https://my.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/ # catalog ## Page 001 ![Page 001の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000001.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 総合カタログVol.4 ## Page 002 ![Page 002の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000002.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 Contents海老‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥5アマエビ（尾付ムキ・有頭）‥‥‥‥‥‥‥‥27‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥43スリランカ産養殖エビコウイカショクリューのこだわりスリランカ産養殖エビ‥‥6～7ブラックタイガーエビ（無頭・集約海水養殖╱スリランカ産）‥8ブラックタイガーエビ（有頭・集約海水養殖╱スリランカ産）‥8焼きえび‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥8殻付無頭エビブラックタイガーエビ（粗放海水養殖）‥‥‥‥‥9ブラックタイガーエビ（粗放養殖）‥‥‥‥‥‥‥9ブラックタイガーエビ（集約養殖）‥‥‥‥‥‥‥9ブラックタイガーエビ（シータイガー）‥‥‥‥‥9バナメイエビ（海水養殖・ツインブロック）‥‥‥10バナメイエビ（海水養殖）‥‥‥‥‥‥‥‥‥10バナメイエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥10フラワーエビ（ツインブロック）‥‥‥‥‥‥‥11ホワイトエビ（ツインブロック）‥‥‥‥‥‥‥11フラワーエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥12クルマエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥12ホワイトエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥12バナナエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥12ブラウンエビ、レッドエビ、ホワイトエビ、キジエビ（船凍品╱バングラデシュ産）‥13ブラウンエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥13ピンクエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥13アルゼンチンアカエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥13殻付有頭エビタイガーエビ（オーストラリア産）‥‥‥‥‥‥14フラワーエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥14ブラックタイガーエビ（ソフトシェルシュリンプ）‥‥15ブラックタイガーエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥16ブラックタイガーエビ（シータイガー）‥‥‥‥‥‥16ブルーシュリンプ（天使の海老）‥‥‥‥‥‥‥16クルマエビ（活〆）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥16クルマエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥17活クルマエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥17ピンクエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥17サクラエビ（ボイル、生冷）‥‥‥‥‥‥‥‥‥17シバエビ、カワエビ、ケンエビ他（有頭、無頭）‥‥17殻付有頭エビ・殻付無頭エビ規格表‥‥‥‥18殻付有頭エビサイズ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥19殻付無頭エビサイズ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥20ムキエビバナメイムキエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥21バナメイムキエビ（IQF）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥21天然ムキエビ（IQF）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥22バナメイムキエビ（IQF／国内加工品）‥‥‥‥22ブラックタイガームキエビ（IQF）‥‥‥‥‥‥22バナメイムキエビ（海水養殖）‥‥‥‥‥‥‥‥22バナメイムキエビ（海水養殖╱エクアドル産）‥‥22バナメイムキエビ（無保水）‥‥‥‥‥‥‥‥23バナメイムキエビ（保水）‥‥‥‥‥‥‥‥‥23ブラックタイガームキエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥23ホワイト、ピンク、イエロームキエビ他‥‥‥‥23フラワームキエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥23キャットタイガームキエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥23ブラウンムキエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥23ヒゲナガムキエビ（アカスムキエビ）‥‥‥‥‥23ムキエビサイズイメージ‥‥‥‥‥‥‥‥‥24ボイルエビボイルムキエビ（バナメイ・炎のオボロ海老）‥25ボイルムキエビ（バナメイ・オボロ海老）‥‥‥25ボイルムキエビ（バナメイ・サラダ海老）‥‥‥25有頭ボイルエビ（バナメイ・中ムキ）‥‥‥‥‥26有頭ボイルエビ（バナメイ・殻付き）‥‥‥‥‥26アマエビアマエビ（尾付ムキ・無頭）‥‥‥‥‥‥‥‥26アマエビ（尾付ムキ・無頭・市販用）‥‥‥‥‥26アマエビ（ナンバンエビ・ホッコクアカエビ・有頭）‥27アマエビムキ（ボイル、生冷）‥‥‥‥‥‥‥27アマエビ（ボイル・有頭）‥‥‥‥‥‥‥‥‥27アルゼンチンアカエビアルゼンチンアカエビ（有頭）‥‥‥‥‥‥‥27アルゼンチンアカエビ（開き・無頭）‥‥‥‥‥27スポットエビ（有頭）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥27トヤマエビ（有頭）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥27寿司エビ寿司エビ（バナメイ・頭肉付き）‥‥‥‥‥‥‥28寿司エビ（活〆・バナメイ・有頭）‥‥‥‥‥‥28寿司エビ（バナメイ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥28寿司エビ（バナメイ・ブランチング）‥‥‥‥‥‥28寿司エビ（ブラックタイガー）‥‥‥‥‥‥‥‥28生寿司エビ（クルマエビ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥28生寿司エビ（ブラウン他）‥‥‥‥‥‥‥‥‥28尾付ムキエビ尾付ムキエビ（ブラックタイガー・保水）‥‥‥29尾付ムキエビ（ブラックタイガー・無保水）‥‥29尾付ムキエビ（バナメイ・保水）‥‥‥‥‥‥‥30FullMarks尾付ムキエビ規格表‥‥‥‥‥31尾付ムキエビ（ブラックタイガー・保水）‥‥‥31尾付ムキエビ（ブラックタイガー・無保水）‥‥31尾付ムキエビ（バナメイ・保水）‥‥‥‥‥‥‥31FullMarks尾付ムキエビサイズ‥‥‥‥‥32エビフライ手作りえびフライ（ブラックタイガー）‥‥‥‥33バナメイえびフライ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥33えびフライ（ブラックタイガー）サイズ・規格表‥‥34ロブスター類ロブスター（ボイル╱オーストラリア産）‥‥‥35ロブスター（ボイル╱セントポール〈フランス領〉産）‥35ロブスター（ボイル╱ナミビア産他）‥‥‥‥35ロブスター（ボイル╱マダガスカル産）‥‥‥35ロブスター（ボイル╱キューバ産他）‥‥‥‥35ロブスター（生冷╱オーストラリア産）‥‥‥‥35ロブスター（生冷╱南アフリカ産他）‥‥‥‥35ロブスター（生冷╱フィリピン産他）‥‥‥‥‥35ロブスター類サイズ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥36ロブスター（ハーフカット）‥‥‥‥‥‥‥‥‥37ロブスター（三分割）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥37活イセエビ（国産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥37活ロブスター‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥37オマールエビ（ボイル）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥37オマールエビ（生冷）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥37オマールエビ（ハーフカット）‥‥‥‥‥‥‥‥37オマールエビ（四分割）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥37活オマールエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥38ロブスター（テール・生冷）‥‥‥‥‥‥‥‥‥38オマールエビ（テール・生冷）‥‥‥‥‥‥‥‥38オマールエビ規格表‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥38ロブスター（頭）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥38オマールエビ（頭）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥38スキャンピ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥38スキャンピ加工品‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥38【株式会社ディ・ティ・ネクスト】‥‥‥‥39～40オマールエビのオーダー加工‥‥‥‥‥39～40【株式会社海老将軍】‥‥‥‥‥‥‥41～42シーフードミックス‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥41ムキエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥41尾付ムキエビ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥41バナメイエビ（無頭・冷チル）‥‥‥‥‥‥‥‥42クルマエビ（無頭）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥42ホワイトエビ（無頭）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥42ブラックタイガーエビ（無頭）‥‥‥‥‥‥‥42タイガーエビ（有頭）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥42烏賊・蛸モンゴウイカ（Wスキンレス・生食用）‥‥‥‥44コウイカ（ムキミ・生食用）‥‥‥‥‥‥‥‥‥44コウイカ（ムキミ・加熱用）‥‥‥‥‥‥‥‥‥44コウイカ（マツカサイカ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥44コウイカ（足）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥44コウイカ（ラウンド）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥45コウイカ（クリーンカット）‥‥‥‥‥‥‥‥‥45コウイカ（フラワーカット）‥‥‥‥‥‥‥‥‥45コウイカ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥45コウイカ（白子、耳、トンビ、墨）‥‥‥‥‥‥‥45アカイカアカイカ（ロール）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥45アカイカ（短冊）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥45アカイカ（切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥45アカイカ（端材）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥46アカイカ（足）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥46アメリカオオアカイカ（スライス）‥‥‥‥‥‥46ムラサキイカムラサキイカ（ロール）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥46ムラサキイカ（短冊）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥46ムラサキイカ（足）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥46ムラサキイカ(スライス)‥‥‥‥‥‥‥‥‥46ヤリイカヤリイカ（ムキミ・生食用）‥‥‥‥‥‥‥‥‥47ヤリイカ（ホールクリーン）‥‥‥‥‥‥‥‥‥47ヤリイカ（チューブ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥47ヤリイカ（リング）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥47ヤリイカ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥47ヤリイカ（姿）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥47ヤリイカ（足）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥47スルメイカスルメイカ（ラウンド）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥47スルメイカ（ツボヌキイカ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥48スルメイカ（リング）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥48スルメイカ（足）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥48スルメイカ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥48アオリイカアオリイカ（ムキミ・生食用）‥‥‥‥‥‥‥‥48アオリイカ（ムキミ・加熱用）‥‥‥‥‥‥‥‥48アオリイカ（足）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥48アオリイカ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥48ソデイカソデイカ（短冊）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥49イカソーメンイカソーメン（ジャングルパック・コウイカ、ヤリイカ他）‥49イカソーメン（姿・スルメイカ、アオリイカ他）‥‥‥49マダコマダコ（ボイル）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥49マダコ（ボイル╱国産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥49マダコ（足・ボイル）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥49マダコ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥49ヤナギダコ・ミズダコヤナギダコ（ボイル）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥50ミズダコ（足・ボイル）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥50ミズダコ（足・ブランチング）‥‥‥‥‥‥‥‥50イワダコ（ブランチング・スライス）‥‥‥‥‥501 ## Page 003 ![Page 003の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000003.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 蟹タコ（カット・ボイル）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥50タコ（カット・生冷）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥50タコ（二本足・生冷）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥50イイダコ（生冷）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥50唐揚げいか丸ごと唐揚げ（業務用）‥‥‥‥‥‥‥‥51いか唐揚げ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥51たこ唐揚‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥51‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥52ズワイガニズワイガニ（生冷・バルダイ・セクション）‥‥‥53ズワイガニ（生冷・オピリオ・セクション）‥‥‥53ズワイガニ（生冷・セクション・化粧箱）‥‥‥‥53ズワイガニ（ボイル・セクション╱カナダ産）‥‥53ズワイガニ（ボイル・セクション╱ロシア産）‥‥54ズワイガニ（ボイル・セクション╱アメリカ産）‥54ズワイガニ（ボイル・セクション）‥‥‥‥‥‥54ズワイガニ（ボイル・セクション・化粧箱）‥‥‥54ズワイガニ（ボイル・姿）‥‥‥‥‥‥‥‥‥54ズワイガニ（棒肉）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥55ズワイガニ（爪下棒肉）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥55ズワイガニ（棒ポーション）‥‥‥‥‥‥‥‥56ズワイガニ（二本爪ポーション）‥‥‥‥‥‥56ズワイガニ（フレ－ク）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥57ズワイガニ（二本爪・リングカット）‥‥‥‥‥57ズワイガニ（ボンボリ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥57ズワイガニ（生冷・棒ポーション）‥‥‥‥‥‥58ズワイガニ（一本爪ポーション）‥‥‥‥‥‥58ズワイガニ（生冷・ナンバンポーション）‥‥‥58ズワイガニ（爪肉）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥58ズワイガニ（肩コロ肉）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥58ズワイガニ（特混）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥58ズワイガニ（棒肉開き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥58ズワイガニ（生冷・カット・窓開き）‥‥‥‥‥‥59ズワイガニ（生冷・カット・徳用）‥‥‥‥‥‥‥59ズワイガニ（ボイル・ハーフポーション）‥‥‥59ベニズワイガニベニズワイガニ（棒ポーション）‥‥‥‥‥‥59ベニズワイガニ（爪ポーション）‥‥‥‥‥‥60ベニズワイガニ（フレーク・200g）‥‥‥‥‥60ベニズワイガニ（棒肉・3段）‥‥‥‥‥‥‥‥60ベニズワイガニ（棒肉・4段）‥‥‥‥‥‥‥‥60ベニズワイガニ（棒肉・250g）‥‥‥‥‥‥‥60ベニズワイガニ（棒くずれ）‥‥‥‥‥‥‥‥61ベニズワイガニ（棒上身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥61ベニズワイガニ（精上身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥61ベニズワイガニ（フレ－ク）‥‥‥‥‥‥‥‥61ベニズワイガニ（爪）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥61ベニズワイガニ（ボイル・セクション）‥‥‥‥61カニミソ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥61カニコウラ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥61トゲズワイガニ（ボイル・セクション）‥‥‥‥62ケガニ(ボイル・ラウンド)‥‥‥‥‥‥‥‥‥62タラバガニタラバガニ（生冷・セクション╱アメリカ産）‥‥62タラバガニ（生冷・セクション╱ロシア産他）‥‥62タラバガニ（生冷・セクション・シュリンク）‥‥‥62タラバガニ（ボイル・セクション）‥‥‥‥‥‥62タラバガニ（ボイル・セクション・シュリンク）‥‥63タラバガニ（ボイル・ハーフポーション・化粧箱）‥‥63タラバガニ（棒肉）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥63タラバガニ（生冷・ポーション）‥‥‥‥‥‥‥63タラバガニ（フレ－ク）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥63ミナミタラバガニ（ボイル・セクション）‥‥‥63ワタリガニワタリガニ（ラウンド╱中国産）‥‥‥‥‥‥63ワタリガニ（ラウンド╱バーレーン産）‥‥‥‥63貝青物ワタリガニ（カット╱中国産）‥‥‥‥‥‥‥‥64ワタリガニ（カット╱バーレーン産）‥‥‥‥‥64渡り蟹ミート（甲羅入り）‥‥‥‥‥‥‥‥‥64ヒラツメガニ（カット）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥64アサリアワビツブガイウニホタテホタテガイ（柱）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥66ホタテガイ（ボイル）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥66ベビーホタテガイ（ボイル╱国産）‥‥‥‥‥66ベビーホタテガイ（ボイル╱中国産）‥‥‥‥66ホタテガイ（片貝）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥66ホタテガイ（柱・開き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥66ベビーホタテガイ（ボイル・開き）‥‥‥‥‥‥67イタヤガイイタヤガイ（ボイル・柱）‥‥‥‥‥‥‥‥‥67イタヤガイ（生冷・柱）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥67アサリ（ボイル・殻付き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥67アサリ（ボイル・むき身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥67アサリ（生冷・むき身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥67シジミ（生冷・殻付き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥68シジミ（ボイル・殻付き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥68アカガイ（開き・アルコールブライン凍結品）‥68アカガイ（開き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥68ハマグリ（ボイル・殻付き）‥‥‥‥‥‥‥‥68ホッキガイ（ボイル・むき身）‥‥‥‥‥‥‥‥68ホッキガイ（ボイル・スライス）‥‥‥‥‥‥‥68タイラガイ（柱）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥69ムールガイ（ボイル・殻付き）‥‥‥‥‥‥‥69ムールガイ（ボイル・むき身）‥‥‥‥‥‥‥69パーナガイ（ボイル・殻付き）‥‥‥‥‥‥‥69カキ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥65カキ（むき身╱広島県産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥69カキ（むき身╱韓国産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥69スチームカキ（むき身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥69カキ（片貝）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥69広島県産カキの「窒素凍結」‥‥‥‥‥‥‥70カキ（むき身・窒素凍結／広島県産）‥‥‥‥70かき打ち粉付き（窒素凍結原料／広島産）‥‥70かきフライ（窒素凍結原料／広島産）‥‥‥‥70焼き牡蠣（広島県産原料）‥‥‥‥‥‥‥‥‥71アカネアワビ（殻付き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥71エゾアワビ（殻付き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥71アワビ（殻付き・グリーンリップ・タイガー）‥‥71アワビ（むき身・エゾアワビ他）‥‥‥‥‥‥71活アワビ（殻付き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥71ツブガイ（生冷・むき身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥72ツブガイ（ボイル・むき身）‥‥‥‥‥‥‥‥72ツブガイ（ボイル・殻付き）‥‥‥‥‥‥‥‥72ツブガイ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥72バイガイ（殻付き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥72クロミルガイ（むき身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥72ウニ（生）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥72ウニ（ブランチング）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥72‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥73サバサバ（ラウンド）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥74サバ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥74サバ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥74サワラサワラ（フィレ╱韓国産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥75サワラ（フィレ╱中国産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥75サワラ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥75塩サワラ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥75アジアジ（骨無しフィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥75アジ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥76メアジ（開き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥76メアジ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥76マルアジ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥76ブリ南方魚塩サバ（青切り）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥74塩サバ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥74シメサバ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥74ブリ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥76ブリ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥76イワシイワシ（開き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥76イワシ（ドレス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥76イワシ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥77シイラ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥77サンマサンマ（ラウンド）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥77サンマ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥77さんま蒲焼き‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥77【株式会社兵殖】‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥78ブリ（ラウンド・チルド）ひろびろいけすぶり‥‥78ブリ（フィレ・チルド）ひろびろいけすぶり‥‥‥78ラプラタユメカサゴラプラタユメカサゴ（セミドレス）‥‥‥‥‥‥80●ラプラタユメカサゴ（舟造り）‥‥‥‥‥‥‥80●ラプラタユメカサゴ（骨無しフィレ）‥‥‥‥‥80キス‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥79キス（開き╱オーストラリア産）‥‥‥‥‥‥80キス（尾付きフィレ╱オーストラリア産）‥‥‥80キス（開き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥81タイリクスズキ（フィレ・加熱用）‥‥‥‥‥‥81タイリクスズキ（フィレ・生食用）‥‥‥‥‥‥81アマダイ（骨無しフィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥81シロアマダイ（骨無しフィレ）‥‥‥‥‥‥‥81キンメダイ（セミドレス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥81キンメダイ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥81ヒメダイ（骨無しフィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥82メダイ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥82メロ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥82メロ（カマ肉）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥82シルバー（ドレス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥82シルバー（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥82メルルーサ（骨無しフィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥82メルルーサ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥82ホキ（骨無しフィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥83ホキ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥83タチウオ（骨無しフィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥83タチウオ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥83タチウオ（切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥83タチウオ（ドレス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥83シロヒラス（ドレス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥83トビウオ（開き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥84トビウオ（尾付きフィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥84※商品に記載されている産地や原産国は主要なものであり商品によっては変更になる事もあります。●終売商品2 ## Page 004 ![Page 004の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000004.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 Contents鮭鱒アカムツ（ノドグロ・開き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥84メゴチ（開き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥84ハゼ（開き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥84イトヨリダイ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥85アンコウ（骨無しフィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥85バサ（骨無しフィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥85バサ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥85ナイルパーチ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥85ナイルパーチ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥85ナイルパーチ（スキンレスフィレ）‥‥‥‥‥‥85淡水魚アユ（ラウンド）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥85‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥86生鮮サーモンサーモントラウト（セミドレス・チルド）‥‥‥‥87アトランティックサーモン（セミドレス・チルド）‥87キングサーモン（セミドレス・チルド）‥‥‥‥87【関空トレーディング株式会社】‥‥‥‥‥‥88サーモントラウト（トリムC・トリムE・チルド）‥‥88アトランティックサーモン（トリムC・トリムE・チルド）‥88ギンザケ塩ギンザケ（センターカット）‥‥‥‥‥‥‥‥89ギンザケ（トリムC）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥89ギンザケ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥89ギンザケ（ドレス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥89ギンザケ（センターカット）‥‥‥‥‥‥‥‥‥89アトランティックサーモンアトランティックサーモン（トリムＥ／ノルウェー産）‥90アトランティックサーモン（トリムC）‥‥‥‥‥90アトランティックサーモン（トリムＥ）‥‥‥‥‥90アトランティックサーモン（ハラス）‥‥‥‥‥90アトランティックサーモン（スライス）‥‥‥‥‥90アトランティックサーモン（ハラススライス）‥‥90アトランティックサーモン（ハラススライス・炙り）‥‥90サーモントラウトサーモントラウト（トリムC）‥‥‥‥‥‥‥‥91サーモントラウト（トリムE）‥‥‥‥‥‥‥‥91サーモントラウト（ロイン）‥‥‥‥‥‥‥‥91サーモントラウト（ハラス）‥‥‥‥‥‥‥‥91塩サーモントラウト（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥91塩サーモントラウト（ハラス）‥‥‥‥‥‥‥‥91サーモントラウト（ドレス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥91サーモントラウト（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥92サーモントラウト（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥92ベニサケ塩ベニサケ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥92ベニサケ（ドレス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥92キングサーモン塩キングサーモン（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥92キングサーモン（ドレス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥92シロサケ・アキサケアキサケ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥93シロサケ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥93サケフレーク（ほぐし身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥93スモークスモークアトランティックサーモン（スライス）‥‥93スモークサーモントラウト（フィレ）‥‥‥‥‥93スモークサーモントラウト（切落し）‥‥‥‥‥93北方魚鮪ホッケカレイ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥94タラマダラ（骨無しフィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥95マダラ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥95スケソウダラ（スケトウダラ・骨無し切身）‥‥95スケソウダラ（スケトウダラ・骨無しフィレ）‥‥95シマホッケ（骨無しフィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥96塩シマホッケ（センターカット）‥‥‥‥‥‥‥96シマホッケ（開き干し）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥96シマホッケ（センターカット干し）‥‥‥‥‥‥96シマホッケ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥96塩シマホッケ（センターカット切身）‥‥‥‥‥96カラスガレイ（ドレス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥97カラスガレイ（スキンレスドレス）‥‥‥‥‥‥97カラスガレイ（スキンレスフィレ）‥‥‥‥‥‥97カラスガレイ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥97カラスガレイ（筒切り）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥97カラスガレイ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥97カラスガレイ（縁側・一本物）‥‥‥‥‥‥‥‥98カラスガレイ（縁側スライス）‥‥‥‥‥‥‥98アブラガレイ（骨無しフィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥98アブラガレイ（縁側スライス）‥‥‥‥‥‥‥98アサバガレイ（子持ち・ドレス）‥‥‥‥‥‥‥98コガネガレイ（切身・骨付き）‥‥‥‥‥‥‥‥98コガネガレイ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥98ダブガレイ（セミドレス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥99アカウオアカウオ（ドレス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥99アカウオ（骨無しフィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥99アカウオ（センタ－カット）‥‥‥‥‥‥‥‥‥99アカウオ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥99ナガメバル（ナガメヌケ・骨無しフィレ）‥‥‥99ナガメバル（ナガメヌケ・骨無し切身）‥‥‥‥100アラスカキチジ（ドレス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥100ギンダラ（ドレス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥100ギンダラ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥100ギンダラ（センタ－カット）‥‥‥‥‥‥‥‥100淡水魚シラウオ（ラウンド）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥100ワカサギ（ラウンド）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥100マグロクロマグロ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥102クロマグロ（トロ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥102ミナミマグロ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥102メバチマグロ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥102キハダマグロ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥102キハダマグロ（冊）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥102ビンチョウマグロ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥102マグロ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥102鮪たたき（－18℃対応）‥‥‥‥‥‥‥‥‥103マグロタタキ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥103ツナフレーク（レトルト）‥‥‥‥‥‥‥‥‥103マカジキ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥103カツオ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥101カツオ（たたき）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥103カツオ（たたき・チルド）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥103カツオ（ロイン）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥103穴子・鱧・鰻魚卵加工品マルアナゴマルアナゴ素焼き‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥106マルアナゴ蒲焼き‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥107マルアナゴ蒲焼き(きざみ)‥‥‥‥‥‥‥107マルアナゴ(開き・生冷)‥‥‥‥‥‥‥‥‥107ハモ骨切りハモ(中国産)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥107活〆骨切りハモ(1kg真空／中国産)‥‥‥108活〆骨切りハモ(1kg真空／国産)‥‥‥‥108活〆骨切りハモ（国産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥108ウナギ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥104マアナゴ鮮煮穴子‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥105煮アナゴ（活〆）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥105煮アナゴ（野〆）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥105アナゴ（開き・生冷）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥105煮アナゴ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥105焼きアナゴ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥106焼きアナゴ（きざみ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥106真あなご蒲焼き（きざみ／国産）‥‥‥‥‥106真あなご蒲焼き（国産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥106活〆湯引きハモ(中国産)‥‥‥‥‥‥‥‥108活〆湯引きハモ(国産)‥‥‥‥‥‥‥‥‥109ウナギ蒲焼き（ロストラータ種）‥‥‥‥‥‥109ウナギ蒲焼き（有頭・背開き）‥‥‥‥‥‥‥109ウナギ蒲焼き（有頭・腹開き）‥‥‥‥‥‥‥109ウナギ蒲焼き（無頭・背開き）‥‥‥‥‥‥‥109ウナギ蒲焼き（有頭・無頭・カット）‥‥‥‥‥109ウナギ蒲焼き（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥110ウナギ白焼き（有頭・無頭）‥‥‥‥‥‥‥‥110ウナギ肝（蒲焼き・串）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥110ウナギ蒲焼き（正ポン串）‥‥‥‥‥‥‥‥110ウナギ蒲焼き（略ポン串）‥‥‥‥‥‥‥‥110‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥111辛子明太子（バラコ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥112徳用辛子めんたいこ（バラコ）‥‥‥‥‥‥112たらこ（バラコ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥112辛子明太子‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥113辛子明太子（切れ子）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥113たらこ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥113たらこ（切れ子）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥113イクラ（塩╱アメリカ産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥113イクラ（塩╱国産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥113イクラ（醤油漬け）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥114マスコ（醤油漬け）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥114塩数の子（塩水漬け）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥114塩数の子（化粧箱）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥114味付数の子‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥114シシャモッコ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥114トビッコ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥114白子・他マダラ白子‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥114‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥115宇部工場ショクリューのこだわりスーパーオーブン特集‥115～1163 ## Page 005 ![Page 005の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000005.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 過熱蒸気式スーパーオーブンえびの艶焼き‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥117焼きえび‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥117焼きさざえ（殻付き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥117たこ照焼き（2本足）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥117ほたて照焼き‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥117ギンアナゴ八幡巻き（照焼き）‥‥‥‥‥‥117さば照焼き（骨取り）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥118さんま塩焼き‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥118焼き魚のオーダー加工品‥‥‥‥‥‥‥‥118マルアナゴマルアナゴ蒲焼き‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥119マルアナゴ素焼き‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥119マルアナゴ蒲焼き（きざみ）‥‥‥‥‥‥‥119マルアナゴ（開き・生冷）‥‥‥‥‥‥‥‥‥119マアナゴ真あなご蒲焼き（国産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥119真あなご蒲焼き（きざみ／国産）‥‥‥‥‥119ハモ・他活〆骨切りハモ（1kg真空╱中国産）‥‥‥‥120活〆骨切りハモ（1kg真空╱国産）‥‥‥‥‥120活〆骨切りハモ（国産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥120骨切りハモ（中国産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥120活〆湯引きハモ（中国産）‥‥‥‥‥‥‥‥120活〆湯引きハモ（国産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥120●活〆湯引きハモ（市販用／国産）‥‥‥‥‥120●あんこう鍋セット（国産）‥‥‥‥‥‥‥‥‥120【株式会社ディ・ティ・ネクスト】‥‥‥121～122オマールアメリカンソース‥‥‥‥‥‥‥122ビスクスープ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥122フォアグラの茶碗蒸しのアパレイユ（素）‥‥122バーニャカウダー‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥122ロブスター加工品‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥122スキャンピ加工品‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥122塩干物・他塩ギンザケ（切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥123塩サワラ（切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥123塩サバ（切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥123塩サバ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥123シマホッケ（開き干し）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥123シマホッケ（センタ－カット干し）‥‥‥‥‥123シラス（釜揚げ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥123チリメン（煮干し）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥123カラフトシシャモ（干し）‥‥‥‥‥‥‥‥‥124イワシ（丸干し）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥124アジ（開き干し）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥124サンマ（開き干し）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥124エイヒレ（干し）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥124さんま蒲焼き‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥124えびすりみ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥124油調品・他白身フライ（市販用）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥125あじフライ（市販用）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥125ししゃもフライ（カラフトシシャモ）‥‥‥‥‥125いか丸ごと唐揚げ（市販用）‥‥‥‥‥‥‥125いか丸ごと唐揚げ（業務用）‥‥‥‥‥‥‥126いか唐揚げ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥126たこ唐揚‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥126あんこうの唐揚げ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥126かき打ち粉付き（窒素凍結原料／広島産）‥126かきフライ（窒素凍結原料／広島産）‥‥‥126焼き牡蠣（広島県産原料）‥‥‥‥‥‥‥‥126海鮮串揚げセット‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥126手作りえびフライ（ブラックタイガー）‥‥‥127バナメイえびフライ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥127切身‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥130寿司ネタえびフライ（ブラックタイガー）‥‥‥‥‥‥‥127えびフライ（天然エビ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥127えびフライ有頭（ブラックタイガー）‥‥‥‥127市販用えびフライ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥127エビフライ規格表‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥128白身魚フライ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥129アジフライ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥129子持ちシシャモフライ‥‥‥‥‥‥‥‥‥129二層メンチカツ（チーズソース）‥‥‥‥‥‥129海老天ぷら（ベトナム産）‥‥‥‥‥‥‥‥129海老天ぷら‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥129たこチヂミ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥129どでかいハンバーグ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥129サバ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥131サワラ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥131アジ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥131アカウオ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥131ホキ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥131カラスガレイ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥131マダラ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥132コガネガレイ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥132スケソウダラ（スケトウダラ・骨無し切身）‥‥132メルルーサ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥132シマホッケ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥132ブリ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥132シロサケ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥132ナガメバル（ナガメヌケ・骨無し切身）‥‥‥133バサ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥133タチウオ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥133シルバー（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥133キタノメヌケ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥133サーモントラウト（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥133シロイトダラ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥‥133ナイルパーチ（骨無し切身）‥‥‥‥‥‥‥133‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥134寿司エビ（活〆・バナメイ・有頭）‥‥‥‥‥135寿司エビ（バナメイ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥135寿司エビ（バナメイ・頭肉付き）‥‥‥‥‥‥135寿司エビ（バナメイ・ブランチング）‥‥‥‥135寿司エビ（ブラックタイガー）‥‥‥‥‥‥‥135生寿司エビ（クルマエビ）‥‥‥‥‥‥‥‥135生寿司エビ（ブラウン他）‥‥‥‥‥‥‥‥135アマエビ（尾付ムキ・無頭）‥‥‥‥‥‥‥‥135アルゼンチンアカエビ（開き・無頭）‥‥‥‥136コウイカ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥136ヤリイカ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥136ヤリイカ（姿）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥136ヤリイカ（足）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥136スルメイカ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥136アオリイカ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥136ムラサキイカ(スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥136アメリカオオアカイカ（スライス）‥‥‥‥‥137ソデイカ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥137マダコ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥137イワダコ（ブランチング・スライス）‥‥‥‥137ズワイガニ（棒肉開き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥137カニミソ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥137ホタテガイ（柱・開き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥137ベビーホタテガイ（ボイル・開き）‥‥‥‥‥137アカガイ（開き・アルコールブライン凍結品）‥‥138アカガイ（開き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥138ホッキガイ（ボイル・スライス）‥‥‥‥‥‥138ツブガイ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥138アカニシガイ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥138ウニ（生）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥138ウニ（ブランチング）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥138シメサバ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥138シメコハダ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥139サヨリ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥139寒サワラ炙り（ロイン）‥‥‥‥‥‥‥‥‥139アジ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥139天ぷらネタギンザケ(スライス)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥139アトランティックサーモン（スライス）‥‥‥139アトランティックサーモン（ハラススライス）‥‥139アトランティックサーモン（ハラススライス・炙り）‥‥139サーモントラウト（スライス）‥‥‥‥‥‥‥140カラスガレイ（縁側・一本物）‥‥‥‥‥‥‥140カラスガレイ（縁側スライス）‥‥‥‥‥‥‥140アブラガレイ（縁側スライス）‥‥‥‥‥‥‥140マグロ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥140鮪たたき（－18℃対応）‥‥‥‥‥‥‥‥‥140マグロタタキ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥140ツナフレーク（レトルト）‥‥‥‥‥‥‥‥‥140鮮煮穴子‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥141煮アナゴ（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥141ウナギ蒲焼き（スライス）‥‥‥‥‥‥‥‥141イクラ（醤油漬け）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥141シシャモッコ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥141トビッコ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥141【ダイワサミット株式会社】‥‥‥‥‥‥‥142低温対応（約5℃）しゃり‥‥‥‥‥‥‥‥‥142低温対応（約5℃）しゃり玉‥‥‥‥‥‥‥‥142冷凍いなり寿司‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥142巻寿司‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥142いなり寿司‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥142穴子バッテラ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥142鯖バッテラ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥142冷凍すしめし・にぎり型‥‥‥‥‥‥‥‥‥142冷凍すしめし・コイン型‥‥‥‥‥‥‥‥‥142【株式会社トウニチ水産】‥‥‥‥‥‥‥‥143ケン‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥143カット野菜‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥143添え物‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥143秋の冬の通年‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥144春のトビウオ（開き）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥145トビウオ（尾付きフィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥145アナゴ(開き・生冷)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥145サクラエビ(ボイル、生冷)‥‥‥‥‥‥‥‥145アサリ(ボイル・むき身)‥‥‥‥‥‥‥‥‥145夏のキス(開き／オーストラリア産）‥‥‥‥‥‥145キス(尾付きフィレ／オーストラリア産)‥‥145キス(開き)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥145メゴチ(開き)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥146タチウオ（切身）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥146活〆骨切りハモ(1kg真空／中国産)‥‥‥146イワシ(開き)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥146タコ(二本足・生冷)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥146アカムツ（ノドグロ・開き）‥‥‥‥‥‥‥‥146サンマ(フィレ)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥146シロアマダイ(骨無しフィレ)‥‥‥‥‥‥‥146ハゼ(開き)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥147ズワイガニ(棒ポーション)‥‥‥‥‥‥‥‥147ズワイガニ(二本爪ポーション)‥‥‥‥‥‥147ズワイガニ(生冷・棒ポーション)‥‥‥‥‥147ズワイガニ(ボンボリ)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥147ベビーホタテガイ（ボイル／国産）‥‥‥‥147カキ（むき身・窒素凍結／広島県産）‥‥‥‥147イトヨリダイ（フィレ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥147ワカサギ（ラウンド）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥148シラウオ（ラウンド）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥148マダラ白子‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥148アカイカ(切身)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥148アカイカ(足)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥148ムラサキイカ(短冊)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥148ムラサキイカ(足)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥148イタヤガイ(ボイル・柱)‥‥‥‥‥‥‥‥‥148事業所一覧‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥149※商品に記載されている産地や原産国は主要なものであり商品によっては変更になる事もあります。●終売商品4 ## Page 006 ![Page 006の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000006.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ※写真はイメージです。5海老エビの養殖方法について１．粗放養殖３．海水養殖◆一般的に、１㎡当りの養殖尾数は1～10尾の密度になります。◆粗放養殖は集約養殖と比べ養殖密度が低い為、エビの生存率は上がります。◆また、天然に近い環境で育つ事でブラックタイガーの場合、本来の濃い緑色のエビが育成されます。◆粗放・集約を問わず、海水100%で生育させていく養殖方法です。◆海水養殖は、淡水養殖のように藻による泥臭やカビ臭が発生する可能性が低く、一般的にエビのうまみが増すなどの効果が得られる生育方法として支持されていますが、成長スピードは淡水や汽水に比べて遅くなります。◆海水養殖は海にポンプを設置して海水を吸い上げ各池へ供給する為、淡水に比べ大型の設備投資が必要になります。２．集約養殖４．一貫生産（一貫管理）◆一般的に、１㎡当りの養殖尾数は２０～１５０尾の密度になります。◆集約養殖は養殖密度が高く、生育段階でそれぞれの生育状況に見合った給餌を行う事で成長スピードが上がり、1回の水揚げ数量は粗放養殖と比較して圧倒的に多く、商業的養殖とも呼ばれています。◆稚エビの孵化から自社池で自社製造の餌を給餌する等の管理体制で養殖したエビを使い、最終製品まで自社工場で一貫した管理体制のもと生産する事です。◆一貫生産の利点は、各池を独自で管理している為、トレーサビリティが確立されている事です。切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L ## Page 007 ![Page 007の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000007.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 6切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品Lショクリューのこだわりスリランカ産養殖エビ特集No.1SRIMIC社の概要社名：SRIMICEXPORTSPRIVATELTD.所在地：スリランカウスウェタケイヤワ（コロンボより北へ約50ｋｍ）ショクリューとSRIMIC社との養殖ブラックタイガーエビの取り組みは、1999年の取引開始から20年以上になります。当初より「高鮮度」「高品質」で「おいしく」「安全・安心」な製品供給を目指し、工場のリニューアルなども協力して進めながら、海外の占有的な販売窓口として産地一貫事業に取り組んできました。弊社の担当者と品質管理スタッフは、定期的に工場訪問や点検を行うなど緻密な情報交換を行いながら、日本のお客様に向けた高品質な製品を供給し続けています。また、国際的な食品安全認証ISO22000を取得し、世界最高クラスの品質を目指して日々研究、調査を行っています。全ての池揚げを、経験豊かな自社の池揚げ専門チームが、養殖池業者立会いのもと、予め決められた自社プログラムに沿って自ら行っています。搬入も全て自社のトラックで行います。池揚げに使用する器具、氷等も全て自社で持ち込み、池揚げから他社・他人の手に触れることは一切ありません。自社フィールドチームが各養殖場を巡回し、以下のような養殖状況、品質管理等を徹底して点検しています。“”“”KANDYシギリアレディキャンディスリランカ産集約海水養殖ブラックタイガーエビ養殖池揚げ首都コロンボ加工場スリランカインド養殖地区塩分濃度が高い養殖池で育った海老は、味が濃いと言われています。そこで、養殖業者⇔品質管理状況等のリストを常に更新し、状態の良い（塩分濃度が高い）養殖池からの集中買付を実施しています。100％SRIMIC社の自社コントールによる池揚げを行っています。官能検査により、味・臭い・食感の異常がないか等の確認を行っています。●稚エビは正規ルートのハッチェリー（孵化場）から仕入れているか。●使用餌の種類、内容の確認、肥育状況は順調であるか。●養殖環境（塩分濃度）、品質、味等は問題ないか。●やわら(脱皮)、病気の発生はないか。●違法薬品の使用はないか。 ## Page 008 ![Page 008の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000008.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 7切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L※ＢＡＰ認証についての詳細はショクリューのＨＰをご覧ください。HPアドレス：https://www.shokuryu.co.jp/sustainability/initiatives.phpこちらのQRコードからアクセスいただけます。工場全ての工程でフレークアイスをふんだんに使用し、エビの芯温上昇を防ぐと共に、エビが水に触れる時間を極力短くする事で、「鮮度」と「味」両方を保つ事につなげています。原料エビ搬入・洗浄⇒除頭・洗浄⇒凍結（コンタクトフリーザー）⇒あご肉カット⇒サイズ選別⇒計量⇒パッキング⇒保管⇒ブロック並べ⇒色選別（4種類に選別）●ISO22000、HACCPの順守により、徹底した食品衛生管理を実現。●知識・経験の豊かな専任のQCスタッフによる生産ラインの指導・管理。●自社検査室では、池揚げごとに主要抗生物質3項目の検査を実施。●工場受け入れ時もロットごとの官能検査を実施。品質管理より高品質な商品を持続的に生産・管理していく為に、ショクリューとSRIMIC社はBAP認証取得プロジェクトを立ち上げ、新たな挑戦を進めています。ショクリューのこだわりスリランカ産養殖エビ特集No.2 ## Page 009 ![Page 009の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000009.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ショクリューのこだわり工品L切身M寿司ネタN天ぷらO8スリランカ産養殖エビ特集スリランカ産エビNo.3シギリアレディSIGIRIYALADY品番A-002ブラックタイガーエビ（無頭・集約海水養殖／スリランカ産）海水養殖されたエビを工場の池揚げ専門チームが水揚げ・活〆・工場への搬入まで全てを行います。工場では、素早い処理・厳しい選別・温度管理を徹底した製品作りを行っています。エビのうまみが濃いので、天ぷらやフライ等におすすめです。使いやすい900ｇのツインブロックもあります。◆主な産地／スリランカ◆サイズ／8－12、１３－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０、41－50入数1.8㎏×6、（900ｇ×2）×6養殖アイスブロックキャンディKANDY品番A-019ブラックタイガーエビ（有頭・集約海水養殖╱スリランカ産）海水養殖されたエビを工場の池揚げ専門チームが水揚げ・活〆・工場への搬入まで全てを行います。工場では、素早い処理・厳しい選別・温度管理を徹底した製品作りを行っています。鮮度と味の評価が高く、加熱後の発色も上品な為、おせち料理にもおすすめです。ヒゲカット済みなので、下ごしらえが便利です。◆主な産地／スリランカ◆サイズ／３０、３５、４０、４５、５０、６０、７０、８０尾入数１．３ｋｇ×６養殖アイスブロック宇部工場品番L-015加工品パック◆原料原産地／スリランカ他◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／６０尾（１.３ｋｇあたり）焼きえびより、エビのうまみを閉じ込めたまま、ジューシーに柔らかく仕上げました。出来上がった製品は、黒変や角折れ等の不良品を厳しく選別している為、ロスなくお使いいただけ、おせち料理におすすめです。ご希望により、選別基準の設定、伸ばし加工、味付け等も可能です。２５尾×１０×２入数自社工場の「過熱蒸気式スーパーオーブン」で焼くことに海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加 ## Page 010 ![Page 010の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000010.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H品番A-003ブラックタイガーエビ鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO9品番A-005ブラックタイガーエビオーサスOUSASブラックタイガーエビ（粗放海水養殖）番殻付無頭エビ品A-001無給餌で育てた海水養殖のブラックタイガーエビです。色目が濃い為、加熱後はきれいに発色します。エビの味が濃くサイズも大きめで設定しており、こだわりの天麩羅屋さん・お寿司屋さんにおすすめです。◆主な産地／インドネシア◆サイズ／4－6、６－８、８－１２、１３－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０養殖アイスブロック入数1.8kg×6､（900g×2）×6（粗放養殖）養殖アイスブロック無給餌による養殖のブラックタイガーエビです。色目が濃い為、加熱後はしっかりと発色します。こだわりの天麩羅屋さん、お寿司屋さんにおすすめです。◆主な産地／インドネシア他◆サイズ／４－６、６－８、８－１２、１３－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０入数1.8kg×6､（900g×2）×6品番A-004ブラックタイガーエビ（集約養殖）入数１．８ｋｇ×６様々な用途に使用できる養殖のブラックタイガーエビです。◆主な産地／インド他◆サイズ／８－１２、１３－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０養殖アイスブロック（シータイガー）養殖ブラックタイガーエビの親エビとなる貴重な天然エビです。養殖エビにはない風味が特長です。天然アイスブロック◆主な産地／ミャンマー他◆サイズ／3－4、４－６、６－８、８－１２、１３－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０入数２ｋｇ×６、１．８ｋｇ×６ ## Page 011 ![Page 011の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000011.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 10切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品LA-007品番バナメイエビ（海水養殖）◆主な産地／エクアドル他◆サイズ／３１－４０、４１－５０、５１－６０１．８ｋｇ×６入数水揚げ後、鮮度が落ちないように素早く無頭処理を行いました。海水養殖なので色目と味が違います。アイスブロック養殖A-008品番バナメイエビ◆主な産地／インド他◆サイズ／１３－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０、41－50、51－60１．８ｋｇ×６入数様々な用途に使用できる養殖のバナメイエビです。アイスブロック養殖（900g×2）×6入数海水養殖で鮮度にこだわり、同サイズのエビとの比較では大きめに選別しています。使いやすいツインブロックにしましたので、900ｇずつ解凍する事ができ便利です。◆主な産地／インド他◆サイズ／13－15､16－20､21－25､26－30､31－40美鮮の海老びせんえびバナメイエビ（海水養殖・ツインブロック）A-104品番アイスブロック養殖 ## Page 012 ![Page 012の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000012.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 11切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品Lアイスブロック天然FLOWERSHOPフラワーショップ（900g×2）×6入数身質は適度に柔らかで味が濃く、加熱すると赤と白の特有のコントラストが美しい縞目のある天然エビです。天ぷら、寿司エビ等に幅広くお使いいただけます。使いやすいツインブロックになっており、900ｇずつ解凍する事ができ、便利でロスを減らす事もできます。◆主な産地／インド他◆サイズ／6－8、8－12、13－15、16－20、21－25、26－30フラワーエビ（ツインブロック）A-009品番アイスブロック天然白煌の海老しらめきえび（900g×2）×6入数身質は柔らかく、衣やタレとの相性がよい天然エビです。天ぷら、エビのチリソース等に幅広くお使いいただけ、尾や身が細長く調理後は１サイズ大きく見えます。使いやすいツインブロックになっており、900ｇずつ解凍する事ができ、便利でロスを減らす事もできます。◆主な産地／インド他◆サイズ／6－8、8－12、13－15、16－20、21－25、26－30ホワイトエビ（ツインブロック）A-010品番 ## Page 013 ![Page 013の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000013.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO12海老A品工品LA-011番フラワーエビ身質は適度に柔らかで味が濃く、加熱すると赤と白の特有のコントラストが美しい縞目のある天然エビです。天ぷら、寿司エビ等に幅広くお使いいただけます。◆主な産地／インド他◆サイズ／８－１２、１３－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０入数品番A-013天然アイスブロック２ｋｇ×６、１．８ｋｇ×６品番A-012クルマエビ天然アイスブロック中国で水揚げされた天然のクルマエビです。エビの味と、きめ細かい食感のバランスがよく、加熱すると紅白の縞模様がくっきりと出ます。日本では古くから親しまれているエビで、根強い人気があります。天ぷら、寿司エビ等に幅広くお使いいただけます。◆主な産地／中国◆サイズ／４－６、６－８、８－１２、１３－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０入数１ｋｇ×１２ホワイトエビ品番A-014バナナエビ烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加身質は柔らかく、くせの無い味の天然エビです。衣やタレとの相性がよく、天ぷら・海老のチリソース等に幅広くお使いいただけます。◆主な産地／インドネシア他◆サイズ／６－８、８－１２、１３－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０入数２ｋｇ×６、１．８ｋｇ×６天然アイスブロック身質は柔らかめですがプリっとした食感で、甘みが強い天然エビです。衣やタレとの相性がよいエビで、天ぷら、チリソース等に幅広くお使いいただけます。他のエビに比べて尾が長い為、料理にボリューム感が出ます。◆主な産地／パプアニューギニア他◆サイズ／６－８、８－１２、１３－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０入数２ｋｇ×６、１．８ｋｇ×６天然アイスブロック ## Page 014 ![Page 014の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000014.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A品番A-016烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品切身M寿司ネタN天ぷらO13ブラウンエビ、レッドエビ、ホワイトエビ、キジエビ（船凍品╱バングラデシュ産）品番A-015ブラウンエビ※写真はブラウンエビです。アイスブロック品番L天然船凍品バングラデシュ・ベンガル湾で漁獲された天然エビです。漁獲後すぐに船内にて凍結を行っている為、鮮度・味は抜群です。エビの味が濃く、天ぷらや素揚げ、殻をむいてかき揚げに最適です。◆主な産地／バングラデシュ◆サイズ／２１－２５、２６－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０、６１－７０、７１－９０、９１－１２０、ＭＩＸ入数２ｋｇ×６ピンクエビA-017カリフォルニア湾で漁獲された天然エビです。身質はしっかりして味も濃く、加熱すると特有の美しい色が出ます。こだわりのお寿司屋さんや蕎麦屋さんで使用されています。◆主な産地／メキシコ◆サイズ／Ｕ－１２、Ｕ－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０入数品番A-018２ｋｇ×６天然アルゼンチンアカエビアイスブロック天然アイスブロック天然セミＩＱＦ中南米で漁獲された天然エビです。スリナム産はスリナム、ギアナの国境付近で漁獲され、ピンクスポットが目印です。この他にブラジル産などがあります。適度な食感と上品な味は、寿司・天ぷらなどに最適で、こだわりのお客様にご好評いただいております。アルゼンチンで漁獲された天然エビです。身質は非常に柔らかく、スペインなどヨーロッパを中心に人気があり、幅広い料理に使用されています。日本では量販店でも販売され、焼きエビや天ぷら等で食べられています。◆主な産地／スリナム、ブラジル他◆サイズ／Ｕ－１０、１０－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０◆主な産地／アルゼンチン◆サイズ／Ｕ－１０、１０－２０、２０－３０、３０－４０、４０－６０入数２ｋｇ×６入数２ｋｇ×６ ## Page 015 ![Page 015の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000015.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 14切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品Lアイスブロック天然1.5㎏×６入数インド洋で漁獲された天然エビです。鮮度にこだわった有頭グレードだからこその味をご堪能ください。縞目がある為、加熱調理後の赤と白のコントラストが美しく、お節料理にもおすすめです。◆主な産地／インド、スリランカ◆サイズ／18、20、25、30、35、40、45、50、60尾フラワーエビA-021品番セミＩＱＦ１．５ｋｇ×６、３ｋｇ×３、５ｋｇ×１入数オーストラリアで漁獲された天然エビです。味はもちろん、紅白の色目が祝いの席等で重宝されています。◆主な産地／オーストラリア◆サイズ／Ｕ－６、６－８、９－１２、１３－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０タイガーエビ（オーストラリア産）A-020品番アイスブロック天然殻付有頭エビ ## Page 016 ![Page 016の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000016.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 15切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品LセミＩＱＦ養殖500ｇ×10入数脱皮直後の有頭ブラックタイガーエビです。殻が柔らかいので殻付きのまま加熱調理していただくと、エビのうまみを頭から尻尾まで丸ごと味わう事ができます。バナメイエビと比べて加熱後は鮮やかに発色します。◆主な産地／タイ◆サイズ／20、25、30、35尾A-105品番ブラックタイガーエビ（ソフトシェルシュリンプ）おすすめ料理天丼ハンバーガーパスタ唐揚げ天むすガーリックシュリンプ●養殖池から水揚げされた海老を、生きたまま工場に運んでいます。●ヒゲとツノをカットしてあるので、下ごしらえ不要で調理できます。●加熱調理すると頭から尻尾まで、殻ごと丸ごと食べられます。●ブラックタイガー特有の鮮やかな色目が、料理を引き立てます。 ## Page 017 ![Page 017の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000017.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 加工品L切身M寿司ネ養殖セミＩＱＦタN天ぷらO16海老A品番A-023烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻Jブルーシュリンプ品番A-025魚卵Kブラックタイガーエビ（シータイガー）ブラックタイガーエビ品番A-024養殖アイスブロック天然アイスブロック鮮度のよい養殖のブラックタイガーエビをサイズ選別し、尾数建てのアイスブロックにしました。バングラデシュ・ベンガル湾やミャンマー・アンダマン海等で漁獲された天然エビです。漁獲後すぐに船内にて凍結を行っている、鮮度と味が抜群な船凍品もあります。貴重な大型の有頭エビです。◆主な産地／フィリピン、ベトナム他◆サイズ／１２、１５、１８、２０、２５、３０、３５、４０、４５、５０、６０、７０、８０尾入数１．３ｋｇ×６◆主な産地／バングラデシュ、ミャンマー他◆サイズ／６、７、８、９、１０、１２、１４、１６、１８、２０、２５、３０、３５尾入数１．５ｋｇ×６、１．３ｋｇ×６（天使の海老）ほのお炎のくるまクルマエビ（活〆）A-026品ニューカレドニア（フランス領）で養殖された有頭のブルーシュリンプです。セミＩＱＦとなっており、使用する分だけ取り出す事ができます。◆主な産地／ニューカレドニア（フランス領）◆サイズ／２０－３０、３０－４０、４０－５０入数１ｋｇ×１０番◆主な産地／中国◆サイズ／２０、２５、３０、４０、５０、６０、７０尾入数１ｋｇ×１０天然脱気パック活きたまま工場に搬入された天然クルマエビを活〆にし、急速凍結していますので鮮度が違います。使いやすいように、ヒゲカットして、トレーパック2枚に分割包装しています。 ## Page 018 ![Page 018の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000018.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 17切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L◆主な産地／中国◆サイズ／５、６、７、８、９、１０、１１、１２、１４、１５、１６、１８、２０、２２、２４、２５尾１ｋｇ×１２入数中国で水揚げされた天然クルマエビを急速凍結しました。A-027品番セミＩＱＦ天然クルマエビ◆主な産地／スリナム◆サイズ／２０、２５、３０、３５、４０、４５、５０、６０、７０尾１．５ｋｇ×６入数スリナム、ギアナの国境付近で漁獲された天然エビで、ピンクスポットが目印です。上品な味と色目が、こだわりのお客様にご好評いただいております。A-029品番アイスブロック天然ピンクエビ天然◆主な産地／日本、中国他担当者までお問い合わせください。入数シバエビは素揚げや、殻をむいてかき揚げ等に最適です。カワエビ、ケンエビ等はそのまま素揚げするだけで一品メニューになります。A-031品番※写真はカワエビです。アイスブロックパックシバエビ、カワエビ、ケンエビ他（有頭、無頭）天然天ぷらネタ◆生：主な産地／日本、台湾◆ボイル：原産国／日本、台湾５００ｇ×２０入数春らしさを演出する事ができるエビです。春メニュー用アイテムとしてサラダ、パスタ、海鮮丼、寿司、かき揚げ、茶碗蒸し等におすすめです。A-030品番※写真はボイルサクラエビです。パックボイル生サクラエビ（ボイル、生冷）チルド養殖◆主な産地／日本担当者までお問い合わせください。入数沖縄や九州の自然豊かな海で養殖されたクルマエビです。活きた状態で出荷されます。A-028品番活クルマエビ※写真はイメージです。 ## Page 019 ![Page 019の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000019.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 18殻付有頭エビ天然1.5kg入り2kg入り・1kg入り養殖･天然1.3kg入りサイズ1尾重量10尾約130g12尾約108g15尾約87g18尾約72g20尾約65g25尾約52g30尾約43g35尾約37g45尾約29g50尾約26g60尾約22g70尾約19g80尾約16g40尾約33gサイズ1尾重量10尾12尾15尾18尾25尾30尾45尾60尾70尾80尾35尾6尾7尾8尾9尾14尾20尾40尾50尾90尾約150g約125g16尾約94g約100g約83g約60g約50g約33g約25g約21g約18g約43g約250g約214g約188g約166g約107g約75g約38g約30g約16gサイズ尾数1尾重量1尾重量長さ（伸ばし）サイズ1kgあたりUｰ6～19尾75g～約23cm6ｰ8Uｰ1010ｰ20100g～50～100g20ｰ3033～50g30ｰ4025～33g40ｰ6016～25g19～26尾56～75g約21cm9ｰ1229～39尾37～50g約18.5cm13ｰ1542～49尾30～37g約17cm16ｰ2052～66尾22～28g約16cm21ｰ2569～82尾18～21g約14.5cm長さ（曲がり）約14cm約12.5cm約11cm約10.5cm約9.5cm約8.5cm26ｰ3085～99尾15～17gブラックタイガーエビ・バナメイエビ等タイガーエビ・ピンクエビ・ブラックタイガーエビ等アルゼンチンアカエビ・クルマエビ等タイガーエビ（オーストラリア産）殻付無頭エビ（ブラックタイガー）養殖1.8kg入りサイズ尾数1尾重量長さ3ｰ44ｰ66ｰ88ｰ1213ｰ1516ｰ2021ｰ2526ｰ3031ｰ4041ｰ5051ｰ6061ｰ7071ｰ9012～16尾16～24尾24～32尾32～48尾52～60尾64～80尾84～100尾104～120尾124～160尾164～200尾204～240尾244～280尾284～360尾113～150g75～113g56～75g37～56g30～34g22～28g18～21g15～17g11～14g9～11g7～9g6～7g5～6g約１４．５ｃｍ約１３．５ｃｍ約１２．５ｃｍ約１１ｃｍ約１０ｃｍ約９．５ｃｍ約９ｃｍブラックタイガーエビ・バナメイエビ等※ここに記載している長さはあくまでも目安です。魚種や個体差等により長さが異なります。切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L ## Page 020 ![Page 020の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000020.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 012345678910111213141516171819Uｰ66ｰ89ｰ1213ｰ1516ｰ20約23cm約21cm約18.5cm約17cm約16cm※ここに記載している長さはあくまでも目安です。魚種や個体差等により長さが異なります。319■タイガーエビ（オーストラリア産）殻付有頭エビサイズ切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L ## Page 021 ![Page 021の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000021.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 20212223242526272829303132333435363738原寸20約11cm約10cm約9.5cm約13.5cm約12.5cm２１ｰ２５２６ｰ３０１６ｰ２０１３ｰ１５８ｰ１２■ブラックタイガーエビ殻付無頭エビサイズ切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L ## Page 022 ![Page 022の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000022.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 21切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L脱気パック保水養殖（900g×2）×6入数保水剤を使用することで、解凍後のドリップを抑えるとともに、加熱後の上品な味と張りのある食感を保つように仕上げました。◆原産国／インド他◆サイズ／26－30、31－40、41－50、51－60、61－70、71－90バナメイムキエビA-106品番ムキエビ保水ＩＱＦ（パック）養殖1kg×10入数保水バナメイムキエビのIQF凍結品です。必要数量のみご使用いただけ、ロスを減らしコスト削減にもつながります。解凍しやすいので、大量に使用される場合でも仕込み時間の短縮が可能です。◆原産国／ベトナム、インドネシア他◆サイズ／26－30､31－40､41－50､51－60､61－70､71－90バナメイムキエビ（ＩＱＦ）A-107品番 ## Page 023 ![Page 023の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000023.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO22海老A品番A-034烏賊・蛸B蟹C貝D青物E保水ＩＱＦ（パック）工品L天然ムキエビ（IQF）天然天然ムキエビを当社協力工場で保水、IQF加工しました。食感だけでなく、天然エビの風味が魅力です。◆原料原産地／インドネシア他◆加工地／日本◆サイズ／２０－４０、４１－５０、５１－６０、６０－８０、８０－１２０、１００－２００、２００－３００、３００－５００、３Ｌ（６０－８０）、２Ｌ（８０－１２０）、Ｌ（１００－２００）、Ｍ（２００－３００）他入数１ｋｇ×１０、８００ｇ×１０、６００ｇ×１０バナメイムキエビ（IQF／国内加工品）ブラックタイガームキエビ（IQF）A-032品A-033品養殖番保水ＩＱＦ（パック）養殖番保水ＩＱＦ（パック）バナメイムキエビを当社協力工場で保水、IQF加工しました。加熱しても縮みにくく、プリプリとした食感と程よい味付けをお楽しみいただけます。ブラックタイガームキエビを当社協力工場で保水、IQF加工しました。ブラックタイガーエビ特有のしっかりとした食感と鮮やかな発色が、こだわりのお客様に最適です。◆原料原産地／ベトナム他◆加工地／日本◆サイズ／26－30、31－40、41－50、51－60、61－70、71－90、91－120◆原料原産地／インドネシア他◆加工地／日本◆サイズ／16－20､21－25､26－30､31－40､41－50､51－60入数１ｋｇ×１０入数１ｋｇ×１０びはくえび美白蝦品番A-036養殖無保水脱気パック海水養殖の為、甘味・うまみが濃く、発色もよいエビです。エクアドル産同様に、こだわりのお客様に評価をいただいています。◆主な産地／中国、ベトナム、フィリピン入数バナメイムキエビ（海水養殖）◆サイズ／２６－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０、６１－７０、７１－９０、９１－１２０、１００－２００９００ｇ×２×６（海水養殖／エクアドル産）バナメイムキエビ品番A-037中南米原産のバナメイエビはエクアドルで養殖が始まりました。塩分濃度が高い海水と適度な密度で養殖する事で、色目と味の濃いエビが育ちます。◆主な産地／エクアドル◆サイズ／３１－４０、４１－５０、５１－６０、６１－７０、７１－９０入数養殖無保水脱気パック９００ｇ×２×６、１．８ｋｇ×６南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加 ## Page 024 ![Page 024の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000024.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO23（無保水）バナメイムキエビ（保水）番バナメイムキエビ品入数１．８ｋｇ×６◆主な産地／インドネシア他A-038養殖無保水アイスブロックバナメイエビを現地工場でむき身にし、アイスブロックにしました。保水していないので、バナメイエビ本来の味をお楽しみいただけます。◆サイズ／２６－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０、６１－７０、７１－９０、９１－１２０品番A-039養殖保水脱気パックアイスブロック保水バナメイムキの定番スタイルです。業務筋だけでなく惣菜用加工原料、量販店の解凍売り等、幅広い用途におすすめです。入◆原産国／ベトナム他数９００ｇ×２×６、１．８ｋｇ×６◆サイズ／１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０、６１－７０、７１－９０ブラックタイガームキエビホワイト、ピンク、イエロームキエビ他品番A-041養殖保水無保水アイスブロック種類があります。バナメイエビに比べて発色がよく、身も太い為、食べ応えがあります。一部業務筋で需要は根強いですが、入荷減少で希少価値が高まっています。入◆原産国／ベトナム他数◆サイズ／８－１２、１３－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０、６１－７０１．８ｋｇ×６、２ｋｇ×６品番A-042※写真はホワイトエビです。天然無保水アイスブロック天然のホワイトエビ、ピンクエビ、イエローエビ等を産地工場で素早くむき身にし、アイスブロックにしました。◆主な産地／インドネシア他入◆サイズ／２６－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０、６１－７０、数1.8kg×6､2kg×6７１－９０、９１－１２０、１００－２００、２００－３００、３００－５００フラワームキエビキャットタイガームキエビ品番A-043天然無保水アイスブロック天然のフラワーエビを産地工場でむき身にし、アイスブロックにしました。美しい縞目が特長で色上がりもよい為、加工原料として人気があります。入数◆主な産地／インド他◆サイズ／Ｕ－２０、２０－４０、４０－６０、６０－８０、８０－１２０２ｋｇ×６品番A-044天然無保水アイスブロック天然のキャットタイガーエビを産地工場でむき身にし、アイスブロックにしました。◆主な産地／インドネシア他入◆サイズ／４１－５０、５１－６０、６１－７０、７１－９０、数９１－１２０、１００－２００、２００－３００、300－5001.8kg×6､2kg×6ブラウンムキエビヒゲナガムキエビ（アカスムキエビ）品番A-045天然無保水ＩＱＦ（パック）脱気パック天然ブラウンエビの殻付き無頭エビを国内協力工場でむき身にしました。ブラウンエビは味が濃く、ムキエビの味も高く評価されています。入◆主な産地／バングラデシュ◆加工地／日本数◆サイズ／４１－５０、５１－６０、６１－７０450g×３２、１ｋｇ×１０品番A-046天然保水ＩＱＦ（パック）中国産のヒゲナガエビ（アカスエビ）を産地工場で保水加工、ＩＱＦ凍結にしました。入◆原産国／中国数◆サイズ／７０－１００、１００－２００、２００－３００１ｋｇ×１０、６００ｇ×１２ ## Page 025 ![Page 025の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000025.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ムキエビサイズイメージ■バナメイムキエビ（保水・IQF／国内加工品）24切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L※ここに掲載している大きさはサイズのイメージです。魚種や産地により大きさが異なります。※２０％グレーズ品です。26-3031-4041-5051-6061-7071-90解凍品凍結品 ## Page 026 ![Page 026の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000026.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 25切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L炎のオボロ海老ほのおえび養殖生食用ＩＱＦ（パック）無保水１kg×１０入数◆原産国／タイ◆サイズ／３L、２Ｌ、Ｌ、Ｍ、ＳA-059品番原料のエビを活きたまま工場に搬入しボイル後、頭肉を残してむき身に仕上げています。ライブ原料を使用している為、色目・味・食感が非常によく、より一層赤く際立ちます。解凍してそのままお召し上がりいただけます。ボイルムキエビ（バナメイ・炎のオボロ海老）養殖生食用オボロ海老えびA-061品番ＩＱＦ（パック）無保水◆原産国／タイ、ベトナム他◆サイズ／３１－４０、４１－５０、５１－６０、６１－７０、７１－９０１ｋｇ×１０入数殻付きのままスチームボイルした後に殻をむいており、エビ本来の色目、味、食感が残っています。解凍してそのままお召し上がりいただけますので、サラダやパスタのトッピング等におすすめです。ボイルムキエビ（バナメイ・オボロ海老）ボイルエビサラダ海老えび保水養殖生食用ＩＱＦ（パック）◆原産国／ベトナム◆サイズ／3L､2L､L､M､S、3S１kg×１０入数A-060品番原料のエビに程よい保水処理を施してありますので、プリッとした食感となっています。解凍してそのままお召し上がりいただけますので、サラダや炒飯、パスタ等いろいろな用途にお使いいただけます。ボイルムキエビ（バナメイ・サラダ海老） ## Page 027 ![Page 027の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000027.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO26海老A品番A-057烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F品番A-058鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L寿司ネタうたげ宴有頭ボイルエビ（バナメイ・中ムキ）活きたエビを殻付きのままボイル加工していますので、色目、味、食感が違います。ヒゲ、ミソ、腸管を除去していますので、盛り付けの際にミソが漏れたりする事がありません。エビの頭と尾を残して殻をむいてありますので、食べやすく、オードブルや弁当の他、鍋、おせち、お通しにもおすすめです。◆原産国／タイ◆サイズ／５０、６０、７０、８０尾入数９２０ｇ×６養殖生食用セミＩＱＦうたげ宴有頭ボイルエビ（バナメイ・殻付き）活きたエビを殻付きのままボイル加工していますので、色目、味、食感が違います。ヒゲをカットしていますので、弁当等への盛り付けにも煩わしさがありません。セミIQFのため、解凍にも時間を取らせません。◆原産国／タイ◆サイズ／40、50、60、70、80尾入数※写真はイメージです。９２０ｇ×６アマエビ養殖生食用セミＩＱＦアマエビ（尾付ムキ・無頭）アマエビ（尾付ムキ・無頭・市販用）アマエビの殻をむき、握り寿司やサラダ等に使いやすいように尾付きむきに加工しました。むき工程中の水洗いを極力少なくし、アマエビ本来のうまみを残しました。◆主な産地／グリーンランド（デンマーク）、カナダ他◆加工地／タイ◆サイズ／４Ｌ（9.5－10.0㎝）、３Ｌ（9.0－9.5㎝）、２Ｌ（8.5－9.0㎝）、Ｌ（8.0－8.5㎝）、Ｍ（7.5－8.0㎝）、Ｓ（7.0－7.5㎝）入数品A-048番天然生トレーパック14尾､30尾､50尾/pcアマエビの殻をむき、握り寿司やサラダ等に使いやすいように尾付きむきに加工しました。むき工程中の水洗いを極力少なくし、アマエビ本来のうまみを残しました。サイズと尾数の組み合わせにより、様々な規格の商品があります。◆主な産地／グリーンランド（デンマーク）、カナダ他◆加工地／タイ◆サイズ／M(7.5－8.0㎝)､S(7.0－7.5㎝)、2S（6.5－7.0㎝）入数品番P-018天然トレーパック市販用18尾､20尾､24尾､27尾､30尾/ｐｃ ## Page 028 ![Page 028の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000028.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO27アマエビ（ナンバンエビ・ホッコクアカエビ・有頭）アマエビ（尾付ムキ・有頭）品番A-047天然セミＩＱＦ北大西洋やオホーツク海で漁獲されたアマエビを漁獲後すぐに船内で急速凍結しました。◆主な産地／ロシア、カナダ、グリーンランド他◆サイズ／４Ｌ（40－45尾）、入３Ｌ（45－50尾）、２Ｌ（50－55尾）、ＬＡ（60－65尾）、Ｌ（70－７５尾）、Ｍ（90－120尾）数※ここに記載されている尾数はあくまでも目安です。魚種や産地により異なります。１ｋｇ×１２品番A-049天然トレーパックアマエビの頭と尾を残して殻をむいた商品です。むき工程中の水洗いを極力少なくし、アマエビ本来のうまみを残しました。高級感、ボリュームが有り、刺身盛等におすすめです。入◆主な産地／ロシア、カナダ、グリーンランド他◆加工地／タイ、中国他数１６尾、１８尾、２０尾／ｐｃ◆サイズ／４L（15.0㎝－ＵＰ）、3L（14.0－14.9㎝）、L（12.0－12.9㎝）、ＬＭ（11.0－11.9㎝）アマエビムキ（ボイル、生冷）マエビ（ボイル・有頭）品番A-050※写真はボイルムキアマエビです。天然生ボイルＩＱＦ（パック）アマエビをむき身にしました。むき工程中の水洗いを極力少なくし、アマエビ本来のうまみを残しました。軍艦巻き、ちらし寿司やサラダにおすすめです。◆生：主な産地／ロシア、カナダ、グリーンランド他入◆ボイル：原産国／カナダ、グリーンランド他数１ｋｇ×１０アルゼンチンアカエビア品番A-051アマエビを漁獲後すぐに船内でボイルし、急速凍結しました。◆原産国／カナダ、グリーンランド他◆サイズ／９０－１２０入ボイル数天然ＩＱＦ５ｋｇアルゼンチンアカエビ（有頭）アルゼンチンアカエビ（開き・無頭）A-052天然セミＩＱＦ入アルゼンチンで漁獲された天然エビです。漁獲後すぐに船上で凍結しました。他のエビと比較して価格も安めで、量販店でも人気があります。◆主な産地／アルゼンチン◆サイズ／１０－２０、２０－３０、３０－４０、４０－６０２ｋｇ×６品番A-053天然生トレーパックアルゼンチンアカエビを尾付きむきに加工して、使いやすいように背開きにしました。握り寿司、カルパッチョ等におすすめです。◆主な産地／アルゼンチン◆加工地／タイ、中国、インドネシア他◆サイズ／６Ｌ（11.0－12.0㎝）、５Ｌ（10.0－11.0㎝）、４Ｌ（9.0－10.0㎝）入数１０尾、２０尾／ｐｃ寿司ネタ（有頭）トヤマエビ（有頭）スポットエビ品番A-054カナダのバンクーバー島周辺で漁獲されたスポットエビを急速凍結しました。きれいな縞模様が特長です。◆主な産地／カナダ、アメリカ◆サイズ／SUPERJMB（16尾以下）、ＪＭＢ（１６－２０尾）、ＸＬ（２１－２５尾）、Ｌ（２５－３３尾）、Ｍ（３４－４５尾）セミＩＱＦ入数天然１ｋｇ×１２品番A-055天然セミＩＱＦオホーツク海、日本海等で漁獲されたトヤマエビを船内で急速凍結しました。入数５００ｇ×４×６、１ｋｇ×２×６◆主な産地／ロシア、日本 ## Page 029 ![Page 029の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000029.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO28海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F寿司ネタ工品L寿司エビ品番A-065寿司ネタ寿司エビ（バナメイ・頭肉付き）バナメイエビの頭肉部分を残し、ボイルして開きに加工しました。ライブ原料を使用している為、品質・味は良好です。◆原産国／タイ、ベトナム他◆サイズ／H7L(11.0－11.5cm)､H6L(10.5－11.0cm)､H5L(10.0－10.5cm)､H4L(9.5－10.0cm)入数20尾/pc養殖ボイル真空パック◆原産国／タイ◆サイズ／10LH(12.0－13.0cm)､9LH(11.5－12.0cm)､8LH(11.0－11.5cm)､7LH(10.5－11.0cm)､6LH(10.0－10.5cm)､5LH(9.5－10.0cm)､4LH(8.75－9.5cm)、BROKEN入数20尾/pc寿司エビ（活〆・バナメイ・有頭）（バナメイ）品番A-062養殖トレーパック寿司ネタ寿司エビ品番A-064活〆ボイル活〆原料を使用している為、品質と味のよい有頭の寿司エビです。ワンランク上のメニューにご使用ください。◆原産国／ベトナム◆サイズ／３Ｌ（１５－１６ｃｍ）、２Ｌ（１４－１５ｃｍ）入数１０尾×２０×２バナメイエビを使用した寿司エビです。使いやすいようにボイルして開きに加工しました。寿司ネタ、ちらし寿司の具材としてご使用いただけます。◆原産国／タイ、ベトナム他◆サイズ／６Ｌ(9.5－10.0cm)、５Ｌ(9.0－9.5cm)、４Ｌ(8.5－9.0cm)、３Ｌ(8.0－8.5cm)、２Ｌ(7.5－8.0cm)ボイル真空パック入数養殖２０尾、３０尾／ｐｃ司エビ（バナメイ・ブランチング）寿品番A-066寿司ネタ寿司ネタバナメイエビの表面をブランチングし、赤く発色させました。生の様な食感をお楽しみいただける寿司エビです。◆原産国／ベトナム他◆サイズ／Ｓ（8.0－9.0㎝）生品番A-068天然◆主な産地／中国◆サイズ／担当者までお問い合わせください。ブランチング２０尾／ｐｃ入数養殖真空パック寿司エビ（クルマエビ）寿司ネタクルマエビを使用した寿司エビです。色がきれいで、生ならではの食感と味が特長です。ハレの日や特別なメニューにおすすめです。２０尾／ｐｃ入数養殖生トレーパック寿品番A-067司エビ（ブラックタイガー）ボイル真空パック入数養殖２０尾、３０尾／ｐｃブラックタイガーエビを使用した寿司エビです。使いやすいようにボイルして開きに加工しました。厚みがあり、しっかりとした食感が特長です。◆原産国／ベトナム他◆サイズ／６Ｌ(9.5－10.0cm)、５Ｌ(9.0－9.5cm)、４Ｌ(8.5－9.0cm)、３Ｌ(8.0－8.5cm)生品番A-069寿司エビ（ブラウン他）握り寿司、カルパッチョ等におすすめです。◆原料原産地／バングラデシュ他◆加工地／日本◆サイズ／4LR（9.2ｃｍUP)、3LR（8.0－9.2ｃｍ）寿司ネタ生真空パック天然のブラウンエビ等を使用した、生の味が楽しめる寿司エビです。入数天然２０尾／ｐｃ鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加 ## Page 030 ![Page 030の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000030.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 29切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L真空パック保水養殖5pc×6入数ブラックタイガーエビを使いやすいように殻をむいて尾付きむきにし、筋切り等の下ごしらえを行いました。保水処理を行っているので、加熱しても身が縮みにくく、適度な食感があります。お客様にお好みのサイズを提供できるように、細かいサイズ設定を行いました。◆主な産地／ベトナム◆サイズ／10L、9L、8L、7L、6L、5L、4L、3L、2LFullMarksフルマークA-070品番尾付ムキエビ（ブラックタイガー・保水）真空パック無保水養殖5pc×6入数ブラックタイガーエビを使いやすいように殻をむいて尾付きむきにし、筋切り等の下ごしらえを行いました。無保水ですので、エビ本来の味が楽しめます。お客様にお好みのサイズを提供できるように、細かいサイズ設定を行いました。◆主な産地／ベトナム◆サイズ／10L、9L、8L、7L、6L、4L、2LFullMarksフルマークA-071品番尾付ムキエビ（ブラックタイガー・無保水）尾付ムキエビ ## Page 031 ![Page 031の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000031.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 30切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L真空パック保水養殖5pc×6入数バナメイエビを使いやすいように殻をむいて尾付きむきにし、筋切り等の下ごしらえを行いました。保水処理を行っているので、加熱しても身が縮みにくく、適度な食感があります。お客様にお好みのサイズを提供できるように、細かいサイズ設定を行いました。◆主な産地／ベトナム◆サイズ／10L、9L、8L、7L、6L、5L、4L、3L、2L、L、M、SFullMarksフルマークA-072品番尾付ムキエビ（バナメイ・保水）フライや天ぷらはもちろん、生春巻きや寿司の巻き芯にも最適！おすすめ料理 ## Page 032 ![Page 032の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000032.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 31切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L真空パック保水養殖A-072品番真空パック保水養殖A-070品番真空パック無保水養殖A-071品番FullMarks（フルマーク）シリーズショクリューの尾付ムキエビ「FullMarks」シリーズは、細かいサイズ設定を行う事により、お客様の幅広いご要望にお応えできます。FullMarksFullMarks尾付ムキエビ（ブラックタイガー・無保水）尾付ムキエビ（ブラックタイガー・保水）FullMarks尾付ムキエビ（バナメイ・保水）10L9L8L7L6L5L4L3L2LLMS10尾／pc15尾／pc15尾／pc15尾／pc20尾／pc20尾／pc20尾／pc25尾／pc25尾／pcーーー約16.5～17.5cm約16.5～17.5cm約15.5～16.5cm約15.5～16.5cm約14.5～15.5cm約14.5～15.5cm約13.5～14.5cm約13.5～14.5cm約12.5～13.5cmーーー約26.0～30.0g約23.0～26.0g約20.0～23.0g約18.0～20.0g約16.5～18.0g約15.0～16.5g約13.5～15.0g約12.0～13.5g約11.0～12.0gーーー10尾／pc15尾／pc15尾／pc15尾／pc20尾／pcー20尾／pcー25尾／pcーーー約16.5～17.5cm約16.5～17.5cm約15.5～16.5cm約15.5～16.5cm約14.5～15.5cmー約13.5～14.5cmー約12.5～13.5cmーーー約26.0～30.0g約23.0～26.0g約20.0～23.0g約18.0～20.0g約16.5～18.0gー約13.5～15.0gー約11.0～12.0gーーー10尾／pc15尾／pc15尾／pc15尾／pc20尾／pc20尾／pc20尾／pc25尾／pc25尾／pc25尾／pc30尾／pc30尾／pc約16.5～17.5cm約16.5～17.5cm約15.5～16.5cm約15.5～16.5cm約14.5～15.5cm約14.5～15.5cm約13.5～14.5cm約13.5～14.5cm約12.5～13.5cm約12.5～13.5cm約11.5～12.5cm約11.5～12.5cm約26.0～30.0g約23.0～26.0g約20.0～23.0g約18.0～20.0g約16.5～18.0g約15.0～16.5g約13.5～15.0g約12.0～13.5g約11.0～12.0g約10.0～11.0g約9.0～10.0g約8.0～9.0g ## Page 033 ![Page 033の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000033.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 01234567891011121314151617186L5L4L3L2LL10L9L7L8LMS原寸■バナメイエビ■ブラックタイガーエビFullMarks尾付ムキエビサイズ32切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L ## Page 034 ![Page 034の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000034.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 33切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L１０尾×１０×２入数ブラックタイガーエビを、1尾ずつ丁寧に手作りで仕上げました。無保水で加工していますので、エビ本来の味と食感、衣の風味を十分に味わっていただけるエビフライです。◆原産国／ベトナム◆サイズ／V－５、V－４、V－３、V－２トレーパックA-073品番おすすめ料理エビフライ定食の他、パスタのトッピングやエビフライサンドにも最適！手作りえびフライ（ブラックタイガー）加工品加工品東日本仕様／10尾×10×2、10尾×10×4西日本仕様／10尾×10×2、10尾×20×2入数バナメイエビに保水処理をすることで、プリッとした食感に仕上げました。熱々の揚げたてはもちろん、時間が経ってもサクサクとした衣が特長のエビフライです。◆原産国／ベトナム他◆サイズ／東日本仕様／4L、3L、2L、L、M／西日本仕様／6L、5L、4L、3L、2L、L※詳細は128Ｐをご覧ください。トレーパックバナメイえびフライA-074品番おすすめ料理卵とじ丼や寿司の巻き芯の他、人気のおにぎらずにも最適！東日本仕様西日本仕様エビフライ ## Page 035 ![Page 035の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000035.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 0123456789101112131415161718えびフライ（ブラックタイガー）サイズVｰ5Vｰ4Vｰ3Vｰ2原寸34切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品LＶｰ５Ｖｰ４Ｖｰ３Ｖｰ２約50ｇ約38ｇ約31ｇ約26ｇ約16.0cm約14.5cm約13.0cm約12.5cm50%50%50%50%サイズ規格重さ長さ衣率10尾×10pc×2合10尾×10pc×2合10尾×10pc×2合10尾×10pc×2合 ## Page 036 ![Page 036の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000036.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO35ロブスター類ブスター（ボイル／オーストラリア産）品番ロA-075（ボイル／セントポール〈フランス領〉産）ロブスター品番A-076※写真はレッドです。ボイルオーストラリア西海岸で漁獲され、殻の色からレッドとピンクに区別されます。輸入ロブスターの中では最も評価が高いロブスターです。入◆原産国／オーストラリア１０ｋｇ◆サイズ／２２、２３、２４、２５尾ロ品番A-077数バラ（箱）ブスター（ボイル／ナミビア産他）ボイルインド洋上のフランス領セントポール島沖で漁獲され、船上凍結された鮮度が自慢のロブスターです。姿・形が日本のイセエビによく似ています。入◆原産国／セントポール（フランス領）１０ｋｇ◆サイズ／２８、３２、３６、４０、４４、４８、５２、５６、６０、６４、６８尾ロブスター品番A-078数バラ（箱）（ボイル／マダガスカル産）※写真は南アフリカ産です。ボイルバラ（箱）南西アフリカ近海で漁獲された殻の発色が赤いロブスターです。頭が大きい事が特長です。入◆原産国／ナミビア、南アフリカ数１０ｋｇ◆サイズ／２８、３２、３６、４０、４４、４８、５２、５６、６０、６４、６８、７２尾（ボイル／キューバ産他）ロブスター品番A-079ボイルマダガスカル島南部で漁獲される中・小型サイズ中心のロブスターです。赤手ロブスターの中では、比較的安価なロブスターです。入◆原産国／マダガスカル１０ｋｇ◆サイズ／２８、３２、３６、４０、４４、４８、５２、５６、６０、６４尾ロブスター品番A-080数バラ（箱）（生冷／オーストラリア産）※写真はキューバ産です。ボイル輸入ロブスターの中では殻の発色は薄く、オレンジ色をしています。小型サイズはインド他、中・大型サイズはキューバ、ブラジル他で取り揃えています。◆原産国／キューバ、インド、ブラジル他入◆サイズ／８０－１００、１００－１５０、１５０－２００、２００－２５０、１０ｋｇ２５０－３００、３００－３５０、３５０－４００、４００－４６０、４６０－５２０数バラ（箱）（生冷／南アフリカ産他）品番ロブスターA-081※写真は南アフリカ産です。生バラ（箱）南西アフリカ近海で漁獲された殻の発色が赤いロブスターです。頭が大きい事が特長です。入◆主な産地／南アフリカ、ナミビア数１０ｋｇ◆サイズ／２８、３２、３６、４０、４４、４８尾オーストラリア西海岸で漁獲され、殻の色からレッドとピンクに区別されます。輸入ロブスターの中では最も評価が高いロブスターです。◆主な産地／オーストラリア◆サイズ／２２、２３、２４、２５尾※写真はレッドです。生バラ（箱）入数１０ｋｇ（生冷／フィリピン産他）品番ロブスターA-082※写真はフィリピン産です。生バラ（箱）小型サイズはフィリピン他、中・大型サイズはキューバ他など、様々な生冷ロブスターを取り揃えています。◆主な産地／フィリピン、キューバ◆サイズ／８０－１００、１００－１５０、１５０－２００、１０ｋｇ２００－２５０、２５０－３００、３００－３５０入数 ## Page 037 ![Page 037の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000037.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ※写真はセントポール産ロブスターです。※ここに記載している長さはあくまでも目安です。魚種や個体差等により長さが異なります。ロブスター類サイズ約23cm約19cm約21cm28尾36尾56尾約16cm28尾約14cm36尾約12cm56尾10kg入りサイズ長さ（曲がり）サイズ約16cm350ｰ400約13cm250ｰ300長さ（伸ばし）約23cm約17cm約24cm約20cm約15cm約22cm約14cm約21cm約12cm約19cm150ｰ200100ｰ15080ｰ100460ｰ520400ｰ4601尾重量23尾約434g24尾約416g25尾約400g28尾約357g36尾約277g40尾約250g48尾約208g52尾約192g56尾約178g60尾約166g64尾約156g68尾72尾76～90尾約147g約142g約111～131g300ｰ35032尾約312g200ｰ25044尾約227g36切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L ## Page 038 ![Page 038の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000038.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO37番ロブスター（ハーフカット）※写真はボイルロブスターです。ボイル生各品種の150-200サイズ以上のロブスターを使いやすいハーフカットに加工します。◆生：主な産地／セントポール他◆ボイル：原料原産地／セントポール他◆生・ボイル：加工地／日本イセエビ（国産）入数A-083品１０ｋｇ活品番A-085国産チルド鮮度のよいイセエビを全国各地より活きたままお届けします。入数担当者までお問い合わせ◆主な産地／日本ください。番オボイルバラ（箱）カナダ東海岸で漁獲される２つの大きな爪が特長のオマールエビをボイルし、１尾ずつネットに包みました。◆原産国／カナダ◆サイズ／３００－３５０、３５０－４００、４００－４５０１５尾、１２尾、１０尾入数A-087品番オマールエビ（ボイル）マールエビ（ハーフカット）※写真はボイルオマールエビです。ボイル生ご要望に応じ、各サイズとも使いやすいようにオマールエビをハーフカットに加工します。◆生：主な産地／カナダ◆ボイル：原料原産地／カナダ◆生・ボイル：加工地／日本入数A-089品担当者までお問い合わせください。ディ・ティ・ネクスト※写真はボイルロブスターです。ボイル生ご要望に応じ、各品種、各サイズとも使いやすいようにロブスターを頭、テール（殻付き）、身の三分割に加工します。◆生：主な産地／セントポール他◆ボイル：原料原産地／セントポール他◆生・ボイル：加工地／日本番ロブスター（三分割）活ロブスター担当者までお問い合わせください。品番A-086チルド産地より空輸で搬入されるロブスターを活きたままお届けします。入数担当者までお問い合わせ◆主な産地／南アフリカ他ください。活オマールと同じような使い勝手が可能です。ハイプレッシャー製法（高圧処理）により、身離れが抜群です。◆主な産地／カナダ◆サイズ／３００－３５０、３５０－４００、４００－４５０品A-084入数番オマールエビディ・ティ・ネクスト（生冷）※詳細は39P・40Pをご覧ください。◆主な原料の産地／カナダ◆加工地／日本１４尾、１２尾、１０尾入数A-088品生バラ（箱）（四分割）番オマールエビご要望に応じ、各サイズとも使いやすいようにオマールエビを頭、テール（殻付き）、身、爪ミートの四分割に加工します。品A-090入数ボイル担当者までお問い合わせください。 ## Page 039 ![Page 039の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000039.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 38切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L【オマールエビ規格表】※ここに記載している長さはあくまでも目安です。魚種や個体差等により長さが異なります。サイズ（１尾重量/ｇ）１０ポンド入りホールテールサイズ長さ伸ばし（爪先から）曲がり（爪先から）４００－４５０３５０－４００３００－３５０２５０－300４－５oz３－４oz３oz２－３oz約１２７ｇ約１００ｇ約８５ｇ約７０ｇ約１４ｃｍ約１３ｃｍ約１２ｃｍ約１１ｃｍ約３３ｃｍ約３２ｃｍ約３１ｃｍ約３０ｃｍ約２７ｃｍ約2６ｃｍ約2５ｃｍ約2４ｃｍ１尾重量長さ◆主な産地／カナダ◆サイズ／Ｓ（２－３ｏｚ）、Ｌ（３－４ｏｚ）オマールエビのテール（尾）だけを凍結しました。ハイプレッシャー製法（高圧処理）により、身離れが抜群です。生バラ（箱）６０尾、５０尾入数A-093品番オマールエビ（テール・生冷）生バラ（箱）◆主な産地／オーストラリア他ロブスターの頭です。ソース用原料、または味噌汁等にご使用いただけます。１０ｋｇ入数A-095品番ロブスター（頭）チルド◆主な産地／カナダカナダより空輸で搬入されるオマールエビを活きたままお届けします。担当者までお問い合わせください。入数A-091品番活オマールエビ生※写真はキューバ産です。バラ（箱）４．５４ｋｇ、５ｋｇ入数◆主な産地／キューバ、ブラジル◆サイズ／３－４、４－５、５－６、６－７、７－８ｏｚロブスターのテール（尾）だけを凍結しました。A-092品番ロブスター（テール・生冷）生バラ（箱）◆主な産地／カナダミソが詰まったオマールエビの頭です。ソース用原料にご使用いただけます。７．２５ｋｇ×２、１１．３４ｋｇ入数A-096品番オマールエビ（頭）生セミＩＱＦ◆主な産地／ニュージーランド◆サイズ／１０－１５、１６－２０、２１－３０ニュージーランドの近海で漁獲後すぐに船上凍結しています。見栄えのよい鮮やかな色目が特長です。２ｋｇ×3入数A-097品番スキャンピボイル※写真は生のアカザエビです。生担当者までお問い合わせください。入数ディ・ティ・ネクスト◆主な原料の産地／日本、ニュージーランド他◆加工地／日本国産アカザエビや外国産スキャンピの下処理加工により厨房合理化を進めると共に、お客様の調理工程に合わせた加工を行う事で、人手不足のお手伝いをさせていただきます。A-098品番スキャンピ加工品 ## Page 040 ![Page 040の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000040.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L39グループ会社のご紹介株式会社ディ・ティ・ネクスト①フェイス（加工無し）①むき身（殻無し）②カクテルクロー③ヘッド飾り切り（足胴付）②フェイスカット③ヘッド（足胴付）④ヘッドハーフカット⑤ヘッドカット1基本カット2ヘッド加工3クロー加工⑥ヘッド無し②ハーフカット・フェイス・クロー③セパレート・３分割④セパレート・２分割①ハーフカット・クローナックルクローを外し、本体をハーフカットします。ナックルクローを外し、本体をハーフカットし、フェイスを外します。ナックルクローを外し、本体を胴と尾に分けます。ナックルクロー付のまま、本体を胴と尾に分けます。フェイスは加工していません。フェイスを飾り切りにします。足胴付のヘッドは加工していません。足胴付のヘッドをハーフカットします。ヘッドを飾り切りにします。ナックルクローの殻を取り、むき身にします。ナックルクローを爪先の殻だけを残してむき身にします。ナックルクロー付の胴体から、殻を飾り切りにして身を取り外します。 ## Page 041 ![Page 041の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000041.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L40①ハーフカット（加工無し）②身外し③ハーフカット（テールのみ）④むき身（殻・尾胴無し）⑤尾付・身外し⑥ハーフカット・身戻し⑦ハーフカット・身戻し（テール）⑧尾付むき※⑥⑦の身は用途に合わせて、お好みの数にカットして殻に戻す事もできます。※活（ライブ）原料のみ提供可能です。※調理用途に合わせてボイル時間を調整致します。※⑧はハーフカットする事もできます。4テール加工【サイズ】□300－350□350－400□400－450□450－500□350－400□400－450□450－500ヘッド・フェイス□分□分□分□分クロー・ナックルテールテール殻【サイズ】【ミソ】パターン１（001E）パターン２（002A）パターン３（003B）パターン４（004D）パターン５（005C）主な加工組合せ活（ライブ）原料冷凍原料ボイル時間冷凍原料1－②2－②3－①4－②活（ライブ）原料1－③2－⑤3－①4－⑧冷凍原料1－④3－①3－③4－⑤冷凍原料1－①3－①4－②活（ライブ）原料1－①3－①4－①ハーフカットのみ、加工はしていません。②の加工で外した身を殻に戻します。③の加工で外した身を殻に戻します。テールの尾を残したままむき身にします。ハーフカットからテールの身を取り外します。テールをハーフカットします。テールの殻を取り、むき身にします。テールの殻に尾を付けたままむき身にします。私達スタッフは、下記の加工以外にも、お客様の用途に応じて、オマールエビのカット等の各種加工から調理提案まで様々なご要望を承ります。是非一度、店舗のセカンドキッチンとしてご利用ください。セパレートカットハーフカット～お客様のニーズに合わせた、オマールエビのオーダー加工が可能です。～ ## Page 042 ![Page 042の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000042.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L41グループ会社のご紹介株式会社海老将軍「水の都」と呼ばれる岐阜県大垣市の、豊富でおいしい地下水を使用している水産加工業者です。全国流通ネットワークを使い、皆様の食卓に新鮮でおいしいエビを各種取り揃えお届けしています。真空パック◆主な産地／インド他◆加工地／日本◆サイズ／６－８、８－１２、１３－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０冷凍の殻付きエビを国内工場で尾付ムキエビに加工しました。ご希望の魚種やサイズを加工する事ができます。担当者までお問い合わせください。入数A-103品番尾付ムキエビＩＱＦ（パック）◆原料原産地／インド他◆加工地／日本◆サイズ／３１－４０他冷凍の殻付きエビを国内工場でむき身に加工しました。ご希望の魚種やサイズを加工する事ができます。６００ｇ×１５入数A-102品番ムキエビ※写真はムキエビ、アカイカ、アサリの3種です。800ｇ×10入数エビ、イカ、タコ、貝類などをミックスしました。食材の組み合わせにより様々なラインナップがあり、お客様のご要望に合わせた商品の製造もできます。◆原料原産地／中国、インドネシア他◆加工地／日本ＩＱＦ（パック）A-100品番シーフードミックス※写真はイメージです。おすすめ料理シーフードカレーやシチュー、海鮮のパスタや炒め物にも最適！主な種類原料シーフードＭＩＸ5シーフードＭＩＸ4シーフードＭＩＸ3ＡＳシーフードＭＩＸ3SSムキエビムキエビムキエビムキエビイカリングイカリングイカリングアカイカタコカットタコカットムキアサリムキアサリムキアサリイタヤガイイタヤガイ ## Page 043 ![Page 043の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000043.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 42切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L海老将軍冷チルシリーズ養殖市販用トレーパックP-002品番バナメイエビ（無頭・冷チル）廃棄ロスの軽減、解凍時の時間短縮や水道代、人件費などの経費削減につながります。自然解凍するだけ！必要な数量だけ！で販売できます。エビの種類は、ブラックタイガーや天然エビなど、お客様のご要望に合わせた商品の製造ができます。鮮度や色目のよい原料を選定して使用していますので、自然解凍して陳列するだけで鮮度感が演出できます。担当者までお問い合わせください。入数◆主な産地／マレーシア他◆加工地／日本天然市販用トレーパック◆主な産地／オーストラリア◆加工地／日本担当者までお問い合わせください。入数オーストラリアで漁獲された天然エビです。加熱後の発色は鮮やかで、甘みと適度な食感が特長です。シンプルに塩焼きなどで素材の味をご堪能いただけます。P-008品番タイガーエビ（有頭）養殖市販用トレーパック◆主な産地／インド他◆加工地／日本担当者までお問い合わせください。入数加熱すると鮮やかに発色し、歯ごたえのある食感が特長です。エビフライやエビチリソースなどにおすすめです。P-005品番ブラックタイガーエビ（無頭）天然市販用トレーパック◆主な産地／インド他◆加工地／日本担当者までお問い合わせください。入数尾が長く平べったい形が特長の天然エビで、大きく立派に見えます。甘みのある柔らかな身は、フライや天ぷらなどにおすすめです。P-006品番ホワイトエビ（無頭）天然市販用トレーパック◆主な産地／インド他◆加工地／日本担当者までお問い合わせください。入数繊細な味が特長で、エビの中では最もおいしいとも言われており、「伊勢海老」と並ぶ高級エビとしても有名です。青みをおびた灰色の地に茶褐色の縞（しま）模様があり、体を曲げるとその縞模様が放射状になって車輪のように見えるので「車海老」と呼ばれます。P-004品番クルマエビ（無頭） ## Page 044 ![Page 044の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000044.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 43烏賊・蛸※写真はイメージです。切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L ## Page 045 ![Page 045の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000045.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 加工品主な産地／タイ、ベトナム、インドネシア他L◆切身M寿司ネタN天ぷらO44海老A烏賊・蛸B品番B-001蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵Kコウイカモンゴウイカ（Ｗスキンレス・生食用）生生食用真空パックコウイカの中でも味の評価が高いアフリカや中近東で獲れる原料を使用しております。手間のかかる薄皮までむいて１枚ずつ真空パックしましたので、解凍してそのままお使いいただけます。お刺身で食べるとコウイカのもっちりとした食感と、素材のうまみを味わうことができます。◆主な産地／モロッコ、アンゴラ◆加工地／タイ◆サイズ／200－300、300－400、400－500、500－700、700－1000、1000ｇ－ＵＰ入数５ｋｇ×２、４ｋｇ×２、１０ｋｇ番コウイカ（ムキミ・生食用）生生食用品B-002真空パック入数１㎏×１０、２ｋｇ×５タイ産他のコウイカの胴体の皮をむき、真空パックしました。生食用です。◆主な産地／タイ、フィリピン、ベトナム、マレーシア他◆サイズ／１－２、３－４、５－７尾／ｋｇコウイカ（マツカサイカ）品番１㎏×１０◆原産国／ベトナム、タイ他B-004ブランチングＩＱＦ（パック）コウイカの胴体の皮をむき、鹿の子カットを入れて表面をブランチングしたものを凍結しました。マツカサのような見た目はボリューム感があり、料理に花を添える事ができます。入数◆サイズ／３１－４０、４１－６０、６１－８０、８１－ＵＰ尾／ｋｇ番コウイカ（ムキミ・加熱用）生ブロックＩＱＦ（パック）コウイカの胴体の皮をむき、ブロック又はIQF凍結しました。加熱用で火を通しても固くならず、イカ特有の食感を味わう事ができます。◆サイズ／２－４、５－７、８－１２、１３－２０、２１－３０尾／ｋｇ品B-005ブロック入数１㎏×１２コウイカの足を凍結しました。肉厚な身は加熱しても食感がよく、ボリューム感があります。◆主な産地／タイ、インドネシア、マレーシア他◆サイズ／１－２、２－４、５－７、８－１２、１３－２０尾／ｋｇ１㎏×１２入数B-003品番コウイカ（足）生 ## Page 046 ![Page 046の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000046.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO45ウイカ（ラウンド）コウイカ（クリーンカット）番ココウイカをラウンドのまま凍結しました。◆主な産地／モロッコ他◆サイズ／約２ｋｇ／尾生ブロック２５ｋｇ品番B-007生ＩＱＦ（パック）コウイカの胴体部分の皮をむき、耳、甲、内臓、目、口を取り、凍結しました。入◆主な産地／ベトナム、タイ、マレーシア他数◆サイズ／４１－６０、６１－８０尾／ｋｇ１ｋｇ×１０コウイカ（フラワーカット）番生コウイカを切身にし、片側に切り目を入れました。食べやすく、加熱すると切り目部分が広がります。◆主な産地／ベトナム、タイ他◆サイズ／４１－６０、６１－８０枚／ｋｇ品B-008セミＩＱＦ入数１㎏×１０アカイカ（ロール）品番入数◆加工地／中国他◆サイズ／５、６、７、８、１０尾／５ｋｇ５ｋｇ×２B-011生バラ（箱）アカイカの胴体の皮をむき、ロール状に凍結しました。◆主な産地／チリ、ペルー、中国アカイカ（短冊）アカイカ（切身）品番入数１㎏×１０◆加工地／中国他B-012生ＩＱＦ（パック）アカイカの皮をむいたフィレを短冊状にカットしました。◆主な産地／チリ、ペルー、中国◆サイズ／担当者までお問い合わせください。入数B-006品ウイカ（スライス）コ品番B-009◆主な産地／タイ他◆サイズ／８、１０ｇ生コウイカにスリットを入れ、寿司ネタ用にスライスしました。アカイカ入数２０枚／ｐｃ寿司ネタ真空パック（白子、耳、トンビ、墨）番コウイカ品B-010※写真は耳です。生コウイカの白子、耳、トンビ、墨をそれぞれ凍結しました。入数担当者までお問い◆主な産地／モロッコ他合わせください。品番B-013ＩＱＦ（パック）生アカイカの皮をむいたフィレの表側に鹿の子を入れ、裏側はスリットを入れたものを切身状にカットしました。◆主な産地／チリ、ペルー、中国◆加工地／中国他◆サイズ／担当者までお問い合わせください。入数１㎏×１０天ぷらネタ ## Page 047 ![Page 047の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000047.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 46切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L◆主な産地／中国◆サイズ／7、8、10ｇムラサキイカの薄皮をむいてスライスした寿司ネタです。２０枚／ｐｃ入数真空パック生寿司ネタB-016品番ムラサキイカ（スライス）◆主な産地／中国他◆サイズ／２０－４０ｇムラサキイカの足を2本足、3本足にカットしました。１㎏×１０入数天ぷらネタB-019品番ＩＱＦ（パック）生ムラサキイカ（足）◆主な産地／中国他◆サイズ／担当者までお問い合わせください。ムラサキイカの皮をむいたフィレを短冊状にカットしました。１㎏×１０入数天ぷらネタB-018品番ＩＱＦ（パック）生ムラサキイカ（短冊）◆主な産地／チリ、ペルー、中国◆加工地／中国他◆サイズ／２０－４０ｇアカイカの足を2本足、3本足にカットしました。１㎏×１０入数天ぷらネタB-015品番ＩＱＦ（パック）生アカイカ（足）◆主な産地／チリ、ペルー、中国◆加工地／中国他アカイカを短冊、切身の加工中に出た端材をパック詰めしました。１㎏×１０入数B-014品番ＩＱＦ（パック）生アカイカ（端材）バラ（箱）生◆主な産地／中国他◆サイズ／５、６、７、８、１０尾／５ｋｇムラサキイカの胴体の皮をむき、ロール状に凍結しました。５ｋｇ×２入数B-017品番ムラサキイカ（ロール）寿司ネタ真空パック生B-052品番500ｇ以下の小型サイズのアメリカオオアカイカをスライスした寿司ネタです。小型サイズの為、味が安定しており、色目がよいのが特長です。◆主な産地／中国◆サイズ／6、7、8g20枚/ｐｃ入数アメリカオオアカイカ（スライス）ムラサキイカ ## Page 048 ![Page 048の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000048.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品切身M寿司ネタN天ぷらO47ヤリイカ（ムキミ・生食用）リイカ（ホールクリーン）番ヤリイカ生食用です。◆主な産地／南アフリカ、タイ◆加工地／タイ他◆サイズ／５－７、８－１２尾／ｋｇヤ品番B-021生生食用真空パックブランチングＩＱＦ（パック）ヤリイカの胴体の皮をむき、足、耳、内臓、中骨を取り、足を入れ直して凍結しました。入数１㎏×１０品B-020ヤリイカの胴体の皮をむき、真空パックしました。入数１㎏×１０◆原産国／タイ他◆サイズ／２１－３０、３１－４０尾／ｋｇリイカ（チューブ）リイカ（リング）番ヤヤリイカの胴体の皮をむき、足、耳、内臓、中骨を取り、凍結しました。◆原産国／タイ他◆サイズ／２１－３０、３１－４０、４１－６０尾／ｋｇ番ヤ１㎏×１０入数B-022品ヤリイカの胴体の皮をむき、足、耳、内臓、中骨を取り、リング状にカットしました。◆原産国／タイ他１㎏×１０入数B-023品ヤ品番B-024ブランチングＩＱＦ（パック）ブランチングＩＱＦ（パック）リイカ（スライス）ヤリイカ品番B-025（姿）寿司ネタ寿司ネタ生真空パック生真空パック前浜で漁獲されたヤリイカを寿司ネタ用にスリット入りのスライスにしました。前浜で漁獲されたヤリイカを姿のまま寿司ネタにしました。L◆主な産地／ミャンマー他入入◆主な産地／ミャンマー他数◆サイズ／８、１０、１３、１５ｇ２０枚／ｐｃ数２０枚／ｐｃ◆サイズ／６、７、８、１０ｇスルメイカヤリイカ（足）スルメイカ（ラウンド）品品番番B-026B-027寿司ネタ生真空パック生バラ（箱）前浜で漁獲されたヤリイカの足を寿司ネタにしました。日本近海で漁獲したスルメイカをサイズ選別後、船上でラウンドのまま凍結しました。◆主な産地／石川県他入◆主な産地／ミャンマー他◆サイズ／１６－２０、２１－２２、２３－２５、２６－３０、数８ｋｇ◆サイズ／６、７、８、１０、１２ｇ３１－３５、３６－４０尾／８ｋｇ入数２０枚／ｐｃ ## Page 049 ![Page 049の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000049.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO48海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H主な産地／中国、日本工品L◆（ツボヌキイカ）番スルメイカスルメイカの足、内臓を取り、凍結しました。◆主な産地／中国、日本◆サイズ／３５、４０、４５、５０、６０尾／７．５ｋｇ生バラ（箱）スルメイカ（足）（スライス）番スルメイカの足を凍結しました。◆主な産地／中国、日本生品B-030ブロック入数１㎏×１０７．５㎏入数B-028品ルメイカ（リング）番ス◆主な産地／中国、日本生スルメイカの足、内臓、中骨を取り、リング状にカットしました。品B-029ＩＱＦ（パック）入数１㎏×１０アオリイカ品B-031寿司ネタ生真空パックスルメイカの胴体の皮をむき、寿司ネタ用にスライスしました。両面スリット入りで、軟らかい食感に仕上げています。入数２０枚／ｐｃ◆サイズ／７、８、９、１０ｇ番スルメイカ（ムキミ・生食用）（ムキミ・加熱用）鮪I番アオリイカ生アオリイカの胴体の皮をむき、真空パックしました。生食用です。◆主な産地／タイ他◆サイズ／２－４、５－７尾／ｋｇ生食用品B-032真空パック入数１㎏×１０、２ｋｇ×５アオリイカ（足）品番B-034生ブロックアオリイカの足を凍結しました。入◆主な産地／タイ他数１㎏×１２◆サイズ／１－２、２－４、５－７、８－１２、１３－２０尾／ｋｇアオリイカ品番B-033アオリイカの胴体の皮をむき、真空パックしました。加熱用です。入数真空パック◆主な産地／タイ他◆サイズ／２－４、５－７尾／ｋｇ生オリイカ（スライス）２ｋｇ×６ア品番B-035寿司ネタ生真空パックアオリイカの胴体の皮をむき、寿司ネタ用にスライスしました。入◆主な産地／タイ他数２０枚／ｐｃ◆サイズ／８、１０、１２ｇ穴子・鱧・鰻J魚卵K加 ## Page 050 ![Page 050の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000050.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 49切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L◆主な産地／タイ他コウイカやヤリイカ等の胴体の皮をむき、そうめん状にカットしたものを形を揃えずにパック詰めしました。１㎏、５００ｇ入数B-036品番パック生食用生※写真はヤリイカです。イカソーメン（ジャンブルパック・コウイカ、ヤリイカ他）◆主な産地／日本他スルメイカやアオリイカ等の胴体の皮をむき、そうめん状にカットしたものをイカの形を残したままパック詰めしました。１㎏、５００ｇ入数※写真はスルメイカです。トレーパック生食用生B-037品番イカソーメン（姿・スルメイカ、アオリイカ他）◆原料原産地／モーリタニア他◆加工地／日本◆サイズ／２、３、４、５、６尾／５ｋｇアフリカ産他のマダコを国内の工場でボイル加工しました。５ｋｇ入数バラ（箱）生食用ボイルB-038品番マダコ（ボイル）◆原料原産地／瀬戸内海他◆加工地／日本◆サイズ／担当者までお問い合わせください。瀬戸内海や九州等で獲れたマダコを、国内の工場でボイル加工しました。５ｋｇ入数バラ（箱）生食用ボイル国産B-039品番マダコ（ボイル／国産）真空パック（箱）生食用生B-053品番◆主な産地／宮崎県、沖縄県、フィリピン他2ｋｇ、3ｋｇ、5ｋｇ他入数大きいものは1mにもなる最大級のイカで、沖縄ではセーイカ、日本海側ではタルイカやアカイカとも呼ばれています。厚みがある身は生で食べるともっちりとした食感と甘みがあり、加熱しても柔らかいのが特長です。短冊状にカットしてありますので、お好みの大きさにスライスしてお使いください。ソデイカ（短冊）◆原産国／中国他◆サイズ／３－４、４－６、６－１０本／ｋｇマダコの足を伸ばした状態でボイルしました。１本ずつ取り出す事ができ便利です。１㎏×１０、２ｋｇ×５入数真空パック生食用ボイルB-040品番マダコ（足・ボイル）◆原産国／中国他◆サイズ／６、７、８ｇタコを塩もみ後ボイルし、寿司ネタ用にスライスしました。カルパッチョ等にもおすすめです。２０枚／ｐｃ入数真空パックボイル寿司ネタB-041品番マダコ（スライス）マダコイカソーメンソデイカ ## Page 051 ![Page 051の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000051.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO50海老A烏賊・蛸B蟹Cバラ（箱）工品Lヤナギダコ・ミズダコナギダコ（ボイル）ダコ（足・ボイル）ヤ品番B-042ボイル生食用北海道産のヤナギダコを国内の工場でボイル加工しました。入数◆原料原産地／北海道◆加工地／日本◆サイズ／２、３、４、５、６尾／５ｋｇ５ｋｇバラ（箱）ミズ品番B-043ボイル生食用北海道産のミズダコの足を国内の工場でボイル加工しました。入数◆原料原産地／北海道◆加工地／日本◆サイズ／６、７本／５ｋｇ５ｋｇダコ（足・ブランチング）ダコ（ブランチング・スライス）ミズ品番B-044ブランチング生食用バラ（箱）北海道産のミズダコの足を吸盤部分を残して皮むきし、ブランチングしました。数２ｋｇ×５他入◆原料原産地／北海道◆加工地／日本◆サイズ／４－５、６－１３本／２ｋｇイワ品番B-045ブランチングベトナム産のイワダコの足をブランチングし、開き加工して寿司ネタ用にスライスしました。◆原産国／ベトナム◆サイズ／８、９ｇ入数２０枚／ｐｃ寿司ネタ真空パック（カット・ボイル）（カット・生冷）番タコ◆原産国／中国、ベトナム◆サイズ／３、５、７、９ｇタコ品番B-048◆主な産地／中国、ベトナム◆サイズ／１６－２０、２１－３０ｇ品B-046ボイルＩＱＦ（パック）入数１㎏×１０ボイルしたタコを小さくカットしました。タコ焼き等におすすめです。（二本足・生冷）生小型のタコを足２本ずつにカットしました。唐揚げ、天ぷら、煮物におすすめです。ＩＱＦ（パック）入数１㎏×１０天ぷらネタ番タコ番イイダコ生生のタコを小さくカットしました。唐揚げ、天ぷら等におすすめです。生イイダコの墨を取り除き、塩もみ、洗浄した商品です。◆主な産地／ベトナム、タイ◆サイズ／１６－２５、２６－４０尾／ｋｇ品B-047ＩＱＦ（パック）入数１㎏×１０◆主な産地／中国、ベトナム◆サイズ／担当者までお問い合わせください。（生冷）品B-049アイスブロック入数２ｋｇ×６貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加 ## Page 052 ![Page 052の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000052.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 51切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L加工品B-050品番いか唐揚げパック◆原料原産地／ペルー、チリ◆加工地／中国◆サイズ／2–3cm×8–15cm１ｋｇ×６×２入数ペルー、チリ産のアメリカオオアカイカの耳を中国の工場にて短冊状にカットし、唐揚げ粉を付けてバラ凍結後、パック詰めしました。加工品B-051品番パック◆原産国／ベトナム１㎏×１０入数ベトナム産のタコを食べやすい大きさにカットし、当社独自の配合による唐揚げ粉をまぶしました。タコに保水処理を行うことで、揚げ後冷めても柔らかさを保ち、ジューシーな商品に仕上がっています。たこ唐揚パック加工品B-054品番いか丸ごと唐揚げ（業務用）1kg×6×2入数イカを丸ごと使用した唐揚げです。イカの風味を引き立てる味付けで、耳・胴・足それぞれの味と食感を全部楽しめます。市販用パックの商品もあります。（125P参照）◆原産国／中国唐揚げ ## Page 053 ![Page 053の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000053.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 52蟹切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品Lハーフポーション脚部表面の殻を半分外したもの。ビードロカットともいう。切りガニカット方法ポーション脚部や爪部の殻を一部残して除去したもの。上削ぎカット脚部表面の殻を削ぎ取ったもの。窓開きカットともいう。半割り脚部、爪部を真っ二つに割ったもので、ハーフカット、センターカットともいう。肩部は水平に真っ二つに割ったもので、ハーフスライスともいう。ボンボリ肩肉ナンバンラッキョ小指棒肉爪下親爪セクションパーツ図オピリオ種とは・・・・日本海、オホーツク海からアラスカ、カナダ東海岸、ノルウェー迄幅広く生息し、ズワイガニといえば一般的にオピリオ種を指す。繊維が細く、上品な甘味がある。バルダイ種とは・・・・ロシアからアラスカ沿岸の限られた海域に生息する。標準和名はオオズワイガニで、オピリオ種と比べて大型で脚が太く短い。繊維が太く甘味が強い。【ズワイガニの品種について】第1の脚の、ハサミの付いている部分足の付け根部分「親爪」と「爪下」の間の、くびれた部分「親爪」の下の方の甲羅に繋がっている、胴体からすぐの部分「爪先」と「ラッキョ」の間の少し長い部分「棒」と「ナンバン」の間にある、くびれた関節部分で、ポーションでは持ち手部分となる一番下にある、第5番目の脚ハサミ以外の足の甲羅に繋がっている部分で、殻をむいた状態で売られる事も多いズワイガニ（生・ボイル）品種サイズ（産地）ロシア産カナダ産アメリカ産1肩重量肩数/5kgオピリオ種5L4L3L2LLMH,OR,No.24L3L2LLMH,OR,No.212ozUP10－12oz8－10oz5－8oz3－5oz350g～300～350g250～300g200～250g150～200g100～150g340g～283～340g227～283g142～227g85～142g～14肩15～17肩18～22肩23～35肩36～58肩～14肩15～16肩17～20肩21～25肩26～33肩33肩～※枠外下部をご覧ください。※枠外下部をご覧ください。品種サイズ（産地）アメリカ（アラスカ）産1肩重量肩数/3kgバルダイ種6L（5P）5L（6P）5L（7P）4L約600ｇ約500g約430ｇ330～375ｇ5肩6肩7肩8～9肩H（規格外）,OR（サイズ無選別）,No.2（殻汚れ等）タラバガニ（生・ボイル）サイズ（産地）ロシア産1肩重量肩数/5kg3L2LLMS2P2.5P3P約1,500g約1,200g約1,000g2肩2.5肩3肩900～1,100g700～900g500～700g300～500ｇ200～300ｇ4～5肩6～7肩8～10肩11～16肩17～25肩肩数/3kg1肩重量アメリカ（アラスカ）産 ## Page 054 ![Page 054の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000054.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO53ズワイガニズワイガニ（生冷・バルダイ・セクション）ズワイガニ（生冷・オピリオ・セクション）品番C-001バラ（箱）生品番C-002バラ（箱）生現地水揚げ後、大型かつ身入りの現地水揚げ後、身入りの良いカニ良いカニのみを選別し、凍結したのみを選別し、凍結した1フローズン1フローズンの商品です。の商品です。オピリオ種は繊維質バルダイ種は標準和名オオズワイが細く、上品な甘味が特長です。ガニで、繊維質が太く、味が濃いのが特長です。◆主な産地／アメリカ、ロシア◆サイズ／６Ｌ（５P）、５Ｌ（６P）、５Ｌ（７P）、４L◆主な産地／アメリカ、ロシア、カナダ◆サイズ／５Ｌ、４Ｌ、３Ｌ、２Ｌ、Ｌ入数３ｋｇ入数５ｋｇ、３ｋｇズワイガニ（生冷・セクション・化粧箱）ズワイガニ（ボイル・セクション／カナダ産）生品番C-003バラ（箱）化粧箱品番C-004バラ（箱）ボイルアメリカ産他の原料を国内の工場現地水揚げ後、身入りの良いカニで化粧箱に立替えており、贈答用のみを選別し、ボイル・凍結したにもおすすめです。1フローズンの商品です。カナダ産は爪が長く、色目が濃いのが特長です。◆主な産地／アメリカ、ロシア、カナダ◆加工地／日本◆サイズ／５Ｌ、４Ｌ、３Ｌ、２Ｌ、Ｌ◆原産国／カナダ◆サイズ／４Ｌ、３Ｌ、２Ｌ、Ｌ、Ｍ入数３ｋｇ、２ｋｇ入数５ｋｇ、３ｋｇ ## Page 055 ![Page 055の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000055.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO54海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J原産国／アメリカ工品L◆ズワイガニ（ボイル・セクション／ロシア産）品番C-005バラ（箱）ボイル選別・ボイル・凍結しました。ロシア産は脚が細めで、色目がオレンジに近いのが特長です。◆原産国／ロシア◆サイズ／５Ｌ、４Ｌ、３Ｌ、２Ｌ、Ｌ、Ｈ５ｋｇ入数船上凍結又は活カニを陸上の工場で水揚げ後すぐにズワイガニ（ボイル・セクション／アメリカ産）ズワイガニ（ボイル・セクション）品番C-006バラ（箱）品番C-007バラ（箱）ボイルボイル現地水揚げ後、身入りの良いカニのみを選別し、ボイル・凍結した1フローズンの商品です。アメリカ産は脚が少し太めなのが特長です。現地水揚げ後、身入りの良いカニのみを選別し、ボイル・凍結した1フローズンの商品です。入数が大きいバルク品の為、価格を抑えて大量に使用したい方におすすめです。◆サイズ／８－１０ｏｚ、５－８ｏｚ、ＯＲ◆原産国／ロシア、アメリカ、カナダ他◆サイズ／３Ｌ、２Ｌ、Ｌ入数５ｋｇ、３ｋｇ入数１０ｋｇ、３０ポンド、５０ポンド他ズワイガニ（ボイル・セクション・化粧箱）ワイガニ（ボイル・姿）品番C-008バラ（箱）アメリカ産他の原料を国内の工場で化粧箱に立替えており、贈答用にもおすすめです。◆原料原産地／アメリカ、ロシア、カナダ他◆加工地／日本◆サイズ／５Ｌ、４Ｌ、３Ｌ、２Ｌ、Ｌ入数ボイル化粧箱３ｋｇ、２ｋｇズ品番C-009甲羅に入っているカニミソと、脚や肩に詰まったカニ身の両方が楽しめます。◆原産国／カナダ他◆サイズ／４、５、６、７、８尾／３ｋｇ入数３ｋｇボイルバラ（箱）魚卵K加 ## Page 056 ![Page 056の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000056.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 55切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L生食用ボイルＩＱＦ（パック）240ｇ×12入数ボイルズワイガニの脚をむき身加工し、長さ選別を行いました。使いやすいＩＱＦの小パックで、無駄なくお使いいただけます。◆原料原産地／カナダ、アメリカ、ロシア◆原産国／中国、インドネシア他◆サイズ／１５、２０、２５、３０本／ｐｃNET240ｇ（総重量300ｇ）C-010品番ズワイガニ（棒肉）おすすめ料理寿司ネタ、サラダ、生春巻き等、カニを強調したい料理に存在感抜群！生食用ボイルＩＱＦ（パック）800ｇ×12入数ボイルズワイガニの爪下棒部分をむき身加工し、使いやすいＩＱＦ凍結にしました。◆原料原産地／カナダ、アメリカ、ロシア◆原産国／中国、インドネシア他◆サイズ／７０－１１０本／ｐｃNET800ｇ（総重量1ｋｇ）C-011品番ズワイガニ（爪下棒肉）おすすめ料理サラダや炒め物の他、寿司ネタや茶わん蒸しの具に最適！ ## Page 057 ![Page 057の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000057.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 56切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L生食用ボイルＩＱＦ（パック）天ぷらネタC-012品番ズワイガニ（棒ポーション）おすすめ料理鍋物はもちろん、フライや天ぷらにも最適！800ｇ×12入数ボイルズワイガニの脚を殻を一部残してむき身加工し、使いやすい本数建てにIQF凍結しました。生ズワイガニと比べて黒変せず身の縮みが少ない為、加熱調理にも向いています。◆原料原産地／カナダ、アメリカ、ロシア◆原産国／中国、インドネシア他◆サイズ／３０、４０、５０、６０本／ｐｃNET800ｇ（総重量1ｋｇ）生食用ボイルＩＱＦ（パック）天ぷらネタC-013品番ズワイガニ（二本爪ポーション）おすすめ料理フライや天ぷらの他、パスタやグラタンでもカニの存在感をアップ！800ｇ×12入数ボイルズワイガニの中で一番おいしいとされる爪を爪先だけを残してむき身加工しました。爪先が残っているので食べやすく、カニらしさもアピールできます。◆原料原産地／カナダ、アメリカ、ロシア◆原産国／中国、インドネシア他◆サイズ／２１－３０、３１－４０、４１－５０、５１－６０本／ｐｃNET800ｇ（総重量1ｋｇ） ## Page 058 ![Page 058の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000058.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 57切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L真空パック生食用ボイルC-014品番ズワイガニ（フレ－ク）おすすめ料理グラタン・サラダ・ピラフ・あんかけ、バラちらし等、用途は無限大！１ｋｇ×６×２、３００ｇ×４０入数ボイルズワイガニの肩肉部分と赤身部分を少し形を残して混合、調味しました。赤身と白身の割合は、ナチュラルアソートで約２：８です。◆原料原産地／カナダ、アメリカ、ロシア◆原産国／中国、インドネシア他生食用ボイルＩＱＦ（パック）◆原料原産地／カナダ、アメリカ、ロシア◆原産国／中国、インドネシア他◆サイズ／１１－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－３５、３６－４０、４１－５０本／ｐｃNET750ｇ（総重量1ｋｇ）750ｇ×12入数ボイルズワイガニの爪部分を食べやすいように切れ目を入れました。解凍後、簡単に殻を外す事ができます。C-015品番ズワイガニ（二本爪・リングカット）生食用ボイルＩＱＦ（パック）天ぷらネタC-016品番ズワイガニ（ボンボリ）◆原料原産地／カナダ、アメリカ、ロシア◆原産国／中国、インドネシア他◆サイズ／３００－４００粒／ｐｃNET800ｇ（総重量1ｋｇ）800ｇ×12入数ボイルズワイガニのボンボリをむき身加工し、ＩＱＦ凍結しました。ボンボリとは親爪と爪下の間にある小さな塊です。 ## Page 059 ![Page 059の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000059.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 加工品原料原産地／カナダ、アメリカ、ロシアL◆切身M寿司ネタN天ぷらO58海老A品番C-017ズワイガニ烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K生ＩＱＦ（パック）（生冷・棒ポーション）生ズワイガニの脚肉部分の殻を一部残した状態でむき身加工し、ＩＱＦ凍結しました。天ぷらやカニしゃぶなど、そのまま使えて便利です。◆主な産地／カナダ、アメリカ、ロシア◆加工地／中国、インドネシア、ベトナム他◆サイズ／３０、４０、５０、６０本／ｐｃ入数天ぷらネタ１ｋｇ×６番ズワイガニ（一本爪ポーション）品C-018ボイルＩＱＦ（パック）ボイルズワイガニの中で一番おいしいとされる爪を一本だけ爪先を残してむき身加工し、ＩＱＦ凍結しました。◆原料原産地／カナダ、アメリカ、ロシア入◆原産国／中国、インドネシア、ベトナム他数５００ｇ×１６◆サイズ／１１－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０、３１－３５、３６－４０、４１－５０本／ｐｃズワイガニ（爪肉）品番C-020ボイルＩＱＦ（パック）ボイルズワイガニの爪肉部分をむき身加工し、ＩＱＦ凍結しました。入数１ｋｇ×１２◆原産国／中国、インドネシア、ベトナム他ズワイガニ（特混）品番C-022ボイル真空パックボイルズワイガニの肩肉部分と赤身部分を少し形を残して国内の工場で混合、調味しました。入◆原料原産地／カナダ、アメリカ、ロシア数◆加工地／日本６００ｇ×１２ズワイガニ（生冷・ナンバンポーション）品番C-019生ＩＱＦ（パック）生ズワイガニの脚肉部分をナンバンの殻を付けた状態でむき身加工し、ＩＱＦ凍結しました。入◆主な産地／カナダ、アメリカ、ロシア数１ｋｇ×１２◆加工地／中国、インドネシア、ベトナム他ズワイガニ（肩コロ肉）品番C-021ボイルＩＱＦ（パック）ボイルズワイガニの肩肉部分をむき身加工し、ＩＱＦ凍結しました。入◆原料原産地／カナダ、アメリカ、ロシア数１ｋｇ×１２◆原産国／中国、インドネシア、ベトナム他ズワイガニ（棒肉開き）品番C-023寿司ネタボイル真空パックボイルズワイガニの脚をむき身、開き加工しました。店内で調理の手間が省け、繁忙期のお役に立ちます。◆原料原産地／カナダ、アメリカ、ロシア入◆原産国／中国、インドネシア、ベトナム他数１０枚／ｐｃ◆サイズ／７－８ｃｍ、８－１０ｃｍ ## Page 060 ![Page 060の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000060.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品切身M寿司ネタN天ぷらO59ズワイガニ（生冷・カット・窓開き）品C-024生トレーパック市販用生ズワイガニを使用し、食べやすいように殻の各部位にカットを施しました。◆主な産地／アメリカ、カナダ、ロシア◆加工地／中国◆容量／NET300g､NET500g､NET720g他入数300g×10､500g×10､720g×8他ズワイガニ（ボイル・ハーフポーション）品C-026番番ズワイガニ（生冷・カット・徳用）品番C-025生ズワイガニを使用し、脚肉部分を使用せず価格を抑えました。◆主な産地／アメリカ、カナダ、ロシア◆加工地／中国◆容量／NET450g他入数450g×10他ベニズワイガニベ品番C-028生トレーパック市販用ニズワイガニ（棒ポーション）ボイルトレーパック市販用ボイル生食用トレーパックボイルズワイガニを使用し、食べやすいように殻の各部位にカットを施しました。ボイルしたベニズワイガニの脚を殻の一部を残して手むきで加工しました。寿司ネタや、加熱しても身の縮みが少ない為、天ぷら等にもおすすめです。◆原料原産地／アメリカ、カナダ、ロシア◆原産国／中国他◆容量／NET300g､NET500g､NET720g他◆原料原産地／ロシア◆原産国／ベトナム、中国◆サイズ／１５、２０、２５、３０、３１－３５本／pcNET240ｇ（総重量300ｇ）入数300g×10､500g×10､720g×8他入数240ｇ×12 ## Page 061 ![Page 061の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000061.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO60海老A品番C-029ベ烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒GC-031品北方魚H鮪I生食用パック工品Lニズワイガニ（爪ポーション）ボイルしたベニズワイガニの爪を爪先を残して手むきで加工していますので、食べやすくカニらしさがアピールできます。◆原料原産地／ロシア◆原産国／ベトナム、中国◆サイズ／３Ｌ（３１－４０本）、２Ｌ（４１－５０本）、Ｌ（５１－６０本）、Ｍ（６１－８０本）／pcNET700ｇ（総重量1ｋｇ）入数ＩＱＦ（パック）700ｇ×12ベニズワイガニ（フレーク・200g）C-030品ボイル生食用ベニズワイガニ（棒肉・3段）番ボイルしたベニズワイガニ肩肉、南蛮を中心に丁寧に手むきで加工し、ほぐし身にしました。手むきですので、カニの味と線維が残っています。◆原料原産地／ロシア◆原産国／ベトナム、中国番◆原料原産地／ロシア◆原産国／日本、韓国◆サイズ／１２０－１６０本／ｐｃボイルしたベニズワイガニ脚肉の中で棒肉だけを調味し､丁寧にトレーに並べました｡ボイルボイル真空パック入数２００ｇ×１２×４入数１ｋｇ×１０ベニズワイガニ（棒肉・4段）ベニズワイガニ（棒肉・250g）C-032品番ボイルボイルしたベニズワイガニ脚肉の中で棒肉だけを調味し､丁寧にトレーに並べました｡◆原料原産地／ロシア◆原産国／日本、韓国◆サイズ／１７０－２２０本／ｐｃ入数１ｋｇ×１０真空パック品番C-033ボイル真空パックボイルしたベニズワイガニ脚肉の中で棒肉だけを調味し､丁寧にトレーに並べ、使いやすい小パックにしました。◆原料原産地／ロシア◆原産国／日本、韓国入数２５０ｇ穴子・鱧・鰻J魚卵K加 ## Page 062 ![Page 062の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000062.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO61ベニズワイガニ（棒くずれ）ベニズワイガニ（棒上身）品番C-034ボイル真空パックボイルしたベニズワイガニ脚肉のくずれ肉を調味しました｡入◆原料原産地／ロシア数◆原産国／日本、韓国１ｋｇ×１０品番C-035ボイル真空パックボイルしたベニズワイガニの棒くずれとフレークを混合､調味しました｡入◆原料原産地／ロシア数◆原産国／日本、韓国１ｋｇ×１０ベニズワイガニ（精上身）ベニズワイガニ（フレ－ク）品番C-036ボイル真空パックボイルしたベニズワイガニの棒くずれ1割と肩肉フレーク9割を混合、調味しました。入◆原料原産地／ロシア数◆原産国／日本、韓国１ｋｇ×１０品番C-037ボイル真空パックボイルしたベニズワイガニ肩肉の繊維肉を調味しました｡入◆原料原産地／ロシア数◆原産国／日本、韓国１ｋｇ×１０ベニズワイガニ（爪）ベニズワイガニ（ボイル・セクション）品番C-038ボイルＩＱＦ（パック）ボイルしたベニズワイガニの爪を爪先を残してむき身加工しました｡◆原料原産地／ロシア◆原産国／日本、韓国入◆サイズ／２Ｌ（２１－２５本）、Ｌ（２６－３０本）、数Ｍ（３１－４０本）、Ｓ（４１－５０本）／ｐｃ５００ｇ×１６品番数◆サイズ／２Ｌ（２０－２８肩）、Ｌ（２８－３６肩）、C-039ボイルバラ（箱）ベニズワイガニの肩をボイルしてサイズ選別し、凍結しました｡◆原産国／日本、ロシア他入Ｍ（３６－５６肩）、Ｈ（１本～２本欠損）５ｋｇ、３０ポンドカニミソカニコウラ番ベニズワイガニのミソを使用し、食べやすくマイルドに調味しました。◆原料原産地／日本、韓国◆加工地／日本品C-058真空パック数１００ｇ／ｐｃ他入寿司ネタ５００ｇ、３００ｇ、品番数◆サイズ／大：外径9.5－10.5cm、C-059バラ（箱）ベニズワイガニの甲羅です。カニ料理の器などにご使用ください。◆原料原産地／日本、韓国他入小：外径8.5－9.5㎝他１００個 ## Page 063 ![Page 063の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000063.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO62海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E原産国／日本、ロシア工品L◆ズワイガニ（ボイル・セクション）品番トゲC-040ケガニ（ボイル・ラウンド）ボイルバラ（箱）品番C-056バラ（箱）ボイルボイルズワイガニの価格が高騰してる中、その代用品として注目されています。甘味のあるカニ身と濃厚なカニミソを両方楽しめます。◆原産国／ロシア◆サイズ／２Ｌ、Ｌ入数タラバガニ１０ｋｇ、５ｋｇ◆サイズ／４、５、６、７、８、９、１０、１１、１２、１３尾／４ｋｇ入数４ｋｇタラバガニ（生冷・セクション／アメリカ産）品番C-041バラ（箱）（生冷・セクション／ロシア産他）品番タラバガニC-042生生バラ（箱）漁獲時期指定の身入りの良いアメリカ（アラスカ）産タラバガニを凍結した1フローズンの商品です。◆主な産地／アメリカ（アラスカ）◆サイズ／２肩、２．５肩、３肩／３ｋｇ生タラバガニの肩をサイズ選別し、凍結しました。◆主な産地／ロシア、ノルウェー◆サイズ／４Ｌ（１１００－１３００ｇ）、３Ｌ（９００－１１００ｇ）、２Ｌ（７００－９００ｇ）、Ｌ（５００－７００ｇ）、Ｍ（３００－５００ｇ）入数３kg入数５ｋｇ他バガニ（生冷・セクション・シュリンク）品番タラC-043バラ（箱）生タラバガニの肩を解体してサイズ選別し、シュリンク包装しました。◆主な産地／アメリカ、ロシア、ノルウェー◆加工地／日本◆サイズ／６Ｌ（１．５㎏／肩）、５Ｌ（１㎏／肩）、４Ｌ（８００ｇ／肩）入数６Ｌ：２肩、５Ｌ：４肩、４Ｌ：５肩他生タラバガニ（ボイル・セクション）品番C-044バラ（箱）ボイルタラバガニの肩をサイズ選別し、凍結しました。◆原産国／アメリカ、ロシア、ノルウェー◆サイズ／４Ｌ（１１００－１３００ｇ）、３Ｌ（９００－１１００ｇ）、２Ｌ（７００－９００ｇ）、Ｌ（５００－７００ｇ）、Ｍ（３００－５００ｇ）入数５ｋｇ他ボイル南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加 ## Page 064 ![Page 064の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000064.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO63番タラバガニ（ボイル・セクション・シュリンク）品C-045ボイルバラ（箱）ボイルタラバガニの肩を解体してサイズ選別し、シュリンク包装しました。◆原料原産地／アメリカ、ロシア、ノルウェー◆加工地／日本数６Ｌ：２肩、５Ｌ：４肩、◆サイズ／６Ｌ（１．５㎏／肩）、５Ｌ（１㎏／肩）、４Ｌ（８００ｇ／肩）４Ｌ：５肩他入タラバガニ（棒肉）品番C-047ボイルＩＱＦ（パック）ボイルタラバガニの脚をむき身加工し、ＩＱＦ凍結しました。入数◆原料原産地／アメリカ、ロシア、ノルウェー◆加工地／日本◆サイズ／担当者までお問い合わせください。C-049ボイル真空パック入ボイルタラバガニの肩肉とその他赤身部分を混合、調味しました。◆原料原産地／アメリカ、ロシア、ノルウェー◆加工地／日本担当者までお問い合わせください。タラバガニ（フレ－ク）ワタリガニ番ワタリガニ◆主な産地／中国◆サイズ／１５０－２００、２００－３００、３００－４００ｇ１ｋｇ×１０（ラウンド／中国産）ワタリガニをサイズ選別して急速凍結しました。中国産は暗褐色の「ガザミ種」になります。入数C-051品生５ｋｇ×２バラ（箱）番タラバガニ（ボイル・ハーフポーション・化粧箱）◆原料原産地／アメリカ、ロシア、ノルウェー◆加工地／日本タラバガニ（生冷・ポーション）品番C-048生ＩＱＦ（パック）生タラバガニの脚を殻の一部を残してむき身加工しました。◆主な産地／アメリカ、ロシア、ノルウェー入◆加工地／日本他数◆サイズ／２１－２５、２６－３０、３１－３５本／ｐｃ他１ｋｇ×１２ミナミタラバガニ（ボイル・セクション）品番C-050ボイルバラ（箱）ミナミタラバガニの肩をボイルしてサイズ選別し凍結しました。ボイルタラバガニの価格が高騰している中、その代用品として注目されています。◆原産国／アルゼンチン、チリ他数10㎏他入◆サイズ／L（500－700ｇ）、M（300－500ｇ）他番ワタリガニ（ラウンド／バーレーン産）◆主な産地／バーレーン◆サイズ／１５０－２００、２００－３００、３００－４００ｇ品C-046ボイル数１ｋｇ、８００ｇ他入生バラ（箱）ワタリガニをサイズ選別して急速凍結しました。バーレーン産は雄が青色系、雌が茶色系の「台湾ガザミ種」になります。入数C-052品化粧箱５ｋｇ×２バラ（箱）ボイルタラバガニを食べやすいように、殻を半分残してカットしました。肩と爪はハーフカットです。 ## Page 065 ![Page 065の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000065.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO64海老A品工品LC-053ワタリガニ（カット／中国産）C-054品生セミＩＱＦ番◆主な産地／中国ワタリガニをカットした、使いやすい切りガニです。中国産は暗褐色の「ガザミ種」になります。番◆主な産地／バーレーン◆サイズ／３Ｌ（Ｕ－１０）、ＬＬ（１１－１５）、Ｌ（１６－２０）、Ｍ（２１－２５）、Ｓ（２６－３０）、ＳＳ（３１－４０）、３Ｓ（４１－５０）品番C-055渡り蟹ミート品番C-057ヒラツワタリガニ（カット／バーレーン産）生セミＩＱＦワタリガニをカットした、使いやすい切りガニです。バーレーン産は雄が青色系、雌が茶色系の「台湾ガザミ種」になります。◆サイズ／ＬＬ（１１－１５）、Ｌ（１６－２０）、Ｍ（２１－２５）、Ｓ（２６－３０）、ＳＳ（３１－４０）、３Ｓ（４１－５０）入数１ｋｇ×１２入数１ｋｇ×１２（甲羅入り）、丁寧に身を取り出し、45ｇの一食分ずつ小分けして甲羅とセットにしました。生の身はソースとあえて加熱するだけで、濃厚で本格的なワタリガニ料理ができます。ボイルした甲羅は、盛り付けの飾りにお使い頂くとより一層見栄え良くなります。数ワタリガニ最大の産地である中国浙江省産の鮮度が良いカニを選別して◆主な産地／中国◆サイズ／４５ｇミート：900ｇ（45ｇ×20）×6×2甲羅：20枚入り入生パック（箱）メガニ（カット）生ブロック。唐揚げ粉をまぶして揚げるだけで、香ばしい風味とサクサクの食感が楽しめる「カニ唐揚げ」ができます。◆主な産地／◆／200－250肩、250－300肩、300－400肩/kg入数中国産ヒラツメガニの小型サイズをカットしています１ｋｇ×１２烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加 ## Page 066 ![Page 066の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000066.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 65貝※写真はイメージです。切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L ## Page 067 ![Page 067の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000067.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO66海老A烏賊・蛸B蟹C貝D（パック）工品LＩＱＦホタテD-001品ホタテガイ（柱）D-002品ホタテガイ（ボイル）生ボイルＩＱＦ（パック）番活ホタテガイから加工し凍結することにより、ホタテのうまみが引き出され、ほのかな甘みが堪能できます。◆主な産地／北海道、青森県◆サイズ／３Ｌ（１１－１５）、２Ｌ（１６－２０）、Ｌ（２１－２５）、Ｍ（２６－３０）、Ｓ（３１－３５）、ＳＳ（３６－４０）、３Ｓ（４１－５０）、４Ｓ（５１－６０）、５Ｓ（６１－８０）、６Ｓ（８１－１００）、７Ｓ（１００－１５０）粒／kg番北海道、青森県産のホタテガイをスチームボイルし、トンネルフリーザーで急速冷凍しました。◆原料原産地／北海道、青森県◆加工地／北海道、青森県◆サイズ／３Ｌ（１１－１５）、２Ｌ（１６－２０）、Ｌ（２１－２５）、Ｍ（２６－３０）、Ｓ（３１－３５）、ＳＳ（３６－４０）、３Ｓ（４１－５０）、４Ｓ（５１－６０）、５Ｓ（６１－８０）、６Ｓ（８１－１００）、７Ｓ（１００－１５０）粒／ｐｃ入数1ｋｇ×10入数800ｇ×10ベビーホタテガイ（ボイル／国産）ベビーホタテガイ（ボイル／中国産）品番D-003天ぷらネタ品番D-005ボイルＩＱＦ（パック）国産ボイルＩＱＦ（パック）北海道、青森県産の小型のホタテガイをスチームボイルし、トンネルフリーザーで急速冷凍しました。◆原料原産地／北海道、青森県◆加工地／北海道、青森県◆サイズ／Ｌ（８１－１００）、Ｍ（１００－１５０）、Ｓ（１５０－２００）、ＳＳ（２００－３００）粒／kg中国産の小型のホタテガイをスチームボイルし、トンネルフリーザーで急速冷凍しました。◆原産国／中国◆サイズ／Ｌ（８１－１００）、Ｍ（１００－１５０）、Ｓ（１５０－２００）、ＳＳ（２００－３００）粒／kg入数1ｋｇ×10入数1ｋｇ×10ホタテガイ（片貝）ホタテガイ（柱・開き）品番D-004生ＩＱＦ（パック）活ホタテガイから片貝処理し、急速冷凍した商品です。殻付きのまま調理する事で、ボリューム感が演出できます。◆主な産地／北海道、青森県◆サイズ／９－１０、１０－１１、１１－１２ｃｍ入数１０枚×１０、８枚×１０品番D-006北海道、青森県産のホタテガイ柱を寿司ネタ用に眼鏡開きにしました。◆主な産地／北海道、青森県◆サイズ／８、１０、１２ｇ他入数２０枚／ｐｃ生寿司ネタ真空パック青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加 ## Page 068 ![Page 068の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000068.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A品番D-007烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L品番D-012切身M寿司ネタN天ぷらOイタヤガイベビーホタテガイ（ボイル・開き）イタヤガイ（ボイル・柱）寿司ネタ品番D-008ボイルＩＱＦ（パック）天ぷらネタボイル真空パック中国産のホタテガイをボイルし、寿司ネタ用に眼鏡開きにしました。◆原産国／中国◆サイズ／８、１０、１２ｇ他入数２０枚／ｐｃ鮮度の良い貝柱を選別し、最適時間でボイルしている為、とても食感がよく、うまみが残っています。◆原産国／中国◆サイズ／２００－３００、３００－４００、４００－６００粒／ｋｇ入数アサリ１㎏×１０、８００ｇ×１０イタヤガイ（生冷・柱）アサリ（ボイル・殻付き）D-009品番◆主な産地／中国D-010品生ＩＱＦ（パック）鮮度のよい貝柱を生のまま凍結しており、炒め物やかき揚げの具材に最適です。番◆原産国／中国ボイル真空パック活きのよいアサリを丁寧に砂抜き、加熱しました。解凍するだけでアサリの味がお楽しみいただけます。◆サイズ／２００－３００、３００－４００、４００－６００粒／ｋｇ入数1ｋｇ×10◆サイズ／Ｌ（４１－５０）、Ｍ（５１－６０）粒／ｐｃ入数５００ｇ×２０アサリ（ボイル・むき身）アサリ（生冷・むき身）品番D-011ボイルＩＱＦ（パック）天ぷらネタ生ブロック通常のボイルムキアサリに比べ、洗浄の工程を多く設ける事で、砂かみの少ない商品に仕上げています。◆原産国／中国◆サイズ／Ｌ（３００－５００）、Ｍ（５００－７００）粒／ｋｇアサリを手むきして作った商品です。アサリ本来のうまみがありますので、スープやパスタなどに最適です。◆主な産地／中国◆サイズ／２００－３００粒／ｋｇ入数1ｋｇ×10入数1ｋｇ×1067 ## Page 069 ![Page 069の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000069.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO68海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E寿司ネタ工品L品番D-013ＩＱＦ（パック）活シジミをきれいに洗浄した商品です。味噌汁等に最適です。◆主な産地／中国◆サイズ／３００－５００粒／ｋｇ品番D-015品番D-016生生生食用のアカガイの開きです。鮮やかな赤い色目と、コリコリした食感が特長です。◆主な産地／中国、韓国◆サイズ／２１－２５、２６－３０、３１－４０枚／ｐｃ品番D-018ボイルＩＱＦ（パック）ホッキガイをボイルしてむき身にしました。鮮やかな色目が特長です。◆原産国／カナダ◆サイズ／Ｌ（４１－５０）、Ｍ（５１－６０）粒／ｋｇ（生冷・殻付き）入数シジミ１㎏×１２生真空パック数アカガイ（開き）入真空パック寿司ネタ２５０ｇ×２×２０数ホッキガイ（ボイル・むき身）入1kｇ×10品番D-014アカガイ（開き・アルコールブライン凍結品）、アルコールブライン凍結する事でうまみを閉じ込めました。活貝のような鮮やかな色目と味、食感を味わえる商品です。◆主な産地／中国◆サイズ／10ｇ入数活アカガイを開き加工し1０枚／ｐｃ番ホッキガイ（ボイル・スライス）ボイルして色鮮やかなホッキガイを食べやすく、見た目もきれいにスライスしました。◆原産国／カナダ◆サイズ／８、１０ｇボイル真空パックシジミを殻付きのままパックしてから加熱調理しました。１パック１２５ｇ、約５０粒入りです。入煮汁ごと味噌汁の具材として使用できます。１２５ｇ×４０×２◆原産国／中国◆サイズ／約50粒／pc品番D-017ボイル数シジミ（ボイル・殻付き）真空パック活ハマグリを真空パックしてからボイルしている為、貝のうまみがそのまま残っています。入◆原産国／中国◆サイズ／１２－１６、１６－２０粒／ｐｃ２０枚／ｐｃ入数D-019品数ハマグリ（ボイル・殻付き）ボイル５００ｇ×２０寿司ネタ真空パック南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加 ## Page 070 ![Page 070の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000070.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO69タイラガイ（柱）品番D-020生真空パックタイラガイの柱です。歯ごたえが良く、刺身、焼き物に最適です。◆主な産地／中国入◆サイズ／１１－１５、１６－２０、２１－３０、数５００ｇ×２０３１－４０粒／ｋｇ品番D-022ボイルＩＱＦ（パック）ムールガイをボイルして、むき身にしました。扱いやすいＩＱＦ凍結です。◆原産国／チリ、韓国他入◆サイズ／Ｌ（１００－２００）、Ｍ（２００－３００）粒／ｋｇカキ品番D-026ＩＱＦ（パック）生旬の時期に獲れた広島県産のカキを鮮度の良いまま急速冷凍しました。◆主な産地／広島県◆サイズ／２Ｌ（２５－３５）、Ｌ（３５－４５）、Ｍ（４５－５５）粒／ｐｃ品番D-028ＩＱＦ（パック）スチームスチームする事でうまみを閉じ込めたカキです。寿司、天ぷらにおすすめです。◆原料原産地／日本、韓国◆加工地／日本◆サイズ／１０ｇ以下、１０－１５ｇ他数ムールガイ（ボイル・むき身）入５００ｇ×２０数カキ（むき身／広島県産）８５０ｇ×１０、８００ｇ×１０チームカキ（むき身）入数ス１㎏×１０品番D-021番カキボイル真空パックムールガイを活きたまま真空パックし、ボイルしました。貝そのものの味をお楽しみいただけます。殻付きなので料理を引き立てます。◆原産国／チリ、韓国他◆サイズ／Ｌ（１６－２０）、Ｍ（２１－２５）粒／ｐｃ品番D-023ボイルＩＱＦ（パック）ニュージーランド産のパーナガイを食べやすいように片貝処理しました。オーブン焼きなどにそのままお使いいただけます。入◆原産国／ニュージーランド◆サイズ／Ｍ（３０－４５）、Ｓ（４０－５０）粒／ｋｇ１㎏×１２（片貝）数ムールガイ（ボイル・殻付き）５００ｇ×２０品D-029生ＩＱＦ（パック）ハーフシェルなので殻を開ける手間がいらず、さらに貝柱をきれいに殻から外して洗浄している為、解凍後そのままお使いいただけます。入数１㎏×４◆主な産地／オーストラリア入数パーナガイ（ボイル・殻付き）品番D-027生ＩＱＦ（パック）風味が特長の韓国産原料を鮮度の良いまま急速冷凍しました。入◆主な産地／韓国８５０ｇ×１０、８００ｇ×１０◆サイズ／Ｌ（３０－４０）、Ｍ（４０－５０）、Ｓ（５０－６０）粒／ｐｃ数カキ（むき身／韓国産） ## Page 071 ![Page 071の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000071.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 70切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L広島県産カキの「窒素凍結」天ぷらネタＩＱＦ（パック）生D-025品番◆主な産地／広島県◆サイズ／2L（26－33）、L（34－45）、M（46－55）粒／pc８００ｇ×１０入数広島県産の身入りのよい時期（2月～5月）のカキを味と食感をそのまま封じ込める為に「窒素凍結」しました。【おいしく召し上がるには】冷凍カキをおいしく調理するポイントは「完全解凍をしない事」です。流水でカキに付いた氷の膜を取り、表面が少し解けた状態で調理してください。カキ（むき身・窒素凍結／広島県産）かきフライ（窒素凍結原料／広島産）D-042品番加工品トレーパック◆原料原産地／広島県◆加工地／広島県◆サイズ／２０、２５、３０、３５、４０、５０ｇ２０個×10×2他入数身入りのいい時期に「窒素凍結」した広島県産のカキを、広島でカキフライに加工しました。各種サイズを取り扱っており、お客様のご要望に応じて、パン粉、衣率、メッシュサイズの変更も可能です。かき打ち粉付き（窒素凍結原料／広島産）D-043品番加工品※写真はイメージです。パック生◆原料原産地／広島県◆加工地／広島県◆サイズ／L（約23g/個）、M（約19g/個）1ｋｇ×10入数「窒素凍結」のカキに小麦粉をまぶしています。お使いのパン粉や衣を付けてお店のカキフライができる他、素揚げして炒め物等にもお使いいただけます。カキが凍ったまま調理する事で「窒素凍結」のうまみを味わえると共に調理の手間やロスを削減する事もできます。フライ「窒素凍結」とは、超低温の液体窒素を使用した凍結方法です。他の凍結方法と比べて、非常に短い時間で冷凍出来るので、氷結晶を微細に抑え細胞膜の破壊が少なくなります。解凍してもドリップの流出が少なく、ジューシーで身が盛り上がった乳白色の冷凍カキに仕上がります。カキ本来のうまみをそのまま閉じ込める「窒素凍結」Point ## Page 072 ![Page 072の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000072.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO71品番D-044アワビ品番D-030ＩＱＦ（パック）養殖◆主な産地／チリ◆サイズ／６、７、８、９、１０粒／ｋｇ生活貝をそのまま急速凍結しました。寿司ネタ、酒蒸し、ステーキ、バター焼きに最適です。品番D-032ＩＱＦ（パック）養殖生活貝をそのまま急速凍結しました。サイズ選別も一粒ずつ丁寧に行っており、安定した品質の製品を一年通じてメニュー化可能です。◆主な産地／オーストラリア◆サイズ／７、８、９、１０、１２、１４－１６粒／ｋｇ（殻付き）入数アカネアワビ１㎏×１０活アワビ（殻付き）加工品焼き牡蠣（広島県産原料）広島県産の生カキをショクリュー宇部工場の「過熱蒸気式スーパーオーブン」で焼き上げました。生の原料を過熱蒸気で焼く事で、ジューシーな食感とカキ本来のうまみが残っています。◆加工地／日本（山口県）◆サイズ／LL(25g以上)、L（20－25g）、M（15－20g）、S（10－15g）、2S（10g以下）パック850g×10入数◆原料原産地／広島県数アワビ（殻付き・グリーンリップ・タイガー）品番数担当者までお問い合わせD-034養殖天然生チルド各産地のアワビを活きたままお届けします。刺身や寿司ネタ他、酒蒸し、ステーキ、バター焼きにもおすすめです。入◆主な産地／韓国、アメリカ、日本ください。１㎏×１０入※写真はイメージです。品番D-031ＩＱＦ（パック）養殖生活貝をそのまま急速凍結しました。サイズ選別も一粒ずつ丁寧に行っており、安定した品質の製品を一年通じてメニュー化可能です。入◆主な産地／中国、チリ１㎏×１０◆サイズ／１０－１２、１３－１５、１６－２０、２１－２５、２６－３０粒／ｋｇ数エゾアワビ（殻付き）アワビ（むき身・エゾアワビ他）品番D-033養殖生ＩＱＦ（パック）活貝をむき身にして急速凍結しました。サイズ選別も一粒ずつ丁寧に行っており、寿司ネタ、刺身に最適です。入◆主な産地／中国数１㎏×１０◆サイズ／１５－２０、２１－２５、２６－３０ｇ※写真はイメージです。 ## Page 073 ![Page 073の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000073.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO72海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J品工品LD-024ツブガイ品番D-036ＩＱＦ（パック）品番D-038ＩＱＦ（パック）ボイル殻付きで見栄えも豪華に彩ります。◆原産国／カナダ他◆サイズ／Ｓ（３０－６０ｇ）、２Ｓ（３０ｇ以下）品番D-035ＩＱＦ（パック）生殻付きで見栄えもよく、煮付けに最適です。◆主な産地／インド・パキスタン他◆サイズ／３０－５０、５０－８０粒／ｋｇウニ入品番D-040◆主な産地／チリ他◆グレード／A、B、C、MIX生しっかりとした歯応えと貝のうまみがたっぷりです。寿司ネタ、刺身に最適です。◆主な産地／ロシア他◆サイズ／２Ｌ（２０－４０粒）／ｋｇ生ウニのおいしさをそのまま冷凍しました。パックブガイ（生冷・むき身）入数ツ１㎏×１０ブガイ（ボイル・殻付き）入数ツ１㎏×１２数バイガイ（殻付き）（生）入数ウニ２ｋｇ×１０、２ｋｇ×６寿司ネタ１００ｇ／ｐｃ番ツツブガイを寿司ネタ用にスライスしました。◆主な産地／ロシア他◆加工地／中国◆サイズ／５、６、７、８ｇ他ブガイ（スライス）番ＩＱＦ（パック）生大西洋で漁獲された、風味豊かな食感のよい貝です。扱いやすいＩＱＦ凍結です。入◆主な産地／カナダ１㎏×１０◆サイズ／Ｍ（３０－６０粒）他／ｋｇ２０枚／ｐｃ入数D-039品品番D-041ブガイ（ボイル・むき身）ツ品番D-037ボイル熱を加えても固くなりにくく、炒め物にも最適です。入◆原産国／カナダ他数１㎏×１０◆サイズ／Ｌ（２０ｇ以上）、Ｍ（２０ｇ以下）◆原産国／チリ他◆グレード／A、B、C、MIXブランチングパック軽いブランチングで身をしっかり保持しました。生数クロミルガイ（むき身）数ウニ（ブランチング）入ＩＱＦ（パック）寿司ネタ真空パック寿司ネタ１００ｇ／ｐｃ魚卵K加 ## Page 074 ![Page 074の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000074.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 73青物※写真はイメージです。切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L ## Page 075 ![Page 075の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000075.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO74海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E主な産地／ノルウェー他工品L◆サバサ品番E-002バ（ラウンド）サバ（フィレ）品番E-001バラ（箱）ブロックノルウェー産、国産他のサバのラウンドです。ノルウェー産他のサバをフィレ加工しました。◆主な産地／ノルウェー、日本他◆サイズ／３００－５００、４００－６００、６００ｇ－ＵＰ他入数１０ｋｇ、２０ｋｇ／ノルウェー産１２ｋｇ、１５ｋｇ／国産◆加工地／中国◆サイズ／25、３０、３５、４０、４５、５０枚／５ｋｇ入数５ｋｇ×２サバ（骨無し切身）脱気パックＩＱＦノルウェー産のサバを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。◆主な産地／ノルウェー◆加工地／中国◆サイズ／３０、４０、５０、６０、７０、８０ｇ他入数品番E-003塩サバ（青切り）切身品番E-005バラ（箱）青切りとは、ラウンドのサバを背側から頭を残してカギ切りにし、腹を掃除して振り塩をした塩サバです。◆原料原産地／ノルウェー他◆加工地／日本◆サイズ／１２、１４、１６、１８、２０尾／８ｋｇ５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入数８ｋｇ塩サバ（フィレ）シメサバ（フィレ）品番E-004加工品バラ（箱）ノルウェー産他のサバをフィレにして定塩加工しました。◆原料原産地／ノルウェー他◆原産国／中国他◆サイズ／25、３０、３５、４０、４５、５０枚／５ｋｇ入数５ｋｇ×２品番E-006真空パック（箱）◆原料原産地／ノルウェー他◆原産国／中国◆加工地／日本入数担当者までお問い合わせください。酢〆ノルウェー産他のサバを酢締めにし、使いやすい１枚真空パックにしました。南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加 ## Page 076 ![Page 076の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000076.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G品番E-009北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO75サワラサワラ（フィレ／韓国産）E-007品番バラ（箱）真空パック（箱）加工しました。５００ｇより大きいサイズの商品は真空パックにしました。塩焼き、煮つけ、漬け魚、照り焼き等におすすめです。骨無しフィレもあります。◆主な産地／韓国◆加工地／中国◆サイズ／３００－４００、４００－５００、５００－６００、６００－８００、８００－１０００、１０００－１２００、１２００－１６００、１６００－２０００ｇ／１０ｋｇ、１５、２０枚／４ｋｇ１０ｋｇ、４ｋｇ×４入数中国産より脂があるといわれている韓国産のサワラをフィレサワラ（フィレ／中国産）サワラ（骨無し切身）品番E-008バラ（箱）切身脱気パックＩＱＦ中国産のサワラをフィレ加工しました。中国産のサワラを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。◆主な産地／中国◆サイズ／３００－４００、４００－５００g／１０ｋｇ、１５、２０枚／４ｋｇ入数１０ｋｇ、４ｋｇ×４◆主な産地／中国◆加工地／中国◆サイズ／３０、４０、５０、６０、７０、８０ｇ他入数アジ５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）塩サワラ（フィレ）アジ（骨無しフィレ）品番E-010品番E-011バラ（箱）真空パック（箱）中国産より脂があるといわれている韓国産のサワラをフィレにし、定塩加工しました。1枚ずつ真空パックになっています。惣菜や定食の定番商材としておすすめです。ニュージーランド産のアジをフィレにし、骨取り加工しました。アジの中では大型で脂もある為、揚げ物以外に焼き物等にもおすすめです。◆原料原産地／韓国◆原産国／中国◆サイズ／３００－４００、４００－５００、800－1000、1000－1200、1200－1600ｇ◆主な産地／ニュージーランド◆加工地／中国◆サイズ／１６、１８、２０、２２、２５枚／５ｋｇ入数10ｋｇ入数５ｋｇ×２ ## Page 077 ![Page 077の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000077.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO76海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒GセミＩＱＦ工品Lアジ（骨無し切身）ルアジ（フィレ）メアジをフィレ加工しました。フライ、天ぷら等におすすめです。◆主な産地／タイ、ベトナム◆サイズ／８０、９０、１００、１１０、１２０、１３０、１４０枚／４ｋｇ入数E-014品ジ（開き）品番E-012◆主な産地／ニュージーランド◆加工地／中国数◆サイズ／30、40、50、60、70、80ｇ他脱気パック切身ニュージーランド産のアジを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。ＩＱＦ５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入番メアメアジを開き加工しました。フライ、天ぷら等におすすめです。◆主な産地／タイ、ベトナム◆サイズ／６０、７０、８０、９０、１００、１１０尾／４ｋｇジ（フィレ）番メアセミＩＱＦ４ｋｇ×２番ママルアジをフィレ加工しました。フライ、天ぷら等におすすめです。◆主な産地／ベトナム◆サイズ／２００－２２０、２２０－２５０枚／４ｋｇ入数E-013品入数E-016品セミＩＱＦ４ｋｇ×２ブリ４ｋｇ×２ブリ（フィレ）ブリ（骨無し切身）北方魚H鮪I品番E-017バラ（箱）入数ブリをフィレ加工しました。焼き物、煮魚におすすめです。◆主な産地／長崎県他◆サイズ／４、５、６、７、８、９、１０、１１、１２枚／１０ｋｇイワシ◆主な産地／日本、フランス他◆加工地／中国他◆サイズ／７０、８０、９０、１００尾／４ｋｇ３０、４０、５０尾／２ｋｇイワシ（開き）１０ｋｇ品番E-020天ぷらネタバラ（箱）入数イワシを開き加工しました。天ぷら、フライ等におすすめです。４ｋｇ×２、２ｋｇ×４品番E-018◆主な産地／日本◆加工地／タイ数◆サイズ／30、40、50、60、70、80ｇ他国産のブリを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。番イワイワシをドレス加工しました。煮付け等におすすめです。◆主な産地／日本、フランス他◆加工地／中国他◆サイズ／２０－２５尾／ｋｇシ（ドレス）入数E-021品脱気パック切身ＩＱF５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入ＩＱＦ（パック）1ｋｇ×５×２穴子・鱧・鰻J魚卵K加 ## Page 078 ![Page 078の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000078.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO77シ（フィレ）シイラ（フィレ）番イワ数25、30ｇ／枚1ｋｇ×６×２、１ｋｇ×２×３品E-022ＩＱＦ（パック）イワシをフィレ加工しました。天ぷら、フライ等におすすめです。◆主な産地／日本、フランス他◆加工地／中国他入◆サイズ／２５、３０、３５、４０、４５枚／ｋｇサンマ品番E-023バラ（箱）シイラをフィレ加工しました。大型で安価な青魚として人気があります。入◆主な産地／宮城県他数１０ｋｇ◆サイズ／２００－３００、３００－４００、４００－５００ｇサンマ（ラウンド）サンマ（フィレ）番サンマを丸のまま凍結しました。塩焼きがおすすめです。◆主な産地／北海道、岩手県、台湾他◆サイズ／４０、４５、５０、５５、６０尾／７．５ｋｇ番入数E-024品7.5kg他サンマをフィレ加工しました。竜田揚げ、フライ等におすすめです。◆主な産地／日本、台湾◆加工地／中国他◆サイズ／２５、３０枚／ｋｇ入数E-025品品番E-026ブロック天ぷらネタＩＱＦ（パック）1ｋｇ×６×２さんま蒲焼き加工品焼くと固くなりやすいサンマですが、ふっくら感を出す為に、油で揚げた後に蒸してから、タレを付けてじっくりと焼き上げています。電子レンジで温めるだけの簡単調理で、手軽にお召し上がりいただけます。◆原産国／中国◆サイズ／Ｌ、Ｍ入数30尾×5バラ（箱） ## Page 079 ![Page 079の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000079.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 78切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品Lグループ会社のご紹介株式会社兵殖ひろびろいけすぶりと一般的な10×10mのぶりの脂肪量とその分布のデータを比較した表（5kg以上で出荷された9～4月の平均）ひろびろいけすぶりお腹の脂肪分21.8％16.8％5.0％運動量が豊富なので体全体に適度に脂が乗っていて、どこを食べてもおいしい。運動量が少ないのでお腹に脂が集中していて、背中と差が大きい。25.1％14.5％10.6％一般養殖ブリの一例（10×10mいけす）背中の脂肪分差特長だから美味しい！日本の海面養殖で一般的に使用されるいけすの大きさは10m×10m×10m。それに対して株式会社兵殖では60m×40m×25mの巨大な「ひろびろいけす®」を使用して養殖を行っています。巨大ないけすで薄飼いすることで「ひろびろいけすぶり」は一般的な養殖ブリに比べ、豊富に運動するため身が締りより天然に近い身質となります。また天然のブリは通常、水深30～50mを回遊していますが「ひろびろいけすぶり」も天然ほどではないものの海中の水深20m前後を泳ぐことにより、魚に適度な水圧がかかることで細胞が細やかに育ちます。一般漁場の約48倍®60m101010これが一般サイズ40m20～25m一般的な養殖ブリでは小さないけすに約3,000尾のブリが飼育されています。一方、株式会社兵殖の「ひろびろいけすぶり」は約48倍のいけすで約20,000尾を飼育しています。一般的な養殖ブリをブロイラーに例えるならば、当社の「ひろびろいけすぶり」は放し飼いの地鶏に例えることができるでしょう。薄飼いすることで運動量豊富な「ひろびろいけすぶり」は身の締まったおいしいブリに仕上がるだけでなく、より健康に育てることができ投薬も必要最低限に抑えることが可能になります。いけすの中での密度の違い一般のいけす行政の指導ひろびろいけすのびのびすいすい九州近海の漁場で、ブリ、マグロの養殖を行っています。養殖場から加工場までの全工程でHACCP認証を取得し、厳しい品質基準のもと運営されています。加えて、津久見事業所と津久見加工場はブリの養殖と加工において、マリンエコラベル（MEL）の認証を取得しました。チルド養殖国産兵殖ブリ（ラウンド・チルド）ひろびろいけす®ぶり◆主な産地／大分県、長崎県、高知県不定貫入数一般よりも広いいけすで養殖する事で、魚が豊富に運動する為に身が締り、より天然に近い身質となります。E-027品番チルド生食用養殖国産兵殖ブリ（フィレ・チルド）ひろびろいけす®ぶり◆主な産地／大分県、長崎県、高知県2枚入、4枚入、6枚入入数一般よりも広いいけすで養殖する事で、魚が豊富に運動する為に身が締り、より天然に近い身質となります。E-019品番 ## Page 080 ![Page 080の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000080.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 79南方魚※写真はイメージです。切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L ## Page 081 ![Page 081の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000081.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO80海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I天ぷらネタ工品Lラプラタユメカサゴ品番F-001ラプラタユメカサゴ（セミドレス）バラ（箱）船凍品の原料を料理しやすいように、日本でセミドレス（ウロコ・内臓・鰓取り）加工しました。煮付けはもちろん味噌汁、アクアパッツァ等幅広い料理にお使いいただけます。◆主な産地／ウルグアイ◆加工地／日本◆サイズ／15、20、25、30、35、40尾／5㎏入数５ｋｇ×２ラプラタユメカサゴ（舟造り）品番F-002終売ＩＱＦ（パック）船凍品の原料を料理しやすいように、中国で舟造り（ウロコ・内臓・鰓取・中骨取）加工しました。唐揚げにしてあんかけ等がおすすめです。◆主な産地／ウルグアイ入◆加工地／中国数◆サイズ／１０、１２尾／ｋｇキス品番F-004品番F-042１ｋｇ×４×２ラプラタユメカサゴ（骨無しフィレ）品番F-003終売脱気パッククセが無く上品な脂が有る白身魚です。様々な料理にお使いいただけます。入数◆主な産地／ウルグアイ◆加工地／中国◆サイズ／20－30g、30－50g500g×10×2キス（開き／オーストラリア産）セミＩＱＦセミＩＱＦ１Day漁獲のキスを開きに加工しており、身が厚く甘味があります。また、キスは塩素やカルキのような臭いがすることがありますが、この商品はそのような臭いが出にくいのが特長です。◆主な産地／◆加工地／ベトナム◆サイズ／１５、２０、２５、３０、４０、５０尾／ｐｃ入数オーストラリア産の船凍品および５５０ｇ×１０キス（尾付きフィレ／オーストラリア産）オーストラリア産の船凍品および１Day漁獲のキスを尾付きフィレに加工しました。大型サイズを使用している為、ボリュームがあります。キスは塩素やカルキのような臭いがすることがありますが、この商品はそのような臭いが出にくいのが特長です。◆主な産地／オーストラリア◆加工地／ベトナム◆サイズ／30枚／pc入数天ぷらネタ550g×10穴子・鱧・鰻J魚卵K加 ## Page 082 ![Page 082の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000082.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品切身M寿司ネタN天ぷらO81LF-005品番キス（開き）◆主な産地／タイ、ベトナム他◆サイズ／１５、２０、２５、３０、４０、５０尾／ｐｃセミＩＱＦタイ、ベトナム産他のキスを開きに加工しました。天ぷらにおすすめです。入数天ぷらネタ５５０ｇ×１０番養殖生食用真空パック（箱）アマダイ（骨無しフィレ）品番F-010ＩＱＦ（パック）アマダイをフィレにし、骨取り加工しました。焼き物、蒸し物等におすすめです。入◆主な産地／ベトナム数１ｋｇ×１０◆サイズ／３０－５０、５０－８０、８０－１００、１００－１２０、１２０－１５０ｇキ品番F-012ンメダイ（セミドレス）バラ（箱）キンメダイをセミドレスに加工しました。皮目が赤く上品な味で煮付け等におすすめです。入◆主な産地／クック諸島他数５ｋｇ×２◆サイズ／１４、１６、２０尾／５ｋｇタイリクスズキ（フィレ・加熱用）品番F-008養殖バラ（箱）中国産のタイリクスズキを骨取りフィレに加工しました。台湾産と比べて安価で、色々な料理にご使用いただけます。入◆主な産地／中国数１０ｋｇ◆サイズ／２００－３００、３００－４００、４００－５００ｇタイリクスズキ（フィレ・生食用）品F-007台湾で養殖されたタイリクスズキを衛生的な工場で活〆する事で、鮮度と品質を保ったまま、生食用のフィレに加工しています。淡泊でしっとりした白身は生食、加熱を問わずどんな料理にも合います。◆主な産地／台湾◆サイズ／２５０－３００、３００－４００、４００－５００、５００－６００ｇ入数１０ｋｇシロアマダイ（骨無しフィレ）品番F-011天ぷらネタＩＱＦ（パック）入数アマダイの中でも評価が高いシロアマダイをフィレにし、骨取り加工しました。焼き物、蒸し物等におすすめです。◆主な産地／中国他◆サイズ／３０－５０、５０－８０、８０－１００、１００－１２０、１２０－１５０ｇキンメダイ（フィレ）１ｋｇ×１０品番F-013バラ（箱）キンメダイをフィレに加工しました。皮目が赤く煮付けや焼き物等におすすめです。◆主な産地／クック諸島他入◆加工地／中国数５ｋｇ×２◆サイズ／１２、１４、１６、１８、２０枚／５ｋｇ ## Page 083 ![Page 083の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000083.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO82海老A烏賊・蛸B蟹C貝D主な産地／ベトナム他工品L◆ヒメダイ（骨無しフィレ）品番F-014バラ（箱）ヒメダイをフィレにし、骨取り加工しました。安価できれいな皮目は根強い人気があります。入数１０ｋｇ◆サイズ／３００－５００、５００－８００、８００－１２００、１２００ｇ－ＵＰメロ（フィレ）品番F-016バラ（箱）メロをフィレに加工しました。脂がのった白身魚ですので、焼き物、煮付け等におすすめです。入◆主な産地／オーストラリア他数１０ｋｇ◆サイズ／３００－５００、５００－１０００ｇ番品番F-024シルバー（ドレス）脂のある時期の魚を中心にドレスに加工しました。価格も安定しており惣菜原料として人気があります。◆主な産地／ニュージーランド、チリ、アルゼンチン他◆サイズ／５００－１０００、１０００－２０００ｇメルルーサ（骨無しフィレ）白身魚の中で昔から人気があるメルルーサをフィレにし、骨取り加工しました。くせのない味で、フライ等におすすめです。◆主な産地／ニュージーランド、チリ、アルゼンチン他入◆加工地／中国１０ｋｇ◆サイズ／２００－３００、３００－５００、５００－８００ｇ２０ｋｇ他入数F-020品ブロック数バラ（箱）メダイ（フィレ）品番F-015バラ（箱）メダイをフィレに加工しました。くせの無い白身魚で、漬け魚等におすすめです。◆主な産地／クック諸島他入◆加工地／中国数１０ｋｇ◆サイズ／２００－３００、３００－５００、５００－８００、８００－１２００ｇメロ（カマ肉）品番F-017バラ（箱）メロのカマ肉をＩＱＦにしました。脂がのった白身魚ですので、焼き物、煮付け等におすすめです。入数１０ｋｇ◆主な産地／アルゼンチン他シルバー（骨無し切身）品番F-019◆主な産地／ニュージーランド、チリ、アルゼンチン他◆加工地／中国数◆サイズ／60、70、80ｇ他メルルーサ（骨無し切身）品番F-025アルゼンチン産のメルルーサを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。◆主な産地／アルゼンチン◆加工地／中国数◆サイズ／30、40、50、60、70、80ｇ他脱気パックＩＱＦ脱気パック切身ＩＱＦニュージーランド産他のシルバーを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。５切、１０切（パック）、５０切（ＩＱＦ）入切身５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加 ## Page 084 ![Page 084の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000084.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO83ホキ（骨無しフィレ）キ（骨無し切身）ホ品番F-026安価な白身魚として需要があるホキをフィレにし、骨取り加工しました。供給量も多く、フライ等におすすめです。◆主な産地／ニュージーランド、チリ、アルゼンチン他入◆加工地／中国１０ｋｇ◆サイズ／２００－３００、３００－５００、５００－８００、８００－１２００ｇ数バラ（箱）品番F-027◆主な産地／ニュージーランド◆加工地／中国数◆サイズ／30、40、50、60、70、80ｇ他脱気パック切身ニュージーランド産のホキを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。ＩＱＦ５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入チウオ（骨無しフィレ）タチウオをフィレにし、骨取り加工しました。天ぷら、巻物等の惣菜におすすめです。◆主な産地／ベネズエラ、セネガル、パキスタン、ベトナム他◆加工地／中国、ベトナム他◆サイズ／２００－３００、３００－５００ｇ入タチウオ（骨無し切身）タ品番F-028数バラ（箱）５ｋｇ×２品番F-029◆主な産地／ニュージーランド他◆加工地／中国他数◆サイズ／60、70、80ｇ他脱気パック切身ＩＱＦニュージーランド産他のタチウオを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。５切、１０切（パック）、５０切（ＩＱＦ）入品番F-043タ天ぷらネタチウオ（切身）鮮度のよいタチウオ原料を使用しております。１０枚入りにして使い勝手を良くしております。フライ・天ぷらは勿論、色々な料理に合います。◆主な産地／ベネズエラ、セネガル、パキスタン、ベトナム他◆加工地／ベトナム◆サイズ／13/15ｃｍL/H、16－18ｃｍタ品番F-030チウオ（ドレス）バラ（箱）銀色の美しい魚体は見た目もよく、塩焼き等におすすめです。◆主な産地／ベネズエラ、セネガル、パキスタン、ベトナム他入◆サイズ／３００－５００、５００－７００、数１０ｋｇ７００－１０００、１０００ｇ－ＵＰ真空パック入数10枚（300ｇ×36、200ｇ×42）番シロヒラス（ドレス）脂がのった船凍原料なので鮮度は抜群です。味噌漬け等におすすめです。◆主な産地／ニュージーランド、チリ、アルゼンチン他◆サイズ／５００－１０００、１０００－２０００ｇ１１ｋｇ他入数F-022品ブロック ## Page 085 ![Page 085の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000085.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 加工品L切身M寿司ネタN天ぷらOセミＩＱＦ84海老A品番F-044烏賊・蛸B蟹C貝D青物E品番F-045南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K天ぷらネタトビウオ（開き）フィリピン近海で刺し網漁で漁獲した、鮮度のよいトビウオを開きに加工しました。天ぷらにするとふっくらとした食感が楽しめます。フライ、ソテー等の洋食にも合います。真空パック550g×10入数◆主な産地／フィリピン◆サイズ／15、20、25、30尾/ｐｃ天ぷらネタトビウオ（尾付きフィレ）フィリピン近海で刺し網漁で漁獲した、鮮度のよいトビウオを尾付きフィレに加工しました。大型サイズを使用している為、ボリュームがあります。天ぷらにするとふっくらとした食感が楽しめます。◆主な産地／フィリピン◆サイズ／30枚／pc入真空パック数550g×10品番F-046番メゴチを松葉開きに加工しました。天ぷらや唐揚げにおすすめです。◆主な産地／中国、ベトナム◆サイズ／３０、４０尾／ｐｃメゴチ（開き）セミＩＱＦ５５０ｇ×１０番中国産のハゼを開きに加工しました。天ぷらにおすすめです。◆主な産地／中国◆サイズ／２５、３０、４０尾／ｐｃハゼ（開き）入数F-032品入数F-031品天ぷらネタ鮮度の良い原料を開きに加工しました。白身の魚でありながら、一年を通して脂がのり、濃厚な甘みを感じさせてくれる柔らかな肉質です。口を開けて覗いてみると、喉の辺りが真っ黒い色をしている事から、一部の地域ではノドグロとして流通しています。◆主な産地／韓国、日本◆加工地／韓国、ベトナム、日本◆サイズ／20、25、30尾/ｐｃ入真空パック数500g×10×2天ぷらネタアカムツ（ノドグロ・開き）天ぷらネタ６００ｇ×１０ ## Page 086 ![Page 086の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000086.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらO85イトヨリダイ（フィレ）番イトヨリダイをフィレに加工しました。天ぷらにおすすめです。◆主な産地／タイ、ベトナム他◆サイズ／１５、２０、２５、３０、３５、４０、４５枚／ｐｃ入数F-033品バ品番F-036天ぷらネタセミＩＱＦ６００ｇ×１０品番F-037ンコウ（骨無しフィレ）ア品番F-035ＩＱＦ（パック）鍋のイメージが強いアンコウですが、洋食等でも使えるようにスキンレスフィレにし、骨取り加工しました。入◆主な産地／中国数２ｋｇ×５◆サイズ／５０－８０、８０－１００、１００－１５０、１５０－２００、２００－３００ｇサ（骨無しフィレ）バサ（骨無し切身）切身養殖ベトナムで養殖されている白身魚です。供給量も安定し周年搬入がありますので、惣菜用として需要が増えています。入１ｋｇ×１０、２ｋｇ×５◆サイズ／１７０－２２０、２２０ｇ－ＵＰ数バラ（箱）養殖脱気パックベトナムで養殖されている白身魚です。鮮度の良い状態で骨と皮を取り除いて切身にしました。くせのない淡泊な味です。◆主な産地／ベトナム◆加工地／ベトナム◆サイズ／60、70、80ｇ他５切（脱気パック）入数◆主な産地／ベトナムイルパーチ（フィレ）ナイルパーチ（骨無し切身）ナ品番F-038安価で大型の白身魚です。くせのない味で漬け魚、ムニエル等におすすめです。◆主な産地／タンザニア、ウガンダ他◆サイズ／５００－８００、８００－１２００ｇ入数ブロック６ｋｇ×２品番F-039切身脱気パックＩＱＦタンザニア産他のナイルパーチを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。◆主な産地／タンザニア他◆加工地／中国他入◆サイズ／60、70、80ｇ他数５切、１０切（パック）、５０切（ＩＱＦ）淡水魚（スキンレスフィレ）ユ（ラウンド）ナイルパーチ品番F-040ア品番F-041安価で大型の白身魚です。使いやすいスキンレスフィレにしました。くせのない味で、フライ、ムニエル等におすすめです。◆主な産地／タンザニア、ウガンダ他◆サイズ／５００－８００、８００－１２００ｇ入数ブロック６ｋｇ×２中国および国産の養殖アユです。1尾ずつ使いやすい袋入りにしています。◆主な産地／中国、徳島県他◆サイズ／１０、１１、１２、１３、１４、１５尾／ｋｇ入養殖数ＩＱＦ（パック）１ｋｇ×１０ ## Page 087 ![Page 087の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000087.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ※写真はイメージです。86鮭鱒魚体の処理方法による名称ラウンド何も処理をしない原型のままのもので、丸ともいう。セミドレス腹部を切り開き、えらと内臓を切り開いたもの。ドレス頭部・えら・内臓を除いたもの。フィレドレスを、３枚におろしたもの。トリムAフィレ（半身）にしたものから、中骨と腹骨を取り除いたもの。トリムD「トリムＣ」から尾とハラスなどの腹部を完全に取り除いたもの。トリムB「トリムＡ」からカマと腹部の脂肪、腹ビレ、背ビレを取り除いたもの。トリムE「トリムＤ」から皮を取り除いたもので、、一般的に「皮無し・骨無し」と呼ばれる。トリムC「トリムＢ」から小骨を取り除いたもので、一般的に「皮付き・骨無し」と呼ばれる。切身M寿司ネタN天ぷらO鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L ## Page 088 ![Page 088の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000088.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L生鮮サーモンチルド養殖G-027品番◆主な産地／ニュージーランド◆サイズ／３－４、４－５ｋｇ不定貫入数ニュージーランドの大自然で養殖された原魚を現地で内臓を除去し、生のまま空輸しました。キングサーモン（セミドレス・チルド）チルド養殖G-015品番◆主な産地／ノルウェー、カナダ、タスマニア（オーストラリア）◆サイズ／４－５、５－６、６－７、７－８、８－９ｋｇ不定貫入数ノルウェー、カナダ、タスマニア（オーストラリア）で養殖した原魚を現地で内臓を除去し、生のまま空輸しました。アトランティックサーモン（セミドレス・チルド）チルド養殖G-039品番◆主な産地／ノルウェー◆サイズ／4－5kg不定貫入数ノルウェーのフィヨルドと呼ばれる、氷河による浸食作用によって形成された複雑な地形の湾は、サーモンにとって理想的な環境が整います。ここで養殖されたサーモントラウトは、鮮やかな色目と脂がのっているのが特長です。衛生的な工場で処理され、徹底した温度管理のもと日本へ空輸されています。サーモントラウト（セミドレス・チルド）87 ## Page 089 ![Page 089の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000089.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品Lグループ会社のご紹介関空トレーディング株式会社関空トレーディング真空パック（箱）生食用養殖チルド◆主な産地／ノルウェー◆加工地／日本4枚入り他入数G-038品番生のまま空輸されたサーモントラウトを生食用にフィレ加工しました。皮付き・骨取りしたトリムＣ、皮無し・骨取りしたトリムＥやロインもできます。サーモントラウト（トリムC・トリムE・チルド）チルド真空パック（箱）生食用養殖関空トレーディングG-014品番◆主な産地／ノルウェー◆加工地／日本◆サイズ／トリムＣ：約1.6ｋｇトリムＥ：約1.3ｋｇ／枚４枚入り他入数生のまま空輸された原魚を、生食用にフィレ加工しました。皮付き・骨取りしたトリムＣ、皮無し・骨取りしたトリムＥやロインもできます。アトランティックサーモン（トリムＣ・トリムＥ・チルド）関西国際空港の対岸に位置するOUG加工センターにおいて、生鮮サーモンを主体とした鮮魚・冷凍魚の加工、販売を行っています。サーモンフィレ加工においてHACCP認証を取得し、厳しい品質基準のもと運営されています。88 ## Page 090 ![Page 090の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000090.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品Lギンザケ◆主な産地／チリ◆サイズ／8、9、10、11、12、13、14枚／10kg１０ｋｇ入数チリで養殖したギンザケを皮付き・骨取りのフィレに加工しています。焼き物、ムニエル等にご使用ください。G-001品番真空パック（箱）養殖ギンザケ（トリムC）寿司ネタ生養殖真空パック◆主な産地／チリ◆加工地／ベトナム◆サイズ／6、7、8g２０枚／ｐｃ入数色目がよいチリ産の養殖ギンザケを寿司ネタ用にスライスしました。G-003品番ギンザケ（スライス）バラ（箱）養殖◆主な産地／チリ◆サイズ／２－４、４－６、６－９ポンド２５ｋｇ入数チリで養殖した原魚を現地でドレスに加工しました。G-004品番ギンザケ（ドレス）バラ（箱）養殖◆主な産地／チリ◆加工地／日本◆サイズ／２－４、４－６、６－９ポンド２５ｋｇ入数チリで養殖した原魚を国内工場でセンターカットしました。焼き物、ムニエル等にご使用ください。G-005品番ギンザケ（センターカット）※写真はイメージです。８ｋｇ入数関空トレーディング真空パック（箱）養殖G-002品番塩ギンザケ（センターカット）◆原料原産地／チリ◆加工地／日本◆サイズ／５、６、７、８枚／８ｋｇチリで養殖したギンザケをグループ会社の関空トレーディング株式会社でセンターカットし、定塩加工しました。焼き物等にご使用ください。89 ## Page 091 ![Page 091の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000091.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A工品切身M寿司ネタN天ぷらOアトランティックサーモンクオリティG-006品養殖番真空パック（箱）生食用ノルウェーで養殖したアトランティックサーモンを、衛生的な現地の工場でフローズンの商品です。脂がのっている大型サイズが中心で、解凍後そのままお召し上がりいただけます。◆主な産地／ノルウェー◆サイズ／1－1.5kg、1.5kg－UP、1.8kg－UP１０ｋｇ、１１ｋｇ入数アトランティックサーモン（トリムＥ／ノルウェー産）LQualityティックサーモン（トリムＣ）品番アトランG-008番アトランティックサーモン（トリムＥ）G-009品養殖ノルウェー、チリで養殖した原魚を現地で骨取りフィレに加工しました。焼き物、ムニエル等にご使用ください。入◆主な産地／ノルウェー、チリ◆サイズ／６、７、８、９、１０、１１、１２、１３、１４、１５枚／１０ｋｇ数真空パック（箱）１０ｋｇ養殖生食用ノルウェー、チリで養殖した原魚を現地で生食できる皮無し・骨取りフィレに加工しました。生食はもちろん焼き物、ムニエル等にご使用ください。入◆主な産地／ノルウェー、チリ◆サイズ／５、６、７、８、９、１０、１１、１２、１３、１４、１５枚／１０ｋｇ他数真空パック（箱）１０ｋｇ、１１ｋｇティックサーモン（ハラス）アトランティックサーモン（スライス）番アトラン品G-010養殖真空パックノルウェー、チリで養殖した原魚のハラス部位を加工しました。入◆主な産地／ノルウェー、チリ数１ｋｇ×１０◆サイズ／３ｃｍUP品番G-011寿司ネタ養殖生真空パック脂がのったアトランティックサーモンを寿司ネタ用にスライスしました。◆主な産地／チリ、ノルウェー入◆加工地／ベトナム他数２０枚／ｐｃ◆サイズ／６、７、８、１０ｇアトランティックサーモン（ハラススライス）アトランティックサーモン（ハラススライス・炙り）品番入数２０枚／ｐｃ◆加工地／ベトナム他G-012寿司ネタ養殖生真空パックアトランティックサーモンのハラス部位を寿司ネタ用にスライスしました。◆主な産地／チリ、ノルウェー◆サイズ／６、７、８、１０ｇ品番入数２０枚／ｐｃ◆原産国／ベトナム他G-013寿司ネタ養殖炙り真空パックアトランティックサーモンのハラス部位の皮目を炙り、寿司ネタ用にスライスしました。◆原料原産地／チリ、ノルウェー◆サイズ／６、７、８、１０ｇ烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加90 ## Page 092 ![Page 092の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000092.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚Fサ品番G-017サ品番G-018サーモントラウト品番G-016サーモントラウト（トリムＣ）養殖真空パック（箱）現地で骨取りフィレに加工しました。焼き物、ムニエル等にご使用ください。◆主な産地／チリ◆サイズ／１０、１１、１２、１３、１４、１５、１６、１７、１８、１９、２０枚／１０ｋｇ１０ｋｇ入数チリで養殖した鮮やかな色目が特長のサーモントラウトをーモントラウト（トリムＥ）ーモントラウト（ロイン）鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J番魚卵K加工品切身M寿司ネタN天ぷらO養殖生食用（箱）チリで養殖した鮮やかな色目が特長のサーモントラウトを生食できる皮無し・骨取りフィレに加工しました。生食入数真空パックはもちろん焼き物、ムニエル等にご使用ください。◆主な産地／チリ◆サイズ／１０、１１、１２、１３、１４、１５、１６、１７、１８、１９、２０枚／１０ｋｇ１０ｋｇ養殖生食用（箱）チリで養殖した鮮やかな色目が特長のサーモントラウトを現地で生食できるロインに加工しました。入数真空パックお刺身、サラダ等にご使用ください。◆主な産地／チリ◆サイズ／３００－４００、４００－５００ｇ３ｋｇ×３サーモントラウト（ハラス）サーモントラウト（フィレ）チリで養殖した原魚のハラス部位を加工しました。焼き物等にご使用ください。◆主な産地／チリ◆サイズ／３ｃｍUP入数G-019品養殖真空パック１ｋｇ×１０塩品番G-020養殖真空パック（箱）ノルウェー、チリで養殖した原魚を国内工場でセンターカットし、定塩加工しました。焼き物等にご使用ください。入数◆原料原産地／ノルウェー、チリ◆加工地／日本◆サイズ／６、７、８、９枚／８ｋｇ８ｋｇL塩サーモントラウト（ハラス）番養殖真空パックチリで養殖した原魚のハラス部位を現地で塩蔵加工しました。焼き物等に使用ください。◆原産国／チリ５ｋｇ×２◆主な産地／チリ、ノルウェー◆サイズ／４００－５００、５００－６００、６００－７００ｇ入数G-021品サーモントラウト（ドレス）品番G-022養殖バラ（箱）チリ・ノルウェーで養殖した原魚を現地でドレスに加工しました。焼き物等にご使用ください。入数２５ｋｇ◆サイズ／２－４、４－６、６－９ポンド91 ## Page 093 ![Page 093の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000093.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D主な産地／チリ工品L◆切身M寿司ネタN天ぷらO２５ｋｇ入数バラ（箱）サーモントラウト（スライス）品番G-023寿司ネタ養殖生真空パック色目が鮮やかなサーモントラウトを寿司ネタ用にスライスしました。◆加工地／ベトナム他入◆サイズ／６、７、８、１０ｇ数２０枚／ｐｃベニサケ品番G-024切身養殖脱気パックＩＱＦチリで養殖されたサーモントラウトを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。◆主な産地／チリ入◆加工地／中国他数５切、１０切（パック）、５０切（ＩＱＦ）◆サイズ／60、70、80ｇ他品番G-026◆原料原産地／アメリカ（アラスカ）,カナダ、ロシア◆加工地／日本◆サイズ／６、７、８、９、１０、１１、１２枚／８ｋｇ番ベ天然アメリカ（アラスカ）、カナダ、ロシア産の赤い色目が鮮やかな天然ベニサケを現地でドレスに加工しました。◆主な産地／アメリカ（アラスカ）、カナダ、ロシア◆サイズ／２－４、４－６、６－９ポンド番塩入数G-025品バラ（箱）サーモントラウト（骨無し切身）キングサーモン（フィレ）◆原料原産地／ニュージーランド◆加工地／日本◆サイズ／５、６、７枚／１０ｋｇ養殖真空パック（箱）ニュージーランドの大自然で養殖された原魚を国内工場でセンターカットし、定塩加工しました。キングサーモンはサケの中でも大型で脂ののりが違います。焼き物等にご使用ください。入数G-029品品番G-028天然ニサケ（ドレス）２５ｋｇ真空パック（箱）塩ベニサケ（フィレ）センターカットし、定塩加工しました。天然のベニサケは赤い色目が鮮やかで、程よい脂があります。焼き物等に使用ください。８ｋｇ入数アメリカ（アラスカ）、カナダ、ロシア産の現魚を国内工場でキングサーモン１０ｋｇキングサーモン（ドレス）ニュージーランドの大自然で養殖された原魚を現地でドレスに加工しました。キングサーモンはサケの中でも大型で脂ののりが違います。青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加◆主な産地／ニュージーランド◆サイズ／４－６、６－９、９ポンドUP養殖92 ## Page 094 ![Page 094の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000094.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品切身M寿司ネタN天ぷらO93シロサケ・アキサケ品番G-030アキサケ（フィレ）北海道や三陸沖で漁獲された天然のアキサケを国内工場でフィレに加工しました。秋から冬にかけて産卵のため日本沿岸に遡上してきたシロサケは、アキサケと呼ばれています。バラ（箱）品番L天然シロサケ（骨無し切身）◆主な産地／ロシア◆加工地／ベトナム、中国◆サイズ／30、40、50、60、70、80ｇ他入数5切（脱気パック）、G-031切身脱気パックＩＱＦロシア産のシロサケを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。スモーク５０切（ＩＱＦ）品番G-034クオリティQuality養殖真空パックスモークサーモントラウト（フィレ）品番G-033養殖真空パックノルウェー、チリで養殖された原魚をスモークしました。サラダ、オードブル等にご使用ください。◆原料原産地／ノルウェー、チリ入担当者までお問い合わせ◆原産国／日本他数ください。◆サイズ／担当者までお問い合わせください。◆主な産地／北海道、三陸沖◆サイズ／2L、L、M、S、2S、3S、4S入数番◆原料原産地／日本◆原産国／中国、日本他１０ｋｇサケフレーク（ほぐし身）北海道や三陸沖で漁獲されたアキサケを加熱して細かいフレークにしました。おにぎりの具材等にご使用ください。ィックサーモンを原料として使用しています。チルド熟成し、ブナのチップを使用して丁寧にスモークした、１フローズンの商品です。食べやすい大きさにスライスしてますので、解凍してそのままご使用いただけます。◆原産国／入数ノルウェーで養殖したフレッシュのアトランテ５００ｇ×２０◆原料原産地／ノルウェー、チリ◆原産国／日本他入数G-032品番生食用真空パック１ｋｇ、５００ｇスモークアトランティックサーモン（スライス）スモークサーモントラウト（切落し）ノルウェー、チリで養殖された原魚をスモークしカットしました。サラダ、オードブル等にご使用ください。入数G-035品養殖真空パック５００ｇ ## Page 095 ![Page 095の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000095.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 方魚H北方魚※写真はイメージです。北94 ## Page 096 ![Page 096の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000096.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品切身M寿司ネタN天ぷらO95タラマダラ（骨無しフィレ）品番H-001、アメリカ産の身質がよいマダラをフィレにし、骨取り入数ロシア１０ｋｇ加工しました。鍋に最適ですが、色々な料理にも使用できる白身魚です。◆主な産地／ロシア、アメリカ◆加工地／中国◆サイズ／４－６、７－１０、１１－１５、１６－２０、２１－２５枚／１０ｋｇバラ（箱）マダラ（骨無し切身）品番H-002切身脱気パックＩＱＦロシア産のマダラを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。◆主な産地／ロシア◆加工地／中国◆サイズ／３０、４０、５０、６０、７０、８０ｇ他入数５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）品番LH-003バラ（箱）スケソウダラ（スケトウダラ・骨無し切身）品番H-004切身脱気パックＩＱＦアメリカ産のスケソウダラを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。◆主な産地／アメリカ◆加工地／中国◆サイズ／３０、４０、５０、６０、７０、８０ｇ他入数５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）アメリカ、ロシア産のスケソウダラをフィレにし、骨取り加工しました。安価で、色々な料理に使用できる白身魚です。◆主な産地／アメリカ、ロシア◆加工地／中国◆サイズ／１０、１５、２０枚／５ｋｇ５ｋｇ×２※写真はイメージです。スケソウダラ（スケトウダラ・骨無しフィレ）入数 ## Page 097 ![Page 097の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000097.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 加工品切身M寿司ネタN天ぷらOLＩＱＦ96海老A塩シマホッケ品番H-006烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵Kホッケシマホッケ品番H-005（骨無しフィレ）（センタ－カット）バラ（箱）バラ（箱）アメリカ、ロシア産のシマホッケをフィレにし、骨取り加工しました。アメリカ、ロシア産のシマホッケをセンターカットし、塩水に漬け込み、水切りして凍結しました。◆主な産地／アメリカ、ロシア◆加工地／中国◆サイズ／１８、２０、２２、２５、３０、３５、４０、４５、５０枚／５ｋｇ◆原料原産地／アメリカ、ロシア◆原産国／中国又は加工地／日本（中国で加工した商品と、日本で加工した商品があります。）◆サイズ／２０、２２、２５、３０、３５、４０枚／５ｋｇ入数H-007品５ｋｇ×２入数５ｋｇ×２シマホッケ（開き干し）シマホッケ（センターカット干し）加工品H-008品加工品番アメリカ、ロシア産のシマホッケをセンターカット開きにし、塩水に漬け込み、乾燥後、凍結しました。◆原料原産地／アメリカ、ロシア◆原産国／中国又は加工地／日本（中国で加工した商品と、日本で加工した商品があります。）◆サイズ／１尾真空（350－400、400－450ｇ）、３尾（350－400ｇ）、５尾（200－250、250－300、300－350ｇ）、１０尾（450－550ｇ）他番アメリカ、ロシア産のシマホッケをセンターカットし、塩水に漬け込み、乾燥後、凍結しました。◆原料原産地／アメリカ、ロシア◆原産国／中国又は加工地／日本（中国で加工した商品と、日本で加工した商品があります。）◆サイズ／５枚（190－210、210－230、230－260ｇ）、１０枚（115－145、145－175ｇ）他真空パックパックパック入数１尾、３尾、５尾、１０尾／ｐｃ他入数５枚、１０枚／ｐｃ他シマホッケ（骨無し切身）（センターカット切身）品番H-009◆主な産地／アメリカ◆加工地／中国◆サイズ／３０、４０、５０、６０、７０、８０ｇ他入数５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）脱気パックアメリカ産のシマホッケを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。切身ＩＱＦ塩シマホッケ品番H-010アメリカ、ロシア産のシマホッケをセンターカットし、塩水に漬け込み、切身にして凍結しました。◆原料原産地／アメリカ、ロシア◆原産国／中国他◆サイズ／３０、４０、５０ｇ入数５０切（ＩＱＦ） ## Page 098 ![Page 098の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000098.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K切身M寿司ネタN天ぷらOカレイカラスガレイ（ドレス）カラスガレイ（スキンレスドレス）品番H-011バラ（箱）品番H-012バラ（箱）カラスガレイを皮付きのままドレスに加工しました。脂のある白身魚の為、煮物や焼き物におすすめです。カラスガレイをスキンレスのドレスに加工しました。脂のある白身魚の為、煮物や焼き物におすすめです。◆主な産地／アイスランド、ロシア他◆加工地／日本、中国◆サイズ／５００－１０００ｇ◆主な産地／アイスランド、ロシア他◆加工地／日本、中国◆サイズ／７－１０、１１－１５尾／１０ｋｇ入数カ品番H-01310ｋｇ、5ｋｇ×2入数ラスガレイ（スキンレスフィレ）カ品番H-01410ｋｇ、5ｋｇ×2ラスガレイ（フィレ）バラ（箱）バラ（箱）カラスガレイをスキンレスフィレに加工しました。脂のある白身魚の為、ムニエルや焼き物におすすめです。◆主な産地／アイスランド、ロシア他◆加工地／日本、中国◆サイズ／８、１０、１２枚／１０ｋｇ、４－６、７－１０、１１－１５枚／５ｋｇカラスガレイを皮付きのフィレに加工しました。脂のある白身魚の為、煮物や焼き物におすすめです。◆主な産地／アイスランド、ロシア他◆加工地／日本、中国◆サイズ／８、１０、１２枚／１０ｋｇ、４－６、７－１０、１１－１５枚／５ｋｇ入数１０ｋｇ、５ｋｇ×２入数１０ｋｇ、５ｋｇ×２加工品LH-015品カラスガレイ（筒切り）カラスガレイ（骨無し切身）番バラ（箱）品番H-016切身脱気パックＩＱＦカラスガレイを皮付きのまま、使いやすい筒切りにカットしました。脂のある白身魚の為、煮物や焼き物におすすめです。◆主な産地／アイスランド、ロシア他◆加工地／日本、中国◆サイズ／６０、７０、８０、１００ｇデンマーク産他のカラスガレイを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。◆主な産地／デンマーク、ポルトガル、スペイン、ドイツ◆加工地／中国◆サイズ／３０、４０、５０、６０、７０、８０ｇ他入数５０切×２入数５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）97 ## Page 099 ![Page 099の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000099.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G※写真は皮付フィレです。バラ（箱）工品L切身M寿司ネタN天ぷらOカラスガレイ（縁側・一本物）品番H-035寿司ネタ脂ののったカラスガレイの縁側を寿司ネタ用にサイズ選別しました。用途に応じてお好みの大きさにスライスしてお使いください。生真空パックパック◆主な産地／アイスランド、ロシア他◆加工地／日本、中国◆サイズ／2－3㎝幅、3－4㎝幅入数500ｇ×20カラスガレイ（縁側スライス）（骨無しフィレ）品番入数２０枚／ｐｃ◆加工地／日本、中国H-017寿司ネタ生真空パック脂ののったカラスガレイの縁側を寿司ネタ用にスライスしました。◆主な産地／アイスランド、ロシア他◆サイズ／６、８ｇ番アブラガレイ品H-018アブラガレイを皮付きとスキンレスのフィレにし、骨取り加工しました。脂のある白身魚で、カラスガレイよりも柔らかい身質です。◆主な産地／アメリカ、ロシア他入◆加工地／中国数５ｋｇ×２◆サイズ／２００－３００、３００－５００ｇアブラガレイ（縁側スライス）アサバガレイ（子持ち・ドレス）品番入数２０枚／ｐｃ◆加工地／中国H-019寿司ネタ生真空パック脂ののったアブラガレイの縁側を寿司ネタ用にスライスしました。◆主な産地／アメリカ、ロシア他◆サイズ／４．５、５、６ｇ品番H-020バラ（箱）アメリカ、ロシア産のアサバガレイを子持ちのみ選別しました。煮付けにおすすめです。◆主な産地／アメリカ、ロシア入◆加工地／中国数５ｋｇ×２◆サイズ／１０、１２、１４、１６、１８、２０尾／５ｋｇガネガレイ（切身・骨付き）（骨無し切身）コ品番H-021アメリカ産他のコガネガレイを使いやすい切身にしました。煮付けや揚げてあんかけなどにおすすめです。◆主な産地／アメリカ、ロシア入◆加工地／中国数５ｋｇ×２◆サイズ／２５、３０、３５、４０、５０尾／５ｋｇバラ（箱）◆主な産地／アメリカ◆加工地／中国◆サイズ／６０、７０、８０ｇ他コガネガレイ品番H-022数脱気パック切身アメリカ産のコガネガレイを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。ＩＱＦ５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加98 ## Page 100 ![Page 100の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000100.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品切身M寿司ネタN天ぷらOブガレイ（セミドレス）ダ品番入ア品番L入数◆サイズ／Ｌ（２００－２５０ｇ）、Ｍ（１５０－２００ｇ）、数５ｋｇ×２H-023バラ（箱）オランダ産のダブガレイをセミドレスに加工しました。お頭付きの煮付けや揚げ物におすすめです。◆主な産地／オランダＳ（１００－１５０ｇ）品H-025バラ（箱）H-026バラ（箱）色目のきれいなアカウオをセンターカットにしました。煮付けや焼き物におすすめです。カウオ（ドレス）ア品番H-024色目のきれいなアカウオを皮付きのままドレスに加工しました。煮付けや焼き物におすすめです。◆主な産地／アイスランド、ロシア、アメリカ他入◆加工地／中国数５ｋｇ×２◆サイズ／２５、３０、３５、４０、４５、５０尾／５ｋｇアカウオ（骨無しフィレ）バラ（箱）番煮付けや焼き物におすすめです。◆主な産地／アイスランド、ロシア、アメリカ他◆加工地／中国◆サイズ／２５、３０、３５、４０、５０枚／５ｋｇ◆主な産地／アイスランド、ロシア、アメリカ他◆加工地／中国、日本◆サイズ／２５、３０、３５、４０、５０枚／５ｋｇ品番H-028５ｋｇ×２アカウオ5ｋｇ×2入数色目のきれいなアカウオをフィレにし、骨取り加工しました。カウオ（センタ－カット）アカウオ（骨無し切身）品番H-027◆主な産地／アメリカ◆加工地／中国数◆サイズ／３０、４０、５０、６０、７０、８０ｇ他脱気パックアメリカ産のアカウオを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。切身ＩＱＦ５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入ナガメバル（ナガメヌケ・骨無しフィレ）白身なのでクセが少なく、ほどよく脂が皮目にあり、冷めても固くならずしっとり感があります。焼き魚、煮魚、漬け魚、骨取りもしているので唐揚げ等にもおすすめです。バラ（箱）◆主な産地／アメリカ◆加工地／中国◆サイズ／7－10、11－15、16－20、21－25枚／5kg入数5ｋｇ×299 ## Page 101 ![Page 101の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000101.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H主な産地／アメリカ、カナダ工品L◆切身M寿司ネタN天ぷらO品番H-036ナガメバル（ナガメヌケ・骨無し切身）アメリカ産のナガメバルを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。脱気パックＩＱＦ◆主な産地／アメリカ◆加工地／中国◆サイズ／60､70､80g他５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入数切身アラスカキチジ（ドレス）ギンダラ（ドレス）品番H-029バラ（箱）キチジ（キンキ）と同族別種で大型のアラスカキチジです。脂がのっていて、煮付け・鍋・塩焼き等におすすめです。入◆主な産地／アメリカ数１０ｋｇ、２２．６８ｋｇ◆サイズ／２L、L、M、S、２S、３S品番H-030バラ（箱）白身魚の中でも特に脂があり美味です。煮付けや漬け魚等におすすめです。数５０ポンド入◆サイズ／１－２、２－３、３－４、４－５、５－７ポンドギンダラ（フィレ）ギンダラ（センタ－カット）品番H-031バラ（箱）入数白身魚の中でも特に脂があるギンダラを使いやすいフィレに加工しました。◆主な産地／アメリカ、カナダ◆加工地／日本他◆サイズ／７－１０、１１－１５枚／１０ｋｇ淡水魚１０ｋｇ品番H-032バラ（箱）白身魚の中でも特に脂があるギンダラを使いやすいセンターカットに加工しました。◆主な産地／アメリカ、カナダ入◆加工地／日本他数１０ｋｇ◆サイズ／１－２、２－３、３－４、４－５、５－７ポンドシラウオ（ラウンド）ワカサギ（ラウンド）番中国産のシラウオを長さで選別しています。天ぷらや卵とじなどの季節料理におすすめです。◆主な産地／中国◆サイズ／４－６、５－７、６－８、８－１０ｃｍ入数H-033品天ぷらネタブロックＩＱＦ1ｋｇ×10、500ｇ×20番中国産のワカサギを長さで選別しています。天ぷらや唐揚げにおすすめです。◆主な産地／中国◆サイズ／６－８、８－１０ｃｍ入数H-034品天ぷらネタ１ｋｇ×５×２ＩＱＦ鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加100 ## Page 102 ![Page 102の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000102.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ※写真はイメージです。101鮪切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L ## Page 103 ![Page 103の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000103.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 102切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L◆主な産地／大西洋、地中海他クロマグロの背や腹にある脂がのった部位です。担当者までお問い合わせください。入数バラ（箱）養殖天然I-002品番クロマグロ（トロ）◆主な産地／大西洋、地中海他マグロ類の中で最も大きくなる種類で、ホンマグロとも呼ばれています。色目と味の濃さから、最も評価が高いマグロです。担当者までお問い合わせください。入数バラ（箱）養殖天然I-001品番クロマグロマグロ担当者までお問い合わせください。入数◆主な産地／太平洋、大西洋、インド洋他大型で漁獲量も多く、バチマグロとも呼ばれています。色目や色持ちがよい為、回転寿司や量販店で多く使われています。バラ（箱）I-004品番メバチマグロ◆主な産地／オーストラリア、南アフリカ他クロマグロの次に大きくなる種類で、インドマグロとも呼ばれています。色目がよく甘みが強い為、クロマグロと評価を二分しています。担当者までお問い合わせください。入数バラ（箱）養殖天然I-003品番ミナミマグロバラ（箱）◆主な産地／太平洋、大西洋他キハダマグロを使いやすい短冊状にカットしました。必要な分だけ解凍して、スライスするだけで使用できます。担当者までお問い合わせください。入数I-006品番キハダマグロ（冊）担当者までお問い合わせください。入数◆主な産地／太平洋、大西洋他マグロの中で漁獲量が多く、価格も安定しています。身の色は濃いピンク色で、さっぱりとした味です。バラ（箱）I-005品番キハダマグロトレーパック生寿司ネタ◆主な産地／太平洋、大西洋他◆サイズ／１０、１２ｇキハダマグロやメバチマグロを寿司ネタ用に大きさを揃えてスライスしました。２０枚／ｐｃ入数I-008品番マグロ（スライス）バラ（箱）◆主な産地／太平洋、大西洋他マグロの中では小型の種類で、ビンナガマグロとも呼ばれています。身の色は薄いピンク色で、非常に柔らかい身質です。担当者までお問い合わせください。入数I-007品番ビンチョウマグロ ## Page 104 ![Page 104の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000104.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 103切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品Lバラ（箱）◆主な産地／太平洋他カジキ類の中では刺身用として味の評価が高い商品です。身の色は鮮やかな朱色です。担当者までお問い合わせください。入数I-011品番マカジキパック生寿司ネタ◆原料原産地／太平洋、大西洋他◆加工地／日本マグロに食用油を加えて、丹念にたたいて作りました。寿司の具材や丼ぶり用におすすめです。５００ｇ／ｐｃ他入数I-010品番マグロタタキ寿司ネタ脱気パック生I-009品番鮪たたきは変色が早く、超低温流通（‒40～‒50℃）が多い中で、本製品は、多くの冷凍食品で用いられる一般的な冷凍保存温度「‒１８℃」での流通・保存を可能にしました。※パッケージには、巻き芯用の目印が入っており、凍ったままカットしてお使いいただけます。◆原料原産地／日本、台湾他◆加工地／日本５００ｇ×１０×２入数鮪たたき（－18℃対応）バラ（箱）◆主な産地／太平洋他急速冷凍したカツオをロインに加工し、冷凍しました。３ｋｇ入数I-013品番カツオ（ロイン）真空パック炙り◆原料原産地／太平洋他◆加工地／日本急速冷凍したカツオをロイン加工し、表面を焼いて、１本ずつ真空パックにしました。３ｋｇ入数I-012品番カツオ（たたき）◆原産国／タイ加熱したマグロ（キハダ、ビンチョウ）を、ひまわり油や白だし、野菜エキス入りの調味液に漬け込み、まろやかな味に仕上げました。液量が少なく油切りは不要です。５００ｇ／ｐｃ入数寿司ネタ真空パック常温品N-049品番ツナフレーク（レトルト）カツオチルド真空パック炙り担当者までお問い合わせください。入数◆原料原産地／宮崎県◆加工地／宮崎県水揚げされた生のカツオを一度も冷凍する事なく加工しました。生ならではのもっちりとした食感が味わえます。※獲れる時期や漁場により、供給できない事があります。I-014品番カツオ（たたき・チルド） ## Page 105 ![Page 105の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000105.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 子・鱧・鰻J穴子・鱧・鰻※写真はイメージです。穴104 ## Page 106 ![Page 106の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000106.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品切身M寿司ネタN天ぷらO105マアナゴJ-001品寿司ネタ鮮煮穴子番２５０ｇ×２０×２入漁獲時期は、脂ののりが最もよくなるシーズンのみで限定し、漁獲後直ちに船上で内臓除去、凍結した船凍原料を使用しています。このこだわった原料を専用釜と特製タレで煮込む事で、活〆に劣らない、ふっくらとした食感と風味のある商品に仕上げました。◆原産国／中国◆サイズ／4､5､6尾/pc数真空パック煮アナゴ（活〆）J-002活〆真空パックマアナゴを活きたまま工場に搬入し、活〆処理後すばやく丁寧に煮込みました。ふっくらとした食感と臭みが少ないのが特長です。◆原産国／中国、韓国◆サイズ／３－５、６－８、９－１１、１２－１４尾／ｋｇ４、５、６、８、１０、１２尾／２５０ｇ２０、３０尾／３００ｇ入数１ｋｇ×８、２５０ｇ×３０、３００ｇ×２０アナゴ（開き・生冷）品番J-003◆原産国／中国◆サイズ／４、５、６尾／ｐｃ入数煮アナゴ（野〆）野〆２５０ｇ×４０真空パックマアナゴを特製タレで丁寧に煮込みました。価格対応の商品になります。煮アナゴ（スライス）品番J-004生真空パックマアナゴを開きに加工しました。扱いやすいように、カマとヒレを除去しています。◆主な産地／中国、日本◆サイズ／３－４、５－７、８－１０、１１－１３、１４－１８尾／ｋｇ16－20、21－25、26－35、36－45、46－55ｇ／尾天ぷらネタ品番J-005マアナゴを特製タレで煮込んで、寿司ネタ用にスライスしました。◆原産国／中国◆サイズ／６、７、８ｇ寿司ネタ真空パック入数１kｇ×８、１０尾×３０他入数２０枚／ｐｃ ## Page 107 ![Page 107の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000107.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 106切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L焼きアナゴJ-006品番真空パック◆原産国／中国◆サイズ／４－６、５－７尾／ｋｇ1ｋｇ×12、1ｋｇ×5×2入数マアナゴを特製タレに漬け込み、スチームして丁寧に焼き上げました。宇部工場真空パック国産加工品J-031品番真あなご蒲焼き（きざみ／国産）◆原料原産地／山口県◆加工地／日本（山口県）1ｋｇ×10入数山口県下関漁港で水揚げされたマアナゴを、醤油・砂糖・みりん・食塩のみでじっくり漬込み、「過熱蒸気式スーパーオーブン」で柔らかく、ジューシーに焼き上げ、4～5mm幅できざみました。真あなご蒲焼き（国産）宇部工場加工品パック国産J-008品番◆原料原産地／山口県◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／３１－４０ｃｍ１ｋｇ×５×２入数山口県下関漁港で水揚げされたマアナゴを特製タレに漬込み、「過熱蒸気式スーパーオーブン」で柔らかく、ジューシーに焼き上げました。焼きアナゴ（きざみ）J-007品番真空パック◆原産国／中国５００ｇ×２０入数マアナゴを特製タレに漬け込み、スチームして丁寧に焼き上げました。食感のよい8ｍｍ幅できざみました。マルアナゴ素焼き宇部工場加工品パックJ-009品番◆原料原産地／ペルー、エクアドル◆加工地／日本（山口県）◆サイズ／１１－１５尾／ｋｇ１ｋｇ×５×２入数「過熱蒸気式スーパーオーブン」で柔らかく焼き上げた後、バーナーで両面を軽く炙り、香ばしく仕上げました。マルアナゴのうまみがそのまま凝縮されています。マルアナゴ ## Page 108 ![Page 108の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000108.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L宇部工場パック加工品J-010品番１ｋｇ×５×２入数◆原料原産地／ペルー、エクアドル◆加工地／日本（山口県）◆サイズ／Ｌ（５－７尾）、Ｍ（８－１０尾）、Ｓ（１１－１５尾）／ｋｇ当社独自配合の特製タレにじっくり漬込んだ後、「過熱蒸気式スーパーオーブン」で柔らかく焼き上げ、バーナーで両面を軽く炙りました。ほどよい脂ののりが特長のマルアナゴ蒲焼きです。マルアナゴ蒲焼きマルアナゴ（開き・生冷）宇部工場加工品生真空パックJ-012品番◆主な産地／ペルー、エクアドル◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／３１－３５ｃｍ８尾×２０入数脂がのったマルアナゴを使いやすいように開きに加工しました。小型原料（３１－３５ｃｍ）なので、小骨が気になりません。宇部工場パック加工品J-011品番１ｋｇ×５×２入数◆原料原産地／ペルー、エクアドル◆加工地／日本（山口県）当社独自配合の特製タレにじっくり漬込んだ後、「過熱蒸気式スーパーオーブン」で焼き上げたマルアナゴの蒲焼を5ｍｍ幅できざみました。ＩＱＦ凍結ですので必要な分だけお使いいただけけて便利です。マルアナゴ蒲焼き（きざみ）マルアナゴ骨切りハモ（中国産）宇部工場◆主な産地／中国◆加工地／日本（山口県）◆サイズ／２１－30尾／１０ｋｇ１０ｋｇ入数ハモは湯引き以外にも、天ぷら、焼き物など加熱調理にも向いた素材です。細かい幅で骨切りをしてますので、骨を気にせずお召し上がりいただけます。加工品バラ（箱）生J-017品番ハモ107 ## Page 109 ![Page 109の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000109.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L活〆骨切りハモ（１ｋｇ真空／国産）宇部工場加工品◆主な産地／愛媛県他◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／２００－４００ｇ１ｋｇ×１０入数国産のハモを水揚げ後、直ちに活〆にして獲れたての鮮度を保ち、細かい幅で骨切りをしています。国産ならではのうまみと、もっちりとした食感が味わえます。真空パック生国産活〆J-015品番宇部工場天ぷらネタ加工品J-014品番真空パック生活〆1ｋｇ×10入数◆主な産地／中国◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／２００－４００ｇ水揚げ後、直ちに活〆にして獲れたての鮮度を保ち、細かい幅で骨切りをしています。活〆ならではの身の純白さ、上品なうまみ、ふっくらとした食感が特長です。活〆骨切りハモ（１ｋｇ真空／中国産）活〆骨切りハモ（国産）宇部工場加工品◆主な産地／愛媛県他◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／４００－６００ｇ１０ｋｇ入数国産のハモを水揚げ後、直ちに活〆にして獲れたての鮮度を保ち、細かい幅で骨切りをしています。大型の原料ですので、焼物やフライ等におすすめです。バラ（箱）生国産活〆J-016品番N-005品番活〆原料を使用し、細かい幅で骨切りをした後、高温の釜で湯引きにしています。純白の花が咲いたように見た目も美しく、活〆ならではのふっくらとした食感、さっぱりとしたおいしさが味わえます。※酢味噌と梅肉を添付しない商品もあります。宇部工場J-019品番加工品５００ｇ×６×２入数◆原料原産地／中国◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／約２０ｇパック生食用活〆活〆湯引きハモ（中国産）108 ## Page 110 ![Page 110の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000110.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A品番J-020烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらOウナギ宇部工場活〆湯引きハモ（国産）加工品ウナギ蒲焼き（ロストラータ種）国産活〆生食用パック養殖バラ（箱）国産の活〆原料を使用し細かい幅で骨切りをした後、高温の釜で湯引きにしています。見た目も美しく、国産ならではのうまみと、もっちりとした食感が味わえます。※酢味噌と梅肉を添付しない商品もあります。◆原料原産地／愛媛県他◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／約２０ｇ品番J-021アメリカ、カナダの東海岸で漁獲されるアメリカウナギ（アンギラ・ロストラータ）の稚魚を中国で養殖・加工したウナギ蒲焼きです。◆原産国／中国◆サイズ／２０、２５、３０、３５、４０、４５、５０、６０、７０、８０尾／10ｋｇ入数５００ｇ×６×２入数１０ｋｇ（５ｋｇ×２）ウナギ蒲焼き（有頭・背開き）ウナギ蒲焼き（有頭・腹開き）J-023品番◆原産国／中国、日本、台湾品番J-022バラ（箱）養殖養殖バラ（箱）ウナギを背開きにして蒲焼きにしました。九州地方を中心に需要があります。中国産から国産まで、様々なウナギの蒲焼きを扱っています。産地・品種により状況が変わりますので、詳細はお問い合わせください。ウナギを腹開きにして蒲焼きにしました。関西地方を中心に需要があります。中国産から国産まで、様々なウナギの蒲焼きを扱っています。産地・品種により状況が変わりますので、詳細はお問い合わせください。◆原産国／中国、日本、台湾◆サイズ／２０、２５、３０、３５、４０、４５、５０、６０、７０、８０、９０、１００尾／１０ｋｇ入数１０ｋｇ（５ｋｇ×２）◆サイズ／２０、２５、３０、３５、４０、４５、５０、６０、７０、８０、９０、１００尾／１０ｋｇ入数１０ｋｇ（５ｋｇ×２）ウナギ蒲焼き（無頭・背開き）ウナギ蒲焼き（有頭・無頭・カット）J-024品番◆原産国／中国、日本、台湾養殖バラ（箱）ウナギを背開きにし、頭を取り除いて蒲焼きにしました。関東地方を中心に需要があります。中国産から国産まで、様々なウナギの蒲焼きを扱っています。産地・品種により状況が変わりますので、詳細はお問い合わせください。J-025品番◆原産国／中国、日本、台湾※写真は有頭・腹開き・１尾です。養殖真空パック各種のウナギ蒲焼きを使いやすい真空パックにしました。ご要望に合わせて提案させていただきます。◆サイズ／２０、２５、３０、３５、４０、４５、５０、６０、７０、８０、９０、１００尾／１０ｋｇ入数１０ｋｇ（５ｋｇ×２）入数担当者までお問い合わせください。109 ## Page 111 ![Page 111の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000111.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A品番J-026烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L①❶切寿司ネタN天ぷらOウナギ蒲焼き（スライス）寿司ネタウナギ白焼き（有頭・無頭）養殖真空パック品番J-027バラ（箱）※写真は無頭です。養殖ウナギの蒲焼きを寿司ネタ用にスライスしました。中国産から国産まで、様々なウナギの白焼きを扱っています。産地・品種により状況が変わりますので、詳細はお問い合わせください。◆原産国／中国、日本、台湾◆サイズ／６、７、８ｇ他◆原産国／中国、日本、台湾◆サイズ／３０、３５、４０、４５、５０、６０、７０、８０尾／１０ｋｇ入数２０枚／ｐｃ入数１０ｋｇ（５ｋｇ×２）ウナギ肝（蒲焼き・串）品番J-028バラ（箱）ウナギ蒲焼き（正ポン串）品番J-029バラ（箱）養殖養殖ウナギの肝を串打ちし、蒲焼きにしました。串打ちしたウナギの蒲焼きです。1尾から２串とる規格です。◆原産国／中国、日本◆サイズ／３０－３５ｇ◆原産国／中国、日本◆サイズ／70、80、90、100、110、120、130、140ｇ他入数５０本×４他入数２０串×５ウナギ蒲焼き（略ポン串）正ポン串1尾から2串とる事ができます。①❶❷❸❹❸❷❹品番J-030バラ（箱）身M串打ちしたウナギの蒲焼きです。1尾から３串とる規格です。◆原産国／中国、日本◆サイズ／70、80、90、100、110、120、130、140ｇ他養殖①❶❷❸❹略ポン串1尾から3串とる事ができます。⑤❺❻①❶⑤❺❷❸❻❹入数２０串×５110 ## Page 112 ![Page 112の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000112.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 111魚卵※写真はイメージです。切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L ## Page 113 ![Page 113の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000113.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 112切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品LK-001品番真空パック辛子明太子（バラコ）◆原料原産地／アメリカ、ロシア◆加工地／日本５００ｇ×２４入数味・粒子感・色にこだわり、調理具材として様々な料理を引き立てながらも、しっかりと明太子の味を感じられるように、ゆず風味でおいしく仕上げた、ショクリューのオリジナル商品です。必要な量だけ絞り出せ、開封後も衛生的に使用できる、スクリューキャップ付きのチューブ入りです。真空パック５００ｇ×２４入数◆原料原産地／アメリカ、ロシア◆加工地／日本K-002品番徳用辛子めんたいこ（バラコ）原料にスケソウダラの原卵を使用しました。ゆず風味の味付けを行い、粒子感のある明太子に仕上げたショクリューのオリジナル商品です。必要な量だけ絞り出せ、開封後も衛生的に使用できる、スクリューキャップ付きのチューブ入りです。◆原料原産地／アメリカ、ロシア◆加工地／日本たらこ（バラコ）真空パックK-003品番５００ｇ×24入数昆布出汁ベースの独自配合で、たらこ本来のうまみを引き出した、粒子感のある、ショクリューのオリジナル商品です。必要な量だけ絞り出せ、開封後も衛生的に使用できる、スクリューキャップ付きのチューブ入りです。 ## Page 114 ![Page 114の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000114.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 113切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L◆原産国／アメリカ（アラスカ）１ｋｇ×１２入数アメリカ（アラスカ）産のサケの卵を現地の工場で塩漬けにしました。K-008品番パックイクラ（塩／アメリカ産）◆原料原産地／北海道他◆加工地／日本１ｋｇ×１２入数国産のサケの卵を国内工場で塩漬けにしました。K-009品番箱国産イクラ（塩／国産）パック◆原料原産地／アメリカ、ロシア◆加工地／日本２ｋｇ、１ｋｇ、200ｇ×5他入数スケソウダラの原卵を唐辛子が効いたタレに漬け込みました。ピリッとした味が料理にアクセントを加えます。※市販用のパックもあります。K-004品番辛子明太子パック◆原料原産地／アメリカ、ロシア◆加工地／日本２ｋｇ、１ｋｇ、200ｇ×5他入数明太子の皮が切れたものだけを集めました。※市販用のパックもあります。K-005品番辛子明太子（切れ子）パック◆原料原産地／アメリカ、ロシア◆加工地／日本２ｋｇ、１ｋｇ他入数スケソウダラの原卵を塩漬けにしました。素材の味が楽しめます。K-006品番たらこパック◆原料原産地／アメリカ、ロシア◆加工地／日本２ｋｇ、１ｋｇ他入数たらこの皮が切れたものだけを集めました。K-007品番たらこ（切れ子） ## Page 115 ![Page 115の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000115.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 114切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L◆原料原産地／アメリカ、カナダ他◆加工地／日本アメリカ、カナダ産他のニシンの卵を国内工場で漂白し、殺菌処理等を行い飽和食塩水に漬け込みました。３ｋｇ入数パックK-012品番塩数の子（塩水漬け）◆原料原産地／アメリカ、カナダ他◆加工地／日本◆サイズ／特大、大、中、小、折塩数の子を大きさを揃えてきれいに並べ、化粧箱に入れました。贈答用におすすめです。１ｋｇ、５００ｇ他入数化粧箱パックK-013品番塩数の子（化粧箱）◆原料原産地／インドネシア他◆加工地／日本トビウオの卵を調味液に漬け込みました。寿司ネタや和え物等にお使いください。５００ｇ、３００ｇ他入数寿司ネタ真空パックK-016品番トビッコ◆原料原産地／アメリカ、カナダ他◆加工地／日本塩ぬきした数の子を醤油味の調味液に漬け込みました。そのままお召し上がりください。１ｋｇ、５００ｇ入数真空パックK-014品番味付数の子◆原料原産地／アイスランド他◆加工地／日本カラフトシシャモの卵を調味液に漬け込みました。寿司ネタや和え物等にお使いください。５００ｇ、３００ｇ他入数寿司ネタ真空パックK-015品番シシャモッコ◆原料原産地／日本、アメリカ他◆加工地／日本◆原産国／アメリカ他サケの卵を国内工場や現地の工場で醤油味のタレに漬け込みました。５００ｇ×２０入数寿司ネタパックK-010品番イクラ（醤油漬け）◆原料原産地／ロシア、アメリカ◆加工地／日本◆原産国／アメリカ他マスの卵を国内工場や現地の工場で醤油味のタレに漬け込みました。５００ｇ×２０入数パックK-011品番マスコ（醤油漬け）◆主な産地／アメリカ他アメリカ産他のマダラの白子を冷凍しました。鍋や焼き物等、加熱してお召し上がりください。５００ｇ×２４他入数パック天ぷらネタK-017品番マダラ白子白子・他 ## Page 116 ![Page 116の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000116.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L身M寿司ネタN天ぷらO115切加工品ショクリューのこだわりスーパーオーブン特集宇部工場過熱蒸気式スーパーオーブン過熱蒸気装置を使い、100℃の水蒸気をさらに加熱した過熱蒸気で素材を調理します。焼く・蒸す・煮焼きなどの加熱調理が美味しく短時間で出来あがる画期的なシステムです。スーパーオーブンの調理原理過熱蒸気から発生する対流伝熱と放射伝熱を利用して素材の表面に伝熱させ、過熱蒸気が表面で水滴になる際に発生する凝縮熱で、食材内部に伝熱し調理していきます。対流・放射伝熱水滴凝縮熱過熱水蒸気素材ジューシーで高品質な「こだわり」の仕上がり高温・短時間で調理することで、素材の細胞破壊を防ぎ、ドリップ（うまみ）の流出を抑え、冷めても固くなりにくくジューシーさを保ちます。また、素材や調理法によって温度や時間を調整することで、素材の持つ美味しさを、より引き出し、また、焼ムラなども少ない高品質なこだわりの仕上がりが実現しました。手間のかからないオペレーションお店やご家庭で時間のかかる焼き調理の手間が省け、煙や臭いも気にすることなく本格的な加熱調理品のご提供が可能になります。より安全、安心に過熱蒸気は、水が原料のクリーンエネルギー。ガス焼きなどによる臭いの付着も気にすることはありません。また、過熱蒸気は殺菌効率が高く、衛生的で保存性の高い調理品となります。宇部工場では『サステナブル・シーフードへの取組み』として、MSC/ASCの加工・流通（CoC）認証を取得しています。（ショクリューでは全事業所でMSC/ASCの加工・流通（CoC）認証の取得を進めています。）※MSC/ASC認証についての詳細はショクリューのＨＰをご覧ください。HPアドレス：https://www.shokuryu.co.jp/sustainability/initiatives.phpこちらのQRコードからアクセスいただけます。 ## Page 117 ![Page 117の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000117.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 116切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品Lシャワー式解凍機で解凍⇒味付け⇒過熱蒸気式スーパーオーブンで焼成⇒冷却高品質な商品をお届けするために「焼きえび」編写真見本などのマニュアルに沿って、不良品を厳しくダブルチェックしています。ご要望の基準に応じた対応も可能ですので、ロスなく安心してお使いいただけます。作業中はこまめなアルコール消毒と、1時間ごとに手袋の交換を行っています。製造ロットごとに、自社検査室による細菌検査を行っています。伸ばした状態での焼成、味付け、ミソ取り等ご要望に応じた受注生産も可能です。パッキング時の検品体制衛生管理ご要望に応じて ## Page 118 ![Page 118の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000118.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 117切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品LL-020品番おせちパック◆原料原産地／中国◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／約８５ｇ１０本×１０×２入数「過熱蒸気式スーパーオーブン」で焼く事により、ギンアナゴは柔らかく、ゴボウはシャキッとした程よい食感が引き出されています。ギンアナゴ八幡巻き（照焼き）L-018品番おせちパック国産◆原料原産地／北海道◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／２６－３０個（８００ｇあたり）２０個×１０×２入数「過熱蒸気式スーパーオーブン」で焼く事により、ジューシーに仕上げました。甘辛い味付けがホタテのうまみを十分に引出しています。ほたて照焼きL-056品番おせちパック◆原料原産地／スリランカ他◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／60尾（1.3kgあたり）25尾×10×2入数醤油・砂糖・みりん・食塩の調味液にじっくり漬込み、「過熱蒸気式スーパーオーブン」でエビのうまみを閉じ込めたまま、ジューシーに焼き上げました。※受注生産になります。えびの艶焼きL-015品番おせちパック２５尾×１０×２入数参照ページ8P「過熱蒸気式スーパーオーブン」で焼く事により、エビのうまみを閉じ込めたまま、柔らかくジューシーに仕上げました。焼きえびL-019品番おせちパック◆原料原産地／ベトナム、中国◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／２１－３０ｇ２４個×１０×２入数加熱すればするほど固くなるタコを「過熱蒸気式スーパーオーブン」で焼く事により、冷めた状態でも柔らかく仕上げる事に成功しました。たこ照焼き（2本足）L-016品番おせち国産パック◆原料原産地／山口県◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／５０－７０ｇ１６個×６×２入数活きたサザエをそのまま「過熱蒸気式スーパーオーブン」で焼き上げました。昔ながらの壺焼きは磯の香りが強く、味わい深い逸品です。焼きさざえ（殻付き）宇部工場過熱蒸気式スーパーオーブン ## Page 119 ![Page 119の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000119.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 118切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品LL-017品番◆原料原産地／ノルウェー◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／４０、４５枚（５ｋｇあたり）５枚×２０×２入数脂がのったサバをタレに漬け込み、「過熱蒸気式スーパーオーブン」で焼く事により、余分な脂を落としながら、うまみを閉じ込め、柔らかくジューシーに仕上げました。パックさば照焼き（骨取り）L-021品番◆原料原産地／北海道他◆加工地／日本（山口県）◆原料サイズ／約７０尾（１０ｋｇあたり）８尾×10入数脂がのったサンマを「過熱蒸気式スーパーオーブン」で焼く事により、冷めた状態でも柔らかくジューシーに仕上げました。※商品の入荷状況については担当者までご確認ください。パックさんま塩焼きサバ塩焼きアカウオ照焼きシマホッケ塩焼きL-022品番焼き魚のオーダー加工品おせち用に「ブリ照焼き」「サワラ幽庵焼き」、総菜用に「アカウオ照焼き」「シマホッケ塩焼き」など、ご要望に合わせた焼き魚のオーダー加工が可能です。※お気軽に担当者までご相談ください。おすすめアレンジショクリュー宇部工場とグループ会社ディ・ティ・ネクストでは様々なおせち商材を製造しています。（写真は盛り付け例です。）株式会社ディ・ティ・ネクストの詳細は123P、124Pをご覧ください。※写真はイメージです。 ## Page 120 ![Page 120の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000120.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L入数1ｋｇ×5×2パック参照ページ106PJ-009品番マルアナゴ素焼き入数１ｋｇ×５×２パック参照ページ107PJ-011品番マルアナゴ蒲焼き（きざみ）入数８尾×２０生真空パック参照ページ107PJ-012品番マルアナゴ（開き・生冷）入数１ｋｇ×５×２参照ページ106PJ-008品番パック国産真あなご蒲焼き（国産）入数1ｋｇ×10参照ページ106PJ-031品番真空パック国産真あなご蒲焼き（きざみ／国産）入数１ｋｇ×５×２パック参照ページ107PJ-010品番マルアナゴ蒲焼き宇部工場マルアナゴ宇部工場マアナゴ119 ## Page 121 ![Page 121の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000121.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品Lバラ（箱）生国産活〆J-016品番参照ページ108P入数１０ｋｇ活〆骨切りハモ（国産）バラ（箱）生J-017品番参照ページ107P入数１０ｋｇ骨切りハモ（中国産）参照ページ108P1ｋｇ×10入数真空パック生活〆J-014品番活〆骨切りハモ（１ｋｇ真空／中国産）参照ページ108P１ｋｇ×１０入数真空パック生国産活〆J-015品番活〆骨切りハモ（１ｋｇ真空／国産）参照ページ109P５００ｇ×６×２入数※酢味噌と梅肉を添付しない商品もあります。国産活〆パック生食用J-020品番活〆湯引きハモ（国産）参照ページ108P５００ｇ×６×２入数※酢味噌と梅肉を添付しない商品もあります。活〆パック生食用J-019品番活〆湯引きハモ（中国産）市販用トレーパック国産◆原料原産地／山口県◆加工地／日本（山口県）◆容量／２００、３００、４５０ｇ山口県下関漁港で水揚げされたアンコウを食べやすい大きさにカットし盛付けました。しっかりとした身質と上品な味わいが特長です。200ｇ×8×5、300ｇ×8×4、450ｇ×6×4入数P-015品番あんこう鍋セット（国産）終売宇部工場ハモ・他活〆湯引きハモ（J-020）の市販用パックです。国産活〆生食用市販用トレーパックP-013品番参照ページ109P入数60ｇ／pc活〆湯引きハモ（市販用／国産）終売120 ## Page 122 ![Page 122の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000122.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L切身M寿司ネタN天ぷらOグループ会社のご紹介株式会社ディ・ティ・ネクスト食材の調達、加工・調理サービスの合理化を図りコストカットに努めることは、ホテル、旅館、レストラン、飲食チェーン店などあらゆる飲食関連事業に携わる皆様にとってクリアしなくてはならない課題です。私たちはお客様とともに、料理の味や風味を大切にして、この課題をクリアできるよう徹底的にサポートいたします。外部の製造工場を自社のセントラルキッチン化し、仕入価格の調整と調理人の時間を有効に活用できる体制を提案します。■サービス内容のご案内メニューの開発加工・調理配送・メニューの新規開発のお手伝いをします。・今までにない高品質の商品のご提案もします。・地産地消メニューもご相談ください。・小ロット～大量生産まで柔軟に対応します。・一括調理技術により安定した味をご提供します。・冷凍倉庫からそのまま冷凍車へ。商品にダメージを与えません。・全国の物流拠点から配送。鮮度を保って出荷します。■事例紹介case1ホテル・宴会オードブル用テリーヌの製造依頼1.料理長レシピを預かり試作2.何度か試作を繰り返し完成3.料理長の伝統の味を徹底して再現【ここがポイント！】一品を再現することで、他の品もスムーズに製造することができます。case2ブライダルハウス婚礼用オマール海老の加工【ここがポイント！】1.ご要望に合わせて特殊加工2.海老の殻も装飾用に加工下処理加工をご依頼いただくことで、現地での効率化が図れます。case3レストランソース類の製造依頼【ここがポイント！】1.シェフこだわりのレシピを預かり試作2.ホテル経験のある調理責任者がシェフの味わいを再現ケース単位での大量生産もOK。ご希望の日程に合わせて出荷いたします。case4case5ホテル・物販店外販商品の製造依頼1.ホテルオリジナル商品を一般販売に応じた仕様にて製造2.ギフトや通販会社へと販路の拡大をサポートレストラン＆ホテルおせち料理おせちのパーツの製造依頼1.ご要望に合わせておせち料理を一品から製造2.ご依頼いただいた数量を納品希望日に合わせてお届け【ここがポイント！】グラタン・コロッケ・ハンバーグなど、オリジナル商品を一般販売に対応した仕様をご提案して製造いたします。また複数の商品の製造もサポートし、ギフトや通販会社への販路の拡大もお手伝いいたします。在庫のリスクはあるものの、自社で製造から販売までを行うケースより経費を抑えることができます。【ここがポイント！】レストラン・料亭・ホテルなどで年末に製造されるおせち料理を、一品から全品まで製造いたします。年末の繁忙期だからこそご依頼いただくことで、お客様の安定した事業構築をサポートし、食品の安全基準を守ります。121 ## Page 123 ![Page 123の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000123.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L※オマールエビ加工品の詳細は39P、40Pをご覧ください。1kg×10入数うまみとコクが利いた本格的なイタリアンソースです。ニンニクとアンチョビのうまみとコクを合わせ、オリーブオイルで仕上げております。L-064品番バーニャカウダーオマール海老の殻を使用したアメリカンソースです。オマールの色が鮮やかなソースで、魚介料理やパスタソース等にアレンジして、ご使用いただけます。また、他の料理でも海老の風味や味を表現いただく時に、ご使用いただけます。1kg×14入数L-061品番オマールアメリカンソースアメリカンソースに、ブイヨン、生クリーム、バター、ブランデー等を加え、海老の芳醇な香りと滑らかな味わいに仕上げた本格的なスープです。解凍して温めるだけでご使用いただける、ストレートタイプです。1kg×14入数L-062品番ビスクスープ厨房内で行う、国産伊勢海老から外国産ロブスターの下処理加工を、お客様の調理工程に合わせて加工いたします。殻はボイル、身は非加熱、又、ヘッドの飾り加工から、テールの身のカットまで加工し厨房合理化のお手伝いをさせていただきます。入数担当者までお問い合わせください。参照ページ37PA-084品番ロブスター加工品A-098品番国産アカザエビや外国産スキャンピの下処理加工により厨房合理化を進めると共に、お客様の調理工程に合わせた加工を行う事で、人手不足のお手伝いをさせていただきます。入数担当者までお問い合わせください。参照ページ38Pスキャンピ加工品1kg×10入数フォアグラを使用した”贅沢な一品”です。日本料理の茶碗蒸しに、世界三大珍味の「フォアグラ」を卵でコクと風味を閉じ込めた味わい深い一品です。冷やしてもおいしくいただけます。L-063品番フォアグラの茶碗蒸しのアパレイユ（素）122 ## Page 124 ![Page 124の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000124.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L◆原料原産地／中国他◆原産国／中国塩サワラを使いやすい大きさの切身にしました。担当者までお問い合わせください。入数L-025品番バラ（箱）塩サワラ（切身）バラ（箱）◆原料原産地／チリ他◆原産国／中国他塩ギンザケを使いやすい大きさの切身にしました。担当者までお問い合わせください。入数L-023品番塩ギンザケ（切身）養殖◆原料原産地／ノルウェー他◆原産国／中国塩サバを使いやすい大きさの切身にしました。担当者までお問い合わせください。入数L-024品番バラ（箱）塩サバ（切身）バラ（箱）トレーパック◆原料原産地／瀬戸内海他◆加工地／日本国産のイワシの稚魚を釜茹でにして、そのまま凍結しました。担当者までお問い合わせください。入数L-029品番シラス（釜揚げ）バラ（箱）トレーパック◆原料原産地／瀬戸内海他◆加工地／日本国産のイワシの稚魚を釜茹でにして、乾燥させました。担当者までお問い合わせください。入数L-030品番チリメン（煮干し）塩干物・他E-004品番参照ページ74P入数５ｋｇ×２バラ（箱）塩サバ（フィレ）H-007品番参照ページ96P入数1尾、3尾、5尾、10尾／pc他真空パックパックシマホッケ（開き干し）パックH-008品番参照ページ96P入数5枚、10枚／pc他シマホッケ（センターカット干し）123 ## Page 125 ![Page 125の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000125.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L◆原料原産地／東シナ海他◆加工地／日本エイヒレを調味液に漬け込み、乾燥させました。担当者までお問い合わせください。入数L-035品番バラ（箱）エイヒレ（干し）バラ（箱）トレーパック◆原料原産地／長崎県他◆加工地／日本アジを開きに加工して塩水に漬け込み、乾燥させました。担当者までお問い合わせください。入数L-033品番アジ（開き干し）バラ（箱）トレーパック◆原料原産地／北海道他◆加工地／日本サンマを開きに加工して塩水に漬け込み、乾燥させました。担当者までお問い合わせください。入数L-034品番サンマ（開き干し）バラ（箱）トレーパック◆原料原産地／ノルウェー他◆原産国／中国他子持ちのカラフトシシャモを塩水に漬け込み、乾燥させました。担当者までお問い合わせください。入数L-031品番カラフトシシャモ（干し）バラ（箱）トレーパック◆原料原産地／千葉県他◆加工地／日本イワシを丸ごと塩水に漬け込み、乾燥させました。担当者までお問い合わせください。入数L-032品番イワシ（丸干し）参照ページ77P30尾×5入数バラ（箱）E-026品番さんま蒲焼き脱気パック◆原料原産地／エクアドル◆加工地／日本新鮮なエクアドル産のバナメイエビをふんだんに使用しています。つなぎとしてイカを加え、食塩等で軽く味を整えていますので、和洋中いずれの料理の素材としても手軽にご利用いただけます。また、卵白や山芋等を加えることで、一層ソフトな食感をお楽しみいただけます。５００ｇ×２０入数A-099品番えびすりみ124 ## Page 126 ![Page 126の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000126.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L市販用パックL-057品番◆原料原産地／オランダ他◆加工地／中国白身魚を衣率50％の薄衣で仕上げました。サックリとした衣とジューシーな魚の味がお楽しみいただけます。（50ｇ×8枚）×20入数白身フライ（市販用）L-058品番◆原料原産地／中国他◆加工地／中国マアジを衣率50％の薄衣で仕上げました。サックリとした衣とふっくらとした魚の味がお楽しみいただけます。市販用パック（50ｇ×8枚）×20入数あじフライ（市販用）パック市販用L-060品番◆原料原産地／中国他◆加工地／中国イカを丸ごと使用した唐揚げです。イカの風味を引き立てる味付けで、耳・胴・足それぞれの味と食感を全部楽しめます。200ｇ×20×2入数いか丸ごと唐揚げ（市販用）パック市販用L-059品番◆原料原産地／アイスランド他◆加工地／中国子持ちのカラフトシシャモを衣率50％の薄衣で仕上げました。サックリとした衣とプチプチとした卵の味がお楽しみいただけます。350ｇ×20入数ししゃもフライ（カラフトシシャモ）油調品・他125 ## Page 127 ![Page 127の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000127.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L参照ページ51P１ｋｇ×６×２入数パックB-050品番いか唐揚げパックB-054品番参照ページ51P入数1ｋｇ×6×2いか丸ごと唐揚げ（業務用）L-038品番パック◆原料原産地／中国◆加工地／日本一口サイズにカットしたアンコウを魚醤に漬け込み、唐揚げにしました。コクがあり、中骨までお召し上がりいただけます。１ｋｇ×６×２入数あんこうの唐揚げ参照ページ71P850g×10入数パックD-044品番焼き牡蠣（広島県産原料）参照ページ70P２０個×１０×２他入数トレーパックD-042品番かきフライ（窒素凍結原料／広島産）L-047品番パック◆原産国／ベトナム◆サイズ／１００ｇ（５種）５種類の違った種類の串揚げがセットになっている商品で、一度に色々な味が楽しめます。1人前ずつ小袋に入っているのでとても便利です。えびフライ、きすフライ、蓮根えびフライ、成形いたやがいフライ、舌平目おくら巻きフライの5種類です。（100ｇ：５種×10）×5×2入数海鮮串揚げセット参照ページ51P1ｋｇ×10入数たこ唐揚パックB-051品番参照ページ70P1ｋｇ×10入数パック生D-043品番かき打ち粉付き（窒素凍結原料／広島産）126 ## Page 128 ![Page 128の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000128.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A品番A-073手烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F品番A-074品番L-040鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品切身M寿司ネタN天ぷらO作りえびフライ（ブラックタイガー）参照ページ33P◆サイズ／128Ｐ参照１０尾×１０×２入数トレーパックバナメイえびフライえびフライ（ブラックタイガー）国内加工参照ページ33P◆サイズ／128Ｐ参照東日本仕様／10尾×10×2、10尾×10×4西日本仕様／10尾×10×2、10尾×20×2えびフライ（天然エビ）えびフライ有頭（ブラックタイガー）LL-041品番パックエビの殻むきからパン粉付けまで手作りで加工しており、無保水なので天然エビならではのおいしさが味わえます◆原料原産地／インド他◆加工地／日本入数◆サイズ／約４５ｇ（約１４ｃｍ）※128Ｐ参照９尾×８×２入数パックトレーパックエビの殻むきからパン粉付けまで手作りで加工しており、無保水なのでエビ本来のおいしさが味わえます。◆原料原産地／ベトナム他◆加工地／日本◆サイズ／128Ｐ参照数１０尾×５×２他入国内加工品番L-042パックエビの殻むきからパン粉付けまで手作りで加工しており、無保水によるエビのおいしさと、頭付きのボリューム感があります。◆原料原産地／フィリピン他◆加工地／日本◆サイズ／128Ｐ参照数８尾×５×２他入国内加工品番L-044ブラックタイガーエビを国内工場で、1尾ずつ丁寧に手作りで仕上げました。エビ本来の食感と、衣の風味を十分に味わっていただけるエビフライです。※尾数の変更や、販売時の温度帯に合わせた一括表示の対応もできます。◆原料原産地／インドネシア他◆加工地／日本◆サイズ／35g入数市販用えびフライ5尾×8×4トレーパック市販用127 ## Page 129 ![Page 129の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000129.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品Lエビフライ規格表サイズＶ－５Ｖ－４Ｖ－３Ｖ－２１尾重量約５０ｇ約３８ｇ約３１ｇ約２６ｇ海老ブラックタイガーブラックタイガーブラックタイガーブラックタイガー保水無保水無保水無保水無保水加工地ベトナムベトナムベトナムベトナムパン粉白電極パン粉白電極パン粉白電極パン粉白電極パン粉長さ約１６ｃｍ約14.5ｃｍ約１３ｃｍ約12.5ｃｍ規格10尾×10ｐｃ×210尾×10ｐｃ×210尾×10ｐｃ×210尾×10ｐｃ×2ブラックタイガー無頭サイズ６Ｌ５L４Ｌ３Ｌ２ＬＬ１尾重量約４３ｇ約28.5ｇ約２３ｇ約１９ｇ約１６ｇ約１３ｇ海老バナメイバナメイバナメイバナメイバナメイバナメイ保水保水保水保水保水保水保水加工地ベトナムベトナムベトナムベトナムベトナムベトナムパン粉白電極とカラー焙焼のＭＩＸ白電極とカラー焙焼のＭＩＸ白電極とカラー焙焼のＭＩＸ白電極とカラー焙焼のＭＩＸ白電極とカラー焙焼のＭＩＸ白電極とカラー焙焼のＭＩＸ長さ約15.0cm約14.0cm約13.0cm約12.0cm約11.5cm約10.5cm規格10尾×10ｐｃ×210尾×20ｐｃ×210尾×20ｐｃ×210尾×20ｐｃ×210尾×20ｐｃ×210尾×20ｐｃ×2バナメイ無頭（西日本仕様）サイズ8－12Ｆ13－15ＢＴ－1616－20ダイ１尾重量約６５ｇ約４５ｇ約４８ｇ約４２ｇ約３５ｇ海老ブラックタイガーフラワーブラックタイガーブラックタイガーブラックタイガー保水無保水無保水無保水無保水無保水加工地国内国内国内国内国内パン粉白焙焼パン粉白焙焼パン粉白焙焼パン粉白焙焼パン粉白焙焼パン粉長さ約１８ｃｍ約１４ｃｍ約１６ｃｍ約１４ｃｍ約１５ｃｍ規格１０尾×5ｐｃ×2９尾×８ｐｃ×210尾×１０ｐｃ×2１０尾×１０ｐｃ×2８尾×１４ｐｃ×2ブラックタイガー・フラワー無頭（国内加工品）サイズ2025303540１尾重量約８０ｇ約６８ｇ約６０ｇ約６０ｇ約５０ｇ海老ブラックタイガーブラックタイガーブラックタイガーブラックタイガーブラックタイガー保水無保水無保水無保水無保水無保水加工地国内国内国内国内国内パン粉白焙焼パン粉白焙焼パン粉白焙焼パン粉白焙焼パン粉カラー焙焼パン粉長さ約２３ｃｍ約２０ｃｍ約１９ｃｍ約１９ｃｍ約１７ｃｍ規格８尾×5ｐｃ×210尾×5ｐｃ×210尾×5ｐｃ×211尾×5ｐｃ×210尾×10ｐｃ×2ブラックタイガー有頭（国内加工品）サイズ４Ｌ３Ｌ２ＬＬＭＭ－BS－B１尾重量約４２ｇ約３５ｇ約３０ｇ約２５ｇ約２０ｇ約１８ｇ約１２ｇ海老バナメイバナメイバナメイバナメイバナメイバナメイバナメイ保水保水保水保水保水保水保水保水加工地ベトナムベトナムベトナムベトナムベトナムベトナムベトナムパン粉白焙焼とカラー電極のＭＩＸ白焙焼とカラー電極のＭＩＸ白焙焼とカラー電極のＭＩＸ白焙焼とカラー電極のＭＩＸ白焙焼とカラー電極のＭＩＸカラー電極カラー電極長さ約１６ｃｍ約１５ｃｍ約１４ｃｍ約１３ｃｍ約１２ｃｍ約11.5ｃｍ約9.5ｃｍ規格10尾×10ｐｃ×210尾×10ｐｃ×210尾×10ｐｃ×210尾×10ｐｃ×210尾×10ｐｃ×410０尾×410０尾×4バナメイ無頭（東日本仕様）128 ## Page 130 ![Page 130の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000130.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品切身M寿司ネタN天ぷらO白身魚フライアジフライ品番L-052バラ（箱）白身魚をフライにしました。笹型でお弁当、惣菜はもちろん、様々な業態でご使用いただけます。◆原産国／中国数１００個、５０個他入◆サイズ／３０、５０、６０ｇ他品番L-053バラ（箱）アジを開いてフライにしました。ボリューム感があり、お弁当、惣菜はもちろん、様々な業態でご使用いただけます。◆原産国／中国数１００個、５０個他入◆サイズ／６０、８０、１００ｇ他品番L-050パック子持ちのカラフトシシャモを丸ごとフライにしました。苦みが少ないので頭から丸ごと食べられます。◆原産国／中国◆サイズ／１５尾／５００ｇ入数子持ちシシャモフライ500ｇ（１５尾）×１０×２品番L-054パック国産鶏を主原料としたメンチカツの中に、冷めても固まらないチーズソースを閉じ込めました。◆原料原産地／鶏：国産◆加工地／日本◆サイズ／６０ｇ（７０×６８×２５ｍｍ）（チーズソース）入数二層メンチカツ（60ｇ×20個）×5×2LL-045品番◆原産国／ベトナム◆サイズ／4L、3L、2Lトレーパック1尾ずつ丁寧に手揚げで作り上げていく本格的なエビ天ぷらです。サックリとした衣と、プリプリとしたエビの食感がマッチしています。数海老天ぷら（ベトナム産）５尾×１２×２入品番L-046海老天ぷらパック入数特等グレード小麦をベースとした天ぷら粉を使用しており、口解けのよい食感が特長のエビ天ぷらです。◆原料原産地／ベトナム他◆加工地／日本◆サイズ／3L、2L、L10尾×5×4国内加工品番L-048たこチヂミパックタコとニラをたっぷり使用し、１枚ずつ丁寧に焼き上げた本格派のチヂミです。タコの食感とニラの香りが風味豊かに広がります。チヂミでは珍しく四角型にした事で、盛り付けのアレンジが自在にできるようになりました。◆原産国／ベトナム◆サイズ／１００ｇ（100ｇ×5枚）×8×2入数129品番L-055国産鶏を主原料としたハンバーグです。その名の通り大きくインパクトがあります。◆原料原産地／鶏：国産◆加工地／日本◆サイズ／１８０ｇ（９６×１３０×２２ｍｍ）パック入数どでかいハンバーグ（180ｇ×5個）×12 ## Page 131 ![Page 131の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000131.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 身M切身※写真はイメージです。切130 ## Page 132 ![Page 132の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000132.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L入数５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）サバ（骨無し切身）E-003品番ＩＱＦ脱気パック参照ページ74P入数５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）アジ（骨無し切身）ＩＱＦ脱気パック参照ページ76PE-012品番入数５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）サワラ（骨無し切身）ＩＱＦ脱気パック参照ページ75PE-009品番入数５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）アカウオ（骨無し切身）ＩＱＦ脱気パック参照ページ99PH-027品番入数５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）ホキ（骨無し切身）ＩＱＦ脱気パック参照ページ83PF-027品番入数５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）カラスガレイ（骨無し切身）ＩＱＦ脱気パック参照ページ97PH-016品番131 ## Page 133 ![Page 133の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000133.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 132切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L※写真はイメージです。参照ページ95P５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入数ＩＱＦ脱気パックH-002品番マダラ（骨無し切身）参照ページ98P５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入数ＩＱＦ脱気パックH-022品番コガネガレイ（骨無し切身）参照ページ95P５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入数ＩＱＦ脱気パックH-004品番スケソウダラ（スケトウダラ・骨無し切身）参照ページ82P５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入数ＩＱＦ脱気パックF-025品番メルルーサ（骨無し切身）参照ページ96P５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入数ＩＱＦ脱気パックH-009品番シマホッケ（骨無し切身）参照ページ76P５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入数ＩＱＦ脱気パックE-018品番ブリ（骨無し切身）参照ページ93P５切（脱気パック）、５０切（ＩＱＦ）入数ＩＱＦ脱気パックG-031品番シロサケ（骨無し切身） ## Page 134 ![Page 134の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000134.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L入数５切、１０切（パック）、５０切（ＩＱＦ）ＩＱＦ脱気パック参照ページ83PF-029品番タチウオ（骨無し切身）ＩＱＦ脱気パックナガメバル（ナガメヌケ・骨無し切身）H-036品番入数5切（脱気ﾊﾟｯｸ）､50切（IQF）参照ページ100P入数５切（脱気パック）脱気パック養殖参照ページ85PF-037品番バサ（骨無し切身）入数５切、１０切（パック）、５０切（ＩＱＦ）ＩＱＦ脱気パック参照ページ82PF-019品番シルバー（骨無し切身）キタノメヌケ（骨無し切身）ＩＱＦ脱気パックM-017品番◆主な産地／アメリカ他◆加工地／中国他◆サイズ／６０、７０、８０ｇ他アメリカ産他のキタノメヌケを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。５切、１０切（パック）、５０切（ＩＱＦ）入数ＩＱＦ脱気パック養殖参照ページ92P入数５切、１０切（パック）、５０切（ＩＱＦ）G-024品番サーモントラウト（骨無し切身）シロイトダラ（骨無し切身）ＩＱＦ脱気パックM-019品番◆主な産地／ノルウェー他◆加工地／中国他◆サイズ／６０、７０、８０ｇ他ノルウェー産他のシロイトダラを丁寧に骨取り処理し、切身にしました。５切、１０切（パック）、５０切（ＩＱＦ）入数入数５切、１０切（パック）、５０切（ＩＱＦ）ＩＱＦ脱気パック参照ページ85PF-039品番ナイルパーチ（骨無し切身）133 ## Page 135 ![Page 135の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000135.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 司ネタN寿司ネタ※写真はイメージです。寿134 ## Page 136 ![Page 136の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000136.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 135切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L参照ページ28P20尾/ｐｃ入数養殖真空パックボイルA-065品番寿司エビ（バナメイ・頭肉付き）参照ページ28P２０尾／ｐｃ入数養殖天然生トレーパックA-068品番生寿司エビ（クルマエビ）参照ページ28P２０尾、３０尾／ｐｃ入数養殖真空パックボイルA-067品番寿司エビ（ブラックタイガー）参照ページ28P２０尾／ｐｃ入数養殖真空パックブランチングA-066品番寿司エビ（バナメイ・ブランチング）参照ページ28P２０尾、３０尾／ｐｃ入数養殖真空パックボイルA-064品番寿司エビ（バナメイ）参照ページ28P１０尾×２０×２入数トレーパックボイル活〆養殖A-062品番寿司エビ（活〆・バナメイ・有頭）参照ページ28P２０尾／ｐｃ入数天然真空パック生A-069品番生寿司エビ（ブラウン他）参照ページ26P14尾、30尾、50尾/ｐｃ入数アマエビ（尾付ムキ・無頭）天然トレーパック生A-048品番 ## Page 137 ![Page 137の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000137.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 136切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L参照ページ46P２０枚／ｐｃ入数真空パック生B-016品番ムラサキイカ（スライス）参照ページ27P１０尾、２０尾／ｐｃ入数天然トレーパック生A-053品番アルゼンチンアカエビ（開き・無頭）参照ページ47P２０枚／ｐｃ入数真空パック生B-024品番ヤリイカ（スライス）参照ページ47P２０枚／ｐｃ入数真空パック生B-026品番ヤリイカ（足）参照ページ45P２０枚／ｐｃ入数真空パック生B-009品番コウイカ（スライス）参照ページ48P２０枚／ｐｃ入数真空パック生B-031品番スルメイカ（スライス）参照ページ47P２０枚／ｐｃ入数真空パック生B-025品番ヤリイカ（姿）参照ページ48P２０枚／ｐｃ入数真空パック生B-035品番アオリイカ（スライス） ## Page 138 ![Page 138の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000138.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L参照ページ46P20枚/ｐｃ入数真空パック生B-052品番アメリカオオアカイカ（スライス）参照ページ49P２０枚／ｐｃ入数B-041品番真空パックボイルマダコ（スライス）ソデイカ（スライス）N-019品番◆主な産地／フィリピン◆サイズ／６、８、１０ｇソデイカを寿司ネタ用にスライスしました。もっちりとした食感が特長です。２０枚／ｐｃ入数真空パック生参照ページ61P５００ｇ、３００ｇ、１００ｇ／ｐｃ他入数真空パックC-058品番カニミソ参照ページ50P２０枚／ｐｃ入数真空パックブランチングB-045品番イワダコ（ブランチング・スライス）参照ページ58P10枚／ｐｃ入数真空パックボイルC-023品番ズワイガニ（棒肉開き）参照ページ66P２０枚／ｐｃ入数真空パック生D-006品番ホタテガイ（柱・開き）参照ページ67P２０枚／ｐｃ入数真空パックボイルD-007品番ベビーホタテガイ（ボイル・開き）137 ## Page 139 ![Page 139の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000139.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L参照ページ68P1０枚／ｐｃ入数真空パック生D-015品番アカガイ（開き・アルコールブライン凍結品）参照ページ68P２０枚／ｐｃ入数真空パックボイルD-019品番ホッキガイ（ボイル・スライス）参照ページ68P２５０ｇ／ｐｃ入数真空パック生D-016品番アカガイ（開き）参照ページ72P２０枚／ｐｃ入数真空パック生D-039品番ツブガイ（スライス）パック生参照ページ72P入数100ｇ／ｐｃD-040品番ウニ（生）パックブランチング参照ページ72P入数100ｇ／ｐｃD-041品番ウニ（ブランチング）アカニシガイ（スライス）N-030品番◆原料原産地／ブルガリア他◆加工地／日本◆サイズ／Ｓアカニシガイをタレに漬込んで下味を付け、ボイル後スライスしました。２０枚／ｐｃ入数真空パックボイルシメサバ（スライス）N-033品番◆原料原産地／日本◆原産国／ベトナム◆サイズ／８ｇ国産のサバをベトナムで酢〆にし、寿司ネタ用にスライスしました。２０枚／ｐｃ入数真空パック酢〆138 ## Page 140 ![Page 140の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000140.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L参照ページ90P２０枚／ｐｃ入数G-013品番真空パック炙り養殖アトランティックサーモン（ハラススライス・炙り）シメコハダ（フィレ）N-034品番◆原産国／中国◆サイズ／S、M、L中国産のコハダを寿司ネタ用に酢〆にしました。２０枚／ｐｃ入数真空パック酢〆サヨリ（スライス）N-035品番◆主な産地／中国◆サイズ／6g春の魚のサヨリを寿司ネタ用にスライスしました。寿司以外に刺身、小鉢等にもご使用いただけます。２０枚／ｐｃ入数真空パック生寒サワラ炙り（ロイン）N-036品番◆原料原産地／韓国◆加工地／日本◆サイズ／５－７本（目方合わせの為ロイン１／２で調整）11月～2月に韓国済州島沖で水揚げされた鮮度の良い寒サワラをラウンドで輸入し、国内でロイン、炙り加工しました。１㎏×１０入数パック炙り参照ページ90P２０枚／ｐｃ入数G-011品番真空パック生養殖アトランティックサーモン（スライス）アジ（フィレ）N-038品番◆主な産地／長崎県他◆サイズ／１０、１５、２０ｇ国産のアジを生食用のスキンレスフィレにしました。２０枚／ｐｃ他入数真空パック生参照ページ89P２０枚／ｐｃ入数真空パック養殖生G-003品番ギンザケ（スライス）参照ページ90P２０枚／ｐｃ入数G-012品番真空パック生養殖アトランティックサーモン（ハラススライス）139 ## Page 141 ![Page 141の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000141.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L参照ページ92P２０枚／ｐｃ入数G-023品番真空パック生養殖サーモントラウト（スライス）参照ページ98P２０枚／ｐｃ入数H-017品番真空パック生カラスガレイ（縁側スライス）参照ページ98P500ｇ/ｐｃ入数H-035品番真空パックパック生カラスガレイ（縁側・一本物）参照ページ98P２０枚／ｐｃ入数H-019品番真空パック生アブラガレイ（縁側スライス）参照ページ102P２０枚／ｐｃ入数トレーパックI-008品番生マグロ（スライス）参照ページ103P５００ｇ／ｐｃ他入数パックI-010品番生マグロタタキ参照ページ103P５００ｇ×１０×２入数脱気パック生I-009品番鮪たたき（－18℃対応）参照ページ103P５００ｇ／ｐｃ入数N-049品番真空パック常温品ツナフレーク（レトルト）140 ## Page 142 ![Page 142の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000142.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L参照ページ110P２０枚／ｐｃ入数J-026品番真空パック養殖ウナギ蒲焼き（スライス）参照ページ105P２０枚／ｐｃ入数J-005品番真空パック煮アナゴ（スライス）参照ページ114P５００ｇ、３００ｇ他入数K-016品番真空パックトビッコ参照ページ114P５００ｇ、３００ｇ他入数K-015品番真空パックシシャモッコ参照ページ114P５００ｇ×２０入数パックK-010品番イクラ（醤油漬け）参照ページ105P２５０ｇ×２０×２入数真空パックJ-001品番鮮煮穴子※写真はイメージです。141 ## Page 143 ![Page 143の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000143.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品Lグループ会社のご紹介ダイワサミット株式会社N-044品番穴子バッテラ関西で定番の押し寿司（ノーカット）の店内業務用バルク商品です。いなり寿司50個と巻寿司（3本）とセットで使用していただきますと「穴子助六寿司」を手軽に作っていただく事ができます。入数バルク2本N-045品番鯖バッテラ関西で定番の押し寿司（ノーカット）の店内業務用バルク商品です。いなり寿司50個と巻寿司（3本）とセットで使用していただきますと「鯖助六寿司」を手軽に作っていただく事ができます。穴子バッテラと組み合わせていただきますと「寿司詰め合わせ」が完成します。入数バルク2本N-041品番いなり寿司N-042品番巻寿司玉子焼き、かんぴょう、高野豆腐、きゅうり、でんぶを巻き込んだ定番の巻寿司です。いなり寿司50個とセットで使用していただきますと、「助六寿司」や「にぎり寿司盛り合わせ」を手軽に作っていただく事ができます。入数3本入りN-039品番低温対応（約5℃）しゃりN-040品番低温対応（約5℃）しゃり玉N-055品番吟味した国産米と風味豊かな合わせ酢を使用して、こだわりの酢飯に仕上げました。本格しゃりを手軽にご使用いただけます。入数18ｇ×15個×20ｐ×2合すしめし・にぎり型N-056品番こだわりの酢飯をコイン型にすることで、様々な用途に使用でき、ネタの独創性も豊かになり食の楽しみもアップします。入数20ｇ×10個×20ｐ×2合すしめし・コイン型鮮魚売場など低温で保管すると、乾燥により米が固くなりますが、この商品は、通常のしゃりよりも長時間ふっくら感が維持できます。入数10ｋｇお刺身と同じ鮮魚売場で販売する事で鮮度感をアピールできます。固くなりにくいため、デパ地下などの低温ショーケースでも安心してご使用いただけます。入数18ｇ×55個×5枚電子レンジで簡単にいなり寿司ができあがります。1個ずつ解凍できるので便利です。具材をのせるだけで手軽にアレンジができます。入数10個入りN-043品番いなり寿司ふっくらジューシーな関西で定番の黒ゴマいなり寿司です。店内業務用バルクの50個入りですので、「いなり寿司」の単品や「にぎり寿司盛り合わせ」等にも使用でき、お店での手づくり感を演出できます。入数50個入り冷凍冷凍冷凍飯業および寿司やおにぎり等の米飯加工を行っています。炊飯と米飯の加工ラインにおいてHACCP認証を取得し、厳しい品質基準のもとで運営されています。吟味した国産米と、関西仕立ての合わせ酢を使用しています。1時間に1,700kgのお米が炊ける自動炊飯ラインを完備し、1年を通して安定した炊き上がりを保つため、気温や水温に応じた微妙な水加減は、人の手で調整しています。142 ## Page 144 ![Page 144の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000144.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品Lグループ会社のご紹介株式会社トウニチ水産N-048品番N-047品番N-046品番原料、製法にこだわって作ったお刺身ケン。お刺身を引き立てるために、白くて張りのある仕上がりになっています。また、販売用個別パックもあります。大葉、パセリ、生菊など添え物も各種扱っております。産地と市場の最適な組合わせにより年間を通じて安定供給が可能な体制です。ケンネギ、オニオンなどの薬味野菜や、彩り用の人参ケンも加工しております。カット野菜のノウハウを生かし、各種サラダ商材も手掛けております。カット野菜添え物刺身のケンをメインとした量販店向けの水産関連商材の製造・販売と外食・中食向けのカット野菜の加工・販売を行っています。143 ## Page 145 ![Page 145の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000145.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ぷらO天ぷらネタ※写真はイメージです。天144 ## Page 146 ![Page 146の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000146.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 145切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L参照ページ17P５００ｇ×２０入数天然かき揚げパックボイル生A-030品番サクラエビ（ボイル、生冷）参照ページ81P５５０ｇ×１０入数セミＩＱＦF-005品番キス（開き）参照ページ105P１kｇ×８、１０尾×３０他入数真空パック生J-004品番アナゴ（開き・生冷）参照ページ84P550g×10入数真空パックF-044品番トビウオ（開き）参照ページ84P550g×10入数真空パックF-045品番トビウオ（尾付きフィレ）参照ページ67P1ｋｇ×10入数かき揚げボイルＩＱＦ（パック）D-011品番アサリ（ボイル・むき身）春の参照ページ80P５５０ｇ×１０入数セミＩＱＦF-004品番キス（開き／オーストラリア産）参照ページ80P550g×10入数セミＩＱＦF-042品番キス（尾付きフィレ／オーストラリア産）夏の ## Page 147 ![Page 147の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000147.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 146切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L参照ページ83P10枚（300ｇ×36、200g×42）入数真空パックF-043品番タチウオ（切身）参照ページ84P500g×10×2入数真空パックF-046品番アカムツ（ノドグロ・開き）参照ページ108P1ｋｇ×10入数宇部工場真空パック生活〆J-014品番活〆骨切りハモ（１ｋｇ真空／中国産）セミＩＱＦ参照ページ84P入数５５０ｇ×１０F-031品番メゴチ（開き）参照ページ50P１㎏×１０入数ＩＱＦ（パック）生B-048品番タコ（二本足・生冷）ＩＱＦ（パック）参照ページ77P入数1ｋｇ×６×２E-025品番サンマ（フィレ）ＩＱＦ（パック）参照ページ81P入数１ｋｇ×１０F-011品番シロアマダイ（骨無しフィレ）バラ（箱）参照ページ76P入数４ｋｇ×２、２ｋｇ×４E-020品番イワシ（開き）秋の ## Page 148 ![Page 148の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000148.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品L参照ページ70P８００ｇ×１０入数ＩＱＦ（パック）生D-025品番カキ（むき身・窒素凍結／広島県産）セミＩＱＦ参照ページ85P入数６００ｇ×１０F-033品番イトヨリダイ（フィレ）セミＩＱＦ参照ページ84P入数６００ｇ×１０F-032品番ハゼ（開き）参照ページ56P800ｇ×12NET800ｇ（総重量1ｋｇ）入数生食用ボイルＩＱＦ（パック）C-012品番ズワイガニ（棒ポーション）参照ページ56P800ｇ×12NET800ｇ（総重量1ｋｇ）入数生食用ボイルＩＱＦ（パック）C-013品番ズワイガニ（二本爪ポーション）参照ページ66P1ｋｇ×10入数ボイル国産ＩＱＦ（パック）D-003品番ベビーホタテガイ（ボイル／国産）ＩＱＦ（パック）生参照ページ58P入数１ｋｇ×６C-017品番ズワイガニ（生冷・棒ポーション）参照ページ57P800ｇ×12NET800ｇ（総重量1ｋｇ）入数かき揚げ生食用ボイルＩＱＦ（パック）C-016品番ズワイガニ（ボンボリ）冬の147 ## Page 149 ![Page 149の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000149.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 切身M寿司ネタN天ぷらO海老A烏賊・蛸B蟹C貝D青物E南方魚F鮭・鱒G北方魚H鮪I穴子・鱧・鰻J魚卵K加工品Lかき揚げブロックＩＱＦ参照ページ100P入数1ｋｇ×10、500ｇ×20H-033品番シラウオ（ラウンド）ＩＱＦ参照ページ100P入数１ｋｇ×５×２H-034品番ワカサギ（ラウンド）参照ページ45P１㎏×１０入数ＩＱＦ（パック）生B-013品番アカイカ（切身）参照ページ46P１㎏×１０入数ＩＱＦ（パック）生B-015品番アカイカ（足）参照ページ114P５００ｇ×２４他入数パックK-017品番マダラ白子参照ページ67P１㎏×１０、８００ｇ×１０入数かき揚げボイルＩＱＦ（パック）D-008品番イタヤガイ（ボイル・柱）参照ページ46P１㎏×１０入数ＩＱＦ（パック）生B-018品番ムラサキイカ（短冊）参照ページ46P１㎏×１０入数ＩＱＦ（パック）生B-019品番ムラサキイカ（足）通年148 ## Page 150 ![Page 150の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000150.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ■事業所一覧（2023年5月１日現在）本社〒542-0073大阪府大阪市中央区日本橋1丁目22番25号TEL：06（6647）6270FAX：06（6647）6280■事業所東日本支社東京都中央区豊海町4-18東京水産ビル7FTEL：03（5560）1670FAX：03（5560）3271仙台事業所宮城県仙台市若林区六丁の目西町8番1号TEL：022（390）6523FAX：022（390）6537札幌事業所北海道札幌市中央区北13条西19丁目37-6ぎょれんビル401TEL：011（644）1335FAX：011（642）7605関東営業1課・2課〒104-0055東京都中央区豊海町4-5豊海振興ビル2FTEL：03（5560）1708FAX：03（5560）1709浦安営業所千葉県浦安市弁天1丁目22-26TEL：047（351）3151FAX：047（354）2775三多摩営業所東京都東村山市恩多町2丁目39-3TEL：042（394）5588FAX：042（394）5960横浜営業所神奈川県横浜市中区新山下1丁目6-4TEL：045（623）2250FAX：045（623）8301中部支社〒454-0823愛知県名古屋市中川区富船町5丁目1TEL：052（365）1072FAX：052（361）6267名古屋営業1課・2課〒454-0823愛知県名古屋市中川区富船町5丁目1TEL：052（353）1286FAX：052（361）6267岐阜営業所岐阜県大垣市築捨町4丁目24TEL：0584（89）7284FAX：0584（89）5088鈴鹿営業所三重県鈴鹿市西条2丁目29-5TEL：059（382）6545FAX：059（382）6674関西支社〒554-0041大阪府大阪市此花区北港白津1丁目11-52（舞洲）TEL：06（6467）2471FAX：06（6467）2459大阪営業1課・2課大阪府大阪市此花区北港白津1丁目11-52（舞洲）TEL：06（6462）2231FAX：06（6462）2236京都営業所〒601-8352京都府京都市南区吉祥院西浦町26TEL：075（682）0682FAX：075（682）0681北部営業所大阪府摂津市鶴野3丁目5-3TEL：072（657）0451FAX：072（633）5225神戸営業所兵庫県神戸市兵庫区七宮町1丁目1-3TEL：078（672）0220FAX：078（672）0252姫路営業所兵庫県姫路市白浜町宇佐崎南2丁目58TEL：079（247）0451FAX：079（246）8070岡山営業所〒700-0951岡山県岡山市北区田中136-119TEL：086（244）3130FAX：086（243）9441高松営業所〒760-0012香川県高松市瀬戸内町33-2TEL：087（863）3551FAX：087（863）3553山陰量販課鳥取県境港市昭和町9番地33（流通会館内）TEL：0859（42）3810FAX：0859（42）3826西日本支社福岡県福岡市中央区港2丁目4-13TEL：092（712）9009FAX：092（731）7537小倉営業所〒803-0801福岡県北九州市小倉北区西港町94-16TEL：093（561）0531FAX：093（561）8805福岡営業所福岡県福岡市東区松島3丁目30-18TEL：092（611）1001FAX：092（611）1200久留米営業所福岡県久留米市東合川6丁目3-15TEL：0942（43）3650FAX：0942（44）2594長崎営業所(戸町)〒850-0952長崎県長崎市戸町4丁目27-10TEL：095（898）4101FAX：095（898）4108長崎営業所(京泊)〒851-2211長崎県長崎市京泊2丁目4-42TEL：095（850）3838FAX：095（850）3837大村営業所長崎県大村市古賀島町488-4TEL：0957（53）1680FAX：0957（52）3676熊本営業所熊本県熊本市西区二本木4丁目9-39TEL：096（354）0451FAX：096（324）6030鹿児島営業所鹿児島県鹿児島市東開町4-114TEL：099（260）6640FAX：099（260）6609広島営業所広島県広島市西区商工センター8丁目9-24TEL：082（277）4020FAX：082（277）7264岩国営業所山口県岩国市尾津町5丁目11-1TEL：0827（34）1503FAX：0827（34）1540徳山営業所山口県周南市徳山港町4丁目1TEL：0834（31）3770FAX：0834（31）1034山口営業所山口県山口市佐山747番地33（山口テクノ第2団地内）TEL：083（988）2610FAX：083（989）2340松山営業所愛媛県松山市久万ノ台338-1TEL：089（926）1231FAX：089（926）0431大分営業所大分県大分市三川新町2丁目1-9TEL：097（552）5811FAX：097（552）3899宮崎営業所宮崎県宮崎市吉村町大田ケ島甲402-4TEL：0985（24）2735FAX：0985（24）2737鮮魚チーム(松浦)〒859-4536長崎県松浦市調川町下免695TEL：0956（72）1184FAX：0956（72）3186■工場宇部工場〒755-0009山口県宇部市東見初町1丁目18TEL：0836（32）1005FAX：0836（33）4188■関係会社(株)大京豊洲市場事務所東京都江東区豊洲6丁目5-1水産仲卸売場棟3階東27TEL：03（6633）5771FAX：03（6633）5772(株)大京豊洲市場店舗東京都江東区豊洲6丁目5-1水産仲卸売場棟1階7063～7067TEL：03（6633）5773FAX：03（3542）5774(株)ディ・ティ・ロジスティックス東京都中央区豊海町4-18東京水産ビル1FTEL：03（5560）1951FAX：03（5560）1370(株)海老将軍岐阜県大垣市築捨町4丁目24TEL：0584（89）7223FAX：0584（89）7219(株)ディ・ティ・ネクスト京都府久世郡久御山町下津屋小字北野46-2TEL：0774（41）2528FAX：0774（41）2518(株)モトイ大阪府大阪市福島区野田1丁目1-86市場内TEL：06（6469）2377FAX：06（6469）2686(株)タイゲン福岡県北九州市小倉北区西港町94-9市場内TEL：093（583）2521FAX：093（583）2435(株)黒門三平大阪府大阪市中央区日本橋1丁目22番25号TEL：06（6635）1938FAX：06（6634）2665■海外事業所DAIEITAIGEN(THAILAND)CO.,LTD.Kasemkijbuild,5thfloor,120Silomroad,BangkokThailand.TEL：(+66)2-238-5237FAX：(+66)2-238-2995149 ## Page 151 ![Page 151の画像](https://img01.ebook5.net/syokuryu/fRpXOu/contents/image/book/medium/image-000151.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SeafoodProductsforProfessionalhttps://www.shokuryu.co.jp