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JA糸島准組合員向け広報誌プラス2025JulyNo.7～基本理念～わたしたちは、生命産業である農業の振興を図り、豊かな地域社会の実現に貢献します。ごあいさつ准組合員の皆様には、日頃よりＪＡの事業利用、地域協同活動にご参加いただいておりますこと、厚く感謝申し上げます。近年、農業を取り巻く社会情勢は、気候変動や国際化による競争激化、米不足問題など、様々な課題に直面しております。その中で、私たちは、事業を通して、糸島の豊かな農畜産物と、皆様の豊かな暮らしを守る存在として、これからも努めて参ります。今後ともより一層のご愛顧をお願いいたします。代表理事組合長山﨑重俊

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旬の野菜アスパラガスが、そのままアスパラガスの美味しさにも表れています。糸島産のアスパラガスは、茎は太く、筋も少なく、みずみずしくシャキシャキとした食感が特徴でとても食べやすいのが魅力です。そのため、一般的なイメージとは異なり、太い茎でも柔らかく、甘みが感じられるのが糸島アスパラガスの特長です。椎葉さんおすすめの食べ方は、アスパラガスの豚肉巻き、天ぷら、バーベキューなどだそうです。夏芽も１番美味しい糸島のアスパラガスをぜひ皆さん食べてみてください。アスパラガスは美味しいだけじゃない！体を元気にしてくれる成分が沢山！・抗酸化作用・老化防止・美容アスパラガス農家歴２５年、二丈浜窪地区でアスパラガスづくりに専心する椎葉元記さんにお話を伺いました。部会長を務めるJA糸島アスパラガス部会の収穫時期は、2月下旬～10月頃。アスパラガスには、春芽と夏芽があり、春芽は5月まで、夏芽は6月以降のものになります。毎朝、収穫作業をされていますが、夏場は1日で２０センチも成長することがあり、２７センチ以上になると、カットしなければならないため、のびたらすぐにカットしているそうです。椎葉さんは「夏度にもなり、収穫も大変です。暑さでアスパラガスもストレスがかかってしまう点がありますが、気温が高いとアスパラガスの成長も早く、立派に成長してくれます。夏の時期に採れるアスパラガスは特に美味しいので、沢山の方に食べてもらいたいです」と話しました。そんな椎葉さんの栽培のこだわりは、食べる方に安心して、美味しく食べて欲しいという想いから、丁寧に丹精こめて作ることだそうです。また、営農指導員のアドバイスや栽培方法を忠実に守られていて、椎葉さんの誠実で温厚な人柄特に、グリーンアスパラガスは、日光に当たるので、ルチンやβカロテンが多く合成されるため、日光を遮断して作られるホワイトアスパラガスよりも栄養価が高いと言われています。また、名の由来にもなったアスパラギン酸がたっぷり含まれ、新陳代謝を活発にし、疲労回復効果があります。穂先に含まれるルチンには、血管を丈夫にし、血圧を下げる働きがあります。夏バテにも効果があるので、この夏はアスパラガスを食べて猛暑を乗り切りましょう！▲アスパラガス農家の椎葉元記さん3

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アスパラとささみの春巻き●材料（2人分）レシピ提供：料理研究家和田麻紀子Vol.2アスパラガス……………………………1束春巻きの皮……………………………4枚鶏ささみ……………………4本（200ｇ程度）Ａ酒…大さじ1塩…小さじ1/2こしょう…少々揚げ油…………………………………適量●作り方①ささみは筋を取り、筋を断ち切る方向に1cm幅に切り、Ａをもみ込んでおく。アスパラガスは根元をピーラーでむいて半分の長さに切っておく。②春巻きの皮に①のアスパラガス1本分とささみをのせて巻き、水（材料外）を付けて留める。③油は少し低い温度から入れてじっくり揚げる。こんがり色が付いたら取り出す。すぐに切らずに余熱で少し火を通す。ポイントアスパラガスはゆでると栄養が流れ出てしまいますが、生のまま使うことで栄養を逃さず食べられます。アレンジ〇チーズ、大葉、梅、明太子を加えて〇からしマヨネーズ、ケチャップやチリソースを付けて〇アスパラガスを千切りにしたキャベツに、ささみをエビに替えて伊都菜彩6次化商品ランキング全て価格は税込です12345らーめん（麺90g2食入り）500円ねぎみそ（130g）350円牛めし炊込みご飯300g（3合用）880円トマトケチャップ（200g）430円糸島牛カレー（200g）515円糸島の自然豊かな大地で育った小麦（ラー麦）を使用したとんこつラーメンです。糸島産こうとうネギとにんにく、女性部のごりょんさん味噌を使用したねぎみそ。ごはんのお供に・糸島野菜にそのままつけて頂けます。糸島牛を贅沢に使用し、糸島産ごぼう、人参、生姜を使った炊き込みご飯の素。糸島の太陽の恵みをたっぷり浴びたトマトを使用し、コクと旨みを凝縮したトマトケチャップ。糸島の恵み豊かな大地で育った糸島牛と糸島産の人参・玉葱・じゃがいもをじっくり丁寧に煮込んだ味わい豊かな本格的ビーフカレー。「６次化商品」とは、地元の農産物を原材料に作る加工食品のこと。糸島産の美味しい素材を、さらに美味しく商品化しました。「ろくじかクン」JAグループ福岡では、６次化商品の認知度アップや、直売所の集客増加を目的としたPR・販売に取り組んでいます。「ろくじかクン」はその宣伝隊長です。JA糸島産直市場糸島市波多江567TEL：092-324-3131営業時間：9：00～18：00定休日：年始のみ4

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農業をはじめ、地域に貢献するJAの総合事業と准組合員制度��准組合員の皆さんは、JAにとって大切なパートナーです。JAの事業利用で、農産物の生産、農地の維持、豊かな自然が守られ、安全安心な食も守られます。私たちの“糸島”を私たちの力で守っていきましょう！5

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准組合員の皆様へアンケートのお願いQRコードの読み取りはこちらから【アンケート実施期間】令和7年8月31日（日）までお問合せ先：JA糸島管理部総合企画課TEL：092-322-2816「糸島通信プラス」読者プレゼント伊都菜彩「新米（コシヒカリ）5㎏」10名様【応募方法】准組合員の皆様へのアンケートにご回答いただいた方の中から抽選となります。※当選者の方にはメールにてご連絡いたします。※写真はイメージです6

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糸島通信プラス令和7年7月発行〒819-1193福岡県糸島市前原東2-7-1TEL：092-322-2816https://www.ja-itoshima.or.jpJA糸島発行正組合員向け広報誌「itoshima」を発行地域コミュニティー誌「糸島通信」を発行食と農に関する情報を発信中！九州の食がテーマ！「ご当地麺」総選挙についてJA糸島HP伊都菜彩HP販売価格：（大）２，０００円、（中）６５０円ふくおか６次化商品セレクション福岡県知事賞受賞新商品『伊都むすび』新商品『伊都むすび』糸島の食と人を結び、食べることの大切さを未来に伝えたい。お米を食べてみんな元気になりますように！極上糸島牛スペシャル肉うどん（1,000円）『目指せ門司港！2025駅長対抗「ご当地麺」総選挙』に、ＪＡ糸島のうどんが参加します！スペシャルメニューは期間限定９月１日～１０月１３日で産直市場伊都菜彩にてお召し上がりいただけます。２種類のA４ランク以上の糸島牛、つまんでごらんの濃厚卵黄、香るごぼうかき揚げ、ぷりぷりキクラゲ天など豪快で美味が凝縮された五感で味わう至福の極上肉うどんです。詳細はJR九州公式HPをご覧ください。