日本橋三越本店がお届けする、今だけのお菓子

信州ナッツ味わいが豊かに広がる芳醇な香りとやわらかなAUTUMN ISSUE September - November, 2026
日本橋三越本店がお届けする、今だけのお菓子
新しいおいしさ発見
ナッツを使った進化系和菓子
Everyday Nuts!
ナッツ香る秋ご飯
野村友里のパパッとできる旬菜レシピ Autumn
塩キャラメルクルミのマフィン
熱血 ! 三越バイヤー奮闘記シェフと作る、日本橋三越本店だけの一皿

口福の十二カ月食の歳時記祖母はよく、実家の窓辺に新聞紙を広げ、金槌で胡桃の殻を割っていた。胡桃は、お浸しに添えられたり、かやくご飯の上にかけられたり、胡麻や鰹節と同じような立ち位置で、様々な料理の引き立て役として登場した。幼少の頃から慣れ親しんだおかげで、私は大の胡桃好きである。今から思うと、祖母が割っていたのは鬼胡桃だった。だから、ものすごく硬かったのだ。金槌で叩いていたのも、当然である。鬼胡桃は、小粒な上に、石のように硬い。フィンランドで使い勝手の良い胡桃割り器と出会って以来、私は胡桃を割るのが好きになった。見た目はキノコそっくりで、胴の部分に胡桃を納める空洞がある。傘の部分はネジ式になっており、クルクル回すと上下に移動する仕組みだ。下の空洞に胡桃を挟み、傘を回しながら上から圧を加えると、いとも簡単に胡桃が割れるのである。信州在住の私は、秋になると、菓子胡桃を一年分まとめて買う。菓子胡桃は、鬼胡桃より一回りほど大きく、しかも殻がそれほど硬くない。殻付きのまま置いておけば、使う分だけその都度殻を割るので、鮮度が保たれる。胡桃はサラダに欠かせないし、ペースト状にしてお餅に絡めて食べてもいいし、そのままでお酒のあてにもなる。他の木の実と合わせ、メープルシロップを絡めてハニーナッツにするのもいい。割った後の殻は、薪ストーブに火を入れる際の焚き付けとして利用する。油分を含んでいるので、胡桃の殻はとてもよく燃えるのである。薪ストーブの中で踊る炎をぼんやり見ながら、赤ワイン片手に胡桃をつまむのが、秋の夜長の正しい過ごし方である。二年ほど前から庭作りに取り組んでいるが、その庭に真っ先に植えたのも、胡桃の木だった。他にも、アーモンドやヘーゼルナッツなど、おいしい実のなる木をいくつか植えた。いつの日か、実りをもたらしてくれることを祈りながら。今日も私は、胡桃を食べる。胡桃と私小川糸 Illustration: 塩川いづみおがわ・いと／小説家。 1973 年生まれ。デビュー作『食堂かたつむり』（ 2008 年）以来 30 冊以上の本を出版。『食堂かたつむり』は、 2011 年にイタリアのバンカレッラ賞、 2013 年にフランスのウジェニー・ブラジエ小説賞を受賞。 MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026 02

国産ナッツの本場といえば長野県。日本有数の生産量を誇る東御市のクルミで有名ですが、最近は長野市で作られている国産ヘーゼルナッツにも注目が集まっています。そんなナッツ王国・長野県にバイヤー2 人が足を運びました。芳醇な香りとやわらかな味わいが豊かに広がる信州ナッツAutumn 2026 MITSUKOSHI GÖURMET 03

住宅地の一角。「信州古里ヘーゼルナッツの里」という小さな看板の向こうにある、人の背丈より少し高い青々とした木が育つ畑。枝をよく見るところんとした緑の実がなっています。「ここは12 年前に植えた最初の畑。種類の違うヘーゼルナッツを植えて、どう育つか実験しているんです」。そう、にこやかに笑うのは、ヘーゼルナッツ農家の岡田浩史さんです。長野市は今、国産ヘーゼルナッツの生産地として注目を集めていますが、その始まりはこの岡田さんの小さな畑からでした。ヘーゼルナッツという日本であまりなじみのない作物に、なぜ岡田さんは挑戦したのでしょう。その理由は、パティシエから菓子製造機器の輸入商社の役員や、6 次産業化のプランナーを務めた岡田さんが、イタリアで運命の出会いをしたことにさかのぼります。「現地のヘーゼルナッツを食べたとき国産ヘーゼルナッツ長野市1 3 2 4 一人の人物の情熱から生まれた、長野市の名産品・ヘーゼルナッツ。高齢化が進む農業の希望として注目される現場を訪ねました。きっかけはピエモンテで見た雪山の景色MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026 04

に、うまい！とびっくり。さらに、雪景色のなかの木がきれいだと見惚れていたら、なんとそれがヘーゼルナッツでした。以前からヘーゼルナッツが好きで育ててみたかったのですが、南国の作物だと思って諦めていました。でも、こんな雪国で育つなら、長野でも作れるのではと思ったんです」当時、地域の仕事で感じていた農業の課題は故郷・長野でも深刻でした。代表的な農作物のりんごや桃は、高所収穫で転落事故も多い。そもそも温暖化で収量も不安定になりつつある。作りやすく収穫も簡単なヘーゼルナッツなら、そんな課題を解決してくれる作物になるのでは――。さらに、国産の希少なヘーゼルナッツは洋菓子業界にニーズもあり、未来へ繋がる希望に思えたのです。「県内の農家へ栽培を提案しましたが、誰も取り合ってくれませんでした。ならば自ら始めようと会社を辞め、12 年前に1 1 0 本の苗木を植えました」しかし、なんといっても初めての農業。しかも、日本には栽培技術の情報もありません。すべてが手探りのなか試行錯誤を重ね、少しずつ畑を増やしていきます。そして膨らんだのは、日本を世界に誇るヘーゼルナッツの産地にしたい、という思いでした。「ヘーゼルナッツは、鮮度が命なんです。その鮮度を大切にし、フレッシュなままていねいにローストするとめちゃくちゃうまい。生産から加工までこれだけ繊細にやっているのは世界にないんです。だから勝機がある」。そう自信をつけ、栽培仲間を増やすべく「ヘーゼルナッツ学校」を作ったり、自らローストしたヘーゼルナッツでアイスクリームなどを作ったりと、少しずつその魅力を伝えていきました。5 現場を訪れて、農家さんの話を聞くと、各店舗の担当者に伝えたいことがいろいろ湧き上がってきます。国産ヘーゼルナッツならではの豊かな香りと味わいを総菜を通し、お客さまにお伝えしたいです。総菜バイヤー藤澤龍生生鮮バイヤー矢崎真太郎ヘーゼルナッツを農家の未来を繋ぐ作物に1. 夏に実り始めるヘーゼルナッツ。 2. 収穫は、完熟して自然に落ちた実を拾う。 3. 兼業農家・吉原康弘さんの畑。 4. 岡田さんの話を聞く、藤澤バイヤーと矢崎バイヤー。 5. ヘーゼルナッツ農家・フル里農産加工の岡田浩史さん。 MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026 05

「ヘーゼルナッツはそのままでは、ほとんど販売されません。殻を割ってローストする加工のひと手間が、その商品価値を上げます」と話す岡田さん。国産ヘーゼルナッツの強みは、殻割り後すぐに加工することで“鮮度〟が担保されることにあります。殻を割った瞬間から酸化が始まるため、加工までの時間をいかに短くし、空気に触れさせないかが、おいしさを決める重要なポイント。そこで岡田さんは、殻を割った直後に真空包装し、必要なタイミングで焙煎する独自の加工体制を整えました。海外から長い時間をかけて運ばれてくる輸入品にはない、香りや甘みを最大限に引き出せることこそ、国産ヘーゼルナッツならではの価値なのだそうです。ここで菓子製造機器の商社で働いていた岡田さんの知見が物をいいます。本場イタリアから細かくローストの具合を調整できる焙煎機や粉砕機を調達。ヘーゼルナッツの加工もパウダーから粗挽き、ペースト、プラリネまで、パティシエの要望に合わせた加工をきめ細やかに対応しています。「もう少し強く焙煎してほしい」「香りを生かすため浅めに」と、店ごとに寄せられるリクエストにも、パティシエでもあった岡田さんならではの痒いところに手が届く対応で応え、今までの輸入品にはない香りのグラデーションや濃い味わいを実現。人気パティスリーからのオーダーも後を絶ちません。生産から加工まで。機械だけに頼るのではなく、人の手で一粒一粒の状態を確かめる。そのていねいな仕事こそが、世界に誇る国産ヘーゼルナッツに繋がっています。岡田さんのヘーゼルナッツを数量限定で販売します。〈フル里農産加工〉焙煎ヘーゼルナッツホール 100g 1,491 円【 30 点限り】／販売期間：9 月 16 日（水）～9 月 29 日（火）／新館地下 2 階プロモーション／ぐらんふぁーむ 1 2 3 ハッとする香りを生み出す鮮度と職人のひと手間※ヘーゼルナッツは岡田さんの販売した苗木から全国に広まったヘーゼルナッツを長野で加工しています。 1. ヘーゼルナッツをローストする、イタリア製の機械。 2.“しっかりローストしたものと軽くローストしたものをミックス”というオーダーに応えて仕上げたもの。 3. その香りに惚れた全国各地のパティシエの要望どおりに仕上げてパック。 MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026 06

長野市としてヘーゼルナッツの産地化に取り組み始めて約3 年になります。市長になる前からヘーゼルナッツ農家の岡田さんとは交流があり、ヘーゼルナッツのおいしさや可能性について話を聞いていました。市長になって改めて長野市の農業を見渡したとき、「これは長野市の未来に繋がる取り組みになる」と感じました。長野市はりんごやぶどうをはじめ、果樹栽培が盛んな地域ですが、温暖化や気候変動による影響を年々強く感じています。この先も農業を持続させるためには、新しい柱となる作物が必要です。また、高齢化や遊休農地の増加も大きな課題でした。ヘーゼルナッツは比較的栽培がしやすく、収穫も高所での作業が少ないため、高齢の農家の方でも取り組みやすい。また、遊休農地の活用にも繋がるという観点からも、行政として本格的に取り組むことを決めました。もちろん進めるにあたっては、市だけでできるものではありません。議会にも趣旨をご理解いただき、苗木導入への支援制度を整備するとともに、県や農林水産省とも連携しながら、生産者が安心して栽培に取り組める環境作りを進めています。現在では栽培面積も少しずつ広がり、令和6 年度から開始した苗木補助事業及び試験ほ場による栽培面積は約17 ヘクタールとなりました。兼業農家や若い世代の農家の方にも栽培が広がっています。ただ、ヘーゼルナッツは苗木を植えてすぐに実がなる作物ではなく、収穫までに5 〜6 年程度かかります。今畑に植えられている苗木が実を結ぶのはこれからです。だからこそ、この取り組みは目先の成果ではなく、未来への投資だと考えています。新しい産地を育てるには時間がかかりますが、行政としても長期的な視点で伴走していきたいと考えています。ヘーゼルナッツはりんごやぶどうなどと違い、加工することで価値が向上します。収穫した実を地域で加工し、新たな商品へと育てていくことも重要です。たとえば福祉施設では、ヘーゼルナッツを使ったパンやお菓子作りを見据えて栽培も始めており、新しい地域産業の芽が育ち始めています。今後は共同加工場への支援も視野に入れながら、生産から加工、販売までを地域の中で繋ぐ仕組みを整え、ヘーゼルナッツを長野市の新たな特産品として育てていきたいと考えています。私は、この取り組みは1 0 0 年の事業だと思っています。今では長野市を代表するりんごも、1 0 0 年以上前に先人たちが苗木を植えたことから始まりました。当時、その方々は自分たちのためだけではなく、未来の長野市を思い描いていたはずです。私たちも同じように、1 0 0 年後の長野市に新しい名産品を残したい。その思いを胸に、一歩一歩、この挑戦を育てていきたいと思っています。100 年先に繋げたい長野市の新しい名産品 - COLUMN - 荻原健司ヘーゼルナッツ 1. 自宅の庭にもヘーゼルナッツの木を植えている荻原市長。 2. 市の担当者も農家を訪れ、積極的に栽培情報の意見交換もしている。おぎわらけんじ／1969 年生まれ。早稲田大学卒業。ノルディック複合で冬季五輪 4 大会に出場し、団体 2 大会連続金メダル、ワールドカップ個人総合 3 連覇を達成した「キングオブスキー」。引退後は参議院議員を経て、 2021 年から長野市長を務める。未来への投資になるヘーゼルナッツの可能性1 2 ※9 月 26 日（土）午後 3 時より、荻原市長の来店を予定しています。諸事情により急遽変更となる可能性がございます。 MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026 07

東御市がクルミの一大産地になったのは、大正天皇の即位の御大典記念事業として、各家庭にクルミの苗木が配られたことがきっかけでした。クルミは、雨が少ない東御の気候と水はけのよい土壌によく合い、すくすくと育って庭先の果樹として人々の暮らしに根付いていきます。養蚕が盛んだった頃には、繭を買いに訪れた行商人が、クルミもいっしょに買っていくことも多かったそう。こうして地域の食文化として受け継がれてきました。そのため東御市の家庭では、クルミはとても身近な存在でした。一方、農作物としてはなかなか難しい一面も。春先の遅霜に遭えば収穫が大きく減り、ハウス栽培もできず自然条件に大きく左右されるため、りんごやぶどう、プルーンなどを育てる農家が、兼業で栽培するケースが一般的でした。今でもぶどう畑の傍にクルミの大きな木が何本も生えている風景が見られます。東御市で栽培される「信濃くるみ」は実が大きく、殻が薄くて割りやすいのが特徴です。さらに、収穫後は乾燥機ではなく天日でじっくり乾燥させるのが一般的。海外産の多くが火を使って乾燥させるのに対し、殻付きのまま天日で乾燥させることで、クルミ本来の豊かな香りや風味が保たれます。「他とは大きさが全然違うでしょう。味も食べれば全然違いますよ」。取材した農家さんは皆、口を揃えて胸を張ります。東御の気候風土と歴史の偶然の出合いが生んだ「信濃くるみ」は、この土地の宝物なのです。WEB もご覧ください 9 月 10 日（木）公開予定 1. 市内では珍しい、クルミ専業農家・アルファームの農場長・小林達郎さん。 2. 「信濃くるみ」は殻が薄いのが特徴で、ハンマーなどで叩けば割れる。 3. 天日で干すのが鉄則。 4. 別の農家では、ぶどう畑の横にクルミの木が植えられている。信濃くるみ東御市国産クルミ日本一の生産量を誇る東御市。この地がクルミの一大産地になったのはなぜでしょうか。その物語を取材しました。歴史的出来事と風土が結びつき誕生した名産品1 3 4 2 MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026 08

一家に一本、クルミの木がある家が多い東御市では、クルミ料理が日々の暮らしに根付いています。今回、日本くるみ会議の花岡かつ子さん、竹内かをるさん、西澤たかせさんが、家庭に伝わるクルミ料理を作ってくれました。「秋になると家のクルミを収穫し、天日で干してストックしておきます。人が集まるときには、必ずクルミを使って和え物やおはぎを作りますね」と竹内さん。なかでも「クルミおはぎ」は、各家庭の味が際立つ一品です。竹内さんの家では、細かすぎず、粗すぎず、食感が残る程度にすったクルミと砂糖を合わせ、もち米のおはぎにたっぷりとまぶすスタイル。もっちりとしたご飯に香ばしく食感のよいクルミがよく合って、つい何個も手が伸びるおいしさです。家庭によっては衣に味噌や醤油を加えて作ることもあるそう。一方、お店などでよく見かける「クルミそば」は、昔から伝わる郷土料理ではなく、比較的新しい食べ方なのだとか。お店で提供されていた料理を、いわば“逆輸入〟の形で家庭に取り入れ、今では各家庭の味になって食卓に登場することも多いといいます。東御市の町を歩いていると、たくさんのクルミの木を見ることができます。市民にとってそんな風景は慣れ親しんだもの。毎年クルミを干し、保存し、家族や親戚が集まる日に料理でもてなす──そんな日常が、東御市ならではの食文化を今に伝えています。1. 料理を作ってくれた花岡かつ子さん（右）、竹内かをるさん（中）、西澤たかせさん（左）。 2. クルミの汁でいただく「クルミそば」。 3. クルミおはぎ 2 種は、竹内さんの家庭の味。〈御菓子処花岡〉の人気商品を期間限定で販売します。〈御菓子処花岡〉くるみの初恋 1 袋 594 円、くるみるく 6 個入 994 円／販売期間 :9 月 16 日（水）～9 月 29 日（火）／本館地下１階菓遊庵東御市のおうちのごちそうはクルミ料理 - COLUMN - 毎日の暮らしを豊かに彩る家庭の味1 2 3 Autumn 2026 09 MITSUKOSHI GÖURMET

クルミキャラメルがとろり
特別なクーゲルバーム
信州産クルミと自家製キャラメルを生地にたっぷり閉じ込めて。とろりとした口どけにこだわりました。〈カフェタナカ〉信州産胡桃のキャラメルトルテ 1 箱（ 3 個入） 1,404 円【各日 30 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
国産クルミを練り込んだ生地でバームクーヘンとコーヒーキャラメルを包み、ヘーゼルナッツを添えて焼き上げました。ほんのり香るコーヒーもアクセント。〈クラブハリエ〉クーゲルバーム（ヘーゼルナッツ＆クルミ）1 個 841 円／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越特別販売）
日本橋三越本店がお届けする、今だけのお菓子
バイヤーが産地を訪れて感動したナッツを使ったこの時期だけの限定スイーツが誕生！鮮度のよさが際立つ香りと味を楽しんで。
※販売期間はすべて 9 月 16 日（水）～9 月 29 日（火）
ザクザク感がたまらないサクッと軽やか
素材の調和を楽しんで
濃厚な風味のクルミにトンカ豆のクレームブリュレを合わせた、甘い芳醇な香りが寄り添う限定のタルト。軽やかなシャンティが素材のおいしさをやさしく引き立てます。〈ペイサージュ〉タルトオノワ 1 個（直径 8cm） 1,026 円／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
ヘーゼルナッツの香りが広がる生地に、長野県産のヘーゼルナッツをトッピング。カリッとした食感と香ばしい味わいが広がります。〈ノワ・ドゥ・ブール〉焼きたてフィナンシェ（長野県産ヘーゼルナッツ）1 個 465 円／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
Illustration: Miyagi Chika
クルミとヘーゼルナッツ、それぞれのクリームをパイで包み焼き上げました。仕上げにバニラの甘い香りを効かせた、 2 つの味わいが楽しめる一品。〈ヒューモルガン〉ヴァニラパイ＆クルミ・ヘーゼルナッツ 1 箱（ 2 種×各 4 個入）1,890 円【 200 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
Autumn 2026 MITSUKOSHI GÖURMET 10

ナッツがアクセントの
焼き菓子
香り豊かなショコラを米粉のオレンジの花のはちみつの風
クルミを生かしたフロランタン
焙煎ナッツを沖縄産黒糖の
コーヒーとたっぷりのクルミを
サブレで挟んだショコラサンド。味と、東御市産クルミのやさし
と、ヘーゼルナッツの砂糖菓子やさしい甘みで包みました。
合わせたパウンドケーキ。下にタ
〈ブルディガラ〉ショコラ・ナチューい苦みや香ばしさが癖になる焼
の詰合せです。〈ビーエヌトーキョーニホンバ
ルト生地を敷いて、香ばしく焼き
ルアールグレイ＆ノワゼット 1 箱（2 種×各 1 個）1,782 円／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三
き菓子です。〈デメル〉ヴァルヌスシュニッテン 1 箱（ 8 枚入）2,376 円【 100 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／
〈パドゥドゥ〉 Noyer 1 箱（フロランタン6 枚＋ヘーゼルナッツ糖衣がけ 40g）3,240 円【 60 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本
シ〉レクラン黒糖ナッツ（ヘーゼル＆ウォルナッツ）1 箱（ 55g） 1,620 円【 100 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越
上げました。〈東京會舘〉クルミのパウンドケーキ 1 本（約 15cm）3,780 円【 70 点限り】／本館地下 1 階洋菓
越限定）（日本橋三越限定）
橋三越限定）限定）
子／（日本橋三越限定）
ビターなキャラメルと芳醇なクルミを練り込んだ生地に、焦
ヘーゼルナッツ、クルミに生東御市産クルミとホワイトチョ
コクのある焦がしバターとヘー
メープル、クルミが調和します。がしキャラメルと塩、シナモンのガ
キャラメルを合わせた濃密な風コの甘みが広がるスコーン。温め
ゼルナッツが上品に香る、芳醇
〈パティスリーキュー・ビー・ジー〉ナッシュを忍ばせました。
味のタルトです。るとさらに香り豊かに。
なフィナンシェ。
蜜花フィナンシェ信州くるみとメープルキャラメル 1 個 430 円【各日 54 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
〈ホテルズプログレス〉クグロフノワカラメルサレ 1 個 4,101 円【 30 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
〈ティール〉キャラメルナッツタルト 1 個 1,801 円／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
〈ロダス〉クロテッドクリームスコーンクルミホワイトチョコチップ 1 個 341 円／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
〈ブルディガラ〉フィナンシェ・ノワゼット 1 個 378 円／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
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※商品に使用しているナッツの表記は次のとおりです。：国産ヘーゼルナッツ：東御市〈アルファーム〉クルミ：東御市〈 JA うえだ〉クルミ：国産クルミ
※長野市産を含む国産ヘーゼルナッツを長野市で加工しています。

CHOCOLATES & FRESH PASTRIES
ナッツの食感と香りを楽しむチョコレート & 生菓子
チョコレートを合わせた濃厚なスイーツや、見た目も華やかな生菓子で、ナッツの魅力をお楽しみください。※販売期間はすべて9 月 16 日（水）～9 月 29 日（火）
国産ヘーゼルナッツを贅沢に使った、香り豊かな一品。サブレには皮ごと、ガナッシュにはペースト状にして、ヘーゼルナッツをたっぷりと練り込みました。〈リフェンリ〉ガナッシュサンドノワゼット 1 個 648 円【各日 50 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
素材の持ち味を生かし、ナッツの心地よい渋みを引き立てたタルト。ヘーゼルナッツとイタリア産百花はちみつが織りなす、華やかな香りが口の中いっぱいに広がります。〈パティスリーキュー・ビー・ジー〉信州ヘーゼルナッツのタルト 1 個 620 円【各日 55 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
人気の 2 種のルルショコラに、ヘーゼルナッツを使った 2 粒を詰合せた期間限定品。贈り物にもおすすめの一箱です。〈ルルメリー〉ルルショコラ 1 箱（4 個入）1,728 円【 70 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
長野産ヘーゼルナッツクリームとザクザクした食感のメレンゲを合わせ、ヘーゼルナッツ入りのミルクチョコレートでコーティング。〈ジャン＝ポール・エヴァン〉ロンシャンショコラレ NIHONBASHI 1 個 1,350 円【各日 5 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
ローストしたヘーゼルナッツと塩バターキャラメル風味のチョコレートを包んだ、新感覚のクレープです。〈イクアリー〉ヘーゼルナッツとキャラメルショコラのショコラサンド 1 個 1,339 円【各日 50 点限り】／新館地下 2 階／（日本橋三越限定）※イートインメニュー
ヘーゼルナッツのダックワーズにレモンクリーム、ジャンドゥジャのプラリネが重なり合う、濃厚で華やかな限定スイーツです。〈パレスホテル東京スイーツブティック〉ボヌール 1 個 1,001 円【各日 10 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
チョコレートムースとクルミを巻いた堂島ロールに、いちじくジュレと堂島ロールクリームを重ね、マロンクリームで仕上げました。〈パティスリーモンシェール〉秋果のモンブラン～くるみといちじく～ 1 個 864 円【各日 10 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
ヘーゼルナッツ生地とチョコレート生地に、自家製ノワゼットプラリネ入りバタークリームとビターチョコレートのガナッシュを重ねた、奥深い味わいです。〈ベルアメール〉プラリネオペラ 1 個 810 円【 60 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（三越限定）
国産ヘーゼルナッツペーストとチョコレートを合わせ、ヘーゼルナッツの食感をアクセントにした、芳醇なケーキ。〈ロイスダール〉ル・ヘーゼルナッツ・クラシック 1 箱（ 4 個入） 3,240 円【 100 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
イタリア・ピエモンテ産のヘーゼルナッツペーストを使用したクリームを詰めたエクレア。濃厚ながらなめらかな口どけが楽しめます。チョコレートの苦みも重なった、大人味のスイーツ。〈ラ・メゾン白金グラン〉エクレールプラリネ 1 個 702 円【 150 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）
※国産ヘーゼルナッツではなく、イタリア産ヘーゼルナッツを使用しています。
※商品に使用しているナッツの表記は次のとおりです。：国産ヘーゼルナッツ：東御市〈アルファーム〉クルミ：東御市〈 JA うえだ〉クルミ：国産クルミ Autumn 2026 MITSUKOSHI GÖURMET 12
※長野市産を含む国産ヘーゼルナッツを長野市で加工しています。

塩キャラメルクルミのマフィンカリッと甘じょっぱいクルミがポイント表参道にて都市と産地を繋げる場「 eatrip soil 」を主宰。ケータリングの演出、雑誌の連載、執筆、ラジオのパーソナリティなど、多彩に活躍。著書に『とびきりおいしいおうちごはん』『とびきりおいしいおうちおやつ』（小学館）などがある。 https://www.babajiji.com/ 野村友里①②③④⑤⑥⑦⑧塩キャラメルクルミを作る。フライパンにグラニュー糖、水を入れ、軽く混ぜて火にかけ、触らずにきつね色になるまで火を入れる。きつね色になったら、塩、バターを加えてよく混ぜ、キャラメル状になったらクルミを加えてひと混ぜし、火から下ろす。①をバットに入れて平らにし、冷ます。②から飾り用のクルミ数個を取り分け、残りは粗く刻む。生地を作る。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。油を少しずつ加え、乳化するよう混ぜ合わせる。粉類は合わせてふるい、④に 2 度に分けて加え、塩を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。③の刻んだ塩キャラメルクルミを加えて混ぜる。紙を敷いたマフィン型 4 つに⑥を等分に入れ、 180℃に予熱したオーブンで 25 分焼く。焼き上がったら飾り用にとっておいた塩キャラメルクルミをのせる。お好みでクリームチーズとレモン汁、砂糖を混ぜたクリームをのせても。作り方直径約 22cm／6,820 円／本館 5 階クリエーターズテーブル今回使用した器は…〈前田麻美〉灰青釉輪花七寸皿ローストクルミグラニュー糖水バター塩材料（マフィン型 4 個分）塩キャラメルクルミ●●●●● 50g 40g 小さじ 2 小さじ 1 ふたつまみ●●●●●●マフィン生地 1 個 40g 50cc 100g 小さじ 1 ひとつまみ卵砂糖米油または太白ごま油小麦粉ベーキングパウダー塩「栄養価の高いクルミは毎日気軽に食べたい食材ですね」と話す野村友里さん。香ばしく仕立てた塩キャラメルクルミを、生地にたっぷりと混ぜ込んで焼き上げました。砂糖控えめの生地をかじると、甘じょっぱい塩キャラメルクルミがザクザクと口いっぱいに広がります。塩キャラメルクルミは少し多めに作っておき、おつまみにもぜひどうぞ。朝食のパン代わりにも、おやつにも、思い立ったらすぐ焼ける簡単レシピです。Autumn 2026 MITSUKOSHI GÖURMET 13

秋仕立ての「あもひと口あられ豊かな香りが弾ける芳しさと甘みが調」和する進化
新しいおいしさ発見
ナッツを使った
系和
菓
子
あんこやお餅など、和菓子の素材とナッツはじつは相性抜群！国産ナッツの味わいを生かし、今までにない和菓子が誕生しました。
丹波大納言小豆を使用した銘菓「あも」。中の羽二重餅にこんがり焙煎したクルミを練り込んだ、香ばしく奥深い味わいの季節限定品です。〈叶匠壽庵あもや〉あも（信濃くるみ）1 本 1,512 円【 400 点限り】／本館地下 1 階和菓子／（日本橋三越限定）
※販売期間はすべて 9 月 16 日（水）～9 月 29 日（火）
果贅沢な味わい実とクルミのもち米に香ばしいヘーゼルナッツをつき込み、ひと口サイズに焼き上げました。素材の風味を引き立てる、やさしいサラダ味です。〈赤坂柿山〉古乃端ヘーゼルナッツ 1 袋 1,296 円【 150 点限り】／本館地下 1 階和菓子／（日本橋三越限定）
新感覚のおかき風味豊かなナッツのイタリア産の赤ワインで漬け込んだ無花果とクルミ、デーツなどの 5 種類の果実を黒糖羊羹に合わせました。深い味わい、芳醇な香り、贅沢な食感をお楽しみください。〈たねや〉天平荷（てんびんか）1 個 1,944 円【 70 点限り】／本館地下 1 階和菓子／（三越伊勢丹限定）
白餡とヘーゼルナッツペーストを合わせてミルクコーティングした特別仕立て。砕いたヘーゼルナッツをあしらい、食感も楽しめます。〈菓匠花見〉ヘーゼルナッツ白鷺宝 1 個 211 円【各日なくなり次第終了】／本館地下 1 階和菓子／（日本橋三越限定）
新しい出合いを楽しんで上品な白餡×ナッツの風味刻んだヘーゼルナッツを生地に練り込んだあられ。ナッツの香りと国産米あられの軽快な食感が魅力です。個包装なので手土産にも。〈京都祇園萩月〉ヘーゼルナッツあられ 1 箱（16 袋入）648 円【 400 点限り】／本館地下 1 階和菓子／（日本橋三越限定）
Autumn 2026 MITSUKOSHI GÖURMET 14

香り高きナッツで珈琲の香りを引き立てる栗とクルミが濃厚なクルミの風味栗羊羹に重なる上品で絶妙なバランス※イートインメニュー
ナッツと塩味おかきのお茶にもコーヒーにも◎白餡とヘーゼルナッツペーストを合わせた特製餡にエスプレッソパウダーをかけました。甘さと苦みのバランスが絶妙です。〈榮太樓總本鋪〉繁盛団子香の実 1 本 378 円【各日 50 点限り】／本館地下 1 階和菓子／（日本橋三越限定）
上品な香りが広がるブルーマウンテンの豊かな香りに、栗のやさしい甘みと香ばしいクルミを合わせた、贅沢なパウンドケーキです。〈足立音衛門〉ブルーマウンテン珈琲と栗と長野県産クルミのケーキ 1 本 4,860 円【 200 点限り】／本館地下 1 階和菓子
小布施堂自慢の濃厚な味わいが広がる栗羊羹にクルミを合わせました。やさしい甘みとクルミの香りが調和する限定の味わい。〈小布施堂〉くりくるみ 1 個 702 円【各日 20 点限り】／本館地下 1 階和菓子／（日本橋三越限定）
ヘーゼルナッツパウダーを練り込んだブラウニー。
中には自慢のカステラも入り、二重の食感と味わいを楽しめます。〈文明堂東京〉ヘーゼル＆カステラブラウニー 1 個 432 円【各日 30 点限り】／本館地下 1 階和
菓子／（日本橋三越限定）
新食感ブラウニー和菓子屋ならではの抹茶とかぼちゃの 2 種の合わせ餡に信州のクルミを添えて、ふわふわ食感のふくさ生地でサンド仕立てでご用意しました。〈森八〉くるみふくさ 1 個 378 円【各日 50 点限り】／本館地下 1 階和菓子／（日本橋三越限定）
長野市製のヘーゼルナッツを細かく砕いてから練り込み、焼き上げました。もち米の旨みのあとを引くように、ヘーゼルナッツの香りが広がります。〈王様堂本店〉ヘーゼルナッツおかき 1 袋（ 100g）756 円【 100 点限り】／本館地下 1 階和菓子／（日本橋三越限定）
クルミを添えて金沢の代表銘菓にショッピングの合間にいかが？
右 : ほろ苦い大人の味わいのパフェ。〈和の茶伊藤園〉ヘーゼルナッツパフェ 1 人前 2,200 円【 50 点限り】／本館地下 1 階グローサリー／（日本橋三越限定）左：香ばしい味わいのラテとマカロンのセット。〈和の茶伊藤園〉ヘーゼルナッツラテ（マカロン付き）1 人前 1,760 円【 40 点限り】／本館地下 1 階グローサリー／（日本橋三越限定）
15 MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026
※商品に使用しているナッツの表記は次のとおりです。：国産ヘーゼルナッツ：東御市〈アルファーム〉クルミ：東御市〈 JA うえだ〉クルミ：国産クルミ
※長野市産を含む国産ヘーゼルナッツを長野市で加工しています。

D 胡桃と根菜のポタージュA 「信濃くるみ」を焼き上げ、モッツァレラチーズとレーズンを合わせました。かぼちゃの甘みと調和する秋限定のサラダです。〈なだ万厨房〉焼くるみと南瓜サラダ 1 パック 864 円【各日 10 点限り】／本館地下 1 階和総菜／（三越伊勢丹限定）★ B 根菜のやさしい甘みを引き出した和風ポタージュ。揚げて砕いたクルミが奥行きのある味に仕上げます。〈京料理美濃吉〉胡桃と根菜のポタージュ 1 個 540 円【各日 15 点限り】／本館地下 1 階和総菜／（日本橋三越限定）★ B ナッツ香る秋ご飯D 1927 年創業の歴史を持つ「二幸」。バイヤーが厳選した厚切りの黒豚ロースに、爽やかな香りのバジルオイルを合わせました。ヘーゼルナッツの食感が心地よいアクセントになり、ご家庭で焼くだけで本格的な一皿が完成します。〈精肉の二幸〉黒豚ロース肉とヘーゼルナッツのバジルオイル焼き 2 枚（ 240g）1,980 円【各日 10 点限り】／本館地下 1 階生鮮／（日本橋三越限定） C じゃがいもとクルミを包み、外はサクッと香ばしく、中はホクホクに揚げました。素材の旨みが重なり、あと引くおいしさです。〈シターラティアラ〉くるみのサモサ 1 個 460 円【各日 20 点限り】／本館地下 1 階洋総菜／（三越伊勢丹限定）★風味豊かなナッツを使った料理の数々は実りの秋がやってきたことを教えてくれます。日本橋三越本店で揃うおいしいナッツ総菜＆パンで深まる秋を感じてください。※販売期間はすべて9 月16 日（水）〜9 月29 日（火）★印の商品は9 月12 日（土）、9 月13 日（日）も販売いたします。※右記以外は各項目をご確認ください。黒豚ロース肉とヘーゼルナッツのバジルオイル焼きくるみのサモサA 焼くるみと南瓜サラダC MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026 16

くるみ香る焼きいものサラダポテトサラダーゼルナッツと純和鶏あさひもも肉クルミごままんEVERYDAY NUTS!
LUNCH MENU
ごぼうの土の香りと食感、ナッツの風味と歯応えがマッチする華やかな味わいです。〈柿安ダイニング〉信州ナッツとごぼうのシーザーサラダ 100g 540 円／本館地下 1 階洋総菜／（日本橋三越限定）★
シーザーサラダ秋風が運ぶナッツの香りとともに優雅なランチを召し上がれ。
ナッツソース白身魚と彩り野菜のカラッと揚げた白身魚にズッキーニやパプリカなどの彩り野菜を添え、特製のナッツ
銀鱈に西京味噌の上品な甘みと「信濃くるみ」を合わせました。お酒にもご飯にもよく合います。〈吉川水産〉くるみ香る銀鱈西京漬け 1 パック（ 2 切れ入）1,980 円【各日 10 点限り】／本館地下 1 階生鮮／（日本橋三越限定）
ソースで仕上げました。
クルミソースが焼きいもの濃厚な甘みを引〈築地なが田〉白身魚と彩
き立てます。オレンジの爽やかな香りもアり野菜のナッツソース 1 パッ
クセントに。ク 799 円【各日 10 点限り】／
南魚沼に自生するオニグルミとケー
クルミソースで味わうルに、アンチョビやごまドレッシングが調和したサラダ。〈 CINAGRO 〉フリルケールとオニグルミの和風シーザーサラダ 1 パック 875 円／本館地下 1 階洋総菜／（三越限定）
〈 RF1 〉クルミソースで味わう焼きいものサラダ 100g 540 円／本館地下 1 階洋総菜／（日本橋三越限定）
いぶりがっことマスカルポーネチーズ、クルミを合わせた大人のポテトサラダ。お酒のおつまみにもピッタリな一品です。〈賛否両論〉賛否両論のポテトサラダ 1 パック（ 70g）550 円【各日 20 点限り】／本館地下 1 階和総菜プロモーション／販売期間：9 月 23 日（水・祝）～ 9 月 29 日（火）／（日本橋三越限定）
ヘーゼルナッツと魚介が相性抜群。たっぷりのクリームソースに海老をトッピングした、もちもち食感のパスタです。〈ガリバルディ〉ヘーゼルナッツと魚介のパスタ 1 人前 1,404 円【各日 5 点限り】／本館地下 1 階洋総菜／（日本橋三越限
宮家の茶会のために大正時代に
定）
考案された〈有職〉の茶巾寿司。炙ったクルミを混ぜ込み、香り豊かに仕上げました。〈有職〉くるみの茶巾寿司 1 個 1,080 円【各日 10 点限り】／本館地下 1 階和総菜／（日本橋三越限定）
★
和風シーザーサラダ銀鱈西京漬けくるみの茶巾寿司信州ナッツとごぼうのフリルケールとオニグルミの本館地下 1 階和総菜／（日本橋三越限定）★
ヘ魚介のパスタ賛否両論のゴロゴロとしたクルミをたっぷり入れたごまあんはイン
ヘーゼルナッツパウダー入りの特製味噌で、鶏肉を
パクト大。クルミの風味もじっくり漬け込みました。
しっかり感じられます。
〈鳥麻〉純和鶏あさひもも
〈維新號〉クルミごままん 1 個 432 円【各日 20 点限り】／本館地下 1 階中華総菜／（日本橋三越限定）
★
肉ナッツ味噌味付け 1 パック（ 100g）540 円【各日 10 点限り】／本館地下 1 階生鮮／（日本橋三越限定）
ナッツ味噌味付け17 MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026
※商品に使用しているナッツの表記は次のとおりです。：国産ヘーゼルナッツ：東御市〈アルファーム〉クルミ：東御市〈 JA うえだ〉クルミ：国産クルミ
※長野市産を含む国産ヘーゼルナッツを長野市で加工しています。

ヘーゼルナッツのバターフィッシュケーキ紅ずわい蟹とヘーゼルナッツの味噌漬け焼き中華炒め国産鶏とナッツの（ヘーゼルナッツ＆トリュフパテドカンパーニュ酒との相性もぴったりな）お総菜や料理をセレクトしました。
ヘーゼルナッツと枝豆を合わせた、ころんと愛らしいひと口サイズのさつま揚げ。彩りも食感も楽しめる、ビールにも合う一品です。〈日本橋神茂〉ヘーゼルナッツと枝豆を使ったさつま揚 1 個 194 円【各日 30 点限り】／本館地下 1 階和総菜／（日本橋三越限定）
ヘーゼルナッツの香ばしさが、北海道産秋鮭の風味を引き立てます。爽やかなハーブをアクセントに。〈二幸サーモン〉秋鮭のヘーゼルナッツ薫るヴィエノワーズ風 1 切れ 756 円【各日 20 点限り】／本館地下 1 階生鮮／（日本橋三越限定）
ヘーゼルナッツと枝豆をリー／（日本橋三越限定）
ヴィエノワーズ風秋鮭のヘーゼルナッツ薫る紅ずわい蟹と糸より鯛の旨みにヘーゼルナッツのコクと食感が重なる、洋風のフィッシュケーキ。〈竹徳かまぼこ〉紅ずわい蟹とヘーゼルナッツのフィッシュケーキ 1 個 540 円【各日 30 点限り】／本館地下 1 階和総菜／（日本橋三越限定）★
EVERYDAY NUTS! DINNER MENU
汐うにミルク感が強いバターと汐うにを
とたっぷりと使い、そこに細かく砕
いたヘーゼルナッツを。香りとコクが凝縮されています。〈天たつ〉汐うにとヘーゼルナッツのバター 1 瓶（ 35g）3,564 円【 20 点限り】／本館地下 1 階グローサ
大山鶏の鳥取の銘柄鶏・大山鶏のジューシーで強い旨みに、甘い味噌と香ばしいクルミが調和した、食感も楽しい一品です。〈醸す〉大山鶏の味噌漬け焼き 1 枚 789 円【各日 20 点限り】／本館地下 1 階和総菜／（日本橋三越限定）
定番中華の鶏肉とカシューナッツ炒めにクルミを加え、香ばしさと食感を楽しめる一品に仕上げました。〈桂林プレミアム〉国産鶏とナッツの中華炒め 100g 756 円【各日 2kg 限り】／本館地下 1 階中華総菜／（日本橋三越限定）★
豚肉と鶏レバーにヘーゼルナッツとトリュフをプラス。特別感のあるパテドカンパーニュです。〈ケーファー〉パテドカンパーニュ（ヘーゼルナッツ＆トリュフ）1 個 1,296 円【各日 20 点限り】／日本製／本館地下 1 階洋総菜／（日本橋三越限定）
★
ゴーダチーズ風味の衣に国産ヘーゼルナッツを添えた、香ばしさが広がるオリジナル唐揚げです。〈両国茶屋〉国産ナッツとチーズの鶏唐揚げ 100g 432 円【各日 2kg 限り】／本館地下 1 階和総菜／（日本橋三越限定）
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使ったさつま揚※商品に使用しているナッツの表記は次のとおりです。
鶏唐揚げ国産ナッツとチーズのくるみ餃子東御市産クルミを加えた、味わい豊かな餃子。豚肉と野菜、クルミのコクと食感があふれ出します。〈好餃子〉くるみ餃子 1 パック（ 6 個入） 951 円【各日 15 点限り】／本館地下 1 階中華総菜／（日本橋三越限定）
★
：国産ヘーゼルナッツ：東御市〈アルファーム〉クルミ：東御市〈 JAうえだ〉クルミ：国産クルミ Autumn 2026 MITSUKOSHI GÖURMET 18 ※長野市産を含む国産ヘーゼルナッツを長野市で加工しています。

ヘーゼルナッツプラリネコーヒーちじくと生ハムのサンドみ入りいワゼット・ショコラEVERYDAY NUTS!
BREAKFAST MENU
生クリームのサンド左 : クルミと相性のよいキャラメル餡に生クリームを合わせた、やさしい甘さが広がるサンドです。〈サンドイッチハウスメルヘン〉くるみ入りキャラメル餡と生クリームのサンド 1 袋 605 円／本館地下 1 階ベーカリー／（日本橋三越限定）★右 : 旬のいちじくと生ハムに、クルミの食感をプラスしました。甘みと塩味が調和した味わいです。〈サンドイッチハウスメルヘン〉くるみ入りいちじくと生ハムのサンド 1 袋 692 円／本館地下 1 階ベーカリー／（日本橋三越限定）
くるみ入りキャラメル餡と国産ヘーゼルナッツプラリネの濃厚な甘さと、香味のあるフレンチローストのドリップコーヒーを合わせて。〈ラクレドール〉ヘーゼルナッツプラリネコーヒー 1 杯 935 円【 70 点限り】／本館地下 1 階グローサリー／（日本橋三越限定）
★
ヘーゼルナッツとチョコクリームを合わせて焼き上げました。香ばしさ広がる限定パンです。〈 Johan 〉ノワゼット・ショコラ 1 個 540 円【各日 20 点限り】／本館地下 1 階ベーカリー／（日本橋三越限定）★
コーヒーとパンで、秋の余韻とともに。ノくる朝の目覚めはナッツ入りの
ヘーゼルナッツをまとわせてローストした、香り豊かな大麦のグラノーラ。黒胡椒がアクセントになり、ナッツの風味を引き立てます。〈ぐらんふぁーむ〉ヘーゼルナッツのグラノーラ（女王様の秘密）1 袋（ 240g）2,463 円【各日 10 点限り】／新館地下 2 階／（三越伊勢丹限定）
ヘーゼルナッツのグラノーラ（女王様の秘密）香り高いナッツのギフトはいかが？贈り物としてもおすすめの商品です
MITSUKOSHI GÖURMET と連動あなたのお気に入りを年末のご挨拶に
大切な方へ贈る冬のご挨拶に、いつもとはひと味違う洗練された美味はいかがでしょう。紙面でも特集した国産ナッツをはじめ、厳選されたナッツを贅沢に仕込んだ特別な料理やスイーツの数々をご用意。お歳暮にはもちろん、ご自身で味わって気に入った品を、家族やご友人などにお裾分けするのもおすすめです。ここでしか買えない三越伊勢丹限定品を中心に、とっておきの一品が冬の食卓を優雅に彩ります。
オンラインストア「三越のお歳暮」
2026 年 10 月 6 日（火）午前 10 時～2027 年 1 月 18 日（月）午前 10 時早期受注キャンペーンなどお得なキャンペーンもご用意！
10 月 6 日（火）午前 10 時公開予定
〈モンシェール〉ヘーゼルナッツバニラロール 1 本（長さ約 17cm）4,320 円／（三越伊勢丹限定）※賞味期間：冷凍で 30 日
日本橋三越本店お歳暮ギフトセンター
11 月 3 日（火・祝）～ 12 月 22 日（火）午前 10 時～午後 5 時 30 分本館 7 階催物会場※最終日は午後 5 時終了
19 MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026

実りの秋はおいしいものがたくさん！
日本橋三越本店がお届けする秋の美味
秋だけのごちそうを日本橋三越本店の限定品でお届けします。食欲の秋にぴったりの美味を召し上がれ。
※販売期間はすべて 9 月 16 日（水）～9 月 29 日（火）※左記以外は各項目をご確認ください。
G
A
D
B
H
E
F
I C
G. 秋の限定ラスクとオリジナルコーヒーの特別なセット。〈カフェオウザン〉カフェ・ド・オートンヌ 1 箱（スティックラスク 10 本、ドリップバッグ 5 個）3,996 円【 50 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（三越限定）
H. 湯葉と旬のきのこをたっぷり使った限定弁当です。〈ゆば庄〉湯葉と秋旬きのこたっぷり卵とじ弁当 1 折 1,404 円【各日 15 点限り】／本館地下 1 階和総菜／（日本橋三越限定）
I. お赤飯にきのこすき焼き、赤魚の木の子味噌焼、栗鹿の子水羊羹など、秋の味覚を詰合せた特製弁当です。〈亀戸升本〉室町弁当二段一折 2,052 円【各日 10 点限り】／本館地下 1 階和総菜／（日本橋三越限定）
D. 紅葉や栗で秋の実りを表現した季節の上生菓子。〈京菓匠鶴屋𠮷信〉秋楽 1 個 594 円【各日 30 点限り】／本館地下 1 階和菓子／販売期間：9 月 18 日（金）～9 月 20 日（日）、 9 月 25 日（金）～9 月 27 日（日）／（日本橋三越限定）
E. 国産の大粒栗を渋皮ごとていねいに炊き上げました。ほっくりとした食感と上品な甘みが広がります。〈赤坂松葉屋〉栗渋皮煮 1 瓶 120g（6 個）2,160 円【 30 点限り】／本館地下 1 階和総菜／（三越先行発売）
F. 栗の風味を生かして仕立てた、秋限定の羊羹。実りの季節を感じる上品な味わいです。〈両口屋是清〉黄金の秋 1 棹 1,404 円【 100 点限り】／本館地下 1 階和菓子／（日本橋三越限定）
A. 栗ペーストや甘露煮など、さまざまな味わいをひとつに。〈宗家源吉兆庵〉栗きんとん栗ひとます 1 個 465 円【各日 30 点限り】／本館地下 1 階和菓子／（9 月 16 日（水）～9 月 29 日（火）日本橋三越限定、 10 月 1 日（木）より全国で販売）
B. 十勝産小豆で作る手作りおはぎに、大粒の栗を丸ごと一粒のせて。秋だけの贅沢なおいしさです。〈十勝あんこのサザエ〉栗おはぎ 1 個 303 円【各日 50 点限り】／本館地下 1 階和菓子／（日本橋三越限定）
C. 北海道・上士幌「村上農場」の鞍掛大豆と、北海道産大豆で作った、とろけるような口あたりのおぼろ豆腐。〈三之助〉奏（かなで） 1 個（ 110g）350 円【各日 30 点限り】／本館地下 1 階和総菜／（日本橋三越限定）
Autumn 2026 MITSUKOSHI GÖURMET 20

大人のカステラ生姜が香る限定のライオン缶手土産にもうれしい濃厚な味わいをカラメルとプラリネの秋味ビーフシチューきのこが香る秋の実りを味わう香り豊かな新米で自家製キャラメルにクルミをぎっしり詰め込んだ「クルミッ子」を、三越ライオンを描いた特別な缶に入れました。〈鎌倉紅谷〉クルミッ子 10 個入三越限定缶 1 缶（10 個入）2,495 円【各日なくなり次第終了】／本
烏骨鶏卵の濃厚なカステラに生姜の風味をピリリと効かせた、大人の味わいです。〈烏鶏庵〉烏骨鶏かすていら生姜（個包装） 1 個 292 円【 500 点限り】／本館地下 1 階和菓子／（日本橋三越限定）
日本橋三越限定のスぺツィエルプラリーネンバウムクーヘンを使った、この時期だけのバウムプリン。〈ユーハイム〉プラリーネンバウムプリン 1 個 432 円【各日 20 点限り】／本館地下 1 階洋菓子／（日本橋三越限定）※9 月 21 日（月・祝）・ 9 月 28 日（月）は販売がございません。
館地下 1 階和菓子／販売期間：9 月 16 日（水）～当面の間／（三越限定）
まだまだあります日本橋三越本店でしか買えない
特別な逸品
自分へのごほうびはもちろん、贈り物にもふさわしい品を集めました。
※販売期間はすべて 9 月 16 日（水）～9 月 29 日（火）
かわいらしいライオンと、季節を表現した月替わり
ポルチーニ茸など数種のきのこを合わせた、豊かな旨みのビーフシチュー。〈銀座洋食三笠會館〉ビーフシチューポルチーニ香るキノコ入りデミグラスソース 1 人前（総量 200g 肉 100g）2,400 円【各日 20 点限り】／本館地下 1 階洋総菜／（日本橋三越限定）
黒糖の共演ほろ苦いコーヒーと※上記以外は各項目をご確認ください。和前回の「 ONLY MI 」で好評だったゼリーが再登場。コーヒーの香りが引き立つ人気商品です。〈彩果の宝石〉コーヒーゼリー 1 袋（ 10 個入）972
のえびせんべいアソート缶。 9 月は「おいもほり」。〈桂新堂〉 Shrimp ライオンカレンダー缶 1 缶 1,836 円【 100 点限り】／本館地下 1 階和菓子／販売期間：9 月 1 日（火）～なくなり次第終了／（日本橋三越、名古屋栄三越、福岡三越限定）
限定のマリアージュと洋が出合う円／本館地下 1 階洋菓子／（三越伊勢丹限定）
海の幸を贅沢にかき揚げにしたお弁当〈ラデュレ〉の代名詞であるマカロンに、あまじょっぱいみたらし風味のクリームをたっぷりサンドしました。〈ラデュレ〉マカロンみたらし 1 個 427 円／本館地下 1 階洋菓子／（三越限定）
月替わりアソート缶秋の味覚を楽しむ限定ボト厚岸ウイスキーのル※20 歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
有機栽培のさまざまな課題に前向きに取り組む生産者が作る〈ゆうだい 21 〉。品質へのこだわりをぜひお楽しみください。〈お米場田心〉【新米】有機栽培宮崎県跡江産ゆうだい 21（生産者：松本嗣夫）5kg 8,424 円【 50 点限り】／本館地下 1 階グローサリー／（三越伊勢丹限定）
プリッとした食感の海老、いか、帆立をかき揚げにし、特製のタレで仕上げた大満足のお弁当です。〈銀座天一〉海老といか帆立のかき揚げ天丼 1 折 1,512 円【各日 10 点限り】／本館地下 1 階和総菜／（日本橋三越限定）
岩田屋本店天神開業 90 周年を記念し、三越伊勢丹限定のオリジナルボトルを作りました。〈厚岸蒸溜所〉厚岸ブレンデッドウイスキー“さんごなな” 700ml 27,500 円、厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー“さんごなな”700ml 38,500 円【各 60 点限り】／本館地下 1 階ラ・カーヴ／（日本橋三越、岩田屋本店、福岡三越限定）
21 MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026

作りたいものがあるんです ! Illustration: 伊野孝行私の仕事は、日本橋三越本店のレストランを魅力ある場所にすることです。そのために、年間 360 日は外食の日々。話題のお店を訪ねるほか、日本橋三越本店のレストランにも 100 日は足を運び、定番の料理から月替わりのコースまで自分の舌で確認。お客さまの目線で料理やサービスを確かめています。味はもちろんのこと、「もう少し量を控えめにしたほうが喜ばれる？」「いろいろな味を少しずつ楽しめるほうが、日本橋三越本店のお客さま向きでは」。そんな気づきがあれば、料理長やシェフの皆さんと率直に意見を交わします。また、日本橋という街にふさわしいレストランの顔ぶれを考えるのも大切な役目です。長い間、本格的な寿司専門店がなかったため、 2 年前に寿司店「鮨魯山」を開業しました。そして、一度閉店した「カフェ＆レストランランドマーク」も“幅広いお客さまに利用していただける店が必要だ”と考え、復活に奔走しました。レストラン全体の魅力を育てることも、バイヤーの仕事。今回の「三越のスペシャリテ」は、各店のシェフと何度も話し合い、この秋だけの特別な一皿を楽しんでいただきたいという思いを込めた、各店のスペシャリテを完成させました。ぜひ期間限定の味わいを楽しみにお越しください。私の名前は明内仁志。以前は紳士服のバイヤーだったがレストランのバイヤーになって約10 年。毎日の食べ歩きでスーツは3 回作り直したが天職に巡り合えたと思っている今日は撮影で５軒回ったんだよでもおいしいから食べられちゃうんだよね腹が減ってきた……なんて、大好きなドラマのような展開からの、本日は、日本橋三越本店「特別食堂日本橋」に来ています秋の限定メニューの試食ですいただきますとてもおいしかったです一品をどんと出すより少しずついろいろ楽しめるほうが日本橋三越本店のお客さまには喜ばれると思うんですよねお客さまとお店を言葉で橋渡しするのが私の仕事だ明内さんいらっしゃい完成しましたよ「秋の国産食材で奏でるフランスプレート」ご賞味あれ翌日LOVOT（らぼっと）のこはくちゃんバイヤー・明内仁志「特別食堂日本橋（洋食）」洋食料理長笠原滋さん第話シェフと作る、日本橋三越本店だけの一皿お客さまの目線で考えた日本橋三越本店にはジャンルの異なる名店が揃っています。ぜひ何度も足を運んで、それぞれのお店の“顔”ともいえるスペシャリテを楽しんでください。バイヤー・明内仁志後日いつも聞くばっかり一度食べてみたいなレモンのタルトパルミジャーノとサツマイモのテリーヌ米沢豚と秋野菜のポトフ（スープをかけて食べる）もみじ鯛のハーブ焼き（下はポルチーニのリゾット）マッシュルームクリームスープホースラディッシュ MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026 22

洋食SPÉCIALITÉ BY NIHOMBASHI MITSUKOSHI
三越のスペシャリテ特別食堂日本橋（和食）料理の詳しい内容は WEB をご覧ください。
秋の彩
日本橋三越本店の各レストランの料理長が、特別な秋のメニューを作りました。季節の味わいを満喫できる、期間限定の料理をぜひこの機会に。）旬の食材が勢ぞろいした特別メニュー
特別食堂日本橋（旬の食材を麗しく仕立てた至福の膳
葛を使った菊花を模した呉豆腐、秋の名月を表現した栗の和風ババロアなど、見た目にも秋を意識した美しい料理を、多彩に味わえるお膳にしました。旬の味覚をお楽しみください。「秋彩の至福御膳」 5,500 円【各日 20 食限り】／本館 7 階／販売期間：9 月 16 日（水）～9 月 30 日（水）
再構築された伝統料理を楽しんで
別添のスープやホースラディッシュを加えながらいただく米沢豚のポトフや、パイと合わせることでキッシュ風の味わいになるテリーヌなど、フランスの伝統料理を再構築したワンプレート。「秋の国産食材で奏でるフランスプレート」 5,940 円／本館 7 階／販売期間：9 月 16 日（水）～9 月 30 日（水）
CAFÉ TANAKA
生産者の愛をお菓子に日本各地の食材をテーマにした菓子シリーズが WEB 販売開始
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Photo: Tetsuo Kitagawa
C’EST DÉLICIEUX!
BON APPÉTIT!
紅りんごのアップルパイ（岩手県産）「ジェネバ」と「ブラムリー」 2 種のりんごの鮮やかな酸味と香りを閉じ込めました。〈カフェタナカ〉紅りんごのアップルパイ（岩手県産）1 個（直径 14cm）4,455 円【 40 点限り】／ご注文期間：9 月 23 日（水･祝）午前 10 時～
完熟タルト・オ・ポワール（長野県産）ていねいな追熟で引き出した芳醇な香りと旨みを焼き込むことで凝縮しました。〈カフェタナカ〉完熟タルト・オ・ポワール（長野県産）1 個（直径 14cm）4,455 円【 40 点限り】／ご注文期間：10 月 23 日（金）午前 10 時～
※両商品とも、三越伊勢丹オンラインストア「日本橋三越本店マンスリーお取り寄せ」にて販売。※限定数に達し次第、注文は締め切らせていただきます。※店頭お渡し日などの詳細は、三越伊勢丹オンラインストアでご確認ください。
MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026
お菓子の素材を探しに全国を巡る田中千尋さん。未来へ繋ぎたい生産者の想いをお菓子にしました。
おいしさのその先に、届けたい想いがある
国内外の生産地を訪ね、生産者との対話を重ねてきた田中千尋さん。大切にしているのは、素材だけではなく、それを育てる人を知ること。信頼を育んできた生産者から届く旬の果実を、その個性を見極めながらお菓子へと仕立てます。
りんごは香りと酸味を損なわない繊細な火入れで、洋梨はじっくり追熟させたのち焼き込むことで旨みを凝縮。素材によって手法を変え、その持ち味を最大限に引き出します。 9 月、 10 月、そして 11 月のお楽しみ企画まで、 3 カ月限定でお届けします。
下記二次元コードからご購入ください。この特別な機会をお見逃しなく！
「日本橋三越本店マンスリーお取り寄せ」の詳しい情報はこちら※毎月 18 日に商品が表示されます。

日本橋三越本店
September - November
9/9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 10/1 2 3 4 5 6
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水
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Sweets
開催中～10/6（火）恵那川上屋本館地下 1 階和菓子プロモーション
Food Collection
9/9（水）～9/15（火）みんなで囲む食卓、感謝を伝えるグルメ特集本館地下 1 階フードコレクション
Deli
9/9（水）～9/15（火）日本橋浅田本館地下 1 階和総菜プロモーション
Bakery
9/9（水）～9/15（火）●ＪｉＴＪｉ本館地下 1 階ベーカリーセレクション●ベーカリーズキッチンオハナ本館地下 1 階洋総菜・ベーカリープロモーション
Sweets
9/9（水）～9/15（火）●富士見堂本館地下 1 階スイーツプロモーション●庵月本館地下 1 階菓遊庵プロモーション
Food Collection
9/16（水）～ 9/22（火・国民の休日）色づく秋、とっておきの美食の旅路へ本館地下 1 階フードコレクション
Deli
9/16（水）～ 9/22（火・国民の休日）● SMOKE WORKS TOKYO
本館地下 1 階洋総菜・ベーカリープロモーション●米沢牛黄木本館地下 1 階和総菜プロモーション
Bakery
9/16（水）～ 9/22（火・国民の休日）東京べーぐるべーぐり本館地下 1 階ベーカリーセレクション
Sweets
9/16（水）～ 9/22（火・国民の休日）●京らく製あん所本館地下 1 階菓遊庵プロモーション
●フキアージュ本館地下 1 階スイーツプロモーション
Promotion フランス展 2026 本館 7 階催物会場 Part 1 9/17（木）～9/23（水・祝）※9/17（木）はエムアイカードプラス会員さま特別ご招待日※最終日は午後 6 時終了
Part 2 9/25（金）～ 9/30（水）※9/25（金）はエムアイカードプラス会員さま特別ご招待日※最終日は午後 6 時終了
Food Collection
9/23（水・祝）～ 9/29（火）秋の食卓、名月を愛でながら本館地下 1 階フードコレクション
Deli
9/23（水・祝）～ 9/29（火）●賛否両論本館地下 1 階和総菜プロモーション● NOOKS FOODS 本館地下 1 階洋総菜・ベーカリープロモーション
Bakery
9/23（水・祝）～ 9/29（火）石窯パンふじみ“然”本館地下 1 階ベーカリーセレクション
Sweets
9/23（水・祝）～ 9/29（火）●タケヤ洋菓子舗本館地下 1 階スイーツプロモーション●中津菓子かねい本館地下 1 階菓遊庵プロモーション
Food Collection
9/30（水）～10/6（火）実りの秋のごちそう便り本館地下 1 階フードコレクション
Deli
9/30（水）～10/6（火）●元祖五十番神楽坂本店本館地下 1 階洋総菜・ベーカリープロモーション●地雷也本館地下 1 階和総菜プロモーション
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Bakery
9/30（水）～10/6（火）スコーン専門店 iro 本館地下 1 階ベーカリーセレクション
Sweets
9/30（水）～10/6（火）レタンプリュス本館地下 1 階スイーツプロモーション
Promotion
9/30（水）～10/6（火）ナカシマファーム本館地下 1 階生鮮プロモーション
Food Collection
10/7（水）～10/13（火） 2026 大阪グルメ博本館地下 1 階フードコレクション
Deli
10/7（水）～10/13（火）●ローストビーフの店鎌倉山本館地下 1 階洋総菜・ベーカリープロモーション●伊勢重本館地下 1 階和総菜プロモーション
Bakery
10/7（水）～10/13（火）グリル梵本館地下 1 階ベーカリーセレクション
Sweets
10/7（水）～10/13（火）●日向利久庵本館地下 1 階菓遊庵プロモーション●ジョエル・ロブション本館地下 1 階スイーツプロモーション
Food Collection
10/14（水）～ 10/20（火）実りあふれる秋たけなわ本館地下 1 階フードコレクション
Deli
10/14（水）～ 10/20（火）●神戸コロッケ本館地下 1 階洋総菜・ベーカリープロモーション●割烹かわだ本館地下 1 階和総菜プロモーション
Bakery
10/14（水）～ 10/20（火） LA VIGNE AKIKO／ラヴィーニュアキコ本館地下 1 階ベーカリーセレクション
Sweets
10/14（水）～ 10/20（火）●鎌倉紅谷本館地下 1 階スイーツプロモーション●やまえ堂本館地下 1 階菓遊庵プロモーション
Promotion
10/14（水）～ 10/19（月）●洛趣展本館 7 階催物会場※最終日は午後 6 時終了
10/14（水）～ 10/20（火）●サゴタニ牧農新館地下 2 階プロモーション
Food Collection
10/21（水）～10/27（火）人情と活気に溢れる商店街、ぶらりグルメ旅本館地下 1 階フードコレクション
Deli
10/21（水）～10/27（火）●エリオ・ロカンダ・イタリアーナ本館地下 1 階洋総菜・ベーカリープロモーション●柿の葉すし本舗たなか本館地下 1 階和総菜プロモーション
Bakery
10/21（水）～10/27（火）ケンタウロス本館地下 1 階ベーカリーセレクション
Sweets
10/21（水）～10/27（火）●田中屋本館地下 1 階菓遊庵プロモーション●小楽園本館地下 1 階スイーツプロモーション
Promotion
10/21（水）～10/26（月）大中央区展本館 7 階催物会場※最終日は午後 6 時終了
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Food Collection
10/28（水）～11/3（火・祝）旬を味わう秋のグルメ紀行本館地下 1 階フードコレクション
Deli
10/28（水）～11/3（火・祝）●二兎屋本館地下 1 階和総菜プロモーション● NOOKS FOODS 本館地下 1 階洋総菜・ベーカリープロモーション
Sweets
10/28（水）～11/3（火・祝）●松葉屋茶寮／OKASHIYA 本館地下 1 階スイーツプロモーション●東山茶寮新館地下 2 階プロモーション
Food Collection
11/4（水）～11/10（火）深まる秋の彩りに誘われて本館地下 1 階フードコレクション
Deli
11/4（水）～11/10（火）●スパニッシュダイニング・リコ本館地下 1 階洋総菜・ベーカリープロモーション●肉のぎゅう太本館地下 1 階和総菜プロモーション
Bakery
11/4（水）～11/10（火） Boulangerie S.Igarashi 本館地下 1 階ベーカリーセレクション
Promotion
11/11（水）～ 11/16（月）高見沢俊彦の美味しい音楽美しいメシ美食祭 in 日本橋三越本館 7 階催物会場※最終日は午後 6 時終了
Food Collection
11/11（水）～ 11/17（火）高見沢俊彦の美味しい音楽美しいメシ美食祭 in 日本橋三越本館地下 1 階フードコレクション
Deli
11/11（水）～ 11/17（火）小田畜産本館地下 1 階和総菜プロモーション
Bakery
11/11（水）～ 11/17（火）コミベーカリー本館地下 1 階洋総菜・ベーカリープロモーション
Sweets
11/11（水）～ 11/17（火）東京製菓学校（洋菓子科）本館地下 1 階スイーツプロモーション
Food Collection
11/18（水）～11/24（火）秋から冬へ、移ろう季節の味覚の数々本館地下 1 階フードコレクション
Deli
11/18（水）～11/24（火）すしべん本館地下 1 階和総菜プロモーション
Bakery
11/18（水）～11/24（火）フリッツァ専門店セモア！本館地下 1 階ベーカリーセレクション
Sweets
11/18（水）～11/24（火）●東京製菓学校（和菓子科・パン科）本館地下 1 階スイーツプロモーション● It Wokashi 本館地下 1 階菓遊庵プロモーション
Sweets
11/25（水）～12/1（火）●龜十本館地下 1 階菓遊庵プロモーション●ラ・メゾン・デュ・ショコラ本館地下 1 階スイーツプロモーション
Autumn 2026 MITSUKOSHI GÖURMET 24

Deli Sweets
SMOKE WORKS TOKYO 京らく製あん所
丸ごと堪能できる「どらやき虎嘯」 1 個 324 円
富士見堂
化させた9
可ク特日代愛ル別常をらミ感を超しがの豊えい香あかて最ばるに中し洋彩いるん燻製本館地下 1 階洋総菜・ベーカリープロモーション本館地下 1 階菓遊庵プロモーション
本館地下 1 階スイーツプロモーション
「スモークサーモン」 60g 1,070 円
9 月 16 日（水）～
※各日なくなり次第終了
※各日なくなり次第終了
9 月 22 日（火・国民の休日）
〈 SMOKE WORKS TOKYO／スモークワーク
9 月 16 日（水）～
9 月 22 日（火・国民の休日）
9 月 9 日（水）～9 月 15 日（火）
ストーキョー〉は、東京・世田谷の燻製素材本来のおいしさを追求し、昔ながら 1950 年に東京・青戸で創業した〈富士
専門店。伝統的な技法を調理手段としの銅釜の直火炊きにこだわった自慢の見堂〉。素材と職人の手作りにこだわ
て再定義し、現代の食卓に合う形に進あん。そのあんを味わえる、あんが主役り、米の味がする煎餅を 1 枚 1 枚ていね
化させた燻製をお楽しみください。
いに作っています。
Deli
Sweets
Promotion
元祖五十番神楽坂本店世中津菓子かねい
フランス展 2026
●PART 1
●PART 2
本館地下 1 階洋総菜・ベーカリープロモーション
あんのおいしさを伝えたいお米のお菓子「あんこ天米」 1 枚 216 円
次世代の子どもたちにの食卓に合うように進のスイーツの数々をご用意しました。今愛され続ける肉ま本館地下 1 階菓遊庵プロモーション
本館地下 1 階スイーツプロモーション
菓子タケヤ洋菓子舗
INFORMATION
September
※9 月 17 日（木）はエムアイカードプラス会員さま特別ご招待日※最終日は午後 6 時終了
※9 月 25 日（金）はエムアイカードプラス会員さま特別ご招待日※最終日は午後 6 時終了
本館 7 階催物会場
9 月 17 日（木）～ 9 月 23 日（水・祝）
9 月 25 日（金）～ 9 月 30 日（水）
「元祖肉まん」 1 個 641 円
9 月 30 日（水）～ 10 月 6 日（火）
昭和 32 年の創業の〈元祖五十番神楽坂本店〉。お子さまからご年配の方まで、世代を超えてお客さまから愛されている「元祖肉まん」は、初代から守り続けている伝統の味です。
「くるみ最中」 1 個 378 円※各日なくなり次第終了
9 月 23 日（水・祝）～ 9 月 29 日（火）
伝統的な和菓子の製法を守りつつ、洋菓子の要素を取り入れた創作和洋菓子が人気のお店。「くるみ最中」は創業以来のロングセラー商品です。
「スフレチーズケーキ」 1 個 864 円
9 月 23 日（水・祝）～ 9 月 29 日（火）
東京・都立大学で話題のパティスリー〈タケヤ洋菓子舗〉。ワールドチョコレートマスターズなどの日本代表を務めたオーナーシェフ、山本健さんが手掛けるお菓子をご紹介します。
今年のフランス展は、さらなる進化を遂げて皆さまをお迎えします。会場内のオーブンで焼き上げたパンやフランス菓子のほか、シャルキュトリーや総菜も充実。国内外の人気シェフも一堂に会します。「フランスが好き！」を満喫できる特別な2 週間が、いよいよ開幕します！
Sweets Promotion
Sweets
ジョエル・ロブション
タいーっのぱ豊いにかな風味本館地下 1 階スイーツプロモーション「ジョエル・ロブションのクロワッサン」 1 個 361 円
10 月 7 日（水）～ 10 月 13 日（火）
フレンチの巨匠〈ジョエル・ロブション〉。生地を16 層に折り重ねた「クロワッサン」は、ひと口目からバターの香りと味わいが感じられる、大人気の商品です。口広がるバINFORMATION
10
October
ナカシマファーム
「 BROWN CHEESE 」 85g 1,650 円日本で初めて製品化した「 B R O W N CHEESE 」は、チーズ製造で廃棄されていた乳清（ホエイ）を活用。「 World Cheese Awards 2019 」などで賞を獲得し、国内外で高い評価を得ています。
サステナブルな製法で生まれる特別なチーズ本館地下 1 階生鮮プロモーション
レタンプリュス
本館地下 1 階スイーツプロモーション
「プティフールドゥミセック」 1 個 2,592 円
9 月 30 日（水）～ 10 月 6 日（火） 9 月 30 日（水）～ 10 月 6 日（火）
千葉県流山市で店を構える〈レタンプリュス〉。良質なアーモンドを挽いた自家製のパートダマンドと北海道のバターを使用した、風味豊かな焼き菓子の詰合せは、手土産としても好評です。
贈り物にもおすき菓子の詰合せすめの焼25 MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026

Promotion Bakery
Deli Promotion
サゴタニ牧農
新館地下 2 階プロモーション「ジェラート」各種 540 円より
牛乳の味わいをジェラートに10 月 14 日（水）～ 10 月 20 日（火）
季節とともに変化するLA VIGNE AKIKO ／ラヴィーニュアキコ
本館地下 1 階ベーカリーセレクション
思いを込めて作ルミたっぷりのられたクパン「くるみパン王道」 1 個 519 円
割烹かわだ
本館地下 1 階和総菜プロモーション「銀鱈弁当」 1 折 2,160 円
洛趣展 10 月 14 日（水）～ 10 月 19 日（月）
※最終日は午後 6 時終了
本館 7 階催物会場京都の食文化と技術を体感できる「洛趣展」。今年のテーマは「味わう雅、京都の美味しい食」。京都の今とこれからに思いを巡らせながら、心おどるひとときをお楽しみください。
10 月 14 日（水）～ 10 月 20 日（火） 10 月 14 日（水）～ 10 月 20 日（火）
産地にこだわった沢に使ったお弁当素材を贅広島県湯来町で、地域に根ざした放牧酪農を目指す〈サゴタニ牧農〉。 86 年続く牧場自慢の、しぼりたての生乳で作る「ジェラート」は、季節によって変化する牛乳の味わいをお楽しみいただけます。
吟味した素材を生かす技術を大切にする、東京・西早稲田のベーカリー〈 LA VIGNE AKIKO 〉。くるみパン・オブ・ザ・イヤー 3 年連続金賞受賞の「くるみパン」はこだわりのおいしさがつまっています。
創作和食で話題の〈割烹かわだ〉。昆布・鰹・野菜などの厳選素材を料理人の技でていねいに仕立てた、体が喜ぶお弁当をお届けします。贅沢なひとときをぜひ味わってください。
Sweets Promotion
INFORMATION
11
November
Bakery
フリッツァ専門店セモア！
本館地下 1 階ベーカリーセレクション
「フリッツァマルゲリータ」 1 個 648 円
11 月 18 日（水）～ 11 月 24 日（火）
イタリア伝統の味をベースに、独自のこだわりで進化させたピザ「フリッツァ」の専門店〈セモア！〉。独自のブレンドと製法で仕込んだ生地はもちもち食感。噛むたびに素材の旨みが広がります。
注目の新感覚ピザ生地がもちもち！本館地下 1 階スイーツプロモーション「トリュフバターサンド」 1 個 661 円
大人のスイー沢な余韻香りが調和した、豊かな味わいです。贅を楽しむツ松葉屋茶寮／OKASHIYA
10 月 28 日（水）～ 11 月 3 日（火・祝）
東京・表参道の〈松葉屋茶寮〉が手掛ける菓子ブランド。茶席の菓子の思想を現代の 1 枚に。ひと口で広がる芳醇な香りと、ホロホロと溶ける繊細な口どけをご堪能ください。
It Wokashi
本館地下 1 階菓遊庵プロモーション
※各日なくなり次第終了
11 月 18 日（水）～ 11 月 24 日（火） 300 年以上の歴史を持つ和菓子店〈大徳屋長久〉によるクリーム大福ブランド。和菓子では珍しい素材を掛け合わせた、独創的なフレーバーが特徴です。
新感覚クリーム大福「粒あん＆クリーム大福」 1 個 400 円
老舗和菓子店による東山茶寮
宇味治豊茶かをな贅一沢に使新館地下 2 階プロモーション「宇治抹茶モンブランロ―ルケーキ」 1 本 1,951 円
10 月 28 日（水）～ 11 月 3 日（火・祝）
品京都・清水五条にある〈東山茶寮〉の
茶房は、上質な宇治茶の風味を楽しめる甘味処。素材を追求し、でき上がった「宇治抹茶モンブランロールケーキ」は、同店自慢の一品です。
Sweets
東京製菓学校
本館地下 1 階スイーツプロモーション
11 月 11 日（水）～ 11 月 17 日（火）洋菓子科
11 月 18 日（水）～ 11 月 24 日（火）和菓子科・パン科
東京製菓学校と日本橋三越本店のコラボレーションが今年も開催。洋菓子科、和菓子科、パン科の未来のパティシエ、職人が「秋」をテーマに、思いを込めて製作した商品をご紹介いたします。
った風職人の自信作が勢揃い未来のパティシエや大中央区展 10 月 21 日（水）～ 10 月 26 日（月）
※最終日は午後 6 時終了
本館 7 階催物会場
文化、商業、食など多岐にわたる情報発信地として歩み続ける中央区。伝統とともに愛される老舗や、時代の感性に響く新ブランドなど、今もなお栄え、発信する中央区ならではの美味と美技を一堂に集めました。
Deli
肉のぎゅう太
本館地下 1 階和総菜プロモーション
「カイノミ牛かつサンド」 1 折（ 4 切入）2,160 円
11 月 4 日（水）～ 11 月 10 日（火）
鹿児島中央駅での駅弁や仕出し弁当を手掛ける〈肉のぎゅう太〉。牛の希少部位、カイノミを使用した「牛かつサンド」は、やわらかいお肉の旨みとパンの
贅沢なサンドイッチ駅弁としても愛されるAutumn 2026 MITSUKOSHI GÖURMET 26

Food Collection Promotion
骨付鶏蘭丸
本館地下 1 階フードコレクション
「骨付鳥とおにぎりの堪能弁当」 1 折 1,491 円
やわらかジューシーなひな鳥にかぶりつきながら、鶏油をたっぷりつけたおにぎりを食べるのが本場讃岐流の味わい方。それが手軽に実現できる、楽しさ満載のお弁当です。
ボリューム満点いしさを閉じ込め橋三越おた粒つあつのひ子あ揃いの辛子明太な鳥が！博多料亭稚加榮
本館地下 1 階フードコレクション
「化粧箱入り辛子明太子紡」 222g 4,536 円
〈博多料亭稚加榮〉の「辛子明太子」のこだわりは、味と食感の決め手となるたらこの粒。卵本来の丸く美しい形と弾力、おいしさが際立つ自信の一品をぜひご賞味ください。
EBI 研究所
本館地下 1 階フードコレクション「神えびフライ」 5 本入（冷凍）1,801 円
1 尾約 40g の希少な「ブラックタイガー」を使用した「神えびフライ」。形・大きさ・質がよいものを選別しているので、歯ごたえがしっかりしており、海老本来の味が楽しめます。
海老の旨みを口いっぱいで堪能できる高見沢俊彦の美味しい音楽美しいメシ美食祭 in 日本橋三越
●11 月 11 日（水）～11 月 16 日（月）
※最終日は午後 6 時終了本館 7 階催物会場
●11 月 11 日（水）～11 月 17 日（火）
本館地下 1 階フードコレクション
『高見沢俊彦の美味しい音楽美しいメシ』（ BS 朝日金曜午後 10 時 30 分～放送中）で紹介されたお店が、日本橋三越本店に大集合！
味匠庵・グローサリー一時休止のお知らせ 9 月 15 日（火）～ 9 月 18 日（金）
本館地下 1 階の「味匠庵・グローサリー」は上記の期間、一時休止いたします。ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
日本橋三越本店マンスリーお取り寄せ
2024 年から続く第 3 弾。サントメ島の女性たちと田中千尋シェフの絆を描き、 25 個のポケットに人気商品や新作を詰合せました。 AR を搭載し、特別な仕掛けもご用意。
〈カフェタナカ〉レガル・ド・チヒロアドヴェント 2026 ～Secret de São Tomé～ 25 個入 12,960 円ご注文期間：10 月 23 日（金）午前 10 時～11 月 7 日（土）午前 10 時
秋の美味セレクション
秋の食卓を華やかに彩る、選りすぐりの商品をご用意いたしました。ご家族との団らんなどにおすすめの多彩なラインナップをお楽しみください。
8 月 26 日（水）午前 10 時～10 月 28 日（水）午前 10 時
日本橋三越本店クリスマスケーキ＆オードブル 2026
承り期間：2026 年 10 月 1 日（木）午前 10 時～12 月 15 日（火）午後 8 時日本橋三越本店のケーキやオードブルで、クリスマスを上質に、華やかに楽しみませんか。
三越のおせち 2027
承り期間：2026 年 9 月 23 日（水・祝）午前 10 時～2026 年 12 月 21 日（月）午前 10 時
※一部商品は 12 月 8 日（火）までの承りとなります。
人気の料亭・レストランおせちに加え、オリジナルや全国配送対応の冷凍おせちなどをご紹介いたします。
MITSUKOSHI GÖURMET 制作スタッフ
企画・制作株式会社ハースト婦人画報社 HEARST made
プロデューサー
榎本真紀子、小口梨乃
エディトリアルディレクター山路美佐（ B.EAT）
ライター
林田順子、楠井祐介
スタイリング
渡邊美穂
撮影合田昌弘、永田忠彦、石井宏明、松園多聞、藤巻桂太
デザイン玉城野乃子、久保田麻希、土谷凛
（Dynamite Brothers Syndicate）
進行 STUDIO ALTA 、株式会社三越伊勢丹
印刷株式会社城弘印刷所
27 MITSUKOSHI GÖURMET Autumn 2026

AUTUMN ISSUE September - November, 2026
MITSUKOSHI GÖURMET
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※数に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。※価格はすべて税込です。※標準税率（10％）と軽減税率（8％）が混在しております。※諸般の事情により、営業日・営業時間、イベントなどが変更・中止になる場合がございます。事前にホームページをご確認ください。
〒 103-8001 東京都中央区日本橋室町 1-4-1 / 電話 03-3241-3311 大代表 / 260935000310001 【差出人・返還先】〒 103-8001 東京都中央区日本橋室町 1-4-1 日本橋三越本店内
© 2026 ISETAN MITSUKOSHI