https://my.ebook5.net/ord_social/farble_23/ # Farble_23 ## Page 01 ![Page 01の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000001.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 vol.23冬のおもてなし酒菜主役にもなる大根、れんこん、さといもetc.冬野菜を食べよう食をつくる人々番外編·海の異変イベントレポートEARTHBEATFESAppetizersforWinterGatheringsアンケートにプレゼント ## Page 02 ![Page 02の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000002.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 春の七草の一つで「スズシロ」とも呼ばれ、古くから親しまれてきた大根。冬の大根は寒さから身を守るために甘くみずみずしいのが特徴。葉に近い部分はサラダにして生で、中心部は煮て、先のほうは辛いのでおろして使うのがおすすめです。葉は炒めてふりかけやスープの具にしてもおいしいですよ。皮もきんぴらや漬物にすると無駄なく食べられます。大根葉付きのものは、葉がしおれやすいのですぐに切り離し、新聞紙に包んで冷蔵庫へ。根の部分はぴったりラップを。保存POINT旬の食材は、お財布にもやさしく、季節の味わいを楽しむことができます。自然の恵みを存分に味わいましょう。「見通しがきく」縁起ものとして、お正月料理でも使われるれんこん。夏から秋はみずみずしく、晩秋から冬は甘味が増してホクホクもちっとした食感が楽しめます。泥をきれいに洗い流せば、皮ごと食べても問題なし。硬さが気になる場合は、きんぴらや炒め物、薄切りにしてチップスに。煮物にする場合は、皮をむくと味が染み込みやすいです。れんこんカットしていないものは乾燥を防ぐため新聞紙に包んで冷蔵庫へ。カット後は、ラップでしっかり包んで冷蔵庫へ。保存POINT皮の表面が茶褐色や、穴の内側が黒いものは、れんこん由来の鉄分などによるもの。傷みではないので大丈夫。これ食べられる！？冬野菜を食べようフライパンにセットするだけで本格蒸し器に！水溶性の栄養素と旨味をキープし、ヘルシーな蒸し料理を食卓へ。家事問屋蒸しかごOisixOisix鮮度と栄養を維持！ミクロの穴が酸素濃度を調節し野菜が長持ち。経済的で繰り返し使えるジッパー式。3サイズ展開。やさいエコバッグＰ-プラスＳ.Ｍ．Ｌらでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーや※ブランドにより商品名が異なります。OisixOisix大地を大地を守る会守る会根菜の泥洗いが楽々！凹凸にフィットする特殊設計で、皮を傷つけず泥だけ除去。風味を損なわず皮ごと調理を実現。根野菜ブラシ（直植え）大地を大地を守る会守る会繊維を断つ輪切りでホクホクもちもち縦切りは繊維に沿ってシャキシャキ！最も甘い、適度な硬さ上の部分甘味と辛味のバランス◎真ん中の部分最も辛い、水分少なめ下の部分冬野菜の調理が便利に！お助けアイテム３選寒いほどおいしくなる、冬のごほうび2 ## Page 03 ![Page 03の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000003.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 かぶ赤かぶは東日本に、白かぶは西日本に多いといわれ、聖護院大丸かぶ、金町小かぶなど、さまざまな種類があるかぶ。葉はほろ苦く旨味がたっぷりあるので、捨てずに使うのがおすすめです。炒め物や漬物、汁物などなんにでも使えますよ。根は柔らかく、アクがないので、さっと炒めたり、サラダにしてもおいしいです。保存POINT買ったらすぐに葉を切り落とし、別々に保存を。葉が根の水分を吸い、「す」ができるのを防ぎます。さといもごぼうごぼうの香りや旨味は皮の部分に含まれています。調理するときは表面をたわしで洗うか、包丁の背で軽くこそげ落とす程度に。アク抜きに長く水にさらすと水溶性の栄養分が溶け出してしまうので、さっと酢水につけると良いでしょう。冬は鍋にもおすすめです。熱帯アジアを中心に主食になっているタロイモ類の一つ。日本には縄文時代に伝わり、稲作が始まる以前は、日本人の主食だったと考えられています。下茹でなど面倒な印象がありますが、実はレンジでも調理可能。皮もつるんとむけて、簡単に下準備ができますよ。これ食べられる！？赤い筋はポリフェノールの一種。畑での寒さや低温保存によって発生することがありますが、食べられます。保存POINTごぼうは意外に鮮度が落ちやすい根菜。乾燥に気をつけて。ささがきにしてゆがいてから冷凍すると便利です。これ食べられる！？切り口が輪状に赤茶色になるのは赤ワインなどに含まれるポリフェノール。ごぼうが本来持つ色素なので安心を。保存POINT熱帯生まれのさといもは、低温が苦手です。冷蔵庫ではなく、日の当たらない涼しい場所で常温保存が◎。冬の寒さを吹き飛ばす！簡単レシピ里芋のしょうが風味の煮っころがし材料（２人分）里芋300gしょうが1/2片水１カップ醤油大さじ1Ａみりん大さじ1砂糖大さじ1/2和風顆粒だし小さじ1作り方１里芋は大きい場合は食べやすい大きさに切って、塩（材料外）でもんでぬめりを取り、水で洗って水気を切る。しょうがは薄切りにする。２鍋にAを入れて混ぜ、1を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、柔らかくなるまで煮て器に盛る。れんこんの塩にんにくきんぴら材料（２人分）れんこん100gブロッコリー1/2コサラダ油大さじ1/2塩ふたつまみ粗挽き黒こしょうＡおろしにんにく適量チューブ約4㎝酒大さじ1作り方１れんこんは皮をむき1㎝幅のいちょう切りにして酢水（分量外）にさらす。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。２フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったれんこんを入れ、中火で3分程度炒める。３ブロッコリーを加えさらに中分程度炒め、Aを加え炒め合わせたら完成。3Farblevol.23 ## Page 04 ![Page 04の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000004.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ## Page 05 ![Page 05の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000005.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 人が集まる夜は、つまみが主役！主菜にもなり、お酒にも合う洋風レシピを６品ご用意しました。冬野菜もふんだんに使って、おうち居酒屋、開店です！窪田秀美さん（レシピ・文監修）フードコーディネーター。手軽な調理、洗練された美しい盛り付けと食材本来のおいしさを引き出すレシピに定評がある。約18分（なじませる時間は除く）白ワインビネガーは米酢やレモン汁で代用できます。長ねぎは甘味を引き出すためにゆっくりと中弱火で加熱しましょう。酸味の苦手な方はＢのマリネ液にお好みではちみつを加えてもＯＫ。冷蔵庫で約2～3日保存可能です。材料（作りやすい分量）長ねぎ3本ブイヨンスープ1カップローリエ1枚オリーブオイル大さじ1オリーブオイル大さじ3塩小さじ1/2白ワインビネガー大さじ2パセリ適量作り方１長ねぎは7㎝長さに切ってフライパンに並べ、Ａを加えて中弱火で途中裏返しながら柔らかくなるまで煮る。２保存容器にＢを合わせてよく混ぜ、１を入れて約30分～1時間味をなじませる。３２を器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。ＡB長ねぎのマリネ酒おすすめのおホタテの旨味をまとった長ねぎと、皮ごと入れたレモンのほんのりとした苦味が、お酒によく合います。苦味が苦手な方はレモン汁だけ加えてください。バターは初めに入れると焦げやすいので、レモンと一緒に最後に加えてください。約18分材料（作りやすい分量）長ねぎ2本ホタテ（刺身用）6個塩・胡椒各少々薄力粉小さじ2オリーブオイル大さじ1白ワイン大さじ2有塩バター10ｇレモン1/2個作り方１長ねぎは15㎝長さに切り、さらに縦半分に切る。ホタテは塩・胡椒して薄力粉をまぶす。２フライパンにオリーブオイルを熱し、１を入れて焼き色がつくまで焼き、裏返す。３２に白ワインを加えてひと煮立ちさせ、有塩バターと半分に切ったレモンを搾り入れ、軽く味をなじませて器に盛る。長ねぎとホタテのレモンバターソテー酒おすすめのお冬の主役にもなる酒しゅ菜さいおもてなし5Farblevol.23 ## Page 06 ![Page 06の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000006.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 白菜の丸ごとグラタン主役にもなるおもてなし冬の酒しゅ菜さい約30分材料（作りやすい分量）ミニ白菜1/2個オリーブオイル大さじ2ブイヨンスープ米粉ブルーチーズ牛乳Ａ生クリーム塩・胡椒1カップ15g30g1/2カップ1/2カップ各少々ブルーチーズ（トッピング用）適量パン粉適量※ご家庭のオーブンにより加熱時間が異なる場合があります。オーブントースターでも作り方準備：オーブンは200℃に温めておく。１ミニ白菜は芯をつけたまま縦半分に切る。２フライパンにオリーブオイルを熱し、１を入れ、全体に焼き色をつける。ブイヨンスープを加え、フタをして蒸し焼きにする。白菜の汁気を軽く切ってから取り出し、耐熱皿に盛る。３２のフライパンは洗わずに、米粉とブルーチーズを加えてよく混ぜ、さらにAを加える。混ぜながら火にかけ、とろみがついたら塩・胡椒で味を調え、２にかける。トッピング用のブルーチーズとパン粉を散らす。オーブンで約12分焼き色がつくまで焼く。焼けます。酒おすすめのお白菜はあまり触らずにこんがり焼いた香ばしさと蒸し焼きの甘さを味わってください。普通の白菜でも作れます。米粉で作るホワイトソースは、片栗粉感覚で簡単にとろみがつき、ダマにもなりにくいです。ブルーチーズが苦手な方はシュレッドチーズで。フレッシュマリネの約20分材料（作りやすい分量）白菜150gグレープフルーツ（ルビー）1個オリーブオイル大さじ2Ａ塩小さじ1/2胡椒少々バケット1本にんにく1/2片生ハム20gミント適量白菜ブルスケッタのお酒おすすめ作り方１白菜の葉先は食べやすい大きさにちぎり、白い部分は小さめのそぎ切りにする。２グレープフルーツは皮をむき、ボウルに果肉を取り出す。３２にＡを合わせてよく混ぜ、マリネ液を作る。１を加えて和え、冷蔵庫で約10分置く。４バケットは横半分に切り、トーストして断面ににんにくをこすりつけ、器に盛る。３、生ハム、ミントをのせる。白菜のマリネはサラダ感覚でそのままでもいただけます。多めに作っても冷蔵庫で約2日間保存可能です。白菜がしんなりしてきた頃は、また違った食感でおいしく召し上がれます。 ## Page 07 ![Page 07の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000007.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ほうれん草とスモークサーモンの洋風白和え約15分材料（作りやすい分量）ほうれん草1/2束スモークサーモン50g木綿豆腐100gクリームチーズ50gＡ白すりごま大さじ1めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2ピスタチオ適量オリーブオイル適量作り方１鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えて適当な大きさにちぎった木綿豆腐を5分茹でる。ざるにあげてそのまま置き、水気を切る。２１の残りの湯でほうれんそうを茹で、冷水にとって水気を絞り4㎝長さに切る。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。３１にＡを加えてよく混ぜ、和え衣を作る。４３に２を加えて和え、砕いたピスタチオを散らし、オリーブオイルをかける。豆腐は茹でて水切りします。ほんのり温かいうちにクリームチーズを加えるとなじみがよく混ぜやすいです。絹豆腐でもできますし、ナッツはお好みのもので。ドライフルーツを加えてアクセントにするのも◎。酒おすすめのおブロッコリーとれんこんの約20分材料（作りやすい分量）ブロッコリー1個れんこん150gベーコンブロック50gにんにく1片オリーブオイル大さじ2塩少々白ワイン大さじ2卵黄2個分Aマヨネーズ大さじ2牛乳大さじ1粗挽き黒胡椒適量カルボナーラ風のお酒おすすめ作り方１ブロッコリーは小房に分ける。茎は筋が残らないように皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切る。れんこんは皮付きのまま繊維に沿って縦に切る。ベーコンは2㎝角に切り、にんにくは薄切りにする。２フライパンに１を並べ、オリーブオイルをまわしかけて熱し、全体に軽く塩をする。野菜に焼き色がついたら裏返し、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、フタをして火が通るまで蒸し焼きにする。３２を器に盛り、よく混ぜ合わせたAをかける。最後に粗挽き黒胡椒をかける。ぜひ蒸し焼きの野菜の歯ごたえと甘味を楽しんでいただきたいのですが、柔らかく召し上がりたい方は、野菜を洗って水気がついたまま電子レンジ（500ｗ）約5分加熱して下ごしらえをしましょう。混ぜるだけのカルボナーラ風ソースはどんな野菜にも好相性です。たっぷりと絡めながらどうぞ。7Farblevol.23 ## Page 08 ![Page 08の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000008.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 とにかく魚が高い！そして脂ののりが違う!?魚をとりまく異変が、私たちが思っている以上に深刻な形で、日本の食卓を直撃しています。Oisix販売企画室赤堀太郎さんらでぃっしゅぼーや商品部源河直也さん大地を守る会商品部浅海博志さん長年魚に向き合ってきたプロ3名に聞きました！さんまの品質に起きている異変長年携わる生産者からの声※出典元水産庁『令和6年度水産白書』特集「海洋環境の変化による水産業への影響と対応」https://www.jfa.maff.go.jp/j/kikaku/wpaper/R6/attach/pdf/250606_1-3.pdf気候変動に伴う海水温の上昇や回遊経路の変化が、不漁や品質変化の一因と考えられています。秋鮭やいくら高騰はなぜ？海の変化と苦悩する漁業日本のサケ漁獲量は、1996年の過去ピーク時から約80%減（2019年度は約5.5万トン）という危機的な水準を記録し、この状況が長期化しているのです。※出典元水産庁配布資料一覧https://www.jfa.maff.go.jp/j/study/attach/pdf/furyou_kenntokai-14.pdf日本で流通する鮭は実は6種類！今年獲れているさんまは、サイズは大きいものの、脂ののりが非常に少ない状態です。原因は海水温の上昇。さんまは脂を蓄えなくても生息できるようになり、昔のように腹に脂がのったさんまはほとんど獲れません。生産者は、「昔のサンマのイメージとは別物と考えないと難しい」と切実に語っています。いくら価格の異常事態いくらの価格は今シーズン、浜値（セリで決定。流通の最初の取引価格）が1キロあたりおよそ2万円前後と、記録的な高騰となっています。十数年前までは1キロあたり数千円台だったことを考えると、驚くほどの上昇です。天然ものが減り養殖の確立を経て食卓に並び続けてきた鮭。日本産のいくらの原料はほとんどが天然ものの秋鮭ですが、近年漁獲量の減少が顕著になっています。秋鮭は、オホーツク海を経由して日本沿岸へ南下してくる回遊魚ですが、今年はオホーツク海沿岸ですでに品薄となっているとのこと。当然メスも少なく、その結果いくら製品の価格や量にも影響が出ているのです。この深刻な不漁の背景には、海水の温度が上がってきていることや、鮭が回遊するルートが変わってしまったことなど、地球規模の気候の変化が関わっていると考えられています。背景には天然ものの鮭の激減海が変わる、魚が変わる他にも気候変動による海の環境変化によって、北海道ではシイラが獲れたり、温暖な海に生息する魚が増えたりしています。こうした海の変化が進めば、これまでのように日本の海で漁業を続けることが難しくなっていくかもしれません。将来、お寿司のネタが外国産ばかりになる̶そんな現実が近づいているのです。海の異変番外編番外編◆銀鮭◆アトランティックサーモン◆サーモントラウト養殖◆秋鮭（白鮭）◆紅鮭天然◆キングサーモン天然と養殖8 ## Page 09 ![Page 09の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000009.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 未来へつなぐ魚食の力プラス1皿の魚習慣で日本の漁業を支えよう！週に数回でも魚を食卓に取り入れることが、漁業と魚食文化を未来につなぐ第一歩です。手軽なちくわやかまぼこなどの練り物も、魚の消費につながる大切な一品です。継続して食べよう日本の魚食文化を守るためには、私たち一人ひとりの「食べる行動」が欠かせません。魚を食べ続けることこそが、生産者や海を支える最大の力になります。新しい魚種に挑戦不漁で高値の魚だけでなく、これまであまり食べられてこなかった魚や、規格外の魚も積極的に試してみましょう。多様な魚を選ぶことで、魚食の広がりが生まれます。賢い魚選びのすすめ魚には品質に見合った適正な価格があります。中には価格と品質の差が広がっている魚も。信頼できるお店で、価格に見合う「良いもの」を選びましょう。手間をかけずにおいしくフライパンなどで簡単に調理できるレシピや商品もたくさんあります。少しの工夫で手軽においしく楽しめると、魚を食べる習慣が続きやすくなりますよ。「豊漁」でも安くておいしい魚が増えるとは限りません。品質にばらつきがあることも。ニュースの印象だけでなく、魚の価値を見極めて。魚料理に慣れてきたら、旨味が凝縮されるグリル焼きにもぜひ挑戦してみてください！魚食の継続へ3ブランドの取り組みオイシックス・ラ・大地では、日本の豊かな魚食文化の継続に向け、生産者と連携した取り組みを積極的に進めています。サイズの異なる魚も無駄なく利用するため、3ブランド共同で調達することで原料を安定確保。共同調達の第1弾として今秋さんまを販売しました。さらに、骨なしフィレやフライパンで手軽に焼ける商品の開発にも注力しています。無理なく魚食を楽しめるよう、これからも旬の魚を食卓においしくお届けする工夫を続けてまいります。Oisix骨までやわらか！国産さんまの甘辛煮付水揚げ時に網に入ってしまう小ぶりなさんまを、骨までふっくら柔らかく、甘めのタレで炊き上げた煮付けです。らでぃっしゅぼーや鮮度がよい！ふぞろい宮城県産さんまだんご鮮度の良さはもちろん、魚嫌いのお子様にも食べていただけるようにと臭みのないつみれだんごをめざして作りました。大地を守る会三陸沖でとれた骨まで食べられる浅炊きさんま秘伝の甘い佃煮風タレでじっくり煮込み、骨までほろりととろける柔らかさに仕上げました。ご飯が進む逸品です。※掲載商品の一部は、販売を終了している場合がございます。ご了承ください。9Farblevol.23 ## Page 10 ![Page 10の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000010.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 10数年耕作放棄地だった場所を今年から開墾来場者に地元の新米で握ったおにぎりを振る舞い、お米作りに関わった全ての人への感謝を込めて乾杯するパフォーマンスで会場が一体になりました。収穫から装飾までスタッフが手がけた稲穂が入口を彩り、お客様を圧倒。展示米は1/11のツアーで提供予定。食へ繋がる循環型の展示でした。大人1人が1年間で消費する米が育つ田んぼと同サイズの籾殻プール。ふかふかの感触に包まれてダイブや撮影を行い、全身で食と農の恵みと遊ぶ場となりました。今フェスで初公開。新米甘酒の提供と来年の品種投票に、2日間で約450名が参加。来場者と共に棚田の未来を描く、参加型の展示となりました。野菜が実る畑での収穫体験、全国から集まった生産者が出店するマルシェ、シェフがその日会場に届いた野菜でメニューを決め調理、提供する「ライブキッチン」。会場内に参加者が描き出すアート、そしてこの日だけの音楽ライブを通して全身で体感するおいしい物語を、明日につなげる機会を創出しました。旬イベントレポート今年のテーマ「お米」を五感で知る体験が多数！稲穂のシャワー棚田の現在地おにぎりで「乾かん米まい」もふもふのプールにダイブ！もみがらのもふもふプール新米の実りをみんなでお祝い！みんなが思う“おいしい”を書いてもらいました10 ## Page 11 ![Page 11の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000011.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 とはつくる人、届ける人、食べる人、互いを知り、共に未来に繋げられるように。おいしさの向こう側の物語との出会いが明日をもっと楽しくする。みんなで食の未来を考え、つながりを全身で体感する日、それがEARTHBEATFESです。おいしい物語を、明日につなげるORDもブース出店マルシェに生産者も登場ORD（*）3ブランド共同でスープの販売とマルシェを展開。生産者も来場し、美味しい食べ方を直接伝授。作り手との対話が弾む、実りある交流の場でした。*ORD：Oisix・らでぃっしゅぼーや・大地を守る会の3ブランドオイシクルがつなぐ、農家のまかないテーブルシェフによる出店野菜のビュッフェと生産者解説、食後のマルシェ交流を実施。味と想い、作り手と食べ手を直接つなぐ場となりました。トークショー一合升でお米をすくう体験！新しいお米づくりで日本の農業界を牽引する農家とお米不足を解消するために必要な取り組みや技術について熱く語り合いました。明日を考える、お米の直売所出目で回数が決まる玄米すくいと、お米のねぶた展示を実施。参加型の遊びと迫力の空間演出で会場を盛り上げ、お米の魅力を楽しく伝えました。11Farblevol.23 ## Page 12 ![Page 12の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000012.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 食・農の体験、ものづくり体験45を超える食やアート、ものづくりの体験を実施！つくる人、食べる人をつなぐ、ライブキッチンイベントレポート房総の恵みを五感で感じるsuscreaスペシャルランチコース出店生産者の野菜やジビエをシェフが薪火で即興調理。炎が舞う圧巻の空間で、その日限りの一皿を提供。素材と技が光るライブ体験。鶏とサーモンのいのちをいただく学び、さつまいも収穫やものづくり体験。食の背景や創造的な遊びが共存する、多様な学びの場に。作り手と食べ手が集い、房総の里山里海の恵みを薪火で堪能。唯一無二のコースを通じ、五感で土地の豊かさを共有する特別な時間。本イベントを盛り上げてくださった協賛の皆様ヤンマーアグリジャパン株式会社／井関農機株式会社大地と食卓をつなぐ畑のヒーロー2台が集結。圧倒的な巨大機械を前に、記念撮影を楽しみました。COEDOBREWERY（協同商事株式会社）ビール販売と「多様なクラフトが描く世界」へ登壇。酒文化の未来を語っていただきました。概要MIYOSHI（ミヨシ石鹸株式会社）水とせっけん素地だけの純粋ソープ。ボトルを自由に飾り、世界に一つのマイボトルに！開催日時2025年11月8日（土）・9日（日）10時～17時メディアパートナーFRaU会場主催者クルックフィールズ／オンライン株式会社オイシクル協賛ミヨシ石鹸株式会社／協同商事株式会社／PicoCELA株式会社／株式会社JackeryJapan／ヤンマーアグリジャパン株式会社／井関農機株式会社／SOTO運営実行株式会社KURKKUFIELDS／オイシックス・ラ・大地株式会社参加人数2,300人主催株式会社オイシクルとは？オイシックス・ラ・大地株式会社と株式会社KURKKUFIELDSにより、2024年5月に始まったばかりの会社です。「いのちのてざわり」をより身近に感じ、日々の生活が豊かになるような、新しい「食」との出会い方を模索しています。公式サイトはこちら！フェス後も体験ツアーを実施！ジビエやモッツアレラチーズの魅力に迫るツアーや収穫体験ツアーなどを開催。現在参加者募集中！詳しくはこちら！12 ## Page 13 ![Page 13の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000013.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ## Page 14 ![Page 14の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000014.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 毎日の食卓で能登の未来を支える食べて応援私たちの「能登応援企画」。おいしさが未来への力に能登半島地震から約2年。現地では復興への歩みが続いていますが、地域経済の本格復興には私たち一人ひとりの継続的な応援が不可欠です。お客さまの「応援したい」気持ちを日常の食卓で叶えるため、「地域のおいしい食」と「社会貢献」を組み合わせた、持続可能な支援を続けています。能登を支える継続的な応援の輪2025年7月、能登の名店シェフとのKitコラボや輪島朝市の名品を寄付つきで販売し、大変ご好評いただきました。温かいご支援をありがとうございました。ご好評いただいたKit[Kit]川嶋流そぼろ炊き込みごはん能登の食材の魅力を発信し続けている日本料理店「一本杉川嶋」オーナーシェフ川嶋亨氏能登の「おいしさ」が、復興の力に。2025年7月に販売した寄付つき商品を通じて、1,031,800円（※）の寄付金が集まりました。いただいた寄付金は、食の作り手コミュニティ「のとのもん」に寄付し、被災した能登の生産者や地域の食文化を支えるため、大切にお役立ていただきます。「のとのもん」は、東日本大震災の知見を持つ団体が支援する、能登の作り手による地域再建コミュニティです。（※）ご購入1点につき、お客さまとOisixが50円ずつ（合計100円）の合計。次回販売が決定！能登のおいしいものをいただくことが、作り手さんたちとの長く続く応援のかたちになります。販売期間：2026/1/1（木・祝）10時〜1/8（木）10時※12/18(木)～予約受付奥能登漁師秘伝の調味料いしり（いかの魚醤）予約ページはこちらほっと一息をありがとう皆さまと一緒に広げる『ありがとう』の輪12月は寄付月間。未来へつながるご支援をお願いします。当社は、日々の食卓からのささやかなご参加や、皆さまのご寄付を通じて共につくる支援を大切にしています。現在、能登支援や困難を抱える子育て世帯への食支援「WeSupportFamily」をはじめ、食と社会の課題を解決するさまざまな活動に幅広く役立てられています。すべての活動は、皆さまの温かい想いに支えられ、次なる大きな希望を生み出します。企業も大切な「WeSupportFamily」の仲間です支援活動やご寄付はこちらをご覧ください私たちの活動は、いつも温かいご寄付をくださる皆さまに加え、多くの企業さまからのご協力にも支えられています。たとえば、困窮するひとり親家庭の食支援「WeSupportFamily」では、ネスレ日本株式会社さまより、おいしいコーヒーのご提供を通じて、継続的なご支援をいただいています。このコーヒーは、親御さまにとって癒しと明日への大きな活力につながっています。企業連携は、活動の幅を広げ、支援を必要とする方々へ深く届ける原動力となります。寄付者の皆さまも企業さまも、「WeSupportFamily」の大切な仲間です。いつも心温まるご支援を、本当にありがとうございます。14 ## Page 15 ![Page 15の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000015.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ## Page 16 ![Page 16の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_23/contents/image/book/medium/image-000016.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 アンケートに答えてプレゼントをゲットしよう！InformationFarble23号の感想をお聞かせください期間中にアンケートにご回答いただいた方の中から、抽選で合計20名様にグリーンパンの「クリックシェフ8点セット（クリームホワイト）」または、当社の「サステナブルなお魚セット（冷凍）」をプレゼントいたします。※応募時にお好きな方をお選びください。回答期限2026年1月12日（月・祝）23:59まで10名様グリーンパンの「クリックシェフ8点セット（クリームホワイト）」10名様当社のサステナブルなお魚セット（3,000円相当）当選発表当選者の発表は、賞品の発送をもってかえさせていただきます。賞品の発送は2月中旬を予定しております。アンケートフォームはこちらhttps://qr.quel.jp/om/ctklhp※賞品の内容は一部変更になる場合がございます。有害物質不使用かつ高耐久、家族想いの新商品グリーンパンApexコレクション安全性も機能性も妥協なしのフライパンをご家庭に！PFASなど有害物質を一切使用しない調理器具ブランド「グリーンパン」から、歴代最高の耐久性を誇る最新コレクション【Apex（エーペックス）】が、2026年新春に発売されます。最新コーティングが持つこびりつき防止機能に、調理面に施した凹凸（エッチング加工）をかけ合わせ、今まで以上にこびりつかず丈夫なフライパンが誕生しました。さらに金属製ツールの使用もOK。耐久性が高く「すぐダメになるかも」の不安が少なく、毎日使えるタフさが魅力です。ミールキットの味を最大限に引き出すために、フライパンにもこだわってみませんか？Greenpan（グリーンパン）とは「グリーンパン」は人や環境に影響を及ぼす有害な化学物質（PFAS）を一切使用しない、安全な調理器具ブランドです。詳しいブランドの説明は4ページをご覧ください！商品の紹介についてはこちらFarbleとは？当社のサステナブルな情報をお届けするマガジン版Farbleは、3ヶ月に1度の頻度で発行しています。WEB版FarbleOnlineでは、様々なお役立ち情報をタイムリーに配信しています。タイト（ファーブル）には、「Farm（畑）とTable（食卓）をつなげる」「Far（遠い・未来）をable（できる）＝実現可能にする」の意味を込めました。みなさんと一緒に考えながら、私たちは「食」のこれからをつくり、広げていきます。最新情報はこちらhttps://farble.oisixradaichi.co.jp/topics/「Oisix」「らでぃっしゅぼーや」「大地を守る会」ブランドは、経営統合し「オイシックス・ラ・大地株式会社」が運営しています。制作／ソーシャルコミュニケーション室編集・文・デザイン／弾デザイン事務所（渋澤弾、大庭早奈恵）、高橋有紀表紙撮影／鹿又聡恵、窪田秀美イラスト／名渡山彩子（p2-3,9）mollydomon（p16左下）2025年vol.23発行／オイシックス・ラ・大地株式会社〒141-0032東京都品川区大崎1-11-2ゲートシティ大崎イーストタワー５階本誌の印刷は、植物油インクを使用してできるだけ大気汚染の抑制に努めています。植物油とは、再生産可能な大豆油、亜麻仁油、桐油、ヤシ油、パーム油等植物由来の油や、それらの廃食用油等をリサイクルした再生油のことです。16