Page 01

今月の特典パウリスタコーヒーたより生産者の顔が見える、生産者の声をつたえるマガジン月号Since1910Since19108VOL.1632026.8「ベルベット」の質感をもつコーヒーその生産者を訪ねルーツ・ブラジルへこだわりのコーヒー探しの旅特別コラム2026年8月より紙袋が有料となります。詳しくはおいしいものたより最終面下部をご確認ください。【カタログ有効期限：2026年9月15日】ご紹介の商品5,400円（税込）以上お買い上げで「真空保冷温タンブラー400ml」「真空保冷温タンブラー400ml」プレゼント

Page 02

パウリスタの歩みは、創業者・水野龍が移民代表でブラジルへ渡り幕を開けた、日本のコーヒーの歴史そのものです。１９１０年に銀座に創業し、多くの文豪や芸術家も訪れ、日本へコーヒー文化を広めるきっかけとなりました。それから１１５年以上が流れた今も、私たちはパイオニアの誇りを胸に、コーヒーの真髄を追い求め続けています。長年の歴史の中で培われた確かなカッピングスキル、ベースにあるのは遠く海を越えて紡いできた各地の契約農家との固い絆です。そのすべてを結集し、様々な産地から特に品質の高いスペシャルティコーヒーのみを厳選したのが、この数量限定「RESERVE」シリーズです。大自然の恵みと生産者のひたむきな情熱、臨場感あふれる一期一会の個性を何よりも大切にした、今月しか味わえない極上の香りと深く洗練された味わい。今月、私たちのカタログとご縁のあった方だけが手にできる、数量限定の特別な「RESERVE」コレクション。この一瞬の巡り合わせが生んだ贅沢を、ぜひご自宅でご堪能ください。‒since1910‒GINZAPAULISTARESERVE銀座パウリスタリザーブパウリスタ契約農家のご紹介コスタリカの言葉で「無限の可能性（SinLímites）」の名を冠する農園から、情熱あふれる結晶が届きました。コーヒー豆の取り扱いに対する、類を見ない丁寧さで、栽培から精製まで、妥協のない仕事ができる生産者です。最高級品質であるのも納得の逸品です。是非、この機会にご賞味ください。シン・リミテス農園コスタリカシン・リミテスブラックハニー生産者：ハイメ・カルデナス氏小さなことにも手を抜かない努力の「職人」。普段は控えめなアドルフォさんが「エレガントで繊細なコーヒーなんだ」と誇らしげに言う自信作です。3ページからアドルフォさんとの物語となっております。どうぞご覧ください。パセイオ農園ブラジルアドルフォさんのコーヒートップ・オブ・ザ・トップ生産者：アドルフォ・エンリケ・ヴィエイラ・フェレイラ氏7P7P6P6P商品番号100176100176商品番号挽豆1001741001741,296円会員価格1,425円一般価格一般価格100g入り（豆または挽き）100g入り（豆または挽き）商品番号100534100534商品番号挽豆1005321005321,555円会員価格1,684円一般価格一般価格100g入り（豆または挽き）100g入り（豆または挽き）日本のコーヒー史を拓いた、パウリスタの誇り各国の契約農家と紡ぐ、最高峰の「RESERVE」今月のカタログ限定のコーヒーあなたに捧げる一期一会の一杯02

Page 03

不安な気持ちを抱きながら、私は一人ブラジル行きの飛行機で、ある生産者のもとへと向かっていた。コーヒー豆の直接の買い付けを申し出るためである。窓からの景色も、出される食事も、何も私の気を紛らせるものはない。気付けば、拳を握ったままだった手には、じっとり汗をかいていた。当時の私は、仕事に不満を抱いていた。どのカフェでも、ブレンドコーヒーは飲んでいただく機会が最も多い、高い需要を持つメニューだ。しかし、その頃提供していたブレンドは、ブラジルから商社が買い付けた、どこの誰がどう作ったのか一切わからない、「サントスNo．2」という〝最高ランクのグレード〞がついた豆がベースになっていた。ブラジルといえば国土面積で比較して日本の24倍、そこにピンからキリまで混在するコーヒー豆から、「欠点が少ない豆」を選んでもらったところで、味も香りも品質も当然のことながらバラバラだ。これがベースでは、ブレンドの味が決まるわけがない。こんな取引だけが続いては、良質なコーヒーを育てる生産者がいなくなってしまう、という懸念もあった。商社は、「いかに安く仕入れて安定的に供給するか」が仕事で、もちろんそれも大事なことだ。しかし、常に安さと欠点の少なさだけが要求されれば、生産者は「いかに手を抜いて欠点を減らすか」を目標にせざるを得ない。少なくとも、私自身はこの流れとは別のところで、「自分が美味しいと思えるコーヒー」を探して仕入れたいと感じていた。しかしそれには、生産者との直接交渉が必要になる。やり方も知らなければ、それこそあまたの生産者が混在するブラジルで、訪ねる生産者のあてもない。自分の内気な性格も不安材料。不満と焦燥ばかりが膨らむばかりの毎日だった。そんな矢先、１９９７年のことだ。国連が、あるプロジェクトを発足した。世界の貧困国を見渡すと、その多くが「コーヒー生産国」という共通点をもっていた。それなら、それらの国に付加価値の高いコーヒーが生産できるよう指導者を送りこもう、という計画だ。ブラジルは貧困国ではないが、コーヒーに付加価値をつけられない、という意味での対象国だった。それらの対象国の生産者が指導を受けながらコーヒーをつくり、それが実際に消費国でどんな評価を受けるかをテストする。ここまでがプロジェクトの一環となっていて、そのマーケットに選ばれたのがアメリカ、イタリア、日本だった。大手と並び、わが社もカップ（テイスティング）の要請を受けた。「生産者」のわかるコーヒーを試すことのできるこの機会は、私にとってまたとないチャンスだった。私が「天才」の存在を認識したのは、この時だ。数あるコーヒーをカップしていくうち、自分が「うまい」と反応するコーヒーの「ほとんどすべて」が、ある一人の生産者のものだということに気が付いたのだ。他と圧倒的に違っているのが、液体の「質感」。シルクかベルベットのように、なめらかに舌の上をすべる。酸味やフレーバーは比較的誰にもわかりやすいが、「質感」は、よほど気をつけていないと見落としてしまう繊細な部分だ。樹木が健康で、実の熟度が高く、均一でなければこんな質感は出てこない。アドルフォ・エンリケ・ヴィエイラ・フェレイラ。ブラジルの生産者だった。いったい何者なのだろう。この人に会ってみたい。衝動を抑えられず、私はすぐに、この生産者と連絡を取った。学生時代に習得したポルトガル語が、この時ほどありがたく感じたことはない。約束をとりつけるやいなや、準備もそこそこに、ブラジル行きの飛行機に飛び乗った。思えば、パウリスタの原点は、ブラジルにある。かつて日本からブラジルへの初の移民団を率いた水野龍が、ブラジル政府からコーヒーの新市場開拓を託され、まったく日本に馴染みのなかったコーヒーの需要をつくるべく挑んだ。七転八倒の末、彼がコーヒー文化の発信基地として誕生させたのが、今私が社長業を引き継ぐ、不満と、焦燥を抱える日々めぐってきたチャンス自分で選んだ豆を仕入れる「真のコーヒーロースター（焙煎業者）」になるために、パウリスタが迎えた重要なターニングポイント。社長・長谷川勝彦が単身向かったのは、さまざまな意味での「ルーツ」ブラジルでした。りょうこだわりのコーヒー探しの旅ブラジルの巻03

Page 04

「パウリスタ」だったのだ。ルーツ・ブラジル。いよいよその地に降り立つ。「遠いところ、よく来てくれた。」迎えてくれたアドルフォさんの独特な印象は、コーヒー生産者を多く知るようになった今でも、変わらない。自己主張の塊のような人の多いこの業界ではめずらしく、実に控えめで穏やかで、朴訥としていた。どんなに彼のコーヒーを褒めても、笑いながら「農園の自然条件が良いだけだ」と、謙虚な姿勢を崩さない。実際、彼が所有する「パセイオ」は、素晴らしい条件のそろった農園だった。パセイオ農園は、ブラジルではかなり高い標高の、１１００〜１２００ｍの丘陵地帯に広がっており、高地特有の寒暖差によってコーヒーの実が締まる上、緩やかに熟していく間に、充分栄養が行き届く。アドルフォさんは、ほかにも従兄弟の農園を管理しているが、そこはパセイオに比べ、平均して150ｍほど標高が低い。それだけで、同じように世話をしても、質に差ができるのだそうだ。また、火山性のミネラルを豊富に含んだ、肥沃な土壌にも恵まれている。土壌ミネラルは、植物の栄養と味を決める大きな要素で、肥料もそれほど必要がない。微気候も、コーヒー栽培に合っているため、病害虫対策も最低限でいい。しかし、いくら良い条件でも、それだけで良質のコーヒーができるわけではないだろう。会う前よりも、私の彼への興味は高まっていた。彼の「何が」、ほかの生産者と違うのだろう。幾度も質問を変えて問いかけた。そのうち、口数の少ない彼が、語り始めた。「あの国連のプロジェクトは、聞いた時、真っ先に手を挙げたよ。実際、あのときに得た〈グリーンセパレーター〉という機械は、コーヒーの味を、一層高めてくれたと思う。機械は品質を向上させるとても大切な要素だ。しかし、僕がいつも一番強く感じているのは、〈神は細部に宿る〉ということ。つまり、細かい部分ほど手が抜けない、ということなんだ。」アドルフォさんが例に挙げたのは、近年多くの生産者が採用し始めたアフリカンベッド（高床式の乾燥棚）だ。「あれも、乾燥するまでの20日間、休まず豆を撹拌し続けなければならないし、豆の層を厚くしすぎても、湿気がこもってうまく乾燥しない。下手をすれば、テヘイロ（地面での乾燥）より質が悪くなるんだ。いろいろ細かい配慮が必要なんだよ。」収穫期になれば、農園の中の小さな小屋に寝泊まりし、働く人たちの環境を整える。農園の中に多くの自然林を残している。原因を追求するには、「結果を見る力」が不可欠だからと、自分でカップもする（これは生産者には珍しい。その感覚の鋭さと正確さには、私も度肝を抜かれた）。彼にとって、そのどれ一つとっても、「おいしいコーヒーをつくる」ための、欠かせない要素なのだ。「一朝一夕にはできないんだ。何度も失敗しながらいろいろな方法を試して、経験から学んできた。この積み重ねで、他の人にはマネのできないコーヒーができる。うちの一族は、1890年ごろからコーヒー栽培を始めて僕は４代目、私の息子が５代目。僕は12歳から、コーヒーに携わってきた。当時としては品質にうるさい父を手伝って、その工夫する様子を肌で感じながら育ってきたから、知らずに、受け継いだものもあると思う。僕は、コーヒーに人生のすべてを捧げている。だから、飲んでくださるお客様にも、じっくりと僕のコーヒーを味わってほしいんだ。僕の努力のすべてが入っているからね。」アドルフォさんは、「天才」ではなかった。農園の条件にあぐらをかくことなく、小さなことにまで一切手を抜かず、できることはすべてやる。努力の「職人」だったのだ。深く静かに、細部に宿るコーヒーの神様に捧げる。彼の仕事は、まさに「祈り」だった。私は、完全にノックアウトされていた。アフリカンベッドで豆を撹拌するアドルフォさん。小さなことほど手を抜かない。2「神は、細部に宿る」努力の「職人」彼の仕事は、まさに「祈り」だった。121高床式の乾燥棚「アフリカンベッド」が並ぶ。グリーンセパレーターのしくみその名の通り、緑の実を取り除き、赤い実の種だけを集めることのできる「グリーンセパレーター」。この技術によって、実の熟度が均一になり、液体のなめらかさと味の良さが向上した。①まず水で分ける中身が入っていない実と過熟実は浮かぶ熟した実・緑の未熟実は沈む水赤く熟したチェリーの中のコーヒー豆だけが柔らかい実が剥けて外に。他の実と分離できる。②セパレーターへ回転（遠心力）スリット04

Page 05

珈琲道一直線こだわりのコーヒー探しの旅珈琲道一直線アドルフォさんが農園に立ててくれた看板。パウリスタのための豆だ、ということが書かれている。43最上級のコーヒーを作るこのアドルフォさんから、直接豆を仕入れることができる。天にも昇る気持ちだった。作り手のぬくもりが伝わる至福の時間をあなたへ。彼の言葉なき努力が私の魂を震わせた。決意は固まった。「お願いです。あなたのコーヒーを、分けていただけないでしょうか。」単刀直入に、私は心を伝えた。しかし、彼は困った顔で、とても申し訳なさそうに言った。「申し出は大変ありがたいが、実は今、イタリア大手から高い評価を受けて、そこと大口契約をしているんだ。用意できるかどうか…。」イタリアの、しかも大手が相手だった。しかし、私は引き下がれない。真の国際的な焙煎業者になれるかどうかの、今が瀬戸際だった。もう、これまでのような豆を仕入れるわけにいかない。私は、この人のつくった豆を、お客様に持ち帰りたいのだ。「私の会社のルーツと、日本のコーヒー文化のルーツは、ここ、ブラジルにあるんです。私は、自分が選んだ、本物のブラジルコーヒーを販売したい。」意図するわけでもなく、気がつけば、アドルフォさんを前に、パウリスタの歴史を語り始めていた。そう、この地ブラジルから、はるばる日本へ運ばれたコーヒーが、今ではなくてはならないものとして愛されるようになった。しかし、本当に美味しいコーヒーは、日本に届いていない。話すうち、それを届けることが、私の使命のようにすら感じ始めていた。一気に語り終え、それ以上何を言えばいいのかわからなくなってしまった私は、ちょっと泣きそうな顔をしていたと思う。アドルフォさんは、微笑みながら何度も頷き、「日本に最初にブラジルのコーヒーをもたらしてくれた会社が、わざわざ訪ねてくれたというわけだね」と私の手を取った。「真剣なのは、目を見ればわかるよ。少しなら、なんとかしてみよう」と強く握ってくれたのだった。「ぜひ、一緒にやっていこう」。私は、いろんな気持ちが溢れそうになるのをこらえながら、強く強く、その手を握り返した。こうして始まったアドルフォさんとの取引も、はや20余年。パウリスタリザーブコーヒーとして毎年特別に作ってもらっている「アドルフォさんのコーヒートップ・オブ・ザ・トップ」。今年もやっと新豆が入荷した。豆の品種は、「ブルボン種」。「幻の品種」といわれるコーヒーの在来種、「ブルボン種」は、もとはエチオピア原産のティピカが、ブルボン島に移入されて突然変異し、後にブラジルに持ち込まれたもの。病虫害に弱く、収量が少ない品種のため、パセイオ農園のように特別な条件のそろった農園でないと、育てることは難しい。他のコーヒー品種にない、いくつかの優れた特徴がある。たとえば花のような甘い香りの奥に、複雑な数種のフルーツの香りも入り混じり、キャラメルのような香味、サトウキビのような甘さ、濃厚なコク…それらが完璧なハーモニーをもって存在している。控えめなアドルフォさんが「エレガントで繊細なコーヒーなんだ」と、誇らしげに言うほどの自信作だ。彼のコーヒーの中でも、特に液体の「重さ」と「なめらかさ」は特筆すべきものがある。舌の上を液体がとろりとくすぐる。ブルボン種の特徴だそうだ。皆さまにも、このアドルフォさんの努力の結晶を、ぜひ味わっていただきたい。そして、ご感想をお伝えいただければ、この上なく嬉しい。アドルフォさんに伝えたら、どんなに喜ぶだろうか。想像するだけで、幸せになれる。アドルフォさんとの出会いは、私の仕事を「物とお金の交換」から、人の想いを、気持ちを伝える仕事に変えてしまった。私はこれからも遠い国で、人々の感動と笑顔のために日々一生懸命励んでくださっている生産者の方々の想いとともに、最高のコーヒーを皆さまにお届けしていきたい。そして、また皆さまの幸せを生産者に伝え、彼らの笑顔をもらう。私の最高の喜びだ。この仕事ができて、今は心から幸せだと思っている。真のコーヒー業者へ生産者の気持ちとともに3405

Page 06

封を開けた瞬間に、ふわっと甘い香りに包まれる。抽出された「アドルフォさんのコーヒートップ・オブ・ザ・トップ」をひと口、飲んだ瞬間に口蓋にひろがる花の香り、そして新豆に特徴的なフレッシュなフルーツを想わせる香味。その舌触りは、とてもなめらかでベルベットやシルクのよう。コーヒーを飲みこんだ後も心地良いコーヒー感が持続し、きれいな透明感のある爽やかさと甘みで後味が消えてゆく、まさに極上のコーヒー。アドルフォさんのコーヒーアドルフォさんのコーヒートップ・オブ・ザ・トップトップ・オブ・ザ・トップTOPoftheTOPTOPoftheTOPシルクのような、なめらかな舌触りと極上の余韻酸味苦味いり方コク国・地域：ブラジル南ミナスモンテベーロ地区標高：1,200m精製方法：ナチュラル品種：ブルボン国・地域：ブラジル南ミナスモンテベーロ地区標高：1,200m精製方法：ナチュラル品種：ブルボンアドルフォさんのコーヒートップ・オブ・ザ・トップアドルフォさんのコーヒートップ・オブ・ザ・トップブラジルおすすめのフードペアリングおすすめのフードペアリングクロワッサンドライフルーツローストナッツナッツの香ばしさと良質な脂質が、コーヒーのコクに深みを与えてくれます。奥に潜む複雑なフルーツの香りを引き立て、華やかな余韻が広がります。小麦本来の豊かな風味がコーヒーのやさしい甘みと重なり、優雅な朝の時間を演出します。（おいしいものたよりP17）（おいしいものたよりP14）（おいしいものたよりP14）3,025袋限定商品番号100176100176商品番号挽豆1001741001741,296円会員価格1,425円一般価格一般価格100g入り（豆または挽き）100g入り（豆または挽き）06

Page 07

シン・リミテスブラックハニーSINLIMITESBLACKHONEY10余年の絆が結実した、希少なブラックハニーの甘美な味わいハイメさんとの出会いから10余年。毎年農園へ通い詰め、ようやく作ってもらえた特別な顧客限定の「ブラックハニー」。豆を挽いた瞬間から、フルーツを感じる複雑で甘い香りに包まれ、ひと口飲めば、シルクのようになめらかな口触りと、明るいフルーツの風味が口いっぱいに広がる。飲み込んだ後も続く心地よいコーヒー感と、甘味とともに長く消えてゆくフィニッシュ。10余年の想いが詰まったこの素晴らしい味わいを、ぜひご堪能していただきたい。ブラックハニーとは？ハニーコーヒーは、甘味のあるミューシレージ（粘着質）を残して乾燥させる製法です。ミューシレージを残す割合でイエロー、レッドと分類され、約100%残した「ブラックハニー」の精製は非常に難しく、生産者の高い技術が求められます。ハイメさんのハニーコーヒーの品質は市場でも群を抜いており、引く手あまたとなっています。限定3,153袋コスタリカシン・リミテスブラックハニー100g入り（豆または挽き）商品番号100532商品番号100534一般価格会員価格1,684円1,555円豆挽酸味苦味コクいり方国・地域：コスタリカウエスト・バレー地区標高：1,550m～1,600m精製方法：ブラックハニー品種：ビジャサルチ07

Page 08

創業115年。銀座カフェーパウリスタがまごころを込めの洗練をまとい、今も銀座で愛され続ける味。て時日々のひとときを優雅に彩る、私たちの原点がここにあります。金黒缶化学肥料・農薬不使用の「森のコーヒー」。パッケージの缶はパウリスタの創業当時に使用していたデザインを採用しています。おしゃれなデザインで、贈答用にも大変喜ばれる人気の商品です。酸味苦味いり方コクパウリスタオールド明治44年の開店当時から愛され続ける、パウリスタの定番。芥川龍之介など名だたる文豪たちも足を運んだ、当時のハイカラな雰囲気を感じる一杯です。深煎りなのでミルクとの相性も抜群です。酸味苦味いり方コクパリ祭創業者の水野龍がパリのカフェに感銘を受け、銀座に創業したパウリスタ。西洋のきらびやかさを表現した一杯を作りました。ブラックでもミルク入りでも相性の良いコーヒーです。酸味苦味いり方コク赤ワインのような重厚な香味、チョコレートを思わせる心地よい苦みが特徴。中浅煎りで、爽やかな明るい酸味と自然な甘みが特徴。深い焙煎による苦みとコク、甘いアロマが特徴。こちらの商品は化学肥料・農薬不使用の「森のコーヒー」が入っています。商品番号2005942005941,647円会員価格1,794円一般価格200g入り（缶・挽のみ）200g入り（缶・挽のみ）商品番号2005962005961,794円会員価格1,944円一般価格200g入り（缶・挽のみ）200g入り（缶・挽のみ）商品番号2005922005922,430円会員価格2,577円一般価格200g入り（缶・挽のみ）200g入り（缶・挽のみ）商品番号1003321003322,133円会員価格2,280円一般価格200g入り（袋・豆のみ）200g入り（袋・豆のみ）商品番号1006821006821,350円会員価格1,524円一般価格200g入り（袋・豆のみ）200g入り（袋・豆のみ）味の特徴味の特徴味の特徴08

Page 09

銀座の記憶を紡ぐ、深く豊かな香りに包まれていつの時代も、日常を最上のサロンへと変える名作たち。貴腐コーヒー収穫後のコーヒー豆に独自の「発酵工程」を取り入れることで生まれた、全く新しい香味のコーヒーです。ワインのように複雑で独特な風味を持つことから「貴腐コーヒー」と名付けました。ぜひご体験ください。酸味苦味いり方コクパウリスタNo．1発売から30年以上愛されるマイルドブレンド。苦味が少なくすっきりした後味のアメリカンテイストで、コーヒー初心者や酸味が苦手な方にもおすすめです。スイーツとの相性も抜群な飲みやすい一杯です。酸味苦味いり方コクゲイシャブレンドボリビアの提携農園で栽培された希少な「ゲイシャ種」を贅沢に使用したブレンドです。シルクのようになめらかな口触りと、飲み込んだ後に長く続く甘い余韻が素晴らしい、至福の一杯をお楽しみいただけます。酸味苦味いり方コクベリーやトロピカルフルーツのような明るい風味、ほんのりワインを感じさせる味わいが特徴。※貴腐コーヒーは貴腐ワインのボトリティス・シネレア菌とは関係ありません。明るく爽やかな酸味、滑らかな液体が特徴。酸味が苦手な方へおすすめ。花のような香り、ベリーやチェリーを想わせる甘いフルーツの風味が特徴。銀座の記憶が息づく、至福のひとしずく。商品番号100866100866商品番号挽豆1008641008641,929円会員価格2,064円一般価格一般価格180g入り（豆または挽き）180g入り（豆または挽き）商品番号100194100194商品番号挽豆1001921001921,485円会員価格1,620円一般価格一般価格200g入り（豆または挽き）200g入り（豆または挽き）商品番号100796100796商品番号挽豆1007941007941,551円会員価格1,686円一般価格一般価格180g入り（豆または挽き）180g入り（豆または挽き）味の特徴味の特徴味の特徴09

Page 10

選び抜かれたブラジルコーヒー銀座珈琲物語森のコーヒー社長の長谷川自らコーヒー生産地を訪れ、探してきた珠玉のコーヒー。この貴重なコーヒーをどなた様もお楽しみいただけるように、お手軽なドリップフィルタータイプでご用意いたしました。完熟豆ならではの自然な甘味、豊かなコク、明るく爽やかな酸味、滑らかな液体、甘さで消える後味をお楽しみください。牛乳で飲むエスプレッソコーヒーコーヒー豆の美味しい部分だけが取り出されたエスプレッソ特有の味と香りを手軽に楽しめます。氷を入れてアイスでも、電子レンジで温めてホットでも美味しくお召し上がりいただけます。くず餅乳酸菌®入り黒蜜江戸時代から二百年以上続く、くず餅の老舗「船橋屋」の黒蜜にくず餅乳酸菌®を加えたオリジナル黒蜜です。宮古島の黒糖のコクを活かしながら、ＧＩ値の低い糖を使いまろやかな黒蜜に仕上げました。美味しい比率は3：1（牛乳：本品）※盛り付け例森のコーヒーとも相性抜群！森のコーヒーとも相性抜群！商品番号400570400570700円会員価格800円一般価格500ml入り500ml入り商品番号400778400778876円会員価格945円一般価格10g×5袋入り10g×5袋入り商品番号3004043004041,000円価格10g×8本入り10g×8本入り無糖酸味苦味いり方コク10

Page 11

ほろ甘とほろ苦の極上コントラスト森のコーヒー羊羹森のコーヒーゼリー有機砂糖銀座和菓子の銘店「清月堂本店」と銀座の老舗コーヒー店である「パウリスタ」がコラボレーションしました。少し深煎りした森のコーヒーのほのかな苦みと、白あんの上品な甘みの絶妙な相性。是非、ご賞味ください。別紙の注文書にて【小型6本入り】もご紹介しております別紙の注文書にて【小型6本入り】もご紹介しておりますコーヒーゼリー用に深めに焙煎された「化学肥料・農薬不使用」の森のコーヒー豆を使用。コーヒー本来の豊かな香りと優しい甘みがふんわり後味に残り、ほろ苦くコク深い味わいに仕上げました。※盛り付け例※トッピングは含まれません。ひとくちで溶け合う、ふたつの歴史。清月堂本店×銀座カフェーパウリスタ※盛り付け例ブラジルサンパウロ近郊の広大な農場で有機栽培された砂糖です。本来のサトウキビの色やミネラル分が残り、独特の旨みがあります。※盛り付け例一棹小型3本小型12本商品番号2030402030401,250円会員価格1,320円一般価格50ℊ×３本入り50ℊ×３本入り商品番号2014042014042,520円会員価格2,670円一般価格400g入り400g入り商品番号2032222032224,800円会員価格5,100円一般価格50ℊ×12本入り（森のコーヒー羊羹6本、煉羊羹3本、抹茶羊羹3本）50ℊ×12本入り（森のコーヒー羊羹6本、煉羊羹3本、抹茶羊羹3本）商品番号2004702004701,728円会員価格1,836円一般価格90g×4個入り90g×4個入り商品番号201070201070540円会員価格637円一般価格400g入り400g入り11

Page 12

スイッチを押すだけ。短時間操作で挽きあがります。周囲に粉がこぼれることがほとんどなく、簡単に粉をフィルターに移すことができます。付属のブラシでお手入れも簡単にできます。コーヒーグラインダー7660JP忙しい朝の10秒で至福の挽きたての一杯を操作はスイッチを押すだけ。クリアカバーから中を覗き込みながら、スイッチを断続的に押すことで自分好みの挽き加減に調整が可能です。忙しい朝に、是非挽きたてのコーヒーをお楽しみください。最大粉砕容量60g商品番号500192一般価格会員価格5,740円5,500円●サイズ：約幅12.5×奥行12.5×高21.5（cm）●重量：約1.1kg●材質：本体（AS樹脂・ステンレス）●電源：AC100V50/60HZ共用●コード長さ：1.3ｍ●定格時間：連続運転30秒●付属品：掃除用ブラシ※水洗い不可。※定格時間30秒（30秒使用したら3分休止）。※連続して30秒以上の運転をしないでください。モーターが過熱して故障する場合があります。30秒間連続運転させた場分間以上休ませてください。グラスブリューセット目でも楽しめるガラスドリッパーセットガラス製ならではの透明感が美しいドリッパーのセットです。円すい形のドリッパーは、注いだお湯が円すいの頂点に向かって流れるため、豆の旨味をしっかりと抽出できます。計量スプーンとペーパーフィルター付きなので、コーヒーの抽出に必要な道具が一式揃います。セット内容・ドリッパー・サーバー・ペーパーフィルター（40枚入）・計量スプーン●サイズ：幅14.6×奥行12×高19.5cm●重量：650g●材質：ドリッパー・サーバー（耐熱ガラス）ドリッパーホルダー（PCT樹脂）計量スプーン（ポリプロピレン）商品番号500382一般価格会員価格食洗機OK1～4杯用電子レンジOK3,410円3,190円日本製12

Page 13

森のアイスコーヒー（豆・挽）深煎り豆ならではのコク深い味わい化学肥料・農薬不使用でお馴染みの「森のコーヒー」を深煎り焙煎し、アイスコーヒー用に仕上げました。口に含むと、まずキレのある苦味が広がり、続いてコクとまろやかな旨みが重なります。雑味のないクリアな飲み口でありながら、飲み進めるほどに深みを感じられる味わいです。200g入り（豆または挽き）※盛り付け例商品番号100516商品番号100518一般価格会員価格1,782円1,620円豆挽酸味苦味コクいり方サファリ（豆・挽）深みと清涼感、コク深いアイスコーヒーアフリカ高地で育ったコーヒーの木は、昼夜の寒暖差によって硬く引き締まった豆を実らせます。サファリの持ち味であるコクのあるボディとキレのある苦み。口に含んだ瞬間のキリッとした味わいは、冷やしてそのままはもちろん、ミルクを加えてまろやかに。200g入り（豆または挽き）※盛り付け例商品番号100182商品番号100184一般価格会員価格1,620円1,485円豆挽酸味苦味コクいり方水出し珈琲ポット水に浸けておくだけの簡単抽出コーヒー粉と水をセットして冷蔵庫に数時間置くだけで、誰でも簡単に水出しアイスコーヒーがお作りいただけます。水でじっくり抽出するため、豆本来の豊かな風味が引き立ちます。底が外れる設計なので、使用後のお手入れも簡単です。13※盛り付け例〈抽出時間の目安〉浅煎り～中煎りは冷蔵庫で約3～4時間深煎りは約8時間●サイズ：幅13.8×奥行9.4×高20.8cm、口径8.8cm●重量：約500g●材質：耐熱ガラス、フタ・ハンドルバンド・ストレーナーフレーム（ポリプロピレン）、メッシュ（ポリエステル）商品番号500578一般価格会員価格食洗機OK抽出容量600ml日本製1,290円1,210円

Page 14

コーヒーの味を一層美味しく引き立てます。もちろん、コーヒーゼリーにもよく合います。アイスコーヒーにお好みでどうぞメロディアンシロップメロディアンシロップメロディアンシロップ本格仕立てのコーヒーフレッシュ本格仕立てのコーヒーフレッシュ本格仕立てのコーヒーフレッシュ濃厚でありながらしつこくなく、グラスに注ぐだけで楽しめる本格ココアです。贅沢なカカオのコクとまろやかな甘みがありながらも、後味はすっきり。氷をたっぷり入れても薄まらない、贅沢な一杯をお届けします。カカオ香る濃厚な味わいすっきりとした渋みとほのかな甘み、キレのよい後味が特徴。パウリスタが紅茶産地で厳選したリキッドティーです。グラスに注いだ瞬間に華やかな香りが立ち上り、毎日の食事やティータイムを爽やかに彩ります。洗練された香りと心地よい余韻パウリスタアイスティーリキッドタイプパウリスタアイスティーリキッドタイプパウリスタアイスティーリキッドタイプストレートアイスココアリキッドタイプストレートアイスココアリキッドタイプストレートアイスココアリキッドタイプ※盛り付け例※盛り付け例商品番号400134400134635円会員価格667円一般価格1000ml×1本1000ml×1本商品番号4003144003143,619円会員価格3,803円一般価格〈ケース〉1000ml×6本〈ケース〉1000ml×6本商品番号400490400490561円会員価格615円一般価格1000ml×1本1000ml×1本商品番号200308200308212円会員価格226円一般価格4.5ml×10個入り4.5ml×10個入り商品番号200164200164225円会員価格240円一般価格6g×20個入り6g×20個入り商品番号4004964004963,201円会員価格3,508円一般価格〈ケース〉1000ml×6本〈ケース〉1000ml×6本無糖加糖14

Page 15

赤道近くでありながら標高の高いアフリカ高地で育ったコーヒー豆は、昼と夜の寒暖差により、硬く引き締まった豆を実らせます。これを深煎りすることによって、すっきりと爽やかな味わいが生まれます。コクのあるボディ、なめらかな液体、後味のキレ、コーヒー自体のほのかな甘みをぜひお楽しみください。アフリカ産コーヒー豆のコク深い味わいアイスコーヒーサファリリキッドタイプコク深い弱苦み味わいチャート味わいチャートコク深い弱苦み味わいチャート味わいチャートコク深くキレのある後味深い苦みまろやかな甘み香り高くスッキリとした苦み化学肥料・農薬不使用でお馴染みの「森のコーヒー」を、アイスコーヒーとしてお楽しみいただけるように、深煎りで香ばしく焼き上げました。コーヒーの豊かな香りを損なわないよう、金属フィルターを使用して抽出しています。すっきりとした飲み口でありながらコク深い味わいは、ストレートはもちろんのこと、ミルクやガムシロップを入れても美味しくお飲みいただけます。コク深くスッキリ香り豊かな極上のアイスコーヒー森のアイスコーヒーリキッドタイプ森のアイスコーヒーリキッドタイプ森のアイスコーヒーリキッドタイプ※盛り付け例※盛り付け例商品番号400486400486745円会員価格795円一般価格1000ml×1本1000ml×1本商品番号4004924004924,300円会員価格4,600円一般価格〈ケース〉1000ml×6本〈ケース〉1000ml×6本商品番号400732400732890円会員価格940円一般価格1000ml×1本1000ml×1本商品番号4007344007345,200円会員価格5,500円一般価格〈ケース〉1000ml×6本〈ケース〉1000ml×6本無糖無糖15

Page 16

お電話でのご注文0120-55-2341受付時間：平日9時～17時まで（土日祝除く）FAXでのご注文0120-80-2341（24時間年中無休）インターネットのご注文はこちらからドリップポットITTEKIPro傾けてもお湯がほぼ垂直に、ねらったところに注げます。ドリップポットITTEKIPro極細の注ぎ口がもたらす思い通りのドリップタイム金属加工の街・新潟県燕市で、職人が一つひとつ丁寧に作り上げた、日本製の上質なドリップポットです。一番のこだわりは、直径約６ｍｍという極細の注ぎ口。狙ったところに一滴を注げる絶妙なコントロール性を実現し、お湯の注ぎすぎを防ぎ、初心者の方でも思い通りに湯量をコントロールできます。New●サイズ：幅30×奥行14×高14.5cm●重量：380ｇ●材質：本体（ステンレス鋼）●ハンドル：フェノール樹脂●ツマミ：66ナイロン直火OK実用容量700ml商品番号500722一般価格会員価格IHOK6,880円6,600円日本製※掲載商品は全て税込価格で表記しています。税込総額を計算する際、1円未満の端数は切り捨てています。※コーヒー・食品類は消費税率8％、送料・器具類は消費税率10％です。