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伊勢丹新宿店新・洋菓子エリア速報

新・洋菓子エリア速報「グランアルチザン」が変わる！
CIEL PROJECT
新宿産さつまいも収穫祭
伊勢丹新宿店本館地下 1 階食料品
2026 年 11 月 4 日（水）～12 月 8 日（火）

CIEL PROJECT 新宿産さつまいも収穫祭

CIEL PROJECT
新宿産
さつまいも収穫祭
「新宿のビルでさつまいも !？」と、嘘のような本当の話。
さつまいも栽培による屋上緑化を目指して 2022 年から始まったプロジェクト。
伊勢丹関連ビルの屋上で、さつまいもが育てられています。収穫したさつまいもは加工し、
菓子や惣菜に姿を変えてみなさまのもとへ。
5 年目を迎えた、その名も「 C シエル IELプロジェクト」にご注目ください。
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新宿産さつまいも収穫祭
さつまいも×洋菓子しっとり、ほっくり。秋を頬張るさつまいもスイーツ 7 週替わりで競演。甘い旬がここに！ 8
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CIELさつまいも×惣菜実りの秋を食すごちそうデリ
CIELさつまいも×レストラン秋の限定メニューも！ 10 洋素材と出合った和菓子の新たなおいしさ
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CIEL PROJECT
毎週チェックしたい！今だけの「和×洋」の甘味
お客さまの声から生まれたごちそうランチの本命パン
秋冬のギフトに選ぶならニュースなこの 2 本
素材のおいしさを底上げ！ニッポンの塩の力を知る 16 伊勢丹グルメ編集部が選ぶ“リピ買い”てみやげ
連載イセチカてみやげ《第２回》渡辺康啓さん（料理家）
20 連載若山曜子の、今日のこれひとつ《第３回》〈ハニープラント〉信州佐久産アカシアはちみつ
Coming Soon!
「グランアルチザン」速報
人気ブランドが移転してパワーアップ！
29 愛されブランドの限定スイーツが登場
30 もう訪れた？
注目の新パティスリー
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雑誌『婦人画報』より連載伊勢丹社員のイチ推し VOL.2
表紙撮影／川上輝明スタイリング／岩﨑牧子表紙写真／ P.22 〜 26に掲載ロゴデザイン／柴田裕介（ケルン）
冊子内のアイコンについて WEB オンラインストアでも販売します。伊勢丹新宿店限定国内では伊勢丹新宿店のみの商品です。 MI 限定三越伊勢丹グループのみの商品です。伊勢丹新宿店先行販売一般発売日より早期の販売をいたします。※数に限りのある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。
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養蜂のために誕生した「CIELプロジェクト」

養蜂のために誕生した「 CIEL プロジェクト」
ことの発端は、「 CIEL プロジェクト」の 1 年前に始動していた伊勢丹関連ビル屋上での都市養蜂プロジェクト「 MIEL ISETAN SHINJUKU©︎」において起こった「女王蜂逃飛事件」。近年の夏の酷暑に耐えかねたのか、女王蜂が巣箱から逃げ出してしまったのです。そこで暑さ対策として誕生したのが、さつまいもの葉で屋上を緑化する「 CIEL プロジェクト」でした。日陰ができてミツバチにストレスのない環境を整えたことで、結果的に採蜜の量が増え、秋にはさつまいもも収穫でき、よい循環が生まれています。
空に向かって育つ「 CIEL さつまいも」
通常は地を這うさつまいものツル。ここでは苗を専用の袋に入れて吊るし、ツルを空中に伸びるよう誘引する空中栽培を導入しています。まるでぶどう棚のように生い茂る葉の天蓋がミツバチの巣箱に心地よい木陰を作り、快適な環境を生みだします。初秋の頃になると葉は日傘の役目を終え、今度は袋の中で大きく育ったさつまいもをもたらします。２０２５年には約 300 kg もの「紅はるか」が収穫できました。
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イラスト／服部あさ美構成・文／荒巻洋子

さつまいも洋菓子

新宿産さつまいも収穫祭新宿の屋上で実った「 CIEL さつまいも」のペーストを使って
さつまいも
洋菓子
しっとり、ほっくり。秋を頬張るさつまいもスイーツ
多くのショップが創意工夫を凝らしたスイーツの数々。甘い旬をぜひお楽しみください。
※2025 年収穫の「 CIEL さつまいも」のペーストを原料の一部として使用しております。※使用されるさつまいもペーストに占める「 CIEL さつまいも」の使用率が 100％未満のアイテムにはおおよその使用率を記載しております。
さつまいも収穫祭展開期間
11 月 4 日（水）
11 月 17 日（火）
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※一部ショップを除くカフェエシュクレグランアルチザンデリエブーランジュリー
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2 2 〈カフェタナカ〉 1 〈セイスト〉
パタト・ドゥース
いちじくとさつまいも
各日 30 点限り 3 個入 1,404 円 1 個 1,080 円
各日 20 点限り
伊勢丹新宿店限定カフェエシュクレ
伊勢丹新宿店限定カフェエシュクレ
丁寧な火入れによって、さつまいもの香ばしさと凝縮した甘みを引き出したスイートポテト。白玉糖のやさしい甘さとバターのコクに、りんごの爽やかな酸味とほのかな果実感を重ねて。濃厚でありながら後味はすっと軽やかな一品。
香ばしいサクサクのココアタルト生地に重ねたのは、ほっくりとしたさつまいものペーストと芳醇ないちじく。中に忍ばせたアーモンドクリームとカスタードクリームのリッチなコクが、主役の魅力を引き立てる。瀧島誠士シェフの感性が光る、奥深い余韻を堪能して。
※ CIELさつまいも：約 3％※CIELさつまいも：約 20％
撮影／川上輝明スタイリング／岩﨑牧子構成・文／荒巻洋子
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秋を頬張るさつまいもスイーツ

〈カルネ・グルモンマルシェ〉さつまいものバターサンド
１個 432 円／日本製各日 30 点限り伊勢丹新宿店限定カフェエシュクレ
バタークリームとさつまいものペーストを三層に重ね、ダックワーズ生地でサンド。ふわっと軽い生地がクリームの存在感を増し、バターとさつまいもの調和を存分に楽しめる。黒ごまを混ぜ込んだ生地は、洋風大学いもを彷彿させる。
※CIELさつまいも：約 30％
〈ラトリエトダニ〉さつまいものフィナンシェ
１個 481 円伊勢丹新宿店限定
各日 90 点限りカフェエシュクレ
さつまいもの豊かな風味が引き立つよう、フィナンシェ生地との配合を吟味。バターとアーモンドのリッチな味わいに、さつまいものおだやかな甘みが調和し、しっとりとした焼き上がりに。近隣厨房から届く、焼き上がりの香ばしさも魅力。
〈ジャン＝ポール・エヴァン〉ティータイムドゥスール
１本（約縦 5.5×横 24.5×高さ 6cm） 3,564 円／日本製各日 3 点限り伊勢丹新宿店限定
グランアルチザン
発酵バターを贅沢に使った生地にチョコチップ、ラベンダーはちみつ、爽やかな香りとピリッとした刺激を持つティムットペッパーを合わせ、風味豊かに仕上げたさつまいもケーク。表面のビターチョコレートがさつまいもの甘みを引き立てる。
〈パティスリー・サダハル・アオキ・パリ〉ショソン紅はるか
１個 1,080 円／日本製伊勢丹新宿店限定
各日 30 点限りカフェエシュクレ
幾重にも重ねたサクサクのパイ生地の中に、さつまいものあんをつめ、表面をカリッとキャラメリゼ。あんと一緒に包んだブルーベリーのフルーティーな酸味とパイの軽やかさが相まって、心地よく食べ進められる。
※CIEL さつまいも：約 30％
〈デメル〉紅はるかのタルトレット
１個 864 円／日本製伊勢丹新宿店限定
カフェエシュクレ
しっとりと焼き上げたタルトに、スイートポテトとさつまいもクリームをたっぷりと絞り、華やかにデコレーション。それぞれのパーツで異なる食感と、上品な甘み、豊かな風味が楽しめる。
※ CIEL さつまいも：約 26％
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紅はるかのスイートポテトジェラート

宿産さつまいも収穫祭伊勢丹新宿店限定
〈プレミアムマリオジェラテリア〉
紅はるかのスイートポテトジェラート
１個（ S サイズ）560 円デリエブーランジュリー
新宿産紅はるかを使用し、バターのコクとはちみつの甘さをプラスしたジェラート。口の中ですっと溶ける軽やかな口あたりで、さつまいもの豊かな風味が余韻として残る。やさしい甘みとすっきりした後味が魅力。
※販売期間：11 月 4 日（水）〜 11 月８日（日）※画像はイメージです。
新〈ポモロジー〉新宿産さつまいものモンブラン
１個 972 円伊勢丹新宿店限定カフェエシュクレなめらかなさつまいもクリームをたっぷり絞ったモンブラン。りんごのバターソテーが持つ甘酸っぱさが、味わいに立体感をもたらす。グラノーラとホワイトチョコレートの土台まで一気に縦にフォークを入れて、一体感を楽しんで。
※販売期間：11 月 4 日（水）〜 11 月 8 日（日）
〈日本橋千疋屋総本店〉りんごとさつまいものタルト
１個 1,404 円伊勢丹新宿店限定カフェエシュクレ
タルト生地にさつまいもペーストをたっぷり詰めた、いも好きも満足の仕上がり。上にはシャキシャキと食感が残ったりんごの甘煮を重ねて。その爽やかな酸味がさつまいもとよく合う、果物専門店ならではの仕立て。
※ CIEL さつまいも：約 50％
〈パレスホテル東京スイーツブティック〉紅はるかテリーヌ
１個 1,201 円 40 点限り
伊勢丹新宿店限定
カフェエシュクレ
ねっとりとしたさつまいも生地は、まるでリッチなスイートポテト。なめらかな舌ざわりとともに、さつまいもの濃密な甘みが口の中でほどける。上に絞ったローストコーヒー香るクリームのほろ苦さが甘みを引き立て、絶妙な調和を生み出す。
※天面のさつまいもチップスは「 CIEL さつまいも」ではありません。※販売期間：11 月 4 日（水）〜なくなり次第終了※ CIEL さつまいも：約 58％
〈ベルアメール〉パレショコラ紅はるか
1 枚 378 円伊勢丹新宿店限定
焼きいも風味のホワイトチョコレートの中に、紅はるかのペーストを閉じ込めて。定番の「パレショコラ」でさつまいもの魅力を表現した、やさしい甘みと、まろやかなホワイトチョコレートが調和する期間限定のフレーバー。
〈ロダス〉
クロテッドクリームスコーンスイートポテト
１個 341 円／日本製伊勢丹新宿店限定
カフェエシュクレ
2,500 点限りカフェエシュクレ
外はさっくり、中はほわほわで、さつまいもの風味がふわっと香るスコーン。スコーンでありながら、蒸したさつまいもやスイートポテトを思わせる、さつまいものよさを生かした仕上がり。ころんとした形も愛らしい。
※販売期間：11 月 5 日（木）～なくなり次第終了※ CIEL さつまいも：約 50％
※各日の製造数には限りがございます。品切れの際はご容赦ください。
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週替わりで競演。甘い旬がここに！

week 3 week 4
販売期間
〈ネルクラフトチョコレートトーキョー〉カカオなスイートポテト
販売期間
11 月 18 日（水）- 11 月 24 日（火）
村田友希シェフ
むらた・ゆうき／京都の洋菓子店にて経験を積み、水野氏のもとでスーシェフまで務める。フランスやルクセンブルクで伝統菓子を学び、帰国。 2019 年、ビーントゥバーの手法を用いたチョコレート専門店〈 nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO 〉のシェフショコラティエに就任。現在に至る。
酒井將駄シェフ
1 台（長さ 16cm）2,376 円
各日 30 点限り
伊勢丹新宿店限定
さつまいもペーストにクラフトチョコレートを合わせ、中央にはアーモンドパウダーたっぷりのショコラ味のパンドジェンヌを。ショコラティエならではのスイートポテトに仕上げている。
※ CIEL さつまいも：約 13％
12 月 9 日（水）- 12 月 15 日（火）
さかい・しょうた／製菓学校で学び、水野氏のもとで約 8 年間勤務。フランスで経験を積んだのち、ビーントゥーバー製法を用いたショコラなどを手がける代官山〈ラ・バーズ・ドゥ・シェリュイ〉で、シェフショコラティエとして腕を振るっている。
週替わりで競演。甘い旬がここに！
京都の名店〈洋菓子マウンテン〉の水野直己シェフとその教えを継ぐショコラティエが、週替わりでバトンを渡す恒例イベントが今年も開催。 week 1
「 CIEL さつまいも」の魅力を鮮やかに引き出す
1 セット 2,970 円
職人技が光るスイーツに注目を。
販売場所
カフェエシュクレ／マ・パティスリー
※使用されるさつまいもペーストに占める「 CIEL さつまいも」の使用率が 100％未満のアイテムにはおおよその使用率を記載しております。
販売期間
11 月 4 日（水）- 11 月 10 日（火）
水野直己シェフ
みずの・なおみ／都内の洋菓子店、レストランに勤務したのち渡仏。帰国後は製菓学校の講師を経て、父が創業した店のシェフ・パティシエに。「ワールドチョコレートマスターズ 2007 」で日本人として初優勝した経歴を持つ。
〈洋菓子マウンテン〉プチガトー 3 点セット（画像右からエクレールドゥース、タルト・マドレーヌ、タルト・フィナンシェ）
各日 60 点限り
伊勢丹新宿店限定
〈ラ・バーズ・ドゥ・シェリュイ〉
パリブレスト芋
1 個 1,080 円伊勢丹新宿店限定
各日 50 点限り
水野氏の遊び心あるデザインが楽しい菓子 3 種のアソート。さつまいもは、「エクレールドゥ―ス」のクリームに使用。紅茶風味のカスタードを合わせて、爽やかな味わいに仕上げている。
※「 CIEL さつまいも」ペースト使用は「エクレールドゥ―ス」のみです。※ CIEL さつまいも：約 10％
紅はるかと安納芋を合わせたさつまいもクリームをシュー生地にたっぷり挟んだパリブレスト。ひときわ目を引く「芋」の文字は、直球訴求がインパクト大。
※CIELさつまいも：約 10％ week 5
販売期間
12 月 16 日（水）- 12 月 23 日（水） week 2
販売期間
11 月 11 日（水）- 11 月 17 日（火）
〈ルフルーヴ〉
さつまいもと栗のソフトクッキー
10 個入 1,836 円伊勢丹新宿店限定
上垣河大シェフ
うえがき・こうだい／水野氏の店での勤務を経て、兵庫県北部の自然豊かな山あいに工房を構える。実家が営む農園で採れた平飼い卵や純粋生はちみつなどを用い、食材の長所を引き出す菓子作りを行っている。
おぬき・ともひろ／製菓学校にて水野氏に学び、都内各店で研鑽を積んだのち、東京の吉祥寺にビーントゥバーの店をオープン。自ら農園へ足を運び、カカオの個性や風土、背景を大切にしたショコラを生み出している。〈プレスキルショコラトリー〉
サツマイモとバニラのフラン
1 台（直径約 12cm）2,916 円各日 20 点限り伊勢丹新宿店先行販売
小抜知博シェフ
さつまいもと栗、アーモンドをさつまいものやさしい甘みに、上品合わせた、香ばしくもソフトななバニラの香りを重ねたカスター食感の１枚。素材の味わいをド生地を、タルトに流して焼き上げ生かすために植物性の食材て。サクサク食感となめらかな舌ざだけを使用している。わりが味わえる秋を感じるスイーツ。※CIELさつまいも：約 10％※ CIELさつまいも：約 10％
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撮影／中庭愉生（〈ラ・バーズ・ドゥ・シェリュイ〉〈ルフルーヴ〉）構成・文／荒巻洋子

CIELさつまいも惣菜

CIEL さつまいも惣菜新宿産さつまいも収実りの秋を食すごちそうデリ
おだやかな甘みの「 CIEL さつまいも」。食事に、おやつに、お酒のおともに、さまざまなシーンに寄り添います。
穫祭さつまいものサモサ
※ P.８～9 に掲載の惣菜に使用されるさつまいもペーストにおける「 CIEL さつまいも」の使用率はすべて 100％です。
販売期間 11 月 4 日（水）
-
11 月 10 日（火）デリエブーランジュリー旨の膳
1
2 2 〈シターラティアラ〉
さつまいもナーン
1 枚 540 円各日 10 点限り伊勢丹新宿店限定デリエブーランジュリーもっちりとした生地に、さつまいもペーストを包み込んで香ばしく焼き上げた円形のナーン。生地本来の甘みにさつまいものやさしい甘さが重なり、そのまま食べるのはもちろん、カレーと合わせると本領を発揮。スパイスの辛みと引き立て合う、調和を楽しみたい。 1 〈シターラティアラ〉
１個 432 円各日 20 点限り伊勢丹新宿店限定デリエブーランジュリーインド料理〈シターラティアラ〉が贈るスパイスと甘みの幸せな出合い。スパイスを効かせた具材を皮で包み、サクッと揚げた南アジアのスナック、サモサを「 CIELさつまいも」のペーストを使ってアレンジ。皮にはビーツを混ぜて紫色にし、見た目もさつまいもに。
撮影／川上輝明スタイリング／岩﨑牧子構成・文／荒巻洋子
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CIELさつまいもレストラン

CIEL さつまいも
レストラン
秋の限定メニューも！
提供期間 11 月 4 日（水）
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11 月 24 日（火）すべて
本館７階レストラン街イートパラダイス
気軽に食事が楽しめる、心弾むひとときを届けるレストラン街から旬を味わう一皿を。「 CIELさつまいも」を使用したまろやかな一品。ぜひお試しください。
※「 CIEL さつまいも」ペーストの供給状況により、期間内でも販売終了の可能性がございます。※レストランメニュー 2 点に使用されるさつまいもペーストにおける「 CIEL さつまいも」の使用率は 100％です。
〈香籠 by PAOPAO 〉
PAO とんさつまいもあんまん
１個 432 円各日 15 点限り伊勢丹新宿店限定旨の膳マスコットキャラクターの「 PAOとん」と「 CIELさつまいも」がコラボレーションした中華まん。北海道産のあずきを使ったこしあんに、さつまいもペーストを合わせた特製あんを、ふんわり生地で包んで。さつまいもあんは、甘さもすっきり。
〈グリーンイタリアントルチャ〉
Vegan スイートポテトモンブラン
1 人前 880 円ラム酒が香るココアスポンジ、和栗やヴィーガンマスカルポーネのまろやかなコク。そこに濃厚な「 CIELさつまいも」のペーストを重ねた、贅沢なデザートプレート。なめらかな口あたりで、さつまいもの甘みが口いっぱいに広がる。
〈マーケットレストラン AGIO 〉
さつまいもといちじくとゴルゴンゾーラのニョッキ
1 人前 2,299 円
「 CIEL さつまいも」のペーストを練り込んだもちもちのニョッキに、ゴルゴンゾーラの濃厚なソースをまとわせて。いちじくやはちみつの濃密な甘み、黒胡椒のピリッとした刺激が、味の輪郭をくっきりと際立たせる。
〈レブレ〉
さつまいもとくるみとベリーのキッシュ
１個 540 円伊勢丹新宿店限定デリエブーランジュリー素朴な甘みのさつまいもペーストに、クリームチーズのコクとクランベリーの甘酸っぱさを加えた、まるでスイーツのようなキッシュ。口あたりなめらかなフィリングに、くるみの香ばしさが重なり合い、ワインを片手に味わいたくなる一品。
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今だけの「和×洋」の甘味

のオンリー・エムアイ撮影／川上輝明スタイリング／岩﨑牧子構成・文／荒巻洋子和✚ジンジャー✚ココア✚シナモ秋伝和他和和洋統菓ジ菓菓販売期間と子ャ子子11 月 4 日（水）
革店ンらに菓素新だルし洋11 月 24 日（火）
がかのさ素※〈京菓匠鶴屋𠮷信〉調らよを材〈円果天〉〈叶匠壽庵あもや〉除く和こさしを子材すべてしそもっ合甘の味た作取かわ味れりりせのとがる入生、で、れか新きてした新出ま。つなしつス✚た、テたチ合ョ。ーコレジーのなっト〈京菓匠鶴屋𠮷信〉一竜田 -Cacao- 品た１個 594 円各日 20 点限り
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伊勢丹新宿店限定
1803 年創業の老舗が、紅葉を表現した秋の代表的な意匠の「竜田」を新しいおいしさに再構築。グラデーションが美しい上生菓子の中には、〈京菓匠鶴屋吉信〉として初の試みとなるチョコレートあんを忍ばせて。
販売期間：11 月 6 日（金）〜 11 月 8 日（日）、 11 月 13 日（金）〜 11 月 15 日（日）、 11 月 20 日（金）〜 11 月 22 日（日）
おいしさ※
に。✚コーヒー〈なか又〉
ふわふわわぬき珈香余韻
１個 591 円各日 30 点限り伊勢丹新宿店限定しゅわっと空気を含んだ、軽やかなふんわり生地が人気の「ふわふわわぬき」。コーヒーの奥深いコクと香りに、シナモンの上品な余韻を合わせた特別な粒あんをサンド。和菓子のよさはそのままに、洋が優雅に折り合う仕上がり。
ン〈両口屋是清〉四季の小箱～森の吹き寄せ～
1 箱（9 個入）1,620 円 200 点限り伊勢丹新宿店限定どんぐりを頬張るりすと、ひらひらと舞う紅葉。楽しげな秋の一幕を閉じ込めた、かわいらしい干菓子の詰合せ。職人の手仕事が生み出す上品な和三盆糖の甘みの中に、りすにはジンジャー、どんぐりにはココアの風味がふわり。
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新しいおいしさを生む和菓子

✚バター〈叶匠壽庵あもや〉
生あもどら（くるみ）
１個 432 円伊勢丹新宿店限定
しっとりとしたどらやき生地に、代表銘菓の「あも」と濃厚でコクのあるバタークリームを挟んだユニークな品。塩をぱらりとふりかけて甘みを引き立て、ローストしたくるみで香ばしさをプラス。「あも」との見事な調和を生み出している。
22 日（日）
〈富士見堂〉
薫風 - 山椒香るバター醤油煎餅 -
1 袋 13 枚入（個包装）994 円 500 点限り伊勢丹新宿店限定
各日 100 点限り
醤油味のおせんべいに、ほんのり香るバターの風味と山椒でアクセント。米本来の旨みを残しつつ、洋の風味を隠し味として用い、程よいバランスの仕上がりに。奇をてらいすぎず、洋素材のエッセンスを取り入れた味わい。
✚バター✚ブ〈赤坂柿山〉てづくりかきやま
1セット（小角・ブラックペッパー 5 枚×2 袋、小角・シナモン 5 枚×2 袋、小角・生地ブラックペッパー 5 枚×1 袋、小角・生地シナモン 5 枚×1 袋） 1,296 円 120 点限り伊勢丹新宿店限定つ定番の小角かきもちに、香り高いシナモンと黒こしょうを搗きこんで焙焼。注目すべきは、焼く前の生地もセットにした、手作り体験をお届けする楽しい試み！※販売期間：11 月 7 日（土）・8 日（日）、 11 月 14 日（土）・15 日（日）、 11 月 21 日（土）・電子レンジで加熱すればふわりと膨らみ、サクッと軽やかな 1 枚が完成。
✚クランベリー〈円果天〉月餅クランベリー --- 紅月の余韻 ---
１個 378 円伊勢丹新宿店限定薄皮生地に、クランベリーを混ぜ合わせた白あんを包み、しっとりと焼き上げた月餅。甘さの中に甘酸っぱさが広がり、フルーティーな余韻が楽しめる。 500 円玉ほどの小ぶりのサイズで食べやすく、お茶請けにもぴったり。
※販売期間：11 月 4 日（水）～12 月 25 日（金）
✚シナモンラックペッパー11

毎週チェックしたい！和×洋の甘味

秋のオンリー・エムアイ和菓子エリアにある 2 か所の催事スペースに、
開催期間
11 月 24 日（火）
✚ココア-
甘の味
毎週チェックしたい！今だけの「和×洋」の甘味
注目の店が週替わりで登場。洋の要素が溶け合う新しい和菓子は、全制覇したくなるほど魅力的。
11 月 4 日（水）
＠甘の味／プロモーション〈丹坊〉絹音ウダー✚カマンベールチーズ甘いお菓子としょっぱいお菓子がセパレートされた、優雅なふきよせ。多様な味わいが詰まった缶には、選ぶ楽しさと迷う贅沢が凝縮。中でも注目は、ここだけの限定のアーモンドチョコココア豆と、カマンベールチーズ豆。
＠甘の味／今め菓子
販〈庵月〉ショコラナッツ甘じょっぱい缶蒸し羊羹
1 缶（180g）3,240 円
1 棹 2,160 円 100 点限り各日 30 点限り
〈 tamayose 〉
伊勢丹新宿店限定
〈花咲かりん〉
花咲かりん（黒胡椒チーズ）
1 個 270 円
伊勢丹新宿店限定
華やかな花のフォルムの揚げ菓子。生地には三重県産の米粉と小麦粉を用い、黒胡椒とチーズパウダーをたっぷりと練り込んで。クリスピーな生地に、胡椒のスパイシーな香り、チーズのコクがあとを引く。
伊勢丹新宿店限定
1868 年創業の老舗が贈る新感覚の味。もっちりなめらかなショコラ蒸し羊羹と、ふんわりと空気を含んだかるかん。２つの食感を重ね、カリッと香ばしいナッツやカカオニブをちりばめて。深煎りコーヒーにも寄り添う品。
売期間11 月11 日（水）- 11 月17 日✚カカオニブ✚ナッツ✚チョコレート〈京らく製あん所〉
シベリア
1 個 648 円伊勢丹新宿店限定
大納言小豆を加えたなめらかなガナッシュクリームを、発酵バターがリッチに香るやわらかなカステラ生地にサンド。食べるたびに、和と洋の魅力が代わるがわる顔をのぞかせる。定番のシベリアを新たな高みに誘う味。
（火）販売期間11 月18 日（水）-
✚チーズパ✚ブラックペッパー1 個 451 円各日 60 点限り伊勢丹新宿店限定
甘納豆職人が始めたどら焼き専門店。しっとりした生地になめらかなこしあんを挟み、ホイップクリームの上に甘納豆をひと粒。大粒の花豆をほっくり炊き上げた甘納豆がアクセントとなり、ここだけの味わいを届ける。
✚ガナッシュクリーム〈覚王山吉芋〉
べっ甲芋「雪花」
１パック 1,080 円各日 50 点限り伊勢丹新宿店限定
カリッと揚げたさつまいもに蜜をからめ、別添のパルメザンチーズをたっぷりかけて。さつまいもの甘みをチーズの芳醇な香りとまろやかな塩気が包み込み、新しい味を生み出す。
販売期間11 月4 日（水）-
✚ホイップクリーム各日 80 点限り
✚パルメザンチーズ※チーズは別添の後がけ方式。お好みでご調節ください。 11 月10 日（火）11 月24 日（火）撮影／川上輝明スタイリング／岩﨑牧子構成・文／荒巻洋子
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ごちそうランチの本命パン

〈メゾンカイザー〉
ル・ブルー・ドニオン
１個 864 円／日本製
伊勢丹新宿店限定デリエブーランジュリー
「炒め玉葱」とゴルゴンゾーラ・ピッカンテ（ブルーチーズ）を効かせた特製ベシャメルソースと粗挽きベーコンを、風味豊かなカンパーニュ生地で包んで。力強い旨みと深い味わいはごちそうランチにぴったり。
※販売期間：11 月 4 日（水）〜 11 月 17 日（火）
使ったのは…
〈アンデルセン〉
炒め玉葱香るトマトとひき肉のフォカッチャ
１個 562 円伊勢丹新宿店限定デリエブーランジュリー
国産小麦を使用した生地に、ソースに仕立てた〈朝岡スパイス〉の「炒め玉葱」とひき肉、セミドライトマトなどを重ね、食べ応えたっぷり。炒め玉葱のコクが広がる、大人な味わいのフォカッチャ。※販売期間：11 月 4 日（水）〜 11 月 30 日（月）
〈朝岡スパイス〉
炒め玉葱
Mビン（140g）1,232 円シェフズセレクション一瓶に玉ねぎ約 4 個を使用し、あめ色になるまでじっくり炒めて玉ねぎの甘みと旨みを引き出した一品。材料は北海道産玉ねぎとオイルのみ。カレー、煮込み、スープなどに少量加えるだけで料理の味と香りに深みが増す。
お客さまの声から生まれたごちそうランチの本命パン
「お昼ごはんに食べる惣菜パンや食事パンが欲しい」という声にお応えし、〈朝岡スパイス〉と伊勢丹新宿店のブーランジュリー 4 ショップとトレンドベーカリーに出店中の 1 ショップがコラボレーション。玉ねぎの甘みと旨みが詰まった「炒め玉葱」を使い、趣向を凝らしたパンが揃いました。ぜひ食べ比べをお楽しみください。
〈メゾン・ランドゥメンヌ〉炒め玉葱のハードロール
１個 648 円／日本製伊勢丹新宿店限定
デリエブーランジュリー
〈メゾン・ランドゥメンヌ〉の伝統的なハード系生地で、「炒め玉葱」の濃厚な甘みと旨みを引き立てて。「炒め玉葱」の凝縮されたコク、香ばしい生地、黒オリーブの塩味が重なる食事パン。
※販売期間：11 月 4 日（水）〜 11 月 17 日（火）
〈レガレヴ〉
炒め玉葱とキノコのキッシュ
１個 780 円伊勢丹新宿店限定デリエブーランジュリー／トレンドベーカリーバターが豊かに香るパイ生地に、「炒め玉葱」の甘みとコクを感じるアパレイユを流し込んだキッシュ。ふわりとナツメグが香り、実りの秋のおいしさが広がる。販売期間：11 月 11 日（水）〜 11 月 17 日（火）
〈 obi-sand by はせがわ〉
「育風堂」のゲルダーレンダーと炒め玉葱のバゲットドッグ
１個 540 円伊勢丹新宿店限定
デリエブーランジュリー
群馬県みなかみ町〈育風堂〉のゲルダーレンダー（ポークソーセージ）とパルメザンチーズ入りマッシュポテト、「炒め玉葱」をバタールでサンド。チーズをのせてこんがり焼き上げた一品。
販売期間：11 月 4 日（水）〜 11 月 17 日（火）
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撮影／中庭愉生（〈アンデルセン〉、〈メゾンカイザー〉、〈レガレヴ〉）構成・文／河合知子

秋冬のギフトに選ぶならこの2本

秋のオンリー・エムアイ注目の生産者が造る日本酒とワインが、伊勢丹新宿店限定で登場します。
秋冬のギフトに選ぶならニュースなこの 2 本
グルメな方や、お酒を片手にみんなで語らうのが好きな方への贈りものに。
ボルドーを代表する日本人生産者が造るワイン
ボルドー大学で醸造学を学び、ボルドーのメドック地区で 2015 年にワイナリーを設立した内田修さん。三越伊勢丹の洋酒バイヤーとの 10 年以上の親交の中で「ワインと過ごす時間のすばらしさを伝えたい」「人と地域をつなぎたい」という互いの思いが共鳴し、オリジナルワイン「 E N - 縁 - 」の企画がスタートしました。 2026 年秋にリリースされた第１弾は赤ワイン。今後も内田さんを軸に、ボルドーワインの新たな魅力を伝える挑戦が続きます。
伝統技法を取り入れながら現代的な味わいの日本酒
〈仙禽〉は栃木県さくら市の酒蔵。米を感じる甘みやフルーツのような香りが広がる“甘酸っぱい日本酒”のパイオニアとして、薄井一樹さんが日本酒の新たな楽しみ方を提案してきました。「ギフトにふさわしい格式とトレンド感を両立した日本酒が欲しい」というお客さまの声から、伊勢丹新宿店と〈仙禽〉がともに作り上げたのがこの 1 本。幅広い層に満足していただけることを目指した、懐が深い日本酒です。
〈ドメーヌウチダ〉
EN- 縁 -I BY DOMAINE UCHIDA
〈仙禽〉かくめい鶴鳴いっ
仙禽一
せい聲別誂
1 本（750ml）5,500 円フランス・ボルドー製、赤伊勢丹新宿店限定
ビオディナミ農法を取り入れ、手摘みで収穫。カベルネ・ソーヴィニヨン種でありながら、透明感があって軽やか。果実の凝縮感を持ちつつもやさしい味わい。日本的なミニマリズムを感じさせる。※販売開始：11 月 11 日（水）
グランドカーヴ
広島の酒屋に生まれ、フランスに渡った内田修さん。枠にはまらない醸造法を取り入れ、伝統あるボルドーでチャレンジを続けている。
1 本（720ml）5,500 円伊勢丹新宿店限定
和酒
甘酸っぱさが特徴のモダンな日本酒。クリアでシルキーな口あたりと白桃やマスカットを思わせる華やかな香りに、米由来のやさしい甘みが広がる。「直汲み」という技法を用い、フレッシュな風味と発酵由来のピチピチとした微炭酸を閉じ込めている。※販売開始：11 月 11 日（水）
〈仙禽〉 11 代目蔵元の薄井一樹さん。「江戸返り」をキーワードにイキイキとした酸を感じる日本酒造りに取り組み、大ヒットに導く。
※20 歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。撮影／川上輝明スタイリング／岩﨑牧子構成・文／河合知子 14

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伊勢丹グルメ編集部が選ぶ“リピ買い”てみやげ

撮影／中庭愉生（〈お米場田心〉、〈亀戸升本〉）構成・文／河合知子 N.A R.K K.S バスク菓子を日本に広めた〈ガスタ〉の戸谷尚弘シェフが伊勢丹新宿店で新たに開いたパティスリーから。「ビスキュイ・サレ」はチーズとトマトのクッキーが詰められた細長いクッキー缶。スパイスやハーブの香りがきいていて、ワインによく合う。日本全国の生産者が作る質の高いお米と新潟・奥阿賀の自社農園のお米などを揃えた、お米のセレクトショップ。使い勝手のよい 2 合サイズは、少人数のご家族へのてみやげにぴったり。産地や味わいで選び、大切な人に贈りたい。ビスキュイ・サレ 2 合キューブ〈ラトリエトダニ〉〈お米場田心〉 18 枚（チーズ・トマト各 9 枚） 1,501 円各 1 個／各 300g 800 円から K ・S 〝リピ買い〞として真っ先に思いつくのは≪ラトリエトダニ≫の「ビスキュイ・サレ」ですね。帰省するときにまとめ買いして、義実家や地元の友人に贈っています。コンパクトな缶なので、スーツケースの奥に詰めてもかさばらないし、割れにくい。常温で日持ちもします。バジルがアクセントのトマト味と、こしょうとオレガノがきいたチーズ味が半分ずつ入って、1 缶で二度おいしい。R ・K おしゃれなクッキー缶なのにすごく実用的！塩味だから、甘いものを召し上がらない方にもお渡しできますね。K ・S お茶にもお酒にも合う味で、男女問わずよろこばれます。そして２０２６年にオープンしたばかりの新店なので、話題性もバッチリ！N ・A 甘くないてみやげで、私がよく贈るのは≪お米場田心≫の「2 合キューブ」。さまざまな産地と銘柄があって、旅先でおいしかったお米や新品種などを選んでお渡ししています。計量せずにそのまま炊くことができるのも便利。K ・S 普段と違うお米を味わう、その体験自体が贈りものですね。N ・A ですよね。私自身、伊勢丹新宿店の食品フロアに出合って食の楽しみや世界観が広がったので、楽しさやおいしさをシェアしたい気持ちが強いんです。R ・K 私もついついブランドの背景やシェフの哲学を伝えたくなっちゃうのは同じです。そんな私の〝リピ買い〞は≪ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ≫の「バウムシュピッツ」。白と青のロゴと絵がドイツの磁器のようでかわいいんです。切り分け不要のひと口サイズで、女子会のてみやげにおすすめしたいです。N ・A パーティーでワイワイ食べるのにぴったりかも。持ち寄りの会の盛り上げアイテムとして私インパクトと実用性を両立した名品をセレクト！伊勢丹グルメ編集部が選ぶ“リピ買い”てみやげ『 FOODIE magazine 』の制作や食品フロアの SNS 発信を担当する伊勢丹グルメ編集部のスタッフが、プライベートで愛用するてみやげとは？情報通の 3 人がついつい“リピート買い”してしまうアイテムを、熱く語ります。入社 13 年目。趣味のスポーツつながりで、幅広い年代の友人にてみやげを渡している。話題作りに一役買ってくれる、サプライズ感のあるアイテムが好き。三重県出身。入社 9 年目。和洋菓子アシスタントバイヤーを経て伊勢丹グルメ編集部へ。お菓子への造詣が深く、家族や友人からコンシェルジュとして頼りにされている。東京都出身。入社 15 年目。紅茶、海外調味料の販売、和菓子商品担当を経て現職。 6 歳と 3 歳の子育て中で、ママ友へのプチギフトや義実家へのてみやげ選びが得意。愛知県出身。カフェエシュクレシェフズセレクション座談会メンバー伊勢丹新宿店限定少人数のご家族に帰省のてみやげに16

てみやげカタログ

女性同士の集まりにが推したいのはお弁当が人気の≪亀戸升本≫の「玉子焼き」。上質な卵のコクとだしの旨みが広がって、食べた人はみんなビックリ。必ず「これはどこの？」と聞かれるんですよ。R ・K 伊勢丹新宿店限定商品もよろこばれますよね。一目で伊勢丹だとわかるマクミラン（タータン）柄のパッケージは、新作を欠かさずチェックしています。K ・S 目上の方にも安心してお渡しできる、次なる〝リピ買い〞候補は≪資生堂パーラー≫の「花椿ビスケット」。伝統のビスケットとおしゃれなマクミラン柄の共演で、特別感があります。N ・A ファッションフロアをはじめ、伊勢丹でよくショッピングされる方には≪緑寿庵清水≫の「生姜エールの金平糖」を。パッケージを見て「こんなのあったの？」と驚く顔が浮かびます。R ・K しょうがの風味がピリッときいて、本当にジンジャーエールを飲んでいるような味。スパイス使いが大人好みで、おしゃれな方に似合いそうですよね。N ・A そして、気軽に手に取れるサイズ感がうれしい、≪ベルアメール≫の「パレショコラマクミラン缶」。中は定番人気のパレショコラが5 枚入っていて、スイーツ好きの方にも満足してもらえます。R ・K 〈ベルアメール〉は東京発祥のブランドですし、出張時の東京みやげとしても活躍しそう。K ・S お相手の好みやライフスタイルを尊重しつつ、自分の「好き」をひとさじ加えたてみやげなら、おしゃべりも弾みますね！てみやげトークの続きはこちらからてみやげを語り出したらとまらない 3 人の、さらなる推しアイテムをウェブでチェック！ドイツ・ハノーファーで 100 年以上の歴史を紡いできたブランド。きめ細かなバウムクーヘンに甘酸っぱいアプリコットジャムをサンドし、チョコレートで包んだお菓子。ひと口サイズで、ホームパーティーのおもたせに活躍間違いなし。バウムシュピッツ〈ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ〉 1 箱（12 個入） 1,944 円／日本製 MI 限定グランアルチザン資生堂パーラーと伊勢丹。創業当初から美しいライフスタイルを提案してきた両社がコラボレートして生まれた上品なデザイン缶。昭和初期に生まれ、素朴でやさしい味で愛され続けてきた花椿ビスケットが、特別な装いでお目見え。花椿ビスケット 32 枚入限定缶マクミラン〈資生堂パーラー〉 1 缶（32 枚入）3,564 円カフェエシュクレ伊勢丹新宿店限定マクミラン柄が目を引くパッケージの中に〈ベルアメール〉を代表する商品「パレショコラ」を詰合せて。円形のチョコレートにナッツやドライフルーツなどを彩り豊かにトッピングした、華やかなルックスが目を引く。パレショコラマクミラン缶〈ベルアメール〉 5 枚入 2,268 円カフェエシュクレ伊勢丹新宿店限定※販売開始：11 月 4 日（水）京都〈緑寿庵清水〉が長年温めてきた自信作をマクミランパッケージにて新発売。すりおろした生姜のピリリと心地よい辛みに、爽やかなレモンと芳醇なシナモンが隠し味に。熟練の職人が金平糖との調和を追求した、香りの余韻が広がる大人の味わい。生姜エールの金平糖〈緑寿庵清水〉 1 袋（50g） 1,080 円甘の味伊勢丹新宿店ラヴァーへグルメな友人に目上の方へ出張時のてみやげに1 折 1,296 円明治 38 年創業。江戸の粋を今に伝える〈亀戸升本〉の名物。地養卵の旨みとコクを引き出し、だしと砂糖でシンプルに味つけた一品。職人が一つひとつ手焼きで仕上げた厚焼きの卵焼きは、ひと口ごとにじゅわっとおいしさが広がる。玉子焼き〈亀戸升本〉旨の膳伊勢丹新宿店限定 WEB 17

渡辺康啓さんのてみやげセレクト

わたなべ・やすひろ／アパレルショップ勤務を経て、 2007 年に料理家として独立。イタリア料理を中心とした料理教室や企業へのレシピ提供などで活躍。 2024 年に東京・新宿区に料理スタジオ「 Cibo e Gino 」をオープンし、食材と調理道具の店も営む。著書に『食いしんぼうのセンス』『毎日食べる、家で、ひとりで』（ともにアノニマスタジオ）ほか多数。 Instagram＠watanabeyas 撮影／邑口京一郎取材・文／和田紀子イセチカ第２回伊勢丹新宿店地下 1 階でお買い物「 Cibo e Gino 」にて。アパレルショップに勤務する以前は〈コムデギャルソン〉を買いに伊勢丹新宿店に通っていたとか。最近はもっぱら地下のフードフロアを利用しているが、今年 5 月に本館 5 階のリビングパークで食にまつわるアイテムとお菓子を提案する企画展「おいしく、愉しむ、暮らし」を手がけた。「てみやげを選ぶときは、基本的にはスイーツで、まずは自分がおいしいと思っているもの。そのうえで、相手が喜んでくれるかな？と考えます。“おいしいでしょ”“おいしいよね”と分かち合いたいから」自らを“ナチュラルボーン食いしんぼう”と称し、「おいしいものしか食べたくない」と話す料理家の渡辺康啓さんには、“おいしさ”に対する揺るぎない信念があります。それは、「おいしいものには自ずと美しさが宿る」ということ。「自分が料理をするときも、『絶対おいしくする』といつも必死。そうやって心を行き届かせていくと、その結果として美しい一皿になる。おいしいものは美しいし、美しいものはおいしい。伊勢丹新宿店の地下食料品フロアには、そんな美しさが宿るスイーツが、王道からマニアックなものまで揃っているので、お気に入りがいくつもあるんです」なかでも〈銀座ウエスト〉のリーフパイは、王道のひとつ。「箱を開けたとき、木の葉の形をしたパイが並んでいる姿からして端正ですよね。表面のザラメがキラキラして本当にきれい。味は言うまでもなく、銀座の正統派という感じがする名品。年齢やシーンを選ばない。間違いのないてみやげです」〈ピエール・エルメ・パリ〉のホールケーキは、友人の誕生日や人が集う特別な会に選ぶ一品。「洗練されたビジュアルはもちろん、味のバランスもすばらしい。ファッションのようにシーズンごとに発表される新作も楽しみですが、シグネチャーともいえる『イスパハン』は華やかで、みんなが喜んでくれます」おいしさを突き詰めた先に美しさが宿るものを渡辺康啓さん料理家 18

大切な人と味わうてみやげ

あとでどうぞ
1947 年創業時から受け継がれる銀座の名店の代表作は誰に贈っても間違いのない正統派
1
今、いっしょに
大切な人と集う晴れやかな日にはシンプルなプレートをキャンバスにアートのようなホールケーキを
2 2 〈ピエール・エルメ・パリ〉
イスパハン
1 台（直径約 13.5cm）5,400 円／日本製グランアルチザンバラ、ライチ、フランボワーズの 3つの香りと味が織りなす代表作。さくっとほどけるマカロンに、なめらかなローズ風味のクリーム、みずみずしいライチとフランボワーズの食感のハーモニーも鮮やか。ハレの日にふさわしい一品。要冷蔵、消費期限は当日中。 1 〈銀座ウエスト〉
リーフパイ
1 箱（17 枚入）3,024 円 WEB カフェエシュクレ国内産地指定の原乳を使用したバターを使い、小麦粉の生地を256 層に折り重ねて木の葉形に。大きさや厚み、葉脈の幅など一つひとつ異なる表情は手仕事ならでは。さっくり軽いパイと白ザラメ糖の歯ごたえのコントラストが心地よい。常温で約 1カ月保存可。
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若山曜子の今日のこれひとつ

かぼちゃとゴルゴンゾーラのオーブン焼き
材料（2 人分）かぼちゃ…1/8 個（正味 250g）生クリーム（乳脂肪分 40％以上）…１５０ml くるみ…15～20g ゴルゴンゾーラ・ピカンテ…25g はちみつ…小さじ 2 程度
見新伊つ宿第 3 回け店こ今でれ日山ひの曜と子つの、１. かぼちゃは洗って種とわたを取り、ラップをかけて 600W の電子レンジで約 2 分加熱する。端から薄切りにする。
2. 1 を耐熱容器に並べ、生クリームをかける。ふんわりとラップをかけて 600W の電子レンジで１分加熱する。ゴルゴンゾーラ・ピカンテをちらし、くるみを砕いてのせる。
3. 180～190℃に予熱したオーブンで 15～２０分焼く。仕上げにはちみつをかける。
勢丹撮影／福田喜一スタイリング／岩﨑牧子構成･文／河合知子料理／若山曜子若た20

信州佐久産アカシアはちみつ

アカシアはちみつの繊細な香りとやさしい甘みを最大限に生かすために、料理の仕上げに上からひとさじ。白あえの衣にほんのり甘みとコク、はちみつの風味をプラスすることで、フルーツに寄り添う味わいに。はちみつをかけた部分がキラリと輝いて目にも楽しい。１. 豆腐はキッチンペーパーで包んでざるにのせ、軽く重石をして 30 分以上おき、 60g 程度になるまで水切りする。マスカルポーネ、白味噌、塩とともにミキサーにかけ、なめらかなペースト状にする。 2. 柿は皮と種を除き、 8 等分のくし形に切ってそれぞれを半分に切る。りんごはところどころ皮を残してむき、 8 等分のくし形に切ってから６～ 7ｍｍ厚さのいちょう切りにし、塩水に浸けて水気を拭く。 3. 2 をボウルに入れ、 1 を加えて和える。器に盛り、はちみつをかける。材料（2 人分）絹ごし豆腐…85g 柿…正味 100g りんご（ふじ）…正味 100g マスカルポーネ…６０g 白味噌…小さじ１はちみつ…小さじ１塩…小さじ 1/4 柿とりんごの白和え２０２６年は、佐久産のアカシアはちみつの“表おもてどし年”といわれています。気候、雨量のバランスでアカシアの開花状況がよく、香り高くみずみずしいはちみつになりました。今回、若山曜子さんが使ったのは、長野県軽井沢町内に本社と複数の養蜂場を持つ〈ハニープラント〈のアカシアはちみつ。今年6 月に採蜜された新蜜です。「アカシアはちみつはくせがなく、余韻もすっきり。非加熱のはちみつなので、生のままでお花の繊細な風味を味わうレシピを考えました」かぼちゃを使ったアツアツのグラタンは、ホクホクのかぼちゃに、ナッツの香りと食感、ブルーチーズのピリッとした刺激が重なります。焼き上がりにはちみつを回しかけると、フレッシュな香りと甘みが加わり、ワインにもよく合います。秋の果実を使った白和えは、だしを使わず気軽に作れる一品。「仕上げにはちみつをかけると香りとコクが加わり、ツヤも出ます。いちじくやさつまいもを使うのもおすすめ。少量でも風味を味わえるはちみつなので、ヨーグルトやパンにかけてシンプルにいただくのもいいですね」初夏に採蜜された爽やかなはちみつをどうぞわかやま・ようこ／菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。製菓のフランス国家資格（CAP）を取得。ベストセラーの『フライパン煮込み』（主婦と生活社）ほか、著作は 90 作近い。長野・佐久地域で初夏に採蜜した非加熱のはちみつ。やさしい甘さで、さらっとしたテクスチャー。みずみずしさの中に花の香りが広がる。信州佐久産アカシアはちみつ〈ハニープラント〉 120g 1,556 円シェフズセレクション INSPIRATION 21

グランアルチザン速報

12/2（水）オープン！「Coming Soon グランアルチザン」速報実力派のパティスリーを国内外から集めた新しい洋菓子エリア。リフレッシュが進む洋菓子エリアの、「グランアルチザン」がいよいよオープン。海外の著名パティシエの日本初出店から、日本の人気ブランドと海外ショコラブランドの夢のコラボレーションまで。最新情報をたっぷりお届けします。撮影／川上輝明、上端春奈、中庭愉生（P.27）スタイリング／岩﨑牧子構成･文／河合知子 5 つのブランドが厨房を併設生まれ変わった「グランアルチザン」は、 5 つのショップが厨房を併設。ショーケースの奥にガラス張りの厨房があり、丁寧な手仕事を見ることができる。焼き上がりの香り、仕上げ作業の緻密さ…。五感を使って味わう、新しいお菓子体験が始まる！ 22

ラ・パティスリー・シリルリニャック

〈ラ・パティスリー・シリルリニャック〉
エキノクス
1 個 1,188 円／日本製各日 50 点限り伊勢丹新宿店限定グランアルチザンブランドのアイコンともいえる、印象的なダークグレーをまとったプチガトー。ふんわりと仕上げたバニラが香るホワイトチョコレートガナッシュとなめらかなキャラメルムース、香ばしいアーモンドのビスキュイが重なり、さらに土台となるスパイス香るスペキュロスがサクサクと心地よい食感を添える。最後はキャラメルの深い余韻が残る、計算し尽くされた品。※販売開始：12 月 2 日（水）
〈ラ・パティスリー・シリルリニャック〉
ウルソンギモーヴ
1 缶 8 個入（ミルク×2 個、ダーク×2 個、ヘーゼルナッツプラリネ×4 個） 5,400 円／フランス製各日 50 点限り伊勢丹新宿店限定
フランスの子どもたちに親しまれているクマの形のお菓子を、選び抜いた素材を用いて大人向けに洗練。もっちり食感のギモーヴをミルクとダークのチョコレートでコーティング。ヘーゼルナッツプラリネを含む 3 種のフレーバーを美しいオリジナル缶に詰合せており、ギフトにもぴったり。※販売開始：12 月 2 日（水）
グランアルチザン
〈ラ・パティスリー・シリルリニャック〉
タルトシトロン
1 個 1,188 円／日本製各日 50 点限り伊勢丹新宿店限定グランアルチザンスクエア形の土台に絞られた程よいかたさのレモンクリームがホワイトチョコレートを支える美しいプチガトーは、フランスの店でも人気の品。清涼感あふれる香りとしっかりした酸味が特長のレモンクリームに、香ばしいショートブレッド生地、ホワイトチョコレートが見事に調和する。※販売開始：12 月 2 日（水）
ラ・パティスリー・シリルリニャック
- La Pâtisserie Cyril Lignac -
テーマは“パリの日常”。日々の暮らしに寄り添うお菓子
パリを中心に数々の人気レストランを手がけるシェフ＆パティシエで、テレビでも活躍。フランスで絶大な人気を誇るシリルリニャックシェフが厨房を併設した日本初の常設店をオープンします。ブランドコンセプトは「特別な日のためだけでなく、日常に寄り添うお菓子」。パッと目を引く華やかな見た目でありながら、親しみやすい味のバランスを備えたスイーツが揃います。ブティックではパリと同じプチガトーやギモーヴに加えて日本限定商品も並び、さらに併設のカフェではコーヒーや紅茶と共にパリジェンヌも認めたスイーツを楽しむことができます。スターシェフが提案するここだけの一皿は、スイーツファンの心をわしづかみにしそうです。
シリルリニャックシェフ Cyril Lignac
ガラス張りの厨房で“味わいが完成する瞬間”の体験を届けます。
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MÉERT（メール）

〈 MÉERT メール〉〈 MÉERT メール〉
ゴーフバニーユ
170 年以上の伝統を誇る、ブランドを象徴するお菓子として愛される品。自慢のゴーフ生地は香ばしくやわらか。中のクリームには上質なバニラビーンズを惜しみなく使い、じっくりと丁寧に香りを移して風味よく仕上げている。かみしめるたびに濃厚な香りと上品な甘さが広がり、独特のシャリシャリとした食感も心地よい。※販売開始：12 月 2 日（水）
ゴーフピスターシュグリオット
1 個 540 円／日本製 1 個 648 円／日本製伊勢丹新宿店限定
グランアルチザン
伊勢丹新宿店限定
ピスタチオペーストと香り豊かなバターを使ったクリームが印象深い一品。クリームの中にグリオット（サワーチェリー）のパート・ド・フリュイを忍ばせて、爽やかな酸味を加えている。濃厚なピスタチオクリームとグリオットの甘酸っぱさの美しいコントラストをゴーフ生地で包み、シンプルな構成ながら複雑な味わいに。※販売開始：12 月 2 日（水）
グランアルチザン 1
2
1 ゴーフ生地と風味豊かなクリームが調和。右が「ゴーフバニーユ」、左が「ゴーフピスターシュグリオット」。２伊勢丹新宿店の開店にあたって、現地と同じ焼き型を導入。味わいはもちろん、形も本国と同じものを提供する。
メール
- MÉERT -
フランス北部・リールから、伝統のお菓子が日本上陸
17 世紀創業のパティスリー＆サロン・ド・テ〈 MÉERT（メール）〉が日本で初めて伊勢丹新宿店にオープンします。〈メール〉リール本店は、その美しい建築と装飾で歴史的建造物にも指定されている場所。パリ市内にも複数の店舗を持ち、長年フランスの美食家たちに支持されてきました。ブランドを代表する「 gaufre
（ゴーフ）」は北フランスの伝統的なワッフルで、しっとり、やわらかな食感が特長。生地の中には特製のクリームがたっぷり。オリジナルの紙袋を手に持って、カジュアルに食べたい一品。ガラス張りの厨房では毎日「ゴーフ」を焼き上げ、 1 個から提供。フランスを旅する気分で、現地そのままの味を楽しんで。
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ヴァンサンゲルレビスキュイフランセ

ヴァンサンゲルレビスキュイフランセ
- VINCENT GUERLAIS BISCUITS Français -
シンプルに見えて、濃密で奥深い焼き菓子に驚く
フランス西部ナントに拠点を置き、世界最高峰の洋菓子職人協会「ルレ・デセール」の会長を務めるヴァンサンゲルレシェフが新たな店舗を伊勢丹新宿店にオープンします。焼き菓子を軸に、ショコラティエならではの繊細な感覚とナントの豊かな食材や伝統菓子を融合させたブランド。ゲルレシェフは「店内厨房があることで、私たちが望む食感での提供が可能になりました。ナントの店舗と同じ、焼き立てならではの喜びを感じてもらいたい」と、今回の出店に情熱を注ぎます。素材の味が輝くビスキュイや球形のマドレーヌなど、遊び心と匠の技術が詰まったスイーツをどうぞ。
ヴァンサンゲルレシェフ Vincent Guerlais
見た目からは想像もつかない緻密な作業を積み重ねた焼き菓子をお届けします。
〈ヴァンサンゲルレビスキュイフランセ〉
ビスキュイサンド 5
5 枚入 2,052 円／日本製グランアルチザン香り豊かな発酵バターを使った、サクサク食感のビスキュイサンド。ヴァニーユ、カカオ、ピスタッシュ、キャラメル、ノワゼット（ヘーゼルナッツ）の5フレーバーが一箱に。ビスキュイ生地もガナッシュクリームもフレーバーごとにすべて異なり、ひとつ食べるたびに新たな発見と驚きが。※販売開始：12 月 2 日（水）
〈ヴァンサンゲルレビスキュイフランセ〉
ブリオッシュショコラ
1 個 864 円／日本製伊勢丹新宿店限定グランアルチザン
〈ヴァンサンゲルレビスキュイフランセ〉
プティマロ
1 個 864 円／日本製各日各種 30 点限り伊勢丹新宿店限定
球体をモチーフにした立体的なマドレーヌ。ショコラの生地にプラリネノワゼットとショコラのガナッシュを詰めた「ショコラ」、フランボワーズとグリオットのコンフィチュール入りの「フランボワーズ」、フルール・ド・セルの塩味が効いた「キャラメル」の 3 種。※販売開始：12 月 2 日（水）
グランアルチザン
ショコラティエが手がける、チョコレート尽くしのブリオッシュ。カカオが香るしっとりブリオッシュ生地にはチョコチップがたっぷり。中にはチョコレートクリーム、トップにチョコクランブル。甘さはひかえめで、濃厚さが際立つ。※販売開始：12 月 2 日（水）
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GODIVA Cacao Jardin

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〈ゴディバカカオジャルダン〉 1 ロシェオショコラノワールオレンジ 2 ロシェオショコラアンバーソルテッドキャラメル
テトラパック：各 50g 692 円缶：160g（ミックス）2,700 円
伊勢丹新宿店限定
グランアルチザン
アーモンドとマカダミアナッツになめらかなチョコレートをまとわせた、ひと口サイズの軽やかなお菓子。オレンジが爽やかに香る「ノワール」とキャラメル風味が広がる「アンバー」の２種。ガラス張りの厨房で製造。※販売開始：12 月 2 日（水）
〈ミナペルホネン〉によるデザインのパッケージ。
ゴディバカカオジャルダン
- GODIVA Cacao Jardin -
歴史あるチョコレートブランドと日本が誇るデザイナーが協業
ベルギー･ブリュッセルで創業し、今年 100 周年を迎えるゴディバが〈 minä perhonen（ミナペルホネン）〉とコラボレートして新たなコンセプトの店をスタートします。店名の〈 GODIVA Cacao Jardin 〉の由来は、チョコレートの原料となるカカオと、人の手で育てる場所である庭（ジャルダン）。大切な方との時間に寄り添うスイーツを、〈ミナペルホネン〉のものづくりの哲学とゴディバのクラフツマンシップによりご用意しました。美しい庭に足を踏み入れたら出合った植物や生物から着想したスイーツ。庭に佇む岩から想起した「ロシェオショコラ」のほか、猫のひげをイメージしたチョコレートなど、デザイナー皆川明さんのイラストのパッケージも登場予定。
ミナペルホネン minä perhonen
100 周年を迎え、新たな時代の暮らしに喜びを生むものづくりを大切にする姿勢に賛同しました。
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ヤン・クヴルー

ヤン・クヴルー
- Yann Couvreur -
パリが恋したキツネのショコラ、新宿へ
2016 年の華々しいデビュー以来、エッジの利いた美しいスイーツと愛らしいキツネのモチーフでパリジャンを魅了し続けるスターパティシエ、ヤン・クヴルーシェフ。現在はパリ圏内に13 店、マイアミやドバイにも進出する気鋭のブランドが伊勢丹新宿店にオープンします。パリの有名ホテルで培った確かな技術をベースにしたスイーツは、自由な発想と洗練された造形美が魅力。アイコンのキツネをモチーフとしたショコラは、ダークとミルクのカカオを使い分け、ひと口ごとにプラリネの濃密なコクがあふれ出します。世界を魅了する本場の感性を、ぜひご堪能ください。
ヤン・クヴルーシェフ Yann Couvreur
パリの〈ヤン・クヴルー〉そのものを召し上がっていただきたい気持ちでいっぱいです。
〈ヤン・クヴルー〉ルテリエールノワゼット
５個入 5,400 円／フランス製伊勢丹新宿店限定
グランアルチザン
子どもの頃に森の近くに住み、そこで出会った賢く優雅なキツネをブランドの象徴にしたヤン・クヴルー。キャラメルの香りをまとったホワイトチョコレートに、ヘーゼルナッツプラリネとフルール・ド・セル、ミルクチョコレートを閉じ込めたショコラ。※販売開始：12 月 2 日（水）
〈ヤン・クヴルー〉ルテリエールデュオ
2 個入 2,700 円／フランス製伊勢丹新宿店限定
グランアルチザン
「ルテリエールノワゼット」のフレーバー違いとなるこちらは、ダークチョコレートとミルクチョコレートの 2 種のキツネ形のショコラ。ほろ苦いシェルをかめば、香ばしいピスタチオとココナッツの風味豊かなプラリネ。かわいい姿に潜むビターな余韻が贅沢な、大人の味わい。※販売開始：12 月 2 日（水）
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愛されブランドの限定スイーツが登場

注目の新パティスリー「リストリック」

満を持してオープンした、注目の新ブランドをご紹介10/28（水）
「「カグ注オープンもフラェン目うエアの訪シルュチ新れクザレンパた」」ののテリオ？フーィレプッンスシにュ先リも立最っ終て段、階に。。〈リストリック〉
シューアラクレーム
リストリック
- L'HISTORIQUE -
1 個 580 円カフェエシュクレたのは、中学生の頃に出会ったカスタードクリームの香り。その原点を映したシュークリームは、シュー生地をフィユタージュ（パイ生地）で包み、カスタードクリームをあふれんばかりに絞り入れた一品。サクッとした食感、豊かな風味。シンプルさの中に、シェフの技が光る。
浅井拓也シェフが紡ぐ、 " 新しいクラシック " の創出井シェフがパティシエを志すきっかけとなっー浅
2026 年秋に東京・代官山で産声を上げたパティスリー〈リストリック〉が、早くも伊勢丹新宿店へ。シェフパティシエを務めるのは、麻布台ヒルズ〈 Dining 33 Pâtisserie à la maison 〉で多くのファンを魅了する浅井拓也シェフ。フランス語で「歴史的」を意味する店名のとおり、フランス菓子の伝統を受け継ぎながら、自身の感性で現代的な解釈を加えたクリエイションをお届けします。新しいクラシックとなる味わいをご堪能ください。
〈リストリック〉
マドレーヌさくら
1 個 410 円カフェエシュクレブランドのデザインモチーフである桜の花びらが水面を流れる「花筏（はないかだ）」から着想。フランスの伝統的な焼き菓子であるマドレーヌに桜の塩漬けを加え、ほんのり甘じょっぱい風味をつけて。桜を主役にした、日本のパティスリーならではの一品。
「オテル・ドゥ・ミクニ」、パリ「ルグラン・ヴュフォー」「プラザアテネ」などで研鑽を積んだ浅井拓也シェフ。
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FOODIE magazine 制作スタッフ
エディトリアル／株式会社ハースト婦人画報社 HEARST made プロデューサー／望月貴史編集／荒巻洋子、河合知子デザイン／柴田裕介、宮本麻耶（ともにケルン）制作／ STUDIO ALTA 印刷／株式会社城弘印刷所

伊勢丹社員のイチ推し

伊勢丹社員のイチ推し6 個入 1,728 円 1 個 594 円※価格はすべて税込です。※諸般の事情により、営業日・営業時間、予定しておりましたイベントなどが変更・中止になる場合がございます。必ず事前にホームページを確認してからご来店ください。【差出人・返還先】 ISETAN MITSUKOSHI HOLDINGS 〒 160-0022 東京都新宿区新宿 3-14-1 伊勢丹新宿店内Ⓒ2026 ISETAN MITSUKOSHI 発行：伊勢丹新宿店東京都新宿区新宿 3-14-1/ 〒 160-0022/ 電話 03-3352-1111 大代表 /261111000310001 お買物がより便利にお得に三越伊勢丹アプリのダウンロードはこちら www.isetan.co.jp/FOODINDEX 本カタログ『 FOODIE magazine 』の記事も掲載。伊勢丹新宿店・食料品フロアの最新情報をまとめてチェック ! 【酒類販売管理者標識】販売場の名称及び所在地：三越伊勢丹総合受注センター東京都中央区日本橋室町 1 丁目 3 番 10 号／酒類販売管理者氏名：堀江直人／酒類販売管理受講年月日：2025 年 4 月 16 日／次回研修の受講期限：2028 年 4 月 15 日／研修実施団体名：東京小売酒販組合※酒類販売管理者標識は、カタログ制作時点のものです。※20 歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。 www.mistore.jp/shopping/foods 三越伊勢丹グループの食メディア「 WEB FOODIE 」更新中三越伊勢丹オンラインストアでは、 WEB マークの商品以外にも多数商品をご紹介しております。 mi-journey.jp/foodie フレッシュオープンが進み、新しいお店が続々と登場している伊勢丹新宿店の洋菓子エリア。今回の案内人は、日頃から食の最新情報に触れている荒木夏海。持ち前の探究心を発揮し、この連載のために、あらためて新規店を食べ歩いたとか。そうした中で再確認したのが、自身の「バナナケーキ愛」です。「学生時代、バナナケーキ作りにはまってよく焼いていました。甘い香りが家中に広がるのが楽しみで」と振り返ります。多忙な今ではすっかり〝買う派〟となり、今、心を掴まれているのは〈メルリエル〉の「バナナケーキ」です。「はちみつのほっとする甘さと、しっとりした生地が好み。ペカンナッツの食感もいい」と声を弾ませます。もうひとつのお気に入りは、〈ミリミリ〉の「トゥルネ」。「今まで出合った焼き菓子の中でも食感がとっても楽しくて、食べごたえがあります」と言うとおり、厚みのある固めの生地を口に入れると、パリッ、ポリッと、パイとクッキーの間のような食感が弾けます。「牛乳たっぷりのミルクティーと一緒に食べる、午後の休憩のひとときが幸せ」と明かす、荒木おすすめの心ほどける時間をみなさまもぜひご体験を。ザクッとしたパイ生地と、歯ごたえのあるクッキー生地を合わせた、新食感のハイブリッド焼き菓子。キャラメリゼしたアーモンドとくるみがちりばめられ、カリッとしたナッツの風味もあとを引く。バナナのペーストに、カナダ産の百花はちみつ、ペカンナッツを合わせて焼き上げたケーキ。熟したバナナの甘みが生地に溶け込み、ひと口ごとに当たるペカンナッツが香ばしいアクセントに。トゥルネバナナケーキ〈ミリミリ〉〈メルリエル〉今回の案内人は…食品メディア・P R 荒木夏海リV O L ・2 伊勢丹新宿店限定伊勢丹新宿店限定カフェエシュクレカフェエシュクレ

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