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PRODUCTLINE-UP2026FOODMACHINESINTERNATIONAL03

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Enjoyyourprofessionmore.04

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プロに、もっと楽しみを。料理人が楽しいと、食は楽しくなる。心から料理を楽しむ料理人が生み出す一皿には、人の心を動かす力があると、私たちは信じています。エフ・エム・アイは、料理人がより自由に、快適に創造できる環境をご提供。フードテックを活用し、創造性を支えるとともに、働き方の改善をはじめとした、食の現場が抱える社会課題にも向き合っています。“創る人”に「楽しみ」を届けることで、“食す人”を笑顔にする。私たちは、食に関わるすべてのシーンにソリューションを提供する企業として、創る人と食す人の架け橋になることを目指しています。05

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06お客さまのさまざまな課題に対して、充実のサポート体制をご用意しております。01CONSULTING現場での課題解決のために、経験豊富なスタッフがお手伝いします。お客さまの現場の課題解決に貢献するフードマシンを、現場経験豊富なシェフ、管理栄養士、パティシエ、ジェラティエーレ、バリスタがご提案。より心地よく、最大限活用していただくためのご相談と導入サポートを承ります。Chefコーポレートシェフ敦賀基裕RegisteredDietitian管理栄養士毛利伸子Gelatiereコーポレートジェラティエーレ矢内理史Gelatiere/Patissierコーポレートジェラティエーレ・パティシエ荻野慎太郎Patissierコーポレートパティシエ三宮由希子Boulangerコーポレートブーランジェ橋本明子Baristaコーポレートバリスタ菅哲大Baristaコーポレートバリスタ西田仁志SUPPORTSYSTEM

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02TESTKITCHEN03AFTERFOLLOW使い勝手や最新機能を実感・体験していただくために、テストキッチンをご用意しております。導入後のアフターフォローは万全の体制で対応いたします。ご提案したフードマシンをご自分の現場に照らして課題解決につなげて、効果的な機能を実際に体験していただけるよう、全国8ヵ所にテストキッチンをご用意しております。また、専門スタッフの体験セミナーを多数開催し、調理法や活用法などを実際にご覧いただけます。機器の定期メンテナンスはもちろん、故障対応などはいつでもご連絡ください。全国13ヵ所にサービス拠点を設け、迅速対応できる体制を整えております。また機器操作の再説明、マシンに対応した新メニューのご提案、安心安全の衛生管理指導など、さまざまなアフターサービスも充実しております。07

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08CASE01食品加工工場・セントラルキッチンFMI’SRecommendationofMachineCombinationsお客さまタイプ別リコメンドソリューションマシン一覧CASE02病院・福祉施設用キッチン下処理Brand_robotcoupeCUTTER-MIXERR-60_57p大型カッターミキサー・大型マルチ野菜スライサーMULTIVEGETABLESLICERWorkstationCL-60EWorkstation_63CASE03スーパーマーケット下処理Brand_robotcoupeCUTTER-MIXERR-3D_59p小型〜大型までフードプロセッサー・マルチブレンダーMULTIVEGETABLESLICERCL-50E_62p下処理Brand_robotcoupeCUTTER-MIXERR-3D_59p小型カッターミキサー・ブリクサー・マルチ野菜スライサーBLIXERBLIXER-3D_61pMULTIVEGETABLESLICERCL-50E_62pMULTIFOODPROCESSORR-301UD_64pMULTIBLENDERCB-15T_71p

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09加熱調理Brand_UNOX/metosCHEFTOPXJVL-2011-DPRS_44pスチームコンベクションオーブン・自動撹拌ケトルProvenoProveno-200E_52p急速冷却Brand_IRINOXEF・MFseriesMF100.1STT_23pブラストチラー＆ショックフリーザー加熱調理Brand_UNOXCHEFTOPXJVC-0511-EPRM_44pスチームコンベクションオーブン急速冷却Brand_IRINOXEF・MFseriesEFNEXTRS_23pブラストチラー＆ショックフリーザー加熱調理Brand_UNOX/metosCHEFTOPXJVC-1011-EPRM_45pスチームコンベクションオーブン・自動撹拌ケトルProvenoProveno-200E_52p急速冷却Brand_IRINOXブラストチラー＆ショックフリーザーMulchFreshNextMFNEXTML_21pコーヒー・ドリンクBrand_CAFE-TRONE/blendtecドリップコーヒーマシン・スムージーブレンダーSMOOTHIEBLENDERStealth895NBS_98pDRIPCOFFEEMACHINECT-ONE_95p'＾EF・MFseriesMF130.2STT_23pEF・MFseriesMF100.1STT_23p

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FMI’SRecommendationofMachineCombinationsCASE04ベーカリー・パティスリーCASE05ジェラートショップ下処理Brand_KitchenAid/robotcoupeCUTTER-MIXERR-3D_59pスタンドミキサー・カッターミキサー・ブリクサーBLIXERBLIXER-4V.V.B_61pCASE06カフェ・ダイニングコーヒーBrand_LACIMBALI/CAFE-TRONEエスプレッソマシン・ドリップコーヒーマシンDRIPCOFFEEMACHINECT-ONE_95p下処理Brand_blendtec/robotcoupeシェフブレンダー・ジューサー・スティックブレンダーJUCERJ-100_66pSTICKBLENDERMP-450U_65pESPRESSOMACHINEM200GT1-DT/2W_90pSTAND-MIXERKSM5.5WH_70pCHEFBLENDERCHEFBLENDER_100p'＾10

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MULTIFRESHNEXTMFNEXTS_20p加熱調理Brand_UNOXBAKERTOPXJBC-06EU-EPRM_37pスチームコンベクションオーブン・コンパクトベーカリーオーブン急速冷却Brand_IRINOXEF・MFseriesEFNEXTRS_23pブラストチラー＆ショックフリーザー加熱調理Brand_UNOX/MERRYCHEFBAKERLUXXJFR-04HS-ELDP_38pコンパクトオーブンベーカリー・スチームコンベクションオーブン・ハイスピードオーブン・バニーニグリラーHIGH-SPEEDOVENCONNEX12SP_74pコーヒー・ドリンクBrand_DrinkStar/blendtecコールドドリンクディスペンサー・スムージーブレンダーBAKERLUXXJFR-04HS-ELDP_38p加熱殺菌Brand_HYPER-TRONPROPASTELIZERHTPPRO60N_79pパステライザーフリージングBrand_HYPER-TRONPROGELATOFREEZERHTFPRO8N_80pジェラートフリーザー急速冷却・冷凍Brand_IRINOXブラストチラー＆ショックフリーザーCHEFTOPXJCC-0523-EPRM_44pPANINIGRILLERPGS-1_39pEF・MFseriesEFNEXTRXS_23pCONPACTDISPENSERDS-10WCF_101pSMOOTHIEBLENDERSTEALTH895NBS_98p11

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12FMI’SRecommendationofMachineCombinationsCASE07ホテル・レストラン下処理Brand_robotcoupe/WARINGCUTTER-MIXERR-3D_59pカッターミキサー・マルチ野菜スライサー・マルチブレンダーMULTIBLENDERCB-15T_71pMULTIVEGETABLESLICERCL-50E_62p急速冷却・冷凍Brand_IRINOXブラストチラー＆ショックフリーザーMULTIFRESHNEXTMFNEXTSL_20p

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13加熱調理Brand_UNOX/MERRYCHEF/metosスチームコンベクションオーブン・コンパクトベーカリーオーブン・コンビスピードオーブン・ハイスピードオーブン・自動撹拌ケトルBAKERLUXXJFR-04HS-ELDP_38pCOMBISPEEDOVENSPEED-X_28pHIGH-SPEEDOVENCONNEX12SP_74pジェラートBrand_HYPER-TRONPRO/miniパステライザー・ジェラートフリーザーGELATOMASHINEHTF-6N_82pコーヒー・ドリンクBrand_LACIMBALI/CAFE-TRONEエスプレッソマシン・ドリップコーヒーマシン'＾CHEFTOPXJVC-0511-EPRM_44pProvenoProveno-200E_52pPASTELIZERHTPPRO60N_79pGELATOFREEZERHTFPRO8N_80pDRIPCOFFEEMACHINECT-ONE_95pESPRESSOMACHINEM200GT1-DT/2W_90pDRIPCOFFEEMACHINECT-1005C_96p

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14contentsSolutionMachines人手不足解消、作業効率化、衛生管理など現場の課題解決に多大な貢献を果たすエフ・エム・アイおすすめの4大ブランド16284854イリノックスウノックスメトスロボクープMixers&Blenders思い通りの食感を実現し、さまざまなシェフや調理人に重宝されるミキサー・ブレンダー・クッキングマシン707172キッチンエイドワーリングSpeedOvens&Fryersより効率的に、安全に、ワンランク上の美味しさを。付きっきり作業を解消する加熱調理器＆最先端フライヤー7476スマートリフターメリーシェフGelato本格的なジェラートを簡単に仕上げるフローズンデザートマシンEspresso&DripCoffee本格エスプレッソ、香り高いドリップ・アイスコーヒー専用マシンまで簡単に美味しく抽出するための最新マシン8894チンバリカフェトロンBeverageetc.フレッシュ＆フルーティ、そして衛生的。ジュースやスムージー、フローズンドリンクを提供するための高性能マシン98101101ブレンテックドリンクスターパドルスタージップウォーター8283ハイパートロンミニヴェトリーナ84カルピジャーニAccessories,Data,CustomerSupport&CompanyInfo.フードマシンの調理や仕込みをさらに便利にするアクセサリーをラインナップ102ヴィタエコ78ハイパートロンプロ156973778797103104116126128備品・その他製品スペック表お客さまサポート企業情報96フェトコエフミップコア102

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PRODUCTLINE-UP2026FOODMACHINESINTERNATIONAL人手不足解消、作業効率化、衛生管理など現場の課題解決に多大な貢献を果たすエフ・エム・アイおすすめの4大ブランドSolutionMachines4IRINOXUNOXmetosrobotcoupe15

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16MFNEXTBusinessSolution_IRINOX早く冷やす・凍らせる・品質を上げることを一番に考えたら、IRINOXのブラストチラー＆ショックフリーザー。製品の品質·再現性の向上Beforeintroduction_導入前他社ブラストチラー＆ショックフリーザーは粗熱をとってから冷やす·凍らせるため、おいしさが維持できなかった。Afterintroduction_導入後粗熱をとらずに、すぐに湯気ごと冷却。食材の組織を壊さず、冷凍が可能に。Businessessolution_ソリューション湯気とともに失われる「水分」「香り」「色合い」「栄養素」を閉じ込めることで、おいしさを維持。解凍したときのドリップを抑制し、品質が向上。衛生管理の向上Beforeintroduction_導入前緩慢冷却で、食中毒や食品廃棄リスクに悩んでいた。Afterintroduction_導入後加熱調理後すぐに急速冷却が可能なため、菌の繁殖を防ぎ、賞味期限·消費期限延長になった。Businessessolution_ソリューション食中毒の原因となる菌の繁殖を抑制。食品廃棄ロスを低減。作業の時間短縮・効率化Beforeintroduction_導入前旧型のブラストチラー＆ショックフリーザーだと冷却に時間がかかることで、作業時間が長かった。Afterintroduction_導入後他社製マシンに比べて冷却能力が20％高いため、短い冷却・冷凍時間で処理。当日仕込みが可能になり、追加製造ができるようになった。Businessessolution_ソリューション作業時間が短縮し、効率化が実現。時間の有効活用で、生産量がアップ。省力化・少人化・人手不足の解消Beforeintroduction_導入前朝食などの仕込みのために、早出・残業をするスタッフの負担が大きく、コストもかかった。Afterintroduction_導入後MFNEXTの導入により、冷却～再加熱まで1台で完結。スタッフが働きやすい時間に調理してプログラムを組むと、翌朝の出勤時には、再加熱が完了。Businessessolution_ソリューション早朝の調理・盛り付けなどの人員削減。時間外労働などのスタッフ負担・コスト軽減。IRINOX16

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SolutionMachines4EF・MF大型シリーズcase＿事例セントラルキッチン・大規模機内食工場:バッチ式スーパーマーケット：HACCP対応、衛生管理■大規模機内食工場の作業改善1.導入前：トンネル型フリーザーを使用2.トンネルを流れる通過時間が長く、一律に冷やす仕様なので、個体差があると冷凍状態に差が出てしまう。導入後：そこで新しく採用されたのがMF180.2バッチ式で作業ごとに内容が入れ替え可能なため、トンネル式に比べて効率がよく、しかも冷却・冷凍能力が高い。▼作業時間短縮により、経営効率の向上に寄与している。■スーパーマーケット惣菜工場の衛生管理改革1.導入前：HACCPへの対応が課題あるスーパーマーケットの惣菜工場では2020年6月のHACCPの制度化による食品の温度管理の重要性から、MF180.2を導入。2.導入後：MF180.2が、高い冷却能力で品質を維持、衛生管理向上調理したての熱々の料理を連続で急速冷却できるため、おいしさを湯気ごと閉じ込める。▼食中毒の原因となる菌の増殖を防ぎ、食品廃棄も低減。ベーカリー■ブラストチル（急速冷却）を活用すると焼いたパンをすぐに冷却して、もっとおいしく。1.ブラストチル（急速冷却）を活用すると、焼きたてのパンを20分くらい冷やして粗熱をとり、すぐにスライスすることができて、工程が最適化。さらに、品質の高いおいしさを提供できるようになる。▼作業時間短縮により、労働環境の改善になります。17

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｜イリノックス｜ブラストチラー＆ショックフリーザーIRINOXBRANDhistory＿〈イリノックス〉は、1989年にイタリアのコルバネゼ（Corbanese）にて設立された、ブラストチラー＆ショックフリーザーの専門会社。できたての湯気が出ているうちに、粗熱を取る必要がなく庫内に入れることが可能な世界最高水準の冷凍・冷却能力は、80カ国以上、8万台以上の導入実績で、世界中で高く評価されています。〈イリノックス〉は、「迅速な冷凍」と「高品質保存」の概念を、ペストリー、アイスクリーム、ベーカリー、レストランなどの食品業界に普及したパイオニア。常にテクノロジーの研究と改善に取り組み、そして世界中の食品専門家や企業の理想的なパートナーとして活動しています。先進性を備えた会社であり、長年にわたり、業務用ブラストチラー＆ショックフリーザーのラインナップを広げ、いまも革新的なコンセプトを提案し続けています。自然冷媒「R290（プロパンガス）」で、生産性・効率性がさらに進化MultiFreshNextマルチフレッシュネクスト−35℃で急速冷凍←→＋85℃で加熱冷凍−35℃−１＋１℃加熱＋85℃℃ショックフリーズ急速冷凍ブラストチル急速冷却低温調理・保温・真空調理・再加熱＋85℃から−35℃までを１℃単位でコントロール。「急速冷凍・急速冷却」「解凍・加熱」から「再加熱」「保温」「低温調理」「発酵」まで多彩に対応MultiFreshNext'sfeature＿01地球環境に優しい自然冷媒ガスを使用マルチフレッシュネクストは、地球温暖化係数が低いといわれる自然冷媒「R290（プロパンガス）」を使用。今後全世界で主力となるガスを使用することで2030年までのSDGsの目標にも貢献いたします。GWP（地球温暖化係数）とは、二酸化炭素を１とした場合に、どれくらいの温室効果があるかを示しています従来製品に使用されている冷媒はGWPが非常に高いMulchFreshNextGASR404AR452AR-290CO2▽GWP3,9222,14131IRINOXMFNEXTSL02エネルギー消費を抑えて、省エネに「R290（プロパンガス）」は、熱吸収率、熱伝導率が高いので、同じ冷却能力、同じ作業環境下で、低電力消費のコンプレッサーの使用が可能に。従来製品に比べ、22％の省エネルギーにつながり、コスト削減にもなります。18

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SolutionMachines403冷却能力がさらにアップ従来のガスに比べて「R290（プロパンガス）」は、熱吸収率＋148％生産性が向上しました。熱伝道率＋42％04パソコンなどでデータ管理が可能冷却能力＋20％MultiFreshNext'sfeature＿活用メリット■病院での朝食の提供に入院患者さまへの朝食の準備もお任せください。前日の帰宅前までに仕込んで、食器に盛り付けた状態でマルチフレッシュネクストへ。夜間から早朝の時間帯で保冷して、翌朝の出勤時までに朝食の提供時間から逆算して再加熱。温かい状態で患者さまに提供できます。1台で急速冷却、保冷、再加熱、保温まで出し入れなく行えるので非常に衛生的。早出に対応するスタッフ不足も解消します。マシンの使用状況はクラウドで一括管理して、パソコンなどでいつでもチェック。HACCPに沿った衛生管理データの保存、冷却サイクル転送など、業務効率化をさらに進めることができます。17：0018：004：00再6：3005各トレーの温度管理が、さらに機能的にファン1つごとに冷却ユニットを配置。最大2つの独立した冷却回路のため、各トレーに対しエアフロ―がより均一になりました（※M、MLモデルのみ）。また少量での冷却の際、食材に一番近い蒸発器が強く機能するようになり、ムラなく冷やします。■パティスリーの生地などの発酵に製パンでは、冷凍生地の解凍から発酵まで任せられます。焼いた後の状態でストック、焼く前の状態での冷凍ストック、発酵済みの状態でキープの、3通りの運営ができ、朝来たらすぐにパンを焼ける状態に。ヨーグルトは、発酵後に冷却器に移す作業が不要となり、外気に触れることなく、冷却までの工程が可能に。06より清潔なご使用のためにイオン殺菌システム「サニジェン」が、庫内全体に行きわたるので、効果の高い殺菌が可能です。サニジェンはサイクル終了時または1日の作業終了時に作動し、殺菌・消臭を行います。※EFNEXTRXS、EFNEXTRS以外の〈イリノックス〉マシンが対象。■ホテル・レストランの低温調理にたとえば、ホテルやレストランのビュッフェで提供されるローストビーフの真空調理。一般的にはスチコンや湯煎などで行われ、長時間を要します。でも前日に仕込んで、マルチフレッシュネクストに。深夜の時間帯を活用して、朝には完成。加熱後の冷却も自動で行われるので取り出しも不要。ゆっくり加熱するので、誰でも柔らかくジューシーに仕上がります。19

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IRINOXMultiFreshNextLINE-UP｜イリノックス｜マルチフレッシュネクスト｜DataMFNEXTSMFNEXTSLMFNEXTMMFNEXTMLIRINOX電源電流消費電力質量外形寸法収納シートパン枚数単相200V50/60Hz7.9A1.0kW100kgW790・D802・H870mm600×400天板・1/1GN65mm×4枚/20mm×8枚単相200V50/60Hz9.5A1.8kW140kgW870・D932・H870mm1/1GN65mm×8枚1/1GN20mm×16枚※棚枠ダブルラック仕様三相200V50/60Hz11.1A2.0kW175kgW790・D858・H1,590mm600×400天板・1/1GN65mm×9枚/20mm×18枚三相200V50/60Hz16.0A4.0kW220kgW870・D988・H1,590mm1/1GN65mm×18枚1/1GN20mm×36枚※棚枠ダブルラック仕様20

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IRINOX'scolumn＿SolutionMachines4食の「品質」「衛生」を担保しながら人手不足を解消し、質の高い食事を提供〜マルチフレッシュネクストの「再加熱」機能を活用した課題解決〜HACCPに基づいた衛生管理手法の運用に大きな病院や大規模高齢者施設で提供される食事は、食品の温度管理をはじめ、HACCPに基づいた衛生管理の運用が大事です。そこでおすすめしたいのが、イリノックス社のマルチフレッシュネクスト。冷却機能の高さでご好評いただいているブラストチラー＆ショックフリーザーです。調理したての熱々かつ大量の料理もおいしさを閉じ込めながら90分以内に、急速冷却します。しかも、マルチフレッシュネクストには高い除菌機能が備わっています。イリノックス社が特許を取得しているイオン殺菌システム「サニジェン」は、サイクル終了時または1日の作業終了時にイオンを発生させ、庫内全体の殺菌・消臭を行います。庫内環境を清潔にし、高い衛生環境を保つことができます。朝食調理の負担軽減で、食事の質もアップまた、マルチフレッシュネクストは「24時間休まない機械」と言われています。日中は従来のブラストチラー＆ショックフリーザーとして急速冷却・急速冷凍に使用し、夜間は再加熱や低温調理、発酵にも活躍する、加熱機能を備えた調理器です。FMIが病院や高齢者施設で提案しているのは、人手不足を補いながら、調理スタッフの業務負担を軽減するために「人手が回らない部分を機器（テクノロジー）で補うこと」。例えば、前日までに器に盛り付けし、そのまま保冷し、時刻を設定して退勤。翌朝の出勤時には再加熱が完了しています。一度加熱した料理を急速冷却することで、菌の繁殖を抑制し、水分の蒸発も防ぎます。夜間は保冷しつつ、設定した時間に再加熱することで、乾燥しない、ふっくら美味しいごはん、おかゆ、焼き魚、煮物、パン、麺類、目玉焼きなどの、質の高いお食事の提供が可能です。最新テクノロジーがもたらす、新たな効果マルチフレッシュネクストを導入した病院や高齢者施設からは「調理スタッフの早番出勤時間が4時～5時だったのが、6時～7時になり負担が改善した」「透析治療などを行う患者さまの治療に合わせた食事提供にも再加熱を使用することで、調理回数も軽減された」「スタッフに時間的な余裕が生まれたことで、正しい手順での調理の徹底や厨房内のより入念な清掃、誤配膳のリスク軽減など、ひとつひとつの作業の質が高くなっている」など、嬉しいお声をいただいています。導入することで、●食中毒の原因となる菌の増殖も防ぎ、HACCPの運用管理にも貢献。●早出残業時間の改善や、ふっくら美味しいごはんなどの質の高い食事提供が可能に。調理スタッフの働き方改革やコスト削減につながるだけでなく、高い衛生環境を保持することで、食の安心・安全をもたらし、患者や入居する方々の笑顔につながっています。2121

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焼きたてからマイナス35℃に。世界最高品質の「急速冷却」「急速冷凍」機能に特化したブラストチラー＆ショックフリーザーEF・MFseriesEF・MF大型シリーズ02小規模店舗から大規模工場まで大型はすぐに導入可能な21サイズ03できたての美味しさを閉じ込めて、食品の安全と品質を保持＿ブラストチラー急速冷却お客さまのニーズに合わせて、小型100Vから大型トロリータイプまでラインナップ。大型はカスタマイズ不要な21種類のサイズをご用意。特注で製造する必要がなく、コスト面での導入メリットが高いです。設置仕様も現場のレイアウトに合わせて、掘込式フロア・スロープ付きフロア・脚付き-STTモデルなどフレキシブルに対応できます。熱々の状態で調理後すぐに連続で急速冷却が可能な〈イリノックス〉は、「水分」「香り」「色合い」「栄養素」など美味しさに直結する多くの要素を湯気ごと閉じ込めることで、再加熱時の高い再現性を実現。さらに、食品の劣化を抑え、安全な食品提供をサポートします。IRINOXEF・MFseries'sfeature＿01冷やし待ちの状態を解消し、生産性が向上●プリンの冷却時間比較●緩慢冷却IRINOXブラストチラー▼たとえば、プリンの冷却データを例に取ると、オーブンから取り出した熱々の状態から3℃まで冷却するのにかかる時間は、緩慢冷却（作りたての食材を常温で粗熱を取り、冷蔵庫でゆっくり冷却すること）だと３時間３０分、〈イリノックス〉だと40分です。冷却時間に5倍以上の開きがあります。俗に言う「冷やし待ち」の状態を解消加熱３０分▶▶▷冷却３時間３０分加熱３０分▶▶▷冷却40分することができ、生産性が大きく向上します。冷却時間短縮●当日仕込みが可能●消費期限が１日延びる●追加製造ができるNEXTRSMF90.1STT▼▼EF04最高の冷却を支える、独自システムとパワフルな冷却のための熱吸い込み式＿〈イリノックス〉バランスシステム＆熱吸い込み式05食材の冷却をより効果的に＿マルチラック冷却に作用する、圧縮機・凝縮器・蒸発器・減圧器が相互に機能するように、完璧に調節している〈イリノックス〉バランスシステムを搭載。また、食材に冷気を吹き付けて冷やす方式と異なり、「熱を吸い込む」動作をすることで、効率的な冷却と、マイナス35℃の冷気循環が可能に。非常にパワフルな設計となっています。〈イリノックス〉が特許取得しているマルチラックは、棚ピッチが調整可能なトレーホルダーです。食材の高さに合わせ、トレー間の距離を20mmピッチで簡単に設定でき、食材への冷気分布を最大限に実現します。対象機種：EFNEXTRS・M・L、MFNEXTS・SL・M・ML22

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IRINOXEF・MFseriesLINE-UPSolutionMachines4｜イリノックス｜ブラストチラー＆ショックフリーザー｜電源電流消費電力質量外形寸法収納シートパン枚数UNOXトロリー電源電流専用モデル消費電力質量外形寸法給排水収納シートパン枚数電源電流消費電力質量外形寸法給排水収納シートパン枚数EFNEXTRXS単相100V50/60Hz7.７A763W72kgW535・D655・H740mm1/1GN65mm/20mm3枚MF90.1STT三相200V50/60Hz3.0A600W205kgW898・D1,014・H2,011mm要排水1/1GN×20枚用トロリー1台600×400×16枚用トロリー1台MF750.23T三相200V50/60Hz30.1A10.1kW1,200kgW1,600・D3,925・H2,270mm要排水1/1GN×20枚用トロリー3台600×400×16枚用トロリー3台EFNEXTRSEFNEXTRMEFNEXTRL単相200V50/60Hz4.4A990W105kgW790・D835・H870mm600×400天板・1/1GN65mm4枚/20mm8枚三相200V50/60Hz13.8A2.96kW190kgW790・D860・H1,590mm600×400天板・1/1GN65mm9枚/20mm18枚三相200V50/60Hz18.7A4.13kW205kgW790・D858・H1,965mm600×400天板・1/1GN65mm13枚/20mm27枚MF100.1STTMF130.2STT三相200V50/60Hz三相200V50/60Hz5.2A5.2A1.6kW1.6kW340kg450kgW1,100・D1,115・H2,300mmW1,500・D1,275・H2,300mm要排水要排水1/1GN×20枚用トロリー0台1/1GN×20枚用トロリー1台600×400×16枚用トロリー0台600×400×16枚用トロリー1台Dataブラストチラー＆ショックフリーザー［調理用・製菓用］ブラストチラー＆ショックフリーザー［大型タイプ調理用・製菓用］※トロリー収納台数はUNOX製で算出。他社参照トロリー収納台数は、次ページをご参照ください。※MF大型シリーズは、別途室外機（コンデンシングユニット）が必要です。23

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IRINOXMFseriesLINE-UP〈イリノックス〉なら大規模工場でも、カスタマイズ不要！選べる21種類トロリーの配置は参考です（他社参考トロリーで算出）。詳細はお問い合わせください。MF100.1トロリーの配置内部使用可能エリア530×650mmTypeA-トロリー1台GN1/1トレー20枚590×445×h1,747mmTypeC-トロリー1台600×400トレー20枚660×480×h1,855mmMF100.2MF130.2MF180.2MF250.2トロリーの配置内部使用可能エリア820×900mmTypeA-トロリー2台GN1/1トレー20枚590×445×h1,747mmTypeC-トロリー2台600×400トレー20枚660×480×h1,855mmTypeA-2trolleysTypeC-2trolleysMF180.2Lトロリーの配置内部使用可能エリア1,100×1,200mmTypeA-トロリー4台GN1/1トレー20枚590×445×h1,747mmTypeC-トロリー3台600×400トレー20枚660×480×h1,855mmMF250.22TMF350.22TMF500.22TTypeC-3trolleysトロリーの配置内部使用可能エリア820×2,070mmTypeA-トロリー4台GN1/1トレー20枚590×445×h1,747mmTypeC-トロリー4台600×400トレー20枚660×480×h1,855mmMF350.22TLトロリーの配置内部使用可能エリア1,100×2,670mmTypeA-トロリー8台GN1/1トレー20枚590×445×h1,747mmTypeC-トロリー6台600×400トレー20枚660×480×h1,855mmMF350.23TMF500.23TMF750.23Tトロリーの配置内部使用可能エリア820×3,240mmTypeA-トロリー6台GN1/1トレー20枚590×445×h1,747mmTypeC-トロリー6台600×400トレー20枚660×480×h1,855mmIRINOX24

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形式他社参考トロリー収納台数（目安）UNOXトロリー収納台数（目安）処理量（kg)1/1トレートロリー台数2/1トレートロリー台数1/1トレートロリー台数2/1トレートロリー台数+90℃→+3℃+90℃→-18℃（90分以内）（240分以内）現場のレイアウトに合わせて設置方式をセレクトSolutionMachines4MF90.1STTMF100.1STTMF100.2STTMF130.2STTMF180.2STTMF100.1MF100.2MF130.2MF180.2MF250.2MF180.2LMF250.22TMF350.22TMF500.22TMF350.22TLMF350.23TMF500.23TMF750.23TMF500.23TLMF750.24TMF750.24TL0枚020枚10枚020枚120枚10枚020枚120枚120枚120枚140枚240枚240枚240枚280枚460枚360枚360枚3120枚680枚40枚0枚0枚20枚20枚0枚20枚20枚20枚20枚20枚40枚40枚40枚40枚60枚60枚60枚00011011111222233320枚0枚0枚20枚20枚0枚20枚20枚20枚20枚40枚40枚40枚40枚80枚60枚60枚60枚1001101111222243330枚0枚0枚20枚20枚0枚20枚20枚20枚20枚20枚40枚40枚40枚40枚60枚60枚60枚00011011111222233360枚3120枚MF750.24TPASSTHRU80枚480枚160枚880枚MF500.243TLPASS160枚THRULARGE8660枚34MF80750.2枚4TPASS4THRU750TROLLEYSPOSITIONINGTROLLEYSPOSITIONING※各機種の600×400シートパン枚数／トロリー収納台数のAvailableUNOXinner製で算出の数値はarea1100x4140mm、p.106-107Availableをご参照くださいinnerarea1100。x4140mm同他社参考トロリーで算出の数値は、お問い合わせください。90100100130180100100130180250180250350500350350500750500MF80500.2枚3TL4PASSTHRU750LARGE70100100130180100100130180250180250350500350350500750500750750■掘込式フロア重いトレー、沸騰した液体が入っているトレーでも問題なく出し入れできます。■スロープ付きフロア完璧に水平なフロア向きです。重いトレー、沸騰した液体が入っている場合には推奨しません。■脚付き-STTモデルオーブントロリーと互換性があるように製造します。MF90.1STTは、〈ウノックス〉スチームコンベクションオーブン専用モデルとなります。MF500.23TLトロリーの配置内部使用可能エリア1,100×4,140mmTypeA-トロリー12台GN1/1トレー20枚590×445×h1,747mmTypeC-トロリー9台600×400トレー20枚660×480×h1,855mmMF750.24TTROLLEYSPOSITIONINGAvailableinnerarea820x4410mmTypeA-12trolleys20xtraysGN1/1590x445xh1747mmTROLLEYSPOSITIONINGAvailableinnerarea820x4410mmTypeTypeA-12Btrolleys-6trolleysトロリーの配置TypeTypeB-6Ctrolleys-9trolleys20x20traysxtraysGN1GN/12/120x20traysxtraysGN2400x600/1590x445xh1747mm内部使用可能エリア820×5884,410mm588x650xh1747mmx660650xx480h1747mmxh1855mmTypeA-トロリー8台GN1/1トレー20枚590×445×h1,747mmTypeC-トロリー8台600×400トレー20枚660×480×h1,855mmTypeC-9trolleys20xtrays400x600660x480xh1855mmMF750.24TLTypeA-8trolleysTypeD-4TypetrolleysB-4trolleysTypeA-8trolleys20xtraysGN1/120xtrays800x60020xtraysGN220/1xtraysGN1/1590x445xh1747mm588x650xh1747mm590x445xh1747mm663x800xh1747mm663x800xh1747mmトロリーの配置TypeB-4trolleysTypeTypeD-4Dtrolleys-Type4trolleysE-3trolleys20xtraysGN2/120内部使用可能エリアx20traysxtrays800x60020800x600xtrays1000x10001,100×5,610mm663x588800x650h1747mmxh1747mm1060x1010xh1865mmTypeA-トロリー16台GN1/1トレー20枚590×445×h1,747mmTypeCType-8trolleysD-4trolleysTypeE-3trolleysTypeC-8trolleys20xtrays20x400x600trays800x60020xtrays1000x100020xtrays400x600660x480663xxh8001855mmxh1747mm1060x1010xh1865mm660x480xh1855mmTypeC-トロリー12台600×400トレー20枚660×480×h1,855mmDataIRINOXMULTIFRESHMYAIRINOXMULTIFRESHMYA1212TypeA-16trolleysTypeC-12trolleys151515IRINOXMULTIFRESH15MYAIRINOXMULTIFRESHMYA25

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MF250.22TPTIRINOX電源三相200V50/60Hz電流20.1A消費電力6.7kW質量800kg外形寸法W1,600・D2,755・H2,268mm給排水要排水収納シートパン枚数1/1GN×20枚用トロリー2台600×400×16枚用トロリー2台※トロリー収納台数はUNOX製で算出。26

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EFIRINOX・MF'scolumnseries'scolumn＿2＿SolutionMachines4高い冷却・冷凍能力だけではない。〈イリノックス〉が支持される理由を3つの事例からパワフルな「急速冷却」「急速冷凍」に特化した〈イリノックス〉のブラストチラー＆ショックフリーザーのEF・MF大型シリーズ。本コラムでは、3つの事例から高性能だけではない大型機種の導入メリットをご紹介いたします。大規模機内食工場の作業改善世界中のエアラインの乗客が楽しみにしているのが、機内食。ある大規模機内食工場の課題は、作業効率の改善でした。大型MFシリーズを導入前はトンネル型フリーザー（トンネルの中に食品を搬送させ、そのトンネルを通過する間に冷却した空気を食品に当て、冷凍した状態にするタイプ）を使用していました。冷凍の品質は担保されていたものの、トンネルの通過時間が長く、流れる仕様なので一律の時間で冷やすことになり、個体差があると冷凍状態に差が出てしまうのが悩みでした。そこで新しく採用されたのがMF180.2。バッチ式（冷凍室の中に食品をのせたパン（トレー）やラックを入れ、冷凍室を閉じ、冷却した空気を送風して庫内の食品を冷凍するタイプ）のため、トンネル式に比べ効率がよく、しかも冷却・冷凍能力の高さから作業の時短につながりました。高い効果が表れており、あらゆる経営効率の向上にも寄与しているようです。スーパーマーケット惣菜工場の衛生管理改革単身世帯の増加等も反映して、中食（惣菜や弁当などを買って帰り、家で食べる食品）の需要が年々高まっています。あるスーパーマーケットの惣菜工場では、2020年6月のHACCPの制度化による食品の温度管理の重要性から、MF180.2の導入を決めました。品質を維持する温度を保ち、食中毒のリスクや食品廃棄を軽減するために、優秀な冷却能力を誇る〈イリノックス〉が必要だったのです。調理したての熱々の料理もそのまま美味しさを閉じ込めて急速冷却できるので、食中毒の原因となる菌の増殖も防ぎ、作業効率も大幅にアップしました。中規模和菓子店のコスト削減日本の食文化が誇る美しい和菓子。しかし、生の和菓子は日持ちがしないため、店頭販売しかできない商品が多数あり、ネット販売などができないことが、ある中規模和菓子店の課題でした。そこで冷凍技術に着目し、ベルトコンベヤー式液体窒素冷凍機を導入。しかし窒素の年間のランニングコストが高額。しかも、大きな機器のため、作業場のスペースが狭くなるなどの要因から、新しい機器の導入を検討し、MF350.22TLPTに出会いました。以前なら冷凍に4.8時間かかっていた作業時間も、2時間で冷凍完了するなど、作業の時短にも大きく貢献。作業場の省スペース化も実現し、働き方や環境の改善にもつながったようです。〈イリノックス〉導入の決め手とは高い冷却・冷凍性能はもちろん、作業効率化、時短、フードロス低減、品質衛生管理にいたるまで、多くのメリットをもたらす〈イリノックス〉の大型機器。多くの食品製造業者の導入の決め手は、この課題解決力でした。27

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｜ウノックス｜コンビスピードオーブンUNOXBRANDhistory＿1990年創業。イタリアに本社を置き、世界中で評価が高く、生産台数世界No.1として知られるオーブンメーカーが〈ウノックス〉。その始まりはイタリアの一般的な朝食スタイルである「クロワッサンとエスプレッソを楽しむ」バールでの課題「パンが足りない日もあ最高の品質を、最高のスピードで。世界初システムのコンビスピードオーブンSPEED-Xスピードエックスれば、売れ残る日もある」。そこに目をつけた創業者エンリコ・フランゾリンが冷凍クロワッサンを焼ける業務用オーブンを開発。またたく間にそのオーブンは話題となり、クロワッサンの無駄を解決しました。スチームコンベクションオーブンの販売は1996年から開始。マルチファンシステムを使用して空気拡散を保証する新しいテクノロジーで、すぐにスチームコンベクションオーブン市場のリーダーとしての地位を確立し、つねに進化を続けています。XJPA-0523-EXRN電源電流消費電力質量外形寸法給排水収納ホテルパン数三相200V50Hz27A8.3kW100kgW548・D740・H810mm要給排水GN2/3ホテルパン65mm5枚/20mm10枚マイクロウェーブ用シートパン1枚XJPA-0523-EXRNData※XJPA-0523-EXRS（60Hz）の仕様は、p.117に記載。UNOX28

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SolutionMachines4SPEED-X‘sfeature＿01マイクロウェーブ採用による世界初システム「熱風」「スチーム」「マイクロウェーブ」を組み合わせることで実現する、最高の品質と圧倒的な早さ。スチームコンベクションオーブンに備わる機能「熱風」「スチーム」に、スピード調理に不可欠な「マイクロウェーブ」を搭載したSPEED-Xは、世界初システムのコンビスピードオーブンです。02マルチスピードモードで異なるメニューを同時調理＿MULTI.Speed4つの異なるメニューを同じ庫内でスピード調理できます。また、調理中に食材を追加する場合も、庫内の温度低下を感知する自動補正機能を備えているため、均一な仕上がりを実現します。熱風マイクロウェーブスチームハイパースピードモードでローストチキン実現した調理スピード生魚から焼成8分7分MENU01MENU03MENU02MENU04写真は、ハイパースピードモードでの調理。29

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03自動洗浄をコンビスピードオーブンで初めて実現＿自動洗浄、一体型浄水システム［左］洗浄剤Det＆Rince［右］一体型浄水システムRO.Care操作はボタンひとつで完了し、専用洗剤は液体に直接触れずにタンクにセットできます。また、スケールの形成につながる物質を除去する一体型浄水システム「RO.Care」は、マシンに内蔵。交換時期をマシンがお知らせします。04スチームコンベクションオーブン機能スチームコンベクションオーブンモードで多段調理をしても、〈ウノックス〉独自のドライマキシ機能が、庫内の湿度コントロールをすることで、最適な焼き色を実現します。05リヒート（再加熱）でも活躍スチコン・フライヤーブラストチラー＆ショックフリーザーSPEED-X▶▶加熱急速冷却リヒート（再加熱）UNOXピッツァや天ぷらなど加熱調理したメニューを急速冷凍し、SPEED-Xで一気に熱を入れて、リヒート（再加熱）。つくりたてのフレッシュな味わいをキープしたままスピード提供が可能。30

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31SolutionMachines4［HYPER.Speed］■コンビスピードオーブンSPEED-Xcase＿事例鯛の丸焼きハイパースピードモードで生魚から焼成7分7分生魚から焼成生魚から焼成▼ローストチキンハイパースピードモードで生肉から焼成8分8分生肉から焼成生肉から焼成▼［MULTI.Speed］トーストプレートマルチスピードモードで・トースト1分15秒・ハムチーズトースト1分15秒・ソーセージ1分15秒・野菜ロースト3分30秒4つの4つのメニューメニューを同時にを同時に▼

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UNOXBusinessSolution_BAKERTOP解決します！ベーカートップは、スチコンなのに完璧なパンが焼けます製品の品質の向上生産性向上・コンパクトな厨房省力化・少人化・人手不足の解消厨房環境の改善・改革Beforeintroduction_導入前Beforeintroduction_導入前Beforeintroduction_導入前Beforeintroduction_導入前使用中のスチコンでは、シュー、ジェノワーズや山食パン、ハード系のパンが焼けなかった。Afterintroduction_導入後スチコンなのに、風[ファン]を止めることができ、高温水蒸気[スチームブースト]を発生させる最適な環境を作れるので、クオリティの高いパンが焼けるようになった。厨房内の多くのスペースをデッキオーブンが占め、作業スペースが限られていた。Afterintroduction_導入後BAKERTOPに入れ替えたことで、厨房スペースを効率的かつ有効に活用できる。温度の上げ下げに時間がかからず、焼成順序を焼きたい商品順に合わせられる。どの店舗にもシェフ[高度人材]がいないと、オーブンの火入れが難しく、レシピ通りの商品[味・見映え]の提供ができなかった。Afterintroduction_導入後レシピ通りの均一な商品の提供ができるようになった。Businessessolution_ソリューション調理中の厨房は、ものすごく暑く、夏は特に灼熱の環境で汗まみれだった。デッキオーブンでは上段のパンを取るときに火傷が絶えない。Afterintroduction_導入後デッキオーブンと比べて放熱がないので、厨房環境が快適になった[冷房・光熱費も下がった]。Businessessolution_ソリューションスチコンだけでベーカリー・製菓店のメニューが焼成可能。メニューの幅が広がった。Businessessolution_ソリューション必要なスペースの確保が可能になり投資対効果が図れる。焼成時間がおよそ20%短縮でき、生産量が増加。DDCでシェフの火入れをデジタル化し人手不足を解消。UNOXがシェフのレシピ[火入れ]を再現することで、省力化・少人化を実現。多店舗展開を強力にサポート。Businessessolution_ソリューション厨房環境の改善・改革。扉の開閉が容易で取り出しやすく、火傷のリスクが軽減[労働環境の改善]。UNOX効率的な焼成が可能になり、お客さまの状況[販売状況]を見ながら提供できるようになった。32

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33SolutionMachines4ベーカリーベーカートップは、充分なスチーム量でハード系パンやベーグルにも対応できます。パンやお菓子づくりはもちろん、サンドイッチの具材にも活用して、高いクオリティで幅広いメニューを可能にしてくれます。▼品質の向上デッキオーブンに比べて省スペースで、部屋が暑くなりません。釜に入れる道具の重いスリップピールが不要で、女性スタッフにも助かります。▼働く環境の改善■ブラウンサーブ製法のメリットブラウンサーブ製法とはパンを7~8割焼きあげる熱々のまま急速冷凍必要なときに焼き上げる▶▶123●前倒し焼成、冷凍ストックができる●冷凍のまま10分以内で焼きあげる▼早朝・夕方の人出不足解消・夕方のチャンスロス解消！急速冷凍で、香り・水分を閉じ込め、焼きたてのような品質・再現性！VOICE~お客さまの声■デッキオーブンがなくとも、スチコンで高い品質のパンが焼ける！BAKERTOPcase＿事例ベーカートップのプログラム機能で慣れないスタッフにも簡単に焼成できます。スチコンなので、パンだけでなく具材の野菜のローストなどにも活用。安定したクオリティの仕上がりで、多様なメニューに対応し、スタッフの経験不足のカバーに役立っています。▼省力化・少人化・人手不足の解消女性スタッフが多いため、フランス天板にパンを置く使いやすさが導入の決め手となり、自動洗浄機能も洗浄の手間が省けて衛生的。▼働く環境の改善VOICE~お客さまの声■デニッシュはデッキオーブンよりサクッと仕上がります！

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シューやハード系パンも、理想的な焼成。製菓・製パン用スチームコンベクションオーブンBAKERTOPべーカートップUNOXXJBC-06EU-EPRM34

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SolutionMachines4BAKERTOP'sfeature＿01無風状態が、最適な焼成を実現＿パルスファン機能04湿度を制御し、最適な焼き色を実現＿DRY.Maxiドライマキシファン回転の抵抗で庫内湿度を感知し、ダンパー開閉と、背面ファンから強制的に空気を送り込むことで、庫内を乾燥状態にし、最適な焼き色を実現します。蓄熱性に優れるデッキオーブン。熱のコントロールはお任せのスチコン。両者の良さを合体、新しい“熱まわり”を実現しました。職人の技や勘を要する熱の管理が自在にできます。デッキオーブン02製パンに最適な、蒸気を生成＿STEAM.BOOSTスチームブーストスチコン庫内が設定温度に達すると、自動でファンが止まり、庫内が無風状態に。風の影響を受けずにしっかり窯伸びします。庫内温度が下がると自動的に、ファンとヒーターが動き出し、設定温度まで上がり、またファンが止まります。この一連の動作を自動で繰り返し、優しく熱を入れ、庫内温度を一定に保ちます。今までのコンベクションオーブンが苦手としていたカンパーニュやジェノワーズを理想的に焼き上げます。03コンパクトで生産性向上ファンの下に専用の蓄熱板「スチームブースト」を装着することで、庫内高温時の1.5倍のスチーム量を生成し、庫内の蓄熱性を上昇させます。パン生地およびフィユタージュ（パイ生地）にスチームを付けることで、生地表面が焼けて窯伸びがうまくできない状態を防ぎます。※ガス式は別構造。デッキオーブンと比べ、コンパクトでマルチな活用が可能です。また、熱効率が良いので、デッキオーブンでの焼成時間と比較して最大20％、時間の短縮を図れます。05ムラなく、均一に加熱します＿AIR.Maxiエアマキシ06高速スチームを、省コストで＿STEAM.Maxiスチームマキシ庫内は、ファンの個数に合わせた寸法に設計されています。さらに、回転方向が自動で切り替わるファンが、庫内中にムラなく熱風を送ることで、均一かつ美しい焼成を実現します。また、全段焼成をしても、段による焼きムラを防ぐ天板差し替えの工程を少なくします。沸騰させるためのエネルギーを使わず、大量の蒸気を高速生成。プリンなどの湯煎焼きやゼリー・コンフィチュールの殺菌にも力を発揮します。＿プレッシャースチーム大量のスチームを庫内に送り込むことができる機能です。今までオーブンでは難しかった桜餅（道明寺）や大福、ゆべし等がプレッシャースチームによって蒸し器と同じように仕上がります。35

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ウノックス製アクセサリーで、さらにパーフェクトな仕上がりにBAKERTOPAccessories〈ウノックス〉オリジナルアクセサリーBAKERTOP'sfeature＿07ボタンひとつで、清潔メンテナンス＿センスクリーン自動洗浄機能ボタンひとつで、洗浄からすすぎ、乾燥工程まで行います。準備は専用の自動洗浄用液体洗剤を、液体に直接触れずにタンクにセットできるので安心・安全。リンス剤も含まれているので、ランニングコスト削減にも貢献。08火入れをデジタル化し、クラウド管理＿DataDrivenCookingデータドリブンクッキングテフロン穴あきシートパンは、テフロン加工で、シートパンに穴があいているため、ダイレクトに熱が下部から生地に伝わります。TG430テフロン穴あきシートパン600×400対象機種：XJBC/XJBL/XFT-196仕様：600×400㎜スチームブースト対象機種：XJBC-04EU/06EU/10EU1.PCやスマートフォン、タブレットからクラウド上で作成した〈ウノックス〉アカウントへ。2.厨房にいなくてもリアルタイムでマシンの稼働状態を確認できます。3.Wi-Fiによって、作成した調理プログラムの共有も可能なので、多店舗で同じメニューが瞬時に展開できます。UNOX4.設定されたプログラムを、ボタンひとつで呼び出して調理開始。どのお店でも理想的なシェフの火入れを再現できます。36

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37ガス式スチームコンベクションオーブンPLUSモデル電気式スチームコンベクションオーブンONEモデル電気式スチームコンベクションオーブンPLUSモデルXJBC-04EU-EPRM＋XJBC-06EU-EPRMXJBC-04EU-EPRM電源電流消費電力質量外形寸法給排水収納シートパン枚数棚ピッチ三相200V50/60Hz30A9kW95kgW860・D967・H675mm要給排水600×4004枚80mmXJBC-06EU-EPRM三相200V50/60Hz33A11kW112kgW860・D967・H843mm要給排水600×4006枚80mmXJBC-10EU-EPRM三相200V50/60Hz49A16.1kW148kgW860・D967・H1,163mm要給排水600×40010枚80mmXJBL-16EU-DPRS三相200V50/60Hz115A38.5kW289kgW892・D926・H1,875mm要給排水600×40016枚80mm※トロリーモデルXJCC-0523-E1RM電源電流消費電力質量外形寸法給排水収納シートパン枚数棚ピッチ三相200V50/60Hz（単相可）22A（単相27A）5.3kW58kgW540・D675・H650mm要給排水2/3GN20mm14枚24mmXJBC-04EU-E1RM三相200V50/60Hz30A9kW90kgW860・D967・H675mm要給排水600×4004枚80mmXJBC-06EU-E1RM三相200V50/60Hz33A11kW103kgW860・D967・H843mm要給排水600×4006枚80mmXJBC-10EU-E1RM三相200V50/60Hz49A16.1kW136kgW860・D967・H1,163mm要給排水600×40010枚80mmXJBC-06EU-GPRM電源電流消費電力質量外形寸法給排水ガス消費量収納シートパン枚数棚ピッチ単相100V50/60Hz10A750W（50Hz）/1,050W（60Hz）126kgW860・D967・H950mm要給排水19kW（13A/LP）600×4006枚80mmXJBC-10EU-GPRM単相100V50/60Hz14A1,050W（50Hz）/1,400W（60Hz）163kgW860・D967・H1,269mm要給排水30kW（13A/LP）600×40010枚80mm※ガス式は専用架台または、高さ調整脚が必要となります。UNOXBAKERTOPLINE-UP｜ウノックス｜スチームコンベクションオーブン｜SolutionMachines4Data

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38ベーカーラックスよりスタイリッシュに、よりパワフルに。給排水設備が不要なコンパクト設計。〈ウノックス〉の原点ともいえる冷凍生地、冷凍パン、リベイク用のベーカリーオーブンです。場所を選ばずコンパクト。ベーカリーオーブンの機能に特化BAKERLUX給水タンク使用（タンク式）なので、給排水設備が不要です。給排水設備は不要02いつでも最適な仕上がりプログラム設定と３段階の風量調整により、誰にでも理想的な焼成を実現します。XJFR-04EU-ELDPXJFR-04HS-ELDP電源電流消費電力質量外形寸法給排水収納シートパン枚数単相200V50/60Hz17.5A3.5kW39kgW600・D647・H482mm給水：有/排水：無460×330mm4枚XJFR-04EU-ELDP電源電流消費電力質量外形寸法給排水収納シートパン枚数三相200V50/60Hz（単相可）26.0A（単相時35.5A）7.0kW57kgW800・D790・H482mm給水：有/排水：無600×400mm4枚BAKERLUX'sfeature＿01UNOXData

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39スピードクックパニーニグリラー新タイプ加熱フィラメントとセラミックガラスにより素早く高温に達するスピートグリル方式。パニーニの厚みにかかわらず焼成プレートがフィットしてムラなく焼き上がります。中はふわっと、表はカリッと。イタリア発祥のパニーニを〈スピードクック〉でspidocookspidocook'sfeature＿新加熱フィラメントとセラミックガラスによる遠赤外線効果で素早く、美味しく焼成。100Vでも400℃まで昇温し、早く加熱するため食材の水分を逃さずに中はふわっと表面はパリっと仕上がります。01遠赤外線効果で、さらに美味しく＿スピードグリル方式02毎日の清掃も、らくらくフラットなヒータープレートなので、毎日のお手入れも簡単です。PGS-1電源電流消費電力質量外形寸法単相100V50/60Hz14A1.4kW9.2kgW330・D445・H180mmPGS-2単相200V50/60Hz11.5A2.3kW17kgW620・D445・H180mm遠赤外線セラミックガラス新加熱フィラメント断熱材トースト４枚の温め時間200℃で２分２０秒240℃でわずか４０秒PGS-2SolutionMachines4Data

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40BusinessSolution_UNOXCHEFTOP仕上がりの均一化Beforeintroduction_導入前今までのスチコンだと、プログラム設定しても、食材の個体差によって同じ仕上がりにならなかった。Afterintroduction_導入後UNOXは、庫内の温度低下を感知し、「時間・温度・湿度」を自動補正するから、均一な仕上がりを実現[IoT]。Businessessolution_ソリューションCHEFTOPに調理を任せることで、スタッフの教育不足・経験不足を補える。自動補正機能により、誰がやっても同じ仕上がりを実現できる。省力化・少人化・人手不足の解消Beforeintroduction_導入前現場ごとに料理の仕上がりに差があった本部•本店と店舗ごとに距離があり、スチコンの稼働状況の把握が難しかった。Afterintroduction_導入後クラウドシステムDDCで、シェフの作った調理プログラムをデジタル化し、Wi-Fiで、複数の現場のスチコンをつなぐことができる。火入れをデジタル化することで再現性が高く、均ーな商品の提供が可能に。DDCでいつでも・どこでも稼働状況を把握できるため、より良いアドバイスができる。Businessessolution_ソリューション高度人材[シェフ]1人で何台ものCHEFTOPを動かせるので人手不足解消[企業・経営者の高度人材不足の悩み解消]マシンに調理を任せることで、スタッフの経験不足をカバー。稼働状況の管理で、調理作業の最適化が実現。製品の品質の向上Beforeintroduction_導入前使用中の6段のスチコンでは、3段以上活用すると焼きムラがでやすい。Afterintroduction_導入後どの段でも、全段活用しても、最適な焼き・蒸しが実現できた。製品の品質が安定[歩留まり向上]。Businessessolution_ソリューションファンに合わせて段数が設計されているので、どの段でも最適な焼き色が実現。庫内を最適な湿度にコントロールするので、誰がやっても同じ仕上がり。霧状のスチームが庫内に充満するので、乾かずに蒸し上げることが可能。作業時間短縮・効率化Beforeintroduction_導入前1人で複数の鍋やフライパンを火にかけ、付きっきりでさまざまな調理をしていた。Afterintroduction_導入後UNOXのマルチタイム機能を使えば、複数のメニューを次々にオーブンに入れても、仕上がりを知らせてくれるので効率的な調理作業が可能に。Businessessolution_ソリューション1台で同時に複数の調理を行うことで、作業時間が短縮[約60％削減]。投入する順番を気にしないので、作業が効率化し、人件費・コスト削減にも貢献。導入ではなく、雇用という発想。世界で最も使用されている訳がわかります。UNOX40

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SolutionMachines4CHEFTOPcase＿事例多店舗展開するスーパーマーケットの惣菜・お弁当製造キッチン■人手不足と使用していたスチコンの調理サポート不足1.導入前：2.人手不足が大きな課題と従来の機材は故障も多くサポート体制に課題を感じた。またメンテナンスコストも高かった。導入後：そこで新しく採用されたのがXJVC-0711マルチタイムの同時調理による時間短縮（30％減）と品質の均一化と作業効率化により人手不足の解消（５０％減）が図られた。またボタンひとつの自動洗浄メンテナンスはリンス剤も含まれているので、ランニングコストの削減にもなった。課題のひとつであった調理サポートやメンテナンス対応などのサポート体制にも信頼して任せられるようになった。▼省力化・少人化・人手不足の解消と作業時間短縮・効率化、仕上がりの均一化などの好循環が生まれた。41

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機械工学、物理、化学、電気工学、料理、各分野の専門家が共同開発した次世代スチームコンベクションオーブンCHEFTOPシェフトップUNOXCHEFTOP'sfeature＿01焼きムラの悩みを解消＿AIR.Maxiエアマキシ庫内は、ファンの個数に合わせた寸法に設計されています。さらに、回転方向が自動で切り替わるファンが、庫内中にムラなく熱風を送ることで、均一かつ美しい焼成を実現します。また、全段焼成をしても、段による焼きムラを防ぐ天板差し替えの工程が不要です。02湿度を制御し、最適な焼き色を実現＿DRY.Maxiドライマキシファン回転の抵抗で庫内湿度を感知し、ダンパー開閉と、背面ファンから強制的に空気を送り込むことで、庫内を乾燥状態にし最適な焼き色を実現します。03圧倒的なスチーム量の実現＿STEAM.Maxiスチームマキシ倍のスチーム生成量で、食材が乾燥することなくスチーム焼成が可能です。従来のインジェクションと異なり、ファンに水を当てて霧状に粉砕後、ヒーターに当てることで、今までスチームになりきらなかった水も一気に大量のスチームに変えていきます。スチーム生成量（/時間）インジェクション方式0.６Lボイラー式1.３Lスチームマキシ1.３３L04火入れをデジタル化し、クラウド管理＿DataDrivenCookingデータドリブンクッキング1.PCやスマートフォン、タブレットからクラウド上で作成した〈ウノックス〉アカウントへ。2.厨房にいなくてもリアルタイムでマシンの稼働状態を確認できます。3.Wi-Fiによって、作成した調理プログラムの共有も可能なので、多店舗で同じメニューが瞬時に展開できます。4.設定されたプログラムを、ボタンひとつで呼び出して調理開始。どのお店でも理想的なシェフの火入れを再現できます。05誰が焼いても、思い通りの仕上がり＿ADAPTIVE.Cookingアダプティブクッキング予熱食材投入アダプティブクッキング時間・温度・湿度を自動で補正し、均一な仕上がりを実現します。オート調理、マニュアル調理共に補正が入るのは〈ウノックス〉だけ。ド180°ア開閉や、食材量による水分量の変化を感知し、自動補正機能が働きます。42

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SolutionMachines406最大10アイテムを同時に調理＿Multitimeマルチタイム異なるメニューを最大10アイテム（XJVC-1011の場合）まで同時に調理することができます。１メニューずつオーブンを稼働していたこれまでのオペレーションと比較すると、調理時間を約60％短縮。効率アップだけでなく、人件費および電力消費等のランニングコスト削減にも貢献します。07ボタンひとつで、清潔メンテナンス＿センスクリーン自動洗浄機能ボタンひとつで、洗浄からすすぎ、乾燥工程まで行います。準備は専用の自動洗浄用液体洗剤を、液体に直接触れずにタンクにセットできるので安心・安全。リンス剤も含まれているので、ランニングコスト削減にも貢献。XJVC-0711-EPRM43

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44XJVC-0511-EPRM＋XJVC-0711-EPRMXJVC-0711-EPRM三相200V50/60Hz43A14.4kW86kgW750・D783・H843mm要給排水1/1GN20mm7枚67mmXJVC-1021-EPRM電源電流消費電力質量外形寸法給排水収納シートパン枚数棚ピッチ三相200V50/60Hz83.5A28.2kW170kgW863・D1,146・H1,162mm要給排水2/1GN65mm10枚1/1GN65mm20枚67mmXJCC-0523-EPRM電源電流消費電力質量外形寸法給排水収納シートパン枚数棚ピッチ三相200V50/60Hz（単相可）22A（単相時27A）5.3kW58kgW540・D675・H650mm要給排水2/3GN20mm14枚24mmUNOXCHEFTOPLINE-UP｜ウノックス｜スチームコンベクションオーブン｜XJVL-2011-DPRS三相200V50/60Hz115A38.5kW289kgW892・D926・H1,875mm要給排水1/1GN20mm20枚67mm※トロリーモデルXJVC-0511-EPRM電源電流消費電力質量外形寸法給排水収納シートパン枚数棚ピッチ三相200V50/60Hz28A9.4kW70kgW750・D783・H675mm要給排水1/1GN20mm5枚67mmmUNOX

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SolutionMachines4DataXJVC-0511-GPRM電源電流消費電力質量外形寸法給排水ガス消費量収納シートパン枚数棚ピッチ単相100V50/60Hz6.0A350W（50Hz）/450W（60Hz）83kgW750・D783・H781mm要給排水15kW（13A/LP）1/1GN20mm5枚67mm※外形寸法の高さは調整脚を含むXJVC-1011-EPRMXJVC-0711-GPRMXJVC-1011-GPRM三相200V50/60Hz56A18.8kW98kgW750・D783・H1,010mm要給排水1/1GN20mm10枚67mm電気式スチームコンベクションオーブン電源電流消費電力質量外形寸法給排水ガス消費量収納シートパン枚数棚ピッチ単相100V50/60Hz10.0A550W（50Hz）/850W（60Hz）104kgW750・D783・H949mm要給排水19kW（13A/LP）1/1GN20mm7枚67mm※外形寸法の高さは調整脚を含む単相100V50/60Hz10.0A700W（50Hz）/850W（60Hz）117kgW750・D783・H1,116mm要給排水22kW（13A/LP）1/1GN20mm10枚67mm※外形寸法の高さは調整脚を含むガス式スチームコンベクションオーブンXJVL-2021-DPRSXJVL-2011-GPRSXJVL-2021-GPRS三相200V50/60Hz192A65.0kW349kgW892・D1,165・H1,875mm要給排水2/1GN20mm20枚1/1GN20mm40枚67mm※トロリーモデル電源電流消費電力質量外形寸法給排水ガス消費量収納シートパン枚数棚ピッチ単相200V50/60Hz12.5A1,700W（50Hz）/2,600W（60Hz）325kgW892・D926・H1,875mm要給排水48kW（13A/LP）1/1GN65mm20枚67mm※トロリーモデル単相200V50/60Hz12.5A1,700W（50Hz）/2,600W（60Hz）370kgW892・D1,165・H1,875mm要給排水90kW（13A/LP）2/1GN65mm20枚1/1GN65mm40枚67mm※トロリーモデル※ガス式は専用架台または、高さ調整脚が必要となります(トロリーモデルを除く)。45

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ウノックス製アクセサリーで、調理の幅がさらに広がりますCHEFTOPAccessories〈ウノックス〉オリジナルアクセサリーハイパースモーカーシェフトップは、専用ボックス「ハイパースモーカー」（オプション）に燻製チップを入れて庫内にセットすることで、スチコンなのに焼き・蒸し・茹での調理だけでなく、燻製料理（温燻）が可能になります。温度コントロールが正確で、理想の仕上がりが実現。プログラム設定でレシピが数値化可能なため、スタッフが多い現場にも対応できます。写真はハイパースモーカーシャルキュトリセット使用時。●対応機種：XJVC-0511/0711/1011/1021※シャルキュトリセットは、p106をご参照ください。1グリルグリッド焼き目を付けたい、油を落としたい調理、ステーキやグリル野菜に適している。2テフロンシートパン汎用性の高いテフロン加工のシートパン。万能なスタンダードタイプ。UNOX3スチーム用穴あき蒸しもの調理に使用。一般的な穴あきタイプと比べると穴が大きいので、食材にスチームが当たりやすく食材全体に行き渡る。食材に火が入りやすくなる。4テフロンフラットパン汎用性の高いテフロン加工のフラットパン。万能なスタンダードタイプ。簡易フードフード設備のない厨房で活用。カーボンフィルター内蔵でにおいも抑制します。●対応機種：XJCC-0523-EPRMXJVC-0511-EPRM46

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SolutionMachines4UNOX同士を繋げるDDCDataDrivenCooking火入れのデジタル化厨房のDX・Wi-Fiでデータ通信・同時更新・高度人材不足解消256メニュープログラム調理レシピの統一マシンもレシピ・最大9ステップ焼成・均一な仕上がり同時に調理マルチタイム効率的作業ランニングコスト削減・調理時間60％削減・食材の匂い移りなし調理サポートアダプティブクッキング時間・温度・湿度調理の自動補正機能・経験不足サポート・教育不足カバーUNOXCHEFTOP47

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48BusinessSolution_metos仕上がりの均一化Beforeintroduction_導入前従来の釜では店舗ごとにシェフの火入れによってバラツキがあった。Afterintroduction_導入後シェフの火入れをプログラム化でき、焦げ付きによる失敗がなくなった。Businessessolution_ソリューション料理の仕上がりが均一になったプログラムによりシェフからスタッフだけの簡単な作業へ。調理の失敗がないので、食材ロスの防止に。省力化・少人化・人手不足の解消Beforeintroduction_導入前カレーやスープ作りでは、撹拌作業や焦げ付きのチェックで、常に釜には人員を配置。Afterintroduction_導入後プログラム調理ができるメトスを使えば、計量した食材投入だけなので、スタッフ1人で複数台の調理をすることも可能。Businessessolution_ソリューション釜に付きっきりになることがないので、省力化・少人化。作業時間短縮・効率化Beforeintroduction_導入前商品の衛生管理のための粗熱とりに時間がかかった。Afterintroduction_導入後1台で、自動で加熱→撹拌→給水→冷却まで完了するプログラム調理が行える。撹拌しながら冷却が可能なため、早く粗熱がとれる。Businessessolution_ソリューション自動で、しかも短い時間での冷却を実現するので作業効率化に。労働環境の改善Beforeintroduction_導入前長時間混ぜる作業、焦げ付き防止の火加減調整、大量の水の注水など重労働と人手不足が悩み。Afterintroduction_導入後メトスなら計量した食材投入だけ、後はプログラム調理で、誰でも簡単に自動調理。Businessessolution_ソリューション付きっきりなど長時間の拘束や重労働からスタッフを解放。プログラム調理で、重労働はメトスにお任せ！付きっきり作業からの解放。撹拌metos48

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49SolutionMachines4レストラン・ホテル■自動攪拌ケトル「メトス」導入事例metoscase＿事例1.2.3.直火でないため、焦げつきによるロスがなくなる。コンソメ調理は、低温長時間の加熱・攪拌で付きっきり作業が軽減される。プログラム自動調理で攪拌の手間がないため、他の作業が並行して行える。▼ラーメン1.2.自動撹拌機能で、ラーメンスープ製造の付きっきり作業を軽減。直火ではなく、付きっきり作業も軽減できるので、厨房環境改善につながる。▼スイーツ1.2.あんこは小豆を炊くところから完成までPROVENO1台で完結。PROVENOあんこ製造工程小豆を炊く▶渋切り▶本炊き▶砂糖を加えて炊き上げる▶あんこ完成カスタードクリームの製造も加熱から冷却まで1台で完結。▼省力化・少人化・人手不足の解消/作業時間短縮・効率化/仕上がりの均一化/労働環境の改善

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｜メトス｜自動撹拌ケトルmetosBRANDhistory＿フィンランドにある〈メトス〉は、1922年の設立。金属製品を大量に生産するという目的から始まり、最初の製品はフィンランド陸軍用ライオン柄のボタンでした。その後、業務用ステンレス製品を生産。1937年には初めて業務用ケトルをフィンランドの病院に販売し、2022年には100周年を迎えた北欧で最大の調理機器製造メーカーです。ステンレス製品、ケトル製造からキッチン図面まで、業務用キッチンに関して長年培ったテクノロジーと最先端製品で業界をリード。世界中の業務用キッチンを高い技術で支えています。〈メトス〉の製品の特長は、堅牢で壊れにくいこと。世界40カ国で多くの大量生産の調理場で愛用され、本社工場には欧州最大の厨房機器展示・トレーニングセンターを併設し、世界中のシェフを支援しています。「加熱」「撹拌」「給水」「冷却」を1台で。効率的かつ進化した自動撹拌ケトルProvenoMETOS'sfeature＿01付きっきりの作業が大幅ダウン＿自動撹拌機能コンビケトル調理工程をプログラムすることで、自動で加熱、撹拌、冷却まで行えて、付きっきりの作業が不要。独自の加熱方式で焦げつきの心配もありません。従来、鍋が焦げつかないように付きっきりでヘラで混ぜ続けていたのが〈メトス〉導入で不要になります。加熱撹拌給水冷却Proveno1台で自動で行えるので、ティルティングパンや手鍋での調理と比較して、付きっきり作業時間は▼約66％以上ダウン！metosProveno-100E50

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SolutionMachines402安全設計で、安心調理＿緊急停止ボタン・二重構造04粗熱を取る時間も短縮＿冷却機能操作パネル上部に設置された緊急停止ボタンで、調理中でも緊急停止が可能。調理中、蓋を開けた場合にも自動停止します。容器は二重構造になっているので、外側を触れても熱くなく、やけどの心配もありません。撹拌しながら冷却するため、冷却スピードが早く、粗熱を取る時間も短縮できます。しかも加熱から冷却まで自動です。そのため、生産性もアップします。冷却時間目安※レシピにより数値は異なります。ベシャメルソース２０Lの粗熱とり▶︎▶︎▷約24分05水を足す手間も軽減＿自動給水92℃→31℃ケトル内に自動で給水します。プログラム設定をしておけば、調理中も自動給水で重労働を軽減し、手間も省けます。もちろん、手動でも給水できます。03誰でも使いやすく、安定の仕上がり＿プログラム調理機能シンプルで使いやすいタッチパネルでプログラムによる自動ステップ調理ができます。撹拌スピード・ステップ・時間・自動給水の有無などを細かく設定可能。常に設定通り調理ができるので、仕上がりの差や味のバラつきもなくなります。51

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52metosProvenoLINE-UP｜メトス｜自動撹拌ケトル｜自動撹拌ケトルメトスProveno2つのタイプからお選びいただけますフリースタンドタイプ※フリースタンドタイプの仕様は、p118をご参照ください。Proveno-40E電源電流消費電力質量外形寸法給排水三相200V50/60Hz36.1A11kW200kgW1,044・D780・H1,497mm要給排水Proveno-80E電源電流消費電力質量外形寸法給排水三相200V50/60Hz53.4A17kW230kgW1,154・D792・H1,497mm要給排水Proveno-100E電源電流消費電力質量外形寸法給排水三相200V50/60Hz53.4A17kW265kgW1,160・D824・H1,530mm要給排水Proveno-150E電源電流消費電力質量外形寸法給排水三相200V50/60Hz82.8A26.1kW305kgW1,360・D952・H1,530mm要給排水Proveno-200E電源電流消費電力質量外形寸法給排水三相200V50/60Hz109.1A36.1kW345kgW1,360・D979・H1,530mm要給排水フロアタイプ■メトス処理量目安Proveno40E80E100E150E200E容器容量40L80L100L150L200L処理量目安28L56L70L105L140LmetosData

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metos'scolumn＿SolutionMachines4付きっきり作業時間寸胴鍋での調理からメトスProveno導入後あんこ自動撹拌ケトル「メトス」導入で品質向上に1時間20分66%ダウンカレー・ベシャメルソース・カスタードクリーム1時間15分75%ダウン成功したセントラルキッチンセントラルキッチンが抱える3つの課題ラーメン40分：従来3時間40分82%ダウン：Proveno導入後複数の店舗を営業し、さらにテイクアウト、通信販売、自動販売機設置などにも販路を広げた飲食店のセントラルキッチンには、3つの課題がありました。1つめは店舗ごとの味のばバラつき。それぞれの店舗ごとでシェフに調理を任せていましたが、各店舗でシェフそれぞれの個性が出てしまい、仕上がりや品質がバラバラでした。2つめは失敗によるフードロスと調理時間の無駄。調理中も付きっきりで火加減を調整したり、頻繁に混ぜたりしなくてはならず、焦げついて一部廃棄することも。3つめは人手不足と労働時間の長さ。一度に作るカレーやソースは、約15L。これを1日3〜4種類。調理スペースが限られていたため、冷却する際は重い寸銅鍋を運び、氷を替えながら3〜4時間かけて冷却。1、2種類を仕上げるのに毎日21〜22時までかかり、人手も時間も足りませんでした。「Proveno」導入で生まれた変化一度にカレー約100食分を大量生産作業効率化と労働時間短縮にも貢献粗熱をとる作業で重い寸胴鍋を移動させる必要もありません。粗熱のとれた料理を容器に移すときも、自動で傾斜が可能。1台で、加熱・撹拌・冷却にいたるまでの作業の省スペース化も実現します。通信販売やテイクアウトの需要増加に伴い、セントラルキッチンを稼働。その際に導入したのが自動撹拌ケトル「Proveno」です。Provenoは、冷凍用のカレーや店舗用のドレッシング、ソースなどを作る際に活躍します。朝9時から材料をカットするなど仕込みを始め、それからこのケトルで加熱調理や冷却を行い、調理終了後、パッキングや冷凍作業などを行います。自動撹拌ケトルを導入する前は、調味や仕上げを調理責任者やシェフが行う必要がありましたが、Provenoならスパイスの風味を損なわない適切なタイミングで調味料を投入することができ、二重構造による間接加熱機能のため、焦げつきが皆無に。また、細かく温度設定ができるので、自家製ドレッシングなど加熱しすぎてはいけないメニューも、風味を保つことができる最適な温度で殺菌しながら加熱できます。最も重宝しているのが、プログラム機能。あらかじめレシピを決めて材料を揃え、加熱時間や温度、撹拌速度などをセットしておけば、誰でもレシピ通りの均一な味に仕上げられます。導入前大人数のスタッフが残業しながらしていた作業▼導入後毎日3時間ほど作業時間を短縮できるようになり、メニュー数を増やしても、少数精鋭のスタッフで、週休2日、8時間労働を守りながら完了できるようになったそうです。▼品質向上・廃棄ロス削減に加え、作業効率と労働時間を一気に改善した「Proveno」その優れた機能は、食品業界の、働き方改革と人手不足の解消に希望をもたらす1台だといえそうです。53

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54BusinessSolution_robotcoupe作業の時間短縮・効率化Beforeintroduction_導入前仕込み時の手切りには、人手を複数人·長時間割いていた。Afterintroduction_導入後手切りをロボクープに任せることで、野菜カットの処理時間が大幅短縮[約70％減]できた。Businessessolution_ソリューション大量のカットをロボクープに置き換えることで、時間短縮。野菜スライサーは刃を替えるだけで、さまざまなカットを効率よく行える。省力化・少人化・人手不足の解消Beforeintroduction_導入前食材の下処理の手切り作業は時間がかかり、負担が大きく慢性的に人手不足を抱えていた。Afterintroduction_導入後ロボクープに任せれば、誰でも同じ仕上がりになり、作業時間短縮につながった。Businessessolution_ソリューションボタン１つで簡単に作業が可能で人手不足解消、省人化に貢献。仕上がりの均一化が実現。労働環境の改善Beforeintroduction_導入前手切りをして怪我をすると、代わりの人が必要だった。容器の破損による異物混入の不安が常にあった。Afterintroduction_導入後作業の機械化で誰でも安全に食材のカット·下処理が可能に。安全装置があるので安心して使用できる。ステンレス製容器で割れる心配がなくなった。Businessessolution_ソリューション安全設計で労働環境改善·作業効率アップ。誰でも使えるので、障がい者雇用にも貢献[SDGs]。ミキサー食の品質向上［ブリクサー］Beforeintroduction_導入前提供するミキサー食の栄養価が低く、食べづらさがあり、美味しく召し上がっていただけなかった。高額な「とろみ調整剤」を使用していた。Afterintroduction_導入後食材のみで滑らかな仕上がりが実現。加水量を抑えることができ、とろみ調整剤の使用量が半分程度に抑えられた。Businessessolution_ソリューション食材のみでピューレ·ペーストにすることで、栄養価の高い食事の提供が可能に。とろみ調整剤の使用が減り、コスト削減。ブリクサー1台で、さまざまな食事形態に対応するので効率的。省人化ならロボクープ！世界トップシェアのフードプロセッサーrobotcoupe54

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55SolutionMachines4大型カッターミキサーR-60■食品加工場ホテル・飲食店向けに惣菜・お弁当・デザート・冷凍食品などを提供する。■プロ仕様のフードプロセッサー導入事例robotcoupecase＿事例導入の決め手大型カッターミキサーが1台あれば、多品種の食材を一度に大量に短時間に処理できる。手切り作業で怪我をすると、代わりの人の手配が大変だったが、作業の機械化で誰でも安全に食材のカット·下処理が可能にできる。▼省力化・少人化・人手不足の解消マルチ野菜スライサーCL-60EWorkstation■食品加工場・スーパー惣菜キッチン病院・介護施設などに給食食材を卸すセントラルキッチンでは野菜をカットして提供する。1.2.導入の決め手玉ねぎ6個なら手切りで1人約5分、キャベツのスライスも手動スライサーで1玉4分と大変な重労働と人員を要しましたがマルチ野菜スライサーなら約50秒程度で仕上がる。刃の交換なども安全に行えて、しかも安全装置がついていて誰にでも簡単にできる。▼労働環境の改善作業の時間短縮・効率化ブリクサーBLIXER-4V.V.B■病院・福祉施設給食食材を療養中の患者さんなどに見た目もおいしそうで、栄養価の高いものを提供する。1.導入の決め手ブレンダーからブリクサーに切り替えることで食材のみで滑らかな仕上がりが実現し、加水量を抑えることにより栄養価が高く、おいしいミキサー食の提供が可能になった。▼ミキサー食の品質向上1.2.

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｜ロボクープ｜カッターミキサー/野菜スライサーrobotcoupeBRANDhistory＿1961年創業。フランスに本社を置き、ワインの生産地としても有名なブルゴーニュ地方にファクトリーを構える〈ロボクープ〉は、業務用フードプロセッサーでは世界トップシェアを誇るメーカーです。創業当時、この新しい調理器具「ロボクープ」の登場は、それまですべて手作業で行っていたさまざまな下ごしらえの作業の効率化に貢献し、多くのシェフにとって大幅な時間短縮や重労働の軽減となりました。今では世界130ヵ国以上で販売され、「料理人の右腕」のような存在としてさまざまなキッチンで活躍しています。特に安全性が高いといわれる縦型フードプロセッサーのパイオニアで、使用時の安心・安全な使い心地も多くの料理人に愛される理由のひとつです。「切る」「混ぜる」「練る」「砕く」「すりつぶす」効率化と省力化を実現するプロ仕様のフードプロセッサー]CUTTER-MIXERLargesize＿セントラルキッチンや食品加工工場での実績多数！大量仕込みに威力を発揮する大型カッターミキサーカッターミキサーR-23容器容量23LR-45容器容量45Lrobotcoupe56

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SolutionMachines4CUTTER-MIXER'sfeature＿01取り出しに便利な横倒し式02タイマー機能03丈夫なトライタン蓋04特殊鋼のカッター刃05取り外しできる容器容器部分を90度近くまで倒せるので、処理済み食材の取り出しもきれいにロスなく。5秒から15分まで設定可能。処理中は他の作業ができるので効率的。処理途中の状況確認も、撹拌途中の食材投入も、穴があいているので可能。摩擦やサビにも強く、簡単なお手入れだけで耐久性抜群。（付属品：平刃・波刃カッター）簡単にモーター部から外せるので、洗浄やメンテナンスが便利で衛生的。肉類カッティング各種ルーやスープ類ピューレ・ソース生地類クリームチーズの撹拌R-60容器容量60LData容器容量23L45L60L最小処理量4L7.5L10L最大処理量16L31L42LR-23R-45R-60電源電流消費電力質量外形寸法回転数三相200V50/60Hz18A（15分定格）4.5kW112.7kg（本体103.9kg＋容器・カッター8.8kg）W700・D600・H1,235mm低速1,500r.p.m./高速3,000r.p.m./三相200V50/60Hz35A（15分定格）10kW138kg（本体125kg＋容器・カッター13kg）W760・D600・H1,385mm低速1,500r.p.m./高速3,000r.p.m./三相200V50/60Hz45A（15分定格）12kW150kg（本体134.7kg＋容器・カッター15.3kg）W800・D600・H1,385mm低速1,500r.p.m./高速3,000r.p.m./パルス1,500r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m./パルス1,500r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m./パルス1,500r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m./容器容量処理量目安パルス1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）23L7.7~15.3L（固形物処理時）パルス1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）45L15~30L（固形物処理時）パルス1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）60L20~40L（固形物処理時）57

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CUTTER-MIXERMediumsize＿卓上中型カッターミキサーコンパクトながら卓上で最大級の大きさ！CUTTER-MIXER'sfeature＿010203トライタン蓋真空仕様（オプション）効率を上げるカッター刃撹拌力の高いS型。3枚刃にして、さらに処理力もアップ！■付属品平刃カッター※R-10E/R-15Eは平刃カッターがさらに１枚付属。軽い力で蓋を閉めることのできるレバーロック仕様。真空状態で乳化を行うことで、滑らかで高品質に仕上がります。※大型カッターミキサーも対象。R-8E容器容量8LR-10E容器容量11LR-15E容器容量15LR-8ER-10ER-15Erobotcoupe電源電流消費電力質量外形寸法回転数容器容量処理量目安三相200V50/60Hz11A3.1kW39kgW310・D560・H585mm低速1,500r.p.m./高速3,000r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m.（60Hz）（無負荷時）8L2.7~5.3L（固形物処理時）三相200V50/60Hz11A3.1kW43kgW345・D575・H655mm低速1,500r.p.m./高速3,000r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m.（60Hz）（無負荷時）11L3.7~7.3L（固形物処理時）三相200V50/60Hz12A3.4kW50kgW360・D625・H680mm低速1,500r.p.m./高速3,000r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m.（60Hz）（無負荷時）15L5~10L（固形物処理時）58

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CUTTER-MIXERCompactsize＿コンパクトなので、小スペースの厨房にも最適！100V・200Vの卓上小型カッターミキサーSolutionMachines4DataCUTTER-MIXER'sfeature＿010203ステンレス製の容器選べるカッター刃高性能モーター耐久性に優れ、洗浄・殺菌が簡単なので衛生的です。用途に合わせて、刃を使い分けできます。写真上から：平刃、波刃、ギザ刃（機種により付属品は異なります）高い耐久性と撹拌力。高速処理にも威力を発揮します。R-2D容器容量2.9LR-3D容器容量3.7LR-4V.V.B容器容量4.5LR-5G容器容量5.9LR-7V.V.S容器容量7.5LR-2DR-3DR-4-V.V.B電源電流消費電力質量外形寸法回転数単相100V50/60Hz7A530W9.2kgW224・D305・H376mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）単相100V50/60Hz9A700W10kgW220・D305・H430mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）単相100V50/60Hz12.5A940W13.6kgW225・D305・H470mm350～3,600r.p.m.（50/60Hz）容器容量処理量目安（無負荷時）2.9L1~1.9L（固形物処理時）（無負荷時）3.7L1.3~2.4L（固形物処理時）無段階変速（無負荷時）4.5L1.5~3L（固形物処理時）付属品：平刃カッター波刃カッター電源電流消費電力質量外形寸法回転数容器容量処理量目安R-5G三相200V50/60Hz6.5A1.8kW（50Hz）/2.2kW（60Hz）21.2kgW280・D328・H506mm低速1,500r.p.m./高速3,000r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m.（60Hz）（無負荷時）5.9L2~3.9L（固形物処理時）R-7V.V.S単相200V50/60Hz13A1.5kW22.2kgW280・D328・H540mm300～3,500r.p.m.（50/60Hz）無段階変速（無負荷時）7.5L平刃カッター付属品：R-5G平刃カッター波刃カッターR-7V.V.S2.5~5L（固形物処理時）平刃カッター59

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「粉砕」「撹拌」「乳化」の手間を短時間で処理。スピード×パワーの進化版ミキサー]BLIXERブリクサーDataBLIXER'sfeature＿0102ミキサー食作りのために専用開発食材の水分のみで、より滑らかに病院、福祉施設に欠かせないミキサー。ブリクサーで介護食を最適な状態に仕上げることが可能です。介護食以外にも、ホテル・レストラン、製菓の用途にも幅広く対応。食材をピューレ・ペーストにしたり、撹拌する際、驚きの滑らかさを実現します。■介護食の処理例と盛り付け■常食▷食材を個々に処理した後03従来のフードプロセッサーの倍の回転数である毎分3,000回転（50Hz）。短時間で非常に滑らかに仕上がります。また食材の水分のみで滑らかなピューレ・ペーストにすることが可能です。加水量を抑えられるため食材そのものの味が感じられ、栄養価の高い食事の提供が可能になります。時短にもつながる容器蓋スクレーパー食材を掻き落としながら撹拌できるため、均一に処理が可能。掻き落とす時間も削減できるため時間短縮にもつながります。また、容器蓋にはパッキンが装着されているので液漏れの心配がありません。▽04二重の安全装置全粥▷理想的な滑らかさに二重の安全装置が装備されており、正しくセットしないと作動しないシステムが組み込まれています。▽ほうれん草▷滑らかなピューレ・ペーストにrobotcoupeクリームチーズ▷滑らかなペーストに▽ニンジン▷滑らかなピューレ・ペーストに▽05お菓子づくりの粉砕や乳化の工程にアーモンドの粉砕やクリームチーズの乳化の工程で使用することで、高品質で短時間の処理が可能になります。60

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SolutionMachines4BLIXER-3D容器容量3.7LBLIXER-4V.V.B容器容量4.5LBLIXER-5V.V.S容器容量5.9LBLIXER-5G容器容量5.9LBLIXER-7容器容量7.5L100Vコンパクト100Vコンパクト単相200Vコンパクト三相200Vパワフル三相200Vパワフル１スピード無段階変速無段階変速2スピード2スピード3〜50食1〜50食5〜100食5〜100食６〜100食BLIXER-3DBLIXER-4V.V.BBLIXER-5V.V.SBLIXER-5GBLIXER-7電源電流消費電力質量外形寸法回転数単相100V50/60Hz11A750W12kgW225・D305・H460mm3,000r.p.m.（50Hz）/3,600r.p.m.（60Hz）（無負荷時）単相１00V50/60Hz12.5A940W13.8kgW225・D305・H490mm350~3,600r.p.m.（50/60Hz）無段階変速（無負荷時）単相200V50/60Hz13A1.5kW21.8kgW280・D328・H536mm300～3,500r.p.m.(50/60Hz)無段階変速(無負荷時)三相200V50/60Hz三相200V50/60Hz6.5A6.5A1.8kW（50Hz）/2.2kW（60Hz）1.8kW（50Hz）/2.2kW（60Hz）21.5kg21.6kgW280・D328・H536mmW280・D328・H570mm低速1,500r.p.m./高速3,000r.p.m.（50Hz）低速1,500r.p.m./高速3,000r.p.m.（50Hz）（無負荷時）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m.（60Hz）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m.（60Hz）（無負荷時）（無負荷時）容器容量処理量目安3.7L1.3~2.4L（固形物処理時）4.5L1.5~3L（固形物処理時）5.9L2～3.9L（固形物処理時）5.9L2~3.9L（固形物処理時）7.5L2.5~5L（固形物処理時）付属品：ブリクサー刃カッター蓋スクレーパーアームアッセー＋ハンドル61

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手間のかかる野菜のカット時間を大幅短縮。替刃交換で多彩なカットに対応]MULTIVEGETABLESLICERマルチ野菜スライサーMULTIVEGETABLESLICER'sfeature＿01手切りと比較してカット処理を大幅短縮短時間できれいなカットを実現。負担のかかる手切り作業・手動スライサー作業の省力化に貢献し、野菜の下処理の作業時間を短縮、労働負担を軽減します。02１台で４１種類のカットに幅広く対応オプション替刃の交換で、スライス・千切り・おろし・さいの目切りなど４１種類の野菜カットに対応します。スライス盤0.6mm・0.8mm・1mm・2mm・3mm・4mm・5mm・6mm・8mm・10mm・14mm角千切り盤２×２mm・２.5×２.5mm・２×４mm・２×６mm・２×８mm・３×３mm・４×４mm・６×６mm・８×８mmダイシンググリッド盤２枚セット/さいの目切り5×5×5mm・8×8×8mm・10×10×10mm・12×12×12mm・14×14×14mm・20×20×20mm・25×25×25mm※ディスクは別々に購入する必要があります。リップルカット盤2mm・3mm・5mmパルメザンチーズグレーター丸千切り盤１.5mm・2mm・3mm・4mm・5mm・7mm・9mmフレンチフライ用スライス盤２枚セット8×8mm・10×10mm※ディスクは別々に購入する必要があります。大根おろし盤03工具なしで簡単分解・洗浄部品点数が少ないので、工具なしで簡単に分解できます。日々のお手入れ・洗浄にも便利で衛生的です。小さなキッチンの飲食店などに100V卓上型２カ所の安全装置２つの投入口標準CL-50E処理量目安最大120kg/1hCL-52E処理量目安最大240kg/1h病院・介護施設・学校給食・スーパー・惣菜店などに100V卓上型２カ所の安全装置２つの投入口標準04事故防止につながる仕様CL-50ECL-52Erobotcoupe蓋と投入口の2カ所に安全装置を装備。蓋が閉まらないと稼働しない安全設計。電源電流消費電力質量外形寸法回転数単相100V50/60Hz9.5A680W17.7kgW380・D310・H595mm400r.p.m.（50Hz）/480r.p.m.（60Hz）（無負荷時）付属品：スライス盤１mm単相100V50/60Hz9.7A760W25.1kgW370・D330・H690mm400r.p.m.（50Hz）/480r.p.m.（60Hz）（無負荷時）スライス盤１mm62

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MULTIVEGETABLESLICERWorkstation＿大量調理施設向き野菜カット工場・セントラルキッチン・給食センターなどに最適付属品：DataSolutionMachines4MULTIVEGETABLESLICER'sfeature＿01HACCP対応オールステンレスで衛生的02大量仕込みに対応した移動式カート03豊富な標準装備スライス盤：１mm・２mm・３mm・５mm丸千切り盤：２mmダイシンググリッド用スライス盤：10mm04カットする野菜に応じて３種の投入口標準装置ダイシンググリッド盤：10×10mm600mm角千切り盤：３×３mm大量調理施設衛生マニュアルに対応。野菜の投入やカットの取り出しに便利なカートを装備。９種類の替え刃とダイシンググリットクリーナーを標準装備。大根おろし盤ダイシンググリッドクリーナーオート・フィードヘッド（根菜類などを大量カット）※ダイシング盤は、10mm以下のご使用に限ります。４チューブ・フィードヘッド（ニンジンなどの長い野菜用）プッシャー・フィードヘッド（キャベツなどの大きめの野菜用）CL-52EWorkstation処理量目安最大240kg/1h野菜カット工場・セントラルキッチン・給食センターなどに100V床置き型２カ所の安全装置２つの投入口ワイド※トレイ１個標準付属CL-52EWorkstation単相100V50/60Hz9.7A760W29.7kg（本体：25.1kg＋架台：4.6kg）W805・D596・H1,100mm（トロリー含む）400r.p.m.（50Hz）/480r.p.m.（60Hz）（無負荷時）CL-60EWorkstation処理量目安最大300kg/1h三相200Vパワフル大量調理用床置き型２スピード※トレイ３個標準付属CL-60EWorkstationスライス盤１・３・５mm角千切り盤３×３mm大根おろし盤電源電流消費電力質量外形寸法回転数三相200V50/60Hz6.2A1.9kW60.3kg（本体48.6kg＋オートフィードヘッド11.7kg）W1,225・D620・H1,165mm(トロリー含む)低速400r.p.m./高速800r.p.m.（50Hz）（無負荷時）Data低速500r.p.m./高速1,000r.p.m.（60Hz）（無負荷時）63

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「野菜スライサー」+「カッターミキサー」。1台2役のプロ仕様フードプロセッサー]MULTIFOODPROCESSORマルチフードプロセッサー容器を取り替えるだけで、野菜スライサー・カッターミキサーに簡単に取り替えが可能。これ1台で人手不足解消や下処理時間の短縮に貢献します。小さな洋食店や保育園のキッチン、ホテルのサテライトキッチンなどにも置ける100V仕様のコンパクトサイズです。野菜スライサー１台２役⇄取り替え可能カッターミキサーR-30IUD100Vコンパクト１スピードマルチタイプMULTIFOODPROCESSOR'sfeature＿01野菜スライサー機能02カッターミキサー機能スライス盤：１mm＿標準装備手間のかかる野菜カットの疲労軽減・時間短縮。2つの投入口と標準装備の3枚の替刃で幅広いメニューにも対応します。容器は、耐久性に優れたステンレス製。蓋は透明仕様なので処理具合を確認できます。また〈ロボクープ〉独自の形状であるカッター刃は刻む・混ぜる等の作業をワンランク上の品質に仕上げます。丸千切り盤：２mm＿標準装備平刃カッター＿標準装備大根おろし盤＿標準装備R-301UDrobotcoupeオプション＿替刃とカッター刃：スライス盤2mm・3mm・4mm・6mm角千切り盤２×２mm・２×４mm・２×６mm・４×４mm・６×６mm・８×８mm丸千切り盤１.5mm・3mm・6mmパルメザンチーズおろし盤波刃ギザ刃電源電流消費電力質量外形寸法回転数容器容量処理量目安単相100V50/60Hz9A700Wカッターミキサー容器時：10kg野菜スライサー時：10.2kgカッターミキサー容器時：W220・D305・H430mm野菜スライサー時：W360・D310・H570mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）3.7L（カッターミキサー容器時）1.3～2.4L（カッターミキサー容器時）（固形物処理時）64

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スープ・ソース・タレ・ドレッシング作りに。食材を撹拌できるスティックブレンダー]01STICKBLENDERSTICKBLENDER'sfeature＿鍋のまま撹拌できるので便利鍋に食材を入れたまま撹拌できるので、食材を移し替える必要がありません。大型ブレンダーの導入の代替におすすめです。スティックブレンダー02事故防止機能03鍋縁に固定するパンサポートSolutionMachines4Dataミキサー機能ホイッパー機能※※ホイッパー機能は、MP450UCだけの機能です。作動開始時、安全ロックボタンを押さえながら「操作スイッチ」を押すことで作動スタート。万が一の事故防止にも安心です。スティックブレンダーを鍋など加工容器に固定する装置もオプションで揃えています。セットすることにより、現場で常に機械を持って加工する必要がないので、重労働からも開放され、他の作業を並行して行えます（ホイッパーには使用不可）。トマトソーススープマヨネーズドレッシングホイップMP-450U最大処理量80LMP-550U最大処理量150L1スピード1スピードMP-450UC最大処理量80L無段階変速ホイッパー付き電源電流消費電力質量外形寸法回転数MP-450UMP-550U単相100V50/60Hz単相100V50/60Hz4.0A5.5A360W480W5kg5.3kgW125・D180・H835mmW125・D180・H935mm11,000r.p.m.（無負荷時）11,000r.p.m.（無負荷時）※ホイッパー部分を取り付けることはではきません。MP-450UC単相100V50/60Hz4.0A360Wミキサー時：5.3kgホイッパー時：5.1kgミキサー時：W125・D180・H880mmホイッパー時：W125・D180・H805mmミキサー装着時：3,000～9,200r.p.m.（無負荷時）ホイッパー装着時：500～1,400r.p.m.（無負荷時）65

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瞬時に食材を、液体と固形物に分離。大変な作業を緩和する、裏ごし専用マシンAUTOMATICCHINOIS]]オートマチックシノア美味しいフレッシュジュースの提供に。耐久性抜群で大量仕込みに対応JUCERジューサーAUTOMATICCHINOIS'sfeature＿Jucer’sfeature＿0101裏ごしの作業時間を大幅短縮吸い込み式オートマチック投入ロ水分が多い食材の裏ごし作業が、手間なくわずかな時間になり、調理時間が大幅に短縮できます。02簡単な操作で、食材を液体と固形物に分離ストレーナーに投入された食材は、2枚の撹拌羽根によってまんべんなく裏ごしされ、液体と固形物に分離されます。※イラストはイメージです。投入口の大きさに合わせてカットしてください。02簡単な分解洗浄投入口は直径79mmと大きく設計。内部は投入した食材を取り込んでいくスクリュー型のオートマチック成型。C-80最大処理量60kg/h100Vコンパクト卓上型食材が当たる箇所は工具なしで分解洗浄可能。J-100果肉と搾汁液とを瞬時に分離最大処理量100L/h※※スイカなどの水分量の多い食材を使用した場合に限ります。C-120最大処理量120kg/h100V大量仕込み用電源電流消費電力質量外形寸法回転数J-100単相100V50/60Hz13.5A（15分定格）1.0kW12.8kgW262・D566・H628mm3,000r.p.m.（50Hz）/3,600r.p.m.（60Hz）robotcoupe電源電流消費電力質量外形寸法回転数C-80単相100V50Hz/115V60Hz10A（20分定格）800W19.0kgW630・D360・H510mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）C-120単相100V50Hz/115V60Hz12A（20分定格）900W37.0kgW860・D485・H850mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）66

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67小さな１台で大きな活躍。軽く扱いやすいプラスチック容器モデルの本格フードプロセッサーFOODPROCESSORフードプロセッサーVDseries「切る」「刻む」「混ぜる」「練る」に特化したベーシックモデル＿Fseries充実のアタッチメントで、多彩なニーズに対応するフルスペックモデル＿RM-4200VD容器容量3.0LRM-4200F容器容量3.0LFシリーズ標準付属品スライス盤丸千切り盤大根おろし盤盤取付棒インナーボウル１mm2mmミニボウル用スチール刃押し棒は計量カップとしても使えます。パン生地やマヨネーズ作りなど、使いたいときにすぐ使えます。VDシリーズ投入口小Fシリーズ投入口大▶▶VDシリーズ・Fシリーズ共通標準付属品ボウルミニボウルボウルカバースチール刃プラスチック刃エッグビータースパチュラツールボックス4200/5200用3200用]SolutionMachines4Data

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DataFOODPROCESSOR'sfeature＿01切る・刻む・混ぜる［スチール刃］＿［VDシリーズ］［Fシリーズ］04薄切り（スライス）［スライス盤］＿［Fシリーズ］02▽混ぜる・練る［プラスチック刃］＿［VDシリーズ］［Fシリーズ］03▽泡立てる［エッグビーター］＿［VDシリーズ］［Fシリーズ］▽▽▽▽05細切り［丸千切り盤］＿［Fシリーズ］06▽▽▽おろす［大根おろし盤］＿［Fシリーズ］▽▽▽RM-4200VDRM-3200VDRM-4200VDRM-5200VD電源単相100V50/60Hz電流7.0A（20分定格）消費電力550W質量6.5kg外形寸法W190・D232・H384mm回転数1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）容器容量2.6L処理量目安0.9~1.7L（固形物処理時）ミニボウル容器容量1.0Lミニボウル処理量0.4L単相100V50/60Hz8.5A（20分定格）650W7.8kgW215・D260・H415mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）3.0L1~2L（固形物処理時）1.0L0.4L単相100V50/60Hz9.0A（20分定格）700W7.8kgW215・D260・H435mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）3.6L1.2~2.4L（固形物処理時）1.0L0.4LRM-4200FRM-3200FARM-4200FRM-5200Frobotcoupe電源単相100V50/60Hz電流7.0A（20分定格）消費電力550W質量6.6kg外形寸法W190・D232・H400mm回転数1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）容器容量2.6L処理量目安0.9~1.7L（固形物処理時）ミニボウル容器容量1.0Lミニボウル処理量0.4L単相100V50/60Hz8.5A（20分定格）650W7.9kgW215・D260・H432mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）3.0L1~2L（固形物処理時）1.0L0.4L単相100V50/60Hz9.0A（20分定格）700W8kgW215・D260・H453mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）3.6L1.2~2.4L（固形物処理時）1.0L0.4L68

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PRODUCTLINE-UP2026FOODMACHINESINTERNATIONAL思い通りの食感を実現し、さまざまなシェフや調理人に重宝されるミキサー・ブレンダー・クッキングマシンMixers&BlendersWARINGKitchenAidVITAECO69

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70パン・ケーキの生地作り、クリームの泡立てに。パティシエに絶大な人気を誇る業務用多機能スタンドミキサーKitchenAid｜キッチンエイド｜スタンドミキサー01きめが細かく均一なミキシング＿プラネタリー撹拌プラネタリー撹拌▶ビーター部分と撹拌部品取付軸を、それぞれ反対方向に回転させ、同一撹拌軌跡を描かない撹拌機能02従来のミキサーに比べて、ぐっと静か＿DCモーター単相100Vのスタンドミキサーでは史上初めてDCモーターを採用。従来のミキサーに比べ、ぐっと静かで、力強さと撹拌スピードの向上を実現しています。02食材の状態がよく見える、底浅のボウル形状泡立てや空気を含ませるとき6本ワイヤーホイップ粘度があるときの撹拌に平面ビーター重い生地を練り上げるときスパイラルドゥーフックKSM5.5WHスタンドミキサーの新常識5.1LFMI’Srecommend〜おすすめの理由〜圧倒的なブランド力による信頼性店舗内厨房でも映える優れたデザイン性21１/201思い通りの仕上がりを実現する低速きめの細かい均一なミキシングを可能にします。▽kitchenAid'sfeature＿kitchenAidKSM5.5'sfeature＿KSM5.5WH電源電流消費電力質量外形寸法容器容量単相100V50/60Hz4.2A（15分定格）325W11kgW286・D370・H420mm5.1Lキッチンエイド処理量※イタリアンメレンゲおよびフレンチメレンゲの仕込みの場合の最大処理量は、お問い合わせください。スポンジ系800g120g1,080g120g品名KSM5.5最大最小KSM7最大最小メレンゲ（卵白のみ）500g※180g900g※150g生クリーム（生クリーム：砂糖＝10:0.8）1,800g800g2,800g650gパウンドケーキ（薄力粉使用）生地で3,000g生地で450g生地で4,000g生地で650gバター使用のパン生地（強力粉使用）生地で1,000g生地で400g生地で1,500g生地で500gヘッドの種類●処理量はあくまで目安です。仕込量、粉量、水分量によって左右します。※写真は撹拌イメージです。撹拌時は専用のシールドを装着してください。KitchenAid/WARING

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71KSM７WH大容量・パワフルモーター6.9L11本ワイヤーホイップスパイラルドゥーフック平面ビーターオプションメタルフードグラインダー耐久性のある丈夫なアルミ金属製。さまざまな料理にご使用いただけます。■対象機種：KSM5.5、KSM7KSM7WH電源電流消費電力質量外形寸法容器容量単相100V50/60Hz6.1A（15分定格）400W12.7kgW300・D370・H420mm6.9Lスープ・ソースからドリンクまで、幅広く、素早く、滑らかに。マルチブレンダーのパイオニアWARING｜ワーリング｜マルチブレンダーFMI’Srecommend〜おすすめの理由〜耐久性に優れた容器・カッター刃お手入れ簡単で衛生的21CB-15Tタイマー制御+３段階の撹拌スピードを搭載。オプション：高温容器蓋CB-15T電源電流消費電力質量外形寸法回転数容器容量処理単相100V50/60Hz15A（3分定格）1.4kW15.5kgW275・D290・H660mm低速14,000r.p.m.中速16,300r.p.m.高速18,500r.p.m.PULSE18,500r.p.m.（無負荷時）6.0L最大4.0L／最小0.5LDataData1日100食以上の処理量が多い現場に最適な大量仕込み向け大型モデル［大型］CBシリーズ＿［処理容量：最大4.0L/容器容量：6.0L］●耐久性に優れた大容量ステンレス容器

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｜ヴィタエコ｜冷凍粉砕調理器VITAECO画期的な調理方法「冷凍粉砕調理」で、食材の持ち味・新鮮さを生かした多彩な調理が可能1234FMI’Srecommend〜おすすめの理由〜食材の可能性を最大限に引き出すクオリティ冷凍粉砕調理ならではの圧倒的に滑らかな食感時間と食材のロスを低減・削減自動洗浄機能で、衛生的EG-1新鮮さを閉じ込める画期的な調理器VITAECO'sfeature＿01食材を専用ビーカーでフリージング02冷凍粉砕仕込んだ食材を専用のビーカーに入れてフリーザーへ。-（マイナス）20℃～-（マイナス）23℃で24時間以上、冷凍します。専用ビーカーを本体にセット。必要な分のポーション※設定をして、スタートします。終了後はビーカーを取り外して、完成、盛り付けへ。※1ポーション20ml～140mlの範囲で設定し、お好みの粉砕ができます。VITAECOEG-1電源単相100V50/60Hz電流13A消費電力1,200W質量23kg外形寸法W210・D412・H564mm処理容量800ml加工食品冷凍温度-20°C~-23°C標準付属品●ビーカー(容器/蓋付)×2●ホルダー●ブレード※グリス、専用ホース(1m、230mm各1本)も標準付属品です。3つのモードビーカーに仕込んで冷凍した食材を、回転数を選択して粉砕します。回転数は以下の3つのモードから選択できます。P1食材の食感や風味を強く出したいときに使用するモードP2ソースやジェラートなどに最適なモードP3裏漉ししたような、なめらかなピューレ状にするモード※理想の仕上りに合わせて、以下の設定を選択することができます。●ブレードの降下速度:3段階●空気圧:3段階72

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PRODUCTLINE-UP2026FOODMACHINESINTERNATIONALより効率的に、安全にワンランク上の美味しさを。付きっきり作業を解消する加熱調理器＆最先端フライヤーMERRYCHEFSmartLifterSpeedOvens&Fryers73

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｜メリーシェフ｜ハイスピードオーブンMERRYCHEFコンベクションオーブンと電子レンジが合体したハイスピードオーブン従来オーブンより最大８倍早い焼成スピード！BRANDhistory＿1950年に創業。英国に本社を置く〈メリーシェフ〉は、世界初の業務用電子レンジを世に送り出しました。いまやブランドの代名詞ともいえるハイスピードオーブンを製造したことで、世界中から評価されています。12FMI’Srecommend〜おすすめの理由〜ダクトの設備がなくても導入が可能です早く焼けるので、お客さまをお待たせしませんCONNEX12SP冷凍のまま焼成して、時短で、ワンランク上の美味しさMERRYCHEFData電源電流消費電力質量外形寸法庫内寸法CONNEX12SP単相200V50/60Hz50/60Hz20.5A50/60Hz4kW52kgW356・D618・H622mmW312・D330・H170mm※生肉・生魚・タレ類等の高タンパク質な食材の調理には使用できません。食材についてはお問い合わせください。74

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MERRYCHEF'sfeature＿01お客さまをお待たせしない圧倒的なスピード焼成03最適なオペレーションを提供●朝食提供スタッフが、4名→2名で可能になり、少人化・省力化。●フライヤーなど複数の加熱機器で行っていた調理作業をまとめることで、人員最適化●冷凍のまま調理が可能。廃棄ロス、チャンスロスを防げます。04ダクトの設置がなくても導入が可能マイクロウェーブと熱風による同時加熱で中と外を同時に焼成。冷凍ピザ■オーブン180℃冷凍のまま▶調理時間20分■CONNEX12SP冷凍のまま▶調理時間90秒冷凍ドリア■オーブン180℃冷凍のまま▶調理時間15分■CONNEX12SP冷凍のまま▶調理時間80秒冷蔵ホットサンド■CONNEX12SP▶調理時間40秒パンリベイク■CONNEX12SP▶調理時間３０〜60秒0218分短縮13分短縮クラウド管理で店舗運営を効率化＿KitchenConnect「KitchenConnect」は、Wi-Fi/イーサネットでオープンとクラウドをつなぐことで、店舗運営を劇的に効率化します（設置後12カ月は無償）。触媒を用いて排煙を浄化する機能が搭載された熱風清浄システム「ベントレステクノロジー」により、ダクト設備が不要。ダクトフード・給排水設備がない場所でも導入できます。これまで調理が限られていたカウンターやラウンジのような環境でも、よりクオリティの高いメニューを提供できます。ベントレステクノロジーカタリティック（触媒）コンバーター汚れた排気を浄化する最新の技術。コンベクションファン05場所を選ばないコンパクトサイズ622mm●メニュー管理にクラウドで一元化。●オーブンの遠隔監視。パソコン・スマートフォンから、稼働状況をリアルタイムで把握。●データ分析で、収益最大化とコスト削減に貢献。356mm618mmマシン側面の加熱を防止する「エアカーテン」を内蔵した特別仕様により、左右の間隔を開けずに設置が可能。無駄のないコンパクトサイズで、狭い厨房やカウンターでの設置におすすめです。75

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76誰でも美味しく安全に揚げ物調理ができる、AI機能付きフライヤー用自動リフターSmartLifter｜スマートリフター｜フライヤー用自動リフター01二度揚げの美味しさを、簡単＆安全に＿連続リフトアップ機能カゴが上下に動き、油に浸かっている時間が短く、余熱で火を入れる時間を作るため、芯温までゆっくり火を入れて美味しく仕上がります。二度揚げのような仕上がりにすることが可能です。voice＿「揚げ時間が半減しました」裏返す作業が不要になるため、作業時間が短縮。02付きっきりが不要なので、効率アップ＆安全ボタンひとつで自動調理がスタート。誰でも簡単・安全・高品質の揚げ物調理ができます。自動調理▼付きっきりの作業は不要▼他の作業を同時に進めることができる▼効率アップ調理する人のやけどや油煙の吸い込みなどのリスクも抑えられます。SL-SFMI’Srecommend〜おすすめの理由〜時間が経っても、美味しくサックリ仕上がります誰でも簡単にキレイに揚がります省人化を実現します231SL-S（シングル）電源電流消費電力質量外形寸法リフト能力対応カゴサイズ単相100V50/60Hz0.9A最大75W通常8W7.5㎏W350・D121・H750mm15㎏（バスケット含む）15～30LSmartLifter'sfeature＿※スマートリフターを取り付けた際のイメージ写真。SmartLifterData

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PRODUCTLINE-UP2026FOODMACHINESINTERNATIONAL本格的なジェラートを簡単に仕上げるフローズンデザートマシンGelatoHYPER-TRONVetrinaCARPIGIANI77

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｜ハイパートロンプロ｜ジェラートマシンHYPER-TRONPROイタリア、プロマグ社の高品質な技術力と、FMIの知識を詰め込んだジェラートマシンFMIは、創業当初から日本のジェラート文化の普及に取り組んできました。1984年、イタリア製ジェラートマシンを輸入、さらに、日本ジェラート衛生協会（現：日本ジェラート協会）設立に尽力。1994年には、ハイパートロンブランド初のマシン「ハイパートロンミニ」を自社開発し、製造販売を開始（p.82参照）。そして2024年、イタリア・プロマグ社の技術力とFMIの知識を詰め込んだ「ハイパートロンプロ」の販売を開始しました。プロマグ社（1966年創業、1998年よりアリグループ傘下）は、世界初の水平式フリーザーを開発した高い技術力を持ち、ジェラート業界を牽引し続けています。良質で安全なジェラートミックスを製造・熟成する加熱殺菌機（パステライザー）HTP123FMI’Srecommend〜おすすめの理由〜良質なジェラートミックスを、短時間で作れます操作性に優れ、誰でも簡単に思い通りの味に衛生的で、操作しやすい安全設計HTPPRO60NHTP’sfeature＿01用途に合わせた6つのプログラムをご用意▶HTPPRO60N・HTPPRO120Nのみ用途に合わせた面倒な設定をせず、簡単に処理が行えます。「ヨーグルトモード」で発酵も可能。・68℃加熱殺菌＊・85℃加熱殺菌＊・90℃加熱殺菌＊・ヨーグルトモード・冷却／エージング＊・シュガーシロップモード※上記の他、ユーザープログラムを５件登録可能。※HTP30Nのプログラムは、＊の4プログラム。02効率的な加熱殺菌システム加熱エリアが仕込み量に応じて適切に区切られているため、効率的で迅速な処理が可能です。HYPER-TRON03簡単お手入れで衛生的、操作しやすい安全設計タンクは部品点数が少ない構造のため、洗浄しやすく衛生的です。取出口は、操作しやすい位置に配置されています。また、蓋を開けているときは撹拌が止まる安全設計で、安心してお使いいただけます。78

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79パステライザーとは加熱殺菌はジェラートミックスを製造する上で最も重要な工程です。パステライザーは原材料を自動的に加熱殺菌したのち急速に＋４℃まで冷却し、菌の繁殖を防ぎ保存します。原材料は均一に撹拌され、熟成工程を経て良質なジェラートミックスに仕上げます。操作は簡単、ボタンひとつの全自動マシンです。HTP30N電源電流消費電力質量外形寸法冷却方式タンク容量処理量三相200V50/60Hz9.1A2.8kW145kgW388・D990・H1,079mm水冷式30L15～25LHTPPRO60N三相200V50/60Hz25A7.6kW162kgW388・D989・H1,079mm水冷式60L18～55LHTPPRO120N三相200V50/60Hz39A11.6kW244kgW642・D990・H1,092mm水冷式120L36～110LHTP30NHTPPRO60NHTPPRO120NData

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80｜ハイパートロンプロ｜ジェラートマシンHYPER-TRONPRO03食感の安定を支えるスクレーパー＆ビーター・ジェラート・ジェラートデリケート・ソルベ・ソルベデリケート・グラニータ01用途に合わせた5つのプログラムをご用意HTFPRO8N・PRO12N'sfeature＿5つのプログラムを搭載し、用途に合わせた面倒な設定をせず、簡単に処理が行えます。02繊細に固さをコントロールして、お好みの仕上がりにスイッチの操作だけで、ジェラートの固さを調整することができます。レシピに合わせて、お好みの固さに、きめ細かくコントロールが可能です。ジェラティエーレのレシピを忠実に仕上げるフリーザー。5つのフリージングプログラムで、さまざまなメニューの用途に対応します。FMI’Srecommend〜おすすめの理由〜口当たりが滑らかなジェラートに仕上げます操作性に優れ、誰でも簡単に思い通りの味に21思いのままに仕上がる高性能ジェラートフリーザーHTFHTFPRO8N電源電流消費電力質量外形寸法冷却方式1回処理量1h製造量三相200V50/60Hz27A5.5kW270kgW502・D1,004・H1,403mm水冷式5～8kg（デリケードモード：3〜5kg)20～52LHTFPRO12N三相200V50/60Hz32A7.0kW328kgW502・D1,004・H1,403mm水冷式6～12kg（デリケードモード：4〜6kg)26～78LHTFPRO8NHTFPRO12N●卓上タイプ空冷式。コンパクトな設計。●簡単操作で、誰でも思い通りの仕上がりに。HTF2.5電源電流消費電力質量外形寸法冷却方式1回処理量1h製造量三相200V50/60Hz8A1.7kW96kgW384・D717・H698mm空冷式1.5～2.5kg8～13LHTF2.5●5段階の撹拌速度機能が、異なる密度のジェラート製造を可能にします。●2L・3L・4Lサイズのバットに対応。HTFPRO4NHTFPRO4N電源電流消費電力質量外形寸法冷却方式1回処理量1h製造量三相200V50/60Hz10A2.6kW130kgW478・D823・H758mm空冷式1.5～4kg8～20Lシリンダーと設置して氷結晶を砕くスクレーパーは着脱可能で、定期的に交換することで常に安定したジェラートが製造できます。また、耐久性の高いステンレス製のビーターによる練り上げが、滑らかでコシのある食感をもたらします。HYPER-TRONData

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HYPER-TRON'scolumn＿4個性が広がる、日本のジェラート。FMIが支える新しい挑戦自分らしいジェラートを、自由な発想で日本のジェラートは技術水準が高く、どこで食べても味のクオリティが担保されています。だからこそ、作り手の感性を生かし、自分が追求するジェラートや地域ならではの味わいを表現しようとする動きが広がっています。お店ごとに異なるレシピやスタイルが生まれることで、作り手は自由に表現できる喜びを、食べ手はその店でしか味わえない一品に出会う楽しさを感じられます。そうした“個性”が交わり合うことで、日本のジェラート業界はさらに豊かに、そして魅力的に発展していくのです。理想のジェラートを形にする、はじめの一歩をサポート理想のジェラートを作るためには、素材の選定だけでなく、加熱・冷却・混合・熟成・フリージングといった工程を丁寧に積み重ねることが欠かせません。ただ、これらに必要な機材を一からそろえるのは簡単ではなく、「何から始めればいいのか分からない」という声も多く聞かれます。そんな声に応えるのが、FMIの「ジェラテリアスターターキット」です。計量からフリージングまで、ジェラート製造に必要な主要マシンを一式にまとめ、開業や製造スタートをスムーズにサポート。限られたスペースでも導入しやすく、店舗の規模やスタイルに合わせた構成にも柔軟に対応します。アイデアと技術を支える環境が整えば、ジェラート店開業という夢はより現実へと近づきます。FMIは、その一歩を共に踏み出すパートナーです。「開業がゴール」ではなく、「続けていける」ジェラート店へジェラート店を長く続けていくためには、開業時だけでなく、運営や技術の面でも継続的なサポートが必要です。FMIでは、経験豊富なコーポレートジェラティエーレが中心となり、現場の課題に寄り添った3つの支援体制をご用意しています。CONSULTING衛生管理や製造・販売、メニュー開発まで、専門スタッフが一貫してバックアップ。TESTKITCHEN全国8カ所に設置。基礎・応用セミナーを通じて、製造技術と経営のヒントを提供。AFTERFOLLOW自社開発によるマシンの技術力を活かし、迅速で確実なメンテナンス体制を整備。“作る楽しさ”を広げ、日本のジェラートをもっと自由に、もっとおいしく。FMIは、挑戦するすべての人とともに、ジェラート業界の未来を支え続けます。81

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｜ハイパートロンミニ｜小型ジェラートマシンHYPER-TRONminiエフ・エム・アイの技術力を駆使して、国内製造による安心・安全を追求したコンパクトなジェラートマシンハイパートロンミニは、エフ・エム・アイの技術と研究でつちかったデータを基に開発した国産ジェラートマシン。小型ながら、すべてマイコン制御による簡単操作で本格的なジェラートが作れるプロ用マシンです。12FMI’Srecommend〜おすすめの理由〜必要な分だけ効率よく処理できます製造能力が高く、製造時間を短縮できますHYPER-TRONminiHTP’sfeature＿01簡単操作で、殺菌レベルを切替え可簡単なスイッチ操作で、処理するミックスに応じて、低温殺菌、高温殺菌に対応できます。HYPER-TRONminiHTF’sfeature＿01場所を選ばない100V卓上タイプ使いやすい100V卓上タイプながら、製造能力が高く、処理が短時間で終わるため、食材へのダメージが最小限に抑えられます。02コンパクトで、効率よく処理限られた場所でも設置可能で、少量からの処理にも対応可能です。02高い製造能力と短時間処理［製造量目安］HTF-33Lあたり約42人前/60分HTF-6N6Lあたり約84人前/60分※アイスクリームディッシャー14番（約71ml）を1人前として算出しています。HTP-6NT小型パステライザーHTF-3HTF-6N小型ジェラートフリーザーHTP-6NTHYPER-TRON電源電流消費電力質量外形寸法処理量処理能力単相200V50/60Hz7.3A1.45kW21kgW504・D409・H430mm2.0～6.0L高温殺菌80℃/1分、低温殺菌68℃/30分40分サイクル（20℃→80℃→35℃）60分サイクル（20℃→68℃→35℃）Data電源電流消費電力質量外形寸法処理量処理能力HTF-3単相100V50/60Hz6.0A510W32kgW380・D470・H420mm0.6～1.0L/1バッチ1.0L（1.2kg）/20min（ミックス温度4℃）HTF-6N単相100V50/60Hz12.5/9.5A750W58kgW465・D535・H435mm0.8～1.5L/1バッチ1.5L（1.7kg）/15min（ミックス温度4℃）82

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｜ヴェトリーナ｜ジェラートショーケースVetrinaジェラートをムラなく冷却し、提供までクオリティを落とさない国産ジェラートショーケース耐久性に優れた国産ジェラートショーケース。ジェラートをムラなく冷却し、提供までクオリティを落とさない冷気循環システムと豊富なサイズ展開、利便性の高さが特長です。Vetrina'sfeature＿01豊富なサイズをラインナップ6~22バットまで2バット単位のサイズで取り揃えています。店内スペースやメニュー数に合わせてお選びいただけます。123FMI’Srecommend〜おすすめの理由〜耐久性に優れた安心の国産製品製品のクオリティを落とさない冷気循環システム豊富なサイズ展開Vetrina6標準タイプVetrina4RVetrina5R曲線を活かしたRタイプ※6バットは単相100V仕様。※写真はVetrina5R(6)Vetrina6Vetrina8Vetrina4R（6）Vetrina4R（8）電源単相100V電流9.3A消費電力870W質量180kg外形寸法W700・D850・H1,270mmバット数6庫内温度（外気温25℃時）‒12℃～‒18℃三相200V4.48A1,220W210kgW850・D850・H1,270mm8‒12℃～‒18℃電源単相100V電流9.1A消費電力850W質量190kg外形寸法W700・D845・H1,310mmバット数6庫内温度（外気温25℃時）‒12℃～‒18℃三相200V4.48A1,220W220kgW850・D885・H1,310mm8‒12℃～‒18℃Vetrina5R（6）Vetrina5R（8）［オプション］2L・3L・4LバットVetrina4R・Vetrina対応［オプション］5LバットVetrina5R対応電源三相200V電流5.12A消費電力1,300W質量210kg外形寸法W700・D1,060・H1,405mmバット数6庫内温度（外気温25℃時）‒15℃～‒20℃三相200V5.12A1,300W240kgW850・D1,060・H1,405mm8‒15℃～‒20℃※Vetrina全シリーズで、6～22バットまで2バット単位のサイズを取り扱っております。全シリーズ仕様は、p.122・123を参照。1/2GN65（幅2バット分・4L用）ステンレス2Lバット（※3L・4Lもございます）2/3GN65ステンレス5Lバットステンレス5LバットData83

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｜カルピジャーニ｜ソフトクリームマシンなどCARPIGIANI70年の歴史を誇るイタリアのブランドよるソフトクリームマシンBRANDhistory＿〈カルビジャーニ〉は、1946年イタリア・ボローニャにて創業。1947年にパリの展示会でジェラートフリーザーを出展し、1955年にはギアポンプ付きソフトクリームフリーザーを販売開始。1960年代と1970年代んイタリアのジェラート文化が世界中に広まったため、ワールドワイドでの輸出をスタート。長年にわたり、ソフトクリーム、フローズンヨーグルトなどのホイップクリーム用マシンを展開している。SUPERTREEVO・191SP/EP'sfeature＿01独自の内部構造で、滑らかさが格段に違いますミックスを前面へ送り出し練り込むように撹拌するらせん型のビーターは、ソフトクリームに「コシ」を生みます。12FMI’Srecommend〜おすすめの理由〜〈カルピジャーニ〉ならではの、滑らかな口溶け加熱殺菌機能付きのソフトクリームフリーザーまた、シリンダー内部との接触時間の長い「厚いブレードの断面」は微細な氷結晶を生成し、舌触りを滑らかにします。02さらに滑らかに、加えて原材料コストを低減する機能を搭載最大80％の空気含有量まで細かく設定できるため、口当たりの微妙な調整が思いのまま。オーバーラン調整ができることで原材料への空気含有量が増え、材料のコスト減が可能になっています。カルピジャーニ191モデルオーバーラン70％の場合15.5個原材料が同量でも１本あたり100mlで抽出一般的な他社モデルオーバーラン30％の場合11.8個ギアポンプで強制的に空気を送り込むため、独自の滑らかな食感を実現するとともに食材原価の低減に貢献します。ギアポンプ式は重力落下式よりオーバーランが入ります。airmixgearpumpairップdriptubemixCARPIGIANIオーバーラン〜80％ギアポンプ式オーバーラン〜40％重力落下式84

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8503メニューのバリエーションを広げる充実のアタッチメントノズルアタッチメントノズルを使えば、形状のアレンジ、カップへの充塡も自在に。クッキーやタルトなどにトッピングして、オリジナルメニューとしての提供も可能です。アレンジメニュー191SP/EP加熱殺菌機能付きの卓上型ソフトクリームフリーザーポンプ式191SP/EP（ポンプ式／水冷）電源電流消費電力質量外形寸法製造能力タンク容量フレーバー数ブレーカー容量三相200V50/60Hz13A2.5kW140㎏W507・D677・H765mm19kg/h／28L/h12L116A191SP/EP（ポンプ式／空冷）三相200V50/60Hz13A2.5kW140㎏W507・D677・H765mm19kg/h／28L/h12L116AData対象機種：SUPERTREEVO・191SP/EPSUPERTREEVO大容量タンク11L×2個搭載のソフトクリームフリーザーポンプ式SUPERTREEVO（ポンプ式／水冷）電源電流消費電力質量外形寸法製造能力タンク容量フレーバー数ブレーカー容量三相200V50/60Hz22A4.2kW280㎏W550・D904・H1,608mm48kg/h11L＋11L2＋125A

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86加熱・冷却・撹拌スピードを詳細に設定できます特殊なホットガス加熱システムと大型コンプレッサーの搭載により、加熱・冷却・撹拌スピードを詳細に設定可能。撹拌スピードは作業や製品に合わせて7段階から選択できます。ジャムやカスタードクリーム、ムースなどさまざまなデザート作りに対応するマルチクッキングマシンです。加熱・冷却・撹拌・保存の機能を、レシピに合わせて自由に組み合わせてお使いいただけます。0222種類のオートプログラムで、ワンタッチ操作ガナッシュクリーム、パータボンブ、ファイトソースなど22種類のオートプログラムが登録されています。もちろんカスタマイズしたプログラムも登録可能。プログラムを選び、タッチするだけで作業が実行されます。FMI’Srecommend〜おすすめの理由〜1台で複数のマシン機能を持つマルチマシン優れたコストパフォーマンス2101MYCHEF'sfeature＿MYCHEF12MYCHEF20さまざまなデザート作りに対応する万能マシンMYCHEFseries加熱・冷却・撹拌・保存ができる製菓用マルチクッキングマシンPOZZETTIカウンターポット式ジェラートショーケースFMI’Srecommend〜おすすめの理由〜1つ１つポットに蓋を閉めて管理するため、ジェラートの品質を落とさない1MYCHEF12電源電流消費電力質量外形寸法製造能力三相200V50/60Hz38A5.9kW190kgW505・D730・H1,160mm3～9kg（カスタード）MYCHEF20三相200V50/60Hz45A8kW265kgW550・D770・H1,300mm6～15kg（カスタード）POZZETTI8電源電流消費電力重量外形寸法冷却方式バット単相200V3.27A0.558kW86kgW1,250・D728・H951mm空冷７L8+8（トータル１6）POZZETTI12単相200V3.66A0.769kW154kgW1,750・D728・H951mm空冷７L12+12（トータル24）CARPIGIANIData

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PRODUCTLINE-UP2026FOODMACHINESINTERNATIONAL本格エスプレッソ、香り高いドリップ・アイスコーヒー専用マシンまで簡単に美味しく抽出するための最新マシンEspresso&DripCoffeeLACIMBALICAFE-TRONE＾FETCO'87

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｜チンバリ｜エスプレッソマシンLACIMBALIエスプレッソのために進化し続けるトップブランドBRANDhistory＿1912年イタリアのミラノ県ビナスコで銅加工のショップとして創業。1930年にコーヒーマシンをリリースして以来、本場ヨーロッパで圧倒的なシェアを誇る〈チンバリ〉。世界有数のエスプレッソマシンメーカーへと成長したのは、マシンを通して常に最高の１杯を届けてきたからにほかなりません。独自の技術と美しさとを備えたマシンは、本物の美味しさを手軽に味わえ、オリジナルの味の追求にも応えて、エスプレッソの楽しみを広げてくれるものです。2012年設立のエスプレッソマシン博物館(MUMAC)では、〈チンバリ〉の魅力をエスプレッソの歴史と発展とともに実感することができます。LACIMBALI'sfeature＿01世界特許。安定のスチームを供給＿スマートボイラー〈チンバリ〉の世界特許取得済み、スマートボイラー▽ボイラー圧をセンサーで感知し、こまめに給水。通常のボイラータンクよりボイラー圧の変動が少なく、常に安定したスチームを供給することができます。▽省エネにも貢献し、コーヒー抽出温度の安定にもつながります。圧力センサーで圧力を感知し、使用されるたびに少量ずつ給水する。。給水給水給水設定圧力123FMI’Srecommend〜おすすめの理由〜伝統的かつ現代的なデザイン自分好みの究極の1杯が抽出可能フォームドミルクのトレーニング時間を削減DESIGNER＿ValerioCometti↓↓↓Turbosteam02使用/時間きめ細かいフォームドミルクを自動作成＿ターボスチーム↓↓↓Turbosteamターボスチームのメリット①●トレーニング時間（＝コスト）の削減が可能です。ターボスチームを使用すれば簡単にフォームドミルクを作成可能です。ターボスチームのメリット②●提供する品温が安定します。スチームノズル先端に付属している温度計でミルクの温度を計測し自動的に適温で仕上げます。ターボスチームのメリット③●付きっきりの作業は不要です。ターボスチームノズルをミルクピッチャーに差し込み、ボタンを押すだけなので、他の作業が可能です。LACIMBALI歴代の〈チンバリ〉製品のデザインを担当しているのが、ヴァレリオ・コメッティ氏。機械工学を学び、独創的な製品を手がけ、世界から注目を浴びているデザイナーです。2005年にはValerioCometti+V12Designを設立し、国際的な受賞歴も多数。〈チンバリ〉をはじめ、フェラーリやブリオンベガなど多くの一流ブランドのプロダクトデザインに携わっています。高品質なエスプレッソマシンの証明SCA認証高品質な基準を満たしたエスプレッソマシンに授与される認定マーク。対象機種：M20088

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M200seriesM200シリーズは選べる2タイプLACIMBALIM200'sfeature＿01抽出温度を簡単に変更GT1グループヘッドでの温度コントロール機能を持つサブボイラー搭載モデルの「GT1」シリーズ。独自の蒸らしシステムを付加することで、コーヒーの完璧なボディとフレーバーを抽出します。02便利な、ドレンパンの高さ調節機能抽出温度は0.5℃刻みで、調整可能。お好みの究極の1杯を作り出すことができます。※写真は、PROFILEシリーズ仕様。カップのサイズ、高さに合わせて、3段階にドレンパンの高さを調整できます。PROFlLE「GT1」の機能に加えて、抽出圧力のプログラム変更が可能な最上級モデルが「PROFILE」シリーズ。2段階で調整できる抽出圧力をタッチパネルで簡単に設定でき、バリスタが求める究極の味と香りを実現できます。03カスタマイズが可能バックパネルや外装のデザインなど、お好みに合わせてさまざまなカスタマイズ可能です。89

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新たな〈チンバリ〉ブランドを確立するために作られたハイエンドモデルM20001人間工学に基づいたデザインで、完璧な操作性を実現02ヴァレリオ・コメッティの近未来的なデザイン03すべてのバリスタに配慮したスチームアームGT1エスプレッソからコーヒーまで、さまざまなレシピに必要な安定性と柔軟性を保証M200GT1-DT/3WM200GT1-DT/2WPROFILE「GT1」の機能に加えて、抽出圧力のプログラム変更が可能な最上級モデルM200PRO-DT/3WM200PRO-DT/2WM200GT1-DT/3WM200GT1-DT/3TSW↓↓↓TurbosteamM200GT1-DT/2W↓↓↓TurbosteamM200GT1-DT/2TSW電源三相200V50/60Hz（単相可）電流19.5A（単相時32A）消費電力6.4kW質量92kg外形寸法W1,067・D642・H516mm給排水要給排水エスプレッソ抽出能力480杯/h（30mL/1杯で2杯取り3連の場合）熱湯取出能力30L/hM200PRO-DT/3W三相200V50/60Hz（単相可）19.5A（単相時32A）6.4kW92kgW1,067・D642・H516mm要給排水480杯/h（30mL/1杯で2杯取り3連の場合）30L/h↓↓↓TurbosteamM200PRO-DT/3TSW三相200V50/60Hz（単相可）17.5A（単相時26.5A）5.3kW75kgW847・D642・H516mm要給排水320杯/h（30mL/1杯で2杯取り2連の場合）30L/hM200PRO-DT/2W三相200V50/60Hz（単相可）17.5A（単相時26.5A）5.3kW75kgW847・D642・H516mm要給排水320杯/h（30mL/1杯で2杯取り2連の場合）30L/h↓↓↓TurbosteamM200PRO-DT/2TSWLACIMBALI電源電流消費電力質量外形寸法給排水エスプレッソ抽出能力熱湯取出能力三相200V50/60Hz（単相可）19.5A（単相時32A）6.4kW93kgW1,067・D649・H516mm要給排水480杯/h（30mL/1杯で2杯取り3連の場合）30L/h三相200V50/60Hz（単相可）19.5A（単相時32A）6.4kW94kgW1,067・D649・H516mm要給排水480杯/h（30mL/1杯で2杯取り3連の場合）30L/h三相200V50/60Hz（単相可）17.5A（単相時26.5A）5.3kW76kgW847・D649・H516mm要給排水320杯/h（30mL/1杯で2杯取り2連の場合）30L/h三相200V50/60Hz（単相可）17.5A（単相時26.5A）5.3kW77kgW847・D649・H516mm要給排水320杯/h（30mL/1杯で2杯取り2連の場合）30L/h90

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ダブルボイラーシステムを採用。安定したスチームと最適な湯温での抽出が実現M4001容易なタッチパネル操作タッチパネルで直観的に抽出量や温度が設定可能です。02エネルギー消費を抑えつつ、高機能を維持〈チンバリ〉フラッグシップモデルのデザインを踏襲。エネルギー消費を抑えつつ、高機能を維持しています。M40-DT/3TSBM40-DT/2TSBM40-DT/3BM40-DT/2B電源電流消費電力質量外形寸法エスプレッソ抽出能力熱湯取出能力M40-DT/3TSB↓↓↓Turbosteam三相200V50/60Hz（単相可）19A（単相時31A）6.2kW75kgW990・D607・H531mm480杯/h（30mL/1杯で2杯取り3連の場合）未定M40-DT/2TSB三相200V50/60Hz（単相可）18A（単相時30A）6.0kW65kgW770・D607・H531mm↓↓↓Turbosteam320杯/h（30mL/1杯で2杯取り2連の場合）未定M40-DT/3B電源三相200V50/60Hz（単相可）電流19A（単相時31A）消費電力6.2kW質量75kg外形寸法W990・D607・H531mmエスプレッソ抽出能力480杯/h（30mL/1杯で2杯取り3連の場合）熱湯取出能力未定M40-DT/2B三相200V50/60Hz（単相可）18A（単相時30A）6.0kW65kgW770・D607・H531mm320杯/h（30mL/1杯で2杯取り2連の場合）未定Data91

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洗練された機能美を、統一感のあるデザインでM26TURBOSTEAMMODELスタイリッシュなデザインの高機能モデル。ターボスチームの採用により、ビギナーにも安心です。M26-DT/2（TS）2グループ/シングルボイラー10LM26-DT/2CPT(TS)2グループ/シングルボイラー5L↓↓↓Turbosteam↓↓↓TurbosteamM26-DT/1(TS)1グループ/シングルボイラー5L↓↓↓TurbosteamM26-DT/2（TS）電源三相200V50/60Hz（単相可）電流11A（単相時17.5A）消費電力3.5kW質量75kg外形寸法W804・D547・H558mm給排水要給排水エスプレッソ抽出能力320杯/h（30mL/1杯で2杯取り2連の場合）熱湯取出能力30L/hM26-DT/2CPT（TS）電源単相200V50/60Hz電流12.5A消費電力2.5kW質量62kg外形寸法W604・D547・H558mm給排水要給排水エスプレッソ抽出能力320杯/h（30mL/1杯で2杯取り2連の場合）熱湯取出能力18L/h（水温20℃の場合）M26-DT/1（TS）電源単相200V50/60Hz電流12.5A消費電力2.5kW質量52kg外形寸法W460・D547・H558mm給排水要給排水エスプレッソ抽出能力160杯/h（30mL/1杯で2杯取りの場合）熱湯取出能力18L/h（水温20℃の場合）M26-DT/2BCPTLACIMBALIコンパクトな設計で多様な設置スペースに対応M26BASICMODELM26-DT/2BCPT2グループ/シングルボイラー5LM26-DT/1B1グループ/シングルボイラー5LM26-DT/1B(100V)1グループ/シングルボイラー5L/100V仕様電源単相200V50/60Hz電流12.5A消費電力2.5kW質量58kg外形寸法W594・D547・H548mm給排水要給排水エスプレッソ抽出能力320杯/h（30mL/1杯で2杯取り2連の場合）熱湯取出能力14L/h（水温20℃の場合）M26-DT/1B電源単相200V50/60Hz電流12.5A消費電力2.5kW質量48kg外形寸法W450・D547・H548mm給排水要給排水エスプレッソ抽出能力160杯/h（30mL/1杯で2杯取りの場合）熱湯取出能力14L/h（水温20℃の場合）M26-DT/1B（100V）電源単相100V50/60Hz電流13A消費電力1.3kW質量48kg外形寸法W450・D547・H548mm給排水要給排水エスプレッソ抽出能力160杯/h（30mL/1杯で2杯取りの場合）熱湯取出能力7L/h（水温20℃の場合）92

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LACIMBALI'scolumn＿世界中が支持しているのは、抽出の圧倒的な安定感。～多くのバリスタがLACIMBALI〈チンバリ〉を選ぶ理由～コーヒー豆のポテンシャルを最大限に引き出すエスプレッソミルESPRESSOMILL100Vながら高速かつ正確なグラインディングG50ONDEMANDESPRESSOMILL耐久性の高いチタンコーティングフラット刃電源電流消費電力定格時間質量外形寸法ホッパー容量ブレードG50単相100V50/60Hz5.8/7.1A520/690W15秒ON/60秒OFF14kgW212・D469・H559mm1.0kg64mmチタンコーティングフラット刃日本のエスプレッソの味（文化）は〈チンバリ〉が作ってきたヨーロッパを中心に、世界中のコーヒーショップはもちろん、イタリアンやフレンチレストランなどの厨房にも古くから入っているエスプレッソマシンメーカーの代表格といえば〈チンバリ〉。日本においても、圧倒的に普及しています。高品質な１杯を生み出すさまざまな機能は当然ですが、店頭でも映えるその独特のデザインの美しさも支持を集め、いま日本に普及するエスプレッソの味は〈チンバリ〉によって生み出された、といっても過言ではないでしょう。世界中が〈チンバリ〉を選ぶ理由多くのバリスタが、〈チンバリ〉を選ぶ第一の理由として「エスプレッソの抽出が、他のメーカーに比べて圧倒的に安定スタビライザー（補正）機能が安定した抽出をサポートENEARE(OD)ONDEMANDESPRESSOMILL100Vコンパクトモデル。ホッパー安全装置付電源電流消費電力定格時間質量外形寸法ホッパー容量ブレードENEARE(OD)単相100V50/60Hz2.0/2.3A180/230W20秒ON/400秒OFF9.4kgW200・D411・H511mm1.0kg64mmフラット刃感がある」と語ります。ある著名なバリスタ曰く「〈チンバリ〉の魅力は、蒸らし機能の圧の掛け方が高く、コーヒーのエキスの抽出が高い。そして、きちんと設定を合わせると、本当にいいコーヒーが抽出できる。メッシュを細かくして、しっかりタンピング圧をかけて抽出すると、本当にトロッとしたきれいなコーヒーを提供できる」と絶賛しています。エスプレッソの理想を掲げ、それに合わせた抽出圧と抽出のロジックで進化し続けるエスプレッソマシンを作る〈チンバリ〉。設定のロースト度合いに合わせた豆を持っていくとピタリとハマり、それが安定した抽出へとつながっているのです。バリスタのさらなる進化に欠かせない強い味方として現在は、多くのバリスタが競技会での経験や深い焙煎の知識を持ち、技術も飛躍的に向上しています。そんな時代だDataからこそ、業務の中で設定を簡単に変えられて、より明確で高い検証ができる〈チンバリ〉は、バリスタをさらなる高みのステップへと進める強い味方となり得るでしょう。93

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'｜カフェトロン｜ドリップコーヒーマシンCAFE-TRONE＾'香り高いドリップコーヒーの澄んだ美味しさを実現1984年にエフ・エム・アイは、自社開発製品〈カフェトロン〉を日本のコーヒーマシン市場に送りだし、その後つぎつぎと新製品を提供してきました。1988年に世界初のアイスコーヒーマシンの開発に成功。そして、1992年に発売した全自動タイプの「カフェトロンオート」によって、ドリップコーヒーマシンのトップブランドとして、その地位は揺るぎないものになりました。12FMI’Srecommend〜おすすめの理由〜安心・安定の国産・自社製造機器世界唯一のアイスコーヒー単独マシン※CT-1005C２段式冷却システムによりクオリティの高いアイスコーヒーが抽出できる世界唯一のアイスコーヒー単独マシン※CT-1005Cの特長CAFE-TRONE＾CT-1005C'sfeature＿01淹れたてをそのまま急速冷却コクのあるまろやかなコーヒーを抽出後、コーヒーの酸化を抑える急速冷却方式で一気に冷却し、コーヒータンクに貯蔵します。02ワンタッチで定量のコーヒー取り出しカップサイズに合わせてあらかじめ設定しておけば、取り出しスイッチを押すだけで、一定量のアイスコーヒーが取り出せます。03ピーク時の抽出能力抽出と冷却は同時進行で、抽出中でも10℃以下の冷たいコーヒーが取り出せます。また、内蔵タンクにあらかじめ抽出貯蔵しておけばピーク時にはさらに6L、そして冷蔵庫に抽出ストックしておけば必要時、追加投入口より内蔵タンク内に注入するだけで、簡単に追加サービスが可能です。CAFE-TRONE＾'CT-1005C（アイスコーヒーマシン）電源単相200V50/60Hz電流13A消費電力2.6kW質量65kg外形寸法W460・D565・H765mm給排水要給排水ドリップコーヒー抽出能力11L/h冷却時間も含め3L抽出あたり１７分94

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''CT-ONEseries12FMI’Srecommend〜おすすめの理由〜ボタン1つで簡単に高品質のコーヒーを抽出簡単お手入れと、環境に配慮された設計CT-ONE全自動１杯取りドリップコーヒーマシン新開発の超微細（Φ50μm）ファインメッシュフィルタ搭載CAFE-TRONE＾ONE'sfeature＿01新開発の超微細ファインメッシュフィルターによるコクと香りΦ50μmのメッシュフィルタが、雑味の原因となる微粉をしっかりと除去し、コーヒーオイルを抽出できるため、上質なコクと香りを実現。02手間のかからない日々のメンテナンス洗浄パーツが少ないためお手入れが簡単です。03ペーパーレスで環境に配慮ペーパーフィルタ不要で環境に配慮。CT-ONE(M)メニューのバリエーションが広がるミルクユニットを搭載CAFE-TRONE＾ONE(M)'sfeature＿01超濃厚ドリップと相性抜群な、きめ細かいミルクフォーム02セミオート洗浄と独自のミルク回路で、常に衛生的03ミルク抽出経路のロスがゼロDataFCMD301ML-CE＋FCMD-MILK-CE-FT電源電流消費電力質量外形寸法給排水注出方法豆量/湯量カップサイズFCMD300ML-CE単相100V50/60Hz15A1.1kW42kgW300・D580・H745mm要給水メッシュフィルタ最大：36g/500mLH180mmまで電源電流消費電力質量外形寸法給排水ミルク容器容量単相100V50/60Hz単相＋単相100V50/60Hz15A＋15A1.1kW＋1.1kW42kg＋45kgW300・D580・H745mm＋W275・D510・H650mm要給水有効容量4ℓ※FCMD301ML-CEとセットでの利用となります。単体でのご使用はできません。95

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96FETCO信頼性と高品質でフードサービス業界に貢献するコーヒーブリュワー｜フェトコ｜ドリップコーヒーマシンFETCOCBS2252NG中〜大規模向けで最新のタッチパネルを搭載したモデルCBS1262電源電流消費電力質量外形寸法給排水ドリップコーヒー抽出能力熱湯取出能力三相200V36.5A10,100W59.0kgW813・D703H1,048mm給水のみ100L/h100L/hFMI’Srecommend〜おすすめの理由〜最適な湯掛けを可能にするファンネル理想の味を追求できる、プログラム設定21CBS1261電源電流消費電力質量外形寸法給排水ドリップコーヒー抽出能力熱湯取出能力三相200V18.4A6,350W40.0kgW454・D703・H1,048mm給水のみ50L/h50L/hCBS2252NG電源電流消費電力質量外形寸法給排水ドリップコーヒー抽出能力熱湯取出能力三相200V19.5A6,300W34.9kgW556・D531・H934mm給水のみ60L/h65L/hCBS2251NG電源電流消費電力質量外形寸法給排水ドリップコーヒー抽出能力熱湯取出能力単相200V17.7A3,600W24.0kgW325・D531・H934mm給水のみ30L/h49L/hCBS1262スタジアムや大型宴会場など超大量抽出に特化した大容量フラッグシップモデルData※コーヒーポットは別売品となります。「FETCO（フェトコ）」は、抽出の正確さと高い耐久性で知られるアメリカ発の業務用コーヒーマシン・ブリュワーのトップブランドです。大手カフェチェーンからホテルまで、大量のコーヒーを高品質かつ安定して提供する現場で広く導入されています。※コーヒーポットは別売品となります。※コーヒーポットは別売品となります。※コーヒーポットは別売品となります。

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PRODUCTLINE-UP2026FOODMACHINESINTERNATIONALフレッシュ＆フルーティ、そして衛生的。ジュースやスムージー、フローズンドリンクを提供するため高性能マシンBeverageblendtecPaddleStarDrinkStarZipWater97

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98強力なブレンディングで食感滑らか。果実味あふれるスムージー専用マシンblendtec｜ブレンテック｜スムージーブレンダー01驚くほど静かな動作音本体形状を見直し、ゴム製ガスケットにより防音カバーの密閉性を高め、処理時の騒音を軽減しました。スリット（熱排気口）がボディ底面にあるのでより静音構造になっています。021杯ごとの撹拌が4つの無駄を削減アメリカで多大なシェアを誇るスムージーブレンダーメーカーのパイオニア〈ブレンテック〉。1994年に世界初のプログラム付きブレンダーを発表。以来、2019年に容器なし・提供カップで撹拌できるブレンダーを開発するなど、革新的な次世代機を続々送り出しています。STEALTH895NBS提供カップで1杯ごとに撹拌し、そのまま提供できる革新的なスムージーブレンダーFMI’Srecommend〜おすすめの理由〜提供から洗浄時間まで、作業時間を大幅短縮提供カップでの撹拌により、フードロスを低減※21STEP1食材を提供カップに入れるStealth895NBS作業工程イメージ※Stealth895NBSのみの機能です。1.提供時間従来容器で移し替えることなく、提供カップで撹拌することで、提供時間を削減できる。2.フードロス使用カップの撹拌により、専用容器でのこびりつき（ロス）を減らせる。3.洗浄時間容器やマイクロナイザーの洗浄時間がなくなり○従業員の労働軽減○環境負荷低減4.水道使用量通常のブレンダーや容器を洗浄した場合より１/3以下の水道使用量に。STEP2ブレンダーにセットSTEP3ワンボタンで撹拌スタートSTEP4撹拌後、容器のまま提供blendtecblendtecStealth895NBS'sfeature＿Stealth895NBS電源電流消費電力質量外形寸法容器容量単相100V50/60Hz14.5A（30分定格）1.2kW7.1kgW220・D235・H440mm2.2L

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9903多店舗展開にも便利なUSB対応USBでプログラムがコピーできるので複数台使用店舗や多店舗展開でも共通のメニューで対応できます。STEALTH885圧倒的な静音性。高品質なスムージーやフローズンドリンク作りに最適な42種の多彩なプログラムオプションブレンテックULTジャー最大30％のブレンド時間短縮を可能にする、画期的なジャー。最大処理量：1,300ml最小処理量：350ml対象機種：ブレンテック全機種Stealth885電源電流消費電力質量外形寸法容器容量単相100V50/60Hz14.5A（30分定格）1.2kW7.2kgW220・D235・H440mm2.2LCONNOISSEUR氷を選ばず、撹拌可能なスムージーブレンダーConnoisseur電源電流消費電力質量外形寸法容器容量単相100V50/60Hz14A（30分定格）1.0kW7.6kgW227・D232・H473mm2.2LCONNOISSEUR825SSコンパクトでもハイパワーなスムージーブレンダー。スペースを最大限に有効活用Connoisseur825SS電源電流消費電力質量外形寸法容器容量単相100V50/60Hz14A（30分定格）1.0kW4.5kgW160・D210・H416mm2.2L※標準付属：容器1個フローシングジャーコールドフォームを作る専用ジャー冷えた無脂肪牛乳をジャーに入れて、ブレンテックで撹拌することで完成します。メニューのトッピングに活用できます。Data※参考イメージ。

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100ラピッドリンスステーションセットスピーディーかつ水道代が節約できる容器洗浄マシン幅210×奥行492mmのコンパクトサイズ。シンク横などに簡単設置可能な容器洗浄機です。水の使用料が手洗いの2/3ほどに節水でき、幅広い容器サイズに対応が可能です。リンサーユニット部を押すだけで容器を洗浄、時間と水の節約による効率化で素早いオペレーションに。ラピッドリンスステーションセットJRE-613電源給水・排水流量質量外形寸法不要要90cc/秒※1回の洗浄で約10～20秒5.2kgW210・D492・H200mmCHEFBLENDER葉物の撹拌も可能なシェフ向けのブレンダーCHEFBLENDER電源電流消費電力質量外形寸法容器容量単相100V14.5A（定格8分）1,200W3.8kg（本体）W197・D203・H514mm2,350ml（最大処理量)350ml(最小処理量）付属品：ブレンテックULTシェフジャー1個BARBLENDERシンプルな構造で簡単お手入れのモデルBARBLENDER電源電流消費電力質量外形寸法容器容量単相100V14.5A（定格8分）1,200W3.8kg（本体）W196・D196・H407mm1,300ml（最大処理量)350ml（最小処理量）付属品：ブレンテックULTジャー1個仕様は検証中のため、変更となる場合ございます。Datablendtec/DrinkStar/PaddleStar

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｜ドリンクスター｜コールドドリンクディスペンサーDrinkStar噴射式でマイルドに撹拌できるコンパクトディスペンサー｜パドルスター｜コールドドリンクディスペンサーPaddleStar繊維質の多いつぶつぶジュースも優しく撹拌しながら冷却12FMI’Srecommend〜おすすめの理由〜独自の撹拌システムでフレッシュさを保ちながら冷却可能分解・洗浄・メンテナンスが簡単12FMI’Srecommend〜おすすめの理由〜つぶつぶジュースでもスムーズな取り出しが可能分解・洗浄・メンテナンスが簡単DrinkStar'sfeature＿01フレッシュさを保つマイルド噴流噴流式による独自の撹拌システムで、マイルドに均一に撹拌。コーヒー･紅茶などのデリケートなドリンク類も泡が立ちにくく、フレッシュさを保ちながら冷却できます。02分解･洗浄･メンテナンスが簡単容器･フォーセット･撹拌ポンプ・ドレンパンは簡単に脱着可能。部品が少ないため、取付･分解･洗浄が誰にでも簡単に行えます。03スピーディーに対応できる強力冷却ハイパワーのコンプレッサー内蔵により、スタート時や追加投入時にもスピーディーに冷却でき、飲みごろのドリンクを提供できます。DS-10WCF長年愛され続ける国産ブランド容器容量10L＋10LPaddleStar'sfeature＿01美味しさを損なわないパドル撹拌エフ・エム・アイ独自のパドル撹拌システム。空気を抱き込まない極めてゆるやかな撹拌で、ドリンク類の酸化を抑え、さわやかな美味しさが持続します。02つぶつぶジュースもOK独自のフォーセットにより、つぶつぶジュースでもスムーズな取り出しが可能。03分解･洗浄･メンテナンスが簡単容器･フォーセット・パドルは簡単に脱着可能。取付･分解･洗浄が誰にでも簡単に行えます。GT-5DN泡立ちなし、パルプ入りも撹拌容器容量18LオプションカラーDataDS-10WCFGT-5DN電源電流消費電力質量外形寸法単相100V50/60Hz3.4A290W25.2kgW252・D528・H580mm電源電流消費電力質量外形寸法単相100V50/60Hz3.5/3.3A225/250W18kgW323・D435・H600mm101

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102美しさと機能を極めた、プレミアムウォーターステーションZipWATER｜ジップウォーター｜ウォーターステーションHydroTapG5BC60HydroTapG5BCS60コマンドセンターBC60：熱湯・冷水BCS60：熱湯・冷水・炭酸水FMIPCore｜エフミップコア｜食品芯温測定IoTFMIPCoreFMI’Srecommend〜おすすめの理由〜簡単に正確な温度記録が可能記録（温度・時刻・担当者・工程）は自動でパソコン、スマホに記録される特別な装置、Wi-Fiがなくても利用できる21FMI’Srecommend〜おすすめの理由〜瞬時に、熱湯・冷水・炭酸水を提供可能店舗に合わせてデザイン・カラーを選べます21測った芯温が手軽にクラウド管理できるHACCP対応温度記録サブスクリプションサービスDataClassicPlusElitePlusArcPlusChromeMatteblackBrushedchrome●●●●●●●●FMIPCore電源連続稼働時間充電方式本体寸法本体重量通信見通し距離測定範囲リチウムイオン電池（内蔵）6時間（データ測定、送信回数により変動）無線充電方式W88・D25・H145400ｇ約100ｍ0℃～100℃3温度記録・管理は簡単に●食品のQRコードを読み取る●食品の温度を測定●芯温計のボタンを押し送信●クラウド上にデータ保存。管理表はpdfで出力可能ZIPWATER/FMIPCoreData※電気通信事業者届出番号：A-05-21126※端末はレンタル提供となります。

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AccessoriesSolutionMachinesMixers&BlendersSpeedOvens&FryersGelato&SoftServeIceCreamEspresso&DripCoffeeBeverage103

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AccessoriesUNOXウノックスCHEFTOPオリジナル・アクセサリーGRP840ポログリルグリッド対象機種：XJVC/XJVL仕様：1/1GNTG895テフロンシートパン20mm対象機種：XJVC/XJVL仕様：1/1GNGRP710スチーム用穴あき対象機種：XJVC/XJVL仕様：1/1GNTG885グリルグリッド対象機種：XJVC/XJVL仕様：1/1GNTG890穴あきテフロンアルミフラットパン対象機種：XJVC/XJVL仕様：1/1GNCHEFTOPオリジナル・アクセサリーTG870テフロン蓄熱グリルプレート対象機種：XJVC/XJVL仕様：1/1GNGRP825チキングリッド対象機種：XJVC/XJVL仕様：1/1GNTG870蓄熱グリルプレート対象機種：XJVC/XJVL仕様：1/1GNGRP806ステンレスグリッド対象機種：XJVC/XJVL仕様：1/1GNTG900テフロンシートパン40mm対象機種：XJVC/XJVL仕様：1/1GNCHEFTOPオリジナル・アクセサリーTG905エナメルトレイ対象機種：XJVC/XJVL仕様：1/1GNTG935エッグパン6対象機種：XJVC/XJVL仕様：1/1GNTG940テフロンフラットパン対象機種：XJVC/XJVL仕様：1/1GNアルミ新ナノコーティング天板対象機種：XJVC/XJVL仕様：1/1GN調理用シートパン・グリッドホテルパン（穴なし）深さ20mm深さ65mm深さ100mm仕様：1/2GN20仕様：2/3GN20仕様：1/1GN20仕様：2/1GN20仕様：1/2GN65仕様：2/3GN65仕様：1/1GN65仕様：2/1GN65仕様：1/1GN100仕様：2/1GN100325×265×D20mm354×325×D20mm530×325×D20mm530×650×D20mm325×265×D65mm354×325×D65mm530×325×D65mm530×650×D65mm530×325×D100mm530×650×D100mmホテルパン（穴あき）深さ65mm深さ100mm深さ150mmエッグパングリッドACCESSORIES仕様：1/2GNH65仕様：2/3GNH65325×265×D65mm354×325×D65mm仕様：1/1GNH65仕様：1/1GNH100仕様：1/1GNH150仕様：1/1用530×325×D65mm530×325×D100mm530×325×D150mm530×325mm仕様：2/3GNG354×325mm仕様：1/1GNG530×325mm仕様：2/1GNG530×650mm104

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BAKERTOPオリジナル・アクセサリーTG410穴あきシートパン600×400対象機種：XJBC/XJBL/XFT-196仕様：600×400㎜TG430/431テフロン穴あきシートパン600×400対象機種：XJBC/XJBL/XFT-196仕様：600×400㎜TG440蓄熱ベーカープレートパン600×400対象機種：XJBC/XJBL/XFT-196仕様：600×400㎜GRP410ブラウンサーブ用グリッド対象機種：XJBC/XJBL/XFT-196仕様：600×400mmBAKERTOPオリジナル・アクセサリーBAKERTOP製菓用シートパン・グリッドGRP445アルミバゲット5本用対象機種：XJBC/XJBL/XFT-196仕様：600×400mmBAKERTOP製菓用シートパン・グリッドTG405フラットアルミパン対象機種：XJBC/XJBL/XFT-196仕様：600×400mmアルミナノコーティング天板対象機種：XJBC/XJBL/XFT-196仕様：600×400mm4連フランスパン天板対象機種：XJBC/XJBL/XFT-196仕様：600×400mmCHEFTOP・BAKERTOP・0523備品フラットアルミパン対象機種：XJBC/XJBL/XFT-196仕様：600×400mmアルミパン対象機種：XJBC/XJBL/XFT-196仕様：600×400×D20mmグリッド対象機種：XJBC/XJBL/XFT-196仕様：600×400mmLMアルミパン対象機種：XFT-136460×330mmウノックスXFT-136専用オプションTG715アルミフラットパン対象機種：XJCC-0523仕様：2/3GNGRP710スチーム用穴あき2/3GN対象機種：XJCC-0523仕様：2/3GNCHEFTOP・BAKERTOP・0523備品TG770蓄熱グリルプレート2/3GN対象機種：XJCC-0523仕様：2/3GNTG720グリルグリッド2/3対象機種：XJCC-0523仕様：2/3GNTG731穴あきテフロンアルミフラットパン対象機種：XJCC-0523仕様：2/3GNGRP705ステンレスグリッド対象機種：XJCC-0523仕様：2/3GNTG735エナメルトレイ対象機種：XJCC-0523仕様：2/3GNCHEFTOP・BAKERTOP・0523備品CHEFTOP設置台GRP715チキングリッド対象機種：XJCC-0523仕様：2/3GNシートパン穴あき対象機種：XJCC-0523仕様：2/3GNアルミ新ナノコーティング天板対象機種：XJCC-0523仕様：2/3GNUNOXトロリー2011用対象機種：XJVL-2011UNOXトロリー2021用対象機種：XJVL-2021105

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AccessoriesCHEFTOP設置台CHEFTOPアクセサリーロータイプ（フロアタイプもございます）XJCC-0523用XJVC-0511/0711用専用架台対象機種：XJCC-0523（SPEED-X併用）XJVC-0511/0711XJVC-1011/1021シェフトップ用2段積み架台対象機種：XJCC-0523XJVC-0511×XJVC-0511用XJVC-0711×XJVC-0511用※ガス式もございます。ハイパースモーカー対象機種：XJVC-0511/0711/1011/1021ハイパースモーカーシャルキュトリセット対象機種：XJVC-0511/0711/1011/1021CHEFTOP簡易フードBAKERTOP備品BAKERTOP予備トロリーUNOXガス式専用脚4本簡易フード対象機種：XJCC-0523/XJVC-0511スチームブースト対象機種：（ガス式は対象外）XJBC-04EU/XJBC-06EU/XJBC-10EUUNOXトロリー16EU用対象機種：XJBL-16EU-DPRSBAKERTOP設置台BAKERTOP簡易フードBAKERLUX備品※2段積みキットもございます。ロータイプ（フロアタイプもございます）専用架台対象機種：XJBC-04EU/06EUXJBC-10EU専用架台(扉付き)対象機種：XJBC-04EU/06EU/10EU※CHEFTOP用もございますベーカートップ用2段積み架台対象機種：XJCC-0523XJBC-04EU×XJBC-04EU用XJBC-06EU×XJBC-04EU用簡易フード対象機種：XJBC-04EU/XJBC-06EU専用架台対象機種：XFT-136/XFT-196BAKERLUX備品SPEED-Xオリジナルアクセサリーウノックスメンテナンス用品上：M（1/2）下：S（1/4）2段積み専用架台対象機種：XFT-136/XFT-1962段積みキット対象機種：XFT-136/XFT-196※CHEFTOP用、BAKERTOP用もございますスピードプレート対象機種：SPEED-X仕様：2/3GNスピードバスケットL・M・S対象機種：SPEED-X仕様：2/3GN（L)UNOX自動洗浄専用洗剤対象機種：ウノックス全機種ウノックスメンテナンス用品ACCESSORIESRO.Care対象機種：ウノックスSPEED-Xスケール除去剤クリカリ-FW-2010S対象機種：ウノックス全機種スチコンフレッシュFMI-10XL（一式）NFX-OS（一式）106

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METOSメトスウノックスメンテナンス用品自動撹拌ケトル備品MSX-10（一式）以下の機種はMSX30推奨XJBL-16EU、XJVL-2021/2011メイクリーン（全自動軟水器用再生材）対象機種：ウノックス全機種硬度指示薬（全自動軟水器用）対象機種：ウノックス全機種専用トロリーrobotcoupeロボクープカッターミキサー中型備品カッターミキサー大型備品ギザ刃カッター対象機種：R-8E/R-10E/R-15EミニボウルASSY対象機種：R-8E/R-10E/R-15E真空バルブ対象機種：R-8E/R-10E/R-15E※大型はお問合せください。仕様：真空仕様真空ポンプ対象機種：R-8E/R-10E/R-15E※大型はお問合せください。仕様：真空仕様ギザ刃カッター対象機種：R-23/R-45/R-60カッターミキサー大型備品ブリクサー備品マルチ野菜スライサー替刃オプションブリクサーキット対象機種：R-23/R-45/R-60予備容器一式（カッター刃付）対象機種：BLIXER-3D/4V.V.B/5V.V.S/5Gスライス盤対象機種：マルチ野菜スライサー全機種仕様：0.6㎜/0.8㎜/1㎜/2㎜/3㎜/4㎜/5㎜/6㎜/8㎜/10㎜/14㎜角千切り盤仕様：2×2㎜/2.5×2.5㎜/2×4㎜/2×6㎜/2×8㎜/3×3㎜/4×4㎜/6×6㎜/8×8㎜丸千切り盤仕様：1.5㎜/2㎜/3㎜/4㎜/5㎜/7㎜/9㎜マルチ野菜スライサー替刃オプションリップルカット盤仕様：2㎜/3㎜/5㎜大根おろし盤パルメザンチーズグレーターダイシンググリッド用スライス盤仕様：5㎜/8㎜/10㎜/12㎜/14㎜/20㎜/25㎜ダイシンググリッド盤仕様：5×5㎜/8×8㎜/10×10㎜/12×12㎜/14×14㎜/20×20㎜/25×25㎜マルチ野菜スライサー替刃オプションマルチ野菜スライサー替刃Aセットダイシンググリッドクリーナー対象機種：ダイシンググリッド盤5・8・10・12・14㎜イージークリーンエクスプレス対象機種：マルチ野菜スライサー全機種仕様：8×8㎜/10×10㎜12×12㎜/14×14㎜フレンチフライ用スライス盤対象機種：マルチ野菜スライサー全機種仕様：8㎜/10㎜フレンチフライ盤対象機種：マルチ野菜スライサー全機種仕様：8×8㎜/10×10㎜対象機種：マルチ野菜スライサー全機種仕様：セット内容：スライス盤2㎜/4㎜、角千切り盤2.5×2.5㎜、大根おろし盤107

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Accessoriesマルチ野菜スライサー備品マルチ野菜スライサー替刃Bセット対象機種：マルチ野菜スライサー全機種仕様：セット内容：スライス盤2㎜/3㎜/5㎜、丸千切り盤2㎜、角千切り盤3×3㎜、大根おろし盤、ダイシンググリッド用スライス盤10㎜、ダイシンググリッド盤10×10㎜、ダイシングクリーナーディスクカバー対象機種：野菜スライサー全機種※丸千切り盤・パルメザンチーズグレーター、ダイジンググリッド盤対象外※写真右：装着時ミニボウル対象機種：CL-50排出盤対象機種：マルチ野菜スライサー全機種オート・フィードヘッド対象機種：CL-60Eマルチ野菜スライサー備品マルチ野菜スライサー専用架台・トロリーオートマチックシノア備品4チューブ・フィードヘッド対象機種：CL-60Eスティックブレンダー備品プッシャー・フィードヘッド対象機種：CL-60ECL-52E専用架台対象機種：CL-52Eマルチフードプロセッサー替刃オプションCL-52E用可動式トロリー対象機種：CL-52E※トレーは、トロリーに含まれません。フィルター対象機種：C-80仕様：Φ0.5mmΦ3.0mmパンサポート（Ｃ)パンサポート660㎜・1,000㎜・1,300㎜イージーグリップハンドルスライス盤対象機種：R-301UD仕様：1㎜/2㎜/3㎜/4㎜/6㎜角千切り盤対象機種：R-301UD仕様：2×2㎜/2×4㎜/2×6㎜/4×4㎜/6×6㎜/8×8㎜フードプロセッサー備品丸千切り盤対象機種：R-301UD仕様：1.5㎜/2㎜/3㎜/6㎜/9㎜大根おろし盤対象機種：R-301UDパルメザンチーズおろし盤対象機種：R-301UDツールボックス対象機種：RMシリーズ全機種仕様：本体のみスパチュラ対象機種：RMシリーズ全機種フードプロセッサー備品ACCESSORIESミニボウル対象機種：RMシリーズ全機種ミニボウル用スチール刃対象機種：RMシリーズ全機種インナーボウル対象機種：RMシリーズ各機種（機種別）ボウル対象機種：RMシリーズ各機種（機種別）ボウルカバー対象機種：RMシリーズ各機種（機種別）108

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フードプロセッサー備品ボウル・ボウルカバーASSY対象機種：RMシリーズ各機種（機種別）押し棒VD用対象機種：RMシリーズVDタイプ各機種押し棒F用対象機種：RMシリーズFタイプ各機種スチール刃対象機種：RMシリーズ各機種（機種別）プラスチック刃対象機種：RMシリーズ各機種（機種別）フードプロセッサー備品エッグビーター対象機種：RMシリーズ各機種（機種別）盤取付棒対象機種：RMシリーズ各機種（機種別）スライス盤対象機種：RMシリーズ全機種仕様：1㎜/2㎜/4㎜/6㎜角千切り盤対象機種：RMシリーズ全機種仕様：3.5×4㎜丸千切り盤対象機種：RMシリーズ全機種仕様：2㎜/4㎜/6㎜KitchenAidキッチンエイドフードプロセッサー備品スタンドミキサー備品リバーシブル盤対象機種：Vタイプ仕様：スライス1㎜・丸千切り2㎜/スライス2㎜・丸千切り2㎜/スライス4㎜・丸千切り4㎜大根おろし盤対象機種：RMシリーズチーズおろし盤対象機種：RMシリーズ全機種メタルフードグラインダー対象機種：KSM5.5/7ボウル対象機種：KSM5.5スタンドミキサー備品６本ワイヤーホイップ対象機種：KSM5.5ボウル対象機種：KSM7平面ビーター対象機種：KSM5.5/KSM7スパイラルドゥーフック対象機種：KSM5.5/KSM711本ワイヤーホイップ対象機種：KSM7/KSM5.5WARINGワーリングVITAECOヴィタエコマルチブレンダー備品冷凍粉砕調理器備品高温容器蓋ASSY対象機種：CB-15T仕様：パッキン付き容器ASSY対象機種：CB-15T仕様：蓋付き（ゴム蓋）※蓋なしもございます。上部撹拌ブレード対象機種：EG-1※下部切削ブレードと組み合わせて使用下部切削ブレード対象機種：EG-1※上部撹拌ブレードと組み合わせて使用ビーカー対象機種：EG-1109

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110フライヤー用自動リフター備品ハイスピードオーブン備品エアフライングバスケット対象機種：メリーシェフリフター用カゴツーコート仕上げパンチングタイプリフター用カゴツーコート仕上げ仕切りタイプカレーパン専用カゴFMI除菌洗浄剤対象機種：ロボクープ/ワーリング/ヴィタエコビーカー蓋対象機種：EG-1ホルダー対象機種：EG-1丸型ボウル対象機種：メリーシェフ1/2バスケット黒対象機種：メリーシェフバスケット黒対象機種：メリーシェフライナー対象機種：メリーシェフガードパドル対象機種：メリーシェフこげつき防止剤対象機種：メリーシェフクックプレート対象機種：メリーシェフカレーパン専用カゴ用天板SmartLifterスマートリフターMERRYCHEFメリーシェフAccessoriesバスケット対象機種：メリーシェフグリルクックプレート対象機種：メリーシェフ背面パネル対象機種：メリーシェフ赤ブラシ対象機種：メリーシェフライナー対象機種：メリーシェフ赤スクレーバー対象機種：メリーシェフバニーニプレス用ライナー対象機種：メリーシェフオーブンクリーナー対象機種：メリーシェフバニーニプレストレイ（浅型）対象機種：メリーシェフメンテナス用品高開口バニープレス（底面グリルプレート付）対象機種：メリーシェフACCESSORIES

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フライヤー用自動リフター備品取り付けスタンド（スタンダードタイプ一槽式）取り付けスタンド（バーチカルタイプ一槽式）温度計本体温度センサー（測定用）かき揚げカップかき揚げ6連カップ天ぷら用板HYPER-TRONハイパートロンジェラート・ソフトクリームマシン用備品ジェラート用ステンレスバット仕様：1/2GN65(幅2バット分、底浅いタイプ4L）/4L/3L/2Lステンレスバット仕様：5L/4Lジェラート用ステンレスバット蓋専用架台対象機種左：HTF2.5＋HTP-6NT6右：191SP/EP・HTFPRO4レインボースパチュラ仕様：クリスタルレッド/クリスタルイエロー/クリスタルブルー/クリスタルホワイト/クリスタルパープル/クリスタルグリーン/クリスタルオレンジCARPIGIANIカルピジャーニジェリリューブ(Oリング用グリス)仕様：ジェラートマシン・ソフトクリームフリーザー温度計ASSY仕様：プローブ仕様、ワイヤー仕様温度データロガーASSY（HTP-6NT用）ジェラート・ソフトクリームマシン用備品ソフトフリーザー対応ノズル対象機種：191SP/EP仕様：左上からノズルキットBIGSTAR/ノズルキットROUNDNOZZLE/ノズルキットSMALLSTAR/ノズルキッドTRIANGLENOZZLE/ノズルキッドROUND/ノズルキットBALLTUBEREGULAR/ノズルキット6CIRCLES/ノズルキットMEDIUMSTAR/ノズルキットSTARNOZZLE/ノズルキットLINE/ノズルキットBALLTUBESWIRL/ノズルキット5CIRCLES/ノズルキットFLOWER111

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'AccessoriesAQUAアクアジェラート用品CSF-G27CK(K)（ファン式フリーザー）CSF-G20CK(K)（ファン式フリーザー）FMIエフ・エム・アイジェラート食材FMIミルクベースES（ジェラート製造用乳化剤・安定剤製剤）内容量：1.5kg販売単位：1袋（1.5kg）単位/1ケース（６袋入り）シャーベットベースLE（シャーベット製造用・安定剤製剤）内容量：1.5kg販売単位：1袋（1.5kg）単位/1ケース（６袋入り）フローズンベースPE（フローズンドリンク・シャーベット製造用乳化剤・安定剤製剤）内容量：1.5kg販売単位：1袋（1.5kg）単位/1ケース（６袋入り）ジェラート食材国産いちごのペースト・国産ブルーベリーペースト・国産ももペースト・バニラペースト（ジェラート用フレーバーペースト）内容量・販売単位：1袋（1kg）※パッケージは変更となる可能性があります。COMPRITALコンプリタールジェラート食材フローズンヨーグルトパウダーYOPIU（ヨピウ）内容量：1.5kg販売単位：1.5kg（袋）/1.5kg×10袋（箱）ミルクベース（ジェラート・ソフトクリーム乳化安定剤）内容量：1.5kg販売単位：1.5kg（袋）/1.5kg×6袋（箱）シャーベットベース（シャーベット安定剤）内容量：1.5kg販売単位：1.5kg（袋）/1.5kg×6袋（箱）TORRONALBAトロナルバLACIMBALIチンバリジェラート食材コーヒーマシン用備品ACCESSORIESトラディショナルペースト種類：ブルーべリー・ヘーゼルナッツ・ピスタチオ・ジャンドゥーヤ・コペルトゥーラ内容量・販売単位：1kgエスプレッソカップ＆ソーサーカプチーノカップ＆ソーサーカフェラテカップ＆ソーサー112

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113タンパー（チンバリ）オートタンパーNCDディストリビュターブラック※チンバリでの使用は、NCDとVSTフィルターリッジレスはセットで必要。ノックボックスフィルターバスケット（リッジレス）VSTバスケットリッジレス約１８g定圧タンパーバズーカノックチューブチンバリ抽出ホルダーシングルスモールカウンターブラシチンバリ抽出ホルダーダブル1杯用/2杯用フィルター（ストレーナー）対象機種：マニュアル機全機種シングル用ダブル用LACIMBALIチンバリ/CAFE-TRONEカフェトロンコーヒーマシン用ペーパーフィルターΦ340（800枚入り）対象機種：1005C※少量ファンネル用バブルクリーン対象機種：チンバリ、カフェトロンミルクリーン対象機種：チンバリ、カフェトロングラインズ対象機種：エスプレッソNFX-LCコーヒーマシン用備品コーヒーマシン用浄水器コーヒーマシンメンテナンス用品ミルクポットタンパースタンド仕様：スタンドのみコーナーラバーマットチンバリ抽出ホルダーボトムレスラテアートチップコーヒーラインクリーナー対象機種：FCMD300ML-CE（CT-ONE）'＾ショットグラスミルクユニット用コーヒー洗剤FETCOフェトココーヒーマシン用備品コーヒーマシン用備品コーヒーポット対象機種：CBS2252NG、CBS2251NGコーヒーポット対象機種：CBS1262、CBS1261コーヒーマシン用備品コーヒーマシン用備品コーヒーマシン用備品

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Accessoriesblendtecブレンテックスムージーブレンダー備品プラスチックジャー対象機種：ブレンテック全機種仕様：蓋なし、蓋付き※蓋のみもございます。ブレンテックULTジャー対象機種：ブレンテック全機種フローシングジャー対象機種：ブレンテック全機種スタンド対象機種：Stealth895NBSマイクロナイザー対象機種：Stealth895NBSFUROSHIKIノロV99％再生材ごみ袋メンテナンス用品ツイスタージャー対象機種：Stealth885CARTAFATAカルタ・ファタ業務用耐熱クッキングラップ〔カルタ・ファタ〕ブレンテックUTLシェフジャー対象機種：CHEFBLENDERFUROSHIKI仕様：サイズ：45L/70L/90L/120L、厚み：0.03㎜/0.05㎜、色：半透明/青色/黄色※120Lは半透明のみ枚数（1箱）：200枚/300枚/500枚ノロVウェットシート仕様：300枚入り※詰替用（300枚入り）もございます。CF2550仕様：500㎜×25㎜ロールCF2036仕様：360㎜×20㎜ロールCFOGLI36100仕様：360×360㎜100枚シートCFEASY仕様：500㎜ロールSTRINGRO50仕様：赤色STRINGBL50仕様：青色STRINGBI50仕様：白色SUNCRAFTサンクラフトsilikomartシリコマートパン切り包丁・ナイフシリコン型波刃モンスター仕様：45cm/36cm/28cmクープナイフGEL01クラシック6個取/2枚入サイズ：93×48.5mm容量：90ml×6木製スティック50本入りGEL01Mミニクラシック8個取/2枚入サイズ：70×38mm容量：37ml×8木製スティック100本入りGEL03ハーティック4個取/2枚入サイズ：91×85mm容量：96ml×4木製スティック50本入りシリコン型ACCESSORIESGEL03Mミニハート6個取/2枚入サイズ：55×68mm容量：45ml×6木製スティック100本入りWS木製スティック500本サイズ：113×10mmWSM木製ミニスティック500本サイズ：72×8mmFRAGOLAフラゴラ1205個取サイズ：60×77mm容量：120ml外寸：400×95mmMELACPメラシリジア＆ペスカ5個取直径：60mm容量：115ml外寸：400×95mm114

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Data115

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Data製品スペック表SoluitionMachinesIRINOXイリノックス（MFNext）型式電源電流消費電力質量外形寸法収納シートパン枚数幅（W）奥行（D）高さ（H）MFNEXTS単相200V50/60Hz7.9A1.0kW100kgW790・D802・H870mm600×400天板・1/1GN65mm×4枚/20mm×8枚MFNEXTSL単相200V50/60Hz9.5A1.8kW140kgW870・D932・H870mm1/1GN65mm×8枚1/1GN20mm×16枚※棚枠ダブルラック仕様MFNEXTM三相200V50/60Hz11.1A2.0kW175kgW790・D858・H1,590mm600×400天板・1/1GN65mm×9枚/20mm×18枚MFNEXTML三相200V50/60Hz16.0A4.0kW220kgW870・D988・H1,590mm1/1GN65mm×18枚1/1GN20mm×36枚※棚枠ダブルラック仕様イリノックス（EF・MF大型シリーズ）※コンデンシングユニット別途トロリー収納台数はUNOX製で算出。型式電源電流消費電力質量外形寸法給排水収納シートパン枚数幅（W）奥行（D）高さ（H）EFNEXTRXS単相100V50/60Hz7.7A763W72kgW535・D655・H740mm－1/1GN65mm/20mm3枚EFNEXTRS単相200V50/60Hz4.4A990W105kgW790・D835・H870mm－600×400天板・1/1GN​65mm4枚/20mm8枚EFNEXTRM三相200V50/60Hz13.8A2.96kW190kgW790・D860・H1,590mm－600×400天板・1/1GN65mm9枚/20mm18枚EFNEXTRL三相200V50/60Hz18.7A4.13kW205kgW790・D858・H1,965mm－600×400天板・1/1GN65mm13枚/20mm27枚MF90.1STT三相200V50/60Hz3.0A600W205kgW898・D1,014・H2,011mm要排水1/1GN×20枚用トロリー1台​600×400×16枚用トロリー1台MF100.1STT三相200V50/60Hz​5.2A​1.6kW​340kg​W1,100・D1,115・H2,300mm​要排水1/1GN×20枚用トロリー0台​600×400×16枚用トロリー0台MF100.2STT三相200V50/60Hz3.0A0.9kW260kgW1,300・D1,350・H1,500mm要排水1/1GN×24枚用トロリー1台600×400×16枚用トロリー0台※他社製トロリーから算出MF130.2STT三相200V50/60Hz5.2A1.6kW450kgW1,500・D1,275・H2,300mm要排水1/1GN×20枚用トロリー1台600×400×16枚用トロリー1台MF180.2STT三相200V50/60Hz9.6A3.0kW450kgW1,500・D1,275・H2,300mm要排水1/1GN×20枚用トロリー1台600×400×16枚用トロリー1台MF100.1三相200V50/60Hz5.2A1.6kW340kgW1,210・D1,115・H2,150mm要排水1/1GN×20枚用トロリー0台600×400×16枚用トロリー0台MF100.2三相200V50/60Hz10.2A3.4kW480kgW1,600・D1,443・H2,268mm要排水1/1GN×20枚用トロリー1台600×400×16枚用トロリー1台MF130.2三相200V50/60Hz10.2A3.4kW480kgW1,600・D1,443・H2,268mm要排水1/1GN×20枚用トロリー1台600×400×16枚用トロリー1台MF180.2三相200V50/60Hz10.2A3.4kW480kgW1,600・D1,443・H2,268mm要排水1/1GN×20枚用トロリー1台600×400×16枚用トロリー1台MF250.2三相200V50/60Hz10.2A3.4kW480kgW1,600・D1,443・H2,668mm要排水1/1GN×20枚用トロリー1台600×400×16枚用トロリー1台116

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MF180.2L三相200V50/60Hz10.2A3.4kW600kgW1,880・D1,742・H2,268mm要排水1/1GN×20枚用トロリー2台600×400×16枚用トロリー2台MF250.22T三相200V50/60Hz20.1A6.7kW800kgW1,600・D2,755・H2,268mm要排水1/1GN×20枚用トロリー2台600×400×16枚用トロリー2台MF350.22T三相200V50/60Hz20.1A6.7kW800kgW1,600・D2,755・H2,270mm要排水1/1GN×20枚用トロリー2台600×400×16枚用トロリー2台MF500.22T三相200V50/60Hz20.1A6.7kW800kgW1,600・D2,755・H2,270mm要排水1/1GN×20枚用トロリー2台600×400×16枚用トロリー2台MF350.22TL三相200V50/60Hz20.1A6.7kW1,000kgW1,880・D3,355・H2,270mm要排水1/1GN×20枚用トロリー4台600×400×16枚用トロリー4台MF350.23T三相200V50/60Hz30.1A10.1kW1,200kgW1,600・D3,926・H2,270mm要排水1/1GN×20枚用トロリー3台600×400×16枚用トロリー3台MF500.23T三相200V50/60Hz30.1A10.1kW1,200kgW1,600・D3,925・H2,270mm要排水1/1GN×20枚用トロリー3台600×400×16枚用トロリー3台MF750.23T三相200V50/60Hz30.1A10.1kW1.200kgW1,600・D3.925・H2,270mm要排水1/1GN×20枚用トロリー3台600×400×16枚用トロリー3台MF500.23TL三相200V50/60Hz30.1A10.1kW1,400kgW1,880・D4,826・H2,270mm要排水1/1GN×20枚用トロリー6台600×400×16枚用トロリー6台MF750.24T三相200V50/60Hz30.1A10.1kW1,600kgW1,600・D5,095・H2,270mm要排水1/1GN×20枚用トロリー4台600×400×16枚用トロリー4台MF750.24TL三相200V50/60Hz30.1A10.1kW1,800kgW1,880・D6,295・H2,270mm要排水1/1GN×20枚用トロリー8台600×400×16枚用トロリー8台UNOXウノックス（SPEED-X）型式電源電流消費電力質量外形寸法給排水収納シートパン枚数幅（W）奥行（D）高さ（H）XJPA-0523-EXRN三相200V50Hz27A8.3kW100kgW548・D740・H810mm要給排水2/3GN65mm5枚/20mm10枚マイクロウェーブ用シートパン1枚棚ピッチ：35mmXJPA-0523-EXRS三相200V60Hz27A8.3kW100kgW548・D740・H810mm要給排水2/3GN65mm5枚/20mm10枚マイクロウェーブ用シートパン1枚棚ピッチ：35mmウノックス（BAKERTOP：電気式）型式電源電流消費電力質量外形寸法給排水収納シートパン枚数棚ピッチ幅（W）奥行（D）高さ（H）XJBC-04EU-EPRM三相200V50/60Hz30A9kW95kgW860・D967・H675mm要給排水600×4004枚80mmXJBC-06EU-EPRM三相200V50/60Hz33A11kW112kgW860・D967・H843mm要給排水600×4006枚80mmXJBC-10EU-EPRM三相200V50/60Hz49A16.1kW148kgW860・D967・H1,163mm要給排水600×40010枚80mmXJBL-16EU-DPRS三相200V50/60Hz115A38.5kW289kgW892・D926・H1,875mm要給排水600×40016枚80mmXJCC-0523-E1RM三相200V50/60Hz（単相可）22A（単相時27A）5.3kW58kgW540・D675・H650mm要給排水2/3GN20mm14枚24mmXJBC-04EU-E1RM三相200V50/60Hz30A9kW90kgW860・D967・H675mm要給排水600×4004枚80mmXJBC-06EU-E1RM三相200V50/60Hz33A11kW103kgW860・D967・H843mm要給排水600×4006枚80mmXJBC-10EU-E1RM三相200V50/60Hz49A16.1kW136kgW860・D967・H1,163mm要給排水600×40010枚80mmウノックス（BAKERTOP：ガス式）※［高さ調整脚］を含む高さ型式電源電流消費電力質量外形寸法給排水ガス消費量収納シートパン枚数棚ピッチ幅（W）奥行（D）高さ（H）XJBC-06EU-GPRM単相100V50/60Hz10A750W（50Hz）/1,050W（60Hz）126kgW860・D967・H950mm要給排水19kW（13A/LP）600×4006枚80mmXJBC-10EU-GPRM単相100V50/60Hz14A1,050W（50Hz）/1,400W（60Hz）163kgW860・D967・H1,269mm要給排水30kW（13A/LP）600×40010枚80mmウノックス（CHEFTOP：電気式）型式電源電流消費電力質量外形寸法給排水収納シートパン枚数棚ピッチ幅（W）奥行（D）高さ（H）XJCC-0523-EPRM三相200V50/60Hz（単相可）22A（単相時27A）5.3kW58kgW540・D675・H650mm要給排水2/3GN20mm14枚24mmXJVC-0511-EPRM三相200V50/60Hz28A9.4kW70kgW750・D783・H675mm要給排水1/1GN20mm5枚67mmXJVC-0711-EPRM三相200V50/60Hz43A14.4kW86kgW750・D783・H843mm要給排水1/1GN20mm7枚67mmXJVC-1011-EPRM三相200V50/60Hz56A18.8kW98kgW750・D783・H1,010mm要給排水1/1GN20mm10枚67mm117

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XJVC-1021-EPRM三相200V50/60Hz83.5A28.2kW170kgW863・D1,146・H1,162mm要給排水2/1GN65mm10枚67mm1/1GN65mm20枚XJVL-2011-DPRS三相200V50/60Hz115A38.5kW289kgW892・D926・H1,875mm要給排水1/1GN20mm20枚67mmXJVL-2021-DPRS三相200V50/60Hz192A65.0kW349kgW892・D1,165・H1,875mm要給排水2/1GN20mm20枚67mm1/1GN20mm40枚ウノックス（CHEFTOP：ガス式）※XJVC-0511-GPRM、XJVC-0711-GPRM、XJVC-1011-GPRMは［高さ調整脚］を含む高さ型式電源電流消費電力質量外形寸法給排水ガス消費量収納シートパン枚数棚ピッチ幅（W）奥行（D）高さ（H）XJVC-0511-GPRM単相100V50/60Hz6.0A350W（50Hz）/450W（60Hz）83kgW750・D783・H781mm要給排水15kW（13A/LP）1/1GN20mm5枚67mmXJVC-0711-GPRM単相100V50/60Hz10.0A550W（50Hz）/850W（60Hz）104kgW750・D783・H949mm要給排水19kW（13A/LP）1/1GN20mm7枚67mmXJVC-1011-GPRM単相100V50/60Hz10.0A700W（50Hz）/850W（60Hz）117kgW750・D783・H1,116mm要給排水22kW（13A/LP）1/1GN20mm10枚67mmXJVL-2011-GPRS単相200V50/60Hz12.5A1,700W（50Hz）/2,600W（60Hz）325kgW892・D926・H1,875mm要給排水48kW（13A/LP）1/1GN65mm20枚67mmXJVL-2021-GPRS単相200V50/60Hz12.5A1,700W（50Hz）/2,600W（60Hz）370kgW892・D1,165・H1,875mm要給排水90kW（13A/LP）2/1GN65mm20枚67mm1/1GN65mm40枚ウノックス（ベーカリーオーブン）型式電源電流消費電力質量外形寸法給排水収納シートパン枚数幅（W）奥行（D）高さ（H）XJFR-04HS-ELDP単相200V50/60Hz17.5A3.5kW39kgW600・D647・H482mm給水：有/排水：無460×330mm4枚XJFR-04EU-ELDP三相200V50/60Hz（単相可）26.0A（単相時35.5A）7.0kW57kgW800・D790・H482mm給水：有/排水：無600×400mm4枚スピードクック（パニーニグリラー）型式電源電流消費電力質量外形寸法幅（W）奥行（D）高さ（H）PGS-1単相100V50/60Hz14A1.4kW9.2kgW330・D445・H180mmPGS-2単相200V50/60Hz11.5A2.3kW17kgW620・D445・H180mmmetosメトス型式電源電流消費電力質量外形寸法給排水幅（W）奥行（D）高さ（H）Proveno-40E三相200V50/60Hz36.1A11kW200kgW1,044・D780・H1,497mm要給排水Proveno-80E三相200V50/60Hz53.4A17kW230kgW1,154・D792・H1,497mm要給排水Proveno-100E三相200V50/60Hz53.4A17kW265kgW1,160・D824・H1,530mm要給排水Proveno-150E三相200V50/60Hz82.8A26.1kW305kgW1,360・D952・H1,530mm要給排水Proveno-200E三相200V50/60Hz109.1A36.1kW345kgW1,360・D979・H1,530mm要給排水Proveno-40E（FS）三相200V50/60Hz36.1A11kW240kgW1,044・D957・H1,497mm要給排水Proveno-80E（FS）三相200V50/60Hz53.4A17kW270kgW1,154・D985・H1,497mm要給排水Proveno-100E（FS）三相200V50/60Hz53.4A17kW305kgW1,160・D997・H1,530mm要給排水Proveno-150E（FS）三相200V50/60Hz82.8A26.1kW355kgW1,360・D1,218・H1,530mm要給排水Proveno-200E（FS）三相200V50/60Hz109.1A36.1kW395kgW1,360・D1,218・H1,530mm要給排118

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robotcoupeロボクープ（カッターミキサー）型式電源電流消費電力質量外形寸法回転数容器容量処理量目安幅（W）奥行（D）高さ（H）R-2D単相100V50/60Hz7A530W9.2kgW224・D305・H376mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）R-3D単相100V50/60Hz9A700W10kgW220・D305・H430mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）R-4-V.V.B単相100V50/60Hz12.5A940W13.6kgW225・D305・H470mm350～3,600r.p.m.（50/60Hz）無段階変速（無負荷時）R-5G三相200V50/60Hz6.5A1.8kW（50Hz）/2.2kW（60Hz）21.2kgW280・D328・H506mm低速1,500r.p.m./高速3,000r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m.（60Hz）（無負荷時）2.9L1~1.9L（固形物処理時）3.7L1.3~2.4L（固形物処理時）4.5L1.5~3L（固形物処理時）5.9L2~3.9L（固形物処理時）R-7V.V.S単相200V50/60Hz13A1.5kW22.2kgW280・D328・H540mm300～3,500r.p.m.（50/60Hz）7.5L2.5~5L（固形物処理時）無段階変速（無負荷時）R-8E三相200V50/60Hz11A3.1kW39kgW310・D560・H585mm低速1,500r.p.m./高速3,0008L2.7~5.3L（固形物処理時）r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m.（60Hz）（無負荷時）R-10E三相200V50/60Hz11A3.1kW43kgW345・D575・H655mm低速1,500r.p.m./高速3,00011L3.7~7.3L（固形物処理時）r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m.（60Hz）（無負荷時）R-15E三相200V50/60Hz12A3.4kW50kgW360・D625・H680mm低速1,500r.p.m./高速3,000r.p.m.（50Hz）（無負荷時）15L5~10L（固形物処理時）R-23三相200V50/60Hz18A4.5kW（15分定格）R-45三相200V50/60Hz35A10kW（15分定格）R-60三相200V50/60Hz45A12kW（15分定格）ロボクープ（ブリクサー）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m.（60Hz）（無負荷時）112.7kg（本体103.9kgW700・D600・H1,235mm低速1,500r.p.m./高速3,000＋容器・カッター8.8kg）r.p.m./パルス1,500r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m./パルス1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）138kg（本体125kgW760・D600・H1,385mm低速1,500r.p.m./高速3,000＋容器・カッター13kg）r.p.m./パルス1,500r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m./パルス1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）150kg（本体134.7kgW800・D600・H1,385mm低速1,500r.p.m./高速3,000＋容器・カッター15.3kg）r.p.m./パルス1,500r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m./パルス1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）23L7.7~15.3L（固形物処理時）45L15~30L（固形物処理時）60L20~40L（固形物処理時）型式電源電流消費電力質量外形寸法回転数容器容量処理量目安幅（W）奥行（D）高さ（H）BLIXER-3D単相100V50/60Hz11A750W12kgW225・D305・H460mm3,000r.p.m.（50Hz）/3,600r.p.m.（60Hz）（無負荷時）BLIXER-4V.V.B単相100V50/60Hz12.5A940W13.8kgW225・D305・H490mm350~3,600r.p.m.（50/60Hz）無段階変速（無負荷時）BLIXER-5V.V.S​単相200V50/60Hz​13A​1.5kW​21.8kg​W280・D328・H536mm​300～3,500r.p.m.（50/60Hz）​無段階変速（無負荷時）​BLIXER-5G三相200V50/60Hz6.5A1.8kW（50Hz）/2.2kW（60Hz）BLIXER-7三相200V50/60Hz6.5A1.8kW（50Hz）/2.2kW（60Hz）21.5kgW280・D328・H536mm低速1,500r.p.m./高速3,000r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m.（60Hz）（無負荷時）21.6kgW280・D328・H570mm低速1,500r.p.m./高速3,000r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速1,800r.p.m./高速3,600r.p.m.（60Hz）（無負荷時）3.7L1.3~2.4L（固形物処理時）4.5L1.5~3L（固形物処理時）5.9L​2~3.9L（固形物処理時）​5.9L2~3.9L（固形物処理時）7.5L2.5~5L（固形物処理時）119

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ロボクープ（マルチ野菜スライサー）型式電源電流消費電力質量外形寸法回転数幅（W）奥行（D）高さ（H）CL-50E単相100V50/60Hz9.5A680W17.7kgW380・D310・H595mm400r.p.m.（50Hz）/480r.p.m.（60Hz）（無負荷時）CL-52E単相100V50/60Hz9.7A760W25.1kgW370・D330・H690mm400r.p.m.（50Hz）/480r.p.m.（60Hz）（無負荷時）CL-52EWorkstation単相100V50/60Hz9.7A760W29.7kg（本体：25.1kg＋架台：4.6kg）W805・D596・H1,100mm（トロリー含む）CL-60EWorkstation三相200V50/60Hz6.2A1.9kW60.3kg（本体48.6kg＋オートフィードW1,225・D620・H1,165mmヘッド11.7kg）（トロリー含む）400r.p.m.（50Hz）/480r.p.m.（60Hz）（無負荷時）低速400r.p.m./高速800r.p.m.（50Hz）（無負荷時）低速500r.p.m./高速1,000r.p.m.（60Hz）（無負荷時）ロボクープ（マルチフードプロセッサー）型式電源電流消費電力質量外形寸法回転数容器容量処理量目安幅（W）奥行（D）高さ（H）R-301UD単相100V50/60Hz9A700Wカッターミキサー容器時：10kg野菜スライサー時：10.2kgカッターミキサー容器時：W220・D305・H430mm野菜スライサー時：W360・D310・H570mm1,500r.p.m.（50Hz）/3.7L（カッター1.3～2.4L（カッター1,800r.p.m.（60Hz）（無ミキサー容器時）ミキサー容器時）（固形負荷時）物処理時）ロボクープ（スティックブレンダー）型式電源電流消費電力質量外形寸法回転数幅（W）奥行（D）高さ（H）MP-450U単相100V50/60Hz4.0A360W5kgW125・D180・H835mm11,000r.p.m.（無負荷時）※ホイッパー部分を取り付けることはできません。MP-550U単相100V50/60Hz5.5A480W5.3kgW125・D180・H935mm11,000r.p.m.（無負荷時）※ホイッパー部分を取り付けることはできません。MP-450UC単相100V50/60Hz4.0A360Wミキサー時：5.3kgミキサー時：W125・D180・H880mmミキサー装着時：3,000～9,200r.p.m.（無負荷時）ホイッパー時：5.1kgホイッパー時：W125・D180・H805mmホイッパー装着時：500～1,400r.p.m.（無負荷時）ロボクープ（オートマチックシノア）型式電源電流消費電力質量外形寸法回転数幅（W）奥行（D）高さ（H）C-80単相100V50Hz/115V60Hz10A（20分定格）800W19.0kgW630・D360・H510mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）C-120単相100V50Hz/115V60Hz12A（20分定格）900W37.0kgW860・D485・H850mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）ロボクープ（ジューサー）型式電源電流消費電力質量外形寸法回転数幅（W）奥行（D）高さ（H）J-100単相100V50/60Hz13.5A（15分定格）1.0kW12.8kgW262・D566・H628mm3,000r.p.m.（50Hz）/3,600r.p.m.（60Hz）ロボクープ（フードプロセッサー）型式電源電流消費電力質量外形寸法回転数容器処理量目安ミニボウルミニボウル幅（W）奥行（D）高さ（H）容量容器容量処理量RM-3200VD単相100V50/60HzRM-4200VD単相100V50/60HzRM-5200VD単相100V50/60HzRM-3200FA単相100V50/60HzRM-4200F単相100V50/60HzRM-5200F単相100V50/60Hz7.0A（20分定格）550W6.5kgW190・D232・H384mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）8.5A（20分定格）650W7.8kgW215・D260・H415mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）9.0A（20分定格）700W7.8kgW215・D260・H435mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）7.0A（20分定格）550W6.6kgW190・D232・H400mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）8.5A（20分定格）650W7.9kgW215・D260・H432mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）9.0A（20分定格）700W8kgW215・D260・H453mm1,500r.p.m.（50Hz）/1,800r.p.m.（60Hz）（無負荷時）2.6L0.9~1.7L（固形物処理時）1.0L0.4L3.0L1~2L（固形物処理時）1.0L0.4L3.6L1.2~2.4L（固形物処理時）1.0L0.4L2.6L0.9~1.7L（固形物処理時）1.0L0.4L3.0L1~2L（固形物処理時）1.0L0.4L3.6L1.2~2.4L（固形物処理時）1.0L0.4L120

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Mixers&BlendersKitchenAidキッチンエイド型式電源電流消費電力質量外形寸法容器容量幅（W）奥行（D）高さ（H）KSM5.5WH​単相100V50/60Hz​4.2A（15分定格）​325W​11kg​W286・D370・H420mm​5.1L​KSM7WH単相100V50/60Hz6.1A（15分定格）400W12.7kgW300・D370・H420mm6.9LWARINGワーリング型式電源電流消費電力質量外形寸法回転数容器容量処理量幅（W）奥行（D）高さ（H）CB-15T単相100V50/60Hz15A（3分定格）1.4kW15.5kgW275・D290・H660mm低速14,000r.p.m.6.0L最大4.0L／最小0.5L中速16,300r.p.m.高速18,500r.p.m.PULSE18,500r.p.m.（無負荷時）VITAECOヴィタエコ型式電源電流消費電力質量外形寸法処理容量加工食品冷凍温度​幅（W）奥行（D）高さ（H）EG-1（EasyGiaz）単相100V50/60Hz13A1,200W23kgW210・D412・H564mm800ml‒20℃～‒23℃​SpeedOvens&FryersMERRYCHEFメリーシェフ型式電源電流消費電力質量外形寸法庫内寸法幅（W）奥行（D）高さ（H）幅（W）奥行（D）高さ（H）CONNEX12SP単相200V50/60Hz50/60Hz20.5A50/60Hz4kW52kgW356・D618・H622mmW312・D330・H170mmSmartLifterスマートリフター型式電源電流消費電力質量外形寸法リフト能力対応カゴサイズ幅（W）奥行（D）高さ（H）SL-S（シングル）単相100V50/60Hz0.9A最大75W通常8W7.5㎏W350・D121・H750mm15㎏（バスケット含む）15～30L121

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GelatoHYPER-TRONPROハイパートロンプロ（パステライザー）型式電源電流消費電力質量外形寸法冷却方式タンク容量処理量幅（W）奥行（D）高さ（H）HTP30N三相200V50/60Hz9.1A2.8kW145kgW388・D990・H1,079mm水冷式30L15～25LHTPPRO60N三相200V50/60Hz25A7.6kW162kgW388・D989・H1,079mm水冷式60L18～55LHTPPRO120N三相200V50/60Hz39A11.6kW244kgW642・D990・H1,092mm水冷式120L36～110Lハイパートロンプロ（ジェラートフリーザー）型式電源電流消費電力質量外形寸法冷却方式1回処理量1h製造量幅（W）奥行（D）高さ（H）HTFPRO8N三相200V50/60Hz27A5.5kW270kgW502・D1,004・H1,403mm水冷式5～8kg（デリケードモード：3～5kg）20～52LHTFPRO12N三相200V50/60Hz32A7.0kW328kgW502・D1,004・H1,403mm水冷式6～12kg（デリケードモード：4～6kg）26～78LHTFPRO4N三相200V50/60Hz10A2.6kW130kgW478・D823・H758mm空冷式1.5～4kg8～20L36～110LHTF2.5三相200V50/60Hz8A1.7kW96kgW384・D717・H698mm空冷式1.5～2.5kg8～13LHYPER-TRONminiハイパートロンミニ型式電源電流消費電力質量外形寸法処理量処理能力幅（W）奥行（D）高さ（H）HTP-6NT単相200V50/60Hz7.3A1.45kW21kgW504・D409・H430mm2.0～6.0L高温殺菌80℃/1分、低温殺菌68℃/30分40分サイクル（20℃→80℃→35℃)60分サイクル（20℃→68℃→35℃）HTF-3単相100V50/60Hz6.0A510W32kgW380・D470・H420mm0.6～1.0L/1バッチ1.0L（1.2kg）/20min（ミックス温度4℃）HTF-6N単相100V50/60Hz12.5/9.5A750W58kgW465・D535・H435mm0.8～1.5L/1バッチ1.5L（1.7kg）/15min（ミックス温度4℃）Vetrinaヴェトリーナ型式電源電流消費電力質量外形寸法バット数庫内温度（外気温25℃時）幅（W）奥行（D）高さ（H）Vetrina6単相100V9.3A870W180kgW700・D850・H1,270mm6‒12℃～‒18℃Vetrina8三相200V4.48A1,220W210kgW850・D850・H1,270mm8‒12℃～‒18℃Vetrina10三相200V4.76A1,264W240kgW990・D850・H1,270mm10‒12℃～‒18℃Vetrina12三相200V6.5A1,432W270kgW1,154・D850・H1,270mm12‒12℃～‒18℃Vetrina14三相200V6.51A1,425W300kgW1,304・D850・H1,270mm14‒12℃～‒18℃Vetrina16三相200V8.38A2,005W340kgW1,490・D850・H1,270mm16‒12℃～‒18℃Vetrina18三相200V9.12A2,099W380kgW1,665・D850・H1,270mm18‒12℃～‒18℃Vetrina20三相200V9.18A2,105W420kgW1,820・D850・H1,270mm20‒12℃～‒18℃Vetrina22三相200V11.9A2,655W460kgW1,995・D850・H1,270mm22‒12℃～‒18℃ヴェトリーナ4R型式電源電流消費電力質量外形寸法バット数庫内温度（外気温25℃時）幅（W）奥行（D）高さ（H）Vetrina4R（6）単相100V9.1A850W190kgW700・D845・H1,310mm6‒12℃～‒18℃Vetrina4R（8）三相200V4.48A1,220W220kgW850・D885・H1,310mm8‒12℃～‒18℃Vetrina4R（10）三相200V4.76A1,264W250kgW1,005・D845・H1,310mm10‒12℃～‒18℃Vetrina4R（12）三相200V6.5A1,432W280kgW1,154・D845・H1,310mm12‒12℃～‒18℃Vetrina4R（14）三相200V6.51A1,425W310kgW1,325・D845・H1,310mm14‒12℃～‒18℃Vetrina4R（16）三相200V8.38A2,005W350kgW1,490・D845・H1,310mm16‒12℃～‒18℃Vetrina4R（18）三相200V8.84A2,071W390kgW1,665・D845・H1,310mm18‒12℃～‒18℃Vetrina4R（20）三相200V8.88A2,075W430kgW1,830・D845・H1,310mm20‒12℃～‒18℃Vetrina4R（22）三相200V11.6A2,626W470kgW1,995・D845・H1,310mm22‒12℃～‒18℃122

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ヴェトリーナ5R型式電源電流消費電力質量外形寸法バット数庫内温度（外気温25℃時）幅（W）奥行（D）高さ（H）Vetrina5R（6）三相200V5.12A1,300W210kgW700・D1,060・H1,405mm6－15℃～－20℃Vetrina5R（8）三相200V5.12A1,300W240kgW850・D1,060・H1,405mm8－15℃～－20℃Vetrina5R（10）三相200V5.39A1,335W270kgW1,005・D1,060・H1,405mm10－15℃～－20℃Vetrina5R（12）三相200V6.65A1,621W300kgW1,154・D1,060・H1,405mm12－15℃～－20℃Vetrina5R（14）三相200V9.04A2,375W330kgW1,325・D1,060・H1,405mm14－15℃～－20℃Vetrina5R（16）三相200V9.44A2,431W370kgW1,490・D1,060・H1,405mm16－15℃～－20℃Vetrina5R（18）三相200V11,84A3,104W410kgW1,665・D1,060・H1,405mm18－15℃～－20℃Vetrina5R（20）三相200V11.84A3,104W450kgW1,830・D1,060・H1,405mm20－15℃～－20℃Vetrina5R（22）三相200V12.08A3,144W490kgW1,990・D1,060・H1,405mm22－15℃～－20℃CARPIGIANIカルピジャーニ（ソフトクリームフリーザー）型式電源電流消費電力質量外形寸法製造能力タンク容量フレーバー数ブレーカー幅（W）奥行（D）高さ（H）（1時間あたり）容量SUPERTREEVO三相200V50/60Hz22.0A4.2kW280kgW550・D904・H1,608mm48kg/h11＋11L2＋125A（ポンプ式／水冷）191SP/EP三相200V50/60Hz13.0A2.5kW140kgW507・D677・H765mm19kg/h／28L/h12L116A（ポンプ式／水冷）191SP/EP（ポンプ式／空冷）三相200V50/60Hz13.0A2.5kW140kgW507・D677・H765mm19kg/h／28L/h12L116Aカルピジャーニ（マルチタイプマシン）型式電源電流消費電力質量外形寸法製造能力（カスタード）幅（W）奥行（D）高さ（H）MYCHEF12三相200V50/60Hz38.0A5.9kW190kgW505・D730・H1,160mm3～9kgMYCHEF20三相200V50/60Hz45.0A8.0kW265kgW550・D770・H1,300mm6～15kgカルピジャーニ（ジェラートショーケース）型式電源電流消費電力質量外形寸法冷却方式バット幅（W）奥行（D）高さ（H）POZZETTI8単相200V3.27A0.558kW86kgW1,250・D728・H951mm空冷7L8＋8（トータル16）POZZETTI12単相200V3.66A0.769kW154kgW1,750・D728・H951mm空冷7L12＋12（トータル24）Espresso&DripCoffeeLACIMBALIチンバリ（エスプレッソマシンセミオートモデル）型式電源電流消費電力質量外形寸法給排水エスプレッソ抽出能力幅（W）奥行（D）高さ（H）熱湯取出能力M200GT1-DT/3W三相200V50/60Hz（単相可）19.5A（単相時32A）6.4kW92kgW1,067・D642・H516mm要給排水480杯/h（30mL/1杯30L/hで2杯取り3連の場合）M200GT1-DT/3TSW三相200V50/60Hz（単相可）19.5A（単相時32A）6.4kW92kgW1,067・D642・H516mm要給排水480杯/h（30mL/1杯30L/hで2杯取り3連の場合）M200GT1-DT/2W三相200V50/60Hz（単相可）17.5A（単相時26.5A）5.3kW75kgW847・D642・H516mm要給排水320杯/h（30mL/1杯30L/hで2杯取り2連の場合）M200GT1-DT/2TSW三相200V50/60Hz（単相可）17.5A（単相時26.5A）5.3kW75kgW847・D642・H516mm要給排水320杯/h（30mL/1杯30L/hで2杯取り2連の場合）M200PRO-DT/3W三相200V50/60Hz（単相可）19.5A（単相時32A）6.4kW93kgW1,067・D649・H516mm要給排水480杯/h（30mL/1杯30L/hで2杯取り3連の場合）M200PRO-DT/3TSW三相200V50/60Hz（単相可）19.5A（単相時32A）6.4kW94kgW1,067・D649・H516mm要給排水480杯/h（30mL/130L/h杯で2杯取り3連の場合）M200PRO-DT/2W三相200V50/60Hz（単相可）17.5A（単相時26.5A）5.3kW76kgW847・D649・H516mm要給排水320杯/h（30mL/1杯30L/hで2杯取り2連の場合）123

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M200PRO-DT/2TSW三相200V50/60Hz（単相可）17.5A（単相時26.5A）5.3kW77kgW847・D649・H516mm要給排水320杯/h（30mL/1杯30L/hで2杯取り2連の場合）M40-DT/3TSB三相200V50/60Hz（単相も可）19A（単相時31A）6.2kW75kgW990・D607・H531mm要給排水480杯/h（30mL/1杯未定で2杯取り3連の場合）M40-DT/3B三相200V50/60Hz（単相も可）19A（単相時31A）6.2kW75kgW990・D607・H531mm要給排水480杯/h（30mL/1杯未定で2杯取り3連の場合）M40-DT/2TSB三相200V50/60Hz（単相も可）18A（単相時30A）6.0kW65kgW770・D607・H531mm要給排水320杯/h（30mL/1杯未定で2杯取り2連の場合）M40-DT/2B三相200V50/60Hz（単相も可）18A（単相時30A）6.0kW65kgW770・D607・H531mm要給排水320杯/h（30mL/1杯未定で2杯取り2連の場合）M26-DT/2（TS）三相200V50/60Hz（単相可）11A（単相時17.5A）3.5kW75kgW804・D547・H558mm要給排水320杯/h（30mL/1杯30L/hで2杯取り2連の場合）M26-DT/2CPT（TS）単相200V50/60Hz12.5A2.5kW62kgW604・D547・H558mm要給排水320杯/h（30mL/1杯18L/h（水湯で2杯取り2連の場合）20℃の場合）M26-DT/1（TS）単相200V50/60Hz12.5A2.5kW52kgW460・D547・H558mm要給排水160杯/h（30mL/1杯で2杯取りの場合）18L/h（水湯20℃の場合）M26-DT/2BCPT単相200V50/60Hz12.5A2.5kW58kgW594・D547・H548mm要給排水320杯/h（30mL/1杯14L/h（水湯で2杯取り2連の場合）20℃の場合）M26-DT/1B単相200V50/60Hz12.5A2.5kW48kgW450・D547・H548mm要給排水160杯/h（30mL/1杯で2杯取りの場合）M26-DT/1B（100V）単相100V50/60Hz13A1.3kW48kgW450・D547・H548mm要給排水160杯/h（30mL/1杯で2杯取りの場合）14L/h（水湯20℃の場合）7L/h（水湯20℃の場合）チンバリ（エスプレッソ専用ミル）型式電源電流消費電力質量外形寸法定格時間幅（W）奥行（D）高さ（H）G50単相100V50/60Hz5.8A/7.1A520/690W14kgW212・D469・H559mm15秒ON/60秒OFFENEARE（OD）単相100V50/60Hz2.0A/2.3A180/230W9.4kgW200・D411・H511mm20秒ON/400秒OFFCAFÉ-TRÔNEカフェトロン（ドリップコーヒーマシン）型式電源電流消費電力質量外形寸法給排水ドリップコーヒー抽出能力熱湯取出能力幅（W）奥行（D）高さ（H）CT-1005C（アイスコーヒーマシン）単相200V50/60Hz13A2.6kW65kgW460・D565・H765mm要給排水11L/hー冷却時間も含め3L抽出あたり17分カフェトロン（全自動ドリップコーヒーマシン）型式電源電流消費電力質量外形寸法給排水抽出方法豆量／湯量幅（W）奥行（D）高さ（H）FCMD300ML-単相100V50/60Hz​15A1.1kW42kgW300・D580・H745mm要給水メッシュフィルタ最大：36g/500mlCE(CT-ONE)FCMD-MILK-CE-FT(CT-ONE(M))単相100V50/60Hz15A1.1kW45kgW275・D510・H650mm要給水メッシュフィルタ※ミルク容器容量有効容量4L※CT-ONE(M)は、FCMD301ML-CEとセットで使用。FETCOフェトコ（ドリップコーヒーマシン）型式電源電流消費電力質量外形寸法給排水ドリップコーヒー抽出能力熱湯取出能力幅（W）奥行（D）高さ（H）CBS2252NG三相200V50/60Hz19.5A6,300W34.9kgW556・D531・H934mm給水のみ60L/h65L/hCBS2251NG単相200V50/60Hz17.7A3,600W24.0kgW325・D531・H934mm給水のみ30L/h49L/hCBS-1262三相200V50/60Hz36.5A10,100W59.0kgW813・D703・H1,048mm給水のみ100L/h100L/hCBS-1261三相200V50/60Hz18.4A6,350W40.0kgW454・D703・H1,048mm給水のみ50L/h50L/h124

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Beverageblendtecブレンテック型式電源電流消費電力質量外形寸法容器容量幅（W）奥行（D）高さ（H）STEALTH895NBS単相100V50/60Hz14.5A（30分定格）1.2kW7.1kgW220・D235・H440mm2.2LSTEALTH885単相100V50/60Hz14.5A（30分定格）1.2kW7.2kgW220・D235・H440mm2.2LCONNOISSEUR単相100V50/60Hz14A（30分定格）1.0kW7.6kgW227・D232・H473mm2.2LCONNOISSEUR825SS単相100V50/60Hz14A（30分定格）1.0kW4.5kgW160・D210・H416mm2.2LCHEFBLENDER単相100V14.5A（8分定格）1,200W3.8kgW197・D203・H514mm350~2.350mL（処理量目安）BARBLENDER単相100V14.5A（8分定格）1,200W3.8kgW196・D196・H407mm350~1.300mL（処理量目安）JRE-613（ラピッドリンスステーションセット）不要−−5.2kgW210・D492・H200mm※要給水・排水DrinkStar/PaddleStarドリンクスター／パドルスター型式電源電流消費電力質量外形寸法幅（W）奥行（D）高さ（H）DS-10WCF単相100V50/60Hz3.4A290W25.2kgW252・D528・H580mmGT-5DN単相100V50/60Hz3.5/3.3A225/250W18kgW323・D435・H600mmZipWATERジップウォーター（ウォーターステーション）型式コマンドセンタータイプカラーHydroTapG5BC60熱湯・冷水ClassicPlus・ElitePlus・ArcPlusChrome・Brushedchrome・MatteblackHydroTapG5BCS60熱湯・冷水・炭酸水ClassicPlus・ElitePlus・ArcPlusChrome・Brushedchrome・Matteblack※仕様の詳細は、お問い合わせください。FMIPCoreエフミップコア（HACCP対応温度記録サブスクリプションサービス）型式電源連続稼働時間充電方式本体寸法本体重量通信見通し距離測定範囲幅（W）奥行（D）高さ（H）FMIPCoreリチウムイオン電池（内蔵）6時間（データ測定、送信回数により変動）無線充電方式W88・D25・H145mm400ｇ約100m0℃～100℃※電気通信事業者届出番号：A-05-21126125

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お客さまサポートFMIprovidessolutionsforallyourfood-relatedconcernsSpeedyResponseCallCenterMaintenanceContractスピーディーな対応コールセンター保守契約をご用意スピーディーなメンテナンス対応を可能にする、全国13ヵ所の拠点と協力会社があります。コールセンターを設け、独自のシステムによって、スムーズにお客さまとメンテナンス担当者をおつなぎします。マシンを常に最良な状態でご使用いただくために、保守契約をご用意しております。126

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6CustomersupportPartsforMaintenanceDedicatedSpecialistSystemPre-shipmentInspectionメンテナンス専門の担当体制出荷前検査スムーズなメンテナンス対応を可能にするため、24万点以上のスペアパーツをFMI大阪工場と全国の各拠点に保管しています。メーカーごとに専門の技術担当・仕入れ担当・品質管理担当がおり、安定した商品供給の体制を整えております。安心して商品をお使いいただくために、海外製品・自社製品ともに、FMI大阪工場で出荷前検査を行っております。（※一部除外商品あり）127

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128■エフ・エム・アイの企業姿勢リーガルコンプライアンス食品衛生法検査合格部品使用製品エフ・エム・アイの機器を安心してお使いいただくために、食品に触れる全ての部品の食品衛生検査を行い、合格した部品を使用しています。電波法形式確認届出済み製品電波法で定められている技術基準を満たしていることを確認後、総務省へ届出済みです。技術基準に適合と確認され、形式確認番号を表示しています。簡易ボイラー等構造規格適合製品ボイラーを使用している製品においては、労働安全衛生法に基づく「簡易ボイラー等構造規格」を満たしたボイラーを使用しています。電気用品安全法適合製品届出事業者として経済産業省に届出を行っています。電気安全法の技術基準に適合していることを確認して機器を販売しています。ISO9001を取得（認証範囲：大阪支店・工場）エフ・エム・アイは、品質マネジメントシステムを基本に有効性の継続的改善を実施するとともに、法規制の要求に適合した製品を提供することで、顧客満足度の向上をめざします。産業廃棄物収集運搬業許可証を取得取得：東京都・北海道・愛知県・大阪府FOODMACHINESINTERNATIONAL⚠安全に関する注意ご使用の際は、取扱説明書をお読みの上、正しくお使いください。●このカタログの内容は、2026年7月現在のものです。●製品のデザインおよび定格・仕様は、品質向上のため予告なしに変更される場合があります。●カタログに表記されている外形寸法は突起物を含んだ寸法ではありません。使用時の寸法等がありますので必ず外形寸法図でご確認ください。導入事例レシピマシン紹介動画活用方法・便利な機能・メンテナンス方法など株式会社エフ・エム・アイ公式サイトhttps://www.fmi.co.jp/Instagram

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コールセンター03-5561-6521東京本社〒106-0041東京都港区麻布台1-11-9TEL03-5561-6521FAX03-5561-5071大阪支店・大阪工場〒538-0044大阪府大阪市鶴見区放出東3-11-31TEL06-6969-9390FAX06-6969-9860営業所札幌営業所〒003-0002北海道札幌市白石区東札幌二条5-4-1TEL011-813-8651FAX011-813-8652仙台営業所〒983-0039宮城県仙台市宮城野区新田東1-15-6TEL022-238-5711FAX022-238-5713名古屋営業所〒454-0822愛知県名古屋市中川区四女子町2-46TEL052-361-7891FAX052-362-5752広島営業所〒731-0102広島県広島市安佐南区川内6-43-9TEL082-876-1855FAX082-876-1854出張所北陸出張所〒921-8027石川県金沢市神田1-23-11TEL076-243-7810FAX076-243-7817沖縄出張所〒901-2214沖縄県宜野湾市我如古1-54-21TEL098-870-2766FAX098-870-2767サービスステーション四国サービスステーション〒768-0012香川県観音寺市植田町155-1TEL0875-57-5161FAX0875-57-5160鹿児島サービスステーション〒891ｰ0114鹿児島県鹿児島市小松原2-27-18櫨山ビル1FTEL099-263-8281FAX099-263-8283修理工場東京修理工場〒130-0011東京都墨田区石原4-35-7TEL03-5819-1280FAX03-5819-1281福岡営業所〒812-0893福岡県福岡市博多区那珂1-30-21TEL092-481-2931FAX092-481-2933■お求め・お問い合わせ先2026.7129

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FOODMACHINESINTERNATIONAL2026

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