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# さくら通信デュプレックス 09号

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NEWSLETTERDuplex2022929年月日号さくら通信デュプレックス飲食業界の皆様にタイムリーな情報を配信するインタラクティブデジタルマガジンデジタルだから…いつでも気軽にチェック！お問合せ・お見積依頼も簡単！ホットな情報をお届け！VOL.09～～・フランス産マトンリニューアル・ステークアッシェ特集同時発行号61さくら通信2022年秋号号メニュー改定におすすめ注目食材６選ロアリングフォーティーズラム「吠える40°」という名の地球上で唯一のラムイギリス産ラム「羊の国」から新登場フランス・スペイン産インレクディブルバーガーパティレシピＢＯＯＫ公開中ベジバーガー食肉製品

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今回のさくら通信デュプレックス9号は「紙版チラシ『さくら通信61号』同時発行版」として全国約2万件の飲食店の皆様に郵送しているチラシと同じ内容をお届けします。CONTENTS03PAGE16PAGE14PAGE特集同時発行号61さくら通信2022年秋号号20PAGE23PAGEフランス・スペイン産食肉製品17PAGEフランス産ステークアッシェ24PAGEベジバーガーレシピBOOK公開中イギリス産ラム「羊の国」から新登場注目食材選メニュー改定におすすめ！ロアリングフォーティーズラム「吠える40°」という名の地球上で唯一のラム�フランス産マトンリニューアルインクレディブルバーガーパティ

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039食材価格高騰中…特集選メニュー改定注目食材におすすめ！�MENUMilkfed&StirkVealUKLambRibsCuissedeCanardBabyPork,LambandGoatFrenchCharcuterieLambShoulderMeat価格がコロナ前と変わらないから他の類似品と比べて値上り率が低いから「低級部位」も実は意外と美味しいから供給困難な商品の代替品としておすすめ軒並み価格の上がっている食材の中でコロナ前と魅力のあるお肉は、たとえ「低級部位」と言われる比較的安価なバラや内蔵系でも実はとても美味。この機会に低級部位の再評価を！今年はどうしても供給が困難な商品もあります…。代わりにこちらを使ってください、という意味を込めてのおすすめです。様々な理由で他の類似品や部位と比べ値上がり率が低くお得感のある商品。おすすめの理由�おすすめの理由�おすすめの理由�おすすめの理由�MENUこんな理由でおすすめしています。食材価格の未曽有の値上がりが続いている2022年。秋～冬にかけての最需要期に大きな影響があることは必至で、メニューや価格改定を迫られているお店も多いことと思います。コストは抑えたいがメニューの質は落としたくない…。そんな中、メニュー改定におすすめの食材を６つご紹介します。おすすめの理由はさまざまですが貴店のメニュー改定に是非お役立てください！とある理由で

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MENUMilkfed&StirkVealミルクフェッド&スターク仔牛MENU注目食材�イタリア産ミルクフェッド仔牛おすすめの理由�コロナで相場が急落した高級食材上昇している価格もまだコロナ前と同じ水準価格がコロナ前と変わらないからイタリア産脱脂粉乳やパルミジャーノ・レッジャーノなどの高級チーズの生産時にできる乳清などを与えて育った生後28週までの仔牛です。高級食材として知られていますがコロナによるＥＵ各国の飲食店の閉鎖で2020年以降価格が急落しました。現在は価格も回復してきており値上り傾向ではありますが、それでもコロナ前と同じ価格水準です。特におすすめ！その名の通りすぐにチョップに加工できる部位で、骨付きの状態で豪華なメニュー演出が可能です。かぶりやバラの部分は煮込みなどにも使用でき、無駄なくご利用いただけます。需要の高いストリップロインとのバランスで購入しなければならない部位のため、価格を安く設定しています。イタリア産ミルクフェッド仔牛チョップレディー6リブキャップオン（6リブラックかぶり付・脂肪付）チョップ加工後に出るバラ肉は煮込み料理に！動画でcheckPRODUCTVIEW写真で確認できない方向からの商品の様子も見ることができる動画をご用意しています。904

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イチボはピカーニャとも呼ばれるお尻の先にある希少部位でお肉の味が濃いのが特徴です。タリアータなど薄切りの料理に向いています。希少部位！イタリア産ミルクフェッド仔牛イチボ（ランプキャップ・脂付）煮込み用として使われるホホ肉ですが、ミルクフェッド仔牛のホホ肉は焼き材としてもオススメです。スライスして焼くと牛タンに近い味と食感を楽しむことができます。イタリア産ミルクフェッド仔牛チークミート（ホホ肉）オーストラリア産スターク仔牛オーストラリア産おすすめの8カ月ぶりに仕入できました！数量限定にて入荷予定理由�他の類似品と比べて値上り率が低いからスターク仔牛の供給は、そのまま育てるとビーフとして出荷できるためビーフの市場動向に大きく左右されます。コロナによるビーフの価格高騰で、半年以上供給がストップしていたテンダーロインをこの度、数トンではありますが仕入できることになりました！数量限定のためご興味のある方は今すぐお問合せください！お急ぎください！限定供給��2022年月入荷予定オーストラリア産スターク仔牛テンダーロイン（フィレ正肉）059

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オランダ産ミルクフェッド仔牛オランダ産MENUMilkfed&StirkVealミルクフェッド&スターク仔牛MENU注目食材�赤身・脂・スジのバランスが煮込みに最適のネックミートおすすめの理由�「低級部位」も実は意外と美味しいからもともとはフォンドヴォー用の「スジ肉」として輸入したネックミートですが、赤身と脂、スジとゼラチン質のバランスがよく、実は煮込み材としておすすめの食材です。肉質も固くなく、長時間煮込まなくてもホロホロととろけるような食感の煮込み料理を作ることが出来ます。なんといってもフォンドヴォー用の食材ですのでお手頃な価格が魅力です。オランダ産ミルクフェッド仔牛トリミング（ネック使用）供給が不足しているフォアグラの代替品として再注目のリドヴォーおすすめの理由�供給困難な商品の代替品としておすすめフォアグラの不足と高騰により高級食材として再注目されているのがリドヴォーです。鳥インフルエンザによる禁輸解除後のヨーロッパ産フォアグラはキロ当たり1万円代と急騰する予定で、更に供給量も不安定です。一方リドヴォーは急騰前のフォアグラ程度の価格帯となっており、供給も安定しています。高級食材ならではの濃厚でとろみのある食感とまろやかな風味のあるリドヴォーを是非ご利用ください。この食材を使いました！心臓側（ハート）喉側（スロート）オランダ産ミルクフェッド仔牛スウィートブレッド（リドヴォー）セット（胸腺喉側・心臓側セット）clickしてレシピを確認子牛胸腺の蒸し煮ヴェルモット酒風味パイケース詰めVol-au-ventderisdeveaubraiséauvermouth906

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MENU注目食材�MENUKイギリス産ラム���イギリス産バラ系部位LambRibsラム肉の中では比較的安価なバラ系部位は旨味たっぷりでおすすめ！おすすめの理由�「低級部位」も実は意外と美味しいからラムのバラ系は比較的安価な部位として位置づけられていますが、実は旨味の詰まった美味しい部位です。それもそのはず、ビーフでは価値の高いウチバラやカイノミに近い部位なのです。厚みも十分にあるので様々なメニューにご利用いただけます。イギリス産という特別感も加わった、価値あるメニューの食材としておすすめです。��2022年月発売予定スペアリブ仔牛ではポピュラーな部位のタンドロンをラムでご用意しました。骨に見える部分は軟骨なので簡単にカットできます。煮込みはもちろん、ローストにも対応可能です。バラ肉の中でも赤身の多い部位です。洋食だと煮込み用途が多いですがジンギスカンにもおすすめです。タンドロンバラ系以外のイギリス産ラムも入荷予定です。詳しくはP.14-15をご確認ください。フランク（カイノミ）079

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MENUCuissedeCanardキュイスドカナール鴨ムネ肉は価格も高く量もありません…是非モモ肉をご検討ください！おすすめの理由�MENU注目食材�供給困難な商品の代替品としておすすめもともと価格も高く、産地を問わず需要の高い鴨ムネ肉はヨーロッパでの鳥インフルエンザの発生や世界的な市場価格の高騰、そして円安も重なり今年は供給量が少なく、価格も非常に高くなっています。ムネが従来のフォアグラの価格、モモが従来のムネの価格帯のレベルまで上昇していますので、鴨肉のメニューをお考えの場合は今年は是非モモ肉をご検討ください。908

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099フランス産キュイスドカナールジョーヌフランス産フランス語で黄色（jaune)という名前を持つフランス東部、ブルゴーニュ地方を中心とした地域で生産されたバルバリー種鴨です。とうもろこしを多く含む飼料を食べて育ち、その名の通り、鮮やかな黄色い皮が特徴の鴨で、口どけのよい脂身と柔らかな赤身とのバランスが非常によく、鴨の香りを上品に味わうことができます。赤身の色も通常より深い赤色をしており、コクのあるまろやかな甘みを持ちながら雑味がなくクリアな味わいの鴨です。キュイスドカナールジョーヌ（雄モモ骨付）フランス産コーンフェッドバルバリー種鴨フランス産コーンフェッドバルバリー種鴨キュイスドカネットジョーヌ（雌モモ骨付）フランス産コーンフェッドバルバリー種鴨フランス産コーンフェッドバルバリー種鴨ブラジル産チェリバレー種鴨骨付モモブラジル産ブラジル産���ブラジル産（チェリバレー種骨付モモ）キュイスドカナールHALAL生産ハラール北京種をもとにイギリスのチェリバレー社で品種改良された日本で最も流通量の多い、いわゆる「合鴨」です。暑い環境下にさらされると脂付きが悪く、サイズも小ぶりになってしまう鴨ですが、ブラジル南部サンタカタリーナ州の海抜800mの涼しい高地で飼育しているため、比較的大ぶりで脂付きがよいのが特徴です。

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109MENUスペイン産仔豚ミルクフェッドラム＆ゴートSpanishMilkfedPork,LambandGoat�注目食材MENUスペイン産おすすめの理由�他の類似品と比べて値上り率が低いから母乳で育ち、飼育期間の短い初生の豚や羊、山羊肉は高騰する飼料価格の影響が少なく、比較的価格の安定している食材です。母乳で育ち、飼育期間が短いので飼料価格の影響を受けにくい食材スペイン産仔豚主に母乳で育った生後3-5週間のカタルーニャ産乳飲み仔豚です。柔らかくクセのない味わいが特徴です。皮目が薄いのでローストするとパリっと焼き上がります。ロングロイン（ロース骨付11リブ）スペイン産仔豚仔豚丸スペイン産��月発売予定2022年ボーインレッグ（骨付モモ）スペイン産仔豚���薄い皮目を生かしたメニューに！

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���スペイン産ミルクフェッドラム＆ゴートハラールHALAL生産母乳のみで育った、生後30-45日のミルクフェッドラムとゴートです。スペインはEUで最大のラム（仔羊）とゴート（山羊）の生産国で、特にミルクラム（レチャル/(cordero)lechal）やミルクゴート（カブリート/cabrito(lechal)）は特別な日の高級食材としてスペインの食文化に根づき、愛されています。ミルクフェッドならではの脂肪の少ない淡いピンク色の柔らかい肉質を是非お試しください。�2023年月発売予定スペイン発祥の品種、メリノ種のミルクフェッドラム（レチャル）です。羊毛種として有名なメリノ種ですがスペインでは主に食用目的で飼育されています。ミルクフェッドラムカーカス（乳飲み仔羊枝肉）スペインのクリスマスの定番メニュー、乳飲み仔羊のローストCorderolechalasadoミルクフェッドゴート（カブリート）は、羊に比べ、脂肪が少なく、風味が強いのが特徴です。ミルクフェッドゴートカーカス（乳飲み山羊枝肉）119

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MENUFrenchCharcuterieフランス製シャルキュトリフランス製MENU注目食材�価格は上がったものの大幅値下げ前の価格帯で提供可能おすすめの理由�価格がコロナ前と変わらないから現地サプライヤーの協力を受け、2022年4月に大幅値下げを行ったシャルキュトリ。シャルキュトリ普及のため精一杯の価格を出した矢先に原料高と為替のダブルパンチを受けてしまい、ほぼ元の価格に戻さざるを得なくなってしまいましたが、それでもまだ値下げ前の価格と変わらない、おすすめの商品です。バランスのとれたシンプルなレシピで作られた鮮やかなピンク色が特徴の食べやすいパテドカンパーニュ。解凍のみで提供できます！洋酒やスパイスを多めに配合した味わい深い職人風タイプのパテドカンパーニュ。パテドカンパーニュオーセンティック（田舎風豚のパテ職人風タイプ）パテドカンパニュースタンダード（田舎風豚のパテスタンダードタイプ）912

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カマンベールチーズを練りこんだマイルドな味わいのシポラタ。シポラタカマンベール（カマンベールチーズ入粗挽き生ソーセージ（冷凍））フランス語で「ノワール」は黒の意味。その名の通り豚の血を使った黒いソーセージです。フランスの庶民的シャルキュトリとして定番の羊腸生ソーセージ。シポラタ（粗挽き生ソーセージ（冷凍））ブーダンノワール（豚の血の腸詰）MENU注目食材�MENUオーストラリア産ラムAustralianLambShoulderMeatショルダーミートハラールHALAL生産オーストラリア産肩ロースに引っ張られ荷余り気味の部位需給バランスの都合でお買い得になるチャンスあり！現在のジンギスカン業界では肩ロース（チャックロール）の需要が高く、肩ロースとセットで輸入しなければならないショルダーミート（肩ロースを外した後の肩肉）はどうしても荷余り気味です。肩ロースの需要状況にもよりますが、お買い得になるチャンスの高い部位、是非積極的にご利用ください！おすすめの理由�「低級部位」も実は意外と美味しいから※需要状況によって状況が変わる場合もございます。ボンレスショルダー肩ロース無（骨抜肩肉肩ロース無）※規格・温度帯・ブランドはお問い合わせください。139

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羊の国、イギリスから���イギリス産ラム牧羊の本場、イギリス産ラムの洗練された味わいを是非体験してください��2022年月発売予定※サフォークやドーセットなど有名な羊の品種の名前の由来となった地域を有するイギリスは中世以来西ヨーロッパ最大の牧羊国として知られています。そんな「羊の国」イギリス産のラムの取扱いを2022年12月より開始します！※海運状況により遅延の可能性がございます。イギリス産ラムの特徴●品種世界的に有名なサフォーク、ドーセット、サウスダウン、ウェリッシュマウンテンなど、イギリスには古くからの多種多様な肉用原種が数多く存在しています。長い歴史の中でそれらの原種から交配が進められており、より品質のよい羊肉が生産されています。●産地４つの国（カントリー）からなるイギリスですが、全土にわたり牧羊が行われています。お届けするイギリス産ラムはその中でも特に牧羊がさかんなウェールズ産、およびイングランド産が中心となります。●餌西岸海洋性気候に属するイギリスは、北海道よりも高い緯度に位置していますが、気候は温暖で年間を通して降水量も安定しています。良質な牧草の広がる牧羊地が多数あり、羊たちはそこで主に牧草を食べてのびのびと育てられます。NorthernIrelandScotlandWalesEngland914

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ピュアネイチャー1976年、北アイルランド州ティロン県の小さな精肉店からスタートしたダンビア社の誇るこだわりのラムのブランドが「ピュアネイチャー」です。現在では世界的な食肉企業ドーンミーツグローバル社の傘下として世界トップレベルの品質管理と設備の下、高品質のイギリス産ラムを生産しています。取扱い部位すべて冷凍でのお届けとなります。チャックロール（肩ロース）スタンダードラック（骨付背肉）フレンチラック（骨付背肉フレンチスタイル）スクエアショルダー（骨無肩肉）チャンプアントリムド（ランプカブリ付）●その他取扱い予定部位・スペアリブ・タンドロン・フランク（カイノミ）・ボンレスレッグ（受注発注）バラ系の部位はP.7でも紹介しています。・受注発注にて「マトン」のボンレスレッグも取扱っております。その他部位の取扱いや各商品の詳細等お気軽にお問合せください。159

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169フランス産マトンロックフォールチーズ生産用メス羊フランス産フランスで有名なロックフォールチーズ生産用に飼育されるマトンがリニューアルします。濃厚飼料肥育ならではの美味しさを更にご堪能ください。リニューアルのお知らせ更に美味しく、使いやすく！��月リニューアル2022年全部位対象全ての取扱い部位に２週間のウェットエージングをかけます！エージングにより、成羊ならではの「スジっぽさ」がマイルドになります。�UPGRADEPOINT週間のウェットエージングで、より柔らかな肉質になります！２日以上穀物肥育長すぎて扱いづらいというお声にお応えし、ロースのバラ先を７㎝から５㎝に短くします！ロースのバラ先が短くなります！�UPGRADEPOINT新部位「ショルダー」を発売します！味の濃いショルダーミートが新アイテムとして加わります！�UPGRADEPOINTボンレスレッグ（骨抜モモ）ボンレスフルロイン（ロース）ボンレスショルダー（骨抜肩肉）���

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CuredMeatandHamsfromSpainandFrance続々登場！スペイン・フランス産食肉製品179

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スペイン産ハモンセラーノ扱いやすい「フォームド」が新登場！骨付のみの取扱いしかなかったハモンセラーノに、ブロック状にプレスした扱いやすい「フォームド」が新たに加わります。熟成期間や原材料によりご利用しやすいタイプをお選びください。Jamónserrano均質な版で無駄なくスライスできるブロック状にプレス成型した生ハムです。通常の8ヶ月熟成のハモンセラーノと発色剤等を使わず、豚肉と食塩のみで作られた11カ月熟成タイプでお届けします。��月2022年メルゲーズはフランス産マトンを使用した国内加工品です。発売予定＆予告COMINGSOON2023年発売予定ハモンセラーノは骨無タイプも入荷予定です！豚肉と食塩のみで作られたハモンセラーノハモンセラーノフォームド8ヶ月熟成ハモンセラーノフォームド11ヶ月熟成フランス産Jambonsecsupérieurジャンボンセックシュペリウール210日以上熟成の「シュペリウール」グレードのフランス産生ハム＆予告COMINGSOON2023年発売予定フランスの生ハムは熟成期間が130日未満のジャンボン・クリュ（jamboncru）とそれ以上のジャンボン・セック（jambonsec）がありますが、更に210日以上熟成したものは、ジャンボン・セック・シュペリウール（Jambonsecsupérieur）と呼ばれます。9ケ月と12ケ月の2種の熟成期間でお届けします。生ハムの「骨付」・「骨無」・「フォームド」の違い塊で売られている生ハムは、①熟成させた後ろ脚そのままの状態の「骨付」と、②使いやすいよう骨を取り除いた（または更に洋ナシ型などの自然な形にプレスした）「骨無」、③均等なサイズにスライスできるようブロック状にプレスした「フォームド」（イタリア語では「マトネラ（タイルの意）」とも呼ばれます。）の３タイプに分かれます。withbones1骨付熟成させたそのまま!使いづらいのは否めませんが存在感は◎。2骨無withoutbones骨付の骨を取り除いたもの、または更に自然な型にプレスしたもの。骨がないのでスライスしやすく食感も〇。formed(mattonella)3フォームド（マトネラ）市販のスライス生ハムの原料。しっかりプレスされるため食感は骨無より若干劣りますが均一に無駄なくスライスでき歩留まり◎。918

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199あの「モルタデラ」がスペイン産で新登場イタリア北部ボロニア地方名物として知られる巨大ソーセージ、「モルタデラ」がスペイン産に切り替わり新たに入荷します。イタリアンスタイルにこだわった３つのレシピでお届けします。細挽きの豚肉に角切の豚脂肪を加えたオーソドックスなタイプのモルタデラです。イタリアンモルタデラよりも挽きの目を細かくし、加える豚脂の量やサイズを抑えた口溶けのよいモルタデラです。口溶けのよいシシリアンモルタデラにピスタチオを加えました。モルタデラスペイン産Mortadella��月発売予定2022年約ｃｍ直径11モルタデラ３種共通サイズ約ｃｍ・長さ30イタリアンモルタデラ（スペイン製造）シシリアンモルタデラ（スペイン製造）シシリアンモルタデラピスタチオ入（スペイン製造）

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世界で最も清らかな潮風を受けた牧草を食べて育った、類のないラム豊かな風味を持ちながら脂はクリアでしつこくない、と大好評のラムオーストラリア産���ハラールHALAL生産ロアリングフォーティーズラムオーストラリア産南極大陸からの清らかな空気を運ぶ「吠える40度」「RoaringForties」「吠える40度」とは古くから船乗りたちの間で使われている言葉で、南緯40度海域のことを指します。この海域は風を妨げる陸地が少なく、西寄りの強い風が吹くことで知られています。その南緯40度に位置するオーストラリア本土とタスマニア島の間の海峡、「バス海峡」も例にもれず、激しい波風が吹き付けています。この風によって運ばれる、汚染のない南極大陸からの清らかな空気に満ちた南緯36～50度のエリアのみで育てられたこだわりのラムが「ロアリング・フォーティーズ」ラムです。920

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南極大陸からのピュアでクリーンな潮風と雨水にさらされ育った牧草地は、化学肥料や農薬とはもちろん無縁です。一年中放し飼いで育てられる羊たちは大地に生い茂る牧草を思いのままに食べてストレスなく健康に育ち、抗生物質やホルモン剤の投与もありません。地球上でこのような恵まれた環境で育てられるラムは他にはないといっても過言ではない特別な味わいのラムを是非お試しください。放牧による100%牧草肥育（化学肥料・農薬不使用）抗生物質・ホルモン剤の投与無し遺伝子組み換え品不使用肉質、風味共に大変質のよいラム肉です。このラムを調理した時、ロース芯の繊維の細かさと、上質感あふれる味わいに大いに盛り上がりました。今回はキャレ（背肉）を使用し、フレンチラックに処理したのですが、その時に切り離したバラ肉を、試作後塩、こしょうだけで焼いてみました。するとこれもまた、バカ旨いっっ、また盛り上がってしまいました。赤身ももちろんですが脂身の口溶けの良さと香りは絶品でした。これが南極大陸から吹き付ける潮風にあたった牧草を食べた「ラム南緯４０°」のすごさなのでしょうね。clickしてレシピを確認219子羊背肉のクレピネット、ラタトゥイユとクスクスCrépinettesd’agneau,ratatouilleetcouscous

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��������������チルド受注発注品スタンダードラック（骨付背肉）チャックロール（肩ロース）ボンレスショルダー肩ロース無（骨抜肩肉・肩ロース無）チャンプアントリムド（ランプカブリ付）ボンレスレッグ（骨抜モモ）フレンチラック（骨付背肉フレンチスタイル）922

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STEAKHACHÉフランス産シャロレー経産牛使用ステークアッシェシャロレービーフ１００％のひき肉のステーキ「ステークアッシェ/Steakhaché」はビーフ100％のひき肉のステーキです。フランスの家庭では日常的に食べられている定番料理で、フランスの国民食といっても過言ではありません。「ステーキ」として食べられるため、いわゆるハンバーグやバーガーパテに使われるようなトリミング肉（端肉）ではなく、厳重な衛生管理ができるようブロック肉を原料にしています。調理方法冷凍のまま衛生的に調理！注文を受けてから調理可能です。冷凍のまま油をひいて温めたフライパンで約5～6分、途中で一度裏返し、両面を中火で焼き、火を止めそのまま余熱で5分休ませてください。ステークアッシェ（ビーフ100％パテ要加熱）赤身率85％霜や冷凍焼け防止のため衛生的なスキンパックに入っています。※あらかじめ処理をしていますので中心部まで十分に加熱してください。239

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プラントベース・�����������・���インクレディブルバーガーパティえんどう豆から作られたプラントベースの今注目のバーガーパティ「プラントベース」とは「植物由来」を意味し、動物由来原料を避けて作られた食品の呼び名として日本でも頻繁に耳にするようになりました。お肉の生産が環境に負荷をかけていることなどから国連や世界の有名大学、企業や自治体、著名人が「ミートフリーデー」を提唱、導入しており、賛同する人々の数は年々増加しています。一人ひとりが週に一日、いや1品だけでも、お肉を使わないメニューを取り入れることで健康や環境、そして動物にも優しい持続可能な社会の実現につながる、という考え方が広まりつつあるようです。プラントベースミート注目背景は「さくら通信DUPLEXVol.8」を是非ご確認ください。924

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ビーフに近い食感と風味「えんどう豆」を使用し、よりお肉に近い食感と風味を実現100％ヴィーガン対応肉はもちろん、卵や乳なども一切使用していないヴィーガン対応食物繊維たんぱく質1枚当たりの食物繊維は13g、たんぱく質は18gお肉の栄養素お肉を避けると不足しがちになる鉄分や動物性食品にしか含まれないビタミンＢ12を配合*動物由来の成分以外も避ける必要のある方は原材料詳細をご確認のうえ、お召し上がりください。直径約12ｃｍ厚み約1ｃｍインクレディブルバーガーパティ（えんどう豆たんぱく加工食品）インクレディブルバーガーパティは是非ハンバーガーにしてその味をお試しください。インクレディブルバーガーパティは食感はお肉に限りなく近いですが、えんどう豆たんぱくを加工して作られているため、そのままパティだけで食べると、どうしても独特の香りがあります。是非野菜やバンズ、ソースと合わせてハンバーガーとしてその味をご確認ください。特に酸味やフレッシュ感のある食材やソースと相性抜群です。お召し上がり方冷凍のまま油をひいて温めたフライパンで約5分、途中で一度裏返し、両面を中火で焼いてください。ベジバーガーデジタルレシピBOOKアレンジメニューものってます！あります！259

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