https://my.ebook5.net/ord_social/farble_18/ # Farble_18 ## Page 01 ![Page 01の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000001.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 vol.18新米の到着を楽しみに！お米・おにぎり古今東西食をつくる人々茨城県／鹿児島県のさつまいも生産者たちQuickandEasyAutumnRecipes秋のお出かけ情報食とアートをめぐるリピートしたい！アンケートにプレゼントかんたん秋レシピ ## Page 02 ![Page 02の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000002.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 普段よく食べるのはお米、パン、めん類、どれでしょうか？総務省が公表している家計調査の最近5年間での「１世帯当たり１か月間の購入数量の推移」によると、お米43％、パン32％、めん類25％。1年を通してみると、パンは変動が小さく、めん類は7〜8月と12月に増えます。お米は9〜10月に大きく跳ね上がり、新米を楽しみにしている人が多いことがわかります。おにぎりは世界でも人気！おにぎりは弥生時代から！？「米に関するマンスリーレポート（令和６年７月号）」（農林水産省）（https://www.maff.go.jp/j/seisan/keikaku/soukatu/attach/pdf/mr-821.pdf）を加工して作成アメリカ、香港、シンガポール、タイ、オランダ、ドイツ、フランス、イギリス。これらはおにぎり専門店がある国です。おにぎりは具材によってベジタリアン、ビーガン、ハラール食の方でも食べられます。様々な具材や調味料との組み合わせ、海苔を巻くだけにとらわれない自由な発想で楽しまれています。石川県中能登町にある弥生時代の遺跡から出土した「チマキ状炭化米塊」が日本最古のおにぎりと言われています。奈良時代に作成された『常陸国風土記』には「握飯（にぎりいい）」という言葉が出てきます。また平安時代には、宮中や貴族の邸宅で宴が開かれた際、待っているお供の人々に、米を握り固めた「屯食（とんじき）」がふるまわれたと言われます。１世帯当たり１か月間の購入数量の推移1月2019年5月9月1月2020年5月9月1月2021年5月9月1月2022年5月9月1月2023年5月9月1月23456789kg●米●パン●めん類世界でも人気上昇中のおにぎり。お米とおにぎりについて知っておけば、秋の新米がさらにおいしく食べられる!?お米・おにぎり古今東西おにぎりの形は三角？三角形のおにぎりは、実はコンビニエンスストアに登場したことで全国的に広がったもので、元々は関東地方で多い形だったそう。ほかにも、爆弾おにぎりとも呼ばれる丸型は中部地方、幕の内弁当に入っているような俵型は関西地方、平べったい円盤型は東北地方に多いものだそうです。2024年2主食はやっぱりお米？ ## Page 03 ![Page 03の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000003.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 40年以上TOPをキープするお米は？病害虫や冷害に強いもの、収穫量が多く食味の良いものなど、栽培地域の土や水、気候などの特徴に合わせ、お米は様々な品種が開発されてきました。その数なんと500種以上。その中で1979年から現在に至るまで作付面積1位と、最も多く栽培されているのがコシヒカリ。1956年に福井県で誕生して以来、多くの人に好まれ、日本各地で生産されています。ちな年の作付面積第2位は「ひとめぼれ」、3位は「ヒノヒカリ」でした。脱！コシヒカリ？ご当地米が群雄割拠つきあかり、銀河のしずく、みずかがみ、よさ恋美人、恋の予感…。これらはすべてお米の品種名（＊）。山形の「つや姫」「雪若丸」、青森の「青天の霹靂」は各県での作付量が上位3位に入るまでに成長するなど、「ご当地米」の人気が広がっています。品種が増えるということは、料理や気分によってお米を選ぶ楽しみが増えることにも。和食か洋食か、朝食向きか、おにぎり向きかなどで品種を使い分けて楽しんでみては。出典:農林水産省Webサイト（https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1601/spe1_03.html）＊らでぃっしゅぼーやのお米食べ比べコース「お米制覇」の2023年度に登場した品種つきあかり（新潟）、銀河のしずく（岩手）、みずかがみ（滋賀）、よさ恋美人（高知）、恋の予感（広島）。お米が作られることで守られるもの水田は、大量に降った雨水を一旦溜め込むダムのような役割を果たしています。川の流れを安定させ、土砂の流出を防ぎ、洪水を抑制することで、海の生態系の保全にも役立ちます。また、水田の水は常に蒸発しています。稲からの蒸散（葉から水蒸気を出すこと）もあり、その際、大気から熱を奪って気温の上昇を防ぎます。お米を作るだけが水田の役割ではないんですね。お米を食べてCO2排出量を減らす！？多くの食料や肥料、資材を輸入している日本では、生産国から届くまでに費やされるエネル2排出量が他の国に比べても多く、地球環境に大きな負荷を与えています。国内で生産され、流通するお米を食べることは、生産・流通の全体でのエネルギー消費やCO2排出量を減らすことにつながります。手間ひまを費やし環境や生態系の豊かさに配慮した稲作に取り組む生産者もいます。そういったお米を「選び、食べる」人が増えていけば、好循環が生まれます。3Farblevol.18 ## Page 04 ![Page 04の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000004.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 精米のちがい一般的に売られている精白米は玄米から胚芽とぬか（外皮）を取り除いたもの。精米方法によって味わいや栄養が変わります。玄米ぬかや胚芽などをあえて残すことで、ビタミンやミネラル、食物繊維などを多く含みます。お客様の声をご紹介！甘みも香りもしっかり！※2023年5月~10月予約注文実績よりひとめぼれ「リピート決定！」炊き上がったこちらを一口食べてびっくり。甘くておいしい！！一粒一粒がしっかりしているので、お弁当のおにぎりを握ってもお米が潰れずきれいな三角形が作れます。お茶碗で頂くのはもちろん、おにぎりにぴったりのお米です。リピートします（。ミーさん）胚芽精米（胚芽米）胚芽だけ残して精米したお米。ぬかを取り除くことで、玄米よりも食べやすく、消化されやすい特徴があります。Oisixで一番「おいしい」と評価された毎年人気の斉藤さんのひとめぼれ。シンプルに塩にぎりで、お米の甘みと香りを味わいたくなる味わい。冷めてもおいしいのでお弁当にもピッタリです！つや姫生産者さんより今年も無事に健康な苗ができました。田植えが終わり、あとできることは、観察と水管理、草刈りなどの生育のサポート。水管理、草刈りなど毎日田んぼに足を運びます。楽しみにお待ちください。圧倒的なうまみとモッチリ感が人気！「おかわり！」で３杯完食金芽米玄米の栄養素を可能な限り残しつつ、うまみ成分を含んだ部分を残して精米。胚芽の一部が金色に見えることから命名。◆粒がきれいでおいしかったです。高校生の甥っ子が「これすごいおいしい！おかわりないの？」と3杯食べました（。かおさん）◆もともとつや姫が大好きですが、こちらが断然おいしいです！（白兎さん）生産者さんより10年の開発期間をかけて誕生したつや姫。堆肥を入れるタイミングなどにも徹底的にこだわった土づくりで、甘みと香りのよさはもちろん、大粒で粘り気のある食感のお米に育てています。朝ごはんに食べたい！山形県が認めた農家しか作れないお米。圧倒的なうまみとモッチリ感で満足感のあるつや姫。時間がない朝も、つや姫を食べれば一日元気に過ごせる、そんなお米です。全国の生産者を直接サポート！定期購入制度当社では、生産者と契約しあらかじめ定期購入のご注文を伺うことで、猛暑や気候危機の中で米作りにチャレンジする生産者をサポートしています。※ご注文状況や、天候によってご用意できない場合がございます。Oisixロウカット玄米定期コース新登場らでぃっしゅぼーやお米倶楽部（産地めぐり米コース）大地を守る会ロングセラーの米蔵熟成稲田米昨年新登場の金芽ロウカット玄米は白米と同じように炊ける玄米です。白米のようなふっくらもちもちの食感と豊かな香り、甘みを楽しんでいただけます。無洗。ぜひ試していただきたい一品です。おいしい定期便お米倶楽部（産地めぐり米コース）では白米、玄米、胚芽米、無洗米/白米から2kg、5kgとお届け時期を選べます。定期購入のお客様が増えると生産者も安定して生産環境を整えることができます。30年続くロングセラー、おかずなしで食べられると味に好評の声が多い米蔵熟成稲田米コシヒカリ。太陽の遠赤外線で風味を損なわずに乾燥、もみ貯蔵でおいしさをキープし、お届け直前に精米します。今年は3kg規格のお届けコースもご用意。4 ## Page 05 ![Page 05の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000005.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 炊きたてのご飯をラップで一膳ずつ包み、ポリ袋にまとめる。粗熱が取れたら冷めた状態で冷蔵庫で保管するゆきんこらぐびーさん冷蔵保存派山形県産の特別栽培米こしひかりを直火釜で炊き上げフレッシュパックに。いつでも炊きたての味が楽しめます。直火炊きごはん（こしひかり）200g国内産のコシヒカリを使用。じっくり炊き上げ、ダシをぬって焼き上げました。少し小さめで食べやすい大きさです。たっぷり10個ミニ焼きおにぎり480g（10個入り）OisixOisix化学調味料を使用せず、鶏がらスープでコクを出しました。バラ凍結なので、使いたい分だけ使えて便利。大地を守る会のチキンライス450g大地を大地を守る会守る会らでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーや翌朝までに食べる分は冷蔵庫、それ以上になりそうなら冷凍庫に。温かいうちにラップします冷蔵＋冷凍派夏きたママさんあきさん冷蔵保存派陶器のおひつでそのまま冷蔵庫に。電子レンジも可能ですうるるんさん冷凍保存派冷凍用の容器にふんわりと入れてすぐ冷凍します炒飯などに使う分は冷ましてから保存容器に入れ冷蔵庫で保管、それ以外はラップで包み冷凍庫へ冷蔵＋冷凍派こしのひかりさん子供のお腹がすいた時に手軽に栄養が摂れるように具を入れたおにぎりにして冷凍しています。冷凍保存派アレンジしてまゆママさん冷凍するときはドーナツの形にするとレンチンする時ムラが少ない冷凍保存派りかりんさんラップに包んでジッパー付き保存袋やアイラップなどに入れて冷凍、食べるときは蒸して食べます。冷凍保存派ちゃまりんさん炊いたご飯を保存することはありますか？Q.毎回保存する61％保存することがない2％たまに保存する37％炊いたご飯の保存方法は？Q.冷凍庫62％冷蔵庫25％おひつ3％その他2％炊飯器の保温8％Q.「炊飯する時間がないとき」用の準備は？炊いたご飯を冷凍している43％パックご飯を常備している25％購入した冷凍ご飯を常備している（焼きおにぎり、チャーハンなど）17％その他2％アルファ米（防災米）3％備えていない10％＜調査概要＞調査時期：2024年7月25日～2024年8月5日（インターネット調査）調査属性：オイシックス・ラ・大地会員（941名）みんなのご飯保存方法せっかく炊いたご飯、いつまでもおいしく食べたい！保存時の工夫を聞きました。教えて！もっと見るhttps://farble.oisixradaichi.co.jp/posts/farble18-hozon5Farblevol.18時間がないときのためにご飯を備えていますか？ ## Page 06 ![Page 06の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000006.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 10月16日は「世界食料デー」おにぎりが世界の子どもたちを救う10月16日は「世界食料デー」。この日を記念して実施される「おにぎりアクション」に当社は参画しています。おにぎりの写真を撮って投稿するだけ。世界の子どもたちに給食をプレゼントしませんか？開催期間：2024年10月3日（木）～11月16日（土）おにぎりアクションとは？おにぎりの写真を特設サイトやSNSに#OnigiriActionと付けて投稿することで、アフリア・アジアの子どもたちに給食を届けることができます。１枚の写真投稿につき給食５食分相当（100円）を協賛企業が寄付する仕組みです。2015年から続くこのアクション、当社はオフィシャルパートナーとして今年もサポート。ぜひ#oisix#らでぃっしゅぼーや#大地を守る会のタグも一緒に投稿してくださいね。寄付つき商品もご用意しました！ご購入いただくと、開発途上国の子どもたちに給食を寄付することができます。おいしく食べつつ、世界の食の不均衡について考えるきっかけになることを願っています。OisixKitOisix２種おにぎりとお手軽味噌汁らでぃっしゅ千葉の海苔ぼーや（おにぎりのり）大地を守る会2024年度産有機新潟コシヒカリ白米（3kg）詳細はこちらhttps://onigiri-action.com/TFTとはTABLEFORTWO（TFT）は、開発途上国の飢餓と、先進国の肥満や生活習慣病を同時に解消することを目的に活動しています。Oisixおにぎりアクションにおすすめ新登場！5種の玄米おにぎりOisixでは5種の玄米おにぎりセット（10個入り）を予約販売中！ふっくらもっちり宮城県産の「だて正夢」を使用。手軽に食べられる冷凍おにぎりのセットです。予約販売期間2024/09/12（木）～2024/9/26（木）10:00お届け期間2024/10/（2水）～2024/10/（8火）購入はこちらhttps://www.oisix.com/Reservation.240057.htm販売期間終了後は、URLは無効となります。世界の子どもたちTFT支援先ではどんな給食を食べているの？TFTでは、できる限りその土地でとれる食材を使ってより多く栄養摂取できるように配慮しています。支援先の一つ、ルワンダのバンダ村は山に囲まれ、肉や魚が手に入りにくいため、豆が貴重なタンパク源。幼稚園に登園する子どもたちには、朝食として大豆、ソルガム（タカキビ）、トウモロコシの粉末を煮たお粥が配られます。昼の給食にも、豆を野菜と煮込んだおかずが毎日のように登場します。給食があることで子どもたちは毎日学校に通うことができ、お腹が満たされることで勉強にもより集中できます。村の小学校では支援によって出席率が60％→100％になりました。6 ## Page 07 ![Page 07の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000007.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ## Page 08 ![Page 08の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000008.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 リピートしたい！かんたん秋レシピ新米の季節に毎日でも食べたい、ご飯が進むメニュー。秋の食材で今日から作れるかんたんレシピをご紹介します！秋野菜のオーブン焼き約25分材料（作りやすい分量）さつまいも1/2本（100g）人参1/2本（75g）ごぼう1/2本（75g）れんこん4㎝（100g）里芋2個（100g）黒舞茸100gにんにく1個栗4個オリーブオイル大さじ2塩小さじ1お好みのハーブ適量作り方準備：オーブンは180℃に予熱しておく。１さつまいも、人参、ごぼうは皮付きのまま乱切りに、れんこん、里芋も皮付きのまま1㎝幅に切る。黒舞茸は大きめに手で裂く。にんにくは横半分に切り、栗は鬼皮に切り込みを入れる。２ボウルに１を入れてオリーブオイルと塩を加えて軽く混ぜる。３天板に２を広げ、お好みのハーブをのせてオーブンで約18分火が通るまで焼く。※ご家庭のオーブンにより調理時間が異なる場合があります。皮付きで焼くことで香りをしっかりと感じられうまみもアップ。オーブントースターでも焼けます。ほかの舞茸でも同様に。さつまいもの肉巻きソテー約20分材料（2人分）さつまいも1本（約200g）豚バラ薄切り肉200g塩小さじ1/2※豚肉から出る脂で焼けます照り焼き風や生姜焼き風など焼いた後に調味してバリエーションも楽しめます。作り方１さつまいもは皮付きのまま1㎝厚さの斜め切りにしてさらに縦半分に切る。水にさらして水気を拭く。２豚バラ薄切り肉に塩をして１にしっかりと巻きつける。３フライパンに２の巻き終わりを下にして並べ、フタをして蒸し焼きにする。返してさらに火が通るまで蒸し焼きにして器に盛る。レシピを作るならコレ秋の味覚野菜セットを販売中！Oisix大地を守る会おいしい！の声で選ばれる農家・オブザイヤー殿堂入り「濃い濃い舞茸」もお得な「秋の味覚！れんこん＆さつまいも＆まいたけセット」を販売中 ## Page (追加)1 ![Page (追加)1の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000009.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 窪田秀美さん（レシピ・文監修）フードコーディネーター。手軽な調理、洗練された美しい盛り付けと食材本来のおいしさを引き出すレシピに定評がある。揚げない芋けんぴ菓子約20分材料（作りやすい分量）さつまいも1本（約200g）有塩バター10g砂糖Ａ牛乳大さじ3大さじ1※ご家庭の電子レンジにより調理時間が異なる場合があります。牛乳を使ったミルキーな芋けんぴです。２のあとで砂糖を絡めずに山椒塩やハーブソルトをまぶすと大人の芋けんぴに。作り方１さつまいもは皮付きのまま洗って水気がついたままラップで包み、500Wの電子レンジで約3分半加熱する。粗熱が取れたら1㎝角の棒状に切る。２フライパンに有塩バターと１を入れてあまり触らないように焼き色がつくまで焼いて取り出す。３フライパンにＡを入れて触らずに熱し、泡が大きくなり少し色づいてきたら２をもどし入れてカリッとするまでゆすりながら焼き絡める。オーブンシートに広げて冷まし、器に盛る。れんこんの挽き肉詰め約18分（冷ます時間は除く）材料（2人分）れんこん穴の大きめのもの10㎝（約300g）鶏挽き肉150g揚げ油適量からし適量※ご家庭の電子レンジにより調理時間が異なる場合があります。作り方１れんこんは皮付きのまま洗って水気がついたままラップに包んで500Wの電子レンジで約3分半加熱して冷ます。２バットに鶏挽き肉を入れ、１のれんこんを押し付けながら穴に詰めて2㎝幅に切る。３フライパンに揚げ油を1㎝ぐらい入れて２を並べて熱し、揚げ焼きする。焼き色がついてきたら返して火が通るまでさらに揚げ焼きして器に盛りからし醤油でいただく。◆挽き肉にれんこんを何度か押しつけて穴にしっかりと詰めます（穴が大きい方が詰めやすいです）。◆厚めに切ることでれんこんの食感を楽しめます。お子様にはオーロラソースやカレー塩などお好みで。黒舞茸と鮭のポン酢バター炒め約25分材料（2人分）黒舞茸100g長ねぎ1/2本生鮭2切塩少々薄力粉小さじ1オリーブオイル大さじ1ポン酢Ａにんにく（すりおろし）1/2片分有塩バター20g作り方１黒舞茸は大きめに手で裂く。長ね幅の斜め切りにする。２生鮭は塩をして約10分置き、水気を拭いて薄力粉をまぶす。３フライパンにオリーブオイルを熱し、１と２を入れて焼く。焼き色がついたら返して火が通るまでさらに焼く。合わせたＡを加えて調味し、火を止めて仕上げに有塩バターを加えて絡め器に盛る。◆黒舞茸はしっかりと焼き付けて水分を飛ばすことで風味が増します。ほかの舞茸でも同様に。9Farblevol.18 ## Page 10 ![Page 10の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000010.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 さつまいものアレコレ涼しい保管場所であれば、１ヶ月ほど持ちます。キッチンの隅などに段ボールに入れて保管を。少し寒い地域では新聞紙にくるんで発泡スチロールの容器などに入れてみて。ただし、密閉すると多湿になり腐敗の原因になるので注意。網やかごに入れて通気性を良くしましょう。蒸すか焼いもにして冷凍しておくと、長期間保存できます。さつまいもの上手な保管方法を教えて！Q常温で13～15度が理想ですAフライ、天ぷら、焼き芋、大学芋など定おすすめの食べ方はありますか？Qポタージュはいかが？A問題ありません！Aさつまいもに芽が出てしまったら？Q貯蔵せず収穫後すぐに出荷されるさつまいもは特に芽が出やすくなりますが、ジャガイモと違って、芽を取り除けば、安心してお召し上がりいただけます。猛暑を乗り越え収穫旬を迎えたさつまいも飯塚ファームの大きな畑が広がる茨城県鉾田市。葉が緑から黄になると収穫のサインだ。写真左上は飯塚さんが挑戦中の「ハロウィンスイート」（加熱すると果肉が鮮やかなオレンジ色に）。写真左下は鹿児島・桜山ファームの「安納こがね」。試行錯誤しながら新品種への挑戦が続いている。さつまいもの収穫量1位は鹿児島県、2位が茨城県。2県で全収穫量の半分以上を占めています。今回は東西の産地それぞれから生産者を紹介します飯塚ファーム。飯塚ファーム桜山ファーム桜山ファーム飯塚ファーム桜山ファーム10 ## Page 11 ![Page 11の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000011.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 （飯塚さん）近年の猛暑で、例年以上に急な実の肥大が見受けられます。成長が早く規格より大きくなりすぎて正品率が落ちています。（平山さん）ここ３〜４年九州を中心にサツマイモ基腐病が蔓延しています。土づくりから毎年見直すことで回復しましたが、近隣では未だに病気に苦しむ生産者も多いです。収穫は８月から始まりますが、日中は35度以上の猛暑で立っているだけでも体に堪えます。さつまいも栽培の難しさは？Q猛暑で芋も人も大変な思いをしていますA番もおすすめですが、潰したさつまいものほのかな甘さが絶品のクリーミーなポタージュはいかがですか？冷やしてビシソワーズにも。Let’sさつまいも食べ比べ！秋になると旬を迎えるさつまいも。各産地で長期保存され来春頃までいろいろ楽しめます。ホクホク系からねっとり系まで、料理に合わせて使い分けられたら、あなたもさつまいもの達人。＊宅配サービスブランドにより取り扱い時期が異なります。profileprofile飯塚ファーム飯塚功さん茨城県の海に近い鉾田市で飯塚ファームを営む飯塚さん。現在、べにはるかとシルクスイートの２品種を栽培。さつまいもの栽培に適した肥料分の少ないサラサラの火山灰土で農薬を使わずに栽培しています。profileprofile桜山ファーム平山義よし孝たかさん鹿児島県枕崎市でオリジナル品種を含む12種類ほどのさつまいもを栽培する平山さん。九州南部のシラスは水はけの良い土壌。菌が多い表面の土と、菌の少ない7m下の土を入れ替えるなど、土づくりにこだわっています。数が少ない珍しい品種。桜山ファームの平山さんのオリジナル。しっとりした栗のような味わいです。マロンスイート１０月らでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーや徳島で有名な鳴門金時と同様、砂地で栽培される坂出金時は上品な甘さが特徴です。坂出金時8月中旬～11月中旬大地を大地を守る会守る会発売10年程で大人気品種となったシルクスイート。その名の通り“絹のように”しっとりなめらかで、上品な甘みがたまりません。シルクスイート10月～2月中旬OisixOisixらでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーや大地を大地を守る会守る会べにはるか10月~8月頃糖度が高くねっとりとしつつもなめらかでクリーミーな口あたり。焼き芋や蒸し芋がおすすめです。OisixOisixらでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーや大地を大地を守る会守る会ホクホクとねっとりを併せ持ち、加熱しても崩れにくいので煮物やスープ、天ぷら、大学芋などに。べにあずま9月～12月OisixOisixらでぃっしゅらでぃっしゅぼーやぼーや大地を大地を守る会守る会11Farblevol.18 ## Page 12 ![Page 12の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000012.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 チャレンジの秋！これ知ってる？〇×クイズで学ぶサステナブル！参加はこちらから！クイズに参加して、「サステナブルな暮らし」の達人になろう！クイズは全部で５問。参加した方の中から、抽選で30名様にフードロス解決型ブランド「UpcyclebyOisix」のお菓子セットをプレゼントします！https://www.oisixradaichi.co.jp/sstnck/キャンペーン概要募集期間2024年9月14日（土）～10月13日（日）23:59まで※ご応募は期間中にお一人１口までです（クイズに何回参加されても１口の応募となります）。賞品アップサイクルお菓子セット●おいしくアップサイクルチップス（パインの芯／りんごの芯）●パンク焼き芋のパリポリチップス（黒糖／黒ごま）●コーヒーから生まれたチョコあられ（抹茶）※商品の内容は一部変更になる場合がございます。当選人数30名当選発表当選者の発表は11月中旬、メールにてお知らせします。賞品の発送は12月初旬を予定しております。2030年までに家庭からのフードロスを216万トンまで減らすという国の目標の達成に向けて、この10年で少しずつフードロスは減ってきています。目標まであと少し。食品ロス削減月間の10月に、改めてできることがないか見直してみましょう。10月は食品ロス削減月間！家庭のフードロスを見直そう一番多い家庭のフードロスとは？家庭のフードロスを見直すヒント今、家庭からのフードロスで一番多いのが「手つかず食品」。「賞味期限切れ等により使用・提供されず、手つかずのまま廃棄されたもの」のことで、2022年の「手万トンでした。次いで、食卓にのぼったものの食べ切れずに廃棄され万トン、野菜の皮など厚くむき万トン。手つかず食品のロスを減らすことが、家庭でのフードロス削減の鍵になりそうです。「手つかず食品」や「食べ残し」のロスを減らすために、５つのヒントをもとにチャレンジしてみませんか？買い物前に、冷蔵庫や保管している食材をチェック食品に記載されている保存方法に従って保存する残っている食材から使いきる（万トン）350300250200150100500家庭からのフードロス発生量9265108101331021121191002012年2017年2022年■食べ残し■手つかず食品（直接廃棄）■過剰除去野菜は、冷凍、乾燥など下処理してストックする体調や家族の予定にも配慮し、食べきれる量を作る左：棒グラフ＊「我が国の食品ロスの発生量の推計値（令和4年度）の公表について」（環境省）（https://www.env.go.jp/press/press_03332.html）を加工して作成上：５つのヒント＊政府広報オンライン「今日からできる！家庭でできる食品ロス削減」（https://www.gov-online.go.jp/useful/article/201303/4.html）を加工して作成12 ## Page 13 ![Page 13の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000013.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 3年に1度のトリエンナーレ開催中ふぞろい野菜のスムージーでコラボ新潟県越後妻有～11/10新潟県越後妻有地域（新潟県十日町市と津南町）で3年に一度のアートの祭典「大地の芸術祭トリエンナーレ」が開催中です。「越後妻有里山現代美術館MonET」に併設している「明石の湯」のエントランスで、オイシックス・ラ・大地が監修する、ふぞろい野菜を使ったスムージーを販売中。（※なくなり次第終了）また、地域にある築100年の茅葺古民家レストランの「うぶすなの家」では、地元のお母さんたちが育てた野菜で作る日替わりの小鉢と、シェフの監修によるメイン料理が、おいしいご飯とともに楽しめます。スムージーのレシピは、YUKIYAMESHI寺井幸也さん（8月末）と、クレイジーキッチン（9月～※なくなり次第終了）が考案。スムージーの他に、コラボ商品も販売中！詳細はこちらhttps://www.oisixradaichi.co.jp/sustainability/withord/echigo-tsumari-collabo/triennial2024/「大地の芸術祭」とはPhotobyAyumiYanagi新潟県の越後妻有（十日町市と津南町）の広大年続く芸術祭。運営するNPO法人越後妻有里山協働機構は、生産者の減少にも繋がる地方の過疎高齢化の課題を、アートの力で解決に向けて取り組んでいる団体です。当社は売上の一部をデザイン使用料として団体に支払い、「地域の課題解決」に向けた活動を支援しています。千葉県のKURKKUFIELDSでフィールドツアー季節ごとの自然の恵みを五感で楽しもう千葉県木更津毎月開催2024年5月から当社はKURKKUFIELDSと手を組み、豊かなおいしさとかけがえのない自然からサステナビリティに触れられる体験を多くの方に届ける活動を開始しました。7月には季節ごとの自然の恵みを五感で楽しむツアーをスタート。循環のしくみや食の魅力をお伝えするツアーを通して季節ごとのおいしさ、楽しさをお届けします。Oisixの売り場では毎月月末、ジビエを知り尽くしたシェフによる野生のいのしし肉を使ったオリジナルカレーなどの販売もしています。７月のツアーの様子とツアー特製ランチBOX左：猪と豚のシャルキュトリーセット、右：農場野菜とジビエのスパイスカレー＊Oisixのお客様限定のツアーです。らでぃっしゅぼーや、大地を守る会のお客様向けツアーも順次開催予定です。＊次回商品販売およびツアーの参加募集は9/26頃更新予定ですツアーの詳細はこちらhttps://oisikur.jp/tourreport/13Farblevol.18 ## Page 14 ![Page 14の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000014.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 アンケートに答えてプレゼントをゲットしよう！InformationFarble18号の感想をお聞かせください今号のFarbleはいかがでしたか？最後までお読みいただきありがとうございました。期間内にアンケートにご回答くださった方の中から抽選で、20名様に、【2024年度産】Oisixで人気のひとめぼれ山形庄内産(白米)2kgをプレゼント！※商品の内容は一部変更になる場合がございます。回答期限2024年10月21日（月）23:59まで当選発表当選者の発表は11月中旬、メールにてお知らせします。賞品の発送は12月初旬を予定しております。アンケートフォームはこちらhttps://forms.gle/8Z2jWf3L76KybjJB8ひとり親の困窮世帯の子どもたちへの食支援お腹をすかせた子どもたちへ新米を届けよう！支援世帯に喜ばれる食材の一つにお米やパン、麺類などの主食があります。9月~10月にみなさまよりお寄せいただいた寄付金は、WeSupportFamilyの支援世帯へのお米代として活用させていただきます。お米はOisix・らでぃっしゅぼーや・大地を守る会とお取引のある生産者から購入し、支援団体が開催するフードパントリーで配布します。支援方法Oisix：寄付つき商品を購入するらでぃっしゅぼーや・大地を守る会：募金するWeSupportFamily支援実績詳細はこちらとはサポート企業からの提供食品をとりまとめ、子どもの食生活を支援する団体のニーズとマッチングさせ、必要とするご家庭へ食品をお届けしています。●支援団体数：77団体●毎月お届けしている支援世帯数：28,093世帯●お届け食品数：約322万個（10億円相当）●サポート企業数：66社※2024年8月時点Farbleとは？当社のサステナブルな情報をお届けするマガジン版Farbleは、3ヶ月に1度の頻度で発行しています。WEB版FarbleOnlineでは、様々なお役立ち情報をタイムリーに配信しています。タイト（ファーブル）には、「Farm（畑）とTable（食卓）をつなげる」「Far（遠い・未来）をable（できる）＝実現可能にする」の意味を込めました。みなさんと一緒に考えながら、私たちは「食」のこれからをつくり、最新情報はこちら広げていきます。https://farble.oisixradaichi.co.jp/topics/「Oisix」「らでぃっしゅぼーや」「大地を守る会」ブランドは、経営統合し「オイシックス・ラ・大地株式会社」が運営しています。制作／ソーシャルコミュニケーション室編集・文・デザイン／弾デザイン事務所（渋澤弾、原口徹也、大庭早奈恵）、高橋有紀表紙撮影／鹿又聡恵、窪田秀美イラスト／mollydomon（p14左下）2024年vol.18発行／オイシックス・ラ・大地株式会社〒141-0032東京都品川区大崎1-11-2ゲートシティ大崎イーストタワー５階14 ## Page 15 ![Page 15の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000015.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ## Page 16 ![Page 16の画像](https://img01.ebook5.net/ord_social/farble_18/contents/image/book/medium/image-000016.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 本誌の印刷は、植物油インクを使用してできるだけ大気汚染の抑制に努めています。植物油とは、再生産可能な大豆油、亜麻仁油、桐油、ヤシ油、パーム油等植物由来の油や、それらの廃食用油等をリサイクルした再生油のことです。