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# メトス

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加熱・撹拌・給水・冷却ができる自動撹拌ケトルProveno

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回転釜のお悩み、ありませんか？・撹拌作業が重労働。重くて、熱い…。・鍋底が焦げないように、ヘラで混ぜ続ける付きっきりの作業がきつい…。・人によって、仕上がりが違う…。・大量に調理するので、失敗できない…。・現場の高齢化や雇用の多様化により、スタッフの教育が大変…。そんな回転釜のお悩みは、Provenoが解決します！加熱焦げ付かない撹拌自動運転により混ぜる作業が不要自動給水重労働軽減、給水量が正確METOS導入の効果冷却撹拌しながら冷却するため早く冷える加熱・撹拌・給水・冷却が1台でできる自動撹拌ケトルです。付きっきり作業時間が66％以上もダウン！付きっきり作業時間（寸胴鍋での調理からメトスProveno導入後）あんこラーメン1時間3時間40分カレー・ベシャメルソース・カスタードクリーム1時間：従来：Proveno導入後

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付きっきりの作業がなくなります。粘度の高いソース等、高い撹拌能力であらゆるものを自動で撹拌独自の加熱方式で焦げ付きの心配なし付きっきりの作業がなくなり、生産性UP!スチームコントロールバルブケトル内ステンレスの材質耐酸性ステンレスSUS316ミキシング羽根スチームジャケットヒーター給水タップ（水道水接続）排水パイプミキシングモーター撹拌時間や温度は、タッチパネルで簡単操作。スピードタイマー機能もあり、すべて自動で撹拌します。傾けながら撹拌が可能です。直火ではなく、二重構造による間接加熱のため、直火での調理にありがちな焦げ付きを軽減します。プログラム機能で、ステップ調理が可能！オリジナルメニューの登録も簡単に細かく設定可能・庫内の温度・ヒーターの強さ・撹拌スピード・ステップの数・設定時間・自動給水の有無などプログラム機能により、ステップ調理を設定可能。加熱、撹拌、冷却が自動で完了します。常に設定通り調理ができるので、仕上がりの差や味のバラつきもなくなります。シンプルで使いやすいタッチパネルを採用。細かく設定可能で、お客様のオリジナルレシピを登録することも。レシピを毎回確認せずに調理ができます。調理中も自動で給水！冷却機能もついてきます!100.090.0（℃）【水道水での冷却】マッシュポテトジャケット内、ケトル内も自動で給水します。設定しておけば、調理中も自動で給水可能で、重労働を軽減し、水を測る手間も省けます！もちろん、手動で水を入れることもできます。給水タイミングが一目でわかる70.060.050.040.030.020.010.0粗熱取り約30分40℃0.0036912151821242730（分）■食品温度■表示温度流水量は毎分8.8ℓ使用。トータル30分、264.7ℓプログラム機能で加熱後に操作なく冷却がスタートします。メトスは撹拌しながら冷却するため、粗熱を取る時間も短縮できます。重労働が大幅ダウン、作業効率は大幅アップ！

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■仕様2つのタイプからお選び頂けます。フロアタイプフリースタンドタイプProveno40E80E100E150E200E電源三相200V50Hz/60Hz三相200V50Hz/60Hz三相200V50Hz/60Hz三相200V50Hz/60Hz三相200V50Hz/60Hz電流36.1A53.4A53.4A82.8A109.1A消費電力11kW17kW17kW26.1kW36.1kW質量200kg230kg265kg305kg345kg外形寸法W1,044×D780×H1,497㎜最大寸法：W1,102×D957×H1,576㎜W1,154×D792×H1,497㎜最大寸法：W1,212×D1,096×H1,656㎜W1,154×D799×H1,497㎜最大寸法：W1,212×D1,098×H1,656㎜W1,360×D952×H1,530㎜最大寸法：W1,418×D1,178×H1,970㎜W1,360×D979×H1,530㎜最大寸法：W1,418×D1,264×H1,970㎜給排水要給排水要給排水要給排水要給排水要給排水■メトス処理量目安Proveno40E80E100E150E200E容器容量40L80L100L150L200L処理量目安28L56L70L105L140Lオプション専用トロリー安全に関する注意●このカタログの内容は、2026年7月現在のものです。●製品のデザインおよび定格・仕様は、品質向上のため予告なしに変更される場合があります。●製品の色は、印刷により実際の色とは多少異なります。●実際の製品には、使用上の注意を表示しているものがあります。●カタログに表記されている外形寸法は突起物を含んだ寸法ではありません。使用時の寸法等ありますので必ず外形寸法図でご確認ください。■公式サイトhttps://www.fmi.co.jp/ご使用の際は、取扱説明書をお読みの上、正しくお使いください。各製品は本来の用途以外に使用しないでください。■メトスでできるメニューを動画で紹介！■お求め・お問い合わせ先東京：〒106-0041東京都港区麻布台1丁目11番9号大阪：〒538-0044大阪市鶴見区放出東3丁目11番31号営業所札幌：Tel.011(813)8651仙台：Tel.022(238)5711出張所名古屋：Tel.052(361)7891サービスステーション広島：Tel.082(876)1855福岡：Tel.092(481)2931東京修理工場：Tel.03(5819)1280Tel.03(5561)6522Tel.06(6969)9393北陸：Tel.076(243)7810沖縄：Tel.098(870)2766四国：Tel.0875(57)5161鹿児島：Tel.099(263)82812026.07