https://my.ebook5.net/ord_social/farble_21/ # Farble_21 ## Page 01 ![Page 01の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000001.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 vol.21NoodleRecipesforSummer!アンケートにプレゼント夏の食卓に中華麺で！そうめんで！メニュー麺メニュー梅雨～夏を快適に！キッチンまわりの豆知識食をつくる人々黒沢グループ（埼玉県）のとうもろこし森林保護につながる紙のリサイクルのすすめ ## Page 02 ![Page 02の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000002.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 きほんの中毒の梅雨～夏を快適に過ごそう！キッチンまわりの豆知識湿度と気温が上がってキッチンまわりのお悩みが増える時期。６～８月は食中毒も気になります。食中毒を防ぎ、キッチンを快適にするポイント、お教えします。生モノの扱い◆肉、魚、卵などを取り扱う「前」と「後」に必ず手を洗う◆生の肉や魚などの汁が、生で食べる野菜や果物、作り終えた料理にかからないようにする◆生の肉や魚を切った包丁やまな板は洗った後、熱湯をかけておく。洗わずに他の食品（とくに果物や野菜など生で食べるもの）を切らない食材保存ポイント◆冷蔵庫の詰めすぎに注意(冷蔵庫は7割程度を目安に。冷凍庫は食品を隙間なく詰めることで保冷材の役割となり省エネにも)◆冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下を維持※日本産業規格（JIS）では-18℃～-20℃が目安(多くの細菌は10℃で増殖が遅くなり、-15℃で増殖が停止するが死滅まではしない)◆肉や魚は袋や容器に入れて他の食品が触れないように加熱調理のポイント◆とにかく手を洗う(調理中に、ペットに触れたりトイレに行ったり鼻をかんだりした後の手洗いも忘れずに）◆食材の保存や調理時の温度管理食事でのポイントおうちで調理する際の大前提◆中心部の温度が75℃で１分間以上を目安に加熱する◆調理を途中でやめる場合は冷蔵庫に入れ、再び調理をするときに十分に加熱する(途中でやめて室温で放置すると、細菌が付いたり増えたりする)冷凍食品の扱い食◆室温で解凍すると食中毒菌が増える場合があるため冷蔵庫の中や電子レンジで解凍する。水を使う場合は気密性の容器に入れて「流水で」解凍◆食事の前には手を洗う◆調理前や調理後の食品を室温で長く放置しない◆加熱が十分でない食肉などを食べない。特に乳幼児や高齢者には注意する（症状が重くなりやすいため）◆冷凍や解凍を繰り返すと食中毒菌が増殖する場合があるため、使う分だけ解凍してすぐ調理する残った料理の扱い◆早く冷えるように浅い容器に小分けして保存◆温め直す時は十分に加熱（目安は75℃以上。汁物は沸騰するまで加熱）食中毒予防の３つの大原則原因物質を食べ物に「つけない」食べ物に付着した原因物質を「増やさない」食べ物や調理器具に付着した原因物質を「やっつける」飲食店の次に多い家庭での食中毒[原因施設が判明したものの事件数と構成割合]飲食店家庭事業場＊１販売店仕出屋旅館製造所学校＊２病院その他計2024年き出典事件数（件）構成割合（％）54864.910812.8465.4425313.7283.3121.4111.360.7131.5845100事件数（件）489112336222261279107822023年構成割合（％）62.514.34.27.92.83.31.50.91.21.3100＊１：保育所、老人ホームなど＊２：幼稚園、小中学校、寮など：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/01_00008.html）「令和5年（2023年）食中毒発生状況」「令和6年（2024年）食中毒発生状況」（厚生労働省）（https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/04.html）を加工して作成2 ## Page 03 ![Page 03の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000003.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 簡単！キッチンまわりをきれいに保つための手軽なお手入れ方法イヤ〜な生ごみのニオイ対策！排水口のヌメリやニオイは重曹＋クエン酸＋お湯でエコ掃除！重曹スプレーで消臭スプレーボトルに水300mlと重曹小さじ2と1/2を入れて溶かしましょう。重曹は水に溶かすと弱アルカリ性になり、消臭だけでなく油汚れを落とす効果もあります。排水口、ガス台や冷蔵庫にも使えてキッチンの強い味方。熱いお湯をかける後片付けの最後にシンクや排水口にお湯をまんべんなくかけることで、雑菌やカビの繁殖を抑えることができます。※排水パイプが劣化する恐れがあるので、熱湯は50℃程度に冷ましてから流しましょう。異臭のもととなるヌメリ重曹1カップ程度を排水口に振りかける約50℃のお湯200mlにクエン酸小さじ1を溶かしゆっくり流し込む。シュワシュワと泡（二酸化炭素）が立つので約1時間放置仕上げに約50℃のお湯を勢いよくかけ、はがれた汚れを洗い流して完了！クエン酸と重曹以外は使用不可。市販のパイプクリーナー、カビ取り剤、塩素系漂白剤などは、クエン酸と反応し有毒ガスが発生します。絶対に混ぜないでください。原因は？原因の多くは、生ごみを餌にして増殖した雑菌やカビが作ったニオイ物質や、油が酸化したニオイ。栄養・水・温度の条件が揃うと雑菌が一気に増殖します。どこで発生？ごみ箱や三角コーナーだけではありません。排水口やガス台、冷蔵庫などがニオイの発生源になっている場合も。対策をお忘れなく。アルコール度数77を有し、除菌・防カビ・防臭などに優れた効果を発揮。調理器具や台所用品のほか、食品に直接噴霧も。ドーバーパストリーゼ77らでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーや酸性で石けんかすや水垢などのアルカリ汚れを落とします。シンクやトイレ周り、電気ポットの湯垢落としにも。※鉄、大理石には使えません。いろいろ使えるクエン酸らでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーや大地を大地を守る会守る会大地を大地を守る会守る会パックス重曹らでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーやくまモンの重曹二度拭き不要、洗浄・除菌・消臭が一度にできるクリーナー。界面活性剤、アルコール不使用のアルカリイオン水100%。超電水クリーンシュ！シュ！らでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーやOisixOisix夏になると特に気になる生ごみのニオイ…ニオイゼロをキープ！おすすめ！肌にも環境にもやさしい防臭＆除菌アイテム3Farblevol.21 ## Page 04 ![Page 04の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000004.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 おうちの紙は紙のリサイクルは進んでいます1970年代に始まった紙のリサイクル。紙の原料に占める古紙の割合は、当初の約34％から約67％（2024年）※にまで進みました。古紙を原料にすれば、新たに使う木材を減らすことができます。※出典：公益財団法人古紙再生促進センター｜「紙リサイクルの基礎知識」「家庭からリサイクル」より（http://www.prpc.or.jp/）どんな紙製品に生まれ変わるの？新聞（折込みチラシも対象）→新聞用紙やコピー用紙に種類ごとに分別しよう段ボール→段ボール箱に雑誌・書籍・（印刷冊子類も対象）→お菓子の箱や書籍、段ボール箱に雑がみ＊→段ボール箱に飲料用紙パック（内側が白いもの）→トイレットペーパーに＊雑がみとは、はがき、ダイレクトメール、学校配布のプリント、ノート、メモ用紙、カレンダー、トイレットペーパーの芯、ティッシュ・お菓子などの紙箱、紙袋などをいいます。リサイクルNGの紙に注意雑がみのなかには回収しても資源化できないものがあります。右のようなものは残念ですが燃やすごみ（可燃ごみ）へ。金具のついたカレンダー、ビニール部分がある封筒やティッシュ箱などは、金具やビニールを取れば大丈夫です。家庭から発生する古紙は、主に左の５種類。再利用で大切なのがこの「分別」です。古紙の種類によって生まれ変わる紙製品が違うため、違う種類の紙が混ざるとうまくリサイクルができず、すべての素材が廃棄になることもあります。※分別はお住まいの自治体の方法に従ってください。リサイクルできないもの（可燃ごみ）内側にプラスチックフィルムが貼られた封筒バッグや靴などの詰め物防水加工された紙コップや紙皿石けんや柔軟剤などの臭いのついた箱ピザ容器など食べ物がついた紙不織布（マスクなど）紙おむつ、ペット用トイレシートシールクッキングシート紙資源の循環に取り組んでいますお届け時の段ボールを改良しました2024年2月以降、お届け用の段ボールの素材を100%リサイクル用紙（古紙）に変更。それまでの約88%からさらに資源の節約が可能になりました。古いカタログなどを回収してリサイクルに使用済みのカタログやチラシ、牛乳パックやカートカンのパックなどを商品お届け時に回収し、まとめてリサイクル資源としています。資材回収について詳しくはこちら4 ## Page 05 ![Page 05の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000005.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 貴重な資源紙のリサイクルや紙容器商品のお買い物が森林資源の保護につながる！カートカン商品ならリサイクル可能！OisixOisixOisixOisixOisixOisixすごい野菜ジュースすごいフルーツと野菜すごいフルーツジューストマトやにんじんなど18種類の野菜300gをギュッと125mlに詰めこみました。食塩無添加です。15種類の野菜と、ポリフェノールを含む5種類の果実を贅沢に使用し、毎日飲み続けられる味わいに。つぶつぶ食感が楽しめる100％ジュースです。9種類の果実を絶妙にブレンド。夏の朝にもおすすめ。OisixOisixOisixOisixらでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーやアサイーベーシックアサイーエポーフェ岐阜県産トマト100%ストレートジュースアサイー×ココナッツウォーターで仕上げた低糖質ストレートタイプのドリンク。さらっとした舌触りです。ザクロやりんごなどを配合、フルーティーに仕上げました。鉄分や葉酸が不足しがちな方にも。生食用完熟トマトの味をストレートに。1本にLサイズトマト約1.5個分を使用。らでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーやらでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーやらでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーや７種野菜と岐阜県産トマトの野菜ジュース長野県産りんご100％ストレートジュース千葉有機人参と国産りんご野菜・果物ミックスジューストマトをベースに、野菜とレモン果汁をブレンドしてサラッと飲みやすく。アップルファームさみずが育てたりんごを100%使用。りんご本来の味＆香り。りんごとにんじんの爽やかな酸味と甘みのバランスが絶妙です。大地を大地を守る会守る会大地を大地を守る会守る会アップル＆キャロット混合飲料キャロットジュース大地を守る会の生産者の人参を搾り、りんご果汁を2：1の割合で合わせました。さんぶ野菜ネットワーク（千葉県）の人参を使用。加熱による成分の変性が少ない濃縮還元汁です。カートカン飲料についている「間伐材マーク」は、全国森林組合連合会が設置する間伐材マーク認定委員会によって「製品や企業が森林整備・育成に対して貢献している」と認定を受けたものにのみ、つけることができます。間伐をした適切な森林整備や、その間伐材を利用することは持続可能な森林経営にとって重要です。お買い物の時には間伐材マークを目印にしてみてください。間伐材マークがついています！当社で飲料パッケージに使っているカートカン（缶の形をした紙パッケージ）は間伐材が原料です。アルミを使用していない紙製容器なのでリサイクルが可能です。お買い物でリサイクルに貢献※商品の取り扱いがない場合がございますお買い物紙資源5Farblevol.21 ## Page 06 ![Page 06の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000006.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 夏の食卓に中華麺で！そうめんで！メニュー麺メニュー食欲が落ちる時期、毎日のように活躍してくれる麺。野菜やお肉もバランスよく取れるレシピをご用意しました。トマトジュレそうめんそうめん約15分（茹でる・冷やす時間は除く）材料（2人分）そうめん3束（150～200g）トマト2個出汁1・1/2カップ酢1/4カップＡ砂糖大さじ2塩小さじ2醤油大さじ1粉ゼラチン10g青じそ適量作り方準備：粉ゼラチンは水大さじ2（分量外）にふりいれてふやかしておく。１トマトは食べやすい大きさに切る。２鍋にＡを入れて火にかけひと煮立ちさせて粗熱をとる。ふやかした粉ゼラチンを加えて溶かし混ぜる。３保存容器に１を入れ、２を注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。４そうめんを茹でて冷水でしめ、水気を切って器に盛り、３のゼリーを崩しながら適量のせ、青じそを添える。ふやかしたゼラチンは沸騰している液体に入れると固まりにくくなるので60℃位まで冷ましてから加えてよく溶かしましょう。トマトのマリネジュレは多めに作って作り置きに。お手軽に副菜の1品になります。生ハムや茹でた夏野菜をのせてオリーブオイルをまわしかけたらボリュームのある洋風そうめんに！麺なしでおかずとしてもgood！とうもろこしにゅう麺そうめん約15分（茹でる時間は除く）材料（2人分）そうめん3束（150～200g）クリームコーン缶1缶（200g）Ａ味噌大さじ1出汁1カップとうもろこし1/2本豚バラ焼肉用100g醤油小さじ1生姜（すりおろし）1/2片分三つ葉適量作り方１とうもろこしは包丁で芯から身を外す。２フライパンに１と豚バラ焼肉用を入れて焼き、醤油をまわしかける。３鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。４茹でたそうめんを器に盛り、３をかけて２をのせ、生姜とみつばを添える。甘いとうもろこしのスープを生姜できりっと引き締めます。冷たい出汁があれば溶くだけで冷たい麺にもアレンジできます。温窪田秀美さん（レシピ・文監修）フードコーディネーター。手軽な調理、洗練された美しい盛り付けと食材本来のおいしさを引き出すレシピに定評がある。6 ## Page 07 ![Page 07の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000007.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 マリネ蒸し鶏の冷麺中華麺約20分（茹でる・冷ます時間は除く）材料（2人分）中華麺2袋にら1/2束長ねぎ1/2本鶏もも肉1枚にんにく（すりおろし）1片分生姜（すりおろし）Ａ酒1片分大さじ2水大さじ2醤油大さじ2酢大さじ2B砂糖大さじ1オイスターソース大さじ1ごま油大さじ2作り方１にらと長ねぎは粗みじん切りにする。２フライパンに鶏もも肉を入れ、合わせたＡをまわしかけフタをして火にかけ、沸騰したら弱火にして火が通るまで約10分加熱し、裏返して１とＢを加えてひと煮立ちさせ、フタをしてそのまま冷まして、マリネ蒸し鶏の完成！３中華麺を茹でて冷水でしめ、水気を切って器に盛り、２の鶏肉を食べやすい大きさに切り、適量をのせる。マリネ液を麺に絡めて召し上がってください。マリネ蒸し鶏は作り置きしておけばちょっとした一品に。たっぷりのにらと長ねぎは余熱で加熱する程度にしてしゃっきり感を楽しみましょう。中華麺胡麻豆腐冷しゃぶ麺麺なしでおかずとしてもgood！約18分（茹でる・冷ます時間は除く）材料（2人分）中華麺2袋豚しゃぶしゃぶ用肉200g酒大さじ1豆腐（絹）200gめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2白炒り胡麻大さじ3梅干し（種を取る）20gみょうが2個わかめ（戻したもの）30gごま油適量作り方１豚しゃぶしゃぶ用肉は酒を加えた熱湯で茹で、色が変わったらざるにあげて冷ます。２みょうがは千切りにする。わかめは食べやすい長さに切る。３ミキサーに豆腐、めんつゆ、白炒り胡麻、梅干しを入れて滑らかになるまで攪拌する。４中華麺を茹でて冷水でしめ、水気を切って器に盛り３をかけ、１・２をのせてごま油をまわしかける。豆腐は水切りしなくても梅干しを加えることでムース状になり麺に絡みやすくなります。お使いの梅干しの塩味により量は加減してください。ほんのりと梅香る豆腐ソースはディップとしてお野菜はもちろん焼いたお肉やお魚にもお使いいただけます。ミキサーがない場合はすり鉢で。中華麺焼きミニトマトのスーラータン麺約18分（茹でる時間は除く）温材料（2人分）中華麺2袋ミニトマト10個にんにく1片えのき茸50g豚小間切れ肉100gもやし1/2袋人参1/4本ごま油小さじ1酒大さじ1醤油大さじ1Ａ黒酢大さじ2鶏ガラスープの素小さじ2水3カップB片栗粉水大さじ1大さじ1かいわれ大根適量ラー油適量作り方１ミニトマトとにんにくは半分に切る。２人参は細切りに、えのき茸は5㎝長さに切る。３鍋にごま油と１を入れて熱し、軽く水分を飛ばすように焼く。４３に豚小間切れ肉、もやし、２、Ａを加えて火が通るまで煮る。合わせたＢを混ぜながら加えてとろみをつける。５茹でた中華麺を器に盛り、４をかけ、かいわれ大根をのせてラー油をまわしかける。黒酢は米酢でも代用できます。ラー油はお好みで。お子様には溶き卵を加えるとよりまろやかに。麺の代わりにお豆腐を入れて具沢山スープとしていただくこともできます。7Farblevol.21 ## Page 08 ![Page 08の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000008.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 P6-7レシピで使用！夏はやっぱり麺が好き！Oisix毎日でも食べたい麺だから、中華麺、そうめん、醤油だれ、ゴマだれなどバラエティ豊かにご用意しました。P6～7のレシピも参考にどうぞ。三段もみ生中華麺あっさり系こってり系どちらのスープにもよく合う三段もみの中太麺。香り豊かな国産小麦を100％使用し、弾。ちぢれ麺とは違う手もみ工程でスープとの絡みの良い麺に仕上げました。P6-7レシピで使用！こちらもおすすめOisix[学生コラボ]昆布の根元入り地球よろこーんぶそうめん中学生がアップサイクル商品を開発するプロジェクトから誕生。廃棄されていた“根元昆布”を粉末にし手延べ麺に混ぜ込みました。らでぃっしゅぼーや坂利の手延べそうめん国産小麦粉を使用し、国内製造の食塩と圧搾胡麻油で丁寧に手延べしたそうめん。コシがありのど越しも格別です。大地を守る会手延べ葛そうめん奈良県東吉野で、国産小麦を使い、昔ながらの手延べ製法で寒風に当てながらじっくりと仕上げています。国産の本葛を加えた、ツルツルとしたのどごしのよさとコシのある歯ごたえが人気です。冷やし中華をはじめましょう大地を守る会らでぃっしゅぼーやOisix平飼たまご麺の冷やし中華醤油だれ国産小麦の冷やし中華純米酢で作った特製醤油だれゆず香る国産小麦の冷し中華醤油国産小麦粉に平飼卵を11％練り込んだもちもちの卵麺。たれは、国産丸大豆醤油に純米酢をきかせました。純米酢をベースに本醸造濃口醤油とりんご果汁を加えたオリジナルだれ。麺は2種類の国産小麦粉をブレンド。具材を乗せた麺にゆずの香る、さわやかな酸味のたれ。食欲が湧かないときでもおいしく食べられます。平飼たまご麺の冷やし中華金ごまだれ国産小麦の冷やし中華ごまだれ国産小麦の冷し中華ごま平飼たまご麺シリーズのごまだれバージョン。香ばしい金ごまをたっぷり使用、卵麺の風味を引き立てます。練り胡麻を約20％使用、風味抜群のクリーミーなごまだれがもちもちとした弾力ある麺にしっかり絡みます。米酢とりんご酢、2種類を使用しまろやかですっきり。ねりごまの風味も食べやすく飽きのこない味付けです。8 ## Page 09 ![Page 09の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000009.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 子どもたちへの食支援学校給食がなくなる夏休み、子どもたちへの食支援の重要性が高まりますひとり親家庭の子どもの1日の標準的な食事回数ひとり親家庭の子どもたちの中には、家庭で十分な栄養をとることが難しいケースも見られます。特に給食のない長期休みは食事回数が減ってしまうという調査結果もあります。学校給食のある期間食事回数には（学校給食を含む１回0.4％2回12.3％4回以上1.8％（3回85.5％0％20％40％60％80％100％「子どもたちに食べさせるため、自身は長期休み中は仕事中に食べる小さなおにぎり一つに留めています。子どもたちも1日一食の日が多くなり、お腹が空いて寝られないと言われる日も…子どもが死んでしまわないか、こわいです」学校給食のない長期休み期間1日2回以下42.9％3回55.3％4回以上1.8％「長期休みでは、食事をいつも以上にとれないこともあります。私は1日1食に抑えて、子どもはせめて2食とれるようにしています。でも難しいこともあり、子どももお腹空いたと言うことも多く、辛いです」0％20％40％60％80％100％１回6.9％出典：認定NPO法人グッドネーバーズ・ジャパン「ひとり親家庭の子どもの長期休み期間中における食事状況に関するアンケート」回答期間：2024年3月1日～3月10日（オンラインによるアンケート）対象者：「グッドごはん」の食品受取に申し込んだ首都圏・近畿・九州の利用者（ひとり親家庭の保護者）のうち、学校給食がある子どもをもつ保護者2,158名2回36.0％→「子どもが1日2食以下」の割合学校給食のない長期休みは約3倍に増加n=1922支援世帯数が3万世帯を突破！ひとり親家庭を中心とした子どものいる困窮世帯に向けた食支援の取り組み「WeSupportFamily」＊。サポート企業と支援団体をマッチングし、フードパントリーなどを通じて困窮家庭に食品をお届けしています。＊一般社団法人RCF、ココネット株式会社（セイノーホールディングスグループ）、オイシックス・ラ・大地株式会社が連携して運営十分な食事がとれない子どもたちのためにできること1回100円の寄付で1世帯分の支援に、月々500円の継続寄付で年間60世帯の支援になります。Oisixの寄付金つき商品を食べて支援らでぃっしゅぼーや・大地を守る会の募金で支援「WeSupportFamily募金」1口500円■らでぃっしゅぼーやカタログ商品番号：2000＊ご注文用OCR用紙自由記入欄にて注文またはお電話でのオペレーター受け付け（WEBサイトでの受け付けはありません）■大地を守る会注文番号：4802＊WEBサイト商品カテゴリー一覧「大地を守る募金」でも受け付けています支援方法についてはこちらReport1みなさまのご支援で主食を中心とした食品をお届けできました！2024年9～10月の寄付期間に、2,163名のご支援で970,620円が集まりました。50世帯にお米2kgをお渡ししたほか、27か所の支援団体にパスタやうどんなどをお届けしました。お米不足もあり、主食になるような食品を中心にお届けReport2フードパントリーで寺井幸也氏による花束つくりを実施2025年3月に、品川区と協力し43世帯のひとり親家庭に食品を寄付するフードパントリーを開催。料理家・空間演出プロデューサーの寺井幸也氏による花束作りが好評でした。参加者のお声なかなか自宅にお花を飾る余裕もないので、今回は子どもたちとブーケを作ることができていい思い出になりました。持ち帰った後も、子どもたちが「きれいだね」と笑顔で花を眺めています。9Farblevol.21 ## Page 10 ![Page 10の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000010.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 とうもろこしのアレコレどうしてこんなに甘いのですか？Q黒沢グループが育てるとうもろこしは主に「おおもの」という品種。「初めて食べた時は甘くてびっくりした」というほど糖度が高いのが特長です。とうもろこしは温度に敏感。気温30℃で１日置くと糖分が約２％減るともいわれます。そのため、気温の低い早朝４時ごろから収穫を始めます。太陽が昇るまでの２時間が勝負！収穫後は直射日光を避け、温度上昇を防ぐために日陰で保管し、甘みを保っています。収穫後箱詰めし、集荷の冷蔵車でセンターに運ばれます。A２月の末に種をまいてから６月半ばの収穫に至るまで、自然が相手のとうもろこし作りは一筋縄ではいきません。タヌキやアライグマ、アナグマなどの鳥獣被害にも悩まされます。埼玉県内全域でその被害額は年間１億円に上ります。近年増えている豪雨も天敵です。土が軟らかくなると、背丈の高いとうもろこしは倒れてしまうのです。倒れると、ネズミが食べたり、虫が入ったりします。獣による被害が深刻です。近年では豪雨も。A栽培で苦労していること、大変なことは何ですか？Q埼玉県深谷市埼玉県深谷市黒沢グループ黒沢グループ埼玉県深谷市黒沢グループトウモロコシは糖度を保つため早朝に収穫され、即日出荷されます。天候と作付けのバランスはまるで賭けのよう。育て方や収穫のタイミングは長年の経験のもとに日々畑で判断。無事に収穫まで育てなければいけないプレッシャーと、おいしいものをお客さんに届けたいという思いをもって、毎年試行錯誤を重ねています。苦労のすべてはその甘さを守るため糖度の高い品種「おおもの」。他の品種と比較して発芽率が低く、ロスも発生します。それでも作り続けるのは、この甘さを味わってほしいから。10 ## Page 11 ![Page 11の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000011.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 とうもろこしの保存方法を教えてくださいQとうもろこしは鮮度が命。できれば時間を置かずに、届いたらなるべく早く茹でてください。大きな鍋で水から茹でると、ぷっくりとした粒をお楽しみいただけますよ。届いたらすぐ食べるのがいちばんです。Aおすすめの食べ方はありますか？Q焼いて食べるのがいちばんです。何もつけずに、ガスコンロに網を置いてのせて焼くのがおすすめです。焼かない場合は、蒸すか、ラップで包んでレンジに３分かけるのも〇。そのまま焼いて食べてみて！ALet’sとうもろこし食べ比べ！夏にかけて旬を迎えるとうもろこし。色や粒の大きさ、粒皮のやわらかさなど品種によって異なります。あなたのお好みは？ぜひ食べ比べてみて。※取り扱いがなかったり、生育状況により販売時期が変更になる場合がございますprofileprofile黒沢グループ（埼玉県深谷市）左から関根照雄さん、黒澤雅樹さん、黒澤実郎さん埼玉県深谷市は野菜栽培が盛んな地域で深谷ねぎが有名です。代表の黒澤雅樹さんはサラリーマンから転身し家業を継ぎました。後継者不足が課題ですが、「野菜作りは土作り」を大切にし、できるだけ農薬を使わない農業に取り組んでいます。実が先端までぎっしり。粒の大きさと甘みの強さで二重の驚きを体感できます。食べごたえも抜群。おおもの6月～7月ねっとりとした甘味が特徴で皮も柔らかく子どもにも人気。茹でるとよりきれいなイエローレモンの色味に。恵めぐみ味ゴールド7月～8月光沢のある白い粒が美しくさっぱりとした甘さ。薄い粒皮のため実が破裂しやすく栽培が難しいため希少です。ピュアホワイト7月雪の妖精7月白い輝きに果物のような甘さ。白色品種は黄色品種との交配の懸念があり、畑を隔離するなど手間がかかります。2004年の発売以来、全国で広く栽培。光沢のある鮮やかな黄色の粒、さわやかな甘みとやわらかい粒皮が特徴。ゴールドラッシュ6月～8月上旬OisixOisixらでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーや大地を大地を守る会守る会11Farblevol.21 ## Page 12 ![Page 12の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000012.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 1324お布団がヘタってきちゃった…睡眠環境、整えたい！今使っている布団を捨てずに活かすリフォーム（仕立て直し）は、いわば布団の「リフレッシュシステム」。Farble17号の読者アンケートから、リフォームに関心はあるけれど、「費用がネック」「衛生面、技術、管理は本当に大丈夫？」という人が多いことが判明しました。買い替えよりお得なの？どうやって仕立て直すの？皆さんの疑問を解消するべく、「花嫁わた」に潜入取材！どんなふうにリフォームするの？まずは電子カルテを作成。リフォーム完了まで一貫し、徹底した個別管理をしていますお客様の布団が到着かさ高や重さを確認してカルテに入力。羽毛を取り出しサンプルを保存します状態をチェック布団の生地を割いて中の羽毛を取り出します。異物が混入していないかもチェック解体して羽毛を取り出す使用年数や汚れ具合によって、洗浄方法を選択。今回は「プレミアムダウンウォッシュ」＊羽毛の洗浄カビやダニは大丈夫かな？状態に合わせて布団診断・加工開始！45℃の温水で汚れスッキリ！「布団の仕立て直しといっても、中身が見えないからよくわからない。本当に生まれ変わるの？」という疑問を解決すべく、群馬県にある羽毛布団リフォーム工場を訪ねました。布団が生まれ変わる！リフォーム工場に潜入案内してくれたのは…明治14年に「綿屋」から布団の打ち直し・丸洗いの事業に移行し「花嫁わた」を設立。当初は新品布団の販売を行っていたが、「今ある布団を捨てたくない」という声に応えるため事業を移行しました。花嫁わた株式会社さんリフォームの流れ布団リフォームの「価格」と「信頼」を徹底調査！買い替えよりお得なの？読者アンケート75％のギモンを解決!取材先はこちら山口美真さん常務取締役吉村祐介さん代表取締役社長Farble17号記事はこちら＊ほかに「スチーム洗浄」「水洗い洗浄」コースがあります洗浄後はこんなにふわふわに！12 ## Page 13 ![Page 13の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000013.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 羽毛ふとんシングル１枚を作るのには、約250羽の水鳥のダウンが必要。羽毛の寿命は約50年ですが、価格は左のグラフのように値上がりしています。飼育数の減少、円安や物流コストの上昇など今後も高騰が続く見通し。同品質の新品の羽毛布団を買うより、中身の素材を再利用するほうが経済的な選択です。羽毛の高騰が続いています理由1PR10年以上使用している布団を初めてリフォームへ。洗浄力効果の高い「プレミアムダウンウオッシュ」コースを選択。リフォーム前にケアの説明とお見積りを受け、安心して預けることができました。中羽毛の汚れを落とし、新しい羽毛を追加、外側の生地も交換しました。当時2～3万円で購入しましたが、今は倍以上の価格です。買い替えより、お財布にも環境にも優しい選択でした。596発送78ふっくら感を再生するため、新しい羽毛を補充し、洗浄した羽毛と合わせて乾燥させます羽毛を補充して、乾燥へピカピカになった羽毛を、新しい生地に詰め直します。熟練の職人が担当生地に羽毛を詰める詰め終わった布団の最終仕上げ。縫った糸の処理も手作業で行いますミシンをかけて生地を閉じる最終的な重さとかさ高を測り、金属片の混入などがないか、金属探知機でチェック納品前の検品も丁寧に新品同様になりました。3年に一度のリフォームでお手入れするのがオススメだそう完了！梱包して箱詰めこんなにふっくら蘇りました！注文時に生地を選べるよ良質な羽毛を贅沢に補充！リフォームを選ぶには理由があります通常、お預かりから５週間前後でお届け。今回のコース価格は25,500円でした納品書とともにお客様の元へスタッフが体験してみました！ふとん回収キットが届きます粗大ゴミとして出される数量No1が布団。※焼却処分すればCO2が発生し、地球温暖化の原因になりますが、捨てずにリフォームすれば、CO2の抑制に貢献できます。花嫁わたでは納品時に、その布団リフォームによる「環境貢献度」（CO2抑制量）を明記しています。環境に配慮した選択です理由2環境貢献度が数字で見える！羽毛布団の簡単診断はこちら※数値は花嫁わた羽毛仕入れ単価基準※2021年の金額を100％とした場合の金額推移2024年2023年2022年2021年133％108％105％100％水越美加さんコーポレートコミュニケーション部羽毛布団の生地が汗や皮脂などで汚れているのが気になっていました※出典：世田谷区清掃・リサイクル事業概要2023CO2抑制量4.1kg/CO22ℓペットボトルの焼却時に発生するCO2に換算すると「27本分」エアコンの使用時間に換算すると「19時間分」今回の環境貢献度今回コース価格：40,590円今冬、ふわふわ、暖かさも増した布団を使うのが楽しみ！13Farblevol.21 ## Page 14 ![Page 14の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000014.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 アンケートに答えてプレゼントをゲットしよう！InformationFarble21号の感想をお聞かせください今号のFarbleはいかがでしたか？最後までお読みいただきありがとうございました。期間内にアンケートにご回答くださった方の中から抽選で、合計30名様に当社の「麺詰め合わせ」または、キッチン周りの「お掃除＆消臭セット」をプレゼントいたします（。各15名ずつ。お好きな方をお選びください）※商品の内容は一部変更になる場合がございます。回答期限2025年6月30日（月）23:59当選発表当選者の方には7月中旬にメールをお送りし、8月上旬に賞品の発送を予定しております。アンケートフォームはこちらhttps://forms.gle/QnTVFeGdDtKb6SHa6様々なお役立ち情報を配信中！食卓と畑をつなぐサステナブルマガジンWEB版『FarbleOnline』からPickUp！でんきを消して、スローな夜を。100万人のキャンドルナイト2025食べて支える！“土用丑の日にうなぎ”を未来の食卓にも2003年に大地を守る会の呼びかけで始まった「100万人のキャンドルナイト」。夏至と冬至の夜8時から10時の2時間、でんきを消してキャンドルの灯りでゆっくり過ごすことを提唱しています。今年の夏至は6月21日（土）。6月16日（月）～22日（日）の1週間、消灯を呼びかけます。6月20日（金）には増上寺（東京都港区）にてイベントを開催予定です。詳細はこちらhttps://farble.oisixradaichi.co.jp/posts/candlenight2025うなぎのお買い上げ代金の一部を積み立てて、うなぎの資源保護・回復に役立てることを目指す「ささエールうなぎ基金」。うなぎの放流や、放流したうなぎやうなぎの餌となるエビやカニのすみかとなる「石倉かご」の設置などに使われています。他団体でも石倉かごの設置が進んでおり、ニホンウナギの資源保護の光明になるかもしれません。詳細はこちらhttps://farble.oisixradaichi.co.jp/posts/unagi2506Farbleとは？当社のサステナブルな情報をお届けするマガジン版Farbleは、3ヶ月に1度の頻度で発行しています。WEB版FarbleOnlineでは、様々なお役立ち情報をタイムリーに配信しています。タイト（ファーブル）には、「Farm（畑）とTable（食卓）をつなげる」「Far（遠い・未来）をable（できる）＝実現可能にする」の意味を込めました。みなさんと一緒に考えながら、私たちは「食」のこれからをつくり、最新情報はこちら広げていきます。https://farble.oisixradaichi.co.jp/topics/「Oisix」「らでぃっしゅぼーや」「大地を守る会」ブランドは、経営統合し「オイシックス・ラ・大地株式会社」が運営しています。制作／ソーシャルコミュニケーション室編集・文・デザイン／弾デザイン事務所（渋澤弾、大庭早奈恵）、高橋有紀表紙撮影／鹿又聡恵、窪田秀美イラスト／北野有（p4-5）、mollydomon（p14左下）2025年vol.21発行／オイシックス・ラ・大地株式会社〒141-0032東京都品川区大崎1-11-2ゲートシティ大崎イーストタワー５階14 ## Page 15 ![Page 15の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000015.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 PR ## Page 16 ![Page 16の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_21/contents/image/book/medium/image-000016.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 本誌の印刷は、植物油インクを使用してできるだけ大気汚染の抑制に努めています。植物油とは、再生産可能な大豆油、亜麻仁油、桐油、ヤシ油、パーム油等植物由来の油や、それらの廃食用油等をリサイクルした再生油のことです。