https://my.ebook5.net/enoteca-alice/vino/ # アリーチェ小売用州別ワイン ## 表紙 ![表紙の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000001.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 イタリア専門エノテカ・アリーチェイタリアワイン全州小売カタログ ## ヴァッレ・ダオスタ州① ![ヴァッレ・ダオスタ州①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000002.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VALLED'AOSTA/ヴァッレ・ダオスタ州①アンセルメ社ANSELMET面積の５％のみが平地という山国ヴァッレ・ダオスタにおけるブドウ栽培は決してたやすいものではありません。ブドウ畑は実に海抜８００～１,２００mの高地にあり、現在わずか２７軒のワイナリーしか存在しません。そのような中注目を集めているのがジョルジョ・アンセルメです。彼は父親から譲り受けたわずか３haのブドウ畑から凝縮感のある酸の利いた力強いワインを生産しており、非常に高い評価を受けています。ラ・トゥーシュ（アンセルメ）品種ミュラー・トゥルガウ、シャルドネ他格付V.D.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，２９０－（税込）熟成：ステンレスタンクコメント：花や果実の風味を伴うフレッシュさと程よい酸が特徴で調和のとれた味わい。ヴァッレ・ダオスタ・シャンバーヴ・ミュスカ（アンセルメ）ヴァッレ・ダオスタ・ピノ・グリ（アンセルメ）品種モスカート・ビアンコ品種ピノ・グリ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥4，７３０－（税込）小売価格￥4，７３０－（税込）熟成：ステンレスで3～4ヶ月熟成：ステンレスで3～4ヶ月コメント：コメント：トッレッテ・スーペリオーレ（アンセルメ）ピノ・ノワール・トラディション（アンセルメ）品種プティ・ルージュ、フミン他品種ピノ・ノワール格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，３９０－（税込）小売価格￥７，８１０－（税込）熟成：熟成：バリック樽にて１０ヶ月コメント：野生のバラの香りが、熟成を経るうちにアーモコメント：ほとんど透けて通らないしっかりとした濃い赤ンド香を帯びてくる。程良いボディでビロードのような口色で、かすかに甘さを感じる力強さと、熟成できる逞し当たり。ほろ苦さとバリックからくる優しい木の香りが融さ。また、しなやかで、なめらかさもあります。合した風味。グロジャン・フレール社GROSJEANFRERES州都アオスタ近郊のクアートにて、代々ブドウ栽培を行ってきグロジャンは、今まさに注目を集める造り手。1969年にドーファン・グロジャンが元詰めを開始して以来、5人の息子とともにクオリティを求めてワイン造りに打ち込んできた。ヴァッレ・ダオスタ・ミュスカ・プティ・グラン（グロジャン・フレール）品種ミュスカ・プティ・グラン格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：コメント：クアートとシャンバーヴの区画。標高500m。南東向きの畑で非常に砂質が強く、やや石灰が混ざる土壌。白い花やマンダリンオレンジ、桃といった典型的なミュスカのアロマだが、デリケートでミントやセージのヴァッレ・ダオスタ・プティ・アルヴィーヌ・ヴィーニュ・ロヴェッタ（グロジャン・フレール）ヴァッレ・ダオスタ・ピノ・ノワールヴィーニャ・ズリアット（グロジャン・フレール）品種プティ・アルヴィーヌ品種ピノ・ノワール格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，４９０－（税込）小売価格￥６，２７０－（税込）熟成：熟成：コメント：クアート最高のクリュのひとつと評されるコメント：すり鉢状の地形にある急斜面に位置し冷たい風ヴィーニュ・ロヴェッタは、グロジャンが復活させた畑。から守られた特殊なテロワールを誇る『ヴィーニャ・ズリ海抜550mにあり、通気性が良い。涼しい気候と砂と石灰アット』は、クアート最高の畑のひとつと名高い区画。から成る土壌は、プティ・アルヴィーヌに最適のテロワー ## ヴァッレ・ダオスタ州② ![ヴァッレ・ダオスタ州②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000003.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VALLED'AOSTA/ヴァッレ・ダオスタ州②レ・クレーテ社LESCRETES1700年代中頃にフランスより移住してきた「シャレール」一族はこの地で小麦を中心とする製粉農家として生計をたてていた。1810年に土着品種の多様な個性に興味を持ち2haの畑を購入し、ワイン造りを始め、1989年には現在のカンティーナを完成させ、製粉所はアグリツーリズモへと変更された。『当時は全く売れなく車にワインを積みトリノのレストランで売りに歩いた。当時はジュゼッペ・クインタレッリも売れてなくて一緒に売り歩いた』現在、6つの村に20haの自社畑を所有。ビアンコ・モンブラン（レ・クレーテ）メーカー欠品品種プティ・アルヴィン、シャルドネ他入荷未定格付V.D.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，３００－（税込）熟成：ステンレスで６ヶ月コメント：シュール・リーの状態で6ヶ月間ステンレスで熟成後、ボトリング。アロマティックな品種がブレンドされているので早いうちから楽しめるのが最大の魅力。ヴァッレ・ダオスタ・プティ・アルヴィーヌ（レ・クレーテ）ヴァッレ・ダオスタ・シャルドネ（レ・クレーテ）品種プティ・アルヴィン、シャルドネ他メーカー欠品入荷未定品種シャルドネ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，５００－（税込）小売価格￥5，８３０－（税込）熟成：ステンレスで２カ月熟成：ステンレスで２カ月コメント：スイスとアオスタで最も重要な白品種。空気圧コメント：アルマイヴィーユとフリッソニエーレの2つので優しくプレスし、18度の低温に保たれたタンク内で12村の葡萄をアッサンブラージュ。空気圧で優しくプレス日間の発酵。シュール・リーの状態で2ヶ月間ステンレスし、シュール・リーの状態で2ヶ月間ステンレスで熟成で熟成後、ボトリング。後、ボトリング。ヴァッレ・ダオスタ・シャルドネ・キュヴェ・ボワ（レ・クレーテ）ヴァッレ・ダオスタ・フミン（レ・クレーテ）品種シャルドネ品種フミン格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１１，０００－（税込）小売価格￥７，５９０－（税込）熟成：バリックで１１カ月。熟成：コメント：空気圧で軽くプレスしたフリーランジュースのコメント：ブドウは不要な部位を取り除いてから破砕し、みを300lのバリックに入れて発酵。一部新樽も使用。発酵発酵、少しの間澱の上で寝かせます。若飲みが基本。フ終了後、シュール・リーの状態で１１ヶ月熟成。その間、ルーティーで軽やかな口当たりは、デイリーワインとして毎日バトナージュをすることで旨みを得ています。最適。カーヴ・デ・オンズコミュヌ社CAVEDESONZECOMMUNES州都アオスタの西部アイマヴィル村に位置する1990年設立の生産者共同組合。組合員は220軒におよび、アオスタの生産者共同組合として規模は大きい。栽培農家はそれぞれの土地で代々ブドウ栽培を続けてきた家族経営。畑の総面積は小区画のを合わせて63haで、標高は高く550～800mです。ヴァッレダオスタ・ピノ・グリ（カーヴ・デ・オンズ・コミュヌ）品種ピノ・グリ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：コメント：輝く黄金色。甘くフルーティな香りで、アプリコットやミカンのシロップ漬け、黄色い花のニュアンス。バランスが良く厚みがあり、ボリュームのある果実味とまろやかな酸味が心地よい。ヴァッレ・ダオスタ・ピノ・ノワール（カーヴ・デ・オンズ・コミュヌ）品種ピノ・ノワールヴァッレ・ダオスタ・フミンメーカー欠品（カーヴ・デ・オンズ・コミュヌ）入荷未定品種・フミン格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥３，４１０－（税込）熟成：熟成：コメント：甘酸っぱい赤い果実、バラ、スパイスの香り。コメント：北イタリアのフミン種から造られる赤ワイン。さらっとした飲み口で綺麗な酸味とチャーミングな果実北限の産地とは思えない赤紫の色調がしっかりしたワイン味。タンニンは少し感じる程度で柔らかくバランスが良です。赤い果実、バラ、スパイスの香りが広がり、しっかい。りした酸味が魅力。 ## ヴァッレ・ダオスタ州➂ ![ヴァッレ・ダオスタ州➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000004.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VALLED'AOSTA/ヴァッレ・ダオスタ州③カーヴ・デュ・ヴァン・ブランド・モルジェ社CAVEDUVINBLANCDEMORGEXプリエ・ブラン種はスイスとフランスの国境に接する山岳地帯、ヴァッレ・ダオスタ州のモルジェ地区とサッレ地区を合わせた「ブラン・ド・モルジェ・エ・デラ・サッレ」という僅か20haの小さな産地で栽培されている。この産地を引率してきたのが1983年設立の協同組合、カーヴ・モン・ブラン。品種プリエ・ブラン入荷未定格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥４，２９０－（税込）熟成：ステンレスコメント：高い酸度のプリエ・ブランの個性を活かした1本。1次発酵はステンレスタンクで低温をキープしながら行い、ビン内2次発酵。その後17カ月以上のシュール・リー熟成を経てデゴルジュマン。ブラン・ド・モルジェー・エ・デ・ラ・サッレ・エキストラ・メーカー欠品ブリュット（カーヴ・デュ・ヴァン・ブラン・ド・モルジェ）ブラン・ド・モルジェー・エ・デ・ラ・サッレ（カーヴ・デュ・ヴァン・ブラン・ド・モルジェ）品種プリエ・ブランブラン・ド・モルジェー・エ・デ・ラ・サッレ・レイヨン（カーヴ・デュ・ヴァン・ブラン・ド・モルジェ）メーカー欠品格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥３，５２０－（税込）熟成：ステンレス熟成：コメント：より冷涼で酸度の高いモルジェ地区の葡萄と標コメント：より冷涼で酸度の高いモルジェ地区の葡萄と標高は高いが平地で暖かい地域であるサッレ地区の熟度の高高は高いが平地で暖かい地域であるサッレ地区の熟度の高い葡萄をアッサンブラージュすることでバランスを取るのい葡萄をアッサンブラージュすることでバランスを取るのが、この地方の伝統。が伝統。品種入荷未定プリエ・ブランメゾン・ヴェヴェイアルベール社北イタリアの西端、フランス、スイスと国境を接するヴァッレダオスタ州の北西に位置するモルジェとルサルの標高1000～1100mの高地で、アルベール年に始められたワイナリー。1990年にアルベールの息子、獣医のマリオと森林警備隊のミルコがワイナリーとプリエブランのブドウ畑を受け継ぎました。ブラン・ド・モルジェー・エ・デ・ラ・サッレ（メゾン・ヴェヴェイ・アルベール）品種プリエ・ブラン格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，３９０－（税込）熟成：ステンレスコメント：標高1000-1100mのところにある。伝統的な低い棚仕立て。畑のある標高が高く、フィロキセラの被害もなかったため、ブドウ樹はアメリカの台木を使わないフラン・ド・ピエで植えられている。F ## ヴァッレ・ダオスタ州④ ![ヴァッレ・ダオスタ州④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000005.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VALLED'AOSTA/ヴァッレ・ダオスタ州④ラ・キウヴァ社LAKIUVAラ・キウヴァはアルプスにあるヴァッレ・ダオスタの小規模の協同組合です。昔から伝わる様々な農業ルールに基づき、組合のチームワークによる最良のブドウ栽培技術で主にピコテンドロが栽培されます。ルージュ・ド・ヴァレー（ラ・キウヴァ）ヴァッレ・ダオスタ・アルナ・モンショヴェスペリオール（ラ・キウヴァ）品種ピコテンドロ、その他グロス・ヴェイン、ネイレッ品種ピコテンドロ、その他グロス・ヴェイン、ネイレット、コルナリン、フミント、コルナリン、フミン格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：熟成：バリック（使用済み）で約12か月コメント：透明感のある軽やかで親しみやすいアルプスのコメント：絶妙なバランスとコクと旨みを持つ赤果実系のネッビオーロ。木苺、ストロベリー、ザクロ、白胡椒。程樽熟成ワイン。赤果実、バルサミコ、ハーブ、など複雑なよい果実感、タンニンが少なく、後味に軽い苦み。バラン香り。透明感があり、程よい果実味。スよく軽やかに楽しめます。メゾン・モーリス・クレタ社MAISONMAURICECRETAZ建築家のアンドレアモーリスによって営まれる、ヴァッレダオスタのワイナリー。2010年までは、祖父から受け継いだバンクと呼ぶ区画で収穫したブドウを協同組合に売却していたのですが、ヴァッレダオスタの土着品種＆ブドウ栽培の歴史のスペシャリストでもある友人の農学士からの勧めもあり、2011年から試験醸造を始め、2015年から正式にワイナリーとしての活動を開始し、現在は4カ所に2haほどの畑を所有しています。リー・バンク・ヴァン・ブラン（メゾン・モーリス・クレタ）メーカー欠品入荷未定品種プティ・アルヴィン格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥６，０５０－（税込）熟成：ステンレスコメント：ヴァッレダオスタを代表する白の土着白品種であるプティアルヴィンで造るワインです。 ## ピエモンテ州・バローロ① ![ピエモンテ州・バローロ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000006.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バローロ①G.D.ヴァイラ社G.D.VAJRA当主のアルド氏は多くの造り手から先生と慕われる醸造家であり人格者。現在では息子のジュゼッペも醸造に参加しています。イシドロが栽培担当としてカンティーナに参加し、家族経営を続けています。彼らのバローロは均整の取れた酒質で、素直にフルーツを感じます。熟成と共に妖艶さを増していきますが、ネッビオーロらしさは薄れません。ロザベッラ（G.D.ヴァイラ）メーカー欠品入荷未定品種ネッビオーロ、バルベーラドルチェットランゲ・ロッソ（G.D.ヴァイラ）ネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラ品種アルバロッサ、フレイザ、ピノネロ格付V.D.T.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.Cヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：ステンレス熟成：コメント：通常より早い収穫でリンゴ酸を残して収穫。2コメント：全く異なる栽培条件の畑のブレンドによって生～3時間のマセラシオンを経てステンレスタンクで発酵。まれます。滑らかさ、バランス、穏やかな酸と抑えたアルノン・マロラクティック。フレッシュさが重要なので春をコールによって伝わる美しい甘みを表現しています。迎える前にボトリング。ドルチェット・ダルバ（G.D.ヴァイラ）ドルチェット・ダルバ・コステエフォッサーティ（G.D.ヴァイラ）品種ドルチェット品種ドルチェット格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージ2018容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：熟成：ステンレスタンクコメント：樹齢の高さと香と酸を大切にした造りで飲み飽コメント：クリアな紫がかったルビーレッドの色調。小さきしません。このヴァイラ一家が愛してやまないドルな果物や赤い花、芳香性のハーブ、下草、ミントなどの香チェットはネッビオーロの区画の、すぐ真上に位置する最りが広がります。香りに見合った心地よい果実味、旨み成上の区画で栽培されています。分のミネラルが口中でエコーします。ランゲ・ネッビオーロ（G.D.ヴァイラ）バローロ（G.D.ヴァイラ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，６２０－（税込）小売価格￥８，６９０－（税込）熟成：ステンレスタンクとオーク樽にて6ヵ月間発酵。熟成：大樽で34ヶ月コメント：ラ・ヴォルタ、フォッサーティ、コステ・コメント：ガーネットからルビーレッドの中間色。スミレディ・ヴェルニェのブレンド。ステンレスタンクで発酵やバラ、木苺、胡椒、リコリスなど、ネッビオーロのクラ（葡萄の状態によってだが例年25日程度のマセラシオシカルな香りを楽しめます。ン）。熟成は大樽で34ヶ月程度。バローロ・コステ・ディ・ロゼ（G.D.ヴァイラ）品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１３，２００－（税込）熟成：スラヴォニア産大樽にて42~48ヵ月間熟成コメント：樹齢20~25年。約40日間発酵。チェリーやバラ、ミント、甘いスパイスの香りが広がります。シルキーなタンニン、引き締まったシリアスな味わいが特徴です。 ## ピエモンテ州・バローロ② ![ピエモンテ州・バローロ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000007.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バローロ②ジャコモ・グリマルディ社GIACOMOGRIMALDI現当主のフェルッチョ・グリマルディの祖父がバローロ村に1930年に取得した畑を受け継ぎ、ワイン造りを行っています。自社元詰の初ヴィンテージは1996年と、バローロの生産者としては比較的新しい造り手となっています。ロエロ・アルネイス（ジャコモ・グリマルディ）ランゲ・ソーヴィニョン（ジャコモ・グリマルディ）品種アルネイス品種ソーヴィニョン格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.Cボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，１９０－（税込）小売価格￥３，５２０－（税込）熟成：ステンレス熟成：ステンレスコメント：ピーチの熟した香りと品種特有のほのかなアーモンドの香り。柔らかい果実にまるで赤リンゴをかじっているかのようなフレーヴァーが余韻に上がってくる。コメント：色調は緑がかった反射の金箔色。馴染みのある柑橘フルーツの香りが強くグレープフルーツとベルガモットのフレーバー、シトラス、ジャスミンなど。ネッビオーロ・ダルバ・ヴァル・マッジオーレ（ジャコモ・グリマルディ）バローロ（ジャコモ・グリマルディ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥７，５９０－（税込）熟成：熟成：コメント：樹齢約50年。砂質土壌のロエロに畑があるため、ランゲと比べてソフトな味わいが楽しめる。スパイスのヒントを備えた野生のベリーのアロマティックな香り。コメント：石灰岩粘土土壌。38ヶ月熟成させ、その内18ヶ月以上は25～50hLのフレンチオークの樽を使用。オレンジがかったガーネット色。フラテッリ・レヴェッロ社FRATELLIREVELLOバローロの中心的エリアである、ラモッラ地区のアヌンツィアータに位置するフラテッリレヴェッロ社。「バローロの革命者」「新時代バローロの父」「世界最高の醸造家」として知られる、エリオアルターレの直弟子であるカルロとロレンツォの兄弟によるワイナリーです。1982年からカルロとロレンツォはそれぞれ別の仕事につき、ワイン造りは中断されていました。しかし1987年にカルロは家業のワイン造りに戻ることを決意し、その3年後ロレンツォもワイナリーに戻り、1992年から本格的にワインをリリースしています。バルべーラ・ダルバ（フラテッリ・レヴェッロ）品種バルべーラドルチェット・ディ・ディアーノ・ダルバ（フラテッリ・レヴェッロ）バローロ（フラテッリ・レヴェッロ）品種ドルチェット格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）熟成：ステンレスコメント：ディアーノの区画。今までのトルチェットダルバに代わりリリースされた。ディアーノは石灰質土壌に砂が混じり、火山からの推積物が多くある土壌。比較的海抜の高い場所にある。メーカー欠品入荷未定品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥７，０４０－（税込）熟成：ステンレス熟成：大樽で34ヶ月コメント：回転式ステンレス製タンクにて30-32度の温度コメント：回転式ステンレスタンク製タンクで27-30度ので4-5日果皮浸漬を行い、醸造はステンレスタンク、熟成温度で3-4日果皮浸漬を行い、醸造・熟成はステンレス・は20-24ヶ月間。フレンチ・バリック(20%新樽)で行う。タンクで8-10ヶ月行う。紫がかったルビー色の色調。瓶熟成8ヶ月。深いルビー色の色調。 ## ピエモンテ州・バローロ③ ![ピエモンテ州・バローロ③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000008.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バローロ③ロッケ・デイ・マンゾーニ社ヴァレンティーノ・ブリュット・ゼロ・リゼルヴァ（ロッケ・デイ・マンゾーニ）品種シャルドネ先代の故ヴァレンティーノ・ミリオーニ氏は元々ピアチェンツァで有名なレストランを営んでいました。ピエモンテで自分たちのレストラン用にワインを造っていたところ、次第にワイン造りにのめり込み、素晴らしい好条件を持つマンツォーニの丘が売れ出されるとそれを購入しレストランは妻のイオランダに任せ、本格的にワイン造りに没頭し始めました。彼は革新的なワイン造りを目指し、当時は珍しい製法などをいち早く取り入れました。新しく時代を切り開いたヴァレンティーノ氏の情熱をそのまま引き継ぎ現在息子のロドルフォ氏が更なる進化を続けています。ヴァレンティーノ・ブリュット・ゼロ・ロゼ・リゼルヴァ（ロッケ・デイ・マンゾーニ）格付V.S.Q.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥１４，８５０－（税込）熟成：ステンレスで120ヶ月コメント：10年間酵母と共に熟成を経た後、6ヶ月セラーで落ち着かせて出荷される。まるで高級白ワインをそのままスプマンテにしたような、心地よい風味を感じます。ランゲ・ビアンコ・タタイア（ロッケ・デイ・マンゾーニ）品種シャルドネ品種シャルドネ格付V.S.Q.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリングロゼ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥１０，４５０－（税込）小売価格￥４，７３０－（税込）熟成：ステンレスで60ヶ月以上熟成：コメント：生き生きとした柑橘系果実の香りが感じられまコメント：ブドウの持つ自然の糖分のみで味わいを出し、す。フレッシュなレモンのニュアンスと切れのある酸が端60ヶ月以上の長期発酵・熟成を経てしっかりと造られた正でバランスの整った余韻の長いフィニッシュへと導きまスプマンテです。旨みのある辛口で重厚感があります。す。ランゲ・シャルドネ・ランジェリカ（ロッケ・デイ・マンゾーニ）ランゲ・ネッビオーロ（ロッケ・デイ・マンゾーニ）品種シャルドネ品種ネッビオーロ格付D.O.Cボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１４，３００－（税込）小売価格￥５，８３０－（税込）熟成：熟成：コメント：黄色い花や熟したリンゴ、メロン等様々な香りと樽の香りも心地良いアクセント。味わいは全体的にとてもふくよかで上質なブルゴーニュを思わせます。コメント：さくらんぼなどの赤い果実の香りで、ソフトなタンニンとフレッシュで華やかな味わいが魅力。ランゲ・ロッソ・ブリッコ・マンゾーニ（ロッケ・デイ・マンゾーニ）バルべーラ・ダルバ・ソリート・モスコーニ（ロッケ・デイ・マンゾーニ）品種ネッビオーロ、バルベーラ品種バルべーラ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ小売価格￥９，６８０－（税込）小売価格￥５，７２０－F熟成：熟成：赤・辛口コメント：乾燥したバラやきのこ、バニラなどの様々な要素が入り混じっています。複雑味がありつつ、柔らかで爽やか。のびやかな酸と豊かな果実味。コメント：リッチで柔らかいスパイシーな上質な香りを伴い、エレガントで芳醇なワイン。バローロ・カッペッラ・ディ・サント・ステーファノ（ロッケ・デイ・マンゾーニ）バローロ・ビッグ・ドゥ・ビッグ（ロッケ・デイ・マンゾーニ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１７，６００－（税込）小売価格￥２１，４５０－（税込）熟成：熟成：バリックで36ヶ月熟成コメント：このバローロは1200年代建立クーネオ県最古コメント：バリックで３６ヶ月熟成後１年間のボトル内熟の教会の傍らに広がる畑のブドウを使用。ビオディナミを成。開けたてはバリックの香りが強く、次第にほかの香り採用し、瓶熟成させる際、クラシック音楽を流しながら熟とのバランスが取れ、奥底のバローロらしい僅かな酸味と成させます。燻製の香りが現れます。 ## ピエモンテ州・バローロ④ ![ピエモンテ州・バローロ④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000009.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バローロ④カッシーナ・ティオレ社CASCINATIOLE現当主マッスィモ代目で、1940年代に彼の祖父がこの土地を手に入れ、ブドウ栽培を開始しました。畑はモンフォルテダルバの中でもブッシアに次ぐ面積をもつペルノにあります。畑では小型のトラクターは使うものの、多くの仕事は手作業中心に行われています。非常に几帳面で誠実なマッスィモの性格がよく表れていて、すべてのブドウ樹に目が行き届いている素晴らしい畑です。畑で用いるのは、毎年最低限の銅と硫黄物のみ。標高のある緩やかな斜面は常に風の通り道にあたり、病気やカビのリスクから自然に守られる環境が整っています。バローロ〈カッシーナ・ティオレ〉メーカー欠品入荷未定ネッビオーロ品種バローロ・ペルノ・ヴィーニャ・サントステーファノ〈カッシーナ・ティオレ〉メーカー欠品入荷未定品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，５８０－（税込）小売価格￥９，６８０－（税込）熟成：3500Lの大樽で30ヶ月熟成：1600Lの大樽に移し24ヶ月コメント：通常のバローロよりも力強く色調も強めです。コメント：完熟した親しみやすい果実味が感じられます。砂質由来の繊細さを表現するために大樽よりボトルでの熟清廉さや几帳面さも感じられ、整いつつも素材のポテン成を優先しており、力強くもストレートでしっかりとしたシャルを感じる非常に味わい深いバローロです。骨格があります。アルド・コンテルノ社ALDOCONTERNOバローロの代表的な生産者であり、ピエモンテの伝統的なスタイルを大切に受け継いできたアルドコンテルノは、1969年、バローロ生産の中心地であるモンフォルテダルバという村のブッシアでワイナリーを始めました。彼は18世紀以来の歴史を誇るジャコモ・コンテルノの５代目ですが、跡継ぎとなったのは兄のジョヴァンニで、アルドは独立して自らのワイナリーを設立しました。ランゲ・ロッソ・カルテット（アルド・コンテルノ）バルベーラ・ダルバ・コンカ・トレピーレ（アルド・コンテルノ）品種ネッビオーロ、メルロ、ピノ・ノワール、シラー品種バルベーラ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，５８０－（税込）小売価格￥６，６００－（税込）熟成：熟成：ステンレスで数ヶ月・樽で12ヵ月コメント：ステンレスタンクで8～10日間、果皮浸漬させコメント：コンカ・トレ・ピーレの畑は、主にバルベーラながらアルコール発酵。４品種の芳醇なアロマが特徴。ブが植えられています。最も樹齢の古いものは45年以上。ラックチェリー、スグリ、スミレのアロマに香り高い花の数ヶ月間ステンレスタンクで熟成され、樽に移されさらにニュアンスが溶け合う。12ヶ月間熟成の後瓶詰めされます。ランゲ・ネッビオーロ・イル・ファヴォット（アルド・コンテルノ）バローロ・ブッシア（アルド・コンテルノ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１０，４５０－（税込）小売価格￥２２，０００－（税込）熟成：新樽で18ヶ月間熟成：オーク樽で26カ月間コメント：マセラシオンは6−8日間行い、タンニンと色コメント：いくつかの区画のブドウをブレンドして造られの抽出を促し、良い色調と際立つ柔らかさがもたらされまるキュヴェ。4～5カ月間ステンレスタンクで熟成。何度す。5−6カ月間ステンレスタンクで熟成された後、新樽か澱引きし、さらにスラヴォニアンオークの樽で26カ月で18ヶ月間熟成。間熟成を行います。 ## ピエモンテ州・バローロ⑤ ![ピエモンテ州・バローロ⑤の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000010.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バローロ⑤バラーレ・フラテッリ社ランゲ・アルネイズ（バラーレ・フラテッリ）品種アルネイズ1870年にフランチェスコ・バラーレはBaraleFratelliを創業。バローロのパイ年以上続く名門ワイナリーの礎を築きました。現在は、フランチェスコの孫に当たるセルジョ・バラーレ、そして、彼の娘たちエレオノーラ（次期当主）とグロリアに、その仕事と伝統が引き継がれています。栽培においては、畑は肥沃で活力があることを求めています。下草を生やし、自然堆肥を使用。農薬は使いません。バローロ地区の特性を理解し、適した品種を育てていきたいと考えているそうです。格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：ステンレスコメント：24時間のコールドマセラシオンの後清澄を丁寧に行い、16度にてステンレスタンクで発酵。ステンレスタンクで熟成後、軽い濾過をして瓶詰め。彼らのワインにはアルネイスの典型香としてよく言われるアーモンドのランゲ・シャルドネ“ブッシア”（バラーレ・フラテッリ）ドルチェット・ダルバ（バラーレ・フラテッリ）品種シャルドネ品種ドルチェット格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，４８０－（税込）小売価格￥５，０６０－（税込）熟成：熟成：大樽コメント：ブッシアのシャルドネを100％使用。黄金色をコメント：除梗したぶどうを優しくプレスして8日間のマおびた濃い黄色。クリーミーな香りで、バターやナッツ、セラシオン後発酵。その後1,500Lの樽で熟成の後、フィルアカシアの蜂蜜の風味が感じられる豊満なボディーのリッターをかけずに瓶詰。熟した果実にほのかに香るバラ。チなシャルドネ。バルべーラ・ダルバ（バラーレ・フラテッリ）ランゲ・ネッビオーロ（バラーレ・フラテッリ）品種バルべーラ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，３９０－（税込）小売価格￥６，３８０－（税込）熟成：熟成：大樽で12ヶ月コメント：除梗したぶどうを優しくプレスして8日間のマコメント：モンフォルテ・ダルバの標高350メートルの石セラシオン後発酵。その後500Lの樽で12か月熟成の後、灰と砂の混じる土壌で栽培。5,000Ｌの大樽で１０日間のフィルターをかけずに瓶詰。瓶熟6か月。プルーンジャム発酵とマセレーション。1,500~3,000Ｌの大樽で1年熟成の様な濃密な果実となめらかな酒質。後、瓶内で最低6カ月の熟成。バルバレスコ・セッラボエッラ（バラーレ・フラテッリ）バローロ（バラーレ・フラテッリ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.Gボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１０，４５０－（税込）小売価格￥１０，４５０－（税込）熟成：熟成：大樽で36ヶ月コメント：コスタ・ディ・ロゼ、プレダ、モンロビオロ３コメント：ガーネットレッド。心地よく強烈で、バイオつの畑をブレンド。大樽で30日の発酵とマセレーショレット、甘草を連想させる、熟した赤い果実の香り。乾燥ン。その後、大樽で3年熟成の後、瓶熟成を最低１年。乾したビロードのような、細かく持続的なタンニン構造。燥したバラやスミレにエーテル。バローロ・ブッシア（バラーレ・フラテッリ）バローロ・キナート＊５００ＭＬ（バラーレ・フラテッリ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ、ハーブ格付D.O.C.G.ボディ格付ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量５００ｍｌタイプデザートワイン赤小売価格￥１７，６００－（税込）小売価格￥１０，７８０－（税込）熟成：大樽で36ヶ月熟成：コメント：単一畑ブッシア。クラシックバローロの頂点のコメント：バローロにキニーネの皮、スパイス、ハーブで一つです。大樽で25～30日の発酵とマセレーション。そ風味付け。エキゾチックな香りと味わいで、甘さとほろ苦の後1,500～3,000Lの大樽で3年熟成の後、54Lのガラス製さが楽しめる。チョコレート菓子との相性はベスト。ボトルで2年熟成。 ## ピエモンテ州・バローロ⑥ ![ピエモンテ州・バローロ⑥の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000011.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バローロ⑥エルバルーナ社ERBALUNAエルバルーナは19世紀末シスト・オベルト氏によって設立されたワイナリー。1985年、彼のひ孫に当たるセヴェリーノとアンドレアの兄弟が代を引き継ぎ、有機農法によるワイン造りを志す。自然酵母にて発酵、温度コントロール付ステンレスタンクにて行う。昔ながらの大樽にて熟成。シンプルかつブドウ本来の旨みを自然に表現したワイン造りを行っている。現在は弟のアンドレアが軸となり、美味しいのはもちろん、出来るだけコストを抑えての販売、それを念頭においた生産も重要と考え、彼らのワイン造りの基礎となっている。バルベーラ・ダルバ・ベットラ（エルバルーナ）メーカー欠品入荷未定品種バルベーラ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税別）熟成：ステンレスコメント：石灰質と粘土質の土壌。9月末に手摘みで収穫されステンレスタンクにより熟成。深みのあるルビーレッド。ガーネットのハイライト。熟した果実、さわやかで控えめな酸。ドルチェット・ダルバ・レ・リステ（エルバルーナ）メーカー欠品入荷未定品種ドルチェットランゲ・ネッビオーロ（エルバルーナ）メーカー欠品入荷未定品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，９７０－（税別）小売価格￥４，０７０－（税別）熟成：ステンレス熟成：大樽で12ヶ月コメント：温度管理されたステンレスタンクにて発酵。濃コメント：開放型の発酵槽で１０日～12日間の発酵。1日いルビーレッド色。ブラックベリー、カシスなどフルー4～６回のリモンタッジョ。約1年間大樽、トノーなどティーなアロマ。口当たりは素晴らしく濃密で、バランス様々な樽に入れられその後アッサンブラージュ。の取れた果実の酸味を感じられる。バローロ（エルバルーナ）バローロ・ロッケ・デラヌンツィアータ（エルバルーナ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，７００－（税込）小売価格￥８，８００－（税別）熟成：大樽で24ヶ月熟成：大樽で24ヶ月コメント：畑の標高は約350ｍ。天然酵母、発酵は温度ココメント：10月の中旬に収穫。開放型の発酵槽で18日～ントロール付ステンレスタンク、リモンタージュを適宜行24日間の発酵。1日4~６回のリモンタッジョ。その後約います。MLFはステンレスタンク内で行います。大樽で30hlの大樽で24ヶ月ゆっくりと熟成。24ヶ月ゆっくりと熟成。チェレット社CRRETTOチェレットの起源は、リッカルド年代後半にピエモンテ州アルバに創設したワイナリーに遡ります。彼の息子であり、70歳を超えた現在も会社の経営に携わるブルーノチェレットとマルチェロチェレットの兄弟年代にワイナリーを引継ぎました。「最上の畑で最上の酒をつくる」というポリシーを実現するために、バローロやバルバレスコの畑を次々と購入し、醸造所も建設してきました。現在では、3世代目が祖父の時代から続くワイナリーを継承し、イタリア最高の造り手のひとつとして、確固たる地位を確立しています。ランゲ・アルネイス・ブランジェ（チェレット）品種アルネイス格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，７３０－（税込）熟成：コメント：花のような香り、豊かなミネラル、爽やかな酸のあるフレッシュな味わい。発酵時に生じたガスをわずかに残すことにより、清涼感のある口当たりです。ランゲ・モンソルド（チェレット）モスカート・ダスティ（チェレット）品種カベルネ、メルロー、シラー品種モスカート格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ白微発泡・甘口小売価格￥４，６２０－（税込）小売価格￥３，３００－（税別）熟成：各品種を個別に約１８ヶ月バリックで熟成熟成：コメント：カベルネ、メルロー、シラーをブレンドして造コメント：シャルマ方式で造られる微発泡ワイン。アルるモダンスタイルの赤ワインです。エレガントなアロマ、コール度数も5-6%に抑えたほのかな甘口ワイン。甘みはバニラなどの甘いスパイスのニュアンス、きめ細かなタンありますが、それに負けない綺麗な酸があり、ワイン全体ニンが感じられます。凝縮感のある密度の濃いボリュームの味わいをしっかりと引き締めています。感あふれる味わいです。 ## ピエモンテ州・バローロ⑦ ![ピエモンテ州・バローロ⑦の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000012.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バローロ⑦アゼリア社AZELIA設立当時は伝統的なスタイルの造り手でしたが、1980年代後半にバリックによる熟成を開始し、1990年代に革新派のマニフェストを採用。その後、1995年にバローロを近代化したルネッサンスの担い手マルク・ディ・グラッツィアのグループに加入し、バローロ・ボーイズの一員としてアメリカで人気を博しています。全て自社畑生産で、畑はカスティリオーネ・ファッレット、セッラルンガ・ダルバ、モンテルーポ・アルベーゼに位置しています。ランゲ・ネッビオーロ（アゼリア）バローロ（アゼリア）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，６１０－（税込）小売価格￥１０，０１０－（税込）熟成：ステレンス熟成：コメント：比較的若木で造る華やかで味わい深い柔和なコメント：6ヶ所の自社畑のブドウをブレンド。花などのネッビオーロワイン。日常的に楽しむ用としてステンレス洗練されたアロマはカスティリオーネ・ファッレット地仕上げに。品種の特徴である花や赤果実を純粋に楽しむこ区、力強さはセッラルンガ地区の特徴。ワイナリーを代表とができます。する伝統的なバローロです。バローロ・マルゲリア（アゼリア）バローロ・ブリッコ・フィアスコ（アゼリア）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１５，８４０－（税込）小売価格￥２３，１００－（税込）熟成：熟成：バリックで24ヶ月コメント：濃いガーネット色。熟した黒果実、リコリスのコメント：優れたバランス感と果実の密度があり、柔らか香りにスパイスのエレガントな香りが加わる。円熟したタく温かみを感じる。強く深い味わいの魅力あるワイン。ンニンと力強い果実味の絶妙なバランス。複雑味と深みがオーク樽熟成24カ月(仏産225L新樽比率20%)あり、長い余韻が楽しめます。ジュリアーノ・コリーノ社GIULIANOCORINOセレステの息子ジョヴァンニは、後に現在のワイナリーの当主ジュリアーノの父親ですが、父親の足跡をたどって育ち、最終的にコリーノアジエンダグリコラを設立します。ブドウ畑に焦点を当て、生産されたブドウのほとんどはワイン造りではなく、販売のためのものでした。1980年代半ば、まだ非常に若いジュリアーノが同族会社で働き始めたとき、最初のバローロが瓶詰めされました。2006年に兄弟でワイナリーを分割して、弟のジュリアーノが元々のジョヴァンニコリーノを引き継いでいます。バルべーラ・ダルバ（ジュリアーノ・コリーノ）品種バルべーラ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，３００－（税込）熟成：コメント：ルビーやガーネットの色調でフレッシュな味わいの中にも丸みや粘りがあり、口全体にまとわりつく味わいです。全体にバランスの良いバルベーラ・ダルバ。ランゲ・ネッビオーロ（ジュリアーノ・コリーノ）バローロ（ジュリアーノ・コリーノ）メーカー欠品品種ネッビオーロ入荷未定品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G..ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，４００－（税込）小売価格￥７，７００－（税込）熟成：ステレンス熟成：ステンレスタンクで6ヶ月間コメント：ステンレスタンクにてアルコール発酵とマロラクティック発酵。8~10ヵ月間熟成深いルビー色の外観。赤いベリーの果実の香りが広がります。フレッシュな果実味とやわらかいタンニンが特徴です。コメント：ラ・モッラ地域の南〜南西向きの畑。小さいフ年間、その後ステンレスタンクで6ヶ月間熟成させる。熟した赤い果実、プラムのジャム、しおれたバラ、香辛料の香り。 ## ピエモンテ州・バローロ⑧ ![ピエモンテ州・バローロ⑧の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000013.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バローロ⑧エンツォ・ボリエッティ社ENZOBOGLIETTI代々ブドウ栽培農家として供給する側でしたが、1991年からはエンツォ氏の代になりワインの生産販売を始めました。家族経営の非常に小さなワイナリーですが、質の高さを第一とし、畑の特徴を最大限に引き出すべくエノロゴのセルジオ・モリーノ氏の協力を得て素晴らしいワインを供給しています。ランゲ・シャルドネ（エンツォ・ボリエッティ）ドルチェット・ダルバ（エンツォ・ボリエッティ）メーカー欠品入荷４月品種シャルドネ品種ドルチェット格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，７４０－（税込）小売価格￥３，７４０－（税込）熟成：熟成：コメント：レモン、青リンゴやグレープフルーツの芳香にコメント：ラ・モッラのアルカリ岩系土壌。濃厚なルビーくっきりとしたミネラルや火打石の印象を伴う濃厚な香レッド色。若々しいフルーティーなドルチェットらしい香と、ミネラル感溢れる風味の良い味わい。バリック不使り。コクのあるリッチな味わい。タンニンが、ソフトで、用。フレッシュ。バルベーラ・ダルバ（エンツォ・ボリエッティ）バローロ・フォッサーティ（エンツォ・ボリエッティ）品種バルベーラ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥１５，４００－（税込）熟成：熟成：コメント：フォッサーティ畑より。ラ・モッラの石がちなコメント：生産地はラ・モッラ、ロッディーノ、シニオ。石灰質、泥灰土壌。攪拌しながら１２日間の発酵後、バ植物、花、果実の複雑な香りに、微かに木の香が漂う。バリック１５ヶ月、大樽１５ヶ月、瓶内で８ヶ月間熟成。花ルベーラの酸味を伴った甘く風味の良いリッチな味わい。やほのかな木の香。リッチで味わい深く、タンニンがマイプリンチピアーノフェルディナンド社PRINCIPIANOFERDINANDOバローロボーイズの一員としてモダンな造りを続けていたフェルディナンドですが、ワインを売るために世界各地に営業に回ることには消極的でした。ランゲ生まれの自分が何をすべきなのか、何をしたいのかを考えていた彼は、祖父のワイン造り（旧来の伝統的醸造方法）に戻ることが自分のやりたいことだと気付き、大胆な方向転換を行います。2004年にはロータリーファーメンターを売って大樽を購入。畑では化学的なものを排除したオーガニック栽培からビオディナミへと自然な造りへと転換していきます。ランゲ・ロッソ（プリンチピアーノ・フェルディナンド）品種スラリーナ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）熟成：コメント：今はほとんど植えられていない土着品種スラリーナで造るワイン。フレッシュな果実味に豊かなアロマ、ほのかに梅やコショウのようなニュアンスがあります。ランゲ・ネッビオーロ（プリンチピアーノ・フェルディナンド）バローロ・デル・コムーネ・ディ・セッラルンガ・ダルバ（プリンチピアーノ・フェルディナンド）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.Gボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥７，５９０－（税込）熟成：熟成：大樽で24ヶ月間コメント：2016年からはモンタリアートがなくなって低コメント：美しいガーネット色。熟した果実や赤コショウ価格帯のネッビオーロはこのワイン1種類に。ネッビオー等のスパイシーなニュアンスとともに杉の木のような清涼ロならではの透明感と自然で丁寧な栽培による果実の美味感も感じられます。しさがしっかりしています。 ## ピエモンテ州・バローロ⑨ ![ピエモンテ州・バローロ⑨の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000014.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バローロ⑨オッデーロ社ODDEROピエモンテ南部ワインの品質を向上させた立役者。現存するバローロ、バルバレスコの造り手の中で最も古い歴史を持つと言われる。今も1700年代に建てられた当時のカンティーナで醸造している。初めてボトリングしたのは1878年。それ以前はダミジャーナで販売していた。彼等の所有する畑は各地域の最良の畑ばかり。他の造り手ではあり得ない豪華さ。バローロで唯一醸造を許されているバルバレスコがオッデーロのバルバレスコ・ガッリーナ。法規制前から造っているため、例外で認められています。ランゲ・リースリング（オッデーロ）ドルチェット・ダルバ（オッデーロ）品種リースリング品種ドルチェット格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，６２０－（税込）小売価格￥３，８６０－（税込）熟成：熟成：コメント：北西向き斜面で1haの畑。収穫は9月第1週目。コメント：色調は薄めのルビーレッド。スミレやアマレー収穫後12時間冷蔵後、除梗してプレス。発酵後、約6ヶ月ナのジャム、もぎたてのフルーツ、胡椒、森林などの香り間シュールリー。4-5月に瓶詰め後、2年間の瓶熟を経てを感じます。味わいはドライで、強すぎないまとまった骨出荷。格とタンニン。ランゲ・ネッビオーロ（オッデーロ）バローロ・クラッシコ（オッデーロ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージ2020容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，７２０－（税込）小売価格￥１１，４４０－（税込）熟成：熟成：コメント：ラ・モッラのサンタ・マリア・ブリッコ・サコメント：伝統的アッサンブラージュ・バローロ。カパン・ビアッジョの葡萄を使用。バローロよりマセラシオンロット、ブリッコ・キエーザ、フィアスコの葡萄を主体にを短く15日程度に抑えている。樹齢15年。年産15,000本ヴィーニャ・リオンダなどの選別された葡萄も使用する。のみ。シルヴィオ・グラッソ社SILVIOGRASSO１４haの畑を所有。年産約５０００ケースの生産をするようになり1978年より区画ごとに醸造したバローロ、キニエラ、カサマテをリリース。１９９５年にはワイナリーにとって最上級のバローロルコントの生産を始め、そのル年版ガンベロロッソでベストワインオブザイヤーに選ばれるなど、イタリア国内外で高い評価を得ています。世界各国でも需要の高いワイナリーですが、エリオ氏は自分達が管理できる範囲以上の生産本数増やすことは考えていません。ランゲ・ネッビオーロ（シルヴィオ・グラッソ）バローロ（シルヴィオ・グラッソ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージ2019容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥７，５９０－（税込）熟成：熟成：コメント：ステンレスタンクで6ヶ月間熟成後、樽で3ヶコメント：フレンチオークのバリックで24ヶ月熟成。瓶月間熟成させる。深いルビー色。赤いベリーの果実の香熟成を24ヶ月行う。赤い果実のフルーツジャム、ハーり。フレッシュな果実味とやわらかいタンニンがある味わブ、トーストの香り。低めの酸にはっきりとタンニンが感い。じられる本格派の味わい。 ## ピエモンテ州・バローロ➉ ![ピエモンテ州・バローロ➉の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000015.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バローロ⑩ドメニコ・クレリコ社DOMENICOCLERICO1976年にワイナリーを設立し元詰めを開始。バローロ・ボーイズのトップ生産者のひとりであるドメニコ・クレリコはパオロ・スカヴィーノと共に凝縮感があり力強いバローロの代表としてマルク・デ・グラツィア・グループをけん引してきた。現在に至っても存在感は絶大であり、ロバート・パーカーが５ツ星評価を与えるなどバローロ・ボーイズの枠組みを外したところでも偉大なバローロの生産者として位置づけられている。ランゲ・ドルチェット・ヴィサディ（ドメニコ・クレリコ）バルベーラ・ダルバ・トレヴィーニェ（ドメニコ・クレリコ）品種ドルチェット品種バルべーラ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，４１０－（税込）小売価格￥５，６１０－（税込）熟成：ステンレス熟成：コメント：初ヴィンテージ1979年。爆発的に広がる様々コメント：表情豊かに層をなす赤いベリー系果実や花、甘なフルーツを詰め込んだ凝縮した果実がパワーをもたらいスパイスの芳香。滑らかでジューシーな果実にエレガンし、クリーンかつミネラリーな香りがワインに生き生きとトな酸のバランスが素晴らしい。した味わいと余韻の長さを与えています。バローロ（ドメニコ・クレリコ）バローロ・パヤナ（ドメニコ・クレリコ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ヴィンテージ2020格付D.O.C.G.ヴィンテージ2019容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥９，４６０－（税込）小売価格￥１８，９２０－（税込）熟成：熟成：コメント：これまで以上にクリュ・バローロの選果を厳しコメント：凝縮した果実は非常に表情豊かで、終始一貫くした為、このワインにはかつてのクリュ相当のブドウがゴージャスかつエレガント。広がりのあるボディと果実味使われている。チェリーなどのジューシーな果実、タバ豊かな味わいが魅力の外交的なバローロ。コ、革の香り。バローロ・チャボットメンティン（ドメニコ・クレリコ）バローロ・チャボットメンティン（ドメニコ・クレリコ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ヴィンテージ2019格付D.O.C.G.ヴィンテージ2017容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２０，０２０－（税込）小売価格￥２０，０２０－（税込）熟成：熟成：コメント：熟した色の濃いプラム、スミレ、甘いスパイコメント：熟した色の濃いプラム、スミレ、甘いスパイス、ミネラルが幾重にも層をなす香りに続き、口の中を満ス、ミネラルが幾重にも層をなす香りに続き、口の中を満たすのは凝縮した深みのある果実と厚く滑らかなタンニたすのは凝縮した深みのある果実と厚く滑らかなタンニン。ン。 ## ピエモンテ州・バローロ⑪ ![ピエモンテ州・バローロ⑪の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000016.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バローロ⑪エリオ・アルターレ社ELIOALTAREバローロの革命児とも評されるエリオ・アルターレ。歴史が始まるのは1948年、エリオの父ジュゼッペ・アルターレがラ・モッラにワイナリーを設立した年です。エリオ・アルターレは自身でも述べているように、20才の頃にはすでにブドウ栽培に夢中でした。1970年代の金融危機の時代、ブルゴーニュ地方のワイナリーをめぐり異境のブドウの栽培技術を取得します。フランスのワイン醸造技術にすっかり魅せられたエリオ・アルターレは、「トノー」の使用をピエモンテのワイナリーにも持ち込む決心をします。バルベーラ・ダルバ（エリオ・アルターレ）＊限定ドルチェット・ダルバ（エリオ・アルターレ）＊限定バローロ（エリオ・アルターレ）＊限定品種ドルチェット格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，８４０－（税込）熟成：ステンレスタンクのみで10ヶ月間コメント：ラ・モッラのアルボリーナと反対側の北側斜面に植えられたドルチェット。樹齢20～40年。青さがなく、チェリーのような風味がエリオのドルチェットの特徴。品種バルベーラ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージ2021容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，１６０－（税込）小売価格￥１８，０４０－（税込）熟成：ステンレスタンクと古いバリックに5ヶ月間熟成：24ヶ月間バリック熟成コメント：スミレの花やブラックチェリーの上品な香りコメント：ラモッラとカスティリオーネファッレットにあと、濃密でジューシーな果実感が特徴。ボディを支える酸る畑のブドウをブレンド。樹齢20～30年。上品な果実味とミネラル、柔らかいタンニンが、果実感と上品に広がると広がりのあるエレガントな味わいをお楽しみいただけま樽香と美しく重なり合います。す。バローロ・アルボリーナ（エリオ・アルターレ）＊限定バローロ・リゼルヴァ・チェレッタ・ヴィーニャブリッコ（エリオ・アルターレ）＊限定品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ヴィンテージ2021格付D.O.C.G.ヴィンテージ2019容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２６，１８０－（税込）小売価格￥２９，０４０－（税込）熟成：24ヶ月間バリック熟成熟成：新樽と古樽のバリックにて36ヶ月間熟成コメント：ラ・モッラを代表するクリュの１つ。鮮やかなコメント：セッラルンガダルバの銘醸畑「チェレッタ」ルビー色の外観。スミレの花びらやプラム、黒スグリ、ペはジャコモ生産者が所有していますパーミント、黒糖のふくよかなで複雑なニュアンスが入りが、その中でも最上部に位置するのが「ヴィーニャブリッ混じります。コ」。バローロ・カンヌビ（エリオ・アルターレ）＊限定バローロ・ウノ・ペル・ウノ（エリオ・アルターレ）＊限定品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ヴィンテージ2021格付D.O.C.G.ヴィンテージ2021容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４７，９６０－（税込）小売価格￥６６，０００－（税込）熟成：24ヶ月間バリック熟成熟成：熟成はバリックで24ヶ月（30％新樽）コメント：バローロ村で最も歴史ある畑「カンヌビ」。エコメント：1948年にエリオの父が植えた樹齢70年の区画リオ年にカンヌビを取得し「カンヌのネッビオーロ。収穫後、従業員全員でブドウを1粒1粒ビ」の中の中央部、最もベストな区画「カンヌビカンヌ手で除梗して腐敗果を完全に取り除いて発酵。ビ」と呼ばれる畑になります。 ## ピエモンテ州・バローロ⑫ ![ピエモンテ州・バローロ⑫の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000017.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バローロ⑫エリオ・アルターレ社ELIOALTAREバローロの革命児とも評されるエリオ・アルターレ。歴史が始まるのは1948年、エリオの父ジュゼッペ・アルターレがラ・モッラにワイナリーを設立した年です。エリオ・アルターレは自身でも述べているように、20才の頃にはすでにブドウ栽培に夢中でした。1970年代の金融危機の時代、ブルゴーニュ地方のワイナリーをめぐり異境のブドウの栽培技術を取得します。フランスのワイン醸造技術にすっかり魅せられたエリオ・アルターレは、「トノー」の使用をピエモンテのワイナリーにも持ち込む決心をします。ランゲ・ロッソ・ジャアルボリーナ（エリオ・アルターレ）＊限定ランゲ・ロッソ・ジャアルボリーナ（エリオ・アルターレ）＊限定ランゲ・ロッソ・ジャアルボリーナ（エリオ・アルターレ）＊限定品種ネッビオーロ格付D.O.C.ヴィンテージ2022容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１７，４００－（税込）熟成：１８ヶ月間バリック熟成コメント：アルボリーナのネッビオーロのみを使用するが、2012年からランゲ・ロッソは畑名を名乗れなくなったので「ジャ・アルボリーナ（既にアルボリーナだった）」と皮肉を込めた名称に変更。品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ヴィンテージ2018格付D.O.C.ヴィンテージ2017容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１５，８００－（税込）小売価格￥１５，８００－（税込）熟成：１８ヶ月間バリック熟成熟成：１８ヶ月間バリック熟成コメント：アルボリーナのネッビオーロのみを使用するコメント：アルボリーナのネッビオーロのみを使用するが、2012年からランゲ・ロッソは畑名を名乗れなくなっが、2012年からランゲ・ロッソは畑名を名乗れなくなったので「ジャ・アルボリーナ（既にアルボリーナだったので「ジャ・アルボリーナ（既にアルボリーナだった）」と皮肉を込めた名称に変更。た）」と皮肉を込めた名称に変更。ランゲ・ロッソ・ラリジ（エリオ・アルターレ）＊限定ランゲ・ロッソ・ラリジ（エリオ・アルターレ）＊限定品種ネッビオーロ品種バルベーラ格付D.O.C.ヴィンテージ2021格付D.O.C.ヴィンテージ2018容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１５，８００－（税込）小売価格￥１５，８００－（税込）熟成：１８ヶ月間バリック熟成熟成：１８ヶ月間バリック熟成コメント：樹齢70年（1948年に植樹）という貴重なバルベーラから造られる。ラリジという区画はアルボリーナの頂上部、最も良い区画にある。コメント：樹齢70年（1948年に植樹）という貴重なバルベーラから造られる。ラリジという区画はアルボリーナの頂上部、最も良い区画にある。ランゲ・ロッソ・ラリジ（エリオ・アルターレ）＊限定ランゲ・ロッソ・ラ・ヴィッラ（エリオ・アルターレ）＊限定品種バルベーラ品種バルベーラ、ネッビオーロ格付D.O.C.ヴィンテージ2017格付D.O.C.ヴィンテージ2021容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１５，８００－（税込）小売価格￥１５，８００－（税込）熟成：１８ヶ月間バリック熟成熟成：１８ヶ月間バリック熟成コメント：樹齢70年（1948年に植樹）という貴重なバルベーラから造られる。ラリジという区画はアルボリーナの頂上部、最も良い区画にある。コメント：ネッビオーロ（ラリジ）とのバルベーラ（アルボリーナ）というこの地域で伝統的に造られていたアッサンブラージュワイン。ランゲ・ロッソ・ラ・ヴィッラ（エリオ・アルターレ）＊限定ランゲ・ロッソ・ラ・ヴィッラ（エリオ・アルターレ）＊限定品種バルベーラ、ネッビオーロ品種バルベーラ、ネッビオーロ格付D.O.C.ヴィンテージ2019格付D.O.C.ヴィンテージ2018容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１５，８００－（税込）小売価格￥１５，８００－（税込）熟成：１８ヶ月間バリック熟成熟成：１８ヶ月間バリック熟成コメント：ネッビオーロ（ラリジ）とのバルベーラ（アルボリーナ）というこの地域で伝統的に造られていたアッサンブラージュワイン。コメント：ネッビオーロ（ラリジ）とのバルベーラ（アルボリーナ）というこの地域で伝統的に造られていたアッサンブラージュワイン。 ## ピエモンテ州・バローロ⑬ ![ピエモンテ州・バローロ⑬の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000018.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バローロ⑬ジュゼッペ・リナルディ社GIUSEPPERINALDIジュゼッペリナルディはピエモンテ地区を代表する偉大な生産者で、獣医としての職も持つ五代目の当主ジュゼッペと娘のマルタにより伝統的なバローロを生み出しています。1870年にファレッティの荘園の一部であった由緒ある畑と建物を譲り受け、8ヘクタールの葡萄畑でワイン作りが始まりました。自然が造り出すワインをかたくなに守りながら、昔から変えることなく伝統的製法を貫いてきた、数少ない生産者の一人です。バルべーラ・ダルバ（ジュゼッペ・リナルディ）＊限定品種バルベーラ品種ネッビオーロ・ダルバ（ジュゼッペ・リナルディ）＊限定ネッビオーロメーカー欠品入荷未定格付D.O.C.ヴィンテージ2024格付D.O.C.ヴィンテージ2023容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，２５０－（税込）小売価格（税込）熟成：大樽で６ヶ月熟成：大樽で１８ヶ月コメント：スミレやチェリー、ラズベリー、シナモンの香コメント：ブドウの自然な凝縮感とすっと伸びる美しい酸りが広がります。キレイでくっきりした酸と、やわらかい味が特徴です。若いうちはタンニンが感じられますが、決果実味が甘やかでフルーティーな飲み口です。タンニンはして暴れておらず、果実感と絶妙なコンビネーションを成控えめでバランスがよいワインです。しています。バローロ・トレ・ティーネ（ジュゼッペ・リナルディ）バローロ・ブルナーテ（ジュゼッペ・リナルディ）＊限定＊限定品種ネッビオーロメーカー欠品入荷未定品種ネッビオーロメーカー欠品入荷未定格付D.O.C.G.ヴィンテージ2021格付D.O.C.G.ヴィンテージ2021容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格（税込）小売価格（税込）熟成：大樽で３６ヶ月熟成：大樽で３６ヶ月コメント：酸味のあるベリー系果実、カシス、青い花のデリケートな香りが広がります。流線型で非常にシルキーな口当たりのバローロです。コメント：上品な果実味があり、綺麗で清々しい香りが広がります。大樽で熟成された優雅な雰囲気と、リナルディらしい雄大で美しい印象が見事に共存したワインです。ジャコモ・コンテルノ社GIACOMOCONTERNO18世紀から栽培農家を続けるコンテルノ家による家族経営ワイナリー。1900年代の初めに現オーナーのロベルトの祖父ジャコモがバローロの銘醸地モンフォルテダルバの地に創業しました。以来、ジャコモコンテルノのワインはその信じられないほどの品質の高さで常に「伝説」として語り継がれています。現当主は3代目のロベルトコンテルノ氏です。古くから伝わる伝統的な醸造を守りながら、父から受け継いだ一切妥協のない徹底的な品質主義を貫いています。バルべーラ・ダルバ・ヴィーニャ・フランチャ（ジャコモ・コンテルノ）＊限定品種バルベーラ格付D.O.C.ヴィンテージ2021容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１６，２８０－（税込）熟成：大樽で２４ヶ月コメント：ブラックベリーやブラックカラントのコンフィを思わせる濃厚なアロマに、甘草、スパイス、ブラックオリーブ、鉄、焦げた土のニュアンスが折り重なります。バローロ・フランチャ（ジャコモ・コンテルノ）＊限定バローロ・フランチャ（ジャコモ・コンテルノ）＊限定品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ヴィンテージ2018格付D.O.C.G.ヴィンテージ2017容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５１，７００－（税込）小売価格￥５１，７００－（税込）熟成：大樽で４８ヶ月熟成：大樽で４８ヶ月コメント：カシスやブラックチェリーの黒系果実のアロマコメント：カシスやブラックチェリーの黒系果実のアロマに、リコリスやバニラビーンズなどのスパイス、森の下に、リコリスやバニラビーンズなどのスパイス、森の下草、煙草、皮革、トーストのニュアンスが複層的に感じら草、煙草、皮革、トーストのニュアンスが複層的に感じられます。れます。 ## ピエモンテ州・バローロ⑭ ![ピエモンテ州・バローロ⑭の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000019.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バローロ⑭テッレ・デル・バローロ社TERREDELBAROLO1958年、40の生産者が集まり設立されたワイナリーです。現在はバローロ(220ha)とその周辺に710haに400以上の契約農家が所属し、ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロ、バローロなどを生産しています。テッレデルバローロでは二人のアグロノミスト(農学者)が、畑での作業から収穫時期まで細かく指導。訪問したり、サンプルを持ち帰って調べたりするほか、指導教室も開催しています。これまでも数ヶ所の畑ではオーガニック栽培を行っていましたが、2011年から全ての化学肥料を止めました。ひとつ~3種のクローンを植え複雑さを出しています。ネッビオーロテッレ・デル・バローロ）バルバレスコ（テッレ・デル・バローロ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，７５０－（税込）小売価格￥４，７３０－（税込）熟成：熟成：大樽で１２ヶ月程度。コメント：スミレ色の縁どりのある典型的なネッビオーロコメント：バルバレスコ地域の4つの村の葡萄を使用。フの赤色。スミレやバラ、ベリーの香りに、熟成による樽のランスとスラヴォニアの25hLと50hLの大樽で12ヶ月熟風味が感じられます。味わいは力強く、しかもデリケート成。より多くの酸素を供給するため25hLの樽も一部使用です。し、スパイスの要素を出します。プニャーネ社PUGNANE1930年代に祖父エンリコがブドウを栽培・販売しており、1950年からワインが作られています。60年代と70年代には、ピエモンテ州と近隣地域でボトルの販売を始めた息子ジョヴァンニのおかげで、会社は徐々に成長しました。農学者と醸造学者が互いに補い合うことで加工技術が洗練され、90年代から2000年代にかけてはヨーロッパのほかアメリカや日本にも市場を拡大します。2000年代にはジョヴァンニ、エンリコ、フランコが仕事を引き継ぎ、これまでの経験と新しい活気が融合し、伝統の価値、家族の価値観を維持し続けるミックスが生まれました。バローロ・ヴィレッロ（プニャーネ）品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，０３０－（税込）熟成：大樽で３６ヶ月程度。コメント：微かに薫る花の香やリコリスやクローブなどのスパイス香が広がります。エレガントで洗練された重厚なフルーツの味わいで、細やかな優しいタンニンが後から感じられます。ジョヴァンニ・カノーニカ社GIOVANNICANONICA1983年創業。2種類のバローロ(パイアガッロ、グリンツァーネカヴール)とランゲネッビオーロ、バルベーラダルバを生産するが、彼自身が納得しない年のワインは自らボトリングをせず、桶売りしてしまう。畑ではボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、ワイナリーでもボトリング時にごく少量使用されるニ酸化硫黄以外、何も添加される事がない。ジャコモコンテルノのジョヴァンニコンテルノ、ジュゼッペリナルディなど、偉大なバローロ生産者達とも親交が深く、あのグラヴナーをして、“最良のバローロの造り手”と言わしめた人物。バローロ・パイアガッロ（ジョヴァンニ・カノーニカ）品種ネッビオーロバローロ・グリンツァーネ・カヴールメーカー欠品（ジョヴァンニ・カノーニカ）入荷未定品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１３，２００－（税込）小売価格￥１４，３００－（税込）熟成：熟成：コメント：グリンツァーネ・カヴールにある畑の一部を借コメント：長期間のマセレーションを実践、大樽での熟成り、その畑のブドウから造られているバローロ。横に大きの後、ノンフィルターでボトリング。味わいに芯がありななグリンツァーネの畑と縦に長いパイアガッロの畑、飲みがらも、極めてバランスのとれた豊かな味わい。比べてみるのもオススメ。 ## ピエモンテ州・バルバレスコ① ![ピエモンテ州・バルバレスコ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000020.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バルバレスコ①エリオ・フィリッピーノ社ELIOFILIPPINO1900年代初頭に祖父のエヴァリストが葡萄園を購入し葡萄栽培を始めた。1968年に父ドメニコが自らのワインの生産を開始し、伝統的な手法を尊重した造りを行ってきた。若くして後を継いだ現当主のエリオはその意思と手法を踏襲しながら、これからも継続可能な農法への回帰を図っています。バルベーラ・ダルバ・ヴィーニャ・ヴェイアメーカー欠品（エリオ・フィリッピーノ）品種バルべーラ入荷未定格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：バリックコメント：28-30℃に制御されたステンレスタンクで6-9日間の醸す。熟成はアリエ産のバリックを使用(新樽比30%)。熟成後はステンレスタンクにて2ヶ月間静置し瓶詰めを行います。ランゲ・ネッビオーロ（エリオ・フィリッピーノ）メーカー欠品入荷未定バルバレスコ・サン・クリストフォロメーカー欠品（エリオ・フィリッピーノ）入荷未定品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，５００－（税込）小売価格￥８，８００－（税込）熟成：大樽熟成：大樽コメント：バルバレスコの優良な畑として知られるネイヴェ村のサン･クリストフォロとセッラ･カペッリの二つのクリュにある比較的若い樹の葡萄を用いて造られる。コメント：天然酵母を使用し26℃～28℃で25日間かけて発酵させる。比較的小さな25～30hlのスラヴォニア産大樽で熟成を行い瓶詰後12ヶ月間静置期間後リリース。フラテッリ・ジャコーザ社FRATELLIGIACOSAバルバレスコ地区の銘醸地ネイヴェ村でぶどうを栽培していたジュゼッペ・ジャコーザは、引退後に仲買人としての仕事を始めます。そこからさらに発展した彼は、ワインの卸商を経てついにワイナリーを入手するに至りました。1960年にそのワイナリーを引き継いだ息子が、さらにワインの品質を高めていく中で、その名はワインファンに広く知られるようになります。ランゲ・シャルドネ・ロレア（フラテッリ・ジャコーザ）品種シャルドネ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，４１０－（税込）熟成：ステンレスコメント：白い花やエキゾチックなフルーツの強い香りが特徴で。フレッシュでフルボディ、かつエレガントで力強い味わいが楽しめます。ガヴィ（フラテッリ・ジャコーザ）品種コルテーゼバルベーラ・ダルバ（フラテッリ・ジャコーザ）メーカー欠品入荷未定品種バルべーラ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，１９０－（税込）小売価格￥３，１９０－（税込）熟成：ステンレス熟成：コメント：ガーネット色。果実味豊かな濃厚な香り、程よコメント：淡い麦藁色、品種特有の香りとキリッとした酸い酸によるドライで爽やかな口当たりが特徴です。熟成とが心地よい爽やかな飲み口。少し低めの温度で野菜や魚介共に繊細さが増し、個性が調和。数年寝かせるとより美味類の前菜、パスタと合わせて。しさが増します。バルバレスコ（フラテッリ・ジャコーザ）バルバレスコ・バサリン（フラテッリ・ジャコーザ）メーカー欠品入荷未定品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，９４０－（税込）小売価格￥７，０４０－（税込）熟成：大樽熟成：大樽コメント：濃いガーネット色。熟した黒果実、リコリスのコメント：熟成はオーク樽と瓶内で最低2年間。特別日当香りにスパイスのエレガントな香りが加わる。円熟したタたりの良いバサリンの畑で栽培されたネッビオーロならでンニンと力強い果実味の絶妙なバランス。複雑味と深みがはの輝きがあり、1年以上かける大樽での長期マセラシオあり、長い余韻が楽しめます。ンに由来するストラクチャーと複雑な芳香にやや辛口な味 ## ピエモンテ州・バルバレスコ② ![ピエモンテ州・バルバレスコ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000021.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バルバレスコ②カシーナ・ロッカリーニ社CASCINAROCCALINI息子パオロと母ルチアーナの2人によって営まれるワイナリー。1978年生まれのパオロは、小さな頃からトラクターに乗ることに憧れ、14歳の時には農作業を手伝い始めます。中学を終え、デスクワーク的職業ではなく自然と触れ合う仕事がしたいと考え、アルバにある醸造学校に通うことになります。1993年から2004年まではブルーノジャコーザにブドウを売っていましたが、2005年からは自らブドウを醸すようになりました。周りを森に囲まれ、調和を大事にする農業を行う上では理想的な環境で、化学的薬剤を一切使用せずにブドウ造りを行っています。ランゲ・ネッビオーロ（カシーナ・ロッカリーニ）メーカー欠品入荷未定バルバレスコ（カシーナ・ロッカリーニ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，４００－（税込）小売価格￥８，８００－（税込）熟成：バリック＆大樽で約１８ヶ月熟成：大樽コメント：ステンレスタンクにて15～18日間発酵、マセコメント：畑では化学的薬剤は使用せず、野生酵母のみラシオン。フランス産バリックと大樽にて15～18ヶ月で発酵、大樽での熟成。やや濃い目のルビー色で、熟した間、8ヶ月間瓶内熟成。鮮やかなルビー色。チェリーや野果実の深く優しい香りにフローラルな花の香りとミネラル生の果実の香り。沢山のフルーツ、乾燥スパイス、甘草、やスパイスのニュアンスが溶け込んでいます。ペリッセロ社PELISSERO時代の移り変わりと共に少しずつ自らの手で醸造を始め、１９６０年初めてペリッセロの名でボトリングしました。現在は創業者の孫であるジョルジョ・ペリッセロがオーナー兼醸造責任者を務め、全てのブドウを自社セラーでボトリングまで行っています。バルベーラ・ダルバ・ピアーニ（ペリッセロ）ランゲ・ネッビオーロ（ペリッセロ）品種バルべーラ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，６２０－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：熟成：バリックコメント：豊かな果実香が生き生きと優雅に広がり、ほのコメント：100％バルバレスコ地区産ブドウ。香り、味わかな樽香が絶妙なアクセントを添える。しっかりした酸といのフレッシュ感を保つためにマセラシオンの期間を短くタンニンがバランス良く豊かな果実香が最大限に生かされ温度管理を徹底。熟成は20～30％バリックを使用。た飲み飽きしない。バルバレスコ・ヌビオーラ（ペリッセロ）バルバレスコ・ヴァノトゥ（ペリッセロ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，５８０－（税込）小売価格￥１６，５００－（税込）熟成：大樽＆バリック熟成：バリックで１８ヶ月コメント：発酵、マセラシオンはステンレスタンク。そのコメント：熟成はバリック（８０％新樽）で１８ヶ月間、後５０Hℓのオーク樽かバリックで収穫年度により容量を瓶詰め後９ヶ月間自社セラーで寝かせてからリリース。力変えて熟成。熟した果実やハーブを思わせるフルーティか強い味わいながら、円やかでヴェルヴェットの様な舌触つ花のような香り。り。 ## ピエモンテ州・バルバレスコ③ ![ピエモンテ州・バルバレスコ③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000022.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バルバレスコ③マルケージ・ディ・グレージ社MAＲCHESIDIGRESYマルケージ・ディ・グレジィは、12世紀から続くトリノの名門貴族にあたり、スイスの不戦条約にサインしたベネディット・ディ・グレジィを先祖に持つ家柄です。テロワールの個性を最大限に引き出すそのワイン造りは、バルバレスコではトップクラスの名醸造家と言われ、近年様々なワイン専門誌で高く評価されています。ランゲ・ソーヴィニョン（マルケージ・ディ・グレージ）品種ソーヴィニョン格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥６，１６０－（税込）熟成：コメント：ハーブやライム、石灰、トマトの葉を思わせるソーヴィニョンらしい清々しいタッチのアロマがあります。円やかな旨みを持ちながらもミネラルに富んだキレのある辛口です。ランゲ・シャルドネ・グレージ（マルケージ・ディ・グレージ）バルベーラ・ダスティ（マルケージ・ディ・グレージ）品種シャルドネ品種バルべーラ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，９１０－（税込）小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：バリック熟成：大樽で約８ヶ月コメント：柔らかく芳醇な口当たりに独特のミネラル感。コメント：スマートでエレガントな酸が基調にあり、温度余韻も長い。が上がってもバランスが崩れず、エレガントなスタイルがバリックを使い品良く仕上げたボリューム感やスケール感魅力的です。7～8ヶ月の大樽熟成による伝統的な造り。のある白です。ランゲ・ネッビオーロ・マルティネンガ（マルケージ・ディ・グレージ）バルバレスコ・マルティネンガ（マルケージ・ディ・グレージ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ヴィンテージ2021格付D.O.C.G.ヴィンテージ2020容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，６００－（税込）小売価格￥１８，７００－（税込）熟成：熟成：バリックで１２ヶ月、その後大樽で１２ヶ月コメント：果皮と共に6～7日間、ルモンタージュしながコメント：12か月間フランス産バリックにて熟成後スロら発酵。アルコール発酵後マロラクティック発酵。マルヴェニア産オークのカスクで12か月熟成。瓶詰後も出荷ティネンガの畑の中から樹齢の若い木やバルバレスコにな前まで長く熟成させます。らなかったブドウを使用しています。アルビーノ・ロッカ社ALBINOROCCA1960年に設立したアルビーノロッカ社。2012年にアンジェロロッカ氏が亡くなった後、現在はアンジェロの３人の娘達、長女のダニエラを中心として、次女モニカ、三女パオラがワイン造りを続けています。ブドウ栽培においては有機農法、厳しい剪定および芽かきを行うことで、1ha当たりの収穫量を抑え、非常に凝縮感があり深い味わいと長い寿命を持つ、他の多くのバルバレスコにはないようなワインを生み出しています。バルバレスコ（アルビーノ・ロッカ）バルバレスコ・ロンキ（アルビーノ・ロッカ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ヴィンテージ2022格付D.O.C.G.ヴィンテージ2019容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥９，３５０－（税込）小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：20ヘクトリットルのオーク樽にて20ヵ月間熟成熟成：20ヘクトリットルのオーク樽にて20ヵ月間熟成コメント：ラズベリー、イチゴ、ブラックチェリーの果実コメント：チェリーやブラックベリーの果実香に、ヴァニ香があり、エレガントな印象。温かみがあり滑らかな口当ラ、芳ばしいナッツ、甘みのあるスパイスが混ざる複雑でたりです。しっかりとしたタンニンがあり力強く、心地良力強い香りが広がります。リッチで柔らかい味わいで、長い味わいを楽しめます。い余韻を楽しめます。 ## ピエモンテ州・バルバレスコ④ ![ピエモンテ州・バルバレスコ④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000023.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バルバレスコ④ナダ・フィオレンツォ社NADAFIORENZOナダ・フィオレンツォの畑はランゲの中心部、バルバレスコ地域のトレイゾに広がる、バルバレスコのクリュのロンボーネとマンゾーラの中にカンティーナガあります。代々広大な土地を受け継いできたナダ家は1921年ころから農業を始めていました。1982年からはフィオレンツォの息子、ブルーノがナダのスタイルを確立していきました。ドルチェット・ダルバ（ナダ・フィオレンツォ）バルベーラ・ダルバ（ナダ・フィオレンツォ）品種ドルチェット品種バルべーラ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥６，３８０－（税込）熟成：ステンレスタンクで約8ヶ月熟成：大樽で１５か月コメント：発酵はステンレスタンクの中で6～8日間。その後ステンレスタンクにて約7～8ヶ月かけて熟成。更に2ヶ月の瓶内熟成。コメント：自然酵母にてステンレス発酵。亜硫酸少量使用しています。大樽で15ヵ月熟成。ランゲ・ネッビオーロ（ナダ・フィオレンツォ）バルバレスコ（ナダ・フィオレンツォ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，０５０－（税込）小売価格￥９，９００－（税込）熟成：バリック熟成：コメント：ランゲ･ネッビオーロは、ロンボーネとマンゾーラの若いネッビオーロを使用。樹齢は３０年近く。コメント：ステンレス発酵後、スロヴェニア産オーク樽で美しい綺麗な色調でやさしさの中にネッビオーロらしい骨18ヶ月～24ヶ月熟成。その後6ヶ月の瓶内熟成。格を兼ね備えています。バルバレスコ・マンゾーラ（ナダ・フィオレンツォ）バルバレスコ・ロンボーネ（ナダ・フィオレンツォ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１５，４００－（税込）小売価格￥１４，３００－（税込）熟成：熟成：バリックで１２ヶ月、その後大樽で１２ヶ月コメント：ナダが所有する最も古い木の植わる区画からとコメント：ステンレス発酵後、オーク大樽で18～24ヶ月れたブドウを使用。ステンレス発酵後、バリックで醸し。熟成。その後、6ヶ月の瓶内熟成。ブドウはマンゾーラの12ヶ月バリック熟成。その後、12ヶ月大樽、更に6ヶ月の物を使用。瓶内熟成。ランゲ・ロッソ・セイフィーレ（ナダ・フィオレンツォ）品種バルべーラ、ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１７，６００－（税込）熟成：大樽で１８ヶ月コメント：ナダ・フィオレンツォ名を一躍有名にしたワイン。1946年植樹のバルベーラとネッビオーロ（ランピア）を18か月バリックにて熟成。３ビッキェーリを幾度も獲得しています。 ## ピエモンテ州・バルバレスコ⑤ ![ピエモンテ州・バルバレスコ⑤の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000024.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バルバレスコ⑤ガイヤ社GAJAナダ・フィオレンツォの畑はランゲの中心部、バルバレスコ地域のトレイゾに広がる、バルバレスコのクリュのロンボーネとマンゾーラの中にカンティーナガあります。代々広大な土地を受け継いできたナダ家は1921年ころから農業を始めていました。1982年からはフィオレンツォの息子、ブルーノがナダのスタイルを確立していきました。ランゲ・ロッシィ・バス（ガイヤ）ランゲ・アルテーニ・ブラッシカ（ガイヤ）品種シャルドネ、ソーヴィニョン品種ソーヴィニョン格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥１３，２００－（税込）小売価格￥２０，９００－（税込）熟成：バリック樽にて6～7ヶ月間熟成熟成：コメント：3つの畑のシャルドネを絶妙な技でブレンドしコメント：輝きのある麦わら色。柑橘類や白桃、メロンなた、ガヤが造るワインの中でも生産量の少ない稀少な白ワどのエキゾチックな果実香に、白い花、セージ、牡蠣の殻イン。エキゾチックな果実味やエレガントな花の香りを備や白い石を砕いたようなミネラル感のある複雑なアロマがえた、深みのある味わいです。香ります。ランゲ・シト・モレスコ（ガイヤ）バルバレスコ（ガイヤ）品種バルベーラ、ネッビオーロ、メルロー品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，８００－（税込）小売価格￥４９，５００－（税込）熟成：熟成：コメント：イタリアの土着品種ネッビオーロとバルベラコメント：14もの畑を別々に醸し、緻密にブレンドしてに、国際品種のメルロをブレンド。優美さと複雑さを兼ね造られており、アンジェロ氏いわく伝統的でもなく、モダ備えた、熟成のポテンシャルを持つ洗練された味わいでンでもない、完全なるガヤスタイル。す。ルイージ・ヴォゲーラ社LUIGIVOGHERA1974年に初代当主ルイージヴォゲーラ氏により設立され、2006年に息子のリヴィオ氏が引継ぎ、2代目当主となりました。コッタとバサリンのクリュではネッビオーロの他に、バルベーラ、ドルチェット、ランゲ、モスカートダスティも生産しており、総栽培面積は23haで、年間の総生産本数は140,000本になります。葡萄の平均樹齢は25年で、栽培面においては極力化学的なものは少なくし、醸造における野生酵母による発酵を促されるよう配慮しています。ランゲ・ファヴォリータ（ルイージ・ヴォゲーラ）品種ファヴォリータ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）熟成：ステンレスタンク淡い黄色の外観。フレッシュかつフルーティーな味わいです。ハツラツとした酸味もあり、食前酒として最適の白ワインです。ランゲ・ネッビオーロ（ルイージ・ヴォゲーラ）バルバレスコ・コッタ（ルイージ・ヴォゲーラ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，７４０－（税込）小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：フランス年間熟成熟成：フランスアリエ産のオークにて最低2年間熟成コメント：品種の個性を大切にした奥深い味わいのランゲネッビオーロ。樽の風味は控えめで、親しみやすさを感じられるクリーンな味わいがあります。コメント：ルビー色の外観。弾ける華やかな香りが広がります。ネッビオーロらしいタンニンを持ち、凝縮感と熟成感溢れる上品な味わいと長い余韻が特徴です。 ## ピエモンテ州・バルバレスコ⑥ ![ピエモンテ州・バルバレスコ⑥の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000025.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バルバレスコ⑥モッカガッタ社MOCCAGATTAモッカガッタ社が初めて自分たちによるワイン生産をスタートさせたのは１９１３年。現在は３代目のフランチェスコとセルジオが取り仕切る家族経営のワイナリー。バルバレスコ村とその周辺に１５ヘクタールの畑を所有、年間約６５０００本のバルバレスコを中心とした秀逸なワインを生産しています。ランゲ・シャルドネ（モッカガッタ）ランゲ・シャルドネ・ブスケット（モッカガッタ）品種シャルドネ品種シャルドネ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，６２０－（税込）小売価格￥８，２５０－（税込）熟成：熟成：バリックで12ヶ月コメント：バルバレスコ村の畑のブドウを使用。海抜２５コメント：バリックで１２ヶ月間。畑は泥灰、石灰質土０～２６０ｍ。泥灰石灰質土壌。緑の輝きを帯びた麦わら壌。北西向き。海抜は２００～２３０ｍ。色合いは凝縮感イエロー、凝縮感のあるエレガントでフルーティな香り。のある麦わらイエロー。熟れたトロピカルフルーツやバフレッシュで風味豊かな味わい。ターに木樽から来るトースト香もある。ランゲ・ロザート（モッカガッタ）ランゲ・ネッビオーロ（モッカガッタ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，６２０－（税込）小売価格￥５，５００－（税込）熟成：熟成：コメント：主に粘土質の土壌。濃く鮮やかなチェリーピンコメント：バルバレスコ村とネイヴェ村にある畑のブドウク色。ラズベリーやワイルドストロベリーなどの小さな森を使用。北西向き。海抜２４０～３００ｍ。石灰質土壌。の果実に加え、スミレやバラなどのフレッシュな花、フガーネット色。凝縮感のある優美な香り。辛口でふくよかルーティさも感じられる香り。な味わい。バルバレスコ（モッカガッタ）バルバレスコ・ブリック・バリン（モッカガッタ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロバルバレスコ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥９，３５０－（税込）小売価格￥１４，３００－（税込）熟成：バリックで12ヶ月熟成：バリックで18ヶ月コメント：ステンレスタンクにて発酵後、バリックで12ヶ月間、瓶内で9ヶ月間。土壌は青みがかった砂交じりの泥灰土。ルビーレッド色。凝縮感とエレガンスさ、丸みを帯びたタンニンとふくよかな味わい。コメント：バリックで１８ヶ月間、瓶内で最低９ヶ月間。ブリック・バリン畑より。土壌のタイプは石灰質の多い青みがかった泥灰土。海抜は２５０～３００m。発酵は温度管理の下ステンレスタンクで行う。 ## ピエモンテ州・バルバレスコ⑦ ![ピエモンテ州・バルバレスコ⑦の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000026.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バルバレスコ⑦カルロ・ジャコーザ社CARLOGIACOSAワイナリーの歴史は、ジャコーザ家が農場を所有していたバルバレスコで1950年代に始まりました。カルロは、ブドウ畑における細心の注意、敬意、そして選果こそが一貫した高品質なワイン生産の鍵で、グリーンハーベスティングこそが​ワイン生産者にとって最も効果的な手法であると確信していました。近年は、新たなブドウ畑の購入と醸造施設の拡張・近代化に投資しています。また、テイスティングルームを一般公開し、お客様やご友人との交流の場として提供しています。バルバレスコ（カルロ・ジャコーザ）ランゲ：ネッビオーロメーカー欠品（カルロ・ジャコーザ）入荷２月品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，２７０－（税込）小売価格￥９，３５０－（税込）熟成：大樽にて50ヶ月以上熟成熟成：オーク樽にて熟成コメント：ルビー色の輝きを帯びたガーネットレッド色。コメント：ガーネットレッドの色調。芳醇で力強い熟した香りは広くフルーティーでラズベリーとレッドカラントの果実の香りとリコリスとシナモンの心地よい香り。豊かで心地よいノートが感じられる。ドライで豊かな味わいでドライな味わいで、しっかりとした骨格と優れたタンニンしっかりとした骨格とミネラル感。のテクスチャーを備えています。バルバレスコ・モンテフィーコ（カルロ・ジャコーザ）品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１２，１００－（税込）熟成：オーク樽にて熟成ガーネットレッドの色調。ブーケは広く、エレガントでフローラルな香りが漂い、ローズとスパイスのノートが感じられます。ドライで豊かな味わいで、調和がとれており、しっかりとした骨格があります。ブルーノ・ジャコーザ社BRUNOGIACOSA三代目となるブルーノ氏は13歳から祖父のカルロ氏の指導の下でワイン造りに携わり始め、1961年に「ブルーノジャコーザ」をファーストヴィンテージとしてリリース。ロエロ・アルネイズ（ブルーノ・ジャコーザ）ネッビオーロ・ダルバ（ブルーノ・ジャコーザ）品種アルネイズ品種ネッビオーロ格付D.O.C.Ｇ.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，２６０－（税込）小売価格￥９，５７０－（税込）熟成：熟成：大樽で１２ヶ月イタリアワイン界の重鎮でロエロ・アルネイスのお手本とオーク樽（11000リットル）で12ヶ月間熟成。イチゴや紅崇められるワイン。白い花、セージ、など複雑なアロマ。茶、フランボワーズの香り。完熟果実の風味、滑らかなタボディはやや細身だが、ミネラルの厚み、凝縮感のバランンニン、酸や旨みのバランスが高いレベルで取れていまスが優れています。す。 ## ピエモンテ州・バルバレスコ⑧ ![ピエモンテ州・バルバレスコ⑧の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000027.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バルバレスコ⑧デッツァーニ社DEZZANIピエモンテ州アスティで1934年に創設した歴史的なワイナリーです。デッツァーニの品質へのこだわりはピエモンテ地方のワイナリーへの品質の一つの基準となり、イタリア全土で知名度をへるワイナリーにまで成長しました。バルバレスコ・スタルデ（デッツァーニ）品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，１５０－（税込）熟成：コメント：トレイソの村から、厳選された葡萄を使用。温度管理されたステンレスタンクにて約15日間の発酵、マセラシオン。その後のマロラクティック発酵。伝統的なオーク大樽で24ヶ月間熟成。ピエモンテ・ロッソ・オット・ブッチェ（デッツァーニ）ピエモンテ・アルバロッサ（デッツァーニ）品種ドルチエット、バルベーラ、メルロー他品種アルバロッサ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：大樽で12ヶ月熟成：コメント：大樽で12ヶ月の熟成。8つの葡萄の皮という名コメント：明るいルビー色。ブラックチェリーのフルーの、8種類の品種を使った個性的なワイン。美しいルビーティーでエレガントな香り。複雑さと丸みを帯びたボディ色。沢山の花の香りが印象的で調和のとれた、赤い果物、が心地良い。バニラ、スパイスのニュアンス。プンセット社PUNSET1987年、バルバレスコで最初にビオロジック認証を得たワイナリー。初の自年。現在のオーナーであるマリーナ・マルカリーノは、頭脳明晰で、ランゲ地方の女性・栽培醸造責任者の先駆の一人でもある。バルバレスコ以外にも、鮮明でクリスピーな酸を持つランゲ・アルネイス、ふくよかな丸みと明るく伸びやかな果実味が印象的なバルベーラ・ダルバも、長いビオロジックの歴史が育んだ土壌の健全さをしみじみと感じさせる味わい。ランゲ・ビアンコ・ネ？（プンセット）シャルドネ、アルネイス、ファヴォリータ、品種コルテーゼ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，４１０－（税込）熟成：ブドウの樹は、ビオロジックの考え方に基づいて栽培がされています。ビオロジック認証を受けています。明るい果実味、すっきりとした飲み口でどんな料理にも合わせやすいワイン。ラ・カ・ノーヴァ社LAC'ANOVA三代目となるブルーノ氏は13歳から祖父のカルロ氏の指導の下でワイン造りに携わり始め、1961年に「ブルーノジャコーザ」をファーストヴィンテージとしてリリース。ドルチェット・ダルバ（ラ・カ・ノーヴァ）バルバレスコ（ラ・カ・ノーヴァ）品種ドルチェット品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥６，９３０－（税込）熟成：熟成：コメント：まさしく地酒といった感じながらどこか優しさを感じさせるスタイル。明るい紫色で中程度の凝縮度。過度な抽出のない素直な味わいは飲み飽きることがない。バルバレスココメント：若い葡萄樹はランゲ・ネッビオーロに使われる年以上の樹を使用。透明感のある色調で適度に優しい果実味が中心ですが、旨味のある余韻はブルゴーニュを彷彿とさせます。 ## ピエモンテ州・バルバレスコ⑨ ![ピエモンテ州・バルバレスコ⑨の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000028.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・バルバレスコ⑨カッシーナ・デッレ・ローゼ社CASCINADELLEROSE1948年に立ち上げた家族経営のワイナリーである。当初より化学肥料や農薬を一切使用しない有機農法を実践しており、土地のミネラルと養分を強く感じる果実、自然環境に配慮した農業を目指しています。ドルチェット・ダルバ・エリザベス（カッシーナ・デッレ・ローゼ）バルベーラ・ダルバ（カッシーナ・デッレ・ローゼ）品種ドルチェット品種バルべーラ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：熟成：大樽で１２ヶ月コメント：商品名の「エリザベス」は毎年収穫を手伝ってくれる姉妹の様な友人の名前が由来になっています。コメント：自然酵母にてステンレス発酵。亜硫酸少量使用しています。大樽で15ヵ月熟成。ランゲ・ネッビオーロ（カッシーナ・デッレ・ローゼ）バルバレスコ・トレ・ステッレ（カッシーナ・デッレ・ローゼ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，９４０－（税込）小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：熟成：大樽で20ヶ月コメント：自然酵母にてステンレス発酵。亜硫酸少量使用しステンレス熟成。新しく植樹した畑と一部バルバレスコ・トレステッレの畑のもの。コメント：自然酵母にてステンレス発酵大樽で20ヵ月熟成。亜硫酸少量使用プロドゥットーリデル・バルバレスコ社PRODUTTORIDELBARBARESCOマルケージ・ディ・グレジィは、12世紀から続くトリノの名門貴族にあたり、スイスの不戦条約にサインしたベネディット・ディ・グレジィを先祖に持つ家柄です。テロワールの個性を最大限に引き出すそのワイン造りは、バルバレスコではトップクラスの名醸造家と言われ、近年様々なワイン専門誌で高く評価されています。バルバレスコ（プロドゥットーリ・デル・バルバレスコ）メーカー欠品入荷５月品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，１５０－（税込）熟成：大樽で20ヶ月コメント：鮮やかな赤果実とスパイシーな味わいが特徴のミディアムボディ。美しくバランスのとれたタニックで余韻の長い後味が広がります。熟成ポテンシャルが高い。 ## ピエモンテ州・ロエロ① ![ピエモンテ州・ロエロ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000029.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・ロエロ①フィリッポ・ガッリーノ社FILIPPOGALLINO地元ピエモンテ人に愛され続ける、ロエロの代表的ファミリー生産者。72年に初めてドライタイプのアルネイスをリリースしたワイナリーであり、以後もピエモンテ人が普段から楽しむワインとして地位を確立し続け赤ブドウで年、友人であったマッテオ・コレッジャの助言により初めて小樽による熟成ワインを作り始め、数年後から早くも頭角を現し、トレ・ビッケーリのコスパデイリーワイン部門で高く評価されています。ロエロ・アルネイス（フィリッポ・ガッリーノ）品種アルネイス格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，３００－（税込）熟成：ステンレスタンク1972年から作られる、地域を代表する元祖辛口アルネイス。レモン、ハーブ、セージ、蜂蜜。高い酸とミネラル由来の旨み。バランスが取れ、余韻も長く、強い風味を持ちます。モダ・ヴェヤ（フィリッポ・ガッリーノ）ランゲ・ネッビオーロ（フィリッポ・ガッリーノ）品種アルネイス品種ネッビオーロ格付V.D.T.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：熟成：24時間果汁と果皮を接触させたまま自然発酵。その後モ親しみやすいフルーティなネッビオーロ。紫がかったルストと澱を分離。６か月間澱と共にシュールリーをした後ビーレッド。スミレやラズベリー、スパイスの香り。しっ瓶詰め。クラシックなエチケット。旨みと複雑な果実感。かりとしたタンニンとボディーと果実味のバランスが素晴バランスが取れ、長い余韻もつづきます。らしい。ロザート・レ・ドゥエローゼ（フィリッポ・ガッリーノ）ビルベ・モスト・ディウーヴェ（フィリッポ・ガッリーノ）品種ネッビオーロ品種ブラケット格付V.D.T.ヴィンテージお問い合わせください格付V.D.T.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプ甘口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：ステンレスタンク名前の通りフローラルな香りと口当たりの存在感が特徴。透明がかったルビーレッドの色調で、バラやラズベリーの赤がかったはっきりした色味。レッドグレープフルーツやようなアロマティックな香りが広がります。程よい甘みにバラの香り。骨格とボディーを感じる。5年ほど熟成が可野生の赤果実の味わいをお楽しみいただけます。能。ニーノ・コスタ社NINOCOSTA現オーナーのアレッサンドロは2009年に父親から経営を引継ぎ、自身が主導でワイナリーの改修を行い品質向上に努めています。栽培では除草剤や害虫の駆除剤などは一切使用せず環境に配慮した自然なワイン造りを心掛け、醸造面では、ピエモンテを中心に多くの顧客を持つルカカラメリーノ氏をエノロゴに採用する等、ロエロのテロワールを尊重する姿勢や区画に適したアプローチが品質の高さに繋がっています。ロエロ・アルネイス・セミナリ（ニーノ・コスタ）ロエロ・アルネイス・サルン（ニーノ・コスタ）品種アルネイス品種アルネイス格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥４，８４０－（税込）熟成：ステンレスで３ヶ月熟成：ステンレスで６ヶ月淡い麦わら色。熟れた洋梨やグレープフルーツ、アロマペールイエローの外観。白い果実やフレッシュハーブの香ティックなハーブの香り。口中にはふくらみのある果実味り。バランスの良い酸と塩味も感じられ、サラサラとしたと共に豊富なミネラルが感じられ、余韻に掛けても同様のミネラルと共にフレッシュな味わいが広がります。ニュアンスが心地よく持続します。 ## ピエモンテ州・ロエロ② ![ピエモンテ州・ロエロ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000030.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・ロエロ②マルコ・ポレッロ社MARCOPORELLOピエモンテ州アルバの北、カナーレ地区にあるマルコポレッロ社。チェーザレポレッロがカナーレの代表的な農産物である桃を栽培していた小さな農園を、本格的にワインを生産する会社へと変貌させたのがすべての始まりでした。事業を受け継いだ息子のリッカルドとエットーレはブドウ畑での仕事に専念し、開墾を進めてブドウの栽培面積をさらに増やし、最も適した区画にブドウ畑を集中させました。ロエロ・アルネイス（マルコ・ポレッロ）ランゲ・ファヴォリータ（マルコ・ポレッロ）品種アルネイス品種ファヴォリータ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：熟成：白い果実と柑橘類の香り。ジューシーな口当たりで、まろやかなミディアムボディの味わいは、熟した黄色い洋ナシ、アプリコット、ほのかなアーモンドを思わせます。花や白桃、野生のハーブのアロマ。ほどよい酸味とパイナップルやバナナのジューシーな果実味。口に含むとフレッシュで心地よく、親しみやすく調和のとれた味わい。バルベーラ・ダルバ・モンミアーノ（マルコ・ポレッロ）ランゲ・ネッビオーロ（マルコ・ポレッロ）品種バルベーラ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：熟成：濃厚なルビーレッド。ブラックベリーや地中海のハーブ、野イチゴやスミレの繊細なアロマ。細身のテクスチャーほのかにバニラの香り。果実味豊かで、力強くフルーに、しっかりとした酸ときめ細やかなタンニン。ロエロのティーながらエレガントなテクスチャーと控えめなアル砂地で造られた、骨格がありクラシックでエレガントなコールで繊細な味わいです。ネッビオーロです。 ## ピエモンテ州・ロエロ③ ![ピエモンテ州・ロエロ③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000031.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・ロエロ③カッシーナ・キッコ社CASCINACHICCOピエモンテを代表するワインの生産地は数多くありますが特に近年注目を浴びている生産地のひとつにカッシーナ・キッコ社が畑と醸造所を構えるカナーレという地域があります。アルバの北に位置し、ロエロ・アルネイスなどの上質な白ワインで有名なカナーレ。そしてここ数年の同社の評価にはワイン専門誌においても目を見張る程の高ポイントが付けられています。ロエロ・アルネイス・アンテリージオ（カッシーナ・キッコ）ロエロ・アルネイス・リゼルヴァレネージオインチーザ（カッシーナ・キッコ）品種アルネイス品種アルネイス格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：熟成：フランス産トノー樽にて10~12ヶ月熟成フローラル、柑橘系や桃などの魅惑的な香りが広がり、輝きを帯びた麦わら色、杏やリンゴの爽やかな香りがカモハーブやミネラルのニュアンスも感じられます。フルボミールの余韻を伴い心地よく広がる。酸味と果実味のバラディで、生き生きとした酸のバランスに優れた、奥行きのンスがとれた風味良い味わい。ある味わいです。ランゲ・ネッビオーロ（カッシーナ・キッコ）ロエロ・リゼルヴァ・ヴァルマッジョーレ（カッシーナ・キッコ）品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥５，３９０－（税込）熟成：オーク樽で8～10ヶ月熟成：バリックにて16ヶ月間熟成熟成は６００ℓのオーク樽で８～１０ヶ月間。透明感のある赤色。スミレやチェリー、スパイスの香りが優美に交差し高貴ささえ感じます。スミレの香りをはじめに、木イチゴやブラックチェリー、スパイスの香りが豊かに複雑に絡み合う。タンニンと果実味がうまく調和したエレガントな味わいです。バルベーラ・ダルバ・グラネーラアルタ（カッシーナ・キッコ）バローロ・ロッケ・ディ・カステッレット（カッシーナ・キッコ）品種バルベーラ品種ネッビオーロ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージ2019容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥６，９３０－（税込）熟成：熟成：熟成は500Lのトノー樽で24ヶ月グラネーラの丘は元々カナーレのマラバイア家の所有地濃厚なルビーレッド色。ラズベリージャムやリコリスやスで、昔からブドウが栽培されていた。下草やチェリーの香パイスの印象が複雑に絡み合った洗練された芳香。フルボり、パワフルだが非常に柔らかな口当たりと味わいを持ディで独特な余韻を残す甘いタンニンが醸し出す調和のとつ。れた豊穣な味わい。F ## ピエモンテ州・ロエロ④ ![ピエモンテ州・ロエロ④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000032.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・ロエロ④マルヴィラ社MALVIRA1950年ジュゼッペ・ダモンテによって創立されました。ジュゼッペ氏は先見の明がある人物であり、当時からロエロ地区ではすばらしいブドウが育つ畑があるにもかかわらず、自分達はまだ最大限ワインへ表現できていないと考え、ワイナリーを創設したという逸話からも窺い知れます。ロエロ・アルネイス（マルヴィラ）ランゲ・ビアンコ・トレ・ウーヴェ（マルヴィラ）品種アルネイス品種シャルドネ、ソーヴィニョン格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：熟成：バリックにて10～12ヶ月輝く麦わら色。フレッシュな柑橘系果実の香り。フルーティで余韻に塩味が感じられます。生魚などの魚介料理、野菜を使ったパスタなどと合わせるのがおすすめです。品種をそれぞれフレンチオークの木樽にて発酵し、10～12ヶ月間木樽(ダブル・バリック450リットル)にて熟成後、12か月間瓶内で熟成します。ロエロ・ロッソ（マルヴィラ）品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：カシスやアメリカンチェリー、スパイスやドライハーブなどの香りがあります。甘みの強い完熟した果実の味わいと、品種ならではの酸味のバランスが心地の良い味わいです。ジョヴァンニ・アルモンド社GIOVANNIALMOMD1978年にワイナリーとして立ち上げ、実際にリリースを開始したのは1980年。現当主でもあり醸造家でもあるドメニコがトリノ大で農業学を修め自らのワインを造り始めた。ロエロ・アルネイス・ヴィーニャ・スパルセ（ジョヴァンニ・アルモンド）ロエロ・アルネイス・ブリッコ・デッレ・チリエージ（ジョヴァンニ・アルモンド）品種アルネイス品種アルネイス格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，６４０－（税込）小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：熟成：白い花やミントなどのハーブの香りが主体。レモンピール白い花束の香りや白桃、完熟した洋ナシなどの果実香と、や野菜の香りなども感じる。白桃などの果実香も合わせもミントキャンディなどの香りやアカシアの蜂蜜も感じまちます。フレッシュで爽やかな果実味をもち、伸びのあるす。ふくらみのある果実味。心地よい酸味を持ち塩味に似酸味が清涼感をもたらします。たミネラル感が豊かで細かさを感じる。 ## ピエモンテ州・ロエロ⑤ ![ピエモンテ州・ロエロ⑤の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000033.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・ロエロ⑤マッテオ・コレッジャ社MATTEOCORREGGIAロエロを変革したのがマッテオ・コレッジア氏。いまやDOCGに昇格したロエロを代表する造り手としてその名を知られています。大きく品質重視に転換したきっかけはロベルト・ヴォエルッツィオ、エリオ・アルターレと共に行ったブルゴーニュ視察でした。ブルゴーニュワインが“軽さ、エレガンス”と“複雑味、フィネス”を併せ持っていることに驚いたのと同時にロエロの可能性に自信を深めたといいます。ランゲ・ビアンコ・ペルジャポーネ（マッテオ・コレッジャ）メーカー欠品品種ソーヴィニヨン・ブラン入荷未定格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，６２０－（税込）熟成：ステンレス日本限定リリースのランゲビアンコ。ソーヴィニヨンブランらしい柑橘系果実とハーブの爽やかな香りが強く広がります。酸と果実が穏やかで、塩味のアフターが心地よく感じられます。ロエロ・アルネイス（マッテオ・コレッジャ）バルベーラ・ダルバ（マッテオ・コレッジャ）品種アルネイス品種バルベーラ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥３，９６０－（税込）熟成：ステンレス熟成：非常に軽いプレスのみ。100％ステンレスタンクで発酵、7日間マセラシオン。ステンレスタンク発酵。12ヶ月間古熟成。青リンゴやバナナのような果実香。豊かなミネラルいバリックで熟成後ステンレスタンクで8ヶ月間熟成。濃のニュアンス。丸みのあるたっぷりとした酸が感じられま厚ながらもバルベーラらしい爽やかな酸の余韻が楽しめます。す。ロエロ・ロッソ（マッテオ・コレッジャ）バルベーラ・ダルバ・マルン（マッテオ・コレッジャ）品種ネッビオーロ品種バルベーラ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，７４０－（税込）小売価格￥６，１６０－（税込）熟成：熟成：7日間のマセラシオン。ステンレスタンクで発酵。12ヶ月色濃く艶のある色合い、ギュッと詰まった果実味。豊かで間古いバリックで熟成後、ステンレスタンクで8ヶ月間熟上質な酸にシルキーな質感。熟した果実の香りと豊かなス成。プラムやドライチェリーの果実香に紅茶やスパイスのパイスのニュアンスが畑の高いポテンシャルを感じさせまニュアンス。す。アントス（マッテオ・コレッジャ）ロエロ・リゼルヴァ・ロッケ・ダンピセ（マッテオ・コレッジャ）品種ブラケット品種ネッビオーロ格付V.D.T.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥９，３５０－（税込）熟成：熟成：珍しいブラケットの辛口です。2～4日間マセラシオンを他の作り手達も認める最高の区画。国立自然公園内で周り行い、ステンレスタンクで発酵。香はライチやバラのようは自然に囲まれている。表土はロエロ特有の砂質が60％ですが、口中はドライな味わいです。少し冷やして前菜にだが、地中にはランゲと同じ黄土層が存在している。力強合わせて。いワインが生まれる土地。 ## ピエモンテ州・トルトーナ ![ピエモンテ州・トルトーナの画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000034.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・トルトーナヴィニェーティ・マッサ社VIGNETIMASSA絶滅しかかけたティモラッソを復活させた偉人ヴァルテルは今から約20年前、実質的には見捨てられた存在だった古くからあるこの土着品種ティモラッソに注目し、この品種が素晴らしいワインを生み出すだろうことを信じて疑わなかった。ティモラッソのアロマを最大限に抽出するため様々な研究を重ね、最終的にシュール・リー製法を用いてステンレスタンクで長期熟成させることで、ティモラッソのポテンシャルを引き出すことに成功した。ピッコロ・デルトーナ（ヴィニェーティ・マッサ）品種ティモラッソ格付V.D.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，８４０－（税込）熟成：ステンレスタンクで8ヶ月ステンレスタンクで低温発酵。8ヶ月の熟成で火打石の香に白桃のようなニュアンスが入ってくるかわいらしい味わい。ティモラッソ・デルトーナ（ヴィニェーティ・マッサ）ティモラッソ・コスタデルヴェント（ヴィニェーティ・マッサ）品種ティモラッソ品種ティモラッソ格付V.D.T.ボディ格付V.D.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥６，４９０－（税込）小売価格￥１２，１００－（税込）熟成：熟成：西向きのコスタ・デル・ヴェント畑。西向きの畑。マール所有している全ての畑の葡萄をアッサンブラージュ。粘土壌で石灰が少なく重い土壌。日照量も多いので葡萄は完土、石灰、砂質など様々な土壌が混在。圧搾後48～60時熟します。手収穫後、低温で1日おき、圧搾。48～60時間間マセレーション。バトナージュしながら発酵。のみマセレーション。バルベーラ・センティエーリメーカー欠品（ヴィニェーティ・マッサ入荷未定）コッリ・トルトネージ・バルベーラ・モンレアーレ（ヴィニェーティ・マッサ）品種バルベーラ品種バルベーラ格付V.D.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，２９０－（税込）小売価格￥６，６００－（税込）熟成：熟成：色調はきれいなルビー色。熟したチェリーや胡椒、野菜、赤い花の香りなど。味わいは旨みのある果実味にミネラルもあり、バランスよくまとまっています。心地よいチェリーなどの赤い果実の香りや、麝香（ムスク）のような樽香などを感じます。味わいはバルベーラのピュアで明確な果実味と大人のバルベーラです。ボヴェリ・ジャコモ社BOVERIGIACOMOジャコモ・ボヴェリは17世紀末より先祖代々、こののどかな農村で葡萄栽培を続けてきた小規模生産者です。オーナーでありワイン造りを一人で行うジャコモ氏は真面目で穏やかな人柄で、彼と話していると代々葡萄農家としてやってきた時間と誇りが感じられます。現在は妻のサラさんと一緒にワイナリーを切り盛りし、小さな一人息子もすでに葡萄畑の虜です。ピッコロ・デルトーナ（ボヴェリ・ジャコモ）コッリ・トルトネージ・ティモラッソ・デルトーナラクレメ・デル・ブリッコ（ボヴェリ・ジャコモ）品種ティモラッソ品種、ティモラッソ格付I.G.T.ボディ格付V.D.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥７，１５０－（税込）熟成：熟成：ＤＯＣの規定よりも短期間で仕上げた若いティモラッソ。輝く緑がかった麦色、レモンやハーブのフレッシュな香りにスッキリとした酸を持ち、さっぱりとした口当たりです。石灰質のミネラル豊富な区画デルトーナ内の単一畑のティモラッソで造ったワイン。繊細なハーブや柑橘の香りに、口当たりの特徴として、石を噛むようなミネラル分と塩分を感じます。 ## ピエモンテ州・北部① ![ピエモンテ州・北部①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000035.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・北部①トラヴァリーニ社TRAVAGLINI1958年設立。一時期低迷していたガッティナーラの名を蘇らせた立役者のひとつ。伝統的なガッティナーラのボトルスタイルを使用しています。ガッティナーラ（トラヴァリーニ）品種ネッビオーロ（スパンナ）格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，１５０－（税込）熟成：コメント：バラの繊細な香りや、胡椒を思わせるスパイシーな香り、またミネラルの香りも印象的です。柔らかく、絹のようなタンニンとストラクチャーの良さが心地よいワインです。アントニオーロ社ANTONIOLO1948年設立のガッティナーラの老舗ワイナリー。アントニオーロはガッティナーラ全体の品質を上げるという目標のもと、畑を広げることなく質の向上に努力してきました。ガッティナーラの丘の南面に12haの畑を所有し、この地域を代表する単一畑も3つ所有しています。現在、コンサルタントとしてアッティリオパーリ氏を起用してさらなる品質の向上に努めています。ガッティナーラ・リゼルヴァ（アントニオーロ）品種ネッビオーロ（スパンナ）格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，２６０－（税込）熟成：スラヴォニア大樽で30ヶ月熟成コメント：余韻は妖艶といっても良い程に複雑で、この地域にしかない綺麗で繊細な味わいながら、余韻にはしっかりとした満足感が残ります。デル・シニョーレ社DELSIGNOLE現当主、ステファノ・ドゥレッリの曾祖父の時代にはすでにブドウを協同組合に卸していた。2001年より瓶詰と販売を開始するも、2009年よりようやく安定的に定量を販売できる体制が整いました。祖母はNERVIファミリーの出身で、一時期には所有地の一部を共有していた。コスタ・デッラ・セージア・ラ・グロッタ（デル・シニョーレ）ガッティナーラ・イル・プット（デル・シニョーレ）品種ネッビオーロ（スパンナ）品種ネッビオーロ（スパンナ）格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，４００－（税込）小売価格￥６，０５０－（税込）熟成：熟成：コメント：10日間INOXでマセラシオン発酵、ステンレスコメント：5～6日間発酵、その後1年間50％をステンレスで4か月醸造後、フランス産オークバリックで12ヶ月熟タンクで、残りの50％を2～3回使用した樽で熟成。スミ成。鉱物の香りに、柔らかくこなれたタンニン、すみれ、レやラズベリー、なめし皮などの香り。酸とタンニンのババラの味わい。ランスが良くエレガント。ガッティナーラ・リゼルヴァ・ボルゴフランコ（デル・シニョーレ）品種ネッビオーロ（スパンナ）格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥９，９００－（税込）熟成：コメント：野生酵母で３０～４０日間ステンレスタンクで発酵。18ヶ月間トンノーで熟成、その後オーク大樽で18ヶ月間、６ヶ月間瓶熟成を行う。酸がきれいでエレガント、細かいタンニンでバランスが良い。 ## ピエモンテ州・北部② ![ピエモンテ州・北部②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000036.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・北部②カンタルーポ社CANTALUPOゲンメを代表する老舗カンタルーポ。起源は16世紀に遡り、その頃から葡萄人です。ゆえにゲンメで最も重要で歴史的な畑を数多く所有しているのが彼等の強みであり、ゲンメならではの個性を忠実に表現しているワイナリーと言えます。主な畑はゲンメの町を見下ろす丘の上部にあり、典型的なモレーン土壌で南西向き。セシア川の向こう岸にはガッティナーラが見えます。現在の当主はアルベルト・アルルンノ氏。コッリーネ・ノヴァレージ・ロザート・イル・ミモ（カンタルーポ）メーカー欠品入荷未定コッリーネ・ノヴァレージ・アガミウム（カンタルーポ）品種ネッビオーロ（スパンナ）品種ネッビオーロ（スパンナ）格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）小売価格￥３，９６０－（税込）熟成：ステンレス熟成：ステンレスで１２ヶ月、大樽で１２ヶ月コメント：収穫は10月後半。スキンコンタクトは一夜のコメント：３10月初旬に収穫してステンレスタンクで発みで美しいロゼ色を引き出す。その後、果皮を分けられ、酵。ステンレスタンクで12ヶ月熟成後、900Lと3000Lのステンレスタンクでゆっくりと発酵後、別のタンクに移しスラヴォニア大樽に移して12ヶ月熟成。替え低温で自然に安定するまで待つ。ゲンメ（カンタルーポ）ゲンメ・コッリ・ブレクレメ（カンタルーポ）品種ネッビオーロ（スパンナ）品種ネッビオーロ（スパンナ）格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，４９０－（税込）小売価格￥１０，３４０－（税込）熟成：大樽で２４ヶ月熟成：大樽で３６ヶ月コメント：10月中旬に収穫。ステンレスタンクで発酵。コメント：標高250～310mの単一畑コッリ・ブレクレメ前半は1日に2回ピシャージュ、後半は果帽をモストに沈の葡萄のみを使用。10月後半に収穫。2週間マセラシオめて刺激しないようにしている。その後、色々な大きさのン。発酵初期のみピシャージュする。熟成は色々な大きさ大樽に入れ24ヶ月熟成。のスラヴォニア大樽で36ヶ月間。ティツィアーノマッツォーニ社TIZZIANOMAZZONIティツィアーノ・マッツォーニはピエモンテ北部のノヴァーラで1999年よりワイン造りを行なっている家族経営のワイナリー。コッリーネ・ノヴァレージ・ヴェスポリーナ（ティツィアーノ・マッツォーニ）品種ヴェスポリーナ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：ステンレスコメント：葡萄は9月末に手摘みで収穫。5～6日間発酵。その後６ヶ月間ステンレスタンクで熟成。濃いルビー色。スミレやカシスなどのニュアンス。黒コショウなどのスパイシーさもある。ゲンメ（ティツィアーノ・マッツォーニ）ゲンメ・アイ・リヴェッリ（ティツィアーノ・マッツォーニ）品種ネッビオーロ（スパンナ）品種ネッビオーロ（スパンナ）格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，６００－（税込）小売価格￥８，５８０－（税込）熟成：大樽で１５~２４ヶ月熟成：大樽で１８ヶ月コメント：野生酵母で３０～４０日間ステンレスタンクでコメント：土壌は火山石と粘土質。素晴らしく滑らかなタ発酵。18ヶ月間トンノーで熟成、その後オーク大樽でンニン。温度管理されたステンレスタンクで自然酵母で発18ヶ月間、６ヶ月間瓶熟成を行う。酸がきれいでエレガ酵。伝統的大樽（22HL）にて15～２４か月間熟成。ント、細かいタンニンでバランスが良い。 ## ピエモンテ州・北部③ ![ピエモンテ州・北部③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000037.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・北部③ヴァッラーナ社VALLANAアルト・ピエモンテの中心部に位置するマッジョーラ。2億9000年前、世界7大陸がパンゲアと呼ばれた１つの大陸であった時代、この土地の火山が1000年に渡り大噴火し続け、巨大なカルデラを形成しました。その後、紀元前5000年～6000年前にアルプス山脈が形成され、地中25キロにあったカルデラの底が隆起し現在の地表となり、通常では地中深くにしか存在しない鉱物を見ることが出来ます。コッリ・ノヴァレージ・ビアンコ（ヴァッラーナ）コッリ・ノヴァレージ・ネッビオーロカンピラウディ（ヴァッラーナ）品種エルバルーチェ品種スパンナ、ヴェスポリーナ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）小売価格￥３，５２０－（税込）熟成：ステンレス熟成：コメント：柑橘類、リンゴ、洋なし、アプリコットの香コメント：赤い果実や花の香り、ほのかなスパイスのニュり。爽やかな草やハチミツのニュアンス。瓶詰めのあと、アンス。ミディアムボディながら若干の熟成感。典型的な数ヶ月経つと火打石や濡れた石のようなニュアンスが現れアルトピエモンテのブレンド。始めます。コッリ・ノヴァレージ・スパンナ（ヴァッラーナ）ボーカ（ヴァッラーナ）メーカー欠品入荷未定品種ネッビオーロ（スパンナ）品種スパンナ、ヴェスポリーナ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，４００－（税込）小売価格￥６，６００－（税込）熟成：熟成：大樽で３６ヶ月コメント：スミレやバラのフローラルな香り。レッドチェコメント：標高250～310mの単一畑コッリ・ブレクレメリー、熟したイチゴ、ミントのニュアンス、エレガントでの葡萄のみを使用。10月後半に収穫。2週間マセラシオ複雑な味わい。20～25年の熟成に耐え、熟成と共にシン。発酵初期のみピシャージュする。熟成は色々な大きさガーや革、タールのニュアンスが現れます。のスラヴォニア大樽で36ヶ月間。プロドゥットーリネッビオーロ・ディ・カレーマ社PRODUTTORINEBBIOLODICAREMAその年の状態の良い葡萄のみを選別して使用。段々畑で棚仕立という畑で栽培されたネッビオーロ。収穫後、大きな冷蔵庫で1晩冷やしてから大型セメントタンクで醗酵。20日間程度のマセラシオン。カレーマ・リゼルヴァ（プロドゥットーリ・ネッビオーロ・ディカレーマ）品種ネッビオーロ（スパンナ）カレーマ・リゼルヴァ（プロドゥットーリ・ネッビオーロ・ディカレーマ）品種ネッビオーロ（スパンナ）格付D.O.C.G.ヴィンテージ2020格付D.O.C.G.ヴィンテージ2017容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，１６０－（税込）小売価格￥６，１６０－（税込）熟成：熟成：コメント：その年の状態の良い葡萄のみを選別して使用。コメント：その年の状態の良い葡萄のみを選別して使用。段々畑で棚仕立という畑で栽培されたネッビオーロ。収穫段々畑で棚仕立という畑で栽培されたネッビオーロ。収穫後、大きな冷蔵庫で1晩冷やしてから大型セメントタンク後、大きな冷蔵庫で1晩冷やしてから大型セメントタンクで醗酵。20日間程度のマセラシオン。で醗酵。20日間程度のマセラシオン。 ## ピエモンテ州・北部④ ![ピエモンテ州・北部④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000038.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・北部④オルゾラーニ社ORSOLANIオルゾラーニ社は1894年に設立。世界中でも北イタリアのカルーゾ近辺にしか存在しない非常に珍しいブドウ品種エルバルーチェのワイン造りに力を入れているワイナリーです。現在は４代目であり醸造家でもあるジャンルイージ・オルゾラーニ氏が、同じく醸造家のドナート・ラナーティ氏と共に培われた技術をもとに次々と新しい試み、商品の開発に努力しエルバルーチェの新しい歴史を育んでいます。エルバルーチェ・ディ・カルーゾ・ラ・ルスティア（オルゾラーニ）品種エルバルーチェ格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）熟成：ステンレスコメント：華やかでエレガントな白い花や熟したフルーツの香り。その中にブドウ品種の特徴を示すスパイス香がわずかに感じられる。辛口、さっぱりとした口当たりながら余韻は長く、バランスのとれた味わいです。ポッツォ社POZZO1960年に祖父母がカナヴェーゼのヴィヴェローネ湖のほとり（トリノの北東、ビエッラの南、標高250～300m）で創業。当時はネッビオーロ、バルベーラ、フレイザ、ウーヴァ・ラーラで赤ワインも生産していたが、父、ピノの代に、アルプスから氷河として流れてきたミネラル豊富な土モレーン土壌で育つ土着品種エルバルーチェに注力する。現在はエリーザとクラウディア姉妹で運営。エルバルーチェ・ディ・カルーゾ・レイリ（ポッツォ）品種エルバルーチェ格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，０７０－（税込）熟成：コメント：9月中旬に収穫し、除梗、果皮とともに48時間マセラシオン。モストをソフトプレスしフィオーレの部分のみを使用。酵母を足して20日間発酵させる。滓とともに4月まで熟成後、瓶詰。サルヴァイ（ポッツォ）エルバルーチェ・ディ・カルーゾ・メトドクラシコフェーヴ・メント（ポッツォ社）品種エルバルーチェ品種エルバルーチェ格付V.D.T.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥４，５１０－（税込）小売価格￥６，０５０－（税込）熟成：熟成：コメント：9月中旬に収穫し、果皮とともに48時間マセラコメント：収穫したブドウを4度で36時間置いたのちに、シオン。モストをソフトプレスしフィオーレの部分のみを除梗、果皮とともに48時間マセラシオン。酵母を足して使用。酵母・酸化防止剤不使用。滓とともに4月まで熟成20日間発酵させる。滓とともに4月まで熟成したのちに２後、瓶詰して熟成。４カ月瓶内二次発酵。エルバルーチェ・ディ・カルーゾ・パッシート・リゼルヴァ５００ＭＬ（ポッツォ）品種エルバルーチェ格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・甘口小売価格￥７，４８０－（税込）熟成：バリックで６０ヶ月コメント：9月中旬に収穫し、そのまま木製のケースで5カ月以上アパッシメントする。モストをソフトプレスしフィオーレの部分のみを使用。滓とともに小樽で5年間熟成。]エルバルーチェ・ディ・カルーゾ・メトドクラシコサンジョルジョ（チェック）チェック社CIECK1985年創立のチェック社。代々ワイン造りを行ってきた先祖を持つ､ロドヴィコバルデソノ氏とレモファルコニエリ氏が共同して運営しています。カナヴェーゼにある南東向きの畑16haを所有しており、古いセラーの中でのルミアージュも、すべて手作業で行なっています。土壌は砂や小石が多いモレーン。仕立てはエルバルーチェの栽培に適した独特の“ペルゴーラカナヴェサーナ”を採用しています。エルバルーチェ・ディ・カルーゾ（チェック）品種エルバルーチェ品種エルバルーチェ格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプスパークリング白容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，７２０－（税込）小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：36ヶ月間瓶内2次発酵熟成：ステンレスタンクにて4ヵ月間熟成コメント：柑橘系の爽やかさとミネラルやナッツの香りがコメント：ミネラルやフレッシュ感のある柑橘系や、ミン広がります。しっかりした口当たりで、キレのあるミネラトなどハーブの香りが広がります。丸みを帯びた酸味と軽ル感と泡立ちが心地よい、ドライフィニッシュのスプマンやかな飲み口で、魚介に最適です。テです。 ## ピエモンテ州・アスティ① ![ピエモンテ州・アスティ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000039.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・アスティ①ジャコモ・ブライダ社GIACOMOBRAIDA創業者のジャコモ・ボローニャ氏はあらゆる面において非凡な人物でありました。ロッケッタ・ターナロの丘で多く生産されているバルベーラ種は“酸味が強い”と敬遠され安売りされがちなブドウ品種でしたが、畑の改良やバリック熟成の導入などの改革によって濃厚なワインに生まれ変わると信じ現実に導いたのがジャコモ氏でありました。他界した彼のワイン造りへの意思と情熱は息子ジュゼッペ、娘ラッファエッラによって受け継がれ、その人気は世界中で揺るぎのないものとなっています。ランゲ・ナシェッタ・ラ・レジーナ（ジャコモ・ブライダ）品種ナシェッタ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：ステンレスコメント：熟成はステンレスタンクのみ。リンゴや梨、アカシアの花や新鮮な野菜やフルーツを感じる。ブドウ品種本来の特徴を引き出すためあえて樽を使用していません。ランゲ・ビアンコ・レ・ディ・フィオーリ（ジャコモ・ブライダ）バルベーラ・デル・モンフェッラート・ラモネッラメーカー欠品（ジャコモ・ブライダ）入荷５月品種リースリング品種バルベーラ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤微発泡・辛口小売価格￥５，０６０－（税込）小売価格￥３，７４０－（税込）熟成：熟成：コメント：ライン種リースリング１００％。柑橘系や、青コメント：すみれ色がかった輝くルビー色の微発泡ワイりんごの芳香にミネラルのニュアンスが加わった、若々しン。香りは開放的で赤いベリー系の香りに溢れ、生き生きい印象。際立った酸により口当たりが爽やか。程よいコクとフレッシュで、ボディーが有りソフトな質感。と余韻が魅了します。ブラケット・ダックイ（ジャコモ・ブライダ）モンフェッラート・イル・バチャレ（ジャコモ・ブライダ）品種ブラケット品種バルベーラ、ピノ・ネロ、他格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤微発泡・甘口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，７４０－（税込）小売価格￥５，０６０－（税込）熟成：熟成：コメント：明るい赤紫色。生き生きとした口当たりの良いコメント：輝く濃いルビー色、ベリー系の香りが特徴的な泡。豊かな香りは熟れた赤い果実やブルガリアンローズを華やかな香り、エレガントで複雑。イル・バチャレとはピ思わせ、鮮明でアロマティック。甘くソフトで繊細な味わエモンテ方言で、「婚約」や「結婚の仲介人」と言う意味いの微発泡デザートワイン。です。バルベーラ・ダスティ・モンテブルーナ（ジャコモ・ブライダ）バルベーラ・ダスティ・ブリッコ・デッラ・ビゴッタ（ジャコモ・ブライダ）品種バルベーラ品種バルベーラ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口￥５，３９０－（税込）小売価格￥１５，４００－（税込）熟成：大樽で６ヶ月熟成：バリックで１６ヶ月コメント：熟成は２０ＨＬもしくは５５ＨＬの大樽で６ヶコメント：リコリス、スミレ、ヴァニラ等の持続性のある月間。３ヶ月間の瓶熟成。紫がかったルビーレッド色。熟豊かな香り。プラムなどの果実とスパイスがバランス良くしたチェリーや小さな赤い果実の香り、非常に余韻が長く混ざり合った生き生きとした豊かな味わいです。最後にアーモンドを感じます。バルベーラ・ダスティ・ブリッコ・デッルッチェッローネ（ジャコモ・ブライダ）バルベーラ・ダスティ・アイ・スーマ（ジャコモ・ブライダ）品種バルベーラ品種バルベーラ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１５，４００－（税込）小売価格￥２０，９００－（税込）熟成：バリックで１２ヶ月熟成：バリックで１２ヶ月コメント：ミント、バニラ、赤いベリー系の果実を感じさコメント：遅摘みのバルベーラ１００％。熟成はバリックせる複雑でリッチなブーケ。木樽熟成により生まれる特徴で１２ヶ月間、瓶内で１２ヶ月間。複雑な果実香が豊かでがブドウと融合し、非常に柔らか且つしっかりとしたボ力強いボディ、エレガントな味わいです。ディです。 ## ピエモンテ州・アスティ② ![ピエモンテ州・アスティ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000040.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・アスティ②トリンケーロ社TRINCHEROアスティ地区、アリアーノテルメにあるトリンケーロ家は、1925年よりブドウ栽培とワイン生産を開始しました。そして1952年、この県で最も早くブドウ栽培農家による自家瓶詰を行うための登記をした造り手です。バルベーラダスティの最良の生産地のひとつであるこの土地から、あくまでも伝統を堅持したワインを造り、樹齢15年以下のブドウからできるワインは自家瓶詰にせず、桶売りにしてしまうという徹底したこだわりを持っています。ロッソ・ラシーヌ（トリンケーロ）バルベーラ・ダスティ・ヴィーニャ・デル・ノーチェ（トリンケーロ）品種バルベーラ品種バルベーラ格付V.D.T.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージ2012容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）小売価格￥７，４８０－（税込）熟成：ステンレス熟成：大樽で2年以上コメント：ブドウの樹齢は20年。コンクリート・タンクコメント：1929年に植えられた樹齢80年を超える畑で発酵後、ステンレスタンクで熟成。若樹から作られるこヴィーニャデルノーチェ。樹齢の高い樹から厳格な収量制のワインは、フレッシュで酸が軽やかであるが味わいが深限をし、長いマセレーション期間、一切の温度管理をせく、十分なボディも備えています。ず、スロヴェニア産の樫の大樽で2年以上の熟成をさせラ・モランディーナ社LAMORANDINAラ世紀の初め。モランド家の名前は、1600年頃から現在のワイナリーの所在地カスティリオーネティネッラの地域に既に実在していました。1988年からパオロは畑での作業を、ジュリオはワイン醸造の責任を持ち、兄弟二人でワイン造っています。新鮮で洗練されたワイン、率直で妥協のないワイン造りがこだわりのワイナリーです。モスカート・ダスティ（ラ・モランディーナ）品種モスカート格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白微発泡・甘口小売価格￥３，３００－（税込）熟成：コメント：クリアな麦わら色をしており、ミント、柑橘類の香りがあります。甘いニュアンスでバランスのとれた味わいの、果汁の持つ、いきいきとした風味が芳しいモスカートダスティです。ベルテッリ社BERTELLI15世紀にまでさかのぼる歴史ある造り手。コスティリオーレダスティにある壮麗な城館にセラーを構えています。正式にワイナリーを設立したのは1975年で、父親から家業を受け継いだアルドベルテッリ氏は、イタリア国内にとどまらず世界を視野に入れ、ワイン造りに本格的に打ち込んでいます。現地でも手に入れることが難しい生産者ですが、どのワインも桁外れのパワーと圧倒的な存在感を備え、一度飲んだら忘れることなどできないと言われる、知る人ぞ知るピエモンテのトップ生産者の一人です。ピエモンテ・シャルドネ・ジャローネ（ベルテッリ）＊限定品種シャルドネ格付D.O.C.ヴィンテージ2023容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２１，６７０－（税込）熟成：バリック(新樽100%)にて18ヶ月熟成コメント：カリンやアンズの黄色い完熟果実や、グリルした桃を彩るバターやオークのニュアンスが感じられます。緊張感あるアタックに続き、徐々に姿を現す重厚かつふくらみのあるボディが特徴です。プリッセ・ゲヴルツトラミナー（ベルテッリ）＊限定サンマルサン・シラー（ベルテッリ）＊限定品種ゲヴルツトラミナー品種シラー格付V.D.T.ヴィンテージ2012格付V.D.T.ヴィンテージ2009容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１７，４９０－（税込）小売価格￥１７，４９０－（税込）熟成：バリック(新樽100%)にて14ヶ月熟成熟成：バリック(新樽100%)にて18ヶ月熟成コメント：果汁が滴るほど熟した桃やアンズ、ライチ、ハコメント：プラムやブラックチェリーのジューシーな黒いチミツ漬けのグレープフルーツの濃密な芳香が広がりま果実に、バルサミコやブラックペッパーのスパイシーなヒす。確かな酸とミネラルに品よく支えられたとろけるようントがあります。タンニンは良く熟し、ほのかに甘くスパな果実味が特徴です。イシーな余韻が長く続きます。 ## ピエモンテ州・アスティ➂ ![ピエモンテ州・アスティ➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000041.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・アスティ③カスティーノ社CASTINO現当主は7代目に当たりますが、創業以来一貫してファミリーで質の高いワイン造りを心がけています。剪定を含むブドウ栽培、収獲、発酵、醸造、瓶詰に至るまですべての工程に細心の注意を払ってワイン造りに携わってきました。情熱をもってワイン製造を行い、土壌と伝統に敬意を払うことで歴史を語りながら販売できることに誇りを持っています。ロエロ・アルネイス（カスティーノ）アンノ・ドミニ（カスティーノ）品種アルネイス品種コルテーゼ格付D.O.C.G.ボディ格付V.D.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥５，１７０－（税込）熟成：ステンレス熟成：バリックにて１０か月白い花や桃、洋梨など白いフルーツのニュアンス、心地よコメント：麦わら色の色調。白い花、モモやアプリコットくシャープな酸とミネラルが感じられます。後味にほんのの香りが広がります。心地よい青リンゴやレモン、ライムりほろ苦さを感じる、すっきりとした辛口です。などの柑橘系の酸に、スッキリとしたミントやハーブも感じられます。ラ・カウドリーナ社LACAUDRINA当主ロマーノドリオッティは、高品質のモスカートダスティを他の生産者より先駆けて造り始めた一人です。それ以前のモスカートダスティは大手企業やコーペラティブによる量産ワインでした。醸造所はバルバレスコの北東2つの丘を越えたカスティリオーネティネッラにあります。所有畑は醸造所周辺に20haで残りはニッツァモンフェッラートでバルベーラが植えられています。バルベーラ・フリッツァンテラ・グエッリエラ（ラ・カウドリーナ）品種バルベーラ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤微発泡・辛口小売価格￥２，６４０－（税込）熟成：アウトクラーヴェコメント：祖父の時代のバルベーラを復活させた微発泡。短いマセラシオンで毎日飲める気軽なバルベーラを目指しています。アスティ・スプマンテ（ラ・カウドリーナ）アスティ・スプマンテ（ラ・カウドリーナ）品種モスカート品種モスカート格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量３７５ｍｌタイプスプマンテ・甘口容量７５０ｍｌタイプスプマンテ・甘口小売価格￥１，８７０－（税込）小売価格￥３，１９０－（税込）熟成：アウトクラーヴェ熟成：アウトクラーヴェコメント：色調は輝きのある麦わら色。こね立てのパン生コメント：色調は輝きのある麦わら色。こね立てのパン生地やスズラン、オレンジの花、白桃シロップ、バジルなど地やスズラン、オレンジの花、白桃シロップ、バジルなどの香りが広がります。口に含むと、キメ細かな泡立ちと甘の香りが広がります。口に含むと、キメ細かな泡立ちと甘味がダイナミックに口中ではじけ、余韻にも果実味が心地味がダイナミックに口中ではじけ、余韻にも果実味が心地サラッコ社SARACCOサラッコの当主パオロサラッコは、モスカートの造り手として格別な扱いを受ける「モスカートの代弁者」と称えられています。パオロ氏は、代々モスカート代目で、1984年にアルバの醸造学校を卒業。父の代まではタンクごとモスカートを売っていましたが、パオロの代になって元詰めを開始しました。「できるだけ早く飲みきる」という一般的なモスカートダスティと異なり、サラッコは瓶内で熟成を続けるため、あわてずに楽しむことができます。モスカート・ダスティ（サラッコ）品種モスカート格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白微発泡・甘口小売価格￥２，９１５－（税込）熟成：コメント：適度な酸、ささやかな発泡性と自然の残糖由来の甘さによって、美しいブドウのアロマを昇華させた個性的なワインです。 ## ピエモンテ州・モンフェッラート① ![ピエモンテ州・モンフェッラート①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000042.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・モンフェッラート①ルカ・フェラリス社LUCAFERRARIS1979年生まれのルカフェラリスは、フェラリス代目当主として活躍する人物です。ルカは、ルケの生産者協会の会長を務めており、この地域を代表する生産者として知られています。ワイナリーの歴史は、今年前の1921年にまでさかのぼります。1899年にアメリカへ移り住んだルカの曾祖父、ルイジが得た資金を元手に妻のテレーザ（曾祖母）と息子のマルティーノ（祖父）が畑と建物を購入しました。ピエモンテ・ヴィオニエ・センサツィオーニ（ルカ・フェラリス）ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラートブリク・ド・ビアンク（ルカ・フェラリス）品種ヴィオニエ品種ルケ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：ステンレス熟成：ステンレスコメント：花やエキゾティックなフルーツの強いアロマのコメント：バラの花やスミレ、チェリーを思わせる非常に中に、かすかにスパイシーなニュアンスが感じられます。華やかでアロマティックな香り。かすかにタニックですしっかりとしたボディで飲みごたえがあり、酸味が穏やかが、ドライでバランスのとれた味わい。たっぷりとしてベで厚みのある果実感が特徴です。ルベットのようにしなやか。ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラートクラシッチ（ルカ・フェラリス）ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラートオペラ・プリマ（ルカ・フェラリス）品種ルケ品種ルケ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥７，４８０－（税込）熟成：大樽にて6～9ヵ月間熟成。熟成：トンノーで２４～３２ヶ月コメント：透明感のあるルビーレッドの色調。野イチゴやコメント：品種の持つ個性を隠してしまわないよう、杏子、胡椒、野生のバラ、クルミ、バルサミコ、腐葉土な500Lのフレンチオークのトノー（新樽40％）で24～32ヶど複雑な香りが感じ取れます。骨格がしっかりとしてい月（'15VTは18ヶ月）熟成させます。さらに12ヶ月瓶熟して、タンニンは滑らかです。てからリリース。 ## ピエモンテ州・モンフェッラート② ![ピエモンテ州・モンフェッラート②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000043.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・モンフェッラート②フランチェスコ・ブレッツァ社FRANCESCOBREZZAポー川の南岸に位置するフランチェスコブレッツァ。1921年に現当主フランチェスコの曽祖父にあたるエンリコブレッツァが、サンジョルジョモンフェッラート郊外の丘の上の7ヘクタールの土地を購入したことからその歴史は始まりました。その後エンリコの息子アンドレアが、1933年に初めてブドウ樹を植えワイナリーを建設、アンドレアの息子ルイージが1960年代初頭にブドウ園の面積を35ヘクタールまで拡張、1964年にイタリアで最初のバイオダイナミクス農法認定を受けました。グリニョリーノ・デル・モンフェッラート・カサレーゼメーカー欠品（フランチェスコ・ブレッツァ）入荷未定モンフェッラート・フレイザ（フランチェスコ・ブレッツァ）品種グリニョリーノ品種フレイザ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，１９０－（税込）小売価格￥３，１９０－（税込）熟成：大樽で12ヶ月間熟成：コメント：ピエモンテの土着品種のなかでも独特の個性をコメント：有名はバローロ地方より北、約一時間の場所に持つグリニョリーノ。澄んだ明るい色合いで、繊細で優して造られています。温度調節なしでマロラクティック発い果実味と華やかな香りのあるワインですが、タンニンと酵。熟成は24か月間木樽にて行い、その後コンクリート酸にしっかりと強さがある。タンクで合計3年間熟成します。テヌーテ・ネイラーノ社TENUTENEIRANOアントニオ年にワイン造りを始め、以来高品質のワインを造り続けています。ジアコモスペローネが近代的なワイン醸造学を学んだ結果、生産量の増加を第2次世界大戦後に達成しました。彼の2人の息子が会社に参加して責任ある地位に就き、現在最も重要なワイン生産者達と肩を並べています。この生産者のワインはいかにもイタリアのファッションセンスを感じさせるラベル、そして高級感のある独特のボトルを使用しています。コルテーゼ・アルト・モンフェッラートグラッフィティメーカー欠品（テヌーテ・ネイラーノ）入荷品種５月コルテーゼピノ・ネロ・ラ・クーポラ（テヌーテ・ネイラーノ）品種ピノ・ネロ格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１，７６０－（税込）小売価格￥２，９７０－（税込）熟成：ステンレス熟成：ステンレスコメント：緑がかった麦わら色。フレッシュで生き生きとコメント：華やかな香りと熟れた果実を思わせる豊かな果した辛口ワインです。「グラッフィティ」は『回想』の意実味。ピノノワール特有のラズベリー、苺、スミレのフレ味で、単数形のグラッフィトは壁画の技法で「引っかく」イバーが口にいっぱいに広がります。「ラクーポラ」とことを指します。は教会の塔のアーチを意味しています。 ## ピエモンテ州・ガヴィ① ![ピエモンテ州・ガヴィ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000044.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・ガヴィ①ラ・キアーラ社LACHIARA1912年、フェルディナンド・ベルガリオによって設立されたワイナリー。以後100年以上に渡って、4世に引き継がれている家族経営の小規模生産者。ガヴィ・ディ・ガヴィ（正式にはガヴィ・デル・コームネ・ディ・ガヴィ）を名乗れる、由緒ある区画に畑を所有しています。ガヴィ・デル・コームネ・ディ・ガヴィ（ラ・キアーラ）ガヴィ・デル・コームネ・ディ・ガヴィエチケッタ・ネラ（ラ・キアーラ）品種コルテ－ゼ品種コルテ－ゼ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格熟成：ステンレス￥２，７５０－（税込）（税込）コメント：酸化しない様にプレスをした後、低温管理したステンレスタンクにてシュール・リー。フレッシュな柑橘、アプリコット、鉱物的な香り。酸とミネラルの調和のとれた味わい。熟成：ステンレスコメント：樹齢45年以上の古樹の葡萄を使用。低温にて48時間のスキンコンタクト。葡萄の持つ香り、色素、タンニンを液体に移す。力強くフレッシュな葡萄本来の香りと、バルサムのニュアンス。ニコラ・ベルガリオ社NICOLABERGAGLIO1945年にニコラベルガリオによって設立され、1970年より自社ワインのボトリングを始めた。現在は息子と甥により運営されている。ガヴィ村のロヴェレート地区に位置し、15ヘクタールの畑を所有し、樹齢30年とクリュ畑の、樹齢50年のコルテーゼ種のみを栽培。特にクリュのミナイアは他のベーシックなガヴィとは、一線を画しているガヴィ・デル・コームネ・ディ・ガヴィ（ニコラ・ベルガリオ)ガヴィ・デル・コームネ・ディ・ガヴィミナイア（ニコラ・ベルガリオ)品種コルテ－ゼ品種コルテ－ゼ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥４，７３０－（税込）熟成：ステンレス熟成：ステンレスコメント：金色の輝きある麦わら色。濃厚かつ繊細でフコメント：麦わら色で黄金色の反射。青リンゴやトロピカルーティーな青りんごやトロピカルフルーツ、アカシヤのルフルーツ、アカシヤの花の香りを感じる濃厚で繊細な香花の香り。しっかりしたボディで調和の取れた持続性のり。心地よい酸味が広がる、フレッシュな味わいです。ある味わいです。 ## ピエモンテ州・ガヴィ② ![ピエモンテ州・ガヴィ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000045.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・ガヴィ②ラ・ライア社LARAIAテニメンティロッシカイーログループのワイナリーであるラライアはビオディナミ栽培を行っており、デメテールの認証を受けています。ノーヴィリグレ村からモンテロトンド地区に向かう途中の丘陵にある農園は約180ha以上に渡って広がり、そこには葡萄畑、野菜や穀物の畑、放牧地、森林があります。ワインは醸造家ピエロ種類造り、3種類のガヴィと2種類のバルベーラです。ガヴィ・プレオ（ラ・ライア）ガヴィ・マドンニーナ（ラ・ライア）品種コルテ－ゼ品種コルテ－ゼ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）小売価格￥５，３９０－（税込）熟成：ステンレス熟成：ステンレスコメント：やや薄い麦わら色の外観。砂糖漬けのキャンコメント：洋ナシや柑橘キャンディ、白い果房、野菜などディ、白い果物や白い花、ジャスミン、鉱物系ミネラルなの香りが広がります。味わいのバランスが非常に良く、旨どの香りが広がります。フレッシュな酸味とミネラル感、み、フレッシュさ、長めの余韻には柑橘系の酸味とスモー官能的な果実味が同時に口中に広がり、クを感じます。ピコッロ・エルネスト社PICOLLOERNESTOガヴィには、全部で11の地域があり、その中で最も古く、かつ高品質なブドウを生産するエリアがロヴェレートです。このロヴェレートに、1800年代中頃よりガヴィ（コルテーゼ）だけを造り続けるスペシャリスト、ピコッロエルネストがあります。オーナーは父親のエルネスト氏と息子のジャンロレンツォ氏。それぞれの夫人と子供のみという、本当の家族経営です。ガヴィ・デル・コームネ・ディ・ガヴィラ・リーヴェ（ピコッロ・エルネスト）品種コルテ－ゼ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，７５０－（税込）熟成：ステンレスコメント：明度の高い麦わらの色調。西洋梨やリンゴのクリーンな果実香、清々しさを感じさせる、ハーブやミネラルのニュアンスが綺麗に重なります。 ## ピエモンテ州・ガヴィ➂ ![ピエモンテ州・ガヴィ➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000046.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・ガヴィ③ヴィッラ・スパリーナ社VILLASPARINAヴィッラ・スパリーナ社はガヴィの優れた生産者として国内外で長い間高い評価を得ています。品質向上の過程には、ブドウの収穫量の徹底的な削減（スパリーナ社の畑のブドウは一粒一粒の栄養分を高めるため、房の下部３分の１が切り落とされており、台形を逆さにしたようなおかしな形をしている）や、１８世紀から建つ美しいヴィッラ（屋敷）の中にある醸造設備の精力的な近代化が挙げられます。ガヴィ・デル・コームネ・ディ・ガヴィ（ヴィッラ・スパリーナ）品種コルテ－ゼ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，０７０－（税込）熟成：ステンレスコメント：薄くグリーン色を帯びた麦藁色、リンゴや花の様な華やかで複雑な香りを持ち、味わいはきりっとした酸味とさわやかな果実味とのバランスが良くとれている。余韻も長くすっきりとしています。ロベルト・サロット社LACHIARAロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある生産者組合のジェネラルマネージャーとしても活躍しました。現在はそれらを辞し、自身の畑を所有、質の高いワイン造りを行なっています。さらに6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務めています。またワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。ガヴィ・アウロラ（ロベルト・サロット）ペッツォーレロッソ（ロベルト・サロット）品種コルテ－ゼ品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ格付V.D.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，６４０－（税込）小売価格￥３，５２０－（税込）熟成：ステンレス熟成：コメント：はきはきとした果実味と、グレープフルーツを思わせるさわやかな風味が広がります。アウローラ（夜明け、オーロラの意味）は、奥様の名前で、彼女に捧げられたワインです。コメント：バローロのエリア内で栽培されたネッビオーロから造られます。バローロ村とノヴェッロ村の境界線上に位置している畑は南、南東向きの丘に広がり、ブドウの栽培に最適な条件の下にあります。 ## ピエモンテ州・ドリアーニ① ![ピエモンテ州・ドリアーニ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000047.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・ドリアーニ①キオネッティ社CHIONETTIここのワイナリーはドルチェットをメインに生産し、近年はネッビオーロ（バローロ）も造っている。ここのドルチェットを知らなくてドルチェットを語れないと言わしめるほど、一目置かれているワイナリーである。ジュ年に創業され、現在は仙台オーナーの孫であるニコラ氏がワイナリーを率いている。ドリアーニ・サン・ルイジ（キオネッティ）ドリアーニ・ブリッコレーロ（キオネッティ）品種ドルチェット品種ドルチェット格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，４００－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：ステンレスで11ヶ月熟成：コメント：全体は石灰質で表面に近い部分は粘土質の混合コメント：全体の85-90%はステンレスタンクにて１１ヶ土壌。醗酵は１０日間。ステンレスタンクにて１１ヶ月熟月熟成、残りの15-10％は3000Lの大樽で11ヶ月熟成させ成｡サンルイージの良質なブドウを使用している。キメのる。果実味がとても豊かだがキメの細かさもきちんと併せ細かさも十分感じられる。持ち食事を引き立てる名脇役｡ドリアーニラ・コスタ（キオネッティ）品種ドルチェット格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，９４０－（税込）熟成：コメント：手摘みで収穫後、即破砕を行う。醗酵は約２０日かけて行われ、全体の85-90%はステンレスタンクにて11ヶ月熟成、残りの15～10％はの大樽で11ヶ月熟成。コクのあるリッチな味わい。サン・フェレオーロ社SANFERREOLO「ドルチェットにこれほど愛情と情熱を注いだ造り手は、彼女をおいて他にいるだろうか？」そう言っても決して過言ではない、ドルチェットを最大限表現する造り手です。ピエモンテ、ドリアーニ北部の非常に高いドリアーニらしさと、モンフォルテ顔負けの強烈な石灰質をもつサンフェレオーロの畑。70年を越える樹齢、樹ごとの個性を生かしつつも、樹上にて限界まで成熟させる彼女の栽培哲学。一切妥協のない探求心と柔軟な表現力を持つ造り手です。ランゲ・ロッソ・アウストリ（サン・フェレオーロ）品種バルベーラ、ネッビオーロ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，４９０－（税込）熟成：コメント：サンフェレオーロの畑の下部にあるバルベーラと、少量のネッビオーロ。バルベーラの強い酸と果実味、そしてネッビオーロの骨格を持った、体格の大きさを感じるアウストリ。ドリアーニ・ヴァルディヴァ（サン・フェレオーロ）ドリアーニ・サン・フェレオーロ（サン・フェレオーロ）品種ドルチェット品種ドルチェット格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，０６０－（税込）小売価格￥６，４９０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：コメント：木樽を通さずにドルチェットの素顔ともいえる親しみやすさ、飲み心地を意識した、ある意味「ドリアーニらしい」ドルチェットです。コメント：果実と酸のバランスが良く、非常に美しい香りと、繊細で複雑さを感じる果実味が特徴です。タンニンは丸く熟成を感じ、酸が全体を引き締めています。 ## ピエモンテ州・ドリアーニ② ![ピエモンテ州・ドリアーニ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000048.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 /ピエモンテ州・ドリアーニ②マルツィアーノ・アボナ社ABBONAピエモンテ州西部のドリアーニ村に1970年からワイン造りを始め、現在では、バローロ、バルバレスコを含め42haの畑を所有しております。彼らがワイナリーを構えるドリアーニ村は、バローロ村の南端モンフォルテダルバ地区から更に南です。このドリアーニは、バローロに比べると若干ミネラルが少ない石灰質を含んだ粘土質の土壌のため、熟成はもちろんですが、若いうちから楽しめるワインもあります。ロエロ・アルネイス・ティスティン（マルツィアーノ・アボナ）ドリアーニ・サンルイジ（マルツィアーノ・アボナ）品種アルネイス品種ドルチェット格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：熟成：コメント：麦わらのような薄い黄色、摘みたての若いモモコメント：サン・ルイジ畑は比較的ドリアーニ村の中でものような柔らかな酸味とほのかな果実味。ステンレスタン標高が高く、エレガントなワインを産み出す。紫がかったク発酵、タンク内でオリと一緒に4ヶ月、瓶内で１か月落ドルチェット特有の濃い色調。ブラックベリー、チェリーち着かせます。のニュアンスが溶け込む。ドリアーニ・パパチェルソ（マルツィアーノ・アボナ）バローロ（マルツィアーノ・アボナ）品種ドルチェット品種ネッビオーロ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：熟成：大樽コメント：ベリー系の甘酸っぱい香りに、時間がたつにつコメント：クリュ・ペルノの畑を中心に、モンフォルテ・れアーモンド、コーヒーの香りが溢れ、しっかりとした渋ダルバ村の葡萄をブレンドするクラシックスタイル。若々み、ほのかな酸味、豊かな果実味と三拍子揃ったワイン。しいラズベリーの香りと、シナモン、胡椒などの香り。柔ステンレス発酵。らかで滑らかなタンニン。ランゲ・ファヴォリータ・ヴァッレ・デッロルモ（マルツィアーノ・アボナ）品種ファヴォリータ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，４１０－（税込）熟成：コメント：ファヴォリータでは珍しく、ロエロ地区ではなくドリアーニ村の葡萄。砂質のロエロ地区に比べ、粘土質が豊富な為、骨格のしっかりとしたワインに育つ。青リンゴ、洋ナシの爽やかで甘い香り、アーモンドを思わせる苦 ## ロンバルディア州・フランチャコルタ① ![ロンバルディア州・フランチャコルタ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000049.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LOMBARDIA/ロンバルディア州・フランチャコルタ①カ・デル・ボスコ社CA'DELBOSCOカ・デル・ボスコ社はフランチャコルタのメッカであるロンバルディア州エルブスコにあります。彼らは３７０エーカーものブドウ畑を所有しています。ブドウ樹齢は平均４０年。土壌の特徴別に小さく分けられた区画ごとに収穫されたブドウは、ワイナリーまで丁寧に運ばれ最新の技術をもって醸造されます。カ・デル・ボスコ社はワイン醸造に最も理想的な醸造施設を備えていると言っても過言ではありません。クルテフランカ・ビアンコ・コルテ・デル・ルーポ（カ・デル・ボスコ）クルテフランカ・ビアンコ・シャルドネ（カ・デル・ボスコ）品種シャルドネ、ピノビアンコ品種シャルドネ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，８３０－（税込）小売価格￥１５，４００－（税込）熟成：熟成：オーク樽コメント：シャルドネのもつ香しさとピノ・ビアンコのエレガントさのパーフェクトな融合、これがコルテ・デル・ルーポ。コメント：黄金色がかった明るい麦藁色。力強く複雑な香りは果実からバター、蜂蜜の香りへと様々に変化する。コクがありエレガントな味わいはシルクのように滑らか。クルテフランカ・ロッソ・コルテ・デル・ルーポ（カ・デル・ボスコ）マウリツィオ・ザネッラ（カ・デル・ボスコ）品種メルロー、カベルネSV、カベルネF、品種カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カルメネーレカベルネF格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，８３０－（税込）小売価格￥１６，５００－（税込）熟成：熟成：バリックで17か月熟成コメント：メルローの持つフルーツ香、カベルネ・フランのエレガントさ、そしてカルメネールの円熟味をカベルコメント：ネ・ソーヴィニヨンの骨太さが支える、素晴らしくバランスの取れた味わい。ヴィンテージ・コレクション・ドサージュ・ゼロ（カ・デル・ボスコ）フランチャコルタ・アンナ・マリア・クレメンティ（カ・デル・ボスコ）品種シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ品種シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥１３，２００－（税込）小売価格￥２６，４００－（税込）熟成：熟成：コメント：丁寧に手摘みされたブドウは収穫後冷蔵庫で休コメント：瓶詰め後シャンパーニュ方式により第二次発酵ませた後”ベリー・スパ”と呼ばれる最新のジェットスプ（瓶内発酵）。シュールリー期間は長期に渡り７年以上。レー装置により水洗される。シュールリー期間は平均４非常にきめ細やかで豊かな持続性のある気泡。８ヶ月間。フェルゲッティーナ社FERGHETTINA1991年創立、フランチャコルタを知り尽くした職人が自社ブドウのみを使用し匠の技で造り出しているワイナリーです。「ベッラヴィスタ」で18年間、長きに渡り栽培・醸造責任者を務め、その名声を確立した立役者といわれるロベルト・ガッティ氏の情熱の下、わずか5haの畑からスタートしました。大きな会社のような大量生産ではなく、家族で力を合わせて丁寧に造った温かみのあるワインは、世間の人々の心を捉えました。現在はミラノの醸造大学を卒業した娘のラウラさんが醸造だけでなく経営面でのサポート、プロモーション活動を助けています。フランチャコルタ・ブリュット（フェルゲッティーナ）品種シャルドネ、ピノ・ネロ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥５，７２０－（税込）熟成：コメント：非常に沢山のボリューミーな泡にシトラスのようなアロマ。心地よいバブルが口中で弾け、口の中でブリオッシュや複雑味が穏やかに広がっていきます。 ## ロンバルディア州・フランチャコルタ② ![ロンバルディア州・フランチャコルタ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000050.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LOMBARDIA/ロンバルディア州・フランチャコルタ②ヴィッラ社VILLA自社畑の葡萄のみを用いて、栽培から醸造、ボトリングまですべて自らの手で行い、毎年レストランの予約のみで完売してしまう、知る人ぞ知るフランチャコルタです。ヴィッラは、古くからモンティチェッリ・プルッサーティ地区で農業を営み、1978年からフランチャコルタの元詰めをスタートした、歴史のあるワイナリーです。フランチャコルタ・ブリュット・エモツィオーネ（ヴィッラ）品種シャルドネ、ピノ・ネロ、ピノ・ビアンコ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥６，６００－（税込）熟成：瓶熟30カ月以上コメント：きめ細かい泡立ち、繊細な酸といったフランチャコルタらしさに加え、葡萄本来の旨みがしっかりと感じられる、自然な栽培による葡萄の力が活きたフランチャコルタです。アンドレア・アリチ社ANDREAARICIフランチャコルタの東端グッサーゴ村に2002年設立。フランチャコルタのほとんどが平野で造られているのに対し、アンドレア・アリチの畑は標高400mの高地。8か所に分かれた段々畑はビオロジックで管理され、機械は入れないためすべて手作業で行われます。最も標高の高い畑を所有するアリチのワインは、他のどのフランチャコルタよりも硬質。後口はしょっぱく感じるほどにドライで、さらに急勾配の畑の高樹齢の樹はワインに深みを与えます。フランチャコルタ・ブリュット・ドサッジョゼロ（アンドレア・アリチ）品種シャルドネ、ピノ・ネロ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥８，５８０－（税込）熟成：コメント：最も標高の高い畑を所有する「アンドレア・アリチ」は硬質でシャンパーニュに近いバランス。昆布出汁のような旨みがある。毎年1週間遅い8月後半に完熟の1歩手前で収穫。カヴァレッリ社CAVALLERI「カデルボスコ」、「ベッラヴィスタ」とともに３大フランチャコルタ”と称される「カヴァッレーリ」。オウナーのカヴァッレーリ家は1450年にエンブルスコに移り住み、この地を所有しており、ジョヴァンニ・カヴァッレー代目。元々金融会社の社長を務めていたが1980年にワイン事業を継承しました。現在ではその娘たちが経営に参加しています。ぶどうはすべて自社畑で、発泡性の白は、すべてシャルドネのみというこだわりぶりです。フランチャコルタ・ブリュット・ブランドブラン（カヴァレッリ）フランチャコルタ・ブリュット・サテン（カヴァレッリ）品種シャルドネ品種シャルドネ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥７，７００－（税込）小売価格￥９，７９０－（税込）熟成：熟成：コメント：トースト、リンゴ、洋ナシ、パイナップル、熟コメント：シャンパーニュ方式にて最低30ヶ月間瓶内二した白桃、その後に柑橘フルーツや鉱物ミネラルの香りへ次発酵を行っています。ドサージュ少なめで、ガス圧も抑と続きます。泡立ちはきめ細かく持続性もありクリーえてサテンの特長であるシルキーさを表現しています。ミィ。 ## ロンバルディア州・フランチャコルタ③ ![ロンバルディア州・フランチャコルタ③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000051.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LOMBARDIA/ロンバルディア州・フランチャコルタ③コンタディ・カスタルディ社CONTADICASTALDIコンタディ・カスタルディはベラヴィスタのオーナーが、フランチャコルタ年に設立されました。所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの19の村に点在する110haの契約農家から高品質のブドウを購入。畑は海抜200m～540m、地域内の6つすべての地質分類単位にまたがるなど、畑の性質は多岐に及びます。土壌の多様性と独自性を最大限に活かすための確かな技術と、細部にまでわたる徹底した管理、一切の妥協を許さない姿勢で、躍進を続けます。フランチャコルタ・ブリュット（コンタディ・カスタルディ）フランチャコルタ・ブリュット・ロゼ（コンタディ・カスタルディ）品種シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ品種シャルドネ、ピノ・ネロ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白容量７５０ｍｌタイプスパークリングロゼ小売価格￥４，８４０－（税込）小売価格￥５，５００－（税込）熟成：熟成：コメント：輝きのある美しいサンゴピンク色。ベリーやフコメント：菩提樹の花、柑橘系や白桃、グリーンペッパーレッシュなバラの花びらの香りの中に、ほのかにリンゴやのニュアンスのフレッシュで華やかな香り。繊細でありなトロピカルフルーツの香り。透明感があり生き生きとしてがらしっかりとした味わい。います。モンテ・ロッサ社MONTEROSSA「モンテ・ロッサ」は、フランチャコルタワイン協会の初代会長を務めたパオロ氏が経営するワイナリー。1972年の創業で、家族経営の小規模ワイナリーながら、その実力は高く、フランチャコルタのトップワイナリーのひとつとして評価されています。フランチャコルタ地区の多くの造り手はスパークリング以外にもスティルワインを造るワイナリーも多いのですが、モンテ.O.C.G.フランチャコルタだけを生産。つまり、「スパークリングワインの生産」だけにワイナリーの力の全てを注いでいます。フランチャコルタ・ブリュット・プリマキュヴェ（モンテ・ロッサ）フランチャコルタ・ブリュット・カボション（モンテ・ロッサ）品種シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ品種トレッビアーノ、ヴェルメンティーノ他格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥６，６００－（税込）小売価格￥１９，２５０－（税込）熟成：熟成：コメント：トレッビアーノ、ヴェルメンティーノの清々しコメント：長期熟成により複雑性、ボディの厚みがしっかい香りに、ボスコの軽やかな口当たり、ブレンドを引き立りと感じられ実に充実した見事な味わい。引き締まった味てるアルバローラのスマートな果実感が絶妙のバランスをわいの中に円やかさ、深み、余韻の長さが楽しめる。成しています。 ## ロンバルディア州・フランチャコルタ④ ![ロンバルディア州・フランチャコルタ④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000052.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LOMBARDIA/ロンバルディア州・フランチャコルタ④カミルッチ社CAMILUCCIモダンでナチュラル、そしてフランチャコルタの本質を追求した、慎重で革新的なワイン造りを行うカミルッチ社。ワイナリーはフランチャコルタの中心部、特に葡萄栽培に適した美しい丘陵地帯に位置し、ロデンゴ・サイアーノ、オーメ、モンティチェッリ・ブルサーティ、グッサーゴの各自治体に畑があります。ボリュームと垂直性の間の最高のバランスが特徴的で、テロワールを生かすため、余計なドサージュやマロラクティック発酵をせず、果実をありのままに表現しています。フランチャコルタ・ドサッジョゼロ・アンモナイツ（カミルッチ）品種シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥６，４９０－（税込）熟成：コメント：一定の温度と湿度、光から守られた静かなセラーの中で、風味とアロマを進化させる時間を与える。フレッシュな香りとエレガントで調和の取れたアロマ。サン・クリストフォ―ロ社SANCRISTOFORO1992年創業。ブルーノ・ドッティと妻クラウディアから始まり、現在は、一人娘のチェレステが引き継ぐ、家族経営のワイナリー。自社所有畑は10ha。フランチャコルタDOCGの中心地エルブスコで、ワイナリー隣接の南西向きの畑と、近隣の平地と緩斜面にある畑の3箇所です。創業者ブルーノの「自分が納得するものしか商品化しない」という哲学と、日照に恵まれた畑に自らトラクターで出向き、ブドウ作りに情熱を注いで働く姿が高い品質を生み出し、イタリアの著名ワイン評価誌で数多くの受賞につながっています。フランチャコルタ・ブリュット（サン・クリストフォーロ）フランチャコルタ・ブリュット・ノンドサッジョ（サン・クリストフォーロ）品種シャルドネ品種シャルドネ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥７，９２０－（税込）小売価格￥７，９２０－（税込）熟成：熟成：コメント：フランチャコルタブリュットノン・ドザートコメント：ステンレスタンクで約8ヶ月熟成後、瓶内二次とは、加糖無し、リキュール添加無し。テンレスタンクで発酵。澱抜きまで瓶内30ヵ月以上熟成。きめ細かい持続約8ヶ月熟成後、瓶内二次発酵。澱抜きまで瓶内30ヵ月以性のある泡立ちで、澄んだ輝きのある淡い黄色。上熟成。ブレダソーレ社BREDASOLEブレッシャ県パラティコ村にある、歴史あるワイナリーです。12ヘクタールの土地を持ち、ワインの味や個性をプラスする特殊な土壌・気候でブドウを栽培しています。有機ブドウ栽培、および統合ブドウ栽培のモデルに従い、年間90,000ボトルを製造しています。フランチャコルタ・ブリュット（ブレダソーレ）フランチャコルタ・ブリュット・ナトゥール（ブレダソーレ）品種シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ品種シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥６，６００－（税込）小売価格￥７，１５０－（税込）熟成：熟成：コメント：瓶内二次発酵。最低24ヶ月発酵、澱抜き後最コメント：きめ細かで持続性のあるペルラージュ。トース低6ヶ月間熟成。ハーブ、ビスケット、きのこのような香トしたパンの皮のような香ばしい香り。また、熟した果物り。清々しくスッキリとした味わいにアーモンドのようなの香りも。ふくよかで、甘すぎず、エレガントな味わい。コクがあります。 ## ロンバルディア州・フランチャコルタ⑤ ![ロンバルディア州・フランチャコルタ⑤の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000053.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LOMBARDIA/ロンバルディア州・フランチャコルタ⑤ヴェッツォーリ社VEZZOLI100年以上にわたってブドウ栽培をしてきたヴェッツォーリ家。フランチャコルタの中心、エルブスコの最高の条件の土地に畑を所有し、自分たちの手による丁寧な畑仕事こそが品質につながるというこだわりをもつ造り手です。オーナーであり醸造責任者のジュゼッペ氏は言葉少なく、あまり表に出ることが得意ではないため、評価誌等へのサンプル提出をあまり行わず、まだまだメディアへの露出は多くありません。しかし、ワイン通の間では家族経営で少量ながら厳しい品質基準から生み出された素晴らしいワイン、と周知されています。フランチャコルタ・ブリュット（ヴェッツォーリ）フランチャコルタ・エクストラ・ブリュットネフェルティティ・デ・ゼータ（ヴェッツォーリ）品種シャルドネ品種シャルドネ格付D.O.C.G.ヴィンテージNV格付D.O.C.G.ヴィンテージ2018容量７５０ｍｌタイプスパークリング白容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥６，３８０－（税込）小売価格￥１０，５６０－（税込）熟成：瓶内二次醗酵最低24ヵ月間熟成：瓶内二次醗酵約５０ヵ月間コメント：ヴェッツォーリ初となる複数年のヴィンテージコメント：シャルドネ本来の豊かなアロマをストレートにをブレンドしたフランチャコルタブリュット。リザーブ表現する為にドサージュは行なっていません。卓越したワインがブレンドされることでバランスのとれたエレガンシャルドネの高いポテンシャルをストレートに感じる事がトなスタイルに仕上がっています。出来ます。モンツィオ・コンパニョーニ社MONZIOCOMPAGNONI葡萄栽培農家であったマルチェッロモンツィオコンパニョーニ氏によって、ブレシア県アドロに1987年に設立されました。フランチャコルタのファーストリリースは1995年という新しいカンティーナです。フランチャコルタのエリアに14haの葡萄畑を所有、年間生産170,000本の小規模生産者です。畑はイゼーオ湖のすぐ南に位置しており、標高は150～-200mと湖の傍にしては高めの場所にあります。北にあるアルプス山脈からの風を受けることのできる好立地と言えます。フランチャコルタ・ブリュット・キュヴェ・アッラ・モーダ（モンツィオ・コンパニョーニ）品種シャルドネ80％、ピノ・ネロ20％格付容量小売価格熟成：D.O.C.G.ヴィンテージ７５０ｍｌタイプ￥５，０６０－（税込）NVスパークリング白コメント：緑がかった麦わら色。トーストしたパンや花、桃やリンゴなどのデリケートな香り。フレッシュでミネラルとバニラのニュアンスが感じられます。バローネ・ピッツィーニ社BARONEPIZZINI1870年から歴史を持つワインメーカー。ジュリオピッツィーニ男爵がフラン年の事で、それ以来フランチャコルタのワイン生産発展に重要な役割を果たしてきました。ジュリオピッツィーニ男爵の高齢により、1992年にワイナリーを売却後、地元出身の3人の共同経営者が引継ぎ、シルヴァーノブレッシャニーニ氏が取締役兼オーナーに就任しました。土地への愛情とチャレンジ精神を持ち、就任後1994年に初めて収穫を行いました。その4年後の1998年に有機栽培を始め、2001年に全ての畑において有機認証を取得しました。フランチャコルタ・ドサッジョ・ゼロ・アニマンテ（バローネ・ピッツィーニ）フランチャコルタ・エキストラ・ブリュット“ゴルフ1927”（バローネ・ピッツィーニ）シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ品種エルバマット品種シャルドネ格付D.O.C.G.ヴィンテージNV格付D.O.C.G.ヴィンテージNV容量７５０ｍｌタイプスパークリング白容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥６，３８０－（税込）小売価格￥６，３８０－（税込）熟成：熟成：コメント：アカシアのはちみつ、アプリコット、ドライフルーツの香りが広がります。フローラルでクリーミーな味わいです。ドライでキレの良さが光ります。コメント：1927年にフランチャコルタで初めてゴルフ場をピッツィーニ家が設立したことを記念して作られたフランチャコルタです。 ## ロンバルディア州・ガルダ ![ロンバルディア州・ガルダの画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000054.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LOMBARDIA/ロンバルディア州・ガルダラ・プレンディーナ社LAPRENDINAヴェネト州のクストーツァの地でワイン造りをするジュリエットピオーナと父親が美しい葡萄園を見つけ、1958年に購入しました。同じピオーナ家のカヴァルキーナとは、畑は互いに近く15kmほどの距離しかありません。どちらの土壌もガルダ湖によって形成されており、気象条件もよく似ています。2つの畑の間にはミンチョ川が流れており、その川によってヴェネト州とロンバルディア州に分かれています。ミンチョ川は州の境界となるだけではなく、葡萄栽培の文化の違いも表しています。ピノ・ビアンコ（ラ・プレンディーナ）品種ピノ・ビアンコ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，４２０－（税込）熟成：ステンレスコメント：黄金色がかった明るい麦藁色。力強く複雑な香りは果実からバター、蜂蜜の香りへと様々に変化する。コクがありエレガントな味わいはシルクのように滑らか。ソーヴィニヨン・ヴァルブルーナ（ラ・プレンディーナ）パローニ・ガルダ・リースリング（ラ・プレンディーナ）品種ソーヴィニヨン・ブラン品種リースリング格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：ステンレス、バリック熟成：ステンレスコメント：イタリアのソーヴィニヨンブランのクローンコメント：9月のはじめ気温が低い朝にすべて手摘みで収と、フランスのロワールから2種類クローンを選び、計3穫。アルコール発酵前に10度で6時間スキンコンタクトを種類を使い独自の個性を表現しています。行う。ガルダ・メルロー（ラ・プレンディーナ）メルロ・ガルダ・ファイアル（ラ・プレンディーナ）品種メルロー、カベルネソーヴィニヨン品種メルロー格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，４２０－（税込）小売価格￥５，９４０－（税込）熟成：熟成：バリックで１８ヶ月コメント：畑は石灰質土壌。水はけが良く、ガルダ湖によコメント：選りすぐりのメルロのをアパッシメントさせるミクロクリマ(微気候)の影響で気候はとても穏やか。メたワイン。最大で2ヶ月乾燥。50％を新樽で、50％を2年ルローはタンニンと糖分を抽出するためより長い醸しを行樽で18ヶ月熟成させます。い、4～5年樽を使用しています。テヌータ・ロヴェーリア社TENUTAROVEGLIA1980年代に現オーナーフェデリコ・ツヴァイフェルがこの地に移り住み、本格的なルガーナ造りを開始します。テヌータ・ロヴェーリアは現在3代目に引き継がれ、当初から醸造長及びディレクターに就任しているパオロ・ファビアーニをパートナーに、地元ルガーナDOCのリーダー格とし、ルガーナの普及と向上に大きく貢献しています。ルガーナ・リムネ（テヌータ・ロヴェーリア）ガルダ・ミティ・キアレット（テヌータ・ロヴェーリア）品種トレビアーノ・ディ・ルガーナ品種バルベーラ、グロッペッロ他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：ステンレス熟成：ステンレスで5～6ヶ月コメント：60%程をソフトプレッシャーで抽出。その後4-コメント：ピンク色のチャーミングで楽しいロゼワイン。5ヶ月ステンレスで寝かす。ルガーナの華やかさと親しみバラやチェリーの可愛らしい香りに味わいはエレガントでやすさが表現された、軽やかでフレッシュなワイン。リン程よい酸味があり、ストロベリーやクランベリーのようなゴや洋ナシ、桃の香り、味わいはほんのりとした果実の甘風合いも。 ## ロンバルディア州・ヴァルッテリーナ ![ロンバルディア州・ヴァルッテリーナの画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000055.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LOMBARDIA/ロンバルディア州・ヴァルテッリーナアール・ペ・ペ社ARPEPE現当主の父であるアルトゥーロは、売却後も変わらずペリッツァーティの名前でリリースされる、質より量や効率を重視しワインを目の当たりにし、失われゆくヴァルテッリーナのワインの伝統を憂い、そしてそのかつての名声の復権を願い、1984年にAR.PE.PE.(自身の名前であるArturoに、父方と母方の名字、Pelizzati、Peregoの略)を創立。現在はアルトゥーロの子であるイザベッラとエマヌエーレによって、11haの畑から4-5万本を生産。ロッソ・ディ・ヴァルテッリーナ（アール・ペ・ペ）メーカー欠品品種入荷未定格付キアヴェンナスカD.O.C.G.容量７５０ｍｌ小売価格熟成：ボディタイプ赤・辛口（税込）コメント：2014年のブドウは余りにも酒躯にかけると判断し、2ヶ月以上に渡る醸しを行いました。その結果、鼻と口での印象にギャップのあるユニークなワインが出来上がりました。ヴァルテッリーナ・サッセッラ・ステッラ・レティカ（アール・ペ・ペ）ヴァルテリーナ・スペリオーレ・グルメッロ・ロッカ・デ・ピーロ（アール・ペ・ペ）品種キアヴェンナスカ品種キアヴェンナスカ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：大樽熟成：大樽で２４ヶ月コメント：温度管理をせずに20-25日間にも及ぶ長いアルコール醗酵を行い、オーク、栗やアカシア製の大樽での長期熟成、そして瓶内でも数年寝かせた後にリリース。コメント：15-18日間のアルコール醗酵後、オーク製の大樽へと入れられ2年熟成、瓶内でも2年熟成させた後リリース。ヴァルテッリーナ・スペリオーレ・サッセッラリゼルヴァ・ロッチェ・ロッセ（アール・ペ・ペ）ヴァルテッリーナ・スペリオーレ・サッセッラリゼルヴァ・ヴィーニャ・レジーナ（アール・ペ・ペ）品種キアヴェンナスカ品種キアヴェンナスカ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１０，４５０－（税込）小売価格￥１０，４５０－（税込）熟成：大樽熟成：大樽で４８カ月コメント：4年間の栗、ないしオーク製の大樽での熟成、コメント：熟成によりオレンジが入るガーネットの色調4年の瓶内熟成。乾燥したバラやきのこ、バニラなどので、ドライフルーツやレザーや葉タバコの熟したニュアン様々な要素が入り混じっています。複雑味がありつつ、柔ス。鉄分とミネラルを思わせる厳かな味わいがあります。らかで爽やか。 ## ロンバルディア州・オルトレポーパヴェーゼ① ![ロンバルディア州・オルトレポーパヴェーゼ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000056.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LOMBARDIA/ロンバルディア州・オルトレポー・パヴェーゼ①テヌータ・マッツォリーノ社TENUTAMAZZOLINOオルトレポーのトップワイナリーの１つで、22ヘクタールの畑には建築家ロレンツォ・ヴェルニの設計により醸造所を新たに建設します。敷地には果樹園や鶏、馬、そして美しい葡萄畑が共存し、まるで小さく美しい楽園のようです。また1980年頃、ピエモンテの偉大なジャコモ・ボローニャ氏より「この地は偉大な赤ワインとしてのピノ・ネロが生まれるべき土地である」と助言を受けマッツォリーノが誕生したことは、現在は認知度が上がったオルトレポーのピノネロの初めの歴史のスタートになったことは間違いありません。O.P.ブラン・ド・ノワール・メトド・クラシコ（テヌータ・マッツォリーノ）ブラン・ド・ブラン・マッツォリーノ・ブリュット（テヌータ・マッツォリーノ）品種シャルドネ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥５，５００－（税込）熟成：36ヵ月間の瓶内二次発酵。コメント：香ばしい高い香りとふくよかで余韻が長いスプマンテ。輝く黄金色。グレープフルーツや白い花、ビスケットの香ばしい香り。ほろ苦さと心地よい酸味、余韻が長く続きます。O.P.メトド・クラッシコ・ピノ・ネロ・ロゼ・クルアゼ（テヌータ・マッツォリーノ）品種ピノ・ネロ品種ピノ・ネロ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白容量７５０ｍｌタイプスパークリングロゼ小売価格￥６，３８０－（税込）小売価格￥５，７２０－（税込）熟成：36ヵ月間の瓶内二次発酵。熟成：60か月間澱と瓶内熟成。コメント：オレンジの皮、ヘーゼルナッツ、ハチミツなどの複雑味と、透明感のあるシャープな味わいです。石灰土壌由来のミネラル感に、しっかりとした余韻が続きます。コメント：美しいサーモンピンク、オルトレポーのピノ・ネロで造るエリアの代表的なスパークリング。赤果実の上品さと厳格さが表現されています。カマラ（テヌータ・マッツォリーノ）ブラン（テヌータ・マッツォリーノ）品種シャルドネ品種シャルドネ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥６，１６０－（税込）熟成：ステンレスで５ヶ月熟成：バリックコメント：5ヶ月ステンレスで熟成。薫り高いシャルドネコメント：バリックにてアルコール発酵。ブルゴーニュスのクローンを使用。洋ナシやハーブ、リンゴのフレッシュタイルの、エレガントな樽熟成シャルドネ。ヘーゼルナッな香りと、すっきりした酸と石灰質土壌を由来とするミネツ、パイナップル、ミントに香ばしい熟成香。ラル感が絶妙です。テラッツェ（テヌータ・マッツォリーノ）テラッツェ・アルテ（テヌータ・マッツォリーノ）品種ピノ・ネロ品種ピノ・ネロ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：ステンレスで５ヶ月熟成：ステンレスで１２ヶ月コメント：5ヶ月ステンレスで熟成。最低4ヶ月の瓶内熟コメント：畑の中でも特に水はけが良い、傾斜が高い部分成、イタリアの若々しいピノ・ネロがそのまま楽しめるワで育つピノ・ネロのみを使用。ラズベリー、ザクロ、ブイン。赤果実やスミレの香り。フレッシュでチャーミングラッドオレンジピールの香りや、バルサミコ、コショウななピノ・ネロです。ども。O.P.ピノ・ネロ・ノワール（テヌータ・マッツォリーノ）O.P.ボナルダ（テヌータ・マッツォリーノ）品種ピノ・ネロ品種クロアティーナ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，６００－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：バリックで１２ヶ月熟成：ステンレスコメント：芳醇なチェリーやブルーベリー、コショウの香コメント：イタリアの偉大なピノネロの１つ。ステンレスりが広がります。ジューシーな口当たりでバランスが良タンク発酵後、1年間フレンチオークのバリックにて熟く、心地よい酸と素朴なタンニンに、シルキーな余韻が続成。更にボトリング後12か月以上の瓶内熟成。きます。 ## ロンバルディア州・オルトレポーパヴェーゼ② ![ロンバルディア州・オルトレポーパヴェーゼ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000057.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LOMBARDIA/ロンバルディア州・オルトレポー・パヴェーゼ②モスカート・フリッツァンテ（テヌータ・マッツォリーノ）メーカー欠品品種入荷未定モスカート格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ微発泡・甘口小売価格￥３，３００－（税込）熟成：ステンレスコメント：淡い麦わら色の外観。パイナップルやセージの香りが広がります。クリーミーな口当たりに、爽やかな酸味が感じられるすっきりとした味わいです。マルティルデ社MARTILDEロヴェスカーラの標高200mの小高い丘、約15haの畑。オーナーご夫妻はブドウ畑とカンティーナを受け継ぎ、自ら整備・改築を行いました。このエリアはクロアティーナ(ボナルダ)種の発祥の地でもありバルベーラ種など地元原種の栽培が根強く残る地域です。小区画で育てているマルヴァジア種から造られる白ワインはその際立ったアロマ香で多くの人々を魅了します。畑はビオロジックで周囲の生産者と力を合わせながら古い樹木、古い品種のクローンを良い状態で保つことにも目を向けています。ラベルに描かれている動物たちは夫人自らがデザインしています。ニーナ・ピノ・ネロ（マルティルデ）O.P.ボナルダ（マルティルデ）品種ピノ・ネロ品種クロアティーナ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，４１０－（税込）小売価格￥３，５２０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：コメント：土のニュアンスを感じさせる典型的なピノネコメント：カシスやブラックベリーなどの香り。柔らかなロの強く豊かな香りが広がります。口当たりは柔らかく程口当たりに力強いタンニンが口の中に広がり、強い収斂性よい厚みがあり、タンニンと果実味のバランスが取れた味を感じます。程よい酸味と濃厚な果実味と共に長い余韻へわいが余韻へと続きます。と続きます。O.P.バルベーラ（マルティルデ）イル・ジガンテ（マルティルデ）品種バルベーラ品種クロアティーナ格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：熟成：コメント：ラズベリーなど赤い果実やスパイスのような香コメント：豊かな芳香とほのかな甘さを得るために1か月り。柔らかな口当たり、おだやかなタンニンが広がりま以上マセラシオン。天然酵母を用いて発酵。果皮を取り除す。程よい酸味と濃厚なプラムのようなエキス感、優しいいた後ワインを密閉タンクに移し、翌年春まで熟成。飲み心地のワインです。ラ・ストレーガ・ラ・ガッツァ・エ・イル・ピオッポ（マルティルデ）ギーロ・ロッソ・ディンヴェルノ（マルティルデ）品種バルベーラ品種クロアティーナ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，５００－（税込）小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：バリックにて2年以上熟成熟成：バリックにて2年以上熟成コメント：「魔女、カササギ、そしてポプラ」という風変コメント：小さな果実の香りにオークのニュアンスが加わりな名前の、マルティルデの最上級キュヴェ。樽の柔らわった、豊かでエレガントな香りが広がります。赤や黒のかな香りと密接に結びついた、スパイシーな果実の香りが果実やスパイスの柔らかな風味と、しっかりしたタンニン広がります。を兼ね備えたワインです。 ## ロンバルディア州・オルトレポーパヴェーゼ➂ ![ロンバルディア州・オルトレポーパヴェーゼ➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000058.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LOMBARDIA/ロンバルディア州・オルトレポー・パヴェーゼ③カ・ディ・フラーラ社CA'DIFRARAカ・ディ・フラーラ社はオルトレポ・パヴェーゼに畑を所有しています。畑の西と東には高い丘があり、そのおかげで昼と夜の寒暖差があり、冬は温暖で夏は風通しがよいというブドウ栽培に最適な土地です。O.P.ピノ・グリージョ（カ・ディ・フラーラ）O.P..リースリング（カ・ディ・フラーラ）品種ピノ・グリージョ品種リースリング・レナーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥３，７２０－（税込）熟成：熟成：コメント：洋ナシ、ピーチ、白い花などのフローラルな香コメント：フレッシュな柑橘系の果実味がリースリングらり、僅かにハーブ・青草のヒント、石灰質を感じるミネラしい。オイリーな風味を心地よく伴い豊かに広がり、爽やルなどが香ります。口の中にフレッシュで優しい果実味がかでしかも骨格のしっかりした上質なワイン。素直に広がります。O.P.ボナルダ・ラ・カゼッタ（カ・ディ・フラーラ）品種格付容量小売価格熟成：クロアティーナD.O.C.ボディ７５０ｍｌタイプ赤・辛口￥３，０８０－（税込）コメント：凝縮した果実味が豊かに広がり、力強く飲み応えがある。ボナルダらしいしっかりとしたタンニンと旨味のバランス感が楽しめる逸品。フラテッリ・アニェス社FRATELLIAGNESイタリアの大都市ミラノの南でアニェス兄弟が営むワイナリー。「オルトレポーパヴェーゼ」というブドウ畑の広がる丘陵地帯に位置し、代々ボナルダというブドウ品種を育てています。収獲の際には健康なブドウのみを厳選し、ブドウの持つ天然酵母のみを使用して醸造する、自然派のイタリア土着品種のワインを製造しています。O.P.ボナルダ・クレスタ・デル・ギッフィ（フラテッリ・アニェス）品種ボナルダ・ピニョーロ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤発泡・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：ステンレスタンクコメント：濃いルビーレッドの色調。ロヴェスカーラにしか育たない特別なクローン”ボナルダピニョーロ”種から造られる大変個性的な微発泡赤ワインです。ブドウが本来持つ濃厚な香りと味わいに魅了されます。ポクルム（フラテッリ・アニェス）O.P.ボナルダ・ミッレニウム（フラテッリ・アニェス）品種ボナルダ・ピニョーロ品種ボナルダ・ピニョーロ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，７００－（税込）小売価格￥７，７００－（税込）熟成：バリックで１８ヶ月熟成：バリックで１８ヶ月コメント：ポクルムはラテン語でタストヴァンを意味しまコメント：「ミッレーニウム（何千年も続くという意す。ラベルににふさわしい伝統を残すワインであるように味）」と名付けられた大変樹齢の古い樹を含む畑のボナルという想いから名付けられました。フランスアリエールダ・ピニョーロを使用。代々伝わる伝統的なマニュアルに産とトロンセ産のバリックにて熟成。従って造られる特別なワインです。 ## ロンバルディア州・オルトレポーパヴェーゼ④ ![ロンバルディア州・オルトレポーパヴェーゼ④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000059.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LOMBARDIA/ロンバルディア州・オルトレポー・パヴェーゼ④イジンバルダ社ISIMBARDAロヴェスカーラの標高200mの小高い丘、約15haの畑。オーナーご夫妻はブドウ畑とカンティーナを受け継ぎ、自ら整備・改築を行いました。このエリアはクロアティーナ(ボナルダ)種の発祥の地でもありバルベーラ種など地元原種の栽培が根強く残る地域です。小区画で育てているマルヴァジア種から造られる白ワインはその際立ったアロマ香で多くの人々を魅了します。畑はビオロジックで周囲の生産者と力を合わせながら古い樹木、古い品種のクローンを良い状態で保つことにも目を向けています。ラベルに描かれている動物たちは夫人自らがデザインしています。リースリング・ヴィーニャ・マルティナ（イジンバルダ）O.P.ピノ・ネロ・ヴィーニャ・ディ・ジガンティ（イジンバルダ）品種リースリング・レナーノ品種ピノ・ネロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，３８０－（税込）小売価格￥４，５１０－（税込）熟成：熟成：コメント：きれいなルビー色。黒カシスやブラックベリーコメント：濃い緑色を帯びた麦藁色、豊かで深い花の香などの甘い優美な香り。なめらかな果実美味が同居するエり、品種から感じとられる特徴的なアロマ。凝縮感があレガントな味わいで、長い余韻を感じさせてくれるワインり、エレガント、はっきりとした酸味が感じられます。です。バルバカルロ社BARBACARLO古い家系であるマーガ家のリーノマーガ氏よって営まれるワイナリー。現在はバルバカルロとモンテブォーノという畑から約20000本のワインを生産しています。畑はブローニの町の背後にある“マーガ谷”と呼ばれる丘陵地帯にあります。以前はこの谷一帯がマーガ家の所有で、周囲を緑に囲まれ外界と隔絶されており、彼らの行なうような“自然農法”を行なう上では理想的な環境となっています。モンテブォーノ（バルバカルロ）バルバカルロ（バルバカルロ）品種クロアティーナ、バルベーラ、ウーヴァラーラ品種クロアティーナ、バルベーラ、ウーヴァラーラ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，２５０－（税込）小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：大樽熟成：大樽コメント：濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。コメント：濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。 ## ロンバルディア州・オルトレポーパヴェーゼ⑤ ![ロンバルディア州・オルトレポーパヴェーゼ⑤の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000060.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LOMBARDIA/ロンバルディア州・オルトレポー・パヴェーゼ⑤フレッチャロッサ社FRECCIAROSSAフレッチャロッサはロンバルディア州のオルトレポーパヴェーゼ地区で最も古いワイナリーのひとつで、1932年に初めてアメリカへワインを輸出しました。イタリア王室御用達ワインだった歴史を持ち、国際的な大会でも多くの賞を獲得し、個性的で高品質なワインを生産し続けています。環境にも注意深く配慮し、殺虫剤と化学肥料を使用せずにブドウを栽培しています。ワインに添加する酸化防止剤もオーガニックワインの基準量よりも少ない量を使用しています。O.P.ピノ・ネロ・ビアンコ・シレリー（フレッチャロッサ）O.P.リースリング・リ・オルティ（フレッチャロッサ）品種ピノ・ネロ品種リースリング・レナーノ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，０６０－（税込）小売価格￥５，０６０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：ステンレスタンクコメント：ピノネロ種のフレンチクローンを100%使用しコメント：緑がかった麦わら色。桃やアプリコット、トロた非常に珍しいワイン。フルーティーで白い花の香りが口ピカルフルーツの豊かなブーケ、ハーブと少しのスパイスの中に長時間広がります。またシトラスやバルサミコの香香を感じます。口当たり豊かで滑らかで、アーモンドとアりも感じることができ、プリコットのアフターテイスト、コルデーロ社CORDEROピエモンテ州クーネオ県、カスティリオーネファッレットをルーツとするコルデーロ社。コルデーロ家の兄弟、フランチェスコ、ロレンツォ、カテリーナは、ランゲにおける家族経営のワイナリーでの経験と様々な国での研修を経て、2019年にワイナリーを立ち上げました。オッルトレポーのサンタジュレッタの丘、海抜約250mに位置する彼らの所有地は22haあり、うち20haがブドウ畑、2haが樹齢百年を超す美しいオークの森です。O.P.ピノ・グリージョ・カタリ（コルデーロ）ロザート・ピアサ（コルデーロ）品種ピノ・グリージョ品種クロアティーナ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥４，４００－（税別）小売価格￥４，４００－（税別）熟成：ステンレスタンクにて6ヵ月間熟成熟成：ステンレスタンクにて6ヵ月間熟成コメント：洋ナシ、リンゴ、ジャスミンなどのフローラルコメント：ラズベリーや野いちご、スミレやバラなどの香でフルーティーなアロマが広がります。際立った酸味がワりが広がります。小さな果実を口に含んだ様な新鮮な味わインにフレッシュさを与えており、ミネラリーな後味が残いで、フレッシュな酸味と豊かで心地よい風味が程よく調る、和したロゼ。O.P.ピノ・ネロ・パルトゥ（コルデーロ）品種ピノ・ネロ格付D.O.C.ヴィンテージ2020容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，０３０－（税別）熟成：バリックにて12ヵ月間熟成コメント：スミレや赤いベリーが香り、次第にハーブやスパイスの香りが広がります。力強いタンニンと心地よいミネラルによる、バランスのとれた味わいです。 ## ロンバルディア州・その他 ![ロンバルディア州・その他の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000061.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LOMBARDIA/ロンバルディア州・その他カステッロ・ディ・グルメッロ社CASTELLODIGRUMELLOこの地は、非常に複雑な歴史を持つエリアであり、事実この古城は沢山の家族に渡りました。グエルフとギベリンの間の戦い、ヴィスコンティ家とミラノの支配、そしてヴェネツィアの支配。その後フランスのブルジョアの家族に渡り、19世紀半ばに、カベルネソーヴィニョンがグルメッロデルモンテに植えられました。この長く魅力的な歴史が、イタリアでも稀な長い歴史のあるカベルネソーヴニョンの物語へと続いています。素晴らしいワインチームによりヴァルカレピオの歴史と品質を今も高めながら守り抜いています。ビアーヴァ社BIAVAモスカート・ディ・スカンツォは18世紀末から19世紀に掛けてロシア皇族の公式飲料であった歴史を持ち、またバチカン法王も愛飲され続けます。イタリアのカトリック教会とのゆかりが深い、イタリアで最も歴史と由緒あるデザートワインです。ビアーヴァは、教会が所有するバスティア山のDOCG内で最も高い所に畑を所有し、代々教会お抱えの唯一のワイナリーとして長く成就してきました。現在は3代目のマヌエル・ビアーヴァが引き継ぎ、醸造家として活躍しており、ワイン醸造においては教会から伝わる昔ながらの方法を一切変えることなく継承しています。ヴァルカレピオ・ロッソ（カステッロ・ディ・グルメッロ）品種カベルネソーヴニョン、メルロー格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，８３０－（税込）熟成：大樽で１８ヶ月コメント：温度管理されたステンレスタンクにて10日間マセラシオン、マロラクティック発酵。ボルドーワインを彷彿とさせる。魅惑的で、スモーキーさ、チェリーやジュニパーの香りを感じさせます。モスカート・ディ・スカンツォ375ML（ビアーヴァ）品種モスカート・ディ・スカンツォ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・甘口小売価格￥１４，３００－（税込）熟成：大樽で３６ヶ月コメント：収穫後、3ヶ月藁とネットの上で自然乾燥し、自然酵母により人工的な温度コントロール無しで発酵。1000ℓのセメント樽で3年。その後瓶内熟成1年。ヴェルディエリ社VERDIERIロンバルディア州マントヴァ近郊、ポー側の北側に位置する町コンメッサッジョ。この地域には現在まで大規模ワイナリーはなく、土地伝統のワイン、ランブルスコマントヴァーノが造られています。1994年、ミンマヴィニョーリは夫のルイージとともにこの土地、コルテパッリアーレヴェルディエーリを引き継ぎました。ランブルスコ・マントヴァーノ（ヴェルディエリ）ウヴィーノ・サッビオネータ・アンチェッロッタ（ヴェルディエリ）品種ランブルスコ・ヴィアダネーゼ品種アンチェロッタ格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ微発泡赤容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，９７０－（税込）小売価格￥２，９７０－（税込）熟成：熟成：コメント：「瓶内再醗酵」というランブルスコ本来の造りコメント：収穫後、果皮と共に約2週間大樽にて醗酵。圧を採用。たっぷりと完熟した果実味を感じつつもしっかり搾し醗酵が落ち着いたタイミングでボトル詰め。強いアンと骨太な酸があり、軽やかな仕上がり。正に食事と共にあトシアニンと果実、甘やかでありながらもスムーズさをるべきワイン！持った個性的な赤。サッビオネータクエルクス（ヴェルディエリ）ロザート・ヴェン・クルー（ヴェルディエリ）品種ランブルスコ・サラミーノ品種ランブルスコ・ソルバーラ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ微発泡赤小売価格￥２，９７０－（税込）小売価格￥２，９７０－（税込）熟成：大樽にて12ヵ月間熟成熟成：コメント：品種特有の強い酸と熟した果実味のバランスがコメント：収穫後約12時間、果皮と共に醗酵。途中澱引取れた、味わい深いテーブルワイン。強い果実味やアルきのみ行いボトル詰め。瓶内で12カ月の熟成。澱抜きせコールに偏ることなく、骨太な酸が全体を引き締める、飲ずそのままリリース。微発泡で辛口のロゼワイン。み心地の良さが特徴です。 ## リグーリア州・チンクエテッレ① ![リグーリア州・チンクエテッレ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000062.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LIGURIA/リグーリア州・チンクエテッレ①カンティーナチンクエ・テッレ社CANTINACINQUETERREリオマッジョーレに1982年に創立された共同組合です。チンクエ・テッレとはラ・スペツィアのリグーリア海岸沿いにある5つの村をさし、ポルトヴェーネレや小島群などと共にユネスコの世界遺産にも登録されています。スプマンテ・ブリュット・リウス・マヨール（カンティーナ・チンクエテッレ）メーカー欠品品種入荷未定トレッビアーノ、ヴェルメンティーノ他格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白スプマンテ・辛口小売価格￥３，３００－（税込）熟成：コメント：ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノムレッティ・ビアンコ（カンティーナ・チンクエ・テッレ）ムレッティ・ロッソ（カンティーナ・チンクエ・テッレ）品種アルバローラ、ヴェルメンティーノ、品種サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、ドルチェット、トレッビアーノ、ボスコロッセーゼ格付V.D.T.ボディ格付V.D.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：熟成：コメント：光沢感のある淡いペールイエローの外観。フコメント：透明感のあるルビー色の。ラズベリーなどフレッシュな青リンゴやライムなどの柑橘系果実、爽やかなレッシュな赤系果実の香りに、シナモンなどのスパイスハーブの香りが感じられます。瑞々しい柑橘系の果実味や香。タンニンは細かくサラサラとした質感。瑞々しいベ心地よい酸味が穏やかに広がります。リー系の果実味とフレッシュな酸味。リセッカ・フリッツァンテメーカー欠品（カンティーナ・チンクエ・テッレ）入荷未定品種トレッビアーノ、ヴェルメンティーノ他チンクエ・テッレ（カンティーナ・チンクエ・テッレ）メーカー欠品入荷未定品種ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白弱発泡・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，７５０－（税込）小売価格￥５，８３０－（税込）熟成：熟成：コメント：トレッビアーノ、ヴェルメンティーノの清々しコメント：ほのかに緑がかったストローイエロー。柑橘類い香りに、ボスコの軽やかな口当たり、ブレンドを引き立や黄色い花、蜂蜜のエレガントかつフレッシュな香り。柑てるアルバローラのスマートな果実感が絶妙のバランスを橘類や蜂蜜の香りが、口中で繰り返し広がります。成しています。チンクエ・テッレ・コスタ・ディ・ポーザ（カンティーナ・チンクエ・テッレ）チンクエ・テッレ・コスタ・ディ・カンプ（カンティーナ・チンクエ・テッレ）品種ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ品種ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥７，２６０－（税込）小売価格￥７，２６０－（税込）熟成：熟成：コメント：アカシアの蜂蜜やエニシダ、野花、仄かな海のコメント：ほのかに金色がかったストローイエローの色ミネラルのニュアンスが入り混じり、魅惑的な輝きを放っ調。セージなどのハーブや柑橘類、野の花の香りが広がりています。柔らかくフレッシュな酸とミネラルに支えられます。リッチでまろやかな果実味がフレッシュな酸に支えた果実味。られています。チンクエ・テッレ・コスタ・ディ・セーラ（カンティーナ・チンクエ・テッレ）チンクエ・テッレ・シャケトラ（カンティーナ・チンクエ・テッレ）品種ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ品種ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・甘口小売価格￥７，２６０－（税込）小売価格￥１４，３００－（税込）熟成：熟成：コメント：セージなどのハーブや柑橘類、野の花の香りが広がります。リッチでまろやかな果実味がフレッシュな酸に支えられ、熟成のポテンシャルも感じ取れます。コメント：バニラ、バターのようなアロマに完熟フルーツの香り。芳醇な果実味と上品な酸のバランスが素晴らしく高いレベルで共存しています。 ## リグーリア州・チンクエテッレ② ![リグーリア州・チンクエテッレ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000063.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LIGURIA/リグーリア州・チンクエテッレ②ポッサ社POSSA父親がチンクエ・テッレ国立公園の会長を勤めるサムエーレ・ハイディは、チンクエ・テッレの伝統を守るべく2004年自らワイナリーを始めることにしました。ロゼ・ダムール（ポッサ）チンクエ・テッレ（ポッサ）品種ボナミーコ、モスカート・ロッソ品種ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，９４０－（税込）小売価格￥６，３８０－（税込）熟成：ステンレス熟成：コメント：自然を完全に尊重する生産哲学に従って生産。コメント：「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造ら自然の酵母を使用し、短いマセラシオン。強烈で明るいピれているため、一般的なワインではあまり見られない色合ンク色。香りはベリー、ハーブ、ヨード、海の塩辛いニュいや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いアンスが特徴的。がある場合があります。ウ・ネイグル・ヴィーノ・ロッソ（ポッサ）チンクエ・テッレ・シャケトラ375ML（ポッサ）品種ボナミーコ、カナイオーロ品種ボスコ、ロッセーゼ・ビアンコ格付V.D.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・甘口小売価格￥４，６２０－（税込）小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：熟成：コメント：干しの最中に出た腐敗果を取り除くために粒選コメント：ボナミーコ（“良き友人”という意味のブドウ品りの完全手除梗で1粒ずつ除梗。足で圧搾し、自然醗酵さ種です!）とカナイオーロで造る、果実味豊かなワインでせ、約1ヶ月間マセレーションを行う。洋ナシとチェリーす。の樽で1年間熟成。 ## リグーリア州・コッリディルーニ ![リグーリア州・コッリディルーニの画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000064.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LIGURIA/リグーリア州・コッリ・ディ・ルーニバイア・デル・ソーレ社BAIADELSOLE1980年設立のフェデリーチ家による家族経営で、以前はブドウ栽培を専門とする栽培農家でした。自社瓶詰めを開始した1989年当時、この地域では先駆け的な存在でした。コッリ・ディ・ルーニ・グラディウス（バイア・デル・ソーレ）コッリ・ディ・ルーニ・オーロディゼー（バイア・デル・ソーレ）品種ヴェルメンティーノ、マルヴァジア他品種ヴェルメンティーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，９７０－（税込）小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：熟成：コメント：透明感のあるクリアな黄緑。完熟した柑橘類のコメント：金色がかった麦藁色。白い花やゴールデンデリ甘く爽やかな香り。蜂蜜や白い花のフレーバー。果実味豊シャス、ハーブなどの香りには奥行きがあり、口の中に広かでしまりのある味わい。塩っぽさもあるミネラルが豊富がるリッチな果実味、酸とミネラルの優れたバランスを持なワイン。つ1本。ルナエ社LUNAEパオロ・ボゾーニ氏が1966年に設立。コッリ・ディ・ルーニD.O.C.エリアに位置するルナエの畑では、昼夜の寒暖の差により香り高い高品質なブドウが育ちます。コッリ・ディ・ルーニ・エチケッタ・グリージャ（ルナエ）コッリ・ディ・ルーニ・エチケッタ・ネーラ（ルナエ）品種ヴェルメンティーノ品種ヴェルメンティーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，２９０－（税込）小売価格￥６，３８０－（税込）熟成：熟成：コメント：黄金色がかった薄い黄色。濃厚でエレガントなコメント：野生の花やハーブ、スパイス、熟したフルーブーケ。花やフレッシュフルーツを思わせるフレッシュでツ、ハチミツなどの濃厚でありながらエレガントなブー調和のとれた味わい。余韻にはバランスのとれたミネラルケ。バランスがとれており、ミネラルを感じる余韻が長くが感じられます。残ります。 ## リグーリア州・リヴィエラリグーレディポネンテ① ![リグーリア州・リヴィエラリグーレディポネンテ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000065.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LIGURIA/リグーリア州・リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ①カシーナ・フェイプ社CASCINAFEIPU1960年インガウナ平野の野菜栽培をブドウ栽培に徐々に変えて創業したカッシーナ・フェイプは、現在、ピガート、ロッセーゼ、グラナッチャなどの栽培、約6ヘクタールのブドウ畑、年間8万本を生産しています。リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ・ピガート（カシーナ・フェイプ）リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ・ロッセーゼ（カシーナ・フェイプ）品種ピガート品種ロッセーゼ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：熟成：コメント：緑がかった麦わら色。繊細な海のミネラル、下草の清々しい香り。味わいは持続性のあるビロードのような質感。コメント：野生のイチゴやラズベリーのような明るい赤い果物。花、バラのかぐわしい芳香。柔らかく絹のようなタンニン、日当たりの良さを感じさせる柔らかな酸味。ブルーナ社BRUNA1970年にリカルド・ブルーナが創設。リカルドはピガート種から高品質のワインが出来ることを証明したパイオニア的存在です。現在の家業を継いだフランチェスカと夫のロベルトでワイン造りを行っています。リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ・ピガート・マジェ（ブルーナ）リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ・ピガートウー・バッカン（ブルーナ）品種ピガート品種ピガート格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：熟成：コメント：エレガントでミネラル豊富なワインに仕上がっており、食前酒として、またお魚料理や和食等にも良く合う白ワインです。コメント：樹齢50年のピガート種から作られた、ミネラル豊富な味わい深い白ワイン。年間生産数はわずか1,800本の希少なワインです。ブルディガイ（ブルーナ）品種格付容量小売価格熟成：不明品種I.G.T.ボディ７５０ｍｌタイプロゼ・辛口￥４，９５０－（税込）コメント：非常にめずらし品種で地元では、フランスのブドウと呼ばれている品種不明のブドウ100%で醸造された2020年がファーストヴィンテージのロゼワインです。 ## リグーリア州・リヴィエラリグーレディポネンテ② ![リグーリア州・リヴィエラリグーレディポネンテ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000066.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LIGURIA/リグーリア州・リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ②テッレ・ビアンケ社TERREBIANCHE1870年にトンマーゾロンデッリが、リグーリア州の最西端にあるテッレビアンケと呼ばれる白い土地の地域に高級品種ロッセーゼの最初ブドウ園を作り上げました。その後90年代後半から、クラウディオの息子フィリッポはパオロとフランコと共に会社をこのエリアの最も偉大なワイナリーのひとつへと躍進させました。ロッセーゼ・ディ・ドルチェアクア（テッレ・ビアンケ）品種ロッセーゼ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，４００－（税込）熟成：コメント：テッレ・ビアンケとアルカーニャのブドウ畑の赤い粘土とマールの土壌で栽培されたロッセーゼのみを使用します。ベリー、チェリー、スパイスの印象的な香り。美しい明るいルビーの色調。ルーピ社LUPIオーナーを務めるのはリグーリア州でのワイン醸造の先駆者の一人である、トンマーゾルーピ。彼はアルベンガ平原の地域がピガートに、インぺリア海を見下ろす丘陵地帯がヴェルメンティーノに最も適していると判断しました。1961年、リグーリア州で最初に、同州のブドウ栽培の先駆者数名とピガートとヴェルメンティーノの瓶詰め、ラベル付け、販売を開始。DOCリヴィエラリグレディポネンテの設立にも貢献しました。リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ・ピガート（ルーピ）リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ・ヴェルメンティーノ（カシーナ・フェイプ）品種ピガート品種ヴェルメンティーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：ステンレスタンクコメント：桃と地中海のハーブの香りが広がります。やわコメント：地中海のハーブとエキゾチックなフルーツの香らかい口当たりですが、強い風味が感じられます。トロりが広がります。やわらかい口当たりですが、強い風味がフィエのジェノヴェーゼソースや、バターとセージソース感じられます。カタクチイワシのフリットやパンソティののラビオリなどと相性抜群です。クルミソースなどと良く合います。リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ・ロッセーゼ（ルーピ）品種ロッセーゼ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：ステンレスタンクコメント：柔らかいタンニンと、バラのニュアンスを感じる赤ワイン。赤果実やチェリーの風味があり、エレガントで飲みやすい口当たりのミディアムボディです。 ## トレンティーノ-AA州・トレンティーノ① ![トレンティーノ-AA州・トレンティーノ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000067.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TRENTINO-ALTO・ADIGE/トレンティーノ-アルト・アディジェ州・トレンティーノ①ポイエル・エ・サンドリ社POJERESANDRI1975年にフィオレンティーノ・サンドリがトレンティーノに葡萄畑を購入し、醸造家のマリオ・ポイエルと共に立ち上げたのが「ポイエル・エ・サンドリ」。ノジオラ種はトレンティーノ唯一の白の土着品種で、昔から夏にノジオラを飲むのが定番。ファエドは特別な地域で、谷の合間で日陰が多いトレンティーノにおいて谷が大きく開けてトスカーナと同じくらいの日照量がある。「ファエド」の下部に位置する「サンミケーレ・ディ・アディジェ」は気温が高いことで知られていて、夏にはガルダ湖から冷たい風がファエドの谷に吹きこむことで葡萄は焼けることがない。ノジオラ（ポイエル・エ・サンドリ）品種ノジオラ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）熟成：コメント：青リンゴのようなさわやかで伸びのある酸味とナッツのようなノジオラらしい味わいがひろがります。トラミネール・アロマティコ（ポイエル・エ・サンドリ）ソーヴィニヨン・ブラン（ポイエル・エ・サンドリ）メーカー欠品入荷未定品種ゲヴェルツトラミネール品種ソーヴィニヨン・ブラン格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，６２０－（税込）小売価格￥４，７３０－（税込）熟成：熟成：ステレンスで６ヶ月コメント：ステンレスタンクで低温発酵。窒素で酸化からコメント：豊かなアロマとキレのある酸、ミネラルの効い守りながら、ステンレスタンクで6ヶ月熟成。強すぎないたスッキリとした味わい。一般的なゲヴェルツトラミネー清らかで上品なタッチのアロマ、みずみずしいソーヴィルとは一線を画す透明感と清々しさが大変魅力的です。ニョンブランです。ミューラートゥルガウ・パライ（ポイエル・エ・サンドリ）ピノ・ネロ（ポイエル・エ・サンドリ）品種ミューラートゥルガウ品種ピノ・ネロ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，２９０－（税込）小売価格￥４，２９０－（税込）熟成：熟成：コメント：トレンティーノのクローンとブルゴーニュからコメント：ピュアなブドウの旨味と酸とミネラルの厳格さ植樹したブルゴーニュ・クローン。発酵前に１日冷蔵庫でが見事に交錯し、余韻も非常にデリケートで品格すら感じ冷やし、低温で発酵。ステンレスタンクで熟成後、6ヶ月させる素晴らしいミュラートゥルガウです。間樽熟成してからボトリング。ロッソ・ファイエ（ポイエル・エ・サンドリ）エッセンツィア（ポイエル・エ・サンドリ）品種カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メル品種ケルナー、ソーヴィニョン、シャルドネロー他トラミナー、リースリング格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量３７５ｍｌタイプデザート・甘口小売価格￥７，４８０－（税込）小売価格￥６，８２０－（税込）熟成：バリックで１２ヶ月熟成：ステレンスコメント：桃やメロン、バナナ、アプリコット、パイナッコメント：南西を向く標高300mの畑で暖かく、日照量もプルなどの熟した果実、蜂蜜、白いバラなどのノートが続多い。発酵は大樽で行い、熟成はフランス産バリックでき、甘さを主体に、フレッシュで柔らかさのある風味が感12ヶ月。その後、ボトリングしてから12ヶ月以上熟成。じられます。ロンガリーヴァ社LONGARIVAトレントの南約20kmのロヴェレートという町にある、マルコ＆ロザンナマニ年より始められたワイナリー。年生産量は約10万本です。所有者であり、醸造家であるマルコ氏は「技術や科学に基づいた人の仕事がワインに良い結果を与えるためには、待つ事が必要である事を経験から学んだ。」と語っており、その言葉通り、彼の赤ワインはかなりの期間をワイナリーの中で寝かされてから出荷されています。グラミネ（ロンガリーヴァ）メーカー欠品入荷未定品種ピノ・グリージョ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：ステンレスタンクコメント：特徴的な華やかで豊かな香りに、たっぷりとした旨みを感じるコクのある味わいです。のど越しはスッキリとしており、食事との相性もとても良く、野菜や肉料理など料理全般に幅広く合わせられます。 ## トレンティーノ-AA州・トレンティーノ② ![トレンティーノ-AA州・トレンティーノ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000068.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TRENTINO-ALTO・ADIGE/トレンティーノ-アルト・アディジェ州・トレンティーノ②ローズィ・エウジェニオ社ROSIEUGENIOカンティーナのあるVolanoの町はトレントから南へ２０ｋｍほど、ロヴェレートの北にある小さな町です。アディジェ川の流れに沿った渓谷、斜面のきつさと土壌の痩せた、石灰岩の多い様子が、北のドロミテに似ていることから、PiccoloDplomiti（小さなドロミテ渓谷）とも呼ばれる地域。アニーゾス（ローズィ・エウジェニオ）品種ノジオラ、ピノ・ビアンコ、シャルドネ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥６，４９０－（税込）熟成：コメント：樹齢30～39年。収穫後、数十通りの手法でマセレーション、野生酵母による醗酵を行う。圧搾後500Ｌの木樽にて1年間熟成。ノンフィルターにてボトル詰め。ポイエーマ（ローズィ・エウジェニオ）リフレッソ・ローズィ（ローズィ・エウジェニオ）品種マルツェミーノ品種マルツェミーノ、カベルネ・ソーヴィニヨン他格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥４，２９０－（税込）小売価格￥６，３８０－（税込）熟成：トンノーにて１２ヶ月熟成：コメント：収穫後、セメントタンクの中で約1か月、果皮コメント：醗酵が終わるタイミングで、アニーゾスのプレと共に醗酵を行う。他に全体の15%のブドウは4週間のアスで出た白ブドウの果皮を加え、30日間のマセレーショパッシメントを行った後、除梗せずにセメントタンクに加ン。白ブドウの要素によってワインを守る、独自の完成でえて約1か月。造られるロザート。チェンブラ社CEMBRAチェンブラは、トレントのワインの産地で最も標高が高い山岳一帯に広がるチェンブラの谷(ValdiCembra)に位置する、イタリア国内で最も古くから知られる共同組合です。1952年に創立され、現在約400名が加盟しています。トレンティーノやアルトアディジェでは、共同組合が高品質のワインを生み出し高く評価されており、チェンブラもそうした共同組合の一つです。今までは地元の人々の間で主に親しまれてきましたが、数年前より初めて海外への販売を開始しました。ピノ・グリージョ（チェンブラ）ミュラートゥルガウ（チェンブラ）品種ピノ・グリージョ品種ミュラートゥルガウ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥２，９７０－（税込）熟成：熟成：コメント：鮮やかな黄金色。熟した果実のエレガントな品コメント：トマトの葉や青リンゴなどのフローラルでミネ種の香りと、洋ナシと黄桃のほのかな香りが広がります。ラルな香りが広がります。スッキリとした酸とフレッシュ洗練されたバランスのとれた味わいで、独特のミネラル感さが魅力の辛口白ワインです。と熟した果実の風味が感じられます。ピノ・ネロ・トレンティーノ（チェンブラ）スキアーヴァ・トレンティーノ（チェンブラ）品種ピノ・ネロ品種スキアーヴァ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥３，１９０－（税込）熟成：熟成：コメント：チェンブラの冷涼な環境で造られる透明感あるコメント：紫がかったチェリー色。クランベリーやチェ山のピノ・ネロです。輝くチェリーレッド。リンゴやストリーのような甘酸っぱく透明感がある香りと味わい。少しロベリーの香りに味わいは淡麗で心地よい酸と果実味を持温度を下げてお楽しみください。つライトボディーの赤ワイン。 ## トレンティーノ-AA州・トレンティーノ③ ![トレンティーノ-AA州・トレンティーノ③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000069.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TRENTINO-ALTO・ADIGE/トレンティーノ-アルト・アディジェ州・トレンティーノ③ラヴィス社LAVIS北イタリアの世界遺産ドローミティ渓谷にあるワイン生産者ラヴィス。幅広い商品のラインナップもさることながら、飲み飽きないバランスのとれたエレガントな味わいは食事との相性も良く、根強い人気のある造り手です。州都トレントから北へ約8kmほど離れたラヴィス村に1858年にチェンブラット家が設立した小さな個人ワイナリーを起源とし、1948年に村の農家たちが集まって協同組合が設立されました。シャルドネ・トラディッション（ラヴィス）カベルネ・ソーヴィニョン・トラディッション（ラヴィス）品種シャルドネ品種カベルネ・ソーヴィニョン格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，３１０－（税込）小売価格￥２，３１０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：ステンレスタンクコメント：青リンゴやパイナップルのような果実の香りが広がります。ピュアな果実味と冷涼さを思わせるフレッシュで豊かな酸が心地よく感じられます。コメント：赤い実ではなく、黒い実の山葡萄などのニュアンスがあります。果実味が豊かで、滑らかなタンニンはワインに溶け込み、穏やかな酸で調和がとれています。トレンティーノ・ノジオーラ・クラシチ（ラヴィス）トレンティーノ・テロルデゴ・クラシチ（ラヴィス）品種ノジオーラ品種テロルデゴ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，９７０－（税込）小売価格￥２，８６０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：セメントタンクと3～4年使用済みのバリックコメント：グレープフルーツやヘーゼルナッツの清涼感のあるアロマが広がります。柔らかいアタックで、フレッシュな酸とミネラル感があり、立体的な味わいです。コメント：赤い実ではなく、黒い実の山葡萄などのニュアンスがあります。果実味が豊かで、滑らかなタンニンはワインに溶け込み、穏やかな酸で調和がとれています。 ## トレンティーノ-AA州・アルトアディジェ① ![トレンティーノ-AA州・アルトアディジェ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000070.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TRENTINO-ALTO・ADIGE/トレンティーノ-アルト・アディジェ州・アルト・アディジェ①テルラーノ社TERLANテルラーノはオーストリア・ハンガリー帝国領時代の1893年に24軒の栽培農家によって設立されました。その後120年以上を超える歳月の中、優良な栽培家のみをコーポラティボのパートナーとして迎え入れてきました。高品質で長熟なワインを醸し出すという理念を貫いたセバスチャン・ストッカーの意志を継ぎ、現在は若き天才醸造家、ルーディ・コフラーとクラウス・ガッサーを中心に運営されています。A.A.ピノ・ビアンコ（テルラーノ）A.A.ピノ・グリージョ（テルラーノ）品種ピノ・ビアンコ品種ピノ・グリージョ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：熟成：コメント：味わいは熟した果実の味わいをしっかり持ったコメント：グーズベリーやライム、カモミールにレモングリッチなフルーティーさが特徴的。その果実味の強さと、ラスのアロマが広がります。洋梨やマルメロなどのフルーこの地ならではの透明感、ミネラルの強さが絶妙な調和をティーな風味と塩っぽいミネラルが舌の上で重なります。見せる興味深いワイン。A.A.シャルドネ（テルラーノ）A.A.ゲヴュルツ・トラミネール（テルラーノ）品種シャルドネ品種ゲヴュルツ・トラミネール格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：ステレンスで６ヶ月熟成：ステレンスで５～７ヶ月コメント：6ヶ月の瓶熟成。トロピカルフルーツを思わせコメント：ステンレス発酵後シュールリー。パッションフる香り、ミネラル感が心地よく、塩味も感じられます。美ルーツやパパイヤ、ホワイトペッパーなどの芳醇なアロしい酸味があり余韻が長く、芯の強いバランスのとれた味マ。ジャスミンやスイカズラ、オレンジの花など、明るいわい。花のニュアンスも感じられます。A.A.ソーヴィニヨン・ウィンクル（テルラーノ）A.A.テルラーネル・クラシコ（テルラーノ）品種ソーヴィニヨン品種ピノ・ビアンコ、シャルドネ他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥６，３８０－（税込）小売価格￥５，７２０－（税込）熟成：熟成：コメント：標高300～500ｍにある畑ウィンクルの、樹齢コメント：緑色も入った鮮やかな淡黄色で、桃などの果実10～20年のソーヴィニヨン・ブランを使用。マンダリン味にきれいで軽快な酸とミネラルがあり、フィネスを感じやパッションフルーツの香り。クリスピーな酸と心地よいさせてくれる仕上がりとなっています。果実味が調和。A.A.テルラーネル・クラシコ・リゼルヴァノヴァ・ドムス（テルラーノ）A.A.ピノ・ノワール（テルラーノ）品種ピノ・ビアンコ、シャルドネ、ソーヴィニヨン品種ピノ・ネロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１２，１００－（税込）小売価格￥５，７２０－（税込）熟成：フランス産大樽にて12ヵ月間熟成。熟成：ステレンスコメント：ステンレスタンクにて、発酵、熟成。可憐なベコメント：ハーブや柑橘類の香りが広がります。完熟したリー系の香り、絹のような舌触り、ハリのある果実味が特果実味と、それにも負けない酸とミネラルの絶妙なバラン徴。北イタリアらしい華やかさと繊細さを持ち合わせた赤スが特徴で、アロマティックな余韻へと続きます。ワイン。 ## トレンティーノ-AA州・アルトアディジェ② ![トレンティーノ-AA州・アルトアディジェ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000071.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TRENTINO-ALTO・ADIGE/トレンティーノ-アルト・アディジェ州・アルト・アディジェ②コルテレンツィオ社COLTERENZIOブドウ栽培に適したこの地でジュゼッペ・ケットマイヤーにより1919年に創立されました。古代からこの地方に伝わるワインのブドウ作りの文化を誠実に守ると同時に、醸造から瓶詰めまで最新の設備・技術を導入しながら、時代の要求に応じてきました。緻密で革新的な共同作業のスタイルは、環境を最大限に尊重しつつ、とびきりの品質レベルのブドウを育てる農夫の情熱を刺激してきました。A.A.ピノ・ビアンコ・コーラ（コルテレンツィオ）フェッフェレー（コルテレンツィオ）品種ピノ・ビアンコ品種モスカート・ジャッロ格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥３，１９０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：ステンレスタンクコメント：緑がかった黄色い麦わら色。りんごや洋ナシなどのフレッシュな果実の香り。白い果実のようなデリケートなアロマと調和の取れた酸味が特徴。コメント：マスカットを思わせるアロマティックな香りが広がります。スパイシーな風味も感じられ、フレッシュで心地よく、酸のあるドライな味わいです。A.A.シャルドネ・アルトキルシュ（コルテレンツィオ）A.A.シャルドネ・since83（コルテレンツィオ）品種シャルドネ品種シャルドネ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥５，５００－（税込）熟成：熟成：大部分は大樽コメント：ステンンレスタンクで発酵、一部のみ大樽で熟コメント：熟した果実のアロマとヘーゼルナッツやバニラ成。シュールリーを数か月行う。緑がかった黄色い麦わらの繊細な香りが広がり、完璧に溶け込んだ酸味が特徴的で色。りんごや洋ナシなどのフレッシュな果実の香り。白いす。1983年にシャルドネによるワインを初リリースした果実のようなデリケートなアロマ。ことから「since83」と名付けられた。A.A.ソーヴィニヨン・ラフォア（コルテレンツィオ）A.A.ピノ・ネロ（コルテレンツィオ）品種ソーヴィニヨン品種ピノ・ネロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，５８０－（税込）小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：バリック熟成：コメント：パイナップルや南国フルーツ、ライムなどの柑コメント：ステンレスタンクで皮と共に発酵後、マロラク橘類、そしてミネラルのニュアンスが感じられます。コクティック発酵を行う。セメントと大樽で数か月熟成。色調のあるアタックの後にはすぐにフレッシュな酸とミネラルの強いルビーレッド。赤い果実やアマレーナの香り。が広がり、心地よい余韻へと続きます。A.A.ピノ・ネロ・サン・ダニエル（コルテレンツィオ）品種ピノ・ネロ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，１６０－（税込）熟成：コメント：マロラクティック発酵を行い、2/3を大樽、1/3をバリックで12ヶ月間熟成。1年間の瓶内熟成を行う。輝くルビーレッド色。チェリーなどの赤い果実やスパイスのアロマ。 ## トレンティーノ-AA州・アルトアディジェ➂ ![トレンティーノ-AA州・アルトアディジェ➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000072.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TRENTINO-ALTO・ADIGE/トレンティーノ-アルト・アディジェ州・アルト・アディジェ③ケットマイヤー社KETTMEIRブドウ栽培に適したこの地でジュゼッペ・ケットマイヤーにより1919年に創立されました。古代からこの地方に伝わるワインのブドウ作りの文化を誠実に守ると同時に、醸造から瓶詰めまで最新の設備・技術を導入しながら、時代の要求に応じてきました。緻密で革新的な共同作業のスタイルは、環境を最大限に尊重しつつ、とびきりの品質レベルのブドウを育てる農夫の情熱を刺激してきました。A.A.ゲヴュルツ・トラミネール（ケットマイヤー）A.A.ピノ・グリージョ（ケットマイヤー）品種ゲヴュルツ・トラミネール品種ピノ・グリージョ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，３９０－（税込）小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：ステンレスタンクコメント：淡い麦わらイエロー。バラの花やライチの独特コメント：麦わらイエロー色。熟れたリンゴを思わせる特で濃厚な香り。豊かで繊細な味わいが心地良い酸味をとも徴的なフルーティーなアロマ。ドライでストラクチャーがなって、アロマが口の中いっぱいに広がる。食前酒に最有り酸のバランスが良く余韻が長い。適。A.A.シャルドネ・マゾ・ライナー（ケットマイヤー）A.A.ピノ・ネロ（ケットマイヤー）品種シャルドネ品種ピノ・ネロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，７２０－（税込）小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：バリック熟成：バリックで４~６ヶ月コメント：澄んだ麦わらイエロー。バナナやパイナップルの強いフルーツ味とさらに、ハチミツやバニラの香り。豊かでフレッシュな味わい。コメント：特徴的なルビーレッド色。赤いフルーツのエレガントな香り。柔らかで魅惑的な味わいに、繊細な後味が、尾を引きます。ヴァルドグリース社WALDGRIES南チロルで最高のワイナリーの一つと評されるヴァルトグリース社は、1242年に初めて文献に記載された、この地方で最も古いワイン農園のひとつです。サンタマッダレーナの中心部に位置し、この100年はプラットナー家が所有しています。現オーナー、クリスチャンプラットナーの祖父ハインリッヒは、サンタマッダレーナの真の可能性を見出した人物の一人で、また父ハインリッヒも南チロルワインのパイオニアの一人でした。彼は量よりも質を重視し、この地域の他のワイナリーに先がけてワインの瓶詰めを始めました。A.A.ソーヴィニヨン・ミュラ（ヴァルドグリース）A.A.ピノ・ブラン・リゼルヴァ・イトス（ヴァルドグリース）品種ピノ・ビアンコ品種ピノ・ビアンコ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥７，１５０－（税込）小売価格￥７，９２０－（税込）熟成：20%トノー、80%ステンレスにて8ヵ月間熟成熟成：50%トノー樽50%ステンレスにて24ヵ月間コメント：緑色を帯びた明るい麦わら色の外観。火打石、エルダーフラワー、グレープフルーツ、エキゾチックフルーツの熟した香りが広がります。酸にキレがあり、ミネラリーで塩味のあるエレガントな味わいです。コメント：濃い麦わら色の外観。熟した洋ナシのような繊細なアロマ、ゴールデンデリシャス、パイナップルなどのエキゾチックな香りが広がります。味わいはエレガントながら力強く、しっかりとした骨格があり、フィニッシュに塩味と強い酸を感じます。 ## トレンティーノ-AA州・アルトアディジェ④ ![トレンティーノ-AA州・アルトアディジェ④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000073.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TRENTINO-ALTO・ADIGE/トレンティーノ-アルト・アディジェ州・アルト・アディジェ④トラミン社TRAMIN醸造責任者のヴィリー・シュテュルツ氏は2004年に『ガンベロ・ロッソ』にて年間最優秀醸造家賞を受賞。一段しかぶどうを入れられない収穫カゴを採用するなど細部にこだわり、スタンダード・キュヴェから上級キュヴェまで高い品質を保っていて、ゲヴュルツトラミネールから造られるヌスバウマー大ゲヴュルツの1つに挙げられ、毎年のようにトレビッキエリを取り続けています。A.A.ピノ・ネロ（トラミン）品種ピノ・ネロ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）熟成：コメント：イタリア最高のピノ・ネロを生むと言われているエーニャとモンターニャ産のピノ・ネロ100％。透明感のあるブラックローズの赤。複雑さというより、ミネラルや旨みがじわじわと広がる印象。A.A.ミューラートゥルガウ（トラミン）A.A.ゲヴュルツ・トラミネール（トラミン）品種ミューラートゥルガウ品種ゲヴュルツ・トラミネール格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥４，０７０－（税込）熟成：熟成：コメント：華やかでフローラルな香りと、スリムなもののコメント：パッションフルーツやマスカット、白いバラ、目の詰まった果実がしっかりとしたボディにある、そしてキンモクセイのフローラルな香り。果実は非常に滑らかな何よりシャープでキレのあるミネラル感が際立つドライで質感で、甘やかな香りとは対照的に鮮やかな酸と堅固なミ骨太なワインとなります。ネラルに彩られた味わいはドライ。A.A.ストーン（トラミン）A.A.ゲヴュルツ・トラミネール・ヌスバウマー（トラミン）品種シャルドネ、ソーヴィニヨン、ピノビアンコ他品種ゲヴュルツ・トラミネール格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥７，５９０－（税込）小売価格￥８，０３０－（税込）熟成：熟成：コメント：この地の方言で『石』を意味する名の通り、石コメント：華やかでフローラルな香りと、スリムなもののが多く石灰質のミネラリーな土壌。果実と酸のバランスが目の詰まった果実がしっかりとしたボディにある、そして素晴らしく、凝縮感ある味わいであるが、重苦しさは微塵何よりシャープでキレのあるミネラル感が際立つドライでもない。余韻はほのかにクリーミー。骨太なワインとなります。カンティーナ・ボルツァーノ社CANTINABOLZANO2001年にカンティーナグリエスとサンタマッダレーナが合併し、新たにカンティーナボルツァーノとしての歴史が始まりました。300名近い会員から構成される生産者協同組合としては革新的な取り組みを行っているワイナリーです。代表のスパレル氏と醸造最高責任者のフィリッピ氏を筆頭に、ブドウの質により報酬の支払額を決める成果主義を取り入れたり、定期的に世界中のワインの試飲を行うなどの勉強会を行ったりと、彼らの向上心は尽きることがありません。年間生産本数が100万本以上ありながら、常に高い品質を誇ります。A.A.ピノ・ビアンコ（カンティーナ・ボルツァーノ）サンタ・マッダレーナ・グリエス・ラグレイン（カンティーナ・ボルツァーノ）品種ピノ・ビアンコ品種ラグレイン格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，６９５－（税込）小売価格￥３，１９０－（税込）熟成：熟成：コメント：青リンゴや洋ナシ、柑橘系のフルーティな香りにハーブのニュアンス。適度なボリュームに豊かな酸とミネラル。ニュートラルでアフターがドライ。コメント：紫の色調が強く、ブラックベリーの香りが漂います。ドライフラワーやハーブのアロマ。果実の甘味が豊かで、滑らかな舌触りと酸とのバランスが取れています。 ## トレンティーノ-AA州・アルトアディジェ⑤ ![トレンティーノ-AA州・アルトアディジェ⑤の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000074.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TRENTINO-ALTO・ADIGE/トレンティーノ-アルト・アディジェ州・アルト・アディジェ⑤J.ホフスタッター社J.HOFSTATTER1907年創業、代々続く家族経営として最古の歴史を持つワイナリーです。アディジェ川を挟んだ東西の両岸に４ヵ所に所有する50ヘクタールもの自社畑は標高250～1000メートルの切り立った山腹にパッチワークのように連なり、微気候に恵まれたテロワールを有しています。A.A.ピノ・グリージョ（J.ホフスタッター）品種ピノ・グリージョ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：コメント：柑橘系フルーツや桃、ハネデューメロン、洋ナシなどの果実味あふれるアロマティックな香り。酸味とふくよかさのバランスが良い。A.A.ゲヴュルツ・トラミネール・ジョセフ（J.ホフスタッター）A.A.ピノ・ネロ・メクザン（J.ホフスタッター）品種ゲヴュルツ・トラミネール品種ピノ・ネロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）小売価格￥４，５１０－（税込）熟成：熟成：コメント：明るいルビー色。ベリーやチェリーなどの赤いコメント：ドライフラワーやバラの花びらを思わせる芳し小さな果実系やスミレの花などの可愛らしい香り。ミネラい香りが広がります。生き生きとしてしっかりとした酸味ルのニュアンス。果実味に溢れるスムーズながらもコクののある素晴らしいバランスのワインです。ある味わいが楽しめます。ティッフェンブルンナー社TIEFENBRUNNERティッフェンブルンナー家のルーツは1225年まで遡ります。「リンティクラー」と呼ばれるワイン畑では公式な記録にその頃から言及されています。またこの地域では、石器時代の遺跡が発見されており、城の周りでは、古くから居住地の存在が証明されています。1848年、トゥルムホフはワイナリーとして商業登記され、南チロル全土で最古の家族経営ワイナリーの1つになりました。A.A.ミューラートゥルガウ（ティッフェンブルンナー）A.A.ヴァイスブルグンダー（ティッフェンブルンナー）メーカー欠品入荷未定品種ミューラートゥルガウ品種ピノビアンコ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，７４０－（税込）小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：ステンレス熟成：ステンレスコメント：エキゾチックなフルーツを思わせる特徴があコメント：淡く明るい若草色を含んだ澄んだ黄色。清涼感り、とても心地よい気分にさせられます。構造がしっかりのあるセミドライな果実の香りが広がり、フレッシュ&フとしており、スパイシーな風味も感じられて、余韻がしっルーティーな味わいをお楽しみいただけます。かりと口の中に残ります。ターモフ・ピノ・ネロ（ティッフェンブルンナー）ターモフ・ラグレイン（ティッフェンブルンナー）品種ピノ・ネロ品種ラグレイン格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥５，１７０－（税込）熟成：熟成：コメント：周辺はガーネットの深いルビーレッド。ブラッコメント：アメリカンチェリーのような青紫がっかたクベリー、ラズベリー、チェリーなどのベリー香が特徴的エッジを持つ濃いエンジ色。凝縮感のあるベリーの香りです。上品でバランスの取れた豊な味わい。ジビエや、に、凝縮した果実感にエレガントなタンニンが感じられまハードチーズともよく合います。す。軽めの肉料理などに合わせて。 ## トレンティーノ-AA州・アルトアディジェ⑥ ![トレンティーノ-AA州・アルトアディジェ⑥の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000075.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TRENTINO-ALTO・ADIGE/トレンティーノ-アルト・アディジェ州・アルト・アディジェ⑥アバッツィア・ディノヴァチェッラ社ABBAZIADINOVACELLAアバッツィアディノヴァチェッラは、1142年よりボルツァーノの町より北北東へ35ｋｍの地に畑を所有し葡萄栽培を行う由緒ある修道院です。現在は、イタリア最北の生産者として名を馳せています。ノヴァチェッラはラテン語の『Nova＝新しい』+『Cella＝住まい』に由来し、古くはローマやヴェネツィアに向かう巡礼者の休憩所として利用され、ここで造られるワインは疲れた巡礼者達を癒していました。A.A.スキャーヴァ（アバッツィア・ディ・ノヴァチェッラ）A.A.グリュナー・フェルトリーナーメーカー欠品（アバッツィア・ディ・ノヴァチェッラ）入荷未定品種スキャーヴァ品種グリュナー・フェルトリーナー格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）小売価格￥５，０６０－（税込）熟成：コメント：非常に薄い可愛らしいルビー色。チェリーヒーコメント：柑橘類のさわやかなアロマが香る優しいフェルリングやイチゴのような赤い果実。口の中ではムスクがトリーナーです。果実味の中に酸と独特のスパイスが感じはっきり感じられタンニンの収斂性もあり、軽く飲みやすられます。余韻はしっかりとしていながら、爽やかに非常いだけでない赤ワインです。に心地よくフィニッシュします。ヴァッラロム社VALLAROM現オーナーのエジィーオ氏とジュゼッピーナ女史の叔父に当たるフィリィッポ年に購入したワイナリー。現在は8ha畑を所有していて、海抜は250ｍです。森に囲まれた所に位置していて、夫婦と息子の共同経営の小さなアジェンダです。オーナーはブルゴーニュのボーヌ村などでワインを学びました。1999年から有機栽培に取り組み、2004年からは完全に移行しました(但し、ボルドー液と酸化防止剤は使用)。酵母も特別な年を除き自然酵母による自然発酵を行い、発酵タンクも細かく分け、その年の味わいを残すことを心掛けています。シャルドネ・ヴァッラガッリーナ（ヴァッラロム）ランブルスコ・フォリア・フラスタリアータ（ヴァッラロム）品種シャルドネ品種ランブルスコ格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，７２０－（税込）小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：バリックにて8~9ヶ月間熟成熟成：バリックにて6ヶ月間熟成コメント：シナモンや黄色いフルーツの香りが広がりまコメント：フルーティーな香りを背景に、植物や花のようす。口当たりはフルーティーでミネラル感と酸味がほど良な特徴的なノートが感じられます。非常にフレッシュかつく、バランス良く味わえる、辛口、自然派の白ワインでストラクチャーがしっかりした味わいが続き、口中にかなす。りのインパクトを与えます。ピノ・ネロ・ヴァッラガッリーナ（ヴァッラロム）品種ピノ・ネロ格付D.O.C.ヴィンテージ2021容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，３８０－（税込）熟成：バリックにて１２ヶ月間熟成コメント：綺麗な味わいでとてもピュアな印象です。木苺やスリーズ系の香りに少しハーブの香りが感じられます。口当りの良い果実味が特徴で、後味にはスパイスが少し残ります。 ## ヴェネト州・ソアヴェ① ![ヴェネト州・ソアヴェ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000076.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VENETO/ヴェネト州・ソアヴェ①ピエロパン社PIEROPAN1890年から4世代にわたる歴史を持つソアーヴェで最も尊敬される造り手ピエロパン。所有する畑はソアーヴェ・クラシコエリアの斜面地の一等地にあり、「すべての仕事は畑から始まる」というのがレオニルド氏の持論。大量生産に走りすぎたことによる質の低下で、いっときソアーヴェ全体が陥った評判の低下を嘆き、不屈の精神で名誉回復に努めました。ブドウ畑自体に重点を置くことへのこだわり、常にさらなる高品質を追求する姿勢、醸造工程の革新がピエロパンワインの個性を特徴づけています。ゲス・ロゼ・スプマンテ・エクストラ・ドライ（ピエロパン）品種コルヴィーナ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリングロゼ小売価格￥４，１７０－（税込）熟成：コメント：除梗後プレスして低温マセラシオン、低温に保ったまま発酵を行い、ステンレスタンクで熟成。シャルマ方式。輝きを帯びた深いピンク色。イチゴやラズベリー、野バラの印象を伴う上品な香り。ソアヴェ・クラッシコ（ピエロパン）ソアヴェ・クラッシコ・カルヴァリーノ（ピエロパン）品種ガルガーネガ、トレッビアーノ・ディ・ソアヴェ品種ガルガーネガ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥５，３９０－（税込）熟成：熟成：コメント：トレッビアーノは9月中旬に、ガルガーネガはコメント：土壌は粘土や玄武岩質凝灰岩に富み、旨み、ミ10月以降に手摘みで収穫します。エレガントかつフレッネラルをワインに与える。若いうちは黄緑がかった薄い麦シュな果実香でブドウの花やサクランボ、サンブーカの香わら色で時とともに黄金色に。ハーブやレモン、サクランりが特徴的。ボの伴う花のようなアロマ。ソアヴェ・クラッシコ・ラロッカ（ピエロパン）ヴァルポリチェッラ・スぺリオーレ・ルベルパン（ピエロパン）品種ガルガーネガ品種コルヴィーナ、ロンディネッラ他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，２６０－（税込）小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：大樽で約１２ヶ月熟成：トノーとバリックで３０ヶ月コメント：１０月末に遅摘みしたブドウを２０００ℓ～３コメント：海抜300～500mにまたがる南向きの畑。熟成０００ℓの樽に移し替え約１年熟成。このシュールリー期はトノーとバリックで30ヶ月間。厚みがありリッチな香間に複雑味とリッチなブーケが生まれる。凝縮感があり、りと赤い果実やアマレーナ、黒イチゴを連想させる済んだ異国風な果実やナッツの香りが印象的。香りも特徴。ジーニ社GINI1700年代から「モンテフォルテ」で葡萄栽培農家としてガルガネガを栽培してきたジーニ。ソアヴェクラシコの中心部にのみ畑を所有していることでも有名。35haの畑を所有しているが、最も新しい畑でも60年前に取得した畑。畑では化学薬品は勿論、有機肥料さえ使用されない。ソアヴェ・クラッシコ（ジーニ）品種ガルガーネガ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）熟成：コメント：ピーチやマンゴーを思わせる豊かなトロピカルフルーツの香り、酸とミネラルがしっかりとしており、バランスが良く取れています。ソアヴェ・クラッシコ・ラ・フロスカ（ジーニ）ソアヴェ・クラッシコ・サルヴァレンツァ（ジーニ）品種ガルガーネガ品種ガルガーネガ、トレッビアーノ・ディ・ソアヴェ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，３９０－（税込）小売価格￥８，１４０－（税込）熟成：熟成：バリックで９ヶ月コメント：辛口ながらもハチミツのようなフレーバーを感じさせる芳醇なフルーツの味わい。塩味とミネラルが造る強くて優しいワイン。コメント：ソアヴェ最高の畑として知られる「サルヴァレンツァ」最高樹齢110年のブドウから造られます。木樽で発酵、バリックで9ヶ月熟成。 ## ヴェネト州・ソアヴェ② ![ヴェネト州・ソアヴェ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000077.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VENETO/ヴェネト州・ソアヴェ②イナマ社INAMA1965年にジュゼッペ・イナマにより設立。２代目のステファノが1991年にボトリングを開始、代名詞と言えるソアヴェクラシコだけでなく、高品質赤ワインの醸造にも注力しています。現在はステファノの息子たち（マッテオ、アレッシオ、ルーカ）が中心となり、未来を見据えたプロジェクトへのチャレンジを続けています。ソアヴェ・クラッシコ（イナマ）フォスカリーノ（イナマ）品種ガルガーネガ品種ガルガーネガ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，９７０－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：熟成：コメント：4～8時間吟醸香を出すためスキンコンタクトコメント：8-12時間マセラシオンを行い、プレス。70%をを行います。ステンレスタンクで醗酵・熟成され、ブドウ旧バリック、30%をステンレスタンクで発酵、定期的にバ本来の香り・味わいをとても大切に造られた、類のないソトナージュを行い6ヶ月熟成。濃い黄色。カモミール、サアヴェとなっています。ンブーカなどの花の香り。ソアヴェ・クラッシコ・ヴィニェーティ・ディ・ソアヴェ・クラッシコ・ヴィニェーティ・ディ・カルボナーレ（イナマ）ソーヴィニョン・ヴルカイア（イナマ）品種ガルガーネガ品種ソーヴィニョン格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，５００－（税込）小売価格￥３，７４０－（税込）熟成：ステンレスで１２ヶ月熟成：コメント：手摘み収穫したぶどうを除梗、破砕。4時間マコメント：トロピカルフルーツやリンゴの香りにミネラルセラシオンを行い、プレス。ステンレスタンクで発酵、熟の風味が重なります。完熟したソーヴィニョンから造るた成を12ヶ月行う。柑橘系果実や野生の花などのアロマめ、果実味が非常に豊かでミネラルを強く感じます。ティックな香り。ソーヴィニョン・ヴルカイア・フュメ（イナマ）カルメネーレ・ピゥ（イナマ）品種ソーヴィニョン品種カルメネーレ、メルロー格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，１４０－（税込）小売価格￥３、８５０－（税込）熟成：熟成：コメント：手摘み収穫したぶどうを除梗、破砕。3時間マコメント：手摘みで収穫したぶどうを除梗、ステンレスタセラシオンを行いプレス。バリック（新樽30%）で発酵、ンクでマセラシオンと発酵を12日間行う。マロラク6週間毎にバトナージュをして7ヶ月熟成。ステンレスタティック発酵後、85%を旧バリック、残りをステンレスでンクに移し替え、6ヶ月熟成。12ヶ月以上熟成。青紫がかった濃い赤色。コッリ・ベリーチ・ブラディッシズモ（イナマ）品種カベルネ・ソーヴィニョン、カルメネーレ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，８００－（税込）熟成：バリックで１５ヶ月コメント：手摘みで収穫したぶどうを除梗、ステンレスタンクでマセラシオンと発酵を12日間行う。マロラクティック発酵後、バリック（一部新樽）で15ヶ月以上熟成。深みのある赤色。 ## ヴェネト州・ソアヴェ③ ![ヴェネト州・ソアヴェ③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000078.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VENETO/ヴェネト州・ソアヴェ③アンセルミ社ANSELMI祖父が1945年に設立したワイナリーに1974年からワイン造りに本格的に加わっています。1999年、世界のワイン地図にソアヴェの名前を書き込んだ立役者にも関わらず、DOC脱退を決意。法的に高い収量が許され凡庸なワインが多く醸されることが多くなったソアヴェの名称が、自身のラベルに書かれること憂いたことによるものでした。サン・ヴィンチェンツォ(アンセルミ)品種ガルガーネガ、シャルドネ他格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）熟成：ステンレスで6カ月コメント：完全に除梗した果汁をコールド・マセラシオン、ソフトプレスした後、16度にて発酵します。そして自然酵母とともにステンレスタンクにて6カ月間熟成した後、無濾過で3カ月の瓶内熟成。カピテル・フォスカリーノ(アンセルミ)カピテル・クローチェ(アンセルミ)品種ガルガーネガ、シャルドネ品種ガルガーネガ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥６，４９０－（税込）熟成：熟成：コメント：6月の終わり房を間引きし、約50%をグリーンコメント：除梗した果実と果汁を低温で漬け込み、ソフトハーベスト、慎重に選び抜かれた健康で熟したブドウのみプレスした後モストとともにバリックにて醗酵。アリエ産を使用します。収穫は9月に1回、10月に2回と熟度に合わのオーク樽で8カ月間熟成の後、シュールリー、バトナーせて2回に分けて行われます。ジュし、9カ月の瓶熟します。カ・ルガーテ社CARUGATE「カルガーテ」とは、ルガーテの丘の頂近くにある家を意味します。そこを畑仕事の拠点兼レチョート用の乾燥室としたことから名付けています。こだわりの栽培と収穫、最新技術によるワイン造りを行っています。セラー内のタンクの情報は、コンピューターで完全に管理し、すべての過程のデータ（収穫日、温度等）が分かるようになっています。ソアヴェ・クラッシコ・サン・ミケーレ（カ・ルガーテ）ソアヴェ・クラッシコ・モンテ・フィオレンティーネ（カ・ルガーテ）品種ガルガーネガ品種ガルガーネガ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：熟成：ステンレスコメント：16～18度に保ったステンレスタンクで、8～12コメント：ステンレスタンクで10～15日間発酵後、ステ日発酵。最初はレモンのような柑橘系の爽やかな香りがあンレスタンクで熟成。緑がかった藁色。花やミント、柑橘りますが、次第に熟したフルーツや蜜のような凝縮感ある系の強い香りの中にミネラルのニュアンス。しっかりとし香りへと変化していきます。たボディーと爽やかな酸味があります。ソアヴェ・クラッシコ・モンテ・アルト（カ・ルガーテ）品種格付容量小売価格熟成：ガルガーネガD.O.C.ボディ７５０ｍｌタイプ白・辛口￥５，２８０－（税込）コメント：完熟果実とほのかに青草の香りがあり、飲むとなめらかな舌触りで熟れたラフランスのような果実味が口の中に広がります。 ## ヴェネト州・ソアヴェ④ ![ヴェネト州・ソアヴェ④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000079.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VENETO/ヴェネト州・ソアヴェ④モンテ・トンド社MONTETONDOここのワイナリーは特別畑として有名なモンテトンド、モンテテンダ、モンテフォスカリーノの素晴らしい場所を所有している。1979年創設者であり現当主であるジーノマーニャボスコがここに最初の苗を植えてからワイナリーの歴史が始まり、今では彼の長年にわたって培われた経験により忘れがたい香りや風味のあるワインが生み出されています。ジーノは今までのワインだけでは満足せず、様々なクリュを積極的に購入し絶えず新しいワイン造りを模索しています。ソアヴェ・スプマンテ・ブリュット（モンテ・トンド）ソアヴェ・ミト（モンテ・トンド）品種ガルガーネガ品種ガルガーネガ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ発泡白ワイン容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥１，９８０－（税込）熟成：熟成：コメント：ソアヴェのスプマンテは現地でも造り手が少なコメント：青葉のような爽やかな香りが感じられ、一口飲い。シャルマ方式。明るい麦わら色で軽い酵母の香りがすむとガルガネガの豊潤なブドウの風味が広がります。香りる上品なブーケ。ドライな仕上がりに、フレッシュで調和と飲み口のギャップに驚かされる、コストパフォーマンスの取れた味わいです。の優れたソアヴェ。ソアヴェ・クラシコ・モンテトンド（モンテ・トンド）ソアヴェ・クラシコ・カゼッテ・フォスカリーノ（モンテ・トンド）ガルガネガ90％品種ガルガーネガ品種トレッビアーノソアヴェ10％格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，７５０－（税込）小売価格￥３，５２０－（税込）熟成：熟成：バリックとトンノーで約6ヶ月コメント：ゴールドのハイライト、緑がかった黄色。青リコメント：石灰質土壌。バリックとトノーにて約6ヶ月間ンゴ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ミネラルの香りが漂熟成。麦わら色にゴールドのハイライト。ハチミツ、バニうフローラルなブーケ。長いフィニッシュ。バランスがとラ、ドライフルーツの香りとミネラルが特徴のフルーれていて口当たりの良いソアヴェ。ティーなブーケ。ソアヴェ・スペリオーレ・フォスカリン・スラヴィヌス（モンテ・トンド）レチョートディソアヴェネターレディバッコ500ml（モンテ・トンド）品種ガルガーネガ品種ガルガーネガ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量５００ｍｌタイプ甘口白ワイン小売価格￥４，４００－（税込）小売価格￥４，２９０－（税込）熟成：ステンレスで約１年熟成：コメント：発酵はトノーにて最低36時間。ステンレスタコメント：糖度が最も高い最高の果実を選び、手摘み。半ンクにて約１年間熟成、３ヶ月間瓶内熟成。力強く余韻の乾燥させた後1月末にソフトプレスし、ステンレスタンク残るフルーティーなブーケに、ピーチブロッサムの香りがにて18～20℃発酵。麦わら色に鮮やかなゴールドのハイ混ざり合います。ライト。フローラルなブーケでフルボディ。ファゾリ・ジーノ社FASOLIGINO祖父が1945年に設立したワイナリーに1974年からワイン造りに本格的に加わっています。1999年、世界のワイン地図にソアヴェの名前を書き込んだ立役者にも関わらず、DOC脱退を決意。法的に高い収量が許され凡庸なワインが多く醸されることが多くなったソアヴェの名称が、自身のラベルに書かれること憂いたことによるものでした。ソアヴェ・ボルゴレット（ファゾリ・ジーノ）品種ガルガーネガ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，５３０－（税込）熟成：コメント：余韻には果実のピュアな風味にアーモンドのニュアンスが感じられます。実に飲み心地の良いオーガニックソアーヴェです。 ## ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ① ![ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000080.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VENETO/ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ①ヴィヴィアーニ社VIVIANI現在ヴァルポリチェッラ・クラッシコ地区で最も若く精力的な生産者の一人と言われているクラウディオ・ヴィヴィアーニ氏。彼が所有する約７ヘクタールの畑は標高３５０～４５０ｍの南南東向き斜面に広がり、ブドウの育成にこの上なく適した条件を備えています。またこの辺の風通りの良さや低い湿度は、力強く凝縮感のあるアマローネやレチョートに使用するブドウを乾燥させるのに欠かせない要因となっています。ヴァルポリチェッラ・クラシッコ（ヴィヴィアーニ）アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシッコ（ヴィヴィアーニ）品種コルヴィーナロンディネッラ他品種コルヴィーナロンディネッラ他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，１９０－（税込）小売価格￥１０，４５０－（税込）熟成：熟成：コメント：輝きの有るルビーレッド。熟した果実の香りがコメント：１０月第２週に収穫されたブドウは、約３ヶ月特徴的。ドライでベースにチェリーやプルーンの香る洗練間風通しの良い屋根裏部屋で乾燥され翌年１月に圧搾。発された印象を伴う心地良いほろ苦さ、風味がある。後口は酵後大樽とバリックで２４ヶ月間熟成。瓶詰め後さらに半まろやかで余韻が残ります。年寝かせてからリリース。ヴァオーナ社VAONAヴァルポリチェルラの中心、マラーノに位置しするヴァオーナ社。所有畑は現在10ヘクタールで、ブドウの植栽面積はそのうちの8ヘクタールに該当します。標高は200～250mとそう高くないものの、周囲の景色からはもっと高いように感じられます。畑は西側にも広がっており、日中に蓄えた熱が夜間に放出され、温度差を作ります。植栽方法はペルゴラ、グイヨで、密度は3200～3500本/ヘクタール。ヴァルポリチェッ・スーペリオーレ（ヴァオーナ）ヴァルポリチェッラ・リパッソ（ヴァオーナ）品種コルヴィーナ40％コルヴィノーネ30％他品種コルヴィーナ40％コルヴィノーネ30％他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，４９０－（税込）小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：熟成：コメント：ルビーレッドの色合いが特徴でラズベリーなどコメント：10月中旬に収穫。約40～45日、箱の中で乾赤身のある果実の香りに、コショウや甘草などの繊細さが燥。11月中旬に15～18日かけてステンレスタンクで発酵アクセントになっている。全体的にアンフォラ熟成由来のさせ、リパッソのベースを作る。プラムやチェリーなどのタンニンの丸みが感じられます。ベリー系を思わせる凝縮したアロマ。アマローネ・パエールノ（ヴァオーナ）品種コルヴィーナ40％コルヴィノーネ30％他格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥９，６８０－（税込）熟成：コメント：10月中旬収穫後約3カ月陰干し。その後ステンレスにて低温（1～2℃）で発酵を行い、香りをまずため込む。その後一気に温度を引き上げ（13～15℃）アルコール発酵。全体的に優しさが漂う。 ## ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ② ![ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000081.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VENETO/ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ②ゼナート社ZENATOゼナートは1960年にセルジオ・ゼナートによって、ヴェローナから西へ25km、ガルダ湖の南湖畔、ペスキエーラ・デル・ガルダの地で創設されました。ゼナートはルガーナ（ペスキエーラ）とヴァルポリチェッラ・クラッシコ（コスタルンガ）に計95haのブドウ畑を所有。2020年に創立60周年を迎えたゼナート。テロワールとの深い繋がり、そして50年以上にわたり土着品種に価値を与え続けてきた家族の伝統と歴史、かけがいのない時間によって、ルガーナ、ヴァルポリチェッラ、そしてゼナートの名を世界に知らしめています。ヴァルポリチェッラ・クラシッコ・スぺリオーレ・リパッサ（ゼナート）ヴァルポリチェッラ・スぺリオーレ（ゼナート）コルヴィーナ品種ロンディネッラ他格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：コメント：ルビーレッド色。アーモンドやスミレの繊細なヒントから、モレロチェリーやベリー系果実を想わせる芳しいアロマへと続く。しっかりとした骨格と豊かな風味が口中に広がり、心地よい余韻が長い。アマローネデッラ・ヴァルポチェッラ・クラシッコセルジオ・ゼナート・リゼルヴァ（ゼナート）品種コルヴィーナ品種コルヴィーナロンディネッラ他ロンディネッラ他格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージ2012容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，９４０－（税込）小売価格￥３０，８００－（税込）熟成：熟成：コメント：甘いベリーの香りと樽香が、複雑味を増していコメント：甘いベリーの香りと樽香が、複雑味を増しています。時間を置くとさらにチョコレートやコーヒーの香ります。時間を置くとさらにチョコレートやコーヒーの香りを楽しめます。味わいは滑らかでタンニンはビロードのよを楽しめます。味わいは滑らかでタンニンはビロードのようにきめ細か。余韻も長め。うにきめ細か。余韻も長め。アマローネデッラ・ヴァルポチェッラ・クラシッコセルジオ・ゼナート・リゼルヴァ（ゼナート）アマローネデッラ・ヴァルポチェッラ・クラシッコセルジオ・ゼナート・リゼルヴァ（ゼナート）品種コルヴィーナ品種コルヴィーナロンディネッラ他ロンディネッラ他格付D.O.C.ヴィンテージ2004格付D.O.C.ヴィンテージ2001容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３７，４００－（税込）小売価格￥３８，５００－（税込）熟成：熟成：コメント：甘いベリーの香りと樽香が、複雑味を増していコメント：甘いベリーの香りと樽香が、複雑味を増しています。時間を置くとさらにチョコレートやコーヒーの香ります。時間を置くとさらにチョコレートやコーヒーの香りを楽しめます。味わいは滑らかでタンニンはビロードのよを楽しめます。味わいは滑らかでタンニンはビロードのようにきめ細か。余韻も長め。うにきめ細か。余韻も長め。サン・ルスティコ社SANRUSTICOサンルスティコは、ヴァルポリチェッラクラシコの産地の中でも重要なエリア、マラーノにあります。標高300メートル程度の丘陵地帯にあるマラーノは、ガルダ湖からの吹き込む風で最良のブドウが造られます。マラーノにある教会の守護聖人サンルスティコが名前の由来で、マラーノの地を大切にしています。ヴァルポリチェッラのテロワールを早くから分析していた創業者ルイジ氏は、畑ごとにぶどうを仕込むクリュの概念を取り入れ、トップキュヴェはクリュごとに瓶詰する方法を取り入れました。ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スーペリオーレガッツォ(サン・ルスティコ)アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコガッツォ(サン・ルスティコ)品種コルヴィノーネ品種コルヴィノーネコルヴィーナ他コルヴィーナ他格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージ2013容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，０７０－（税込）小売価格￥９，９００－（税込）熟成：大樽熟成：大樽で36ヶ月コメント：マラーノの標高350ｍに位置。南向きで日当たコメント：10月初旬に手摘み収穫。12月末まで貯蔵庫にりの良い畑。密度のある玄武岩土壌。ガッツォのワインにて陰干し。伝統的な棚かトレイに広げ、30％水分を蒸発重要な要素。2年使用した大樽熟成。長期熟成に耐える、させる。スロヴェニア産とアリエ産の大樽で36ヶ月間熟最高品質のワインになります。成。その後、約12か月間瓶内熟成。 ## ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ③ ![ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000082.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VENETO/ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ③ロベルト・マッツィ社ROBERTOMAZZIマッツィ家の畑は1900年代前半頃からありましたが、瓶詰を始めたのは有機農法に情熱を傾ける農学者で、アマローネを世界に広める一役を担ったロベルト・マッツィ氏の代になってからでした。畑はクラシコ地区の素晴らしい位置にあり、現在経営はステファノさんとアントニオさんの代に引き継がれています。ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレサンペレット（ロベルト・マッツィ）アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコプンタ・ディ・ヴィッラ（ロベルト・マッツィ）品種コルヴィーナ品種コルヴィーナロンディネッラ他ロンディネッラ他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥１２，１００－（税込）熟成：熟成：コメント：温度調節をしたステンレスタンクで果皮浸漬をコメント：各方面で高い評価を受けているマッツィのアマ約7日間行い、日々、パンチングダウン。マロラクティッローネのクリュプンタディヴィッラ。通常のアマローク発酵後、中程度のオーク樽で約12ヶ月間熟成させまネよりは控えめなアルコール度数ですが、驚くべき凝縮しす。サクランボやスミレの香り。た味わい。カヴェディーニ社CA'VEDINIマルチェリチェ渓谷のヴァルポリチェッラの丘に位置するコルテ・カヴェディーニは、ウンベルトとパオラが管理する家族ワイナリーで、息子と娘のマルコとエレナも参加し素晴らしいワインを生産しています。ヴァルポリチェッラ・クラシッコ（カヴェディーニ）ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スーペリオーレ(カヴェディーニ)メーカー欠品コルヴィーナ品種ロンディネッラ他入荷４月予定品種コルヴィノーネコルヴィーナ他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥５，５００－（税込）熟成：熟成：大樽コメント：収穫後アパシイメントを40日間施し、圧搾後コメント：チェリーコンポート、赤い花、甘草、ドライ温度管理を行いながらマセラシオン発酵を行う際に５−６ハーブ、鉄などクリーンでチャーミングな香り。ジューシーでみずみずしい果実味。日程度アマローネの搾りかすに浸す。その後40−50日ステンレス発酵。アマローネに使用したフレンチオークのアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ（カヴェディーニ）コルヴィーナ品種ロンディネッラ他格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１４，３００－（税込）熟成：コメント：収穫後アパッシメントを９０日間施し圧搾後温度管理を行いながらマセラシオン発酵を行い、ステンレス~５０日間発酵。その後フレンチオークのバリック年熟成。樽はすべて新樽を使用。その後瓶で ## ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ④ ![ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000083.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VENETO/ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ④ルイジ・リゲッティ社LUIGIRIGHETTIルイジリゲッティは1909年にヴァルポリチェッラクラシコ地区の中心、ヴァルガタラに設立したワイナリー。アマローネを造り始めた最初の生産者のひとりという長い歴史を誇っています。自社畑と、親子代々続く栽培農家たちと契約した畑でヴァルポリチェッラ地区の伝統的なワインを造り続けています。ルイジリゲッティの魅力は品質の高いワインを抑えた価格で提供し続けていることです。ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレ・リパッソカンポリエティ（ルイジリゲッティ）ヴァルポリチェッラ・クラシコ・・スペリオーレ・リパッソヴィッラ・リゲッティ（ルイジリゲッティ）品種コルヴィーナ品種コルヴィーナロンディネッラ他ロンディネッラ他格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：オーク樽にて1年間熟成熟成：50%を大樽、50%をバリックにて12ヵ月間コメント：色調はやや濃い紫がかったルビーレッド。すみコメント：深みのある赤色。リパッソによる、力強くスパれの花や甘いプルーンのような香り、果実味が豊かで、爽イシーで複雑なアロマがあります。しっかりとしたボやかな心地よい余韻が長く続きます。リュームで、ほどよい酸と洗練されたタンニンが感じられます。非常に調和のとれた味わいです。アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ（ルイジリゲッティ）アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコカピテルロアリ（ルイジリゲッティ）品種コルヴィーナ品種コルヴィーナロンディネッラ他ロンディネッラ他格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，３８０－（税込）小売価格￥６，０５０－（税込）熟成：5000Lのフレンチオークの2年樽で15ヶ月熟成熟成：大樽とバリック各50%にて18~20ヵ月間熟成コメント：葡萄が大量にあるため、3回に分けて仕込みをコメント：ふちが僅かにオレンジかかった深いガーネットします。アマローネを仕込む時期はとても寒く糖度も高い色。ビターチョコレート、シナモンを思わせる香りが広がため、発酵にとても時間がかかります。その後5,000Lのフります。力強いアタックがあり、かすかに甘味を感じまレンチオークの2年樽で15ヶ月熟成。す。喉越しは驚くほどなめらかで、余韻も素晴らしく長く続きます。カンティーナヴァルパンテーナ社CANTINAVALPANTENA創立は1958年。ヴェローナから数分の所にあるヴァルパンテーナ渓谷の協同組合。現在260の農家で700ha（ヴェローナDOCのほぼ全て）のブドウ園を経営しています。シャルドネ・デル・ヴェネト・バロンチーノ（カンティーナ・ヴァルパンテーナ）アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・トッレデル・ファラスコ（カンティーナ・ヴァルパンテーナ）コルヴィーナ品種シャルドネ品種ロンディネッラ他格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージ2020容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，７５０－（税込）小売価格￥７，１５０－（税込）熟成：熟成：コメント：この上質なシャルドネを生み出すブドウ畑は石コメント：カカオやスパイスにプルーンやブラックチェ灰質で上質なミネラルを含んだ土壌。ステンレスタンクでリー。味わいは口当たりからパワフルで、バランスも良く発酵・熟成したものに、オーク樽で発酵・熟成したものを十分な果実味を感じます。贅沢に30％ブレンド。 ## ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ⑤ ![ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ⑤の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000084.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VENETO/ヴェネト州・ヴァルポリチェッラ⑤ジュゼッペ・クインタレッリ社GIUSEPPEQUINTARELLI1924年に創業、ヴェローナ郊外の町ネグラールから260m程上ったヴァルポリチェッラクラシコ地区の中心部に位置します。機械化されたワイン造りが主流の現代において農作業から醸造、ラベルを貼ることまで手作業で行われています。醸造に関しても自然酵母での自然な発酵は勿論、発酵後もあえて何もせず、自然に任せたワイン造りにこだわっています。長い伝統と経験から造り出される究極のワインを引き継がれ、栽培から醸造、ラベルを貼る作業まで多くのことが手作業で行われています。ビアンコ・セッコ（ジュゼッペ・クインタレッリ）プリモフィオーレ（ジュゼッペ・クインタレッリ）品種ガルガーネガ品種カベルネ・フラントレッビアーノ他コルヴィーナ他格付I.G.T.ヴィンテージ2021格付I.G.T.ヴィンテージ2020容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，２５０－（税込）小売価格￥１２，１００－（税込）熟成：ステンレス熟成：大樽にて２４ヶ月コメント：収穫と同時に24時間程度のマセラシオンを行コメント：収穫後1～2ヶ月間陰干ししたブドウを天然酵い、天然酵母で自然に発酵させます。地下貯蔵庫に置かれ母で自然に発酵させ、その後大樽で約12ヶ月間熟成させたステンレスタンクで清澄作業を経て、冬の間寒冷な屋外ます。に置かれ、翌春に瓶詰めを行います。ラルコ社L'ARCOヴァルポリチェッラの高名な「クインタレッリ」で何年も働き、多大な経験を得たルーカ・フェドリーゴ氏のワイナリー。まだ設立から数年ではあるが、受け継いできた伝統をそのままに継承しながら、ヴァルポリチェッラらしいワインを生み出すことに細心の注意を払っています。ワイナリーの名前は、『ユピテルの拱門』と呼ばれる石でできたアーチに由来します。ルーカにとってこの拱門は、過去の記憶を呼び起こさせるものであり、その記憶こそルーカがワインの中に表現したいと願うものです。ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレ・リパッソメーカー欠品（ラルコ）入荷未定品種格付D.O.C.ヴィンテージ2022格付I.G.T.ヴィンテージ2020容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格コルヴィーナロンディネッラ他￥６，３８０－（税込）小売価格￥９，９００－（税込）熟成：スラヴォニアンオークで6ヶ月間熟成コメント：リパッソの後、定期的に澱引きを行いながら、7月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。ルビーレッドカラー。凝縮感のある香りと、すばらしいストラクチャー。ルベオ（ラルコ）品種カベルネフラン、カベルネソーヴィニョンコルヴィーナ、モリナーラなど熟成：スロヴェニア産オークで3年間熟成コメント：アマローネのように造ったワインと、同様の造り方をしたカベルネ・フランを混ぜたワイン。深い赤色でスパイスのアロマ。味わいにはすばらしいストラクチャーがあり、かつエレガント。 ## ヴェネト州・プロセッコ① ![ヴェネト州・プロセッコ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000085.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VENETO/ヴェネト州・プロセッコ①ヴィッラ・マルチェッロ社VILLAMARCELLOヴィッラマルチェッロは、17世紀末にティエポロ家によって大きな森の中にハンティング用のロッジとして建設されました。19世紀に当時の所有者のエリザベッタガルヴァーニオニゴ女史がブドウの木を植樹したことから始まります。現在、彼女の子孫でヴェニスの歴史上で重要な役割を果たしたマルチェロ家よって経営されています。トスカーナ州のマッツェイ家とは親族関係にあり、マッツェイ家のワイン造りにおける知識や技術などワイン造りにおける想いが受け継がれています。プロセッコ・ブリュット・ミッレジマート（ヴィッラ・マルチェッロ）プロセッコ・ロゼ・ブリュット（ヴィッラ・マルチェッロ）品種グレラ、ピノビアンコ品種グレラ、ピノネロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白容量７５０ｍｌタイプスパークリングロゼ小売価格￥２，９７０－（税込）小売価格￥２，９７０－（税込）熟成：熟成：コメント：ステンレスタンクで一次発酵後、そのまま4ヶ月間シュールリー。リンゴの果実、フジの花やアカシアのような花の香り。コメント：二次発酵は90日間。エレガントなサーモンピンクの色合い。イチゴや洋ナシ、オレンジの花のような香り。ボルゴ・アンティコ社BORGOANTICOプロセッコの伝統的な産地、コネリアーノに本拠地を置くボルゴ・アンティコ。マルケジン家によって営まれ、栽培から瓶詰めまで一貫して、この地の伝統に則ってワイン造りを行っています。プロセッコの魅力はそのいきいきとした果実味と柔らかな泡立ちのある軽やかな個性。イタリアの泡の代名詞的存在です。ヴェルディ・フリッツァンテ（ボルゴ・アンティコ）品種ヴェルディーゾプロセッコ・ブリュット・コネリアーノメーカー欠品ヴァルドッビアデーネ（ボルゴ・アンティコ）入荷５月予定品種グレラ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ微発泡白容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥２，９７０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：熟成：コメント：房ごと低圧で圧搾し、圧力式ステンレスタンクコメント：36ヶ月間、澱と接触させることによって果実で果汁を発酵。瓶詰してから残糖分をさらに発酵させて3の素直さと澱から抽出される様々な要素(果実由来で無く～4カ月熟成しました。タンクで熟成中に澱を攪拌し、細発酵などに由来する)とのバランスをとる。かな澱を残した状態で出荷。 ## ヴェネト州・プロセッコ② ![ヴェネト州・プロセッコ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000086.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VENETO/ヴェネト州・プロセッコ②ガベ社GABEヴェネト州に拠点を置く注目のワイナリーで、特にテロワール（土地の個性）を重視した高品質なプロセッコを生産しています。従来の「安価で大量生産されるプロセッコ」というイメージを覆すべく、急斜面の畑での栽培や手摘み収穫、厳格なプレス工程（一番搾りの65％のみ使用）などにこだわったワイン造りが特徴です。プロセッコ・トレヴィーゾ・エクストラドライ・キッキリキ（ガベ）プロセッコ・ヴァルドッビアーデネ・エクストラブリュットリーヴェ・ディ・グイア・クロロフィッラ（ガベ）品種グレラ品種グレラ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥２，５３０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：熟成：ステンレスタンクにて発酵、6ヶ月間熟成コメント：青りんごや梨のフレッシュなアロマに加え、野コメント：「キッキリキ」は「コケコッコー（雄鶏の鳴きに咲く白い花、さらにわずかにパンの皮のような香ばしい声）」を意味しており、その名の通り朝の目覚めのようなニュアンスが重なります。「クロロフィッラ（葉緑素）」清々しい味わいです。という意味。マルスーレ社MARSURETマルスーレは家族経営にてマッシモ氏を中心に、古樹が生むプロセッコ種グレラの本来の個性を表現することを最重要視している生産者です。自家で栽培から瓶詰めまで行う、数少ないこだわり派のひとつ。元々、大規模にブドウを栽培し販売する栽培農家でしたが、こだわりの逸品を少量生産しています。プロセッコ・トレヴィーゾ・エクストラドライレストロ（マルスレット）プロセッコ・ヴァルドッビアーデネ・ブリュットサンボルド（マルスレット）品種グレラ品種グレラ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥２，６４０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：熟成：コメント：アロマティックでバランスの取れた香はパイコメント：『出荷直前に瓶詰め』される最もフレッシュなナップルやグレープフルーツ、アカシアの花など。きれいプロセッコ。シャルマ方式によりグレラ種の繊細な桃のよな酸味で味わいのバランスもよく、アフターにはアーモンうな香りを引き出す。ドの余韻。 ## ヴェネト州・その他① ![ヴェネト州・その他①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000087.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VENETO/ヴェネト州・その他①カンティーナレッシーニ・ドゥレッロ・スプマンテ・ブリュットミレッジマート（カンティーナ・ディ・ガンベッラーラ）ディ・ガンベッラーラ社CANTINADIGAMBELLARA品種ドゥレッロカンティーナディガンベッラーラは、ヴィチェンツァ県初の協同組合ワイナリーで、エノポリオディガンベッラーラと呼ばれる以前のワイナリーの跡地年に設立されました。標高250～350ｍのレッシーニ山脈の中でも最も古い原産地に位置します。ソアーヴェからガンベッラーラやピカイ技法で乾燥させたガルガネーガを中心に栽培しています。格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥２，７５０－（税込）熟成：コメント：火山性の土壌のレッシーニで皮のしっかりした酸味の強いドゥレッロで造られるスパークリング。洋ナシやライチなどフルーティーさの中に軽くスパイスを感じる。ジャンニ・テッサーリ社GIANNNITESSARIジャンニ・テッサーリはヴェネト州ロンカ村にあるワイナリー。現当主ジャンニ・テッサーリは、ワイナリー創業者のマルカート家の下で醸造責任者を務めていましたが、2013年にワイナリーを譲り受け、現在は妻アンナ・マリア、娘のヴァレリアとアリスの家族4人で協力しながらワイナリーを運営しています。ピノ・ノワール（ジャンニ・テッサーリ）品種ピノ・ネロ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，７５０－（税込）熟成：大樽で6か月熟成。コメント：火山性土壌と昼夜のメリハリのある気候に育まれた、冷涼感と果実感、ミネラルのバランスが絶妙。赤いチェリーの色調に少し柿のようなニュアンスもある野性味溢れた果実の味わいです。カヴァルキーナ社CAVALCHINAワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァの地域において最も重要なワイン生産者として記録されています。1911年にピオーナ家の所有となり、この地域に重要な変革をもたらしました。ピオーナは、当時すでにこの地で栽培されていたトカイ、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラはもちろんのこと、新しくフェルナンダ、ガルガネーガ、トレッビアーノトスカーノといった品種の栽培を始めました。様々な研究の結果、この地で最も人気のあったソアーヴェに匹敵する白ワインが産みだしました。それがビアンコ・ディ・クストーツァです。クストーツァ（カヴァルキーナ）クストーツァ・スペリオーレ・アメデーオ（カヴァルキーナ）品種ガルガネガ、フェルナンダ、トレッビアーノ他品種ガルガネガ、フェルナンダ、トレッビアーノ他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，６４０－（税込）小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：熟成：コメント：トレッビアネッロは9月に、その後9月中旬にコメント：バリックで熟成。ガルガネガは繊細さを失わなフェルナンダを収穫し、ガルガネガは10月初めに全て手いように大樽で熟成。冷凍庫に入れ、マイナス20度で凍摘みで収穫。4つの葡萄をそれぞれ別々に醸造し、酸素とらせます。凍らせることによって、フェルナンダの真の個触れないように造っています。性を引き出すことが出来るのです。バルドリーノ・スペリオーレ・サンタ・ルチア（カヴァルキーナ）パッシート・ビアンコ・デル・ヴェネト375ml（カヴァルキーナ）品種コルヴィーナ、ロンディネッラ他品種ガルガネガ、ミュラートゥルガウ格付D.O.C.G.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・甘口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：熟成：コメント：マルツェミーノとバルベーラは異なった構造をコメント：1月まで葡萄を乾燥させます。新樽と1年樽で2持つため分けてより長い15日間発酵。マロラクティック～3週間発酵させ、その後、18ヶ月熟成させます。ナッツ発酵の後、ブレンドし、ミディアムサイズの樽で最低6ヶ（アーモンド）、アーモンドビスケットの香り。酸がしっ月熟成させます。かりあるので、くどさはありません。 ## ヴェネト州・その他② ![ヴェネト州・その他②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000088.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VENETO/ヴェネト州・その他②モンテ・デル・フラ社MONTEDELFRAモンテデル年、ヴェローナから15kmほどのガルダ湖近隣の丘陵地帯クストーザ地区、ソンマカンパーニャに創業しました。畜産と桃・キウイ農家から始まり、徐々に地元レストラン用ワインを造り始め、今では200ヘクタールのブドウ畑を所有するまでに成長、現在年間180万本を生産し47ヶ国に輸出する、クストーザ地区では最大のワインメーカーとなった家族経営の会社です。クストーザ・スーペリオーレ・カ・デル・マグロ（モンテ・デル・フラ）ヴァルポリチェッラ・クラッシコ（モンテ・デル・フラ）品種ガルガーネガ、トレッビアーノ他品種コルヴィーナ、ロンディネッラ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥２，９７０－（税込）熟成：熟成：コメント：明るいイエロー。白い花やゴールデンデリシャコメント：1958年、ガルダ湖近隣の丘陵地帯クストーザス、カリン、桃、レモンや西洋梨のフルーツの豊かな香村に創業したモンテデルフラ社がヴァルポリチェッラのり。ミネラル、石灰、ジンジャーブレッドに香ばしいアークラッシカ地区で造るワイン。エレガントで調和の取れたモンドなどのニュアンス。味わい。ロレダン・ガスパリーニ社LOREDANGASPARINI創業者のガスパリーニ家はその家系から２人のドージェ、すなわち国家元首を輩出したこともある名家でした。その末裔のあたるピエロ・ロレダン伯爵が「ブドウ造りに絶好の条件を持つこの土地で高品質なワインを造りたい」年代初期のことでした。ヴェネガッツ社は他からブドウを購入することは一切しておらず、自社畑で栽培し厳選したブドウのみを用いてワイン造りを行っています。マンツォーニ・ビアンコ（ロレダン・ガスパリーニ）モンテッロ・エ・コッリ・アゾラーニカベルネ・ソーヴィニョン（ロレダン・ガスパリーニ）品種マンツォーニ・ビアンコ品種カベルネ・ソーヴィニョン格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：熟成：コメント：マンツォーニ・ビアンコはラインリースリングコメント：熟成はスロベニアンオーク樽で１２ヶ月間。畑とピノブランの交配種。上品でスッキリした香りと、カイは海抜１００～３００ｍに位置。鉄分やミネラル豊富なモザー梨、ネクタリンや白い花を連想させる豊かで複雑、エンテッロの赤土。重くないタイプを合わせたい方にぴったレガントな持続性の在るブーケ。りのワイン。モンテッロ・エ・コッリ・アゾラーニ・ヴェネガッツデッラ・カーザ（ロレダン・ガスパリーニ）モンテッロ・エ・コッリ・アゾラーニ・ヴェネガッツスーペリオーレ・カポ・ディ・スタート（ロレダン・ガスパリーニ）品種カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン他品種カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，５００－（税込）小売価格￥１２，６５０－（税込）熟成：熟成：コメント：デッラ・カーサに使用される特に品質の良いブコメント：熟成はスロベニアンオーク樽で１８ヶ月間。すドウを選び、熟成期間も延長して作られる。カーポ・みれ色がかったルビーレッド色、非常に複雑で豊かな香りディ・スタートとは『国家元首』の意味。ワインに感銘をはヘーゼルナッツやバラ、麝香の香りを持つ。受けたフランス大統領が授けました。 ## ヴェネト州・その他➂ ![ヴェネト州・その他➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000089.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 VENETO/ヴェネト州・その他③ヴェニッサ社VENISSAジャンルーカ・ビゾル氏は夢の実現のために、ブラーノ島からすぐのマッツォルボ島の農園を購入しました。その畑は中世の壁に囲まれた「クロ」で、1300年代に建てられた鐘楼が今も残ります。この島にて古代品種を育てることを決意します。2010年、ついに初の収穫が行われました。わずか4800本の生産が、ドローナ種を再び世界で最も重要なワイナリーへと連れ戻します。ビアンコ・ヴェヌーサ（ヴェニッサ）ヴェヌッサ・ビアンコ500ml（ヴェニッサ）品種ドローナ品種ドローナ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口容量５００ｍｌタイプオレンジ・辛口小売価格￥１１，０００－（税込）小売価格￥２４，２００－（税込）熟成：熟成：コメント：ドローナディ％使用。コメント：ドローナディ％、畑は東畑は東西に植えられ、土壌はシルトと砂質。収穫は9月初西に植えられ、土壌はシルトと砂質。収穫は9月中旬。ス旬。ステンレスタンクにて16～17℃で発酵。果皮と共に7テンレスタンクにて16～17℃で発酵。果皮と共に３０日日のマセラシオン。間マセラシオン。その後４８ヶ月熟成。ダニエーレ・ポルティナーリ社DANIELEPORTINARIガンベッラーラの隣の生産地域であるコッリベーリチの地で、父親の代からブドウ栽培農家として4ヘクタールの畑を持つダニエーレポルティナーリ。土年からこの土地を開墾していたアンジョリーノマウレと知り合い、2004年、ダニエーレの手によって、化学肥料や農薬に頼らない農業へと本格的に転換を図ることとなりました。土地には高いポテンシャルがあるのはもちろん、彼らの郷土に対する深い思い入れや愛情がブドウに乗り移ることで、さらにそれがワインへと昇華していっています。ロザート（ダニエーレ・ポルティナーリ）ナンニ（ダニエーレ・ポルティナーリ）品種タイ・ロッソ品種カベルネ・ソーヴィニョン。メルロー格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，４１０－（税込）小売価格￥３，４１０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：使用済み樽コメント：手摘みで収穫し皮ごと数時間浸漬させた後、スコメント：10~15日間のマセレーション、野生酵母によるチールタンクに移し、ボトリング。タイロッソの特徴であアルコール発酵。「ナンニ」はダニエーレの長男ジョヴァるフローラルな香りを持つ、若く生き生きとしたロゼワインニの愛称。SO2完全無添加で造る、チャーミングな果実ンに仕上がっています。味のエレガントな赤ワインです。タイ・ロッソ（ダニエーレ・ポルティナーリ）品種タイ・ロッソ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）熟成：使用済み樽コメント：コッリベーリチのポテンシャルを表現する品種「タイロッソ」。チャーミングな香りとたっぷりした旨みが特徴で、非常に滑らかな飲み心地です。 ## フリウリ-VG州・フリウリコッリオ① ![フリウリ-VG州・フリウリコッリオ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000090.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・フリウリ・コッリオ①ラ・カステッラーダ社LACASTELLADAニコロは、同じオスラーヴィアに住むスタニスラオラディコンやダリオプリンチッチと同級生。彼らとはブドウ栽培とワイン醸造の両面で互いに影響を受けあい切磋琢磨している関係です。ニコロは、彼自身のワインにエレガントさを求める傾向にあり、また、白ブドウの醸し発酵についても品種によってやらなかったり、期間も年によって変えています。これは、「長い期間の醸しはブドウの品質が本当に良い年にのみ許される」「アロマティックな品種に関しては良い年であっても長い醸しに向かない（苦味が出てしまうため）」という考えを持っているから。コッリオ・フリウラーノ（ラ・カステッラーダ）コッリオ・デッラ・カステッラーダ（ラ・カステッラーダ）品種フリウラーノ品種シャルドネ、ソーヴィニョン、ピノグリージョ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥７，９２０－（税込）小売価格￥７，９２０－（税込）熟成：バリックとトノー11ヶ月ステンレス１２ヶ月熟成：バリックにて1２ヶ月コメント：月下旬に収穫。ブドウは四日間、開放型のスラヴォニアオークの発酵槽で発酵。優しく豊かな風味で、バランスのとれた非常に心地よい飲み口です。コメント：それぞれの品種の個性が突出しすぎないようバランスのとられたワイン。とろりとして濃密で、それでいてドライな、個性的な味わいにひきこまれます。ボルゴ・デル・ティリオ社BORGODELTIGLIOフリウリヴェネツィアジューリア州の南西部、スロベニアとの国境線沿いに半月状に広がる丘陵地帯、コッリオ地区に1981年創業。現当主のニコラマンフェッラーリは元薬剤師でしたが、父の他界後に家業の農園経営を引き継ぎました。栽培醸造責任者となったニコラは、畑の密植度を高めて収量を抑え、テロワールの個性を際立たせるため畑を小区画に分け、区画毎の綿密なデータに基づく細心かつ大胆なワイン造りを開始しました。ミッレウーヴェ・ビアンコ（ボルゴ・デル・ティリオ）コッリオ・ビアンコ（ボルゴ・デル・ティリオ）フリウラーノ、ソーヴィニョン、シャルドネ、品種フリウラーノ、ソーヴィニョン・ブラン他品種マルヴァジーア格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，４１０－（税込）小売価格￥５，６１０－（税込）熟成：熟成：コメント：品種ごとに収穫、醸造を行い、熟成も別々に行います。すべて単一品種キュヴェを造るための工程を経ているので、品質は上級キュヴェと同等。コメント：複数の品種、複数の区画、複数の樽のブレンドで造られます。果実味に厚みがあり、余韻に残るほんのりとした苦味と程良い酸が複雑性を与えています。コッリオ・フリウラーノ（ボルゴ・デル・ティリオ）コッリオ・シャルドネ・セレツィオーネ（ボルゴ・デル・ティリオ）品種フリウラーノ品種シャルドネ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥８，０３０－（税込）小売価格￥１２，７６０－（税込）熟成：熟成：コメント：植樹1960年、標高150mの泥灰土質。木樽でコメント：わずかに赤味を帯びた、冷涼な土地から収穫さ醗酵。木樽で10ヵ月間熟成。熟した果実の厚みのある味れる葡萄は、タイトで酸味が強く、唯一無二のエレガントわいと酸、ミネラルが絶妙に調和したイタリアの素晴らしな味わいを生む源となっている。いフリウラーノ。 ## フリウリ-VG州・フリウリコッリオ② ![フリウリ-VG州・フリウリコッリオ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000091.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・フリウリ・コッリオ②リヴォン社LIVON1964年にドリーノリヴォン氏がイタリア最東端コッリオの丘陵地に畑を購入したことに始まります。それから少しずつ畑を増やし、リヴォン社は成長を遂げてきました。1980年代に創業者であるドリーノの息子たち(現オーナー:ヴァルネオとトニーノ)が加わり、より品質を追求したワイン造りへと転換しました。中でもトップクリュと呼ばれるレンジのワインはブドウの植樹率や収穫量を制限し、さらにより品質の高いブドウのみを厳選して使用しています。ソルーナ・ディ・マルヴァジア（リヴォン）コッリオ・リボッラ・ジャッラ・ロンカルト（リヴォン）品種マルヴァジア品種リボッラ・ジャッラ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：熟成：コメント：手摘みで収穫したぶどうを10日間、太陽コメント：16℃に設定されたステンレスタンクで8ヶ月発（Sole）と月（luna）の下で陰干し。コールドマセラシオ酵、同じタンクで8ヶ月熟成。黄色い麦わら色。アカシアンを８時間行う。黄金がかった黄色。品種に由来するアロの花、リンゴやレモンなどのフローラルでフルーティな香マティックでエレガントな香り。り。ドライでフレッシュ、エレガント。 ## フリウリ-VG州・フリウリCOF① ![フリウリ-VG州・フリウリCOF①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000092.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・フリウリ・C.O.F.①トブラール社TOBLAR２０００年に創立したばかりの新しいワイナリーです。名前の由来はユーゴスラビア語とドイツ語でテーブルという意味を持ちます。トブラール誕生には“Specogna”スペコーニャというワイナリーの当主MicheleSpecogna氏のDuri氏とタックを組み誕生しました。トブラール・シャルドネ（トブラール）トブラール・ロス・カベルネ・フラン（トブラール）メーカー欠品入荷未定品種シャルドネ品種カベルネ・フラン格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１，８７０－（税込）小売価格￥１，８７０－（税込）熟成：熟成：コメント：優雅で高級ワインと同等のレベルを誇ります。程よい酸味と苦味のバランスが素晴らしい。コメント：カベルネフランの特徴がハッキリ感じるワインに仕上がっています。タンニンも乗らかなので少し冷やしてハーブ感を強めに出しても楽しめます。C.O.F.レフォスコ（トブラール）C.O.F.スキオペッティーノ（トブラール）品種レフォスコ品種スキオペッティーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）小売価格￥３，５２０－（税込）熟成：熟成：コメント：ブラックペッパーに代表されるスパイシーな香コメント：紫がかった濃厚なルビー色。エレガントで複雑り、そしてブルーベリーセブラムのような濃厚なはわいはさがあり、森のベリー系と香辛料を感じさせる。大樽熟成スキオッペッティーノという品種の魅力を最大限に引き出からくるエレガントな味わい。重たすぎず、軽すぎない。しています。レ・ドゥエ・テッレ社LEDUETERREレドゥエテッレは、フラヴィオバジリカータ氏と妻のシルヴァーナフォルテが二人で運営する家族経営のワイナリーです。スロヴェニア国境近くのコッリオリエンターリデルフリウリにあるプレポット村に位置し、4.5ヘクタールの小さなブドウ園を所有しています。畑は2ヶ所あり、それぞれ土壌が違う泥灰土と粘土質で、ワイナリー名の「ドゥエテッレ」は「2種類の土壌」を意味しています。C.O.F.ビアンコ・サクリサッシ・ビアンコ（レ・ドゥエ・テッレ）C.O.F.ロッソ・サクリサッシ・ロッソ（レ・ドゥエ・テッレ）品種フリウラーノ、リボッラ・ジャッラ品種レフォスコ、スキオペッティーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，９２０－（税込）小売価格￥７，１５０－（税込）熟成：熟成：コメント：フリウラーノとリボッラ・ジャッラを混醸することによって、高いレベルでの一体感を実現しています。果実味にも厚みがありながら、ゆたかで複雑なミネラル。コメント：セメントタンクで15日間マセレーション、フレンチオーク樽で20ヶ月熟成。レフォスコが豊かなボリュームと力強さを、スキオペッティーノが高貴な香りをワインに与えています。 ## フリウリ-VG州・フリウリCOF② ![フリウリ-VG州・フリウリCOF②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000093.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・フリウリ・C.O.F.②マイオン社MAIONフリウリヴェネツィアジュリア州の東端に位置するマイオン社。イタリア北東部端のこの丘は、良質なワインの産地として有名です。この恵まれた土地で小規模ながら納得のいくワインを作る生産者、クラウディオはかつてはイタリアが誇るエリート山岳師団アルピーニの一員でした。山を知り、丘を知り、土地を知る彼らだからこそ選ばれたまさに土地のエリートです。小規模ながらも、納得のいくワイン造りを行っています。COFフリウラーノ（マイオン）リボッラ・ジャッラ・スプマンテ（マイオン）品種フリウラーノ品種リボッラ・ジャッラ格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥３，５２０－（税別）小売価格￥３，７４０－（税別）熟成：ステンレスタンク熟成：コメント：熟した洋ナシやリンゴ、ほのかなスパイス、ほコメント：濃く輝く黄金色の外観。グレープフルーツ、洋のかなフローラルの魅力的でありながら控えめなブーケで梨のコンポート、完熟桃、白胡椒、ドライミント、セーす。果実の密度が高く、フレッシュで生き生きとしたエネジ、鉱石の香りが広がります。ルギーに満ちた酸味を感じます。イ・クリヴィ社ICLIVIイクリヴィの創業者フェルナンド年近く貿易関連の仕事に就いていましたが、50代半ばにして母の故郷であるフリウリで90年代初めにフリウリの伝統的ワインの復活を夢見て、息子のマリオとブドウ畑の取得へと動き出します。前所有者が高齢を理由に放棄していた畑を取得し、「ブドウ畑は荒廃していたが、幸運にも農薬で痛めつけられている訳ではなかったのでブドウ樹には生命が宿っていた」と語ります。古いブドウ樹を活かし少しずつブドウ樹を増やしていく事に成功し、1995年にワイナリーを創業、1996年に初ボトリングを行いました。マルヴァジア・ヴィーニャ・80アンニ（イ・クリヴィ）C.O.F.ヴェルドゥッツオ（イ・クリヴィ）品種マルヴァジア品種ヴェルドゥッツオ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，２９０－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：熟成：コメント：始新世の土壌でマールが主体で砂岩が混じる。コメント：マールが主体で砂岩が混じり込む、始新世の土樹齢80年。10月初めに収穫。種子付近や果皮付近の硬い壌。畑の平均樹齢は60年を越します。収穫は、種まで熟果肉部分ではなく、香の強い軟らかい部分のモストだけをした状態になる、10月以降に行います。ノン・マロラク採取。ティック。ノンフィルター。リボッラ・ジャッラ（イ・クリヴィ）品種リボッラ・ジャッラ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：コメント：ブドウ畑は始新世の土壌です。マールが主体で砂岩が混じり込む古い土壌です。平均樹齢は30年です。9月末まで収穫を遅らせブドウが良く成熟した状態で収穫します。 ## フリウリ-VG州・フリウリイソンツォ① ![フリウリ-VG州・フリウリイソンツォ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000094.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・フリウリ・イソンツォ①ヴィエ・ディ・ロマンス社VIEDIROMANSイタリアで尊敬され信頼を集める北イタリア白ワインの巨匠、ジャンフランコ・ガッロ氏。1世紀もの間、ガッロ・ファミリーの手によって大切に守られ、築き上げられてきた葡萄栽培とワインづくりは、1978年から参画した一代目、ジャンフランコ・ガッロ氏の手によって歴史的な改革が進められ、その惜しみない情熱と努力、愛情が世界中のワイン愛好家を魅了します。フリウリ・イソンツォ・フロールス・ディ・ウイス（ヴィエ・ディ・ロマンス）フリウリ・イソンツォ・デシミス（ヴィエ・ディ・ロマンス）品種マルヴァジア・イストリアーナ、リースリング他品種ピノ・グリージョ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥８，２５０－（税込）小売価格￥８，９１０－（税込）熟成：熟成：コメント：灰色のブドウ「ピノグリ」を使用、毎年の仕上コメント：金木犀をはじめとした花、モスカートのようながりに違いが出るユニークなワインです。白桃やリンゴと魅力的な香り広がる。ミネラル豊かで硬さのある味わいだいったフルーツの香りがたっぷりと楽しめる、ふくよかさが、厚みやボディがしっかりしている。綺麗な酸の余韻。のある果実味と濃厚な舌触り。フリウリ・イソンツォ・ソーヴィニヨン・ブラン・ピエーレ（ヴィエ・ディ・ロマンス）フリウリ・イソンツォ・ソーヴィニヨン・ブラン・ヴィエリス（ヴィエ・ディ・ロマンス）品種ソーヴィニヨン・ブラン品種ソーヴィニヨン・ブラン格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥８，８５０－（税込）小売価格￥８，９１０－（税込）熟成：熟成：コメント：パイナップルやトロピカルフルーツのような芳醇な香り。果物をそのまま頬張っているような厚みのある果実味と心地よい酸が楽しめます。コメント：蜂蜜漬けのグレープフルーツや金柑のような強いアロマ。トロッとした厚みのある舌触り。豊かな果実味が味わえながら、爽やかな余韻が続きます。フリウリ・イソンツォ・ドレエ・フリウラーノ（ヴィエ・ディ・ロマンス）フリウリ・イソンツォ・シャルドネ（ヴィエ・ディ・ロマンス）品種フリウラーノ品種シャルドネ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥８，２５０－（税込）小売価格￥８，９１０－（税込）熟成：熟成：コメント：蜂蜜、ハーブのようなアロマが豊か。柔らかい口当たりとミネラルの硬さが入り混じる。果実味と厚み、ボディが全体的にしっかりとあります。コメント：バニラ、バターのようなアロマに完熟フルーツの香り。芳醇な果実味と上品な酸のバランスが素晴らしく高いレベルで共存しています。フリウリ・イソンツォ・チャンパニス・シャルドネ（ヴィエ・ディ・ロマンス）メーカー欠品入荷来年６月品種シャルドネ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥７，１５０－（税込）熟成：コメント：バナナや百合などの甘く魅惑的なアロマ。キレが良くシャープな酸と厚い果実味が同時に楽しめる。引き締まったボディを持つ高品質なシャルドネ。 ## フリウリ-VG州・フリウリイソンツォ② ![フリウリ-VG州・フリウリイソンツォ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000095.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・フリウリ・イソンツォ②ピエールパオロ・ペコラーリ社PIERPAOLOPECORAＲIゴリツィア東部のサンロレンツォ・イソンティーノで、親子3人によって営まれているワイナリー。30ヘクタール以上のブドウ畑から年生産本数約20万本。当初から環境に負荷のかからない農業を心掛け、除草剤などは一切使わず、畑ではボルドー液のみ使用。極少量の堆肥しか与えませんが、その堆肥も現在では自家製。畑は平地にあるのにもかかわらず、石質な土壌なので、水はけが良く、凝縮したブドウができます。フリウラーノ（ピエールパオロ・ペコラーリ）マルヴァージア（ピエールパオロ・ペコラーリ）品種フリウラーノ品種マルヴァージア格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：熟成：コメント：栗やリンゴ、金属的な強いミネラルの香り。品コメント：しっかりした構造のあるフリウラーノに対し、種独特のボリューム感とミネラルの硬質感、酸のバランスこちらはより柔らかで広がりのある味わい。熟した柑橘類がとれていて、ぐいぐいと飲み進めさせる力のあるワインとハチミツの香りが印象的で、後味にほんのりと感じるほです。ろ苦さが心地よいワインです。ソーヴィニョン・コラウス（ピエールパオロ・ペコラーリ）ピノ・グリージョ・オリヴァース（ピエールパオロ・ペコラーリ）品種ソーヴィニョン品種ピノ・グリージョ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，５１０－（税込）小売価格￥４，５１０－（税込）熟成：熟成：コメント：有機農法で厳しく収量制限したブドウ。グレーコメント：軽いハーブや比較的明るい黄色の果実の香り。プフルーツやシトラスの爽やかな香りに柔らかな果実感と繊細でジューシーな果実味、ほんのり塩味とミネラルを感優しい酸味が感じられます。ナチュラルなスタイルでフじます。綺麗な酸味とコクを併せ持つ、シルキーで滑らかレッシュな旨みを感じるワインです。な味わい。ロザルバ（ピエールパオロ・ペコラーリ）レフォスコ（ピエールパオロ・ペコラーリ）品種レフォスコ品種レフォスコ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）小売価格￥２，８６０－（税込）熟成：熟成：コメント：ロザルバは、レフォスコが果肉まで赤いブドウコメント：年産約2万本で小樽で6ヶ月熟成されます。果品種であることを利用して、一般的なロゼワインに用いら実味が豊かで滑らかな口当たりです。レフォスコ種はこのれる、ブドウの皮を果汁に浸す作業をせずに造られていま地を代表する赤ワイン用ブドウのひとつです。す。タオ（ピエールパオロ・ペコラーリ）品種格付容量小売価格熟成：レフォスコI.G.T.ボディ７５０ｍｌタイプ赤・辛口￥５，０６０－（税込）コメント：年間約5000本生産されます。凝縮した豊かなレフォスコ種の味わいがありながらもペコラーリらしい滑らかな味わいが楽しめます。 ## フリウリ-VG州・フリウリイソンツォ③ ![フリウリ-VG州・フリウリイソンツォ③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000096.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・フリウリ・イソンツォ③フェウディ・ディ・ロマンス社FEUDIDIROMANSイソンツォ川はスロベニア西部からイタリア北東部にかけて流れ、アドリア海に注ぐこの川は歴史・文化の融合としてこの地の見どころの1つです。1950年代、当時ほとんど価値がないと見過ごされていたこのイソンツォ川沿いに目を付けたのが、セベリーノロレンツォ氏でした。「エメラルドの美しさ」と謳われる水流豊かなイソンツォ川、緑豊かな大自然に可能性を見出し、フェウディロマンス社を設立。当初はわずか5ヘクタールの土地でしたが、フェウディロマンス社は大きく飛躍し、今では50万本以上のワインを約24カ国に輸出するまでに成長を遂げました。イソンツォ・ピノ・グリージョ（フェウディ・ディ・ロマンス）イソンツォ・レフォスコ（フェウディ・ディ・ロマンス）品種ピノ・グリージョ品種レフォスコ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥３，１９０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：コメント：熟した柑橘系果実の爽やかな香りの中に、アカコメント：青紫がかったルビーレッド色。野生のブラックシアの花を思わせるアロマをはっきりと感じます。フルーベリーと下草のヒント。力強く華やかな香りを持っていまティさの中にシャープな酸が際立ち、ドライながら柔らかす。やわらかなタンニンが印象的。でほのかな苦みが心地よい味わい。トラミナー・アロマティコ（フェウディ・ディ・ロマンス）フィズィ（フェウディ・ディ・ロマンス）品種トラミナー・アロマティコ品種クレトス、ソレリ、リトス格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：ステンレスタンクコメント：豊潤で複雑なブーケ。フルボディでビロードのような舌ざわり、ややドライながら、しっとりとした重厚感ある白。エレガントでフローラルな余韻を感じます。コメント：わずかに緑がかった淡い金色。ハイビスカス、ジャスミン、ライチ、ライム、パッションフルーツを思わせる芳香が広がります。ピノ・ネロ（フェウディ・ディ・ロマンス）品種ピノ・ネロ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：コメント：ガニメデ方式を採用。1日に3回ポンピングオーバー。色素やタンニン抽出に理想的な温度の約28度前後で管理。13日後圧搾し、ステンレスタンクにて澱引き。スラヴォニアオーク樽で8ヶ月熟成。 ## フリウリ-VG州・フリウリカルソ① ![フリウリ-VG州・フリウリカルソ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000097.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・フリウリ・カルソ①カンテ社KANTE一族は1840年頃からこの地でワインを造っており、カンテが語られる際必ず登場するのがカルソの分厚い岩盤をくりぬいた地下15mのセラー。風の循環を良くするため丸いフロアになっております。階層により温度、湿度が違い、バリックは地下3階、大樽は地下2階、ステンレスタンクが地下1階と各層ごとに役割がわかれています。温度管理機能付きのステンレスタンクでなくても、このセラーのお陰でタンク内を適切な温度で保てます。カンテのワイ年、物によって20年以上も熟成可能。ドサッジョ・ゼロ・カッパ・カッパ（カンテ）ドサッジョ・ゼロ・カッパ・カッパ・ロゼ（カンテ）品種シャルドネマルヴァジア品種ピノ・ネロ格付V.S.Qヴィンテージお問い合わせください格付V.S.Q.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ発泡白ワイン容量７５０ｍｌタイプ発泡ロゼワイン小売価格￥６，６００－（税込）小売価格￥６，６００－（税込）熟成：熟成：コメント硬質なミネラルと果実味が特徴的です。カンテのコメント：可愛らしい赤系果実やオレンジなどのアロマに頭文字“K”、そしてカルソの頭文字“K”が背中合わせで並ぶ数種のハーブ。アセロラやチェリーなど赤い果実のピュアエチケットは「過去を大事にしながら新しいことも見据えな果実味、シャープな酸とミネラル。ほのかにタンニンもる」という精神を表しています。感じられ複雑な味わいです。カルソ・ヴィトヴスカ（カンテ）シャルドネ（カンテ）品種ヴィトヴスカ品種シャルドネ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付I.G.T.ヴィンテージ2021容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，５００－（税込）小売価格￥６，６００－（税込）熟成：熟成：コメント：リンゴや洋なしの果実の香りと冷たいミネラルコメント：ふくよかな完熟果実が香り、豊富な酸や強烈なのアロマ。硬質なミネラル感と伸びやかな酸。しっかりとミネラルが全体を形作っています。シャルドネの品種の個したストラクチャーを感じられ、非常に落ち着いた味わい性と、カルソのテロワールが融合した魅惑的なワインでです。す。マルヴァジア（カンテ）エクストロ（カンテ）品種マルヴァジア品種非公開格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください格付V.D.T.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，５００－（税込）小売価格￥８，６９０－（税込）熟成：熟成：コメント：想像を膨らませるため、品種構成、醸造方法なコメント：レモングラスの爽やかな香りに柑橘系果実のアど全て秘密となっていますが、樽底に溜まった澱（酵母）ロマ。徐々にフローラルなアロマが開き、しっかりとしたを無濾過で瓶詰めしたものとのこと。カンテは「飲む前に酸味が全体を非常にフレッシュに整えています。よく振って」とお勧めしています。ロッソ・ルドヴィク（カンテ）テラーノ（カンテ）ピノ・ネロ40％、テラーノ30％、品種カベルネ・ソーヴィニヨン20％、メルロー10％品種テラーノ格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，８４０－（税込）小売価格￥６，１６０－（税込）熟成：熟成：コメント：鮮やかなルビー。プラム等の黒色果実や、エキゾチックなスパイスが香ります。シャープな酸が感じられ、タンニンは非常に丸みを帯びており、ミネラルも豊富です。コメント：赤い果実が口中で広がり、花やスパイスがフィニッシュまで優しく続く。プラムや赤色果実、梅しそ等の清涼感のあるピュアなアロマ。綺麗な酸と濃い果実味が口中でエレガントに広がります。 ## フリウリ-VG州・フリウリカルソ② ![フリウリ-VG州・フリウリカルソ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000098.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・フリウリ・カルソ②マルコフォン社MARCOFONイタリア北東部、トリエステへ向かう細長いカルソ地区のすぐ裏手、スロ入った所にマルコフォンのカンティーナはあります。このエリアは水捌けがよすぎたり、冷たく強い季節風の影響をほぼ一年中受けたりと、農業には大変厳しい土地柄です。しかし何世代にもわたりフォン家はこの地で農業を営んできました。マルヴァジア（マルコフォン）ヴィトヴスカ（マルコフォン）メーカー欠品入荷未定メーカー欠品入荷未定品種マルヴァジア品種ヴィトヴスカ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，４００－（税込）小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：熟成：コメント：ステンレスおよび木樽発酵。640Ｌの木樽（トーストなし）で2年間熟成。SO2瓶詰め時少量添加コメント：ステンレスおよび木樽発酵。640Ｌの木樽（トーストなし）で2年間熟成。SO2瓶詰め時少量添加ヴォドピーヴェッツ社VODOPIVECトリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコに位置するワイナリー。パオ年よりワイン生産が開始されました。現在4.5ヘクタールの畑でカルソ土着のブドウであるヴィトヴスカのみを栽培しています。自然や生態系に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の化学的な薬剤を使用していません。1ヘクタールあたり10000本という高密植の畑から、低収量だが凝縮度の高いブドウを生産しています。ヴィトヴスカ（ヴォドピーヴェッツ）オリージネ（ヴォドピーヴェッツ）品種ヴィトヴスカ品種ヴィトヴスカ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口小売価格￥６，７８０－（税込）小売価格￥６，７８０－（税込）熟成：熟成：大樽で３６ヶ月コメント："起源"、"原点"を意味するオリージネは、パオコメント：地面に埋め込んだアンフォラで皮ごと半年、圧ロが初ヴィンテージである1997年から採用してきた手搾した後さらに半年アンフォラで、そして2年大樽で寝か法、木製開放式醗酵槽で10-14日間ほど醗酵させた後に圧せたワイン。搾、3年間大樽で熟成させたワイン。 ## フリウリ-VG州・フリウリカルソ③ ![フリウリ-VG州・フリウリカルソ③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000099.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・フリウリ・カルソ③ヅィダリッヒ社ZIDARICH今では有名になったヴィトフスカ。この品種を世間に広めた作り手がベンジャミンヅィダリッヒ。1988年に設立された。父からカンティーナを引き継いだベンジャミンは土着品種へ集中することを決意。全面的に植え替えを行い、当時まだポピュラーではなかったヴィトフスカ、マルヴァジア、テラーノの栽培に傾倒していきます。プルルケ（ヅィダリッヒ）ヴィトヴスカ（ヅィダリッヒ）品種ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィトフスカ他品種ヴィトヴスカ格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口小売価格￥６，４９０－（税込）小売価格￥７，４８０－（税込）熟成：大樽で２４ヶ月熟成：大樽で２４ヶ月コメント：品種毎に分けて、大樽とセメントタンクの併用コメント：温度管理なし。その後、スラヴォニア大樽に移で開放発酵。マセラシオンは約14日間。スラヴォニア大してマロラクティック発酵。そのまま24ヶ月間熟成して樽に移してマロラクティック発酵。そのまま24ヶ月間熟からボトリング。瓶熟成12ヶ月。成。瓶熟成12ヶ月。マルヴァジア（ヅィダリッヒ）ヴィトフスカ・カメン（ヅィダリッヒ）品種マルヴァジア品種ヴィトヴスカ格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口小売価格￥６，４９０－（税込）小売価格￥１０，７８０－（税込）熟成：大樽で２４ヶ月熟成：コメント：マセラシオンは約14日間。温度管理なし。そコメント：収穫後のヴィトフスカを除梗し、果実を潰しなの後、スラヴォニア大樽に移してマロラクティック発酵。がら岩盤発酵槽に投入し、野性酵母のみ、温度管理なしでそのまま24ヶ月間熟成してからボトリング。瓶熟成12ヶ発酵。マセラシオンは18日間。その後、スラヴォニア大月。樽に移してマロラクティック発酵。テッラーノ（ヅィダリッヒ）品種テッラーノ格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，９４０－（税込）熟成：大樽で２０ヶ月コメント：10月初旬という遅い収穫。温度管理は行わず、自然酵母のみで大型開放桶で発酵。約30日の長期マセラシオン。発酵終了後、スラヴォニアン大樽に移し変えて20ヶ月間大樽で熟成。瓶熟成12ヶ月。 ## フリウリ-VG州・フリウリグラーヴェ ![フリウリ-VG州・フリウリグラーヴェの画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000100.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・フリウリ・グラーヴェアントヌッティ社ANTONUTTI一世紀にわたりフリウリ･グラーヴェのテロワールを表現し続ける生産者。１９２１年にイグナチオ・アントヌッティ氏によって創立されて以来家族経営のスタイルを貫いており、現在はイグナチオの孫娘アドリアンナとその夫リノを中心に、夫妻の３人の子供達–長男ニコラと次男リカルド、長女のカテリーナの家族全員がワイナリーの経営に関わっています。グラーヴェ・ソーヴィニヨン（アントヌッティ）グラーヴェ・トラミナー・アロマティコ（アントヌッティ）品種ソーヴィニヨン品種トラミナー格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，７５０－（税込）小売価格￥２，８６０－（税込）熟成：熟成：コメント：フレッシュで、青リンゴや柑橘、メロン、セーコメント：ドライフラワー、バラ、ラベンダー、ライチのジなどのハーブのようなニュアンスが感じられます。酸味ような華やかなアロマ、味わいにはきれいな酸味、ミネラやミネラルからのほろ苦さも心地良く香りと味わいのバラル、スパイス、柑橘のようなリッチなニュアンスも感じらンスが良いです。れます。グラーヴェ・ピノ・グリージョ（アントヌッティ）グラーヴェ・レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ（アントヌッティ）品種ピノ・グリージョ品種レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，７５０－（税込）小売価格￥２，７５０－（税込）熟成：熟成：コメント：小さな花、フルーティーなりんごのようなアロコメント：プラム、野生のブラックベリー、マラスカチェマ。白桃、洋梨のようなボリューム感がありながら、フリー、スミレやクローヴのアロマ。緻密なタンニンを感じレッシュでミネラルなドライな印象、酸味は穏やかで、ます。若いうちはタニックなのでデキャンタージュや事前アーモンドのような余韻が残ります。抜栓がオススメです。ピノ・ネロ（アントヌッティ）品種ピノ・ネロ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）熟成：コメント：ラズベリーやチェリーを思わせる甘くフルーティーな香りとともに、ジューシーな果実味とやわらかなタンニンが広がります。 ## フリウリ-VG州・ヴェネツィアジュリア① ![フリウリ-VG州・ヴェネツィアジュリア①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000101.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・ヴェネツィア・ジュリア①ダミアン社DAMIJAN1998年よりカンティーナを立ち上げ、リボッラジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念（頑固さ)をもつダミアン。リボッラ・ジャッラ（ダミアン）品種リボッラ・ジャッラ格付I.G.T.ヴィンテージ2020容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口小売価格￥９，０２０－（税込）熟成：コメント：完熟するまで樹上にて成熟を待つ。一部貴腐化したブドウも合わせて収穫。圧搾後、大樽にて40ヶ月熟成。全体の50％以上に貴腐が回ったという偉大さを感じる2012。リリースまでに5年。マルヴァジア（ダミアン）ネカイ（ダミアン）品種マルヴァジア品種フリウラーノ格付I.G.T.ヴィンテージ2020格付I.G.T.ヴィンテージ2020容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口小売価格￥８，５８０－（税込）小売価格￥８，８００－（税込）熟成：大樽で４２ヶ月熟成：大樽で３６ヶ月コメント：除梗して果皮・種子と共に3カ月。圧搾後、大コメント：樹上にて限界まで一部貴腐化したブドウも合わ樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。アロマを豊富にせて収穫。成熟した果実、果皮・種子と共に3カ月、圧搾持ちながらも、繊細さや柔らかみを失わないフリウラー後、大樽にて42か月、瓶内にて6カ月以上の熟成。ノの個性。ピノ・グリージョ（ダミアン）カプリヤ（ダミアン）品種ピノ・グリージョ品種シャルドネ、マルヴァジーア格付I.G.T.ヴィンテージ2022格付I.G.T.ヴィンテージ2020容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口小売価格￥９，０２０－（税込）小売価格￥８，５８０－（税込）熟成：大樽で１８ヶ月熟成：大樽で３６ヶ月コメント：樹齢30~40年。収穫を可能な限り遅らせる完熟コメント：収穫を遅らせ最大限に成熟した果実。果皮にはしたブドウを収穫。除梗して果皮・種子と共に約1か月多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底して選果の醗酵。圧搾後、大樽にて18か月、瓶内にて12か月の熟を行う。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽成。にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。テレザライツ社TERESARAIZテレザライツはフリウリでの赤ワインのポテンシャルを世に知らしめたワイナリーです。もともとはヨーロッパ中で高い評価を得ている「アクアヴィーテ」という高級グラッパの専門メーカーでしたが、社長のトゾリーニ氏が大のワイン好きということで、自分の理想とするワインを完成させようと、ワイン造りをスタートさせました。「細かなことが重要なのだ」と一つ一つの作業に余念がないトゾリーニ氏。「情熱・努力・投資の3つの要素が揃ってこそ初めて素晴らしいワインができる」と語ります。レ・マルスーレ・ピノ・グリージョ（テレザライツ）品種ピノ・グリージョ格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，３６５－（税込）熟成：コメント：洋ナシや柑橘果実、ハーブや青草の清涼感のあるアロマ。香りからは硬質な印象があるが、味わいはふくよかで果実とのバランスが優れたワインで、程よいボリューム。特に和食に万能。リボッラ・ジャッラ（テレザライツ）レ・マルスーレ・レフォスコ（テレザライツ）品種リボッラ・ジャッラ品種レフォスコ格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，９７０－（税込）小売価格￥２，３１０－（税込）熟成：ステンレスタンクにて6ヵ月間熟成熟成：コメント：レモンのような硬質のミネラルと酸の香りが広コメント：透明感の高い綺麗なルビー色。チェリーやアセがり、花やハーブ、紅茶のようなニュアンスも感じられまロラなど、非常にチャーミングな果実味があり、ハーブやす。瑞々しい果実の味わい、厚みがあり、ミネラル感が強森の清涼感のある香りも感じます。綺麗な酸があり、軽いく、少しオイリーな印象があります。食事にお勧めの1本です。 ## フリウリ-VG州・ヴェネツィアジュリア② ![フリウリ-VG州・ヴェネツィアジュリア②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000102.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・ヴェネツィア・ジュリア②ボルトルッソ社BORTORUSSOボルトルッソの土壌はマラーノの干潟のカルシウムを豊富に含み、海に近いため年間を通じてぶどうの樹は塩分を含んだ潮風にさらされ続けます。収穫は熟練者により選別をしながら手摘みで行われ、発酵・熟成はコンサルタントルイジーノデジュゼッペのアドバイスを取り入れながら、厳密に温度管理されたステンレスタンクで行われます。海面より低い土地で造られたセラーでは、年間を通して温度と湿度を一定の条件で保ちながら、更なる熟成が行われます。リボッラ・ジャッラ・スプマンテ（ボルトルッソ）品種リボッラ・ジャッラ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング白小売価格￥３，７４０－（税込）熟成：コメント：青リンゴ、レモングラス、カモミールなど爽快な香り。泡の勢いは強すぎず、繊細なボディに融合しバランス良い。後半は青々しさ、レモンピール的なほろ苦さが効き適度な野性味で引き締まる。トラミナー・アロマティコ（ボルトルッソ）リボッラ・ジャッラ（ボルトルッソ）品種トラミナー品種リボッラ・ジャッラ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：熟成：コメント：ライチ、白い花、ドライハーブの香り。フレッコメント：ゴールデンデリシャス、レモンピール、カモシュでしなやか、清々しいアタック。酸とミネラルのバラミール、ハーブティの香り。軽やかで新鮮味がありつンスもよく、柑橘の皮のような酸とスパイシーさもアクセつ、凝縮ぶどうの楚々とした甘みを感じる優しいアタッント。ク。ドライハーブ風味が適度にワイルド。ソーヴィニョン（ボルトルッソ）シャルドネ・サン・オブ・ウィンター（ボルトルッソ）メーカー欠品４月予定品種ソーヴィニョン品種シャルドネ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥４，５１０－（税込）熟成：熟成：バリックで６ヶ月コメント：約6ヶ月間バリック熟成。淡めの麦わら色。滑コメント：淡めの麦わら色。青リンゴ、若い洋梨、スターフルーツ、フレッシュエストラゴン、白い花の香り。新鮮味と完熟感がともに伝わる柔和なボディ。らかで伸びやかな酸と繊細なミネラル。リンゴとトーストしたパンの香り。かすかにバニラ香。アタックで果実の甘さがありながらも、後半もだれずに引き締まる。フランコニア（ボルトルッソ）レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ（ボルトルッソ）品種フランコニア品種レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：熟成：コメント：ブラックベリーやシナモン、黒胡椒、ドライコメント：ブラックベリーやシナモン、黒胡椒、ドライハーブ、鉄、スモーキーな香り。緻密ながらしっとりと滑ハーブ、鉄、スモーキーな香り。緻密ながらしっとりと滑らかなストラクチャー。伸びのある酸、タンニン、黒胡椒らかなストラクチャー。伸びのある酸、タンニン、黒胡椒をかんだようなスパイシーさが融合。をかんだようなスパイシーさが融合。メルロー（ボルトルッソ）スキオペッティーノ（ボルトルッソ）品種メルロー品種スキオペッティーノ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥４，５１０－（税込）熟成：熟成：フレンチオーク樽にて10~12ヵ月間熟成コメント：１０月初旬収穫後、ステンレス発酵。苔桃、コメント：濃いルビーレッドの外観。ブラックベリー、黒ダークチェリー、鉄、黒胡椒の香り。つるりとなめらかなコショウ、クローブなど、ややスモーキーな香りが広がりアタック。スパイシーさ、タンニン、ほどよい酸が融合します。凝縮した果実とほのかな甘みもあり、ジューシーなバランスよいミディアムボディ。味わいです。 ## フリウリ-VG州・ヴェネツィアジュリア③ ![フリウリ-VG州・ヴェネツィアジュリア③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000103.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・ヴェネツィア・ジュリア③エミリオ・ブルフォン社EMILIOBULFONボルトルッソの土壌はマラーノの干潟のカルシウムを豊富に含み、海に近いため年間を通じてぶどうの樹は塩分を含んだ潮風にさらされ続けます。収穫は熟練者により選別をしながら手摘みで行われ、発酵・熟成はコンサルタントルイジーノデジュゼッペのアドバイスを取り入れながら、厳密に温度管理されたステンレスタンクで行われます。海面より低い土地で造られたセラーでは、年間を通して温度と湿度を一定の条件で保ちながら、更なる熟成が行われます。チヴィディン（エミリオ・ブルフォン）品種チヴィディン格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，９７０－（税込）熟成：コメント：麦わらより少し濃い色調。リンゴなどの深い香りが長く豊かに残ります。ドライで温かさと柔らかさがあり、ほんのりと塩気を感じるミネラル感があります。バランスの取れた味わいです。シャリン（エミリオ・ブルフォン）チャノロス（エミリオ・ブルフォン）品種シャリン品種チャノリエ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，７５０－（税込）小売価格￥２，７５０－（税込）熟成：熟成：コメント：優しくて繊細な果実香、ニワトコの花、黄ピーコメント：ほのかに甘い香りがありますが、しっかりしたマンの香りが特徴的。若干南国フルーツやアカシアの花の果実味があり香りと味わいのギャップが楽しめます。流れ香りも持ち併せています。余韻が長く、後に香りが口の中るようなタンニンで余韻はやや短い。軽めの赤ワイン。に充満します。フォルジャリン（エミリオ・ブルフォン）ピクリット・ネリ（エミリオ・ブルフォン）メーカー欠品入荷未定品種フォルジャリン品種ピクリット・ネリ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥２，９７０－（税込）熟成：熟成：コメント：果実香はそれほど強くなく、森の潅木やロースコメント：黒い果実に野生的で、木樽熟成によるバニラとトしたアーモンド、たまに麝香の香りもあり、口当たりは香ばしい燻したようなニュアンス。豊富なタンニンと柔らまろやか。アルコール、酸とタンニンのバランスがよいのかな酸味、豊かな果実感のバランスが良い。が特徴。ディ・レナルド社DILENARDOレナルド社は決して量を求めない高品質少量生産のワイナリー。オンタニャーノ(Ontagnano)にあるブドウ園で、高品質のフリウリグラーヴェD.O.C.を造ることで定評があります。ワイン造りは伝統的手法の良い部分と最新のテクノロジーをうまく融合させた形で、手間暇を惜しまず、高品質・少量生産を貫いています。トォー！（ディ・レナルド）品種フリウラーノ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，３１０－（税込）熟成：コメント：バナナやリンゴ、白桃やトロピカルフルーツ等の豊かな果実香。アーモンドのようなニュアンスも。瑞々しい桃のようなふくよかでジューシーな果実味に心地よいビター感を感じる。ロンコノーレ（ディ・レナルド）パス・ザ・クッキーズ（ディ・レナルド）メルロー、レフォスコ、品種カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン品種ヴェルドゥッツォ、リースリング・レナーノ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量５００ｍｌタイプ白・甘口小売価格￥２，６９５－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：熟成：コメント：色合いに鮮やかさのある濃い赤色。チェリー等コメント：濃い黄金色。アカシアや熟したマスカット、の熟した果実味が豊か。滑らかな質感がアップしている。しっかりとしたコクと極上の甘さが特徴ですが、きれいな甘みのある滑らかなタンニンと凝縮したカシスジュースの酸味がワイン全体を引き締めているため、バランスも非常ようなフルーティな味わい。に優れています。 ## フリウリ-VG州・ヴェネツィアジュリア④ ![フリウリ-VG州・ヴェネツィアジュリア④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000104.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・ヴェネツィア・ジュリア④イエルマン社JERMANN1881年にオーストリアから移住したイエルマン家のワインを、世界各地で絶代目当主シルヴィオイエルマン氏です。コネ年代後半は、「アルコール度数が高く、重たいだけのワイン」が主流でした。それに反発したシルヴィオ氏は、「豊かなアロマを持ち、より近代的な味わいで強い個性を表現し、飲んだ人を魅了させるワインを造りたい」という夢を掲げました。ヴィナーエ（イエルマン）ヴィンテージ・トゥニーナ（イエルマン）ソーヴィニョン、シャルドネ品種リボッラ・ジャッラ、トカイ・フリウラーノ他品種リボッラ・ジャッラ他格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，２９０－（税込）小売価格￥１１，５５０－（税込）熟成：熟成：コメント：イエルマンの名前を世界中に広めたワイン。甘コメント：明るく輝きのある麦わら色。軽い酸味のある味い果実や柑橘系のニュアンス、たっぷりとした味わい。上わいです。熟す前の桃を思わせる甘酸っぱい香りもありま品さの中に力強さがあり、コクとともにフレッシュさを感す。サービス温度は10～12℃がオススメです。じます。一部大樽で熟成。カポ・マルティーノ（イエルマン）ワー・ドリームス（イエルマン）品種フリウラーノ主体、リボッラ・ジャッラ他品種シャルドネ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥１３，２００－（税込）小売価格￥１１，５５０－（税込）熟成：熟成：コメント：イタリア白ワインの最高峰として高い評価を受コメント：単一畑に植えられた4つの土着品種、フリウけ続けているのが、こちらのワー・ドリームス。ブルゴーラーノ、マルヴァジア、リボッラジャッラ、ピコリットをニュ最高峰の白ワインである「モンラッシェ」をイメージ混植混醸して造る、芳醇で複雑味あふれる白ワイン。して造られました。ブラウ・ブラウ（イエルマン）品種ピノ・ネロ、フランコニア格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，５００－（税込）熟成：コメント：ブルーベリーを思わせる黒果実の香りに、ハーブやスパイスのアロマが重なり合います。果実味を支える酸とタンニンが豊富で、調和のとれたドライでエレガントな味わいです。 ## フリウリ-VG州・ヴェネツィアジュリア⑤ ![フリウリ-VG州・ヴェネツィアジュリア⑤の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000105.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・ヴェネツィア・ジュリア⑤ボルトルッツィ社BORTOLUZZIイタリアの北東に位置し、秀逸な白ワインの産地として知られる、ヴェネッ年創業。元、ワインコンサルティングの父、ジョバンニ・ボルトルッツィを筆頭にアレッシオ、アルベルト、アンジェラの３人の子供達が支える、完全家族経営のワイナリー。所有する50haの農地では葡萄はもちろん、リンゴなど他の農作物も生産（一つの作物だけをつくると土地がやせる為）し、ワイナリーでの直販も行っています。ソーヴィニョン・ブラン（ボルトルッツィ）シャルドネ（ボルトルッツィ）品種ソーヴィニョン・ブラン品種シャルドネ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：熟成：コメント：グレープフルーツ、ピーチやセイジ、トマトの葉のフレッシュな香りが魅力的。異なる三つの畑の葡萄を使用し、手詰みにて収穫。コメント：豊潤な味わいでまとまった酸、バランス、ボディがあり余韻が長い。通常より葡萄の収穫を遅らせ、木樽を使用することでさらなる熟成も可能なワインです。フリウラーノ（ボルトルッツィ）メルロー（ボルトルッツィ）品種フリウラーノ品種メルロー格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：熟成：コメント：海抜250m南西向きのバローロの畑サン・ピエコメント：マラスキーノチェリー、ほんのりバニラの香トロのネッビオーロから造られている。イチゴやチェり。口の中では香りが広がり、凝縮感があり魅力的。二つリー、プラムなどの甘く力強い果実。柔らかなタンニン豊の異なる畑の葡萄を使用し、複雑でボディのある味わいでかな味わいはゴージャスかつエレガント。す。カベルネ・ソーヴィニョン（ボルトルッツィ）品種カベルネ・ソーヴィニョン格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：コメント：マラスキーノチェリー、ベリーのジャム、下草、ほんのりトーストの複雑で豊かな香り。口当たりはデリケートでタンニンはスムーズ。グラディスカ・ディヅンツォの単一畑にて生産。 ## フリウリ-VG州・ヴェネツィアジュリア⑥ ![フリウリ-VG州・ヴェネツィアジュリア⑥の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000106.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 FRIULI-VENEZIA:GIULIA/フリウリーヴェネツィア・ジュリア州・ヴェネツィア・ジュリア⑥ヴェンキアレンツァ社VENCHIARENZAフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州、チヴィダーレに位置するオーガニックワインの生産者です。同州においては希少ともいえるオーガニックオリーブオイルの生産も行っています。2013年より、ヴェンキアレンツァで生産されるすべての製品はオーガニックとして認証されています。ヴィーニャ・デル・テンポ（ヴェンキアレンツァ）レッド・リベッラ（ヴェンキアレンツァ）品種フリウラーノ品種スキオペッティーノ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，１９０－（税込）小売価格￥２，９７０－（税込）熟成：熟成：コメント：花や熟したフルールの香りが非常に好感的です。土着品種らしい丸みを帯びた味わいの中に香り豊かなアーモンドを感じます。コメント：スパイス系な香りに、小さなベリー系の香り。生き生きとした、適度な心地よいフレッシュな酸味。後に続く余韻も適度に残ります。 ## エミリアロマーニャ州・ランブルスコ① ![エミリアロマーニャ州・ランブルスコ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000107.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 EMILIA-ROMAGNA/エミリア・ロマーニャ州・ランブルスコ①メディチ・エルメーテ社MEDICIERMETE13世紀初頭フィレンツェ郊外の大部分の土地を所有していた大地主メディチ家は国民に愛され、18世紀中頃まで権力をふるいました。4-5世紀に亘るメディチ家の歴史の中で、トスカーナ州のメディチ大公国から、系列ファミリーがフィレンツェを離れて、イタリアの各地に移り住みました。200年以上の時が流れ、今のメディチ・エルメーテ家があります。彼らはフィレンツェの正統なメディチ家の流れを汲み、何代かに亘りいくつかの結婚を通じて、エミリア・ロマーニャ州の領主の一人となり、現代ではワイン造りに携わっています。レッジャーノ・セッコ・クエルチオーリ（メディチ・エルメーテ）レッジャーノ・ドルチェ・ランブルスコ・ロザート（メディチ・エルメーテ）品種ランブルスコサラミーノ、品種ランブルスコサラミーノ、ランブルスコマラーニランブルスコマラーニ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ微発泡赤容量７５０ｍｌタイプ微発泡ロゼ小売価格￥１，６５０－（税込）小売価格￥１，６５０－（税込）熟成：熟成：コメント：穏やかな泡立ちで、カシス、杉のような清涼感のある香り。特にブルーベリーの果実香が感じられ、軽やかなタンニン、軽快な酸のバランスが良い。コメント：ブドウ本来の爽やかな甘味が特徴的な、珍しいロゼ・ランブルスコ。繊細な泡立ちの弱発泡性ワインです。レッジャーノ・ランブルスコ・ドルチェ（メディチ・エルメーテ）ランブルスコ・キューイング（メディチ・エルメーテ）品種ランブルスコサラミーノ、品種ランブルスコサラミーノ、ランブルスコマラーニランブルスコマラーニ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ微発泡赤容量７５０ｍｌタイプ微発泡赤小売価格￥１，６５０－（税込）小売価格￥１，５９５－（税込）熟成：熟成：コメント：干しイチジクやイチゴの豊かな香りを持つ、やや甘口のランブルスコ。程よい酸味と天然果実の甘味のバランスが取れた弱発泡性ワインです。コメント：穏やかな泡立ちで、軽やかなタンニン、軽快な酸のバランスが素晴らしく、様々な料理との相性が抜群です。レッジャーノ・セッコ・アッソーロ（メディチ・エルメーテ）レッジャーノ・セッコ・コンチェルト（メディチ・エルメーテ）品種ランブルスコサラミーノ、アンチェッロッタ品種ランブルスコサラミーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ微発泡赤容量７５０ｍｌタイプ微発泡赤小売価格￥２，２００－（税込）小売価格￥２，９１５－（税込）熟成：熟成：コメント：バラやイチゴの甘い香りとフレッシュな味わいを持つ赤の弱発泡性ワイン。しっかりとしたタンニン、ドライ感。コメント：フレッシュブルーベリー、カシスなどの新鮮果実溢れるアロマ。優しい泡立ちと共に、果実味と乳酸系のふくよかな風味が口に広がります。 ## エミリアロマーニャ州・ランブルスコ② ![エミリアロマーニャ州・ランブルスコ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000108.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 EMILIA-ROMAGNA/エミリア・ロマーニャ州・ランブルスコ②マニカルディ社MANICARDI”伝統芸術の見事な完成品”と称されるアチェートバルサミコディモデナの優れたメーカーとして知られています。所有する畑は緑豊かな恵まれた土地。食の都と呼ばれるこの土地の郷土料理に合うような、芳醇な香りと味わいを兼ね備えた素晴らしいワインを造りだしています。ランブルスコ・ディ・グラスパロッサ（マニカルディ）品種ランブルスコ・グラスパロッサ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ微発泡赤小売価格￥３，１９０－（税込）熟成：コメント：味わいはあくまでもドライで集中力のあるキレ。変な甘さやぼんやりした感じはない。ミネラルとすっきりした果実味が後味まで続きます。ドネリ社DONELLI1915年創業。F1チームである「フェラーリ」のスポンサーとしても知名度の高いワイナリー。自家消費用のワインを市場に、と決断してから1世紀以上近く世界中で愛されています。レッジャーノ・アマービレ・スカリエッティ・ボトル（ドネリ）品種ランブルスコ、ランチェッロッタ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ微発泡赤小売価格￥１，９５８－（税込）熟成：コメント：フルーティさとやわらかいタンニン、しっかりとりしたボディを感じる辛口のフリッツァンテ（弱発泡性）ワインです。フォルミージネペデモンターナ社FORMIGINEPEDEMONTANA1920年に設立した、イタリア最大級の生産組合です。600ヘクタールの畑を持ち、年間120万本以上のワインを生み出しています。2006年いは新しい醸造所を建設。最新鋭の設備を導入し、多くのランブルスコ生産者がこの醸造所を利用し、瓶詰めなどを行って地域のワイン産業を盛り上げています。トレッビアーノ・エミリア・フリッツァンテ（フォルミージネ・ペデモンターナ）グラスパロッサ・ディ・カステルヴェトロ（フォルミージネ・ペデモンターナ）品種トレッビアーノ品種ランブルスコ・グラスパロッサ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ微発泡白容量７５０ｍｌタイプ微発泡赤小売価格￥１，３２０－（税込）小売価格￥１，３２０－（税込）熟成：熟成：コメント：白い花や果実の明瞭なアロマ、青リンゴやグレープフルーツの芳醇な香り。厚みのあるフレッシュでフルーティな味わい。コメント：低温管理されたステンレスタンクで発酵。シャルマー方式。赤紫色、ブルーベリーやプラム、バラの花びらのように魅惑的でフルーティな香り。ランブルスコ・パッショーネ（フォルミージネ・ペデモンターナ）品種格付容量小売価格熟成：ランブルスコ・グラスパロッサD.O.C.ボディ７５０ｍｌタイプ微発泡赤￥２，４２０－（税込）コメント：完熟した赤い果実などの甘くまろやかな香り。アタックの瞬間から自然で優しい果実味は細やかな泡とともに口いっぱいに広がります。 ## エミリアロマーニャ州・ランブルスコ➂ ![エミリアロマーニャ州・ランブルスコ➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000109.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 EMILIA-ROMAGNA/エミリア・ロマーニャ州・ランブルスコ③ラ・コッリーナ社LACOLLINA1975年に12人のメンバーによって創設された農業協同組合。社会生活をともに送っていく、大きな”家族”を形成するという理念のもと、1980年以降は薬物依存者の更生施設としての機能も果たすなど、地域への社会貢献も果たしています。200ヘクタール以上の畑を所有し、無農薬で育てることをモットーに様々な商品を生産しています。ランブルスコ・シオール・ペポ（ラ・コッリーナ）ランブルスコ・イル・クアレージモ（ラ・コッリーナ）品種ランブルスコ・グラスパロッサ、品種ランブルスコ、グラスパロッサ、ランブルスコ・サラミーノなどランブルスコ・サラミーノ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ微発泡赤容量７５０ｍｌタイプ微発泡赤小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥３，４１０－（税込）熟成：熟成：コメント：一般的にイメージされやすい薄甘口のランブルコメント：ビオディナミで栽培された葡萄を用いて、シャスコではなく、しっかりとした果実味と優しい口当たりルマー方式で造られるランブルスコ。濃い紫の色合いで、の、瓶内の糖分が発酵しきった"極辛口"のランブルスコでフレッシュで健康的な果実味といきいきとした泡立ちを楽す。しませてくれます。チンクエ・カンピ社CINQUECAMPIビオロジック栽培や、ビオディナミ調剤の散布だけでなく、一部の畑で不耕起栽培にも挑む情熱的生産者。造り手のヴァンニニッツォリは、レッジョエミリア近郊で約200年続く農家の家系です。2003年に当主となると同時に自社瓶詰めを開始しました。所有する計20haのうちブドウ畑は4haで、その他、麦や野菜も栽培しています。ランブルスコ・エミリア・フリッツァンテ・ロザートフオルレッジェーロ（チンクエ・カンピ）ランブルスコ・エミリア・フリッツァンテチンクエ・カンピロッソ（チンクエ・カンピ）品種ランブルスコ・グラスパロッサ品種ランブルスコ・グラスパロッサ、その他格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ微発泡ロゼ容量７５０ｍｌタイプ微発泡ｱｶ小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥４，７４０－（税込）熟成：セメントタンクにて発酵、6ヵ月間熟成熟成：10日間マセレーション。栗の木樽にて発酵コメント：ランブルスコグラスパロッサ種は、野趣があコメント：品種由来の野性味や酸味、赤い果実、豊富なタふれ酸が強い点が特徴です。若木で凝縮感の少ないブドウンニンが特徴で、緻密な泡がランブルスコ種の野性味と酸をダイレクトプレスをし、辛口のフリッツァンテロザー味をキレイにまとめ上げています。トに仕上げています。レマルコーネ（チンクエ・カンピ）品種マルボジェンティーレ、その他格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：大樽にて約12ヶ月間熟成コメント：マルボジェンティーレ由来の力強いタンニンと、豊かな酸が見事に調和しています。単なる「フルーティー」に留まらない、骨格のある本格的なボディを楽しめます。 ## エミリアロマーニャ州・その他① ![エミリアロマーニャ州・その他①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000110.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 EMILIA-ROMAGNA/エミリア・ロマーニャ州・その他①ルレッタ社LURETTAカピターノ（ルレッタ）品種カベルネ・ソーヴィニョン、バルベーラモメリアーノの古城で運営されているルレッタ社。モメリアーノ城について年前まで遡りますが、中世の建築がピアチェンツァの丘にそのまま残っています。城のセラーの一定の温度は最高級ワインの精製に理想的で、ワインはブドウ畑に囲まれた古代の要塞の地下室で最長8年間寝かされます。有機農業技術を使用し、長期にわたる持続可能な生産プロセスを適用しており、「良いワインが何よりも土地とそこに生息する生命体への敬意の結晶である」との意識のもと、ワイン造りを行っています。コッリ・ピアチェンティーニ・バルベーラ・カラバス（ルレッタ）格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）熟成：コメント：柔らかなルビー色。ダークチェリーや熟れたイチゴの果実感に、若干のユーカリ感。果実味は濃厚だが上品な酸味もあり、香木の香りも相まって品ある余韻。コッリ・ピアチェンティーニ・マルヴァジア・ドルチェ・レ・ラーネ（ルレッタ）品種バルベーラ、ソーヴィニヨン品種マルヴァジア・ディ・カンディア格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプデザートワイン小売価格￥４，７３０－（税込）小売価格￥９，３５０－（税込）熟成：熟成：コメント：濃いルビー色。レッドベリーやマルベリーなどの熟した果実香。甘やかな木樽感とワイルドさを兼備する。コメント：濃厚な琥珀色。華やかで芳醇なアロマ。コンポートのリンゴや桃の濃厚な甘みと、繊細で強い酸味。成熟もしっかりと感じられる荘厳な余韻が長く続く。サン・パトリニャーノ社SANPATRIGNANO紺碧のアドリア海を臨むエミリア・ロマーニャ州リミニの丘から高品質なワインの数々を送り出し、イタリア国内外の権威あるガイドブックからも賞賛を受ける造り手です。サンパトリニャーノは薬物中毒患者のための更生施設です。イタリアで社会問題となっていた若者の薬物中毒の実情を目にした、創業者であるヴィンチェンツォ年に立ち上げました。若者達を麻薬の連鎖から断ち切るための画期的な試みとしても社会的に高い評価を受けるプロジェクトです。アウレンテ・ロッソ（サン・パトリニャーノ）品種サンジョヴェーゼ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，９７０－（税込）熟成：コメント：ほのかにバラとブラックチェリーの香り。優しく柔らかな口当たりで豊かな果実味とまろやかなタンニン、心地よい酸のバランスが取れている。イル・ファルネート社ILFARNETOフリザン・ロッソ（イル・ファルネート）品種ランブルスコ・グラスパロッサ、トレッビアーノレッジョエミリアの南にあるカステッララーノの町にあるイルファルネート社。当主のマルコベルトーニは地元で測量機の会社を営んできましたが、2001年に町から離れた丘陵地に念願の土地を手に入れ、ゼロからのブドウ栽培を開始しました。畑では一切の農薬や肥料、堆肥でさえも必要としない不耕起による栽培を行い、剪定においてもすべて自ら手作業で行っています。樹に全く負荷をかけない、自然環境と樹の自己管理力を尊重する栽培を心がけています。格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ微発泡赤小売価格￥２，３１０－（税込）熟成：コメント：ランブルスコ由来の強い酸と、果実的な甘やかさの調和のとれた味わいをお楽しみいただけます。スペルグレ（イル・ファルネート）ベルツメイン（イル・ファルネート）品種スペルゴラ品種マルツェミーノ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥２，７５０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：コメント：キンモクセイなど白い花、トロピカルなニュアコメント：香りは比較的穏やかで、ほのかに黒果実的なンスもある華やかな香りが広がります。やや丸みを感じるニュアンスも感じられます。まろやかかつ軽やかな口当たバランスの良い味わいで、甘やかさやジューシーさも感じりで、スパイシーさとタンニンもじんわりと感じられまられます。す。 ## エミリアロマーニャ州・その他② ![エミリアロマーニャ州・その他②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000111.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 EMILIA-ROMAGNA/エミリア・ロマーニャ州・その他②ラ・トーザ社LATOSA1988年に設立されたラトーサ社。ワイナリーを囲む19ヘクタールの畑からは、8種類のワインが生産されています。ワインへの情熱、そしてコッリピアチェンティーニのような美しい地域でワインを生産するという喜びと願いのもと、ブドウの木と領土のあらゆる部分を探求し、常に向上心を持ち続けています。シンプルさと奥深さを基本方針としており、彼らにとってワインは、風景の特徴や熟したブドウに宿るすべてのものを映し出す、ニュアンスと視点に富んだ純粋で直接的な鏡なのです。2010年からは、より自然なワイン造りに転換し生産を続けています。コッリ・ピアチェンティーニ・マルヴァジアソッリーゾ・ディ・チェロ（ラ・トーザ）コッリ・ピアチェンティーニ・カベルネ・ソーヴィニョンルナ・セルヴァティカ（ラ・トーザ）品種マルヴァジア・ディ・カンディア品種カベルネ・ソーヴィニョン格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，０５０－（税込）小売価格￥６，２７０－（税込）熟成：熟成：コメント：「天国の微笑」と名付けられたこのワインは、イタリアを代表するワインの１つとして位置づけられている素晴らしいワインです。コメント：セレクションされた選りすぐりのカベルネのみを使用。古典的な外観を持ちながら、イタリアらしさ溢れる味わいを合わせ持つカベルネソーヴィニヨン。ステファノ・フェルッチ社STEFANOFERRUCCIステファノフェルッチ社は1932年設立に設立されました。今や押しも押されもせぬ州内トップの造り手として知られています。「ドムスカイア」はサンジョヴェーゼをアマローネスタイルに仕立てたフラッグシップワインです。サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・チェントゥリオーネ（ステファノ・フェルッチ）サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・リゼルヴァ・ドムスカイア（ステファノ・フェルッチ）品種サンジョヴェーゼ品種サンジョヴェーゼ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，７４０－（税込）小売価格￥９，９００－（税込）熟成：熟成：コメント：スミレ色を帯びたルビー色。スミレの花の香コメント：フラッグシップともいうべき「ドムスカイりや熟した黒イチゴ、コーヒーやヴァニラの香り。フレッア」はパッシートさせアマローネスタイルに仕立てたワイシュな味わいの中に塩味を感じ、タンニンがしっかりしたン。2003年まで18年連続「VinodeTribuno」を獲得して味わい。います。ステーファノ・ベルティ社STEFANOBERTIボローニャから東南に80km、アドリア海やサンマリノ共和国まであと僅かという街、ラヴァルディーノインモンテにあるステーファノベルティ社。1968年に現当主ステーファノの両親がこの地域に1haの農場を購入、1986年に2haの広さにサンジョヴェーゼを植えたときから家族のワイナリーのストーリーは始まります。多くのワイナリーを手掛けたエノーロゴ、ミケーレサッタ、アッティリオパーリとも親交があり、彼らにも背中を押される形で2000年から自家瓶詰めを始め、正式にワイナリーとしてスタートを切りました。サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・ラヴァルド（ステーファノ・ベルティ）メーカー欠品品種入荷未定格付容量小売価格熟成：カベルネ・ソーヴィニョンD.O.C.ボディ７５０ｍｌタイプ赤・辛口￥１，８２０－（税込）コメント：収穫されたブドウはステンレスタンクで3週間、野生酵母のみでマセレーションとアルコール醗酵を行う。熟成にもステンレスタンクのみを使用。 ## トスカーナ州・キャンティCCグレーヴェインキャンティ① ![トスカーナ州・キャンティCCグレーヴェインキャンティ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000112.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティCC・グレーヴェ・イン・キャンティ①カステッロ・ディクエルチェート社CASTELLODIQUERCETOカステッロディクエルチャートは、トスカーナのキャンティクラシコエリアの北東エリア、グレーヴェインキャンティの小さな谷の中に位置しています。ブドウ園の大部分は1975～1985年に植えられ、そのワイン畑の多くの部分でそれぞれが最高の微気候（ミクロクリマ）の恩恵を受けています。化学肥料はほとんど使わず、広く有機栽培をおこなっています。必要に応じてブドウを減らし、土地の持つ特性を最大限ブドウに伝え、凝縮された最高品質の果実が出来るよう非常な工夫をしているのです。キャンティ・クラッシコ（カステッロ・ディ・クエルチェート）キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ（カステッロ・ディ・クエルチェート）品種サンジョヴェーゼ、マンモーロ品種サンジョヴェーゼ、マンモーロコロリーノ、カナイオーロなどコロリーノ、カナイオーロなど格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）小売価格￥５，５００－（税込）熟成：トンノーで約６ヶ月熟成：コメント：濃く澄んだえび茶色の外観。ベリーやハーブなコメント：トンノーにて約６ヶ月間熟成。フルーティさとどの清涼感のあるアロマが広がります。酸味と果実味のバハーブのバランスの取れたアロマ。スムーズで奥行きの深ランスの取れた典型的なキャンティクラッシコの風味が感い味わい。じられます。滑らかなタンニンも心地よく、端正で深い味キャンティ・クラッシコ・グランセレツィオーネイル・ピッキォ（カステッロ・ディ・クエルチェート）ティグレ（カステッロ・ディ・クエルチェート）サンジョヴェーゼ主体品種カナイオーロ、コロリーノ品種カベルネ・ソーヴィニョン格付D.O.C.G.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，３８０－（税込）小売価格￥６，９３０－（税込）熟成：バリックで約１２ヶ月熟成：コメント：イルピッキォブドウ園のサンジョヴェーゼをコメント：輝きのあるルビーレッド。カベルネソーヴィ使用。バリックで約１２ヶ月間の熟成。酸味と果実味のバニョンの重厚さがありエレガントなフィニッシュ。アロマランスの取れた深みのある風味。滑らかなタンニンも心地はラズベリー、ミルト、赤スグリ、ユーカリの香り。よい。チニャーレ（カステッロ・ディ・クエルチェート）ラ・コルテ（カステッロ・ディ・クエルチェート）品種カベルネ・ソーヴィニョン主体、メルロー品種サンジョヴェーゼ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１２，１００－（税込）小売価格￥６，０５０－（税込）熟成：バリックで２０～２４ヶ月熟成：コメント：優良年のみの生産。フランス産バリックで20コメント：ラコルテブドウ園の単一のサンジョヴェーゼ～24ヶ月間熟成。濃厚なルビー色、ベジタブルのニュアから造られる特別なワイン。バリックにて１２ヶ月間熟ンスに黒スグリ、革、メグサハッカ、タバコの葉の香り。成。ドライでエレガントな味わい。フレッシュでリッチで甘さのあるタンニン。香ばしさもあ ## トスカーナ州・キャンティCCグレーヴェインキャンティ② ![トスカーナ州・キャンティCCグレーヴェインキャンティ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000113.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティCC・グレーヴェ・イン・キャンティ②ポデーレポッジョ・スカレッテ社PODEREPOGGIOSCALETTE多くのワイナリーのコンサルティングを行い、イタリア醸造技術協会理事や国際醸造家組合執行委員という要職を歴任してきたイタリアワイン界の重鎮、ヴィットリオフィオーレ氏自らが経営する高名なワイナリーです。病気がちな奥様のために環境の良いトスカーナに移り住み、4人の息子のために何か形として残したいという思いで立ち上げました。キャンティ・クラッシコ（ポデーレ・ポッジョ・スカレッテ）イル・カルボナイオーネ（ポデーレ・ポッジョ・スカレッテ）品種サンジョヴェーゼ品種サンジョヴェーゼ格付D.O.C.G.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥９，９００－（税込）熟成：熟成：コメント：チェリー、ブラックベリー系の香り、アーモンコメント：色が非常に濃く、膨らみがあり凝縮した香り、ドや鉛筆のニュアンスを感じ味わいは長く広く口内に広がしっかりとしたストラクチャー。チェリーやバラなどのる。隙間ないタンニンが余韻となって続きます。早くからニュアンス豊富な果実味、ふくよかなボディが魅力的。楽しめるヴィンテージです。ラーモレ・ディ・ラーモレ社LAMOLEDILAMOLEグレーヴェインキャンティ地区のラーモレの丘にあるカンティーナで、ワイ世紀まで遡ります。ラーモレとは、この土地の名前であるとともに、この地で発見されたサンジョヴェーゼの遺伝子の名前。ラーモレディラーモレとは、サンジョヴェーゼのオリジナルという意味を込めて付けられた名前です。キャンティ・クラッシコ（ラーモレ・ディ・ラーモレ）キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ（ラーモレ・ディ・ラーモレ）品種サンジョヴェーゼ品種サンジョヴェーゼ主体格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，０７０－（税込）小売価格￥５，５００－（税込）熟成：熟成：コメント：心地よいベリー系の香り。果実味がありバランスのとれた味わい。非常に滑らかでピュアなスタイルです。コメント：ラズベリーやブラックベリーのアロマが広がり、酸味と甘みのバランスがとれている、端正で美しい仕上がりとなっています。ヴィンサント・デル・キャンティ・クラッシコ（ラーモレ・ディ・ラーモレ）品種格付容量小売価格熟成：トレビアーノ・トスカーノD.O.C.G.ボディ７５０ｍｌタイプデザートワイン￥７，４８０－（税込）コメント：糖度のレベルがベストな濃度になるまで乾燥させます。カラテッリ16ヶ月間発酵。その後、密閉された栗の樽にて20ヶ月熟成。 ## トスカーナ州・キャンティCCグレーヴェインキャンティ➂ ![トスカーナ州・キャンティCCグレーヴェインキャンティ➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000114.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティCC・グレーヴェ・イン・キャンティ③クエルチャベッラ社QUERCIABELLA1974年キャンティクラッシコ地区の中心部に畑を購入。同社が所有する日当たりの良い畑では、土着品種の改良とともに外来品種の栽培も精力的に行われています。所有地の真ん中に建つ醸造所は中世初期に建てられた古い農家を改築、増築し現在では最先端の醸造設備を備えています。キャンティ・クラッシコ（クエルチャベッラ）トスカーナ・カマルティーナ（クエルチャベッラ）品種サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン品種サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，８３０－（税込）小売価格￥２０，３５０－（税込）熟成：バリックで１４ヶ月熟成：バリックで１４ヶ月コメント：熟成はフランス産バリックで１４ヶ月間。色彩は鮮やかな紫がかったルビーレッド、豊かな果実香にヘーゼルナッツやリコリスの香りが感じられます。コメント：熟成はフランス産バリックで１４ヶ月間。色彩は鮮やかな紫がかったルビーレッド、豊かな果実香にヘーゼルナッツやリコリスの香りが感じられます。バタール（クエルチャベッラ）品種格付容量小売価格熟成：シャルドネ、ピノ・ビアンコI.G.T.ボディ７５０ｍｌタイプ白・辛口￥２０，３５０－（税込）コメント：ビターアーモンド、レーズン、熟れたメロンを思わせる香りとリッチなミネラル感、レモンのような爽やかな酸味を伴った厚みのあるボディです。 ## トスカーナ州・キャンティCCサンカッシャーノインヴァルディペーザ ![トスカーナ州・キャンティCCサンカッシャーノインヴァルディペーザの画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000115.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティCC・サンカッシャーノ・イン・ヴァル・ディ・ペーザラ・ヴィーニャ・ディサンマルティーノ社LAVIGNADISANMARTINOト農学者アンドレアトッカチェーリと醸造家ジャンパオロキエッティーニが手がけるプロジェクト。2人が質の高いキアンティクラッシコを作るために、サンカッシアーノのアルジャーノ地区に1haの畑を購入したことから始まりました。ジャンパオロは1985年からワイン生産にかかわり、現在はトスカーナ州の複数のワイナリーに醸造指導を行いながら、自身のワインも手がけています。2017年が初ヴィンテージですが、1990年代にイーゾレエオレーナ年間パオロデマルキ氏のもとで働いていた経験も含め、ワイン造りの豊富な知見を持つベテラン醸造家です。イミグラント（ラ・ヴィーニャ・ディ・サンマルティーノ社）キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァメーカー欠品（ラ・ヴィーニャ・ディ・サンマルティーノ社）入荷未定品種ミューラートゥルガウ品種サンジョヴェーゼ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，８４０－（税込）小売価格￥７，２６０－（税込）熟成：ステンレスタンクにて醗酵、半年間熟成熟成：500Lと1000Lの樽にて18ヵ月間熟成コメント：トレンティーノからキアンティルフィナのエ年代に植えた畑のブドウを使用し、新しい品種を植えるという挑戦的で自由な発想に敬意を表し「イミグラント：移民」と名付けられています。コメント：スキのないバランス感覚は、長年の経験と技術を感じさせる仕上がりです。瓶内熟成期間や抜栓してからの時間をやや要するワインです。ヴィッラ・レ・コルティ社VILLALECORTIトスカーナにある侯爵家の中でも格上と位置づけされる名門侯爵家「コルシーニ」。現皇子であるドゥッチョコルシーニ氏はワインに魅入られました。侯爵家が1500年以上前から所有している畑に情熱を注いで作られています。キャンティ・クラッシコ（ヴィッラ・レ・コルティ）キャンティ・クラッシコ・グラン・セレッツィオーネ（ヴィッラ・レ・コルティ）品種サンジョヴェーゼ、コロリーノ品種サンジョヴェーゼ、メルロー格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，４６５－（税込）小売価格￥８，６９０－（税込）熟成：熟成：コメント：2014年に誕生したキアンティリゼルヴァの上コメント：チェリーの果実香にハーブやバニラ、ハッカの級各付け、グランセレッツィオーネ。カシス、バニラ、黒ようなニュアンスが絡む。赤い果実の風味が豊かで、芯のコショウの複雑な香り。凝縮した果実味や酸、タンニンが通ったミネラル、酸が味わいを引き締めます。良いバランスで現れます。 ## トスカーナ州・キャンティCCガイオーレインキャンティ① ![トスカーナ州・キャンティCCガイオーレインキャンティ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000116.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティCC・ガイオーレ・イン・キャンティ①バローネ・リカーゾリ社BARONERICASOLI現在のキャンティの基盤となる作り方を築き上げたリカーゾリ男爵家の所有だったこの土地を、20世紀半ばに血縁のマルティーニディチガラ家が受け継ぎ、1980年代から元詰めを開始。1992年にルカを中心に3兄弟が引き継いださらなる高品質なワインを生産しています。ジュストというのはイタリア語で「正義、公正」。エンブレムには公正を表す天秤がデザインされています。トスカーナ・トッリチェッラ（バローネ・リカーゾリ）品種シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン他格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，６１０－（税込）熟成：コメント：濃い黄金色、ハチミツなどの豊かなブーケ。フルーティな香りと丸い味わいの中に繊細さ。柑橘系果実と、ブローリオの土壌に由来するミネラルを感じる味わい。キャンティ・クラシッコ・ブローリオ（バローネ・リカーゾリ）キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ・ロッカグイッチャルダ（バローネ・リカーゾリ）品種サンジョヴェーゼ、メルロー他品種サンジョヴェーゼ、メルロー他格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥５，５００－（税込）熟成：熟成：コメント：タバコやバニラ、ホワイトチョコレート、地中コメント：発酵及び熟成（１６ヶ月）はともに新しいオー海のスパイスの印象と調和しつつ、チェリー、イチゴの甘ク材の小樽で。リリースまで１３ヶ月間瓶熟。香りは熟しい香りが拡がり鼻に抜ける果実味、ミネラル、スパイス感たフルーツ香からリコリス、トースト香へと様々に展開しはブローリオの土地特有の印象。ていく。味わいは力強くエレガント。キャンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネカステッロ・ディ・ブローリオ（バローネ・リカーゾリ）カザルフェッロ（バローネ・リカーゾリ）品種サンジョヴェーゼ、カベルネ他品種メルロー格付D.O.C.G.ヴィンテージ2019格付I.G.T.ヴィンテージ2016容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１１，５５０－（税込）小売価格￥１３，７５０－（税込）熟成：熟成：コメント：カカオ、ペッパー、シナモンの香りが、熟れたコメント：熟成はオークの小樽（新樽）で１６ヶ月間、瓶赤い果実の芳香と溶け合いバルサムやスパイス感が際立内で１３ヶ月間。ベリー系果実やジャム、ヴァニラ、コーつ。樽熟による甘くエレガントなタンニンと混ざって、力ヒーなどの調和のとれた複雑な香り。強く、好ましい味わい。イル・パラッツィーノ社ILPALAZZINOキャンティ地区ガイオーレ地区の標高400ｍのところに、古くから地元でとして別格とみなされている一角がある。イル・パラッツィーノの畑はここに広がります。ズデルチ家は一世紀以上にわたりこの畑を所有するが、本格的なワイン生産は約30年ほど前、アレッサンドロとアンドレアがこの畑を運営するようになってから始りました。ロッソ・デル・パラッツィーノ（イル・パラッツィーノ）品種サンジョヴェーゼ格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，２９０－（税込）熟成：コメント：フレッシュな果実の印象があり、心地よさに特徴づけられています。ベリーの新鮮な香り、多少軽やかさが感じられるが、酸とタンニンのバランスが良く、旨味のあるワインに仕上がり。キャンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネアルジェニーナ（イル・パラッツィーノ）キャンティ・クラシッコ・グラン・セレツィオーネグロッソ・サネーゼ（イル・パラッツィーノ）品種サンジョヴェーゼ品種サンジョヴェーゼ格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージ2019容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，５００－（税込）小売価格￥１３，４２０－（税込）熟成：熟成：バリック（新樽率30％）で18ヶ月間。コメント：石灰質土壌、泥灰土と石灰岩に富む偉大なコメント：フレッシュ、非常にやわらかいミディアム・ボキャンティクラッシコの１つ。木製タンク内で20～25日ディ、丸みがあり果実味を伴ったフィニッシュへ続く。や間の長いマセラシオン、発酵・熟成はフレンチバリックわらかい飲み口が特徴の優美なワインです。（新樽率30％）で18ヶ月間。 ## トスカーナ州・キャンティCCガイオーレインキャンティ② ![トスカーナ州・キャンティCCガイオーレインキャンティ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000117.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 サンジュストア・レンテンナーノ社TOSCANA/トスカーナ州・キャンティCC・ガイオーレ・イン・キャンティ②フオーリ・ミズーラ（サンジュスト・ア・レンテンナーノ）SANGIUSTOARENTENNANO品種サンジョヴェーゼ現在のキャンティの基盤となる作り方を築き上げたリカーゾリ男爵家の所有だったこの土地を、20世紀半ばに血縁のマルティーニディチガラ家が受け継ぎ、1980年代から元詰めを開始。1992年にルカを中心に3兄弟が引き継いださらなる高品質なワインを生産しています。ジュストというのはイタリア語で「正義、公正」。エンブレムには公正を表す天秤がデザインされています。格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥４，４００－（税込）熟成：コメント：果皮の成分も感じる、濃い色合い。赤系果実の豊かな果実味と伸びやかな酸、ほんのりと感じるタンニンが特徴の、しっかりとしたエキス感のあるロゼワインです。キャンティ・クラッシコ（サンジュスト・ア・レンテンナーノ）キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ・レ・バロンコーレ（サンジュスト・ア・レンテンナーノ）品種サンジョヴェーゼ品種サンジョベーゼ97%、カナイオーロ3%格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージ2022容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，５００－（税込）小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：熟成：コメント：ドライフラワー、チェリー、軽快で新鮮なハーコメント：フレンチオークのバリックで16〜20ヶ月間熟ブ、ビスケットを想わせる香り。噛みしめられるような木成後、瓶熟成を6ヶ月間行う。熟した黒系果実やプラムののニュアンスのあるタンニンを伴ったミディアムボディ。ジャム、バニラ、スパイスの香りがあり華やか。しっかりクリーンで厳粛なイメージ。としたストラクチャーと力強さ。ペルカルロ＊限定（サンジュスト・ア・レンテンナーノ）ペルカルロ＊限定（サンジュスト・ア・レンテンナーノ）品種サンジョベーゼ品種サンジョベーゼ格付I.G.T.ヴィンテージ2021格付I.G.T.ヴィンテージ2020容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１９，８００－（税込）小売価格￥１９，８００－（税込）熟成：粘土層土壌。フランス産オーク樽にて22ヵ月間熟熟成：粘土層土壌。フランス産オーク樽にて22ヵ月間熟コメント：皮やパイプ煙草、濡れた土、ドライチェリー、赤いバラの花びらなどの温かみのある香りが広がります。コメント：皮やパイプ煙草、濡れた土、ドライチェリー、赤いバラの花びらなどの温かみのある香りが広がります。ヴィン・サン・ジュスト375ml＊限定（サンジュスト・ア・レンテンナーノ）ヴィン・サン・ジュスト375ml＊限定（サンジュスト・ア・レンテンナーノ）品種マルヴァジア、トレッビアーノ品種マルヴァジア、トレッビアーノ格付I.G.T.ヴィンテージ2017格付I.G.T.ヴィンテージ2016容量３７５ｍｌタイプデザートワイン容量３７５ｍｌタイプデザートワイン小売価格￥１７，６００－（税込）小売価格￥１７，６００－（税込）熟成：熟成：コメント：完熟したぶどうを約120日間陰干しして造られコメント：完熟したぶどうを約120日間陰干しして造られる極甘口ワイン。栗の小樽で発酵、そのまま6年以上ゆっる極甘口ワイン。栗の小樽で発酵、そのまま6年以上ゆっくりと熟成させる。その間水分は40％蒸発。軽くフィルくりと熟成させる。その間水分は40％蒸発。軽くフィルターにかけ瓶詰め。ターにかけ瓶詰め。ヴィン・サン・ジュスト375ml＊限定（サンジュスト・ア・レンテンナーノ）品種マルヴァジア、トレッビアーノ格付I.G.T.ヴィンテージ2015容量３７５ｍｌタイプデザートワイン小売価格￥１７，６００－（税込）熟成：コメント：完熟したぶどうを約120日間陰干しして造られる極甘口ワイン。栗の小樽で発酵、そのまま6年以上ゆっくりと熟成させる。その間水分は40％蒸発。軽くフィルターにかけ瓶詰め。 ## トスカーナ州・キャンティCCラッダインキャンティ① ![トスカーナ州・キャンティCCラッダインキャンティ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000118.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティCC・ラッダ・イン・キャンティ①リヴェルナーノ社LIVERNANO標高は650mとキャンティ地区の中でも特に高く、なだらかなトスカーナにおいて若干強い傾斜になっています。また、日照量は多いが気温は相対的に低くなっていることにより、最も繊細でエレガントなワインを産むと言われています。醸造責任者、及び栽培管理者はステファノキオッチョリ氏。ステファノ氏は畑を完璧に知り尽くしており「僕にとっての良いワインとは土地の個性を表現できているワインのこと」と言う通り、週に１度は畑を回りブドウを完熟に導くことに全精力を傾けています。キャンティ・クラッシコ（リヴェルナーノ）プーロ・サングエ（リヴェルナーノ）品種サンジョヴェーゼ80%、メルロー20%品種サンジョヴェーゼ格付D.O.C.G.ボディ格付V.D.Tボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，４１０－（税込）小売価格￥７，９２０－（税込）熟成：熟成：大樽で18ヶ月コメント：若々しいルビーの色調に、赤い果実の香りとスコメント：畑の標高は650ｍの石灰質土壌。年産約3000本ミレの花の清らかさが綺麗に重なります。飲むとふくよかの非常に少ない生産量です。225LTの樽発酵後、350LTので充実した果実感と丸みを帯びたタンニン、メルローをブ大樽に移しかえられ18ヶ月熟成後最低6ヶ月間の瓶内熟成レンドしたモダンスタイル。を経てリリース。カサルヴェント社CASALVENTOトスカーナの中心部ラッダインキャンティの街から少し離れた高台にカンティーナがあるカサルヴェント社。日照量は多いが気温は相対的に低く、なだらかなトスカーナにおいて若干強い傾斜になっています。また、標高も650mと高いことから、非常に繊細でエレガントなワインを産むと言われています。キャンティ・クラッシコ（カサルヴェント）品種サンジョヴェーゼ、カベルネソーヴィニヨン格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，３００－（税込）熟成：トノーで最低12ヶ月コメント：圧倒的な凝縮感と豊富なタンニン分。野生酵母のみで発酵。マロラクティック発酵からトノーに移して発酵を続ける。最低12ヶ月トノー熟成。6ヶ月瓶熟成。 ## トスカーナ州・キャンティCCラッダインキャンティ② ![トスカーナ州・キャンティCCラッダインキャンティ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000119.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティCC・ラッダ・イン・キャンティ②POGGERINOトスカーナのキャンティクラッシコ地域のほぼ中央にある家族経営のワイナリー。106エーカー（43ヘクタール）を所有し、そこには葡萄畑、オリーブ、森、数棟の家、12世紀の教会があります。ワイナリーは元々、フィレンツェで長い歴史を持つ家の子孫ジノリコンティが所有していました。1970年代に入り、現在のオーナーであるピエロの母親であるフロリアーナジノリコンティがそのワイナリーを相続し、1980年代にその夫のファブリツィオランツァとともに”ポッジェーリーノ”のラベルでキャンティクラッシコを造り始めました。ポッジェリーノのワインはすべて自社のブドウだけで作られ、そのすべてのキャンティ・クラッシコ（ポッジェリーノ）キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ・ブジャッラメーカー欠品（ポッジェリーノ）入荷未定ポッジェリーノ社品種サンジョヴェーゼ品種サンジョヴェーゼ、メルロー格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥６，６００－（税込）熟成：バリックで1年間熟成：コメント：1年間バリックでしっかりと熟成させ、軽いルビーの色合いで、ブラックベリー、チェリー、カシスの香りと、ほのかに甘草やバニラ香も感じられます。コメント：果実味豊かな新しいタイプのキアンティ・クラシコを生む造り手による、サンジョベーゼに若干のメルモンテラポーニ社MONTERAPONIモンテラポーニは、キャンティクラッシコの中でも特に標高が高く、繊細でエレガントなサンジョヴェーゼが生み出される銘醸地、ラッダインキャンティの丘に位置します。モンテラポーニの畑とセラーは998年より存在しており、当時の所有者はトスカーナを治めるウーゴ男爵でした。この後修道院の手に渡り、現在のオーナーであるブラガンティ家が購入したのは1974年のことです。キャンティ・クラッシコ（モンテラポーニ）キャンティ・クラッシコ・リゼルバ・イル・カンピテッロ（モンテラポーニ）品種サンジョベーゼ品種サンジョベーゼ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，６００－（税込）小売価格￥１２，１００－（税込）熟成：熟成：コメント：スミレやグリーンペッパー、ラズベリーの芳ばしい香りが感じられ、ガレストロや石灰質土壌を表す綺麗なミネラル感が、フレッシュな果実味と調和し口中で広がります。コメント：赤い果実やスパイスなどの、圧倒されるような凝縮感のある香り。ハーブやエニシダのニュアンスも。標高の高い、ガレストロ土壌で育ったため、綺麗な酸や美しいミネラル感が現れます。 ## トスカーナ州・キャンティCCカステッリーナインキャンティ① ![トスカーナ州・キャンティCCカステッリーナインキャンティ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000120.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 マッツェイフォンテルートリ社TOSCANA/トスカーナ州・キャンティCC・カステッリーナ・イン・キャンティ①ポッジョ・アッラ・バディオラ（マッツェイ・フォンテルートリ）MAZZEIFONTEＲUTOLI品種サンジョヴェーゼ、メルロー12世紀からワイン造りを行っていたマッツェイ家がカステッロディフォンテ年。現在は、フィリッポマッツェイ氏とフランチェスコ代目当主として歴史あるワイナリーを経営しています。格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）熟成：アメリカンオーク樽（225L）で10ヶ月間熟成コメント：メルローを少量加えることで、サンジョヴェーゼの酸が穏やかな印象となり、バランスのよいエレガントな味わいに仕上がっています。キャンティ・クラッシコ（マッツェイ・フォンテルートリ）キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ・セル・ラポ（マッツェイ・フォンテルートリ）品種サンジョヴェーゼ、マルヴァジアネーラ他品種サンジョヴェーゼ、メルロー格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：バリックとトノーにて１２ヶ月熟成熟成：バリックとトノーにて１２ヶ月熟成コメント：自社畑の厳選した区画のブドウから醸造。ステコメント：通常のキャンティクラシコより少しクラシックンレスタンクで発酵。熟成は12ヶ月フレンチオークのなスタイルに仕上げています。サンジョヴェーゼらしい清樽。エレガントなボディ、ダークベリーやスパイスの風涼感ある果実味、森のようなアロマ、リッチなタンニン、味、凝縮感もあり滑らかな口当たり。力強くエレガントな味わい。フィリップ（マッツェイ・フォンテルートリ）コンチェルト（マッツェイ・フォンテルートリ）品種カベルネソーヴィニョン品種サンジョヴェーゼ、カベルネソーヴィニョン格付I.G.T.ヴィンテージ2020格付I.G.T.ヴィンテージ2018容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，９２０－（税込）小売価格￥１４，３００－（税込）熟成：バリック（新樽）１８ヶ月熟成熟成：バリックとトノーにて１８ヶ月熟成コメント：チェリーやベリーなどの複雑な香りや、ココメント：凝縮した赤い果実や黒い果実の豊かな風味が感ショウ、シナモン、バニラのニュアンスが感じられまじられます。ジューシーでリッチな味わいで、力強さとす。酸と果実味のバランスが非常によく、骨格がありな繊細さを持ち合わせています。がらも滑らかなタンニンを持ちます。ビッビアーノ社BIBBIANO畑はエトルリア時代からラテン時代後期に起源を持つキアンティの歴史的地区に位置します。この土地でワイン造りが始まったのは1550年。1865年からオーナーであるマロケージ・マルツィ家が代々伝統を守りながら素晴らしいワインを生産しています。キャンティ・クラッシコ（ビッビアーノ）品種サンジョヴェーゼ、コロリーノ格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：コメント：輝きのある深紅色。クワの実やプルーンの香りと奥行きのある気持ち良い飲み心地。程よい酸味がフレッシュで生き生きとした印象を感じさせます。キャンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネヴィーニャ・デル・カパンニーノ（ビッビアーノ）キャンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネモントルネッロ（ビッビアーノ）品種サンジョヴェーゼ、グロッソ品種サンジョヴェーゼ格付D.O.C.G.ヴィンテージ2020格付D.O.C.G.ヴィンテージ2020容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，５９０－（税込）小売価格￥７，１５０－（税込）熟成：熟成：コメント：熟した赤黒い果実や、タバコ、チョコレートなコメント：やや紫がかった濃いルビー色。メンソールやどのスパイシーさの中に、ミネラルやバルサミックなど複フルーツの香りに、スパイスやビャクシンの香りが重な雑で豊かな香り。エレガントで旨みのあるタンニンと爽やる。しっかりとした骨格でタンニンバランスのとれた、かな酸味のバランスが良い。豊かで丸みのある上品な味わい。 ## トスカーナ州・キャンティCCカステッリーナインキャンティ② ![トスカーナ州・キャンティCCカステッリーナインキャンティ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000121.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティCC・カステッリーナ・イン・キャンティ②ロッカ・デッレ・マチエ社ROCCADELLEMACIE1973年、シエナに近いカステッリーナ・イン・キヤンティに設立された「ロッカ・デッレ・マチエ」は、何代にもわたる歴史を持つ由緒ある生産者たちが軒を連ねるこの地にあって、わずか４０年足らずでキャンティ・クラシコのトップ・クラスの生産者の一つに昇りつめた、まさにサクセス・ストーリーを地で行く若きワイナリーです。カンポマッチョーネ・ムーンライト（ロッカ・デッレ・マチエ）品種シャルドネ90％、ヴェルメンティーノ10％格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，５３０－（税込）熟成：コメント：白い花やリンゴ、トロピカルフルーツなどを思わせるアロマが感じられ、口に含むとフレッシュなリンゴや柑橘類の風味とミネラル感と共に、バランスの取れた酸味が心地良く広がります。キャンティ・クラッシコ（ロッカ・デッレ・マチエ）キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ（ロッカ・デッレ・マチエ）サンジョヴェーゼ90％品種サンジョヴェーゼ95％、メルロー5％品種カベルネソーヴィニヨン他格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，４１０－（税込）小売価格￥４，７３０－（税込）熟成：熟成：コメント：あんず、チェリーなどのフルーティーな香り。小梅、ハーブ、樽からのほのかなスパイシーさが感じられ、バランス良い酸味がありエレガントな印象です。コメント：ベリーやチェリーなどの凝縮感あるアロマ、タバコやバニラのようなトーストした樽の香り。力強く余韻も長い。ブランカイア社BRANCAIAブランカイアは、1981年にスイス人のウィドマー夫妻がキャンティクラシコの銘醸地「カステッリーナインキャンティ」に設立したワイナリーです。1990年からはキャンティクラシコの第一人者として知られるエノロゴのカルロフェッリーニ氏をコンサルタントに迎え、ワイナリーはどんどん発展を遂げていきます。1999年からは現オーナーのウィドマー夫妻の娘バーバラが加わり、夫のマルティン氏と2人で現在のブランカイアの運営を行っています。トレ・ロッソ・トスカーナ（ブランカイア）キャンティ・クラッシコ（ブランカイア）サンジョヴェーゼ、メルロー品種カベルネソーヴィニョン品種サンジョヴェーゼ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥４，４００－（税込）熟成：3/2トノー3/1セメントタンクで12ヵ月間熟成熟成：3/2ステンレス3/1セメントで12ヵ月間熟成コメント：「トレ」とはイタリア語で「3」を意味し、所コメント：熟したチェリーや柑橘類、カカオなどのニュア有する3つの畑のブドウを使用しています。しっかりとしンスも感じるアロマが広がります。飲むと香りに感じたた果実の香りが華やかで、その印象のままに力強い果実味チェリーがそのまま口の中に広がるようなフレッシュな果と心地よい凝縮感がバランスよい。実感に満たされます。キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ（ブランカイア）品種サンジョヴェーゼ、メルロー格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，１５０－（税込）熟成：バリックにて16ヵ月間熟成コメント：非常に濃いルビー色の外観。カシスやプラムなどを思わせる豊かなアロマが広がります。焼きたてのトーストやバニラ、たっぷりとした果実の味わいで、力強いタンニンが全体を引き締めています。 ## トスカーナ州・キャンティCCその他地区① ![トスカーナ州・キャンティCCその他地区①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000122.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティCC・その他地区①カーザ・エンマ社CASAEMMA1972年、元来貴族であったエンマ・ビッザーリ伯から、現オーナーのブカロッシ家が購入したのが始まり。フィレンツェとシエナのほぼ中間、バルベリーノ・ヴァル・デルサという村にあり、ブドウ畑18haとオリーブ畑2.3haを所有。ブドウ畑標高420ｍの丘陵部に位置し、傾斜は総じて日照の長い南西に向き、砂利混じりの泥炭土で石灰石も混交している土壌です。キャンティ・クラッシコ（カーザ・エンマ）キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ・ヴィーニャイパルコ（カーザ・エンマ）品種サンジョヴェーゼ、マルヴァジア・ネーラ品種サンジョヴェーゼ、マルヴァジア・ネーラ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，８３０－（税込）小売価格￥８，４７０－（税込）熟成：熟成：トンノーで２４ヶ月コメント：サクランボやフランボワーズ。黒胡椒のようなコメント：少しガーネット色を含んだ深く鮮やかなルビースパイス香もあわせ持つ。サンジョヴェーゼ種固有のしっレッド。しっかりした粘性を持つ。スミレのような花の香かりした酸味と心地よく丸みのあるタンニン分、豊かな果りが主体に、フランボワーズやカシスといったといった森実味が広がります。の果実香も強く感じる。ソロイオ（カーザ・エンマ）メーカー欠品入荷未定品種メルロー格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１０，４５０－（税込）熟成：バリックで１８ヶ月コメント：バリック18ヶ月、瓶熟14ヶ月。豊かな果実味にあふれ、なめらかでふくよかな味わいを持ち、しっかりした甘いタンニン分となめらかな酸味が口いっぱいに広がる。長い余韻を持つ。ポデーレ・ラカッペッラ社PODERELACAPPELLAサンドナート村にある小さなワイナリーです。ブドウ畑8haオリーブ畑3haを所有。1995年にロッシーニ家より買取、その名は除々に有名になってきています。今後ますます楽しみなワイナリーです。キャンティ・クラッシコ（ポデーレ・ラカッペッラ）コルベッツォーロ（ポデーレ・ラカッペッラ）品種サンジョヴェーゼ、メルロー品種サンジョヴェーゼ格付D.O.C.G.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，０７０－（税込）小売価格￥９，０２０－（税込）熟成：熟成：コメント：程よく深みのある野イチゴのアロマ。可愛らしい果実味に酸が重なり上品な表情を見せてくれる。料理と一緒に楽しみたい赤ワイン。コメント：深いガーネット色。落ち葉やキノコなど、熟成に由来するアロマにブラックチェリー、スパイスのニュアンス。良年ならではの力強く伸びのある果実味。 ## トスカーナ州・キャンティCCその他地区② ![トスカーナ州・キャンティCCその他地区②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000123.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティCC・その他地区②フェルシナ社FELSINA「カステルヌォーヴォベラルデンガ」地区最高の造り手と称されるフェルシナ社。当時若いスタッフ栽培醸造チームは多くの思考錯誤を重ねる中、ドメニコの友人であった故ルイジヴェロネッリの紹介でスーパートスカーナのひとつ「フラッチャネッロ」を手掛けるサンジョヴェーゼ種のスペシャリスト、フランコベルナベイと出会います。これをきっかけにフェルシナは一気に質を高めていき、1983年にはフラッグシップである「フォンタローロ」とキャンティクラシコの最高峰の1つ「ランチャ」をリリースし、世界の注目を集めることになりました。イ・シストリ（フェルシナ）キャンティ・コッリ・セネージ（フェルシナ）品種シャルドネ品種サンジョヴェーゼ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥２，９７０－（税込）熟成：バリック熟成：大樽にて12ヵ月間熟成コメント：トロピカルフルーツや白桃の香り。スパイスのコメント：スミレなどのフローラルな香りに加え、タバニュアンスが溶け込んだバニラの風味も感じられます。クコ、胡椒のニュアンスも感じられます。柔らかな果実味とリーミーでエレガントな骨格に包まれ、美しい酸とフレッ滑らかなタンニンで飲み心地がよく、バランスの取れた親シュな旨みが素晴らしい。しみやすい味わいです。キャンティ・クラッシコ（フェルシナ）キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ（フェルシナ）品種サンジョヴェーゼ品種サンジョヴェーゼ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥６，３８０－（税込）熟成：大樽と一部バリックにて12ヵ月間熟成熟成：コメント：果実やスパイスなどの繊細で上品な香りが広がコメント：ルビーレッドの繊細な色調。スパイシーな香りります。豊かな果実味に程よいタンニンと綺麗な酸がきれにバラやラズベリーのアロマが広がります。甘やかなスパいに溶け込んだ、バランスの取れた美味しさがなめらかにイスと爽やかな果実味、しなやかなタンニンとミネラルの流れていき、長い余韻へと続きます。ニュアンスが感じられます。キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ・ランチャ（フェルシナ）フォンタローロ（フェルシナ）品種サンジョヴェーゼ品種サンジョヴェーゼ格付D.O.C.G.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥９，９００－（税込）小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：バリック熟成：コメント：深い紫色。赤い果実の香りにバニラの豊かな香りが続きます。濃縮感ある果実味に土地由来の美しいミネラル感、コーヒーやハーブのニュアンスと力強いタンニンが感じられます。コメント：輝きのある美しいルビー色。非常に複雑味のある香りにはタバコ、湿った土、そして黒スグリ、桑の実、甘草のニュアンスも感じられます。しっかりとしたタンニンを心地よく感じる、 ## トスカーナ州・キャンティCCその他地区➂ ![トスカーナ州・キャンティCCその他地区➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000124.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティCC・その他地区③ファットリアディ・コルシニャーノ社FATTORIADICORSIGNANOトスカーナの中心部、キャンティクラシコ地区のカステルヌオーヴォベラルデンガに位置する22haの農園地を有し、有機農法を行うファットリアディコルシニャーノ。7haの敷地で、年間約4万本のワインを生産しています。1haは、地元のフラントイオ種とレッチーノ種から作られるエキストラバージンオリーブオイルの生産のために確保されています。家族経営で、1988年からは住み込みで栽培し、畑の農学的管理からセラーまで、ブドウの収穫から瓶詰めまで、すべての作業段階を直接見ています。ロザート（ファットリア・ディ・コルシニャーノ）キャンティ・クラッシコ（ファットリア・ディ・コルシニャーノ）品種サンジョヴェーゼ品種サンジョヴェーゼ、メルロー格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥４，７３０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：コメント：9月下旬に収穫したブドウを約2週間セメントコメント：キュートで心地よいアセロラのような赤系果実タンク・INOXで醗酵後MLF30日間、その後オーク樽で12の酸や、赤い華、豊かでトロピカルな果実味が感じられまカ月熟成。赤いチェリーなど赤系果実の凝縮感、心地よいす。また、余韻も長く続きます。酸とタンニンのバランス。ファットリア・オルマンニ社FATTORIAORMANNI戦争によりオルマンニ家がフィレンツェを追放されると、スカラッティ家、メディチ家の統治を経て、19世紀に現在のオーナーであるブリーニ家の所有となります。現在のカンティーナは1914年に作られたもので、1924年にキアンティクラシコのコンソルツィオが発足された時の創設メンバーでもあります。キャンティ・クラッシコ（ファットリア・オルマンニ）カナイオーロ（ファットリア・オルマンニ）品種サンジョヴェーゼ品種カナイオーロ格付D.O.C.G.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，４００－（税込）小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：熟成：コメント：フレッシュで伸びやかな酸と果実味、こなれたタンニンが合わさり、バランスが取れたクラシカルなスタイルに仕上がっています。コメント：チェリーやキイチゴのような甘酸っぱい香りが広がります。はつらつとした酸と果実味が特徴の、親しみやすい味わいです。ユリウス（ファットリア・オルマンニ）品種格付容量小売価格熟成：サンジョヴェーゼ、メルロー他I.G.T.ボディ７５０ｍｌタイプ赤・辛口￥６，８２０－（税込）コメント：ステンレスタンクで醗酵後、バリックで15か月熟成。伝統的ワインとは一線を画したセパージュながらオルマンニらしさを感じられる完成度の高い1本です。 ## トスカーナ州・シエナ① ![トスカーナ州・シエナ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000125.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・シエナ①パニッツィ社PANIZZIこのワイナリーを開いたジョヴァンニ・パニッツィは2010年に他界している。12才の時に両親と共にトスカーナで夏休みを過ごした思い出が心に残り、1978年、サン・ジミニャーノのサンタ・マルゲリータに土地を購入した。以後、ミラノで経営していた会社を手放して、ワイン醸造に着手。4haか倍近くまで拡大している。2001年、ヴェルナッチャ・リセルヴァ`98が権威あるガンベロ・ロッソにてヴェルナッチャDOCGとして初めてトレ・ビッキエーリを獲得。チェラーゾ・ロゼ（パニッツィ）メーカー欠品入荷未定品種サンジョヴェーゼ、メルロー格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥１，９２０－（税込）熟成：コメント：香りはまるで春の華やかさを思わせ、夏に飲むのに適したロゼ。スグリ、フランボワーズ、クワの実、スミレなどの様々な要素が混じる。明確な赤いフルーツ感を残す。ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ（パニッツィ）ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノサンタ・マルゲリータ（パニッツィ）品種ヴェルナッチャ品種ヴェルナッチャ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，０６０ー（税込）小売価格￥７，３７０－（税込）熟成：熟成：コメント：エニシダ、シナノキに始まり、青リンゴ、グコメント：サンタ・マルゲリータ畑の樹を使用。複雑で強レープ・フルーツなど様々なフルーツの香り。適切な酸味くマニョリア、メリッサなどの花系の香りが導く南国系のが柑橘系フルーツ感を明確に表し心地良いほろ苦さが持続テイスト。心地良くオーク香が広がり、アロマティックなする。持続性が特徴。ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ・リゼルヴァ（パニッツィ）キャンティ・コッリ・セネージ・リセルヴァヴェルトゥンノ（パニッツィ）品種ヴェルナッチャ品種サンジョヴェーゼ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥９，９００－（税込）小売価格￥５，０６０－（税込）熟成：熟成：コメント：パニッツィが所有する畑の最良ブドウのみを使コメント：スミレ色がかったルビー色豊かで広大、複雑で用し、バリック樽で熟成させたワイン。エニシダ、ハシバエレガント。クワの実、アマレ―ナ、フランボワーズ、スミ、グレープ・フルーツ、メロンなど様々なフルーツ香、ミレなどの香りに、スパイス香が加わる。そしてヴァニラ香が漂よう。レ・カルチナイエ社LECALCINAIEオーナーのシモーネサンティーニはシエナの醸造学校を卒業後、1985年にワイナリーを創設、1986年に植樹を開始し、1993年に最初のワインの醸造を始めました。1995年からは有機栽培をスタート。2001年からは有機認証を取得した醸造を開始しました。ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ（レ・カルチナイエ）ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ・リゼルヴァアイ・サッシ（レ・カルチナイエ）品種ヴェルナッチャ品種ヴェルナッチャ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥５，３９０－（税込）熟成：熟成：コメント：薄い麦わら色。細やかだが厚みのある香り。果コメント：ステンレスタンクのみで熟成。ひときわピュア実、グリーンアップル、白い花やハーブのニュアンス。味な仕上がりです。充実した果実味、ゆたかなボディがありわいはフレッシュで芳醇。やわらかく飲み心地の良いヴェながらも、伸びやかな酸が印象的な、水晶のように澄んだルナッチャです。味わい。 ## トスカーナ州・シエナ② ![トスカーナ州・シエナ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000126.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・シエナ②ファルキーニ社FALCHINIファルキーニ社は古くからイタリアを代表する白ワイン、ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノの優れた生産者として有名でしたが、９０年代に入ると「パレタイオ」や「カンポラ」といった、いわゆるスーパー・ヴィーノダターヴォラでもその名が知れ渡るようになりました。どのワインも毎年かなり高い評価、得点を国内外で獲得しています。個性的で、力強く滑らかなストラクチャー等からファルキーニ社の畑から瓶詰めまでの丁寧さが伺えます。ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ・ソラティオ（ファルキーニ）ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ・アブヴィネアドーニ（ファルキーニ）品種ヴェルナッチャ品種ヴェルナッチャ、シャルドネ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：熟成：コメント：淡く黄色がかった麦わら色。野生の青りんごをコメント：発酵・熟成共にフレンチ・オークのバリックで感じる軽快なアロマと、フレッシュでバランスの取れた果行われる。リリースまで最低６ヶ月間瓶内熟成。黄金色が実味、ミネラルをたっぷり感じつつ非常に飲みやすいエレかった濃い麦藁色。非常に繊細で強い香りはヴァニラ香やガントな辛口白。熟した果実、スパイスの香り。キャンティ・コッリ・セネージ（ファルキーニ）パレタイオ（ファルキーニ）品種サンジョヴェーゼ、カナイオーロ品種サンジョヴェーゼ格付D.O.C.G.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，１９０－（税込）小売価格￥５，５００－（税込）熟成：熟成：コメント：ルビー･レッド色。赤い果実やブラック･チェコメント：サンジョヴェーゼの特徴を尊重してバリックをリーを思わせる果実味の豊かさと、ベルベットのように滑注意深く使用している。オークバリックで１２ヶ月間熟成らかで温かな舌触りが心地よい。辛口でしっかりしたボを経てリリース前最低１２ヶ月間瓶内熟成。ザクロ色を帯ディ。びた濃いルビーレッド色。ラ・ラストラ社LALASTRA1994年に南東部サンタルチア地区に設立したワイナリー。ヴェルナッチャディサンジミニャーノ協会の元副会長でもある、オーナーのナディアベッティ女史がワイナリー全体を管理し、トレントの醸造学校でともに学んだ夫のレナートが栽培と醸造に専念しています。6haの畑を所有し、伝統とテクノロジーを駆使して高品質でエレガントなワインを造りだしています。ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ（ラ・ラストラ）品種ヴェルナッチャ主体格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）熟成：コメント：柔らかい印象の香りは、甘い果実や土壌を彷彿とさせる滑らかな味わいを期待させる。サラリとした滑らかな辛口。じっくり広がる味と口の両脇に感じるミネラルと新鮮な印象の酸味。ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ・リゼルヴァ（ラ・ラストラ）キャンティ・コッリ・セネージ（ラ・ラストラ）品種ヴェルナッチャ主体品種サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、トッレビアーノ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，１７０－（税込）小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：熟成：コメント：フレンチオークのバリックで12ヵ月間、ステ%ずつ使用。決して華やかではないが、芯のあるりんとした香りを持ち、すっきりとした酸、コクのあるミネラル感が素晴らしい。コメント：26℃を超えないように温度管理。その後バ月末まで熟成。チョコレートのような香り。やわらかい口当たり。おだやかで丸みを帯びた酸味と品のいい渋み。カカオっぽい味わいと果実味。 ## トスカーナ州・シエナ③ ![トスカーナ州・シエナ③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000127.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・シエナ③イル・パラジョーネ社ILPALAGGIONEジョルジォ・コモッティは、元々葡萄畑を所有していたわけではありませんでした。ミラノで自動車学校を経営していた彼は、ある日トスカーナを訪れた時に、一瞬でトスカーナと葡萄作りの虜になってしまったのです。ジョルジョが選んだ40haの敷地は、1594年には存在していたとされる、歴史あるカステル・サンジミニャーノに位置します。海抜320mの敷地には10haの葡萄畑、オリーブ畑、クルミ林、桜林があります。ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ・イドラ（イル・パラジョーネ）ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ・リラ（イル・パラジョーネ）品種ヴェルナッチャ品種ヴェルナッチャ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥３，７４０－（税込）熟成：熟成：コメント：澱と共に10か月ルモンタージュ、バトナーコメント：長時間ソフトプレッシャーを掛け、低い温度でジュ実施しながらステンレス熟成。フレッシュなシトラス36～48時間浸透。ステンレスでアルコール発酵。4ヶ月間や桃、森林の香り。香りは海を感じるミネラル感と味。バトナージュを週2回行いシュールリーで熟成。しっかりとした厚みと深み。キャンティ・コッリ・セネージ・チェルム（イル・パラジョーネ）品種格付容量小売価格熟成：サンジョヴェーゼD.O.C.G.ボディ７５０ｍｌタイプ赤・辛口￥３，３００－（税込）コメント：ステンレスタンクでアルコール発酵と15日～20日間マロラクティック発酵。12ヵ月古樽で熟成、最低3ヶ月間瓶内熟成。 ## トスカーナ州・キャンティ地区その他① ![トスカーナ州・キャンティ地区その他①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000128.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティ地区その他①アンティノリ社ANTINORIイタリアワインの名門アンティノリ。その歴史は1385年、ジョンバンニディピエロアンティノリ氏がフィレンツェのワインギルドに加盟したことから始まります。1970年代にはスーパータスカン「ティニャネロ」と「ソライア」を生み出し、その実力を世界に知らしめました。現在はトスカーナ、ウンブリア、ピエモンテなどイタリア全土に10以上のワイナリーを所有。「土地とのつながりに感謝する」という理念の下、その土地のテロワールと歴史を反映した多彩なワインを造り出しています。サンタ・クリスティーナ・ロッソ（アンティノリ）ティニャネッロ（アンティノリ）品種サンジョヴェーゼ、シラー品種サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨンカベルネ・ソーヴィニヨン、メルローカベルネ・フラン格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，３１０－（税込）小売価格￥２３，１００－（税込）熟成：熟成：コメント：イタリアの代表品種サンジョヴェーゼ種とフラコメント：飲み心地の良いチャーミングなスタイルが特徴ンスからの外来品種カベルネ・ソーヴィニヨン種をブレンです。イタリアワインらしく、食事との相性が抜群で、バドして誕生させたのがこの「ティニャネロ」と「ソライランスに優れた1本。ア」でした。カルロ・タンガネッリ社CARLOTANGANELLIトスカーナのアレッツォ県、キャンティとモンテプルチァーノに挟まれた、トスカーナ農業の伝統が豊かに息づく中世の街、カスティリオン・フィオレンティーノで事業を営む小さな蔵です。ビアンコ・アナトリーノ（カルロ・タンガネッリ）ロッソ・チブレオ（カルロ・タンガネッリ）品種トレッビアーノ品種サンジョベーゼ、マルヴァジア・ネーラ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，６２０－（税込）小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：熟成：コメント：キャンティとして、土地の味わいがしっかりとコメント：濃いしっかりとした黄色い色調。酸が穏やかで感じ取れる1本です。熟成感のある風味豊かな香り。奥行チーズのようなアミノ酸的旨味がたっぷり詰まった白ワイきがあり、シルキーで整った果実のバランスで品格が感じン。られます。エラ（カルロ・タンガネッリ）品種メルロー主体、サジョヴェーゼ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：コメント：メルローは古いバリック、サンジョヴェーゼは大樽で１年以上熟成。ギリシャ神話の女神Heraの名前で、パワフルで飲み手に力をみなぎらせるような味わいから命名しました。 ## トスカーナ州・キャンティ地区その他② ![トスカーナ州・キャンティ地区その他②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000129.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティ地区その他②テヌータ・パレンティーニ社TENUTAPARENTINI1972年に現オーナーのリッカルドの父がワイナリーを設立しました。パレンティーニの販売哲学は他のワイナリーと少し違います。販売は輸出に頼らず、評価本やコンクールなどにもほぼ出品せず、ひたすらに地元のレストラン、エノテカ、を中心に販売してきました。そのワインのほとんどはトスカーナで消費されています。それほど地元にとって人気のワイナリーですが、海外ではほとんど無名な知る人ぞ知る生産者なのです。ビアンコ・トスカーノ1500ml（テヌータ・パレンティーニ）ロッソ・トスカーノ1500ml（テヌータ・パレンティーニ）品種トレッビアーノ・トスカーノ品種サンジョヴェーゼ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量１５００ｍｌタイプ白・辛口容量１５００ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，５００－（税込）小売価格￥５，５００－（税込）熟成：熟成：コメント：マグナムのみの生産。全て自社畑のブドウを使コメント：マグナムのみの生産。全て自社畑の若い樹齢の用。温度管理されたステンレスタックにて発酵。伝統的なサンジョヴェーゼなどを使用。温度管理されたステンレストレッビアーノらしいリンゴやピーチなどの新鮮な果実のタンクにて約１５日間発酵。数ヶ月ステンレスタンクにてアロマ。熟成。チェリーやプラムの上品な香り。キャンティ（テヌータ・パレンティーニ）ヴィンサント・デッレンポレーゼ375ml（テヌータ・パレンティーニ）品種サンジョヴェーゼ品種サンジョヴェーゼ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量３７５ｍｌタイプデザートワイン小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：熟成：コメント：選別されたクローンのサンジョヴェーゼのみ使コメント：パレンティーニの誇る素晴らしいヴィンサン用。ステンレスタンク内にて15～25日間、自然酵母よるト。酸化的なニュアンスは薄く、美しいフルーツ味を帯び発酵、その後ステンレスタンクにて1年間熟成。ボトル内た上品なヴィンサントです。で７～8ヶ月熟成後リリース。ファットリアディ・ピアッツァーノ社FATTORIADIPIAZZANO1948年創業。フィレンツェとピサの間にあるエンポリの南に60haの畑を所有しています。そのうち30haがブドウ畑で、土壌は石灰分の多い粘土に小さい小石が混ざります。ブドウはトスカーナの伝統品種が中心で、サンジョベーゼ、カナイオーロ、マルヴァジアネラ、マルヴァジアビアンカ、トレッビアーノトスカーナなど。広さと多様性がテロワールを反映した凝縮感とオリジナリティを生み出しています。キャンティ（ファットリア・ディ・ピアッツァーノ）品種サンジョヴェーゼ、カナイオーロ他格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，６４０－（税込）熟成：コメント：キャンティとして、土地の味わいがしっかりと感じ取れる1本です。熟成感のある風味豊かな香り。奥行きがあり、シルキーで整った果実のバランスで品格が感じられます。 ## トスカーナ州・キャンティ地区その他➂ ![トスカーナ州・キャンティ地区その他➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000130.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティ地区その他③コルマーノ社COLMANO現オーナーのピエロの祖父が1932年に畑を購入したのがコルマーノ社の始まりですが、父が折半小作農家として土地を手に入れて再びぶどう栽培に取り組みました。長年イゾレエオレーナで働いたピエロはその間も父から受け継いだ畑にぶどうを植え続け、メルロー、サンジョヴェーゼのクローンを選び直します。3000本弱だった植栽本数も6500本まで増やし、イゾレエオレーナ退職後は父親が残した小さなワイナリーを「コルマーノ」と命名してワイン生産に乗り出しました。OP・95（コルマーノ）ロブゲザング・ロッソ（コルマーノ）品種サンジョヴェーゼ、メルロー品種カベルネ・ソーヴィニヨン、マルセラン格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，７４０－（税込）小売価格￥５，７２０－（税込）熟成：熟成：コメント：サンジョヴェーゼの凝縮した旨み。ルビーレッコメント：ルビーレッド色。カベルネソーヴィニヨンらしド色ですみれ、プラム、ブラックペッパーを思わせる心地い黒い果実と赤い果実のアロマがミックスしておりピーマよいアロマ。ジューシーな果実味と滑らかなコクが広がりンやカカオなどの香りも広がる。優しいアタックでタンニます。ンも穏やか。バルバネーラ社BARBANERA1938年、トスカーナ南部ウンブリア州近くのモンテチェトーナの斜面にあるヴァルディキアーラでワイン造りを始めます。キャンティ地区の南部でモンタルチーノ地区、モンテプルチアーノ地区に挟まれており、高品質のブドウが育ちます。シルパッソ（バルバネーラ）キャンティ・ゴヴェルノ（バルバネーラ）メーカー欠品品種サンジョヴェーゼ他品種入荷５月サンジョヴェーゼ、コロリーノ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１，９８０－（税込）小売価格￥２，２００－（税込）熟成：熟成：コメント：素晴らしいコストパフォーマンスがありながら『ルカマローニ』2017で98点を獲得。2016年のサッシカイア、ソライアを凌ぐ偉大な評価となっています！コメント：収穫したブドウを陰干ししてブドウの糖度を高めるゴヴェルノ製法が使われていて、凝縮感と厚みのある骨格のしっかりとしたワインになっています。ヴェッチャーノ（バルバネーラ）品種格付容量小売価格熟成：サンジョヴェーゼ、コロリーノ他I.G.T.ボディ７５０ｍｌタイプ赤・辛口￥４，４００－（税込）コメント：ドライトマトやブラックオリーブのような香り。しっかりとしたタンニンで落ち着いた酸が味わいを引き締めます。 ## トスカーナ州・キャンティ地区その他④ ![トスカーナ州・キャンティ地区その他④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000131.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・キャンティ地区その他④ヴィッラ・ピッロ社VILLAPILLOヴィッラピッロは、古くはインコントリ侯爵家の別荘として使われていましたが、1989年にアメリカの実業家でニューヨーク市の副市長も務めたジョンダイソン氏が購入しました。主にサンジョヴェーゼが植えられていた40ヘクタールのブドウ畑を細かい区画ごとに土地調査し、石の少ないこの地域には、国際品種が適していると判断。サンジョヴェーゼだけでなく、砂の多い場所にはシラー、粘土の多い場所にはその他の国際品種を植えるなど、新しいワイン造りをスタートさせました。チンガリーノ・ビアンコ（ヴィッラ・ピッロ）品種ソーヴィニヨン・ブラン格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，６４０－（税込）熟成：コメント：ステンレスタンクにて発酵、熟成。輝きを持ったレモンイエロー色。まろやかな酸を感じさせ、果実味が芳醇でエレガント。しかしあくまでドライに仕上げられ、香りと味わいのバランスが取れている。チンガリーノ・ロッソ（ヴィッラ・ピッロ）品種メルロー、カベルネ・フラン格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，６４０－（税込）熟成：バリックで３ヶ月コメント：セメントタンクにて発酵、バリックにて３ヶ月熟成。透明感のある赤紫色。葡萄2種がうまく絡み合い、チェリー系果実を感じさせる軽やかな香り。優しいタンニンとマイルドさを保つ酸味を持つ。ネモリーノ・ビアンコ（イ・ジュスティ・エ・ザンツァ）イ・ジュスティエ・ザンツァ社IGIUSTI&ZANZA2008年からは栽培方法を有機農法に転換し、現在は約10年にわたりモニカマッソーニ女史と、2009年から参画しキオッチョリ氏から引き継がれたエノロゴ、パオロ・カレッラ女史、パオロ氏が中心となり三人でワイン造りを行っています。発酵は自然の状態を保つために、敢えて温度管理をしないセメントタンクを使用し、18～21日間行います。また発酵の途中でブドウの種子を取り出す工程を行い、ワインのえぐみを抑える独自の工夫をしています。絵画のような印象的なラベルと、歌劇の登場人物の名がつけられたワインなど個性や思いがストレートに表れています。ネモリーノ・ロッソ（イ・ジュスティ・エ・ザンツァ）品種トレッビアーノ、セミヨン品種メルロー、シラー格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，４１０－（税込）小売価格￥３，４１０－（税込）熟成：熟成：バリックにて６~８ヶ月熟成コメント：トレッビアーノとセミヨンを半分ずつブレンコメント：ヴィオラやサクランボを思わせる、さわやかなド。ブドウの豊かな風味を伴うフレッシュさが特徴的な味香りが広がります。バランスのとれたボディで、とても飲わいです。豊かな果実感を美しい酸味が引き締め、最後まみやすい１本です。で飲み心地のよい１本です。ベルコーレ（イ・ジュスティ・エ・ザンツァ）アディーネ（イ・ジュスティ・エ・ザンツァ）品種サンジョヴェーゼ、メルロー品種サンジョヴェーゼ、アリカンテ、メルロー格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥３，９６０－（税込）熟成：熟成：トノーにて８ヶ月熟成コメント：果実やバラなどの凝縮された香り、ボディがコメント：オペラ『愛の妙薬』のヒロイン「アディーネ」あってたくましさを感じるけども、とても飲みやすくてバの名前がついた赤ワイン。完熟したベリーやしっとりとしランスの取れた味わいです。8ヶ月間オーク樽で熟成後、たスミレの香りが広がり、口内をまとう密度の高いタンニボトルで6ヶ月寝かせて造られます。ンとピュアな果実味が特徴です。ペルブルーノ（イ・ジュスティ・エ・ザンツァ）デュルカマーラ（イ・ジュスティ・エ・ザンツァ）品種シラー品種カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，３９０－（税込）小売価格￥８，２５０－（税込）熟成：熟成：コメント：トスカーナの海岸地区に構えるイジュスティエザンツァを代表するシラー100%のペルブルーノ。やわらかな果実感と、シラーという品種個性を存分に楽しめる包み込まれるような味わいが魅力。コメント：イタリアを代表するドニゼッティの歌劇の一つ、愛の妙薬に登場する恋の熱を静める薬を売る薬屋の名前「デュルカマーラ」。木樽で18ヶ月間熟成して造られます。熟した果実の豊かな香り。 ## トスカーナ州・モンタルチーノ① ![トスカーナ州・モンタルチーノ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000132.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・モンタルチーノ①ピアンコルネッロ社PIANCORNELLOモンタルチーノ最南端、オルチャ渓谷に近い、サンタンジェロインコッレとカステルヌオーヴォデッラバーテの間に位置する。1700年代から続く農園を現オーナークラウディオの祖父が1950年に購入。粘土が少なく、堆積岩と砂質が多いこの地域ですが、平均気温が高く、一年中風が吹くため、病気が少なく熟成も北側に比べると2週間ほど早く進むそうです。畑は13haを所有。サンジョヴェーゼはサンタンティモの畑とブルネロの区画に併せて12ha,樹齢が高いものは50年ほどになります。チリエジョーロ・ペル・エンマ（ピアンコルネッロ）品種チリエジョーロ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：大樽で１８ヶ月コメント：木イチゴやチェリーを想わせる香り。大樽で18ヶ月熟成。凝縮感のある果実味。そしてスパイス感もありつつ、タンニンは滑らか。チリエジョーロ種特有の酸も適度あり、果実味と上手く調和。カンポ・デッラ・マッキア（ピアンコルネッロ）コロリーノ・ペル・カテリーナ品種サンジョヴェーゼ品種コロリーノ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：熟成：大樽で１８ヶ月コメント：サンタンティモの比較的若いブドウを使用。スコメント：ベリー系の雰囲気があり、瞬間的にドライフテンレスタンクで自然酵母にて発酵し、大樽、2年落ちバルーツの香りも感じます。大樽で18ヶ月熟成。こなれたリックにて6カ月熟成。チェリーや熟したブラックベリー果実味とタンニン、酸が優しい豊潤な赤ワインです。にスパイスが混じる香り。ロッソ・ディ・モンタルチーノ（ピアンコルネッロ）ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（ピアンコルネッロ）品種サンジョヴェーゼ品種サンジョヴェーゼ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，５００－（税込）小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：熟成：コメント：60%をトノーでマロラクティック発酵し、大樽とセメントタンクで最低10カ月熟成。ミックスベリーの甘い香りにエレガントなスパイスのヒント。コメント：60%をトノーでマロラクティック発酵し、大樽で24カ月、最低4カ月瓶内熟成。赤や黒のベリーに加えてスパイスやハーブの香り。カパンナ社CAPANNA1957年創業のカパンナは、モンタルチーノ北部の良質産地として知られるモントソーリにある。モンタルチーノのコンソルツィオの立ち上げにも大きく貢献してきた歴史をもつ。現当主、パトリツィオチェンチオーニには言葉少なく誠実な人柄で知られています。ロッソ・ディ・モンタルチーノ（カパンナ）ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（カパンナ）メーカー欠品入荷未定品種サンジョヴェーゼ・グロッソ品種サンジョヴェーゼ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，７２０－（税込）小売価格￥１４，３００－（税込）熟成：熟成：コメント：カシスやブルーベリー、フランボワーズなどのコメント：カシスやブルーベリー、苔桃などの果実香が主果実香が主体。スミレやサクラのような花の香り。豊かな体。スミレのような花の香りも持ち合わせています。硬質果実味と心地よいタンニン分を持つ。まろやかな酸味もでたくましいボディを誇る果実味としっかりとしたタンニしっかりと感じとれます。ン分で酸味のヴォリュームもあります。 ## トスカーナ州・モンタルチーノ② ![トスカーナ州・モンタルチーノ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000133.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・モンタルチーノ②ラ・フィオリータ社LAFIORITAヴェネト出身のロベルト・チプレッソがモンタルチーノで醸造家としての活年。翌年の87年からは早くもチャッチ・ピッコロミニの醸造ディレクターに就任し、ブルネッロの醸造家として華々しい成功を遂げます。そしてついに1992年に仲間と立ち上げたのが”ファットリアラフィオリータ”です。ロッソ・ディ・モンタルチーノ（ラ・フィオリータ）ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（ラ・フィオリータ）品種サンジョヴェーゼ・グロッソ品種サンジョヴェーゼ・グロッソ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，５００－（税込）小売価格￥１３，２００－（税込）熟成：熟成：コメント：ブルネッロを作る段階で造った2000本限定のセカンドワイン。若々しいタンニンとサンジョヴェーゼのしっかりとした果実味があります。コメント：果実味を多く残しながらもエレガントな複雑さを兼ね備えています。口当たりが非常にマイルドで柔らかく熟成したワインの甘味が感じられます。コル・ドルチャ社COLD'ORCIA1933年から記録に残る、モンタルチーノで最も古い歴史を持つ造り手です。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ生産地区の最南端にあり、標高300～350mの南斜面に広がる畑は、水はけもよくティレニア海からの風が吹き抜け、高品質のブドウが栽培されます。絶えず風が吹くことでカビなどの病気も発生しにくく、桐や遅霜、雹などの影響を受けにくい素晴らしいテロワールに恵まれています。ロッソ・ディ・モンタルチーノ（コル・ドルチャ）ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（コル・ドルチャ）品種サンジョヴェーゼ・グロッソ品種サンジョヴェーゼ・グロッソ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥８，８００－（税込）熟成：コメント：熟れたベリー系の香りに樽からくるスパイス香コメント：芳醇な果実の香りと樽熟からくるヴァニラやを帯びた若々しいワイン香が重なり心地よく華やかに広がチョコレートの香りがうまく調和し時間と共にエレガントる。わずかにスパイシィさを感じさせる豊かな果実味が印に広がっていく。厚みのあるボディ、しっかりしているが象的。攻撃的過ぎないタンニン。ネアルコ（コル・ドルチャ）オルマイア（コル・ドルチャ）品種メルロー50％、シラー28％、プティ・ヴェルド22％品種カベルネ・ソーヴィニヨン格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，１５０－（税込）小売価格￥９，５７０－（税込）熟成：コメント：凝縮感のあるルビーレッド色。広がりのある複雑で調和のとれた香り。熟した果実、カシスやブラックベリーのノートが、オーク樽からくるバニラやスパイスにより引き立つ。コメント：熟成はアリエ産のバリックで１８ヶ月間。複雑で熟れた赤い果実やブラックベリーの香りが樽熟から得られたスパイシーな香りと理想的なバランスを保つ。しっかりとした骨格を持つフルボディ。 ## トスカーナ州・モンタルチーノ➂ ![トスカーナ州・モンタルチーノ➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000134.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・モンタルチーノ③カナリッキョ社CANALICCHIO1988年にフランコパチェンティとその父が創設した家族経営のワイナリー。現在は、ロレンツォ、リサ、セレナの3代目が経営しています。彼らは祖父の代から受け継いだ価値観と伝統を新たにすることを楽しみにしています。モンタルチーノの丘の北東に、持続可能な原則で栽培された10ヘクタールの畑を所有しています。ロッソ・ディ・モンタルチーノ（カナリッキョ）ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（カナリッキョ）品種サンジョヴェーゼ・グロッソ品種サンジョヴェーゼ・グロッソ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，５００－（税込）小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：コメント：スパイシーで、ブラックチェリーやカカオやバコメント：スパイス、プラムにスミレやブルーベリー。果ニラの香り。味わいは酸味とタンニンの渋みのバランスが実味がキレイでタンニンとのバランスがとても良い味わとても良く豊かに存在しており、心地よい果実味を楽しめい。エレガント・フィニッシュ。ます。アルテジーノ社ALTESINO1414年からの農場を1970年にミラノの企業家であるジュリオコンソンノが購入し、ワイン造りのみのカンティーナとなったことに始まります。1972年に初めてのブルネッロを瓶詰め、1970年代から90年代に徐々に現在の畑を習得し、2001年にコンソンノ氏が亡くなるまで拡大を続けました。その後、イタリアの有名な薬局会社「アンジェリニカ」を経営していたエリザベッタニュディアンジェリーニが所有していた薬局会社を売却し、ワインビジネスに着手。アルテジーノを取得しました。これまで造り上げてきたアルテジーノの考えを踏襲した事業経営をしています。ビアンコ・トスカーナ（アルテジーノ）ロッソ・ディ・モンタルチーノ（アルテジーノ）品種シャルドネ、ヴェルメンティーノ他品種サンジョヴェーゼ・グロッソ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥５，７２０－（税込）熟成：熟成：コメント：ユリなどの白い花、桃、カリンなどふくよかでコメント：ドライチェリーやラズベリーのコンフィチューかすかに甘い香りと柑橘系果実の爽やかなアロマが感じらルを思わせる香りに黒土の湿った香りと潅木の香りがあるれ、イキイキとした酸と果実味、クリーミーで滑らかな口辛口フルボディ。アルテジーノの良さが味わえる、お値打当たりが楽しめます。ちのロッソ・ディ・モンタルチーノ。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（アルテジーノ）品種格付容量小売価格熟成：サンジョヴェーゼ・グロッソD.O.C.G.ボディ７５０ｍｌタイプ赤・辛口￥１１，０００－（税込）コメント：果実味とともに感じるハーブやスパイスのニュアンス。とてもしっかりとした強い香り。とてもなめらかで引っ掛かりの無いエレガントな味わい。 ## トスカーナ州・モンタルチーノ④ ![トスカーナ州・モンタルチーノ④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000135.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・モンタルチーノ④ブルネッリ・ルカ社LUCABRUNELLIブルネッリ家は1988年にわずか3ヘクタールのブドウ畑から始まった歴史の浅い蔵元ですが、年々評価を上げ、現在では15ヘクタールにまで畑が増えています。ロッソディ・モンタルチーノ（ブルネッリ・ルカ）ブルネッロディ・モンタルチーノ（ブルネッリ・ルカ）品種サンジョヴェーゼ、グロッソ品種サンジョヴェーゼ、グロッソ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥８，２５０－（税込）熟成：熟成：コメント：熟したフルーツ、香ばしいパン、ヘーゼルナッツ、花の香り。ドライでエレガント、バランスのとれた味わい。コメント：しっかりとした花の香りに、若干の香辛料やミントを感じられる。程よい酸がバランスがいい。チャッチ・ピッコローミニダラゴナ社CIACCIPICCOLOMINID'ARAGONAもっとも古い土地は17世紀にさかのぼる由緒ある土地です。モンタルチーノ南部最大の町「カステルヌォーヴォ・デラ・バテ」の司教で教会を運営し、町周辺からオルチャ川までの荘園をすべて保有。19世紀にはいると「フランチェスコ・チャッチ」がこの荘園をすべて購入。その後、「ピッコロミニ・ダラゴナ家」との結婚によって「チャッチ・ピッコロミニ・ダラゴナ」が誕生しました。ロッソ・トスカーナ（チャッチ・ピッコロ・ミニ・ダラゴナ）サンタンティモロッソ・アテオ（チャッチ・ピッコロ・ミニ・ダラゴナ）品種サンジョヴェーゼ、グロッソ、シラー他品種カベルネソーヴィニョン、メルロー格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）小売価格￥３，１９０－（税込）熟成：大樽３ヶ月熟成：バリックで12ヶ月コメント：チェリーやサクランボ、プルーンが混じる心地コメント：香りは赤い花やベリー系のフルーツ、ハーブなよく熟した果実香に、ハーブやミネラルの涼し気なニュアど。味わいは、軽やかな酸味と旨み、モンタルチーノのテンスがキレイに重なります。ロワールがしっかりと感じられます。ロッソディ・モンタルチーノ（チャッチ・ピッコロ・ミニ・ダラゴナ）ブルネッロディ・モンタルチーノ（チャッチ・ピッコロ・ミニ・ダラゴナ）品種サンジョヴェーゼ、グロッソ品種サンジョヴェーゼ、グロッソ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージ2020容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，８４０－（税込）小売価格￥１０，７８０－（税込）熟成：大樽にて9ヶ月間熟成熟成：大樽２４ヶ月以上コメント：ブルネッロを彷彿させるしっかりとした骨格と凝縮された味わいがありながら、過度な力みはなく、柔らかな果実味、心地よいタンニンが感じられます。華やかでエレガントさにあふれた味わいです。コメント：鉄分やマグネシウムを多く含む赤土の土壌にて育てられた完熟果実の充実感の中にしっかりとミネラル感があります。野生のベリー、芳醇な紫の花束、ハーブのアロマが感じられます。 ## トスカーナ州・モンタルチーノ⑤ ![トスカーナ州・モンタルチーノ⑤の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000136.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・モンタルチーノ⑤サセッティ・リヴィオペルティマリ社LIVIOSASETTIPERTIMALI数あるブルネッロディモンタルチーノのカンティーナの中でも最高のワインを造る生産者の1つがペルティマリです。当主のサセッティ家は、幾年もの世代を経て事業を繁栄させてきました。標高260ｍ、モンタルチーノ北部の素晴らしいクリュ「モントゾーリ」に16haのブドウ畑と12ヘクタールのオリーヴ畑を所有しています。リヴィオ年を初回ヴィンテージにブルネッロディモンタルチーノを商業的に造り始めるまでは、主に家族や友人の間で地産地消するためにワインを造っていました。ロッソ・ディ・モンタルチーノ（サセッティ・リヴィオ・ペルティマリ）ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（サセッティ・リヴィオ・ペルティマリ）品種サンジョヴェーゼ、グロッソ品種サンジョヴェーゼ、グロッソ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，１６０－（税込）小売価格￥１３，２００－（税込）熟成：熟成：コメント：濃厚な熟れた赤いベリー系の香り。ブラックチェリーなどを感じさせるフルーティな風味は、エレガントでしなやか、また少しタニックな印象があります。コメント：長期熟成のポテンシャルを示しています。実に芳醇な赤ワインで甘いチェリー、プラム、タール、甘草のアロマと風味が詰まっています。レッチャイア社LECCIAIA1983年にマウロ・パチーニにより設立されたこの醸造所がモットーとするのは「お値打ちな極上ワイン」。マウロは元々北トスカーナのルッカでワインを造っていましたが、もっと品質の優れたワインを目指して最高の土地を探したところ、モンタルチーノのこの畑に辿り着いたといいます。先祖代々受け継いだルッカの畑を売ってレッチャイアを取得後、少しずつ畑を増やしていき現在ではモンタルチーノとマレンマに計32haの畑を所有しています。ロッソ・ディ・トスカーナ（レッチャイア）メルロー（レッチャイア）サンジョヴェーゼ、グロッソ品種カベルネ・ソーヴィニヨン他品種メルロー格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，６４０－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：熟成：コメント：モンタルチーノのサンジョヴェーゼ・グロッソに、南トスカーナのマレンマで注目の産地モンテクッコのカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブドウをブレンド。コメント：ワイルドベリーやスパイスの力強く豊かなアロマ。柔らかい口当たりで骨格がしっかりとしており、心地よい長い余韻が続く。ロッソ・ディ・モンタルチーノ（レッチャイア）ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（レッチャイア）品種サンジョヴェーゼ、グロッソ品種サンジョヴェーゼ、グロッソ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥６，４９０－（税込）熟成：熟成：コメント：様々なベリー系果実やミネラルの香り。赤く熟した果実は非常に柔らかく、品の良いタンニンともバランスが良い。フルーティな味わい。コメント：ブラックチェリーやブラックベリーの色の濃い果実や花、スパイスの贅沢な香り。肉感的な口当たりに続くのは、柔らかな完熟果実と優しくシルキーなタンニン。 ## トスカーナ州・モンタルチーノ⑥ ![トスカーナ州・モンタルチーノ⑥の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000137.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・モンタルチーノ⑥シロ・パチェンティ社SIROPACENTI1971年設立。蔵元瓶詰めを始めたのは1988年からです。畑にはサンジョヴェーゼのみが植えられており、そのうち10％の畑のブドウ樹は5年ごとに植え替えられるといいます。また、ほとんどのブドウは樹齢20年以上のものであり、全体のほぼ半分の面積である10haの畑には樹齢30年をこえる樹が植えられているそうです。ロッソ・ディ・モンタルチーノ（シロ・パチェンティ）ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（シロ・パチェンティ）品種サンジョヴェーゼ、グロッソ品種サンジョヴェーゼ、グロッソ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥９，６８０－（税込）小売価格￥１７，６００－（税込）熟成：熟成：コメント：樹齢15年のぶどうの樹。果実の旨味と美しいミネラルが心地良いバランスに優れた1本。コメント：パーカーポイント90点を下回ったことがないという驚きのワイン。ブラックチェリーなどを感じさせるフルーティな風味。樹齢35～40年のぶどうの樹。イル・ポッジョーネ社ILPOGGIONEトスカーナのアレッツォ県、キャンティとモンテプルチァーノに挟まれた、トスカーナ農業の伝統が豊かに息づく中世の街、カスティリオン・フィオレンティーノで事業を営む小さな蔵です。ロッソディ・モンタルチーノ（イル・ポッジョーネ）ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（イル・ポッジョーネ）品種サンジョヴェーゼ、グロッソ品種サンジョヴェーゼ・グロッソ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，７２０－（税込）小売価格￥１０，６７０－（税込）熟成：大樽とバリックで12か月熟成：コメント：若樹のヴィンヤードのブドウを使用。フレンチコメント：チェリーやフローラルな印象。色も比較的薄オークの大樽とバリックにて12か月熟成。しっかりしため。滑らかな口当たり。エキスたっぷりで重心が高く、タンニンと酸味もあり、若々しいのですが野性味のある味伸びやかな酸味がエレガントな果実味と調和。わいです。 ## トスカーナ州・モンタルチーノ⑦ ![トスカーナ州・モンタルチーノ⑦の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000138.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・モンタルチーノ⑦タレンティ社TALENTI創始者のピエルルイジ・タレンティは、36年間イル・ポッジョーネで働き、退職後近くに約8ヘクタールの畑を購入して自らのブランドでワイン造りを始めました。以後、1998年に亡くなるまでモンタルチーノで活躍。現在は孫のリッカルドが継いでおり、彼の代からワイン造りに変化が現れています。モンテクッコ地域にも畑を購入し、新しいスタイルのワイン生産に力を入れています。ロッソディ・モンタルチーノ（タレンティ）品種サンジョヴェーゼ、グロッソ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，２７０－（税込）熟成：コメント：様々なベリー系果実やミネラルの香り。赤く熟した果実は非常に柔らかく、品の良いタンニンともバランスが良い。フルーティな味わい。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（タレンティ）ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ピエーロ（タレンティ）品種サンジョヴェーゼ、グロッソ品種サンジョヴェーゼ、グロッソ格付D.O.C.G.ヴィンテージ2018格付D.O.C.G.ヴィンテージ2015容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥９，３５０－（税込）小売価格￥２７，５００－（税込）熟成：熟成：トノー（５００Ｌ樽）にて２４ヶ月熟成コメント：バリックを使用していないものの、バリックを使用しているかのようなバニラ香があり、ブルネロらしい仕上がりに。コメント：創業したピエロルイジへのオマージュとして2015年が初リリースのワイン。口に含むとしっかりとした骨格、タンニン分が感じられます。アルジャーノ社ARGIANOモンタルチーノの南、オルチャ河渓谷にある海抜300メートルの丘陵の頂上に位置するワイナリー。アルジャーノは1967年のブルネッロ協会の設立に尽力した生産者の一人で、1970年という早い時期からブルネッロを生産しています。畑の力を引き出すために化学肥料を極力制限しており、土中の微生物や根菌の研究にも力を入れています。収穫は手摘みで行なわれ、2000年以降に造られた最新技術を取り入れた現代的な醸造設備によって、高品質なワイン造りにより磨きがかかっています。ノン・コンフンデ・トゥール（アルジャーノ）ロッソ・ディ・モンタルチーノ（アルジャーノ）カベルネ・ソーヴィニヨン品種メルロー、サンジョヴェーゼ品種サンジョヴェーゼ、グロッソ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：バリックにて6ヵ月間熟成熟成：フレンチオークの大樽にて6ヵ月間熟成コメント：キュヴェ名には、「間違えようもなくユニークコメント：赤系ベリーのアロマを縁どるリコリスやスパイなもの」という意味が込められている。プラムやブラックスのニュアンス。ジューシーな果実が滑らかに広がり、調ベリーの肉厚な果実の香り。豊かなタンニンとフィニッ和的な酸とかっちりとしたタンニンが味わいを支える。シュにはスパイシーなアクセント。ブルネッロディ・モンタルチーノ（アルジャーノ）品種サンジョヴェーゼ、グロッソ格付D.O.C.G.ヴィンテージ2020容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１2，８７０－（税込）熟成：スラヴォニアオークの大樽で30ヵ月間熟成コメント：最高樹齢50年。グリルしたハーブ、スモーク、インク、プラムの力強い香り。滑らかな完熟果実を備えた味わいは大らかで広がりがある。エレガントでパワフルなスタイルの現代的なブルネッロ。 ## トスカーナ州・モンタルチーノ⑧ ![トスカーナ州・モンタルチーノ⑧の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000139.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・モンタルチーノ⑧マルティノッツィ社MARTINOZZI1820年設立の、モンタルチーノ地区で最も古い生産者の一つであるマルティノッツィ社。オルチア渓谷の西側の斜面を越えた緩やかな丘の頂きに立っており、この素晴らしい立地条件により、同社からは渓谷を見渡す大パノラマが堪能できます。何世紀にも渡りその名は受け継がれ、現在家族の住宅に隣接するチャペルには何世代ものマルティノッツィ家の墓地があります。また、オーナーのチェザーレカステッリ氏は「ブルネッロ協会」創立メンバーでもあります。ロッソ・ディ・モンタルチーノ（マルティノッツィ）ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（マルティノッツィ）品種サンジョヴェーゼ、グロッソ品種サンジョヴェーゼ、グロッソ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥７，１５０－（税込）熟成：30~40hlのフランス産オーク樽にて4ヵ月間熟成：30~40hlのフランス産オーク樽にて36ヵ月間コメント：上品なルビー色の外観。香り豊かな果実味のアコメント：タンニンはしっかりしながらとても滑らかで、ロマとイキイキした酸味のハーモニーが抜群です。骨格の高い標高ならではのミネラル感と長い余韻が続く、力強さしっかりした深い果実味と、上品なタンニンが素晴らしいとエレガントさをあわせ持つ非常にバランスの良いワイン赤ワインです。です。セスティ社SESTIモンタルチーノの南西部に位置するセスティ。当主ジュゼッペ氏はユニークな経歴の持ち主で、大学では天文学を学び、その後演劇なども学び、1975年に家族とこのモンタルチーノに移り住んだのがワインとの出会いになります。実際にぶどう畑を作り始めたのは1992年からで1995年が初ヴィンテージです。大学で研究した天文学をぶどうの栽培にも取り入れ、苗の植付けや収穫の時期などはジュゼッペ氏独自の理論でおこない、ビオディナミ農法の先駆者とも言えます。グランジョヴェーゼ（セスティ）ロッソ・ディ・モンタルチーノ（セスティ）品種サンジョヴェーゼ・グロッソ品種サンジョヴェーゼ・グロッソ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，９４０－（税込）小売価格￥７，４８０－（税込）熟成：大樽で２４ヶ月熟成：大樽で１２ヶ月コメント：明るみを帯びたルビーの色合い。チェリー、コメント：明るみを帯びたルビーの色合い。ローズマハーブ、ドライトマト、レザーの複雑みを感じさせる香りリー、赤系ベリー、ダークチョコレートの香りが広がりまが広がります。繊細でフレッシュなサンジョヴェーゼです。バランスの取れたタンニンを感じさせ、リッチでありす。ながら爽やかな味わいに仕上がっています。ブルネッロディ・モンタルチーノ（セスティ）品種サンジョヴェーゼ・グロッソ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１９，２５０－（税込）熟成：コメント：スチールタンクで発酵後、オーク樽で39ヵ月間熟成。輝きのあるガーネット色。ベリー系やカシス、大きなオーク樽でゆっくりと熟成させたことによるスパイスの香りが広がります。 ## トスカーナ州・モンタルチーノ⑨ ![トスカーナ州・モンタルチーノ⑨の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000140.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・モンタルチーノ⑨リジーニ社LISINI古より代々モンタルチーノの地で暮らしてきたリジーニ家。その歴史は古く、長い年月の中で脈々と受け継がれてきたワイナリーは、今では「ブルネッロディモンタルチーノ」のトップワイナリーの一つとして君臨しています。長い歴史の中で「知識」と「経験」を積み重ねてきた、日進月歩のワイナリーであり、決して派手な取組はないですが、小さくとも大変な作業を積み重ねて、今の名声があります。ロッソ・ディ・モンタルチーノ（リジーニ）ブルネッロディ・モンタルチーノ（リジーニ）品種サンジョヴェーゼ・グロッソ品種サンジョヴェーゼ・グロッソ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージ2017容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，３２５－（税込）小売価格￥１１，２２０－（税込）熟成：熟成：コメント：完熟イチゴ、ブラックチェリーの果実香。くるコメント：16世紀に設立されたモンタルチーノでは最もみや焼き栗のようなアロマも感じられる。滑らかな舌触り古いワイナリーのひとつ。チェリー、チョコ、杉などの複の中に旨味が詰まっていて、ドライフラワーや果実味、酸雑な香りが入り混じる。滑らかな舌触りとシルキーなタンの余韻が残る。ニンが特徴。レ・ポタッツィーネ社LEPOTAZZINEポタッツィーネとは、モンタルチーノの方言で「色鮮やかなシジュウカラ」を意味し、愛情をこめて孫を呼ぶときにも使う言葉です。1993年創業、当主のジュゼッペは醸造学を学んだあと、ブルネッロの生産組合や父のワイナリーで栽培や醸造の経験を積みました。所有する5ヘクタールのブドウ畑のほとんどがブルネッロディモンタルチーノとなります。ブルネッロディ・モンタルチーノ（レ・ポタッツィーネ）ブルネッロディ・モンタルチーノ（レ・ポタッツィーネ）品種サンジョヴェーゼ・グロッソ品種サンジョヴェーゼ・グロッソ格付D.O.C.G.ヴィンテージ2018格付D.O.C.G.ヴィンテージ2014容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１７，３８０－（税込）小売価格￥１７，３８０－（税込）熟成：熟成：コメント：30日間、パンチダウンとポンプオーバーを施しながら時間をかけての醸しと発酵が行われ、30hlと、50hlのスラヴォニア産の大樽で42ヶ月の樽熟成後瓶詰め。最低8ヶ月の瓶熟成後にリリース。コメント：30日間、パンチダウンとポンプオーバーを施しながら時間をかけての醸しと発酵が行われ、30hlと、50hlのスラヴォニア産の大樽で42ヶ月の樽熟成後瓶詰め。最低8ヶ月の瓶熟成後にリリース。 ## トスカーナ州・モンタルチーノ➉ ![トスカーナ州・モンタルチーノ➉の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000141.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・モンタルチーノ⑩フリーニ社FULIGNIフリーニ家はヴェネチアの旧家で、ハプスブルグ家に仕え、トスカーナ州マレンマ地方に広大な領地を与えられました。スカンサーノでワイン造りの経験を積んだジョヴァンニマリアフリーニが、1905年にモンタルチーノに移り住み、ワイナリーを設立。現在、マリアフローラフリーニとワインメーカーのロベルトグエッリーニが経営しています。ロッソ・ディ・モンタルチーノ・ジネストレート（フリーニ）ブルネッロディ・モンタルチーノ（フリーニ）品種サンジョヴェーゼ・グロッソ品種サンジョヴェーゼ・グロッソ格付D.O.C.ヴィンテージ2021格付D.O.C.G.ヴィンテージ2017容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，３７０－（税込）小売価格￥１３，７５０－（税込）熟成：スラヴォニア産大樽とトノーで９ヶ月熟成熟成：スラヴォニア産大樽とトノーで24～36ヶ月熟成コメント：鮮やかなルビー色で、ふくよかでスミレのようコメント：ダークチェリーの赤黒系果実や、ドライフルーな花の香りに木苺やザクロのような赤いフルーツを思わせツを思わせる凝縮感のある果実味。ミネラルのニュアンスます。ストラクチャーがしっかりしており、綺麗な酸味がと熟成由来のスモーキーさ。洗練されていて且つ厳格さが印象的。余韻も長く、滑らかな舌触り。あり、フィネスを感じるブルネッロ。チェルバイオーナ社CERBAIONAモンタルチーノの町から南東に4km、ブルネッロディモンタルチーノの父として知られる「ビオンディサンティ」に程近い、チェルバイアと呼ばれるエリアにワイナリーを構えています。チェルバイアは14世紀から農園として知られ、元来この地に住む小作人たちによって古くからオリーブオイルとワイン造りが行われてきました。時代が進むにつれてチェルバイア近辺にはワイナリーがいくつもできましたがそのひとつがチェルバイオーナです。ロッソ・ディ・モンタルチーノ（チェルバイオーナ）ブルネッロディ・モンタルチーノ（チェルバイオーナ）品種サンジョヴェーゼ・グロッソ品種サンジョヴェーゼ・グロッソ格付D.O.C.ヴィンテージ2021格付D.O.C.G.ヴィンテージ2019容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１１，６６０－（税込）小売価格￥３５，７５０－（税込）熟成：スラヴォニアオークの大樽にて12ヶ月熟成熟成：オーク(新樽33%)にて24ヶ月熟成コメント：チェリーや赤系ベリー、杉、湿った土、スパイスがふわりと香ります。口に含むと、柔らかいテクスチャーの奥に力強さとストラクチャーを感じます。コメント：果実のボリューム感、ジューシー感で口内が満たされ、そこにダークレッドチェリー、タール、リコリスの何層にも重なるフレーバーを感じます。 ## トスカーナ州・モンタルチーノ⑪ ![トスカーナ州・モンタルチーノ⑪の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000142.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・モンタルチーノ⑪テヌータ・ルーチェ社TENUTALUCEテヌータルーチェは、1995年にヴィットリオフレスコバルディとロバートモンダヴィという、ワインへの情熱と卓越したワイン醸造の技術を持った、20世紀を代表する2人のワイン醸造家によって創設されたワイナリーです。ヴィットリオの息子ランベルトフレスコバルディは、父とモンダヴィが持っていた高い志と成功への確信を引き継ぎ、これを未来へと推進する栄誉を担っています。現在このワイナリーは、マルケージフレスコバルディのホールディングカンパニー、テヌーテディトスカーナの所有となっています。ルチェンテ（テヌータ・ルーチェ）メーカー欠品入荷未定ルーチェ（テヌータ・ルーチェ）＊限定品種メルロー、サンジョヴェーゼ品種メルロー、サンジョヴェーゼ格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください格付I.G.T.ヴィンテージ2021容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，２７０－（税込）小売価格￥２５，３００－（税込）熟成：熟成：コメント：フィレンツェで700年の歴史を持つ名門フレスコメント：ルーチェのスタイルを継承しつつも、より親しコバルディ家とロバート・モンダヴィのジョイントベンみやすくモンタルチーノのテロワールの素晴らしさを表現チャーで生まれた、エレガンスが見事に融合したスーパーしているのがルチェンテです。プレミアムワインです。ルーチェ（モンダヴィ＆フレスコバルディ）＊限定品種メルロー、サンジョヴェーゼ格付I.G.T.ヴィンテージ2014容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２５，３００－（税込）熟成：コメント：フィレンツェで700年の歴史を持つ名門フレスコバルディ家とロバート・モンダヴィのジョイントベンチャーで生まれた、エレガンスが見事に融合したスーパープレミアムワインです。イル・コッレ社ILCOLLEイルコッレはアルベルトカルリが家族で経営する小さなワイナリーです。収穫年ごとの違いやワインの個性を感じられる伝統的スタイルのワインを造りたいと考え、農薬や除草剤は使用しません。ロッソ・ディ・モンタルチーノ（イル・コッレ）ブルネッロディ・モンタルチーノ（イル・コッレ）メーカー欠品入荷未定品種サンジョヴェーゼ・グロッソ品種サンジョヴェーゼ・グロッソ格付D.O.C.ヴィンテージ2021格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，９３０－（税込）小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：熟成：コメント：醗酵時には長期間のマセラシオンを行い、熟成コメント：樽の香りに頼らない葡萄本来のアロマ、ゆっくには木樽由来の味や香りの出やすいバリックを嫌い大樽のり熟成してこそ引き出されるサンジョヴェーゼの個性がみを使用。この大樽はサイズが様々で、各年の異なる収量しっかりと感じられます。にあったものを選んでいます。 ## トスカーナ州・モンテプルチャーノ① ![トスカーナ州・モンテプルチャーノ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000143.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・ヴィーノノービレ・ディ・モンテプルチャーノ①ボスカレッリ社BOSCARELLIワイナリー創設は1962年で、現当主のルーカとニコロ兄弟の祖父に当たるエジディオコッラーディが元詰めを始めました。年産2000本の小さなワイナリーから、現在は100000本ほどのワインを造るワイナリーへと成長していますが、祖父の代からの精神を忘れずエントリーレベルのワインでも手摘みを行うなど、品質管理へは余念がありません。2000年代以前はメルローなどのインターナショナル品種の存在感も強かったのですが、近年2010年以降は、コロリーノやカナイオーロなどの地品種のポテンシャルへと改めて目を向けています。ロッソ・ディ・モンテプルチアーノ（ボスカレッリ）ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ（ボスカレッリ）プルニョーロ・ジェンティーレ、コロリーノ、品種プルニョーロ・ジェンティーレ、マンモーロ品種マンモーロ、カナイオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，７４０－（税込）小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：熟成：コメント：華やかな香りで若いうちから楽しめるワイン。コメント：野生酵母により発酵させ、アリエ産かスラヴォ若木から手作業で収穫。醸造はステンレスタンクで野生酵ニア産の樽で18～24ヶ月熟成後瓶詰。エレガンス、複雑母による発酵後、コンクリートタンクで数カ月熟成させてさにフレッシュな果実味がバランスよく組み合わさり、います。10～20年は熟成を続けます。イル・コンヴェンティーノ社ILCONVENTINO2003年にイル・コンヴェンティーノのオーナーとなったアルベルト・ブリニ氏に、伝統的なワイン製法は、現在受け継がれている。イル・コンヴェンティーノのブドウ畑は、海抜300～350m、面積約10へクタール～12ヘクタール。ブドウ栽培に適した気候と風土に恵まれ、さらに有機農法を実践。土地への愛情が注がれたワインと言えます。ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ（イル・コンヴェンティーノ）ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ・リゼルヴァ（イル・コンヴェンティーノ）品種プルニョーロ・ジェンティーレ、コロリーノ、品種プルニョーロ・ジェンティーレ、コロリーノ、カナイオーロカナイオーロ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）小売価格￥６，０５０－（税込）熟成：熟成：コメント：濃厚な熟れた赤いベリー系の香り。ブラックチェリーなどを感じさせるフルーティな風味は、エレガントでしなやか、また少しタニックな印象があります。コメント：ルビーレット色、強いスパイスや森の果実の香り。甘草の香りが余韻に残る。ビロードの様な口あたり。調和のとれた綺麗なタンニンを感じるフルボディ。イル・カンビオ（イル・コンヴェンティーノ）品種格付容量小売価格熟成：サンジョヴェーゼ・グロッソI.G.T.ボディ７５０ｍｌタイプ赤・辛口￥７，１５０－（税込）コメント：長期熟成に適したイル・コンヴェンティーノの自信作と言えるワイン。オーク大樽で36ヶ月、その後バリックに移して12ヶ月、ボトルで6ヶ月熟成。 ## トスカーナ州・モンテプルチャーノ② ![トスカーナ州・モンテプルチャーノ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000144.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・ヴィーノノービレ・ディ・モンテプルチャーノ②サングイネート社SANGUINETOフォルソーニ姉妹により営まれる自然派ワイナリー。化学肥料や除草剤などを一切使用しない有機農法を実践。1997年ヴィンテージから自家ボトリングを開始した。伝統的な醸造方法こそ最良である、という理念のもと温度管理を行わないマセレーションを行い、工程の多くを手作業にて行う。ロッソ・ディ・モンテプルチアーノ（サングイネート）ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ・リゼルヴァ（サングイネート）品種プルニョーロ・ジェンティーレ、カナイオーロ品種プルニョーロ・ジェンティーレ、カナイオーロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）小売価格￥５，７５０－（税込）熟成：熟成：コメント：ガーネットがかった魅惑的なルビー色で赤い果コメント：若々しいルビーの色調で華やかな香りがありま実やスミレの花、ほんのりとしたスパイスを伴う奥深く緻す。素朴で軽やかなボディですがサングイネートらしいバ密な香りです。やわらかいタンニンと滑らかな果実味で実ランスの取れた綺麗な味わいです。に優雅な味わいです。ファネッティ社FANETTIブドウ栽培の歴史は古く、中世より知られており当時の生産量や販売について詳しく定められた資料も残されている。17世紀の詩人フランチェスコ・レディの著書「バッコ・イン・トスカーナ」に登場する「モンテプルチアーノはすべてのワインの王」という記述や、フランスの作家デュマの「モンテクリスト伯」などに登場することから、「ノービレ」(高貴な)という言葉で表現されるようになっていった。その頃から変わらない栽培を続けている。1966年にDOC、1983年に最初のDOCGの一つとして数えられた。ロッソ・ファネッティ（ファネッティ）ロッソ・ディ・モンテプルチアーノ（ファネッティ）メーカー欠品入荷未定品種プルニョーロ・ジェンティーレ、カナイオーロ品種プルニョーロ・ジェンティーレ、カナイオーロ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，４２０－（税込）小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：熟成：コメント：収穫後、大型のセメントタンクにて約２週間のコメント：樹齢20年。収穫後、大型のセメントタンクにマセレーション。野生酵母による醗酵を促す。その後オリて約２週間のマセレーションを行い、野生酵母による醗酵引きを行い、使い込んだ大樽（30hl）にて２４か月の熟を促す。圧搾後、使い込んだ大樽（20～30hl）にて24か成。ノンフィルターにてボトル詰め。月以上熟成。ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ・リゼルヴァ（ファネッティ）品種プルニョーロ・ジェンティーレ、カナイオーロ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：コメント：収穫後、約２～３週間のマセレーションを行い、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後、使い込んだ大樽（20～30hl）にて48か月の熟成。途中適宜オリ引きを行い、ノンフィルターにてボトル詰め。 ## トスカーナ州・モンテプルチャーノ➂ ![トスカーナ州・モンテプルチャーノ➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000145.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・ヴィーノノービレ・ディ・モンテプルチャーノ③イル・マッキオーネ社ILMACCHIONEアルト年のことでした。２人は幼少時から医療は神智学のホメオパシー治療のみで、食事も全てビオロジック素材だったそうです。当然ながら、栽培はビオロジックからビオディナミを採用することとなります。入手直後のすさんだ畑はめざましい変貌を遂げ、区画別の特徴を心得た仕立て方と注力により、近年はことのほか優良なブドウが得られるまでになりました。ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ（イル・マッキオーネ）品種プルニョーロ・ジェンティーレ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：コメント：1963年と1999年に植えられたプルニョーロ・ジェンティーレを用いて、セメントタンクで25～30日間マセレーション、木樽で30カ月熟成。ヴィッラ・プッチーニ社ILMACCHIONEフィレンツェ出身のカステッラーニ家は、ダンテの時代（13～14世紀）から市政に携わる一族で、当時からワイン生産を行っていました。20世紀初頭より彼らのワインは広く世界中に輸出されていますが、年月が流れ世紀が変わっても、記憶に残るワイン造りをしていこうという気持ちは変わりません。現在の当主、ピエルジョルジオカステッラーニ氏はピサ大学卒業後、カステッラーニ社で栽培と醸造の責任者を務め、モダンな消費者の好みに合う、伝統的なトスカーナワイン生産を造りあげようと長年研究してきました。ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ（ヴィッラ・プッチーニ）品種プルニョーロ・ジェンティーレ、カナイオーロ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，５３０－（税込）熟成：コメント：スミレや、皮やタバコといった典型的な香り。素晴らしいタンニン、ドライで調和のとれたワインです。デイ社DEI1964年アリブランド・デイがボッソーナを購入、ブドウを植えたのがデイの始まりとされている。ボッソーナは古くから土壌の複雑性と立地からモンテプルチアーノ最良の畑の一つと言われていた。一方、息子ガリレオ・デイはトスカーナ南部の大理石の採石場を立ち上げ大成功。高級大理石ブランドとして今でも世界中に出荷している。1973年にはボッソーナとは違う個性の畑マルティエーナを購入。ガリレオはブドウ栽培だけでは物足りなくなり、1985年趣味でワイン造りを開始。ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ（デイ）サンクタカテリーナ（デイ）プルニョーロ・ジェンティーレ、カベルネ、品種プルニョーロ・ジェンティーレ、カナイオーロ品種メルロー、他格付D.O.C.G.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，６００－（税込）小売価格￥１２，１００－（税込）熟成：熟成：コメント：ステンレスタンクで28度以下で発酵。野性酵コメント：ステンレスタンクで28度以下で発酵。野性酵母のみ。20～25日間のマセラシオン。その後、軽く澱引母のみ。28日間のマセラシオン。その後、軽く澱引ききし、24ヶ月スラヴォニアンオーク樽で熟成後、ボトリし、24ヶ月スラヴォニアンオーク樽で熟成後、ボトリンング。6ヶ月瓶内熟成。グ。6ヶ月瓶内熟成。 ## トスカーナ州・カルミニャーノ ![トスカーナ州・カルミニャーノの画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000146.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・カルミニャーノアンブラ社AMBRA1870年、ロメイリーゴリ家によって設立されたアンブラ社。今では24haの葡萄畑を所有しており、地元密着型の農園で、長くワインを造ってきました。当主はリーゴリ家の娘スーザンで、夫のジュゼッペ（ベッペ）がアグロノミストであり醸造責任者です。ソムリエで栽培責任者のファビオとベッペの甥っ子グイドで運営されており、1955年からワイン造りを本格的に始めました。ベッペはサンジョヴェーゼの専門家として他のトスカーナの造り手の醸造コンサルタントも務め、トスカーナにしかない昔ながらのワインを理想としています。バルコ・レアレ・ディ・カルミニャーノ・ロザート（アンブラ）格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）コメント：サンジョヴェーゼが持つイチゴのような香りと、活き活きとして伸びやかな酸味が楽しめるロゼワインです。カルミニャーノ・サンタクリスティーナ・インピッリ（アンブラ）品種品種格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格サンジョヴェーゼ、カナイオーロカベルネソーヴィニョンなどサンジョヴェーゼ、カナイオーロカベルネソーヴィニョンなど￥４，２９０－（税込）小売価格￥６，４９０－（税込）熟成：50％古いトノー、50％スラヴォニア大樽で熟成コメント：典型的なスミレの香と細かいタンニン。ファーストプレスだけなので繊細。バルコレアーレとは全く違う重厚さがあります。バルコ・レアレ・ディ・カルミニャーノ（アンブラ）コメント：王様の庭園（バルコレアレ）と名付けられたワイン。リリース直後から美味しいワインを目指し、熟度の高い果実味と、口中で感じる適度なジューシーさと、中盤から後半にかけての旨味がバランスよく混在しています。カルミニャーノ・リゼルヴァ・エルツァーナ（アンブラ）メーカー欠品サンジョヴェーゼ、カナイオーロ入荷未定品種カベルネソーヴィニョンなど熟成：ステンレスタンクで熟成。熟成：7ヶ月間コンクリートタンクで熟成。品種サンジョヴェーゼ、カナイオーロカベルネソーヴィニョンなど熟成：トノーと、スラヴォニア大樽で合計２４ヶ月熟成コメント：粘土の多いエルツァーナらしい丸くねっとりとした酒質。2022年の暑さもあって例年以上に密度感が強く、果実の甘味で酸味が控えめに感じますが、実は十分に酸度はあります。 ## トスカーナ州・マレンマ① ![トスカーナ州・マレンマ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000147.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・マレンマ①ファットリア・レ・プピッレ社FATTORIALEPUPILLE1960年代、現オーナーであるエリザベッタ・ジェペッティ氏の義父アルフレッド氏は、スカンサーノ村ペレタ地区にある2haの畑を購入し、自家消費用や顧客贈答用としてワインを造り始めました。「この地で偉大なワインを造りたい、その目標に生涯をかけよう」という思いを抱きます。モレッリーノ・ディ・スカンサーノ・リゼルヴァ（ファットリア・レ・プピッレ）サッフレディ（ファットリア・レ・プピッレ）カべルネ・ソーヴィニヨン、品種サンジョヴェーゼ、メルロー品種メルロー、プティ・ヴェルド格付D.O.C.G.ヴィンテージ問い合わせください格付I.G.T.ヴィンテージ2021容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥２４，２００－（税込）熟成：熟成：バリックで１８ヶ月コメント：プピッレの顔とも言える「モレッリーノ・コメント：僅か4haの単一畑で葡萄を栽培。100%バリッディ・スカンサーノ」のリゼルヴァ版。樽の影響が色濃くクで18ヶ月熟成。カシスやブラックチェリーなどの凝縮出ていながら明るさのある果実味と、サンジョヴェーゼのされた黒い果実の香りとスパイスのニュアンスが複雑にか酸が見事に合わさったワイン。らみあっている。ポデーレ・414社PODERE414シモーネ・カステッリがスカンサーノ地区に1998年に創立したワイナリー。有名なエノロゴであった父からノウハウを受け継ぎ、ナチュラルで美しいワインを造り上げています。ロザート・フラワー・パワー(ポデーレ・414)品種サンジョヴェーゼ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼワイン・辛口小売価格￥２，４２０－（税込）熟成：コメント：明るく淡いピンク色。白い果肉のフルーツやフローラルなニュアンスのある香りが広がります。気負いなく、心地よく楽しめるスムーズな美味しさです。様々な料理とも気軽にお楽しみいただけます。グレケット・コスタオヴェスト(ポデーレ・414)メーカー欠品入荷未定品種グレケットトレッビアーノ・トスカーナ・ビアンコ(ポデーレ・414)品種トレッビアーノ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，９７０－（税込）小売価格￥４，０７０－（税込）熟成：熟成：コメント：ティレニア海岸の単一畑の有機栽培で育てられコメント：コンクリートタンクに果皮・果肉を数日間漬けたグレケットを使用。セメントタンクで低温発酵。花のア込み、発酵初期に圧搾。木樽に移して発酵後、半年間熟ロマと黄色い果実の香り。フレッシュな印象がありなが成。凝縮した果実味、酸味と樽香のバランスは絶妙。天成ら、適度な骨格と複雑さがあります。の資質に恵まれていることの証です。バディランテ(ポデーレ・414)モレッリーノ・ディスカンサーノ(ポデーレ・414)品種サンジョヴェーゼ品種サンジョヴェーゼ主体格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，７５０－（税込）小売価格￥４，０７０－（税込）熟成：熟成：コメント：よく熟したチェリーやブラックオリーブ、スパコメント：赤黒果実、スパイス、インクなどの香り。非常イスの香り。熟した果実味といきいきとした酸とともにアに柔らかで滑らかな口当たり、旨みがあってシルキーなタルコールのボリューム感を豊かに感じる温かみのある味わンニンがぐっとワインを引き締めてくれます。いがあります。 ## トスカーナ州・マレンマ② ![トスカーナ州・マレンマ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000148.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・マレンマ②モリス・ファームズ社MORISFAMS今日のモリスファームズを築き上げた現当主ジュリオ・パレンティーニの父アドルフォの業績は計り知れません。様々な改革や従業員のマインドを変えていくことへ非常に労力を使いました。モレッリーノ・ディ・スカンサーノ年からD.O.C.G.に格上げされたのは、モリスファームズと他2つの生産者によるものと高く評価されています。畑への投資、強い情熱と意志のおかげで最大限の素晴らしい結果を受けています。ヴェルメンティーノ（モリス・ファームズ）モレッリーノ・ディ・スカンサーノ（モリス・ファームズ）品種ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ品種サンジョヴェーゼ、メルロー、シラー格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：熟成：コメント：葡萄はグロッセートからのものを使っていまコメント：27度に温度管理したステンレスタンクで発す。もう少しリッチにしたいと考えて2002、2003年に酵。樽は使用せずステンレスタンクで4ヶ月熟成させたヴィオニエを植え、2009年からブレンド。スパイシーで後、瓶詰めし、出荷まで2ヶ月瓶熟させています。豊かなミネラル。フルーツの香りがあります。モレッリーノ・ディ・スカンサーノ・リゼルヴァ（モリス・ファームズ）アッヴォルトーレ（モリス・ファームズ）品種サンジョヴェーゼ、メルロー、品種サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・ソーヴィニヨンシラー格付D.O.C.G.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）小売価格￥７，７００－（税込）熟成：熟成：コメント：1988年にアドルフォ・パレンティーニと、コメント：2年以上の熟成を経て造られるリゼルヴァは長アッティリオ・パーリが生み出したスーパータスカンで期熟成向きの偉大な赤。味わいの要素が複雑にからみあっす。熟したフルーツやバニラの複雑な香り。フルボディでて、飲み応え十分のワインに仕上がっています。良いヴィンテージにしか造りません。マルシリアーナ社MARSILIANAトスカーナの名門「コルシーニ」家が激戦区・マレンマに所有しているワイナリー。かつて開拓不可能な湿地帯だと考えられてきた「マレンマ」地区は、ボルゲリにサッシカイアの登場をきっかけに、アンティノーリ、オルネッライア、そしてアンジェロ・ガイヤも参入し、現在イタリア一の激戦区となっています。ここに2,500ヘクタールもの土地を所有するのが、トスカーナでは知らない人はいないほど伝統と最高の位を有する「レ・コルティ＝コルシーニ」家なのです。ビリッロ（マルシリアーナ）品種メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，７４０－（税込）熟成：コメント：225Lのオーク樽で12ヶ月間熟成。深い色合い。熟した果実の旨みが豊かで、柔らかなタンニンと口当たり。噛み締めるような果実味と熟した果実のもつ甘味や旨味。 ## トスカーナ州・ボルゲリ① ![トスカーナ州・ボルゲリ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000149.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・ボルゲリ①テヌータ・サン・グイド社TENUTASANGUIDO元祖スーパータスカンとして30年以上にもわたり圧倒的な存在感を放ち続ける「イタリアワインの至宝」サッシカイア。先代のマリオ・インチーザ侯爵のボルドーワイン好きが高じて、1944年にボルドーのシャトー・ラフィットから持ち込んだカベルネ・ソーヴィニヨンの苗を作付したのがサッシカイアの始まりです。レディフェーゼ（テヌータ・サン・グイド）グイダルベルト（テヌータ・サン・グイド）品種カベルネ・ソーヴィニヨン、サンジョヴェーゼ品種カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）小売価格￥９，３５０－（税込）熟成：熟成：コメント：樹齢15年のぶどうの樹。果実の旨味と美しいミネラルが心地良いバランスに優れた1本。コメント：カシスやブラックチェリー、ブラッドオレンジの濃密な果実香に加えて、西洋杉や甘草、楠、シガーのニュアンスが重なることで複雑な印象を与えます。ボルゲリ・サッシカイア（テヌータ・サン・グイド）ボルゲリ・サッシカイア（テヌータ・サン・グイド）品種カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン品種カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン格付D.O.C.ヴィンテージ2022格付D.O.C.ヴィンテージ2021容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４４，０００－（税込）小売価格￥４４，０００－（税込）熟成：熟成：コメント：元祖スーパータスカンとして30年以上にも渡コメント：元祖スーパータスカンとして30年以上にも渡り圧倒的な存在感を放ち続ける「イタリアワインの至り圧倒的な存在感を放ち続ける「イタリアワインの至宝」。彼らの目指すスタイルとは、フィネス、バランス、宝」。彼らの目指すスタイルとは、フィネス、バランス、酸を備えた古き良きボルドーの味わい。酸を備えた古き良きボルドーの味わい。オルネッライア社ORNELLAIA1981年、豊かな自然の恩恵をうけた美しい州トスカーナボルゲリで創設されました。カリフォルニアワインの重鎮アンドレチェリチェフや、フランスのミシェルロラン等「ワイン造りのアーティスト達」の知識と経験をも取り入れ、自然が生み出したこの土地特有のテロワールを最大限に生かし、最高傑作を追い求めてきました。「オルネッライア」というワイナリー名は、トネリコの木（オルネッロ）がたくさん（アイア）生えていた土地ということに由来しています。レヴォルテ・デル・オルネッライア（オルネッライア）メルロー、サンジョヴェーゼ、品種アリカンテ・ブーシェ、プティ・ヴェルド格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，９４０－（税込）熟成：コメント：深みがあり、複雑な要素を併せ持つこのワインの特徴的な味わいこそが、地中海の恵みです。オルネッライアのフィロソフィーを存分に映し出す、このワインだけの組み合わせの妙と言えます。レセッレ・ヌオーヴェ・デル・オルネッライア（オルネッライア）オルネッライア（オルネッライア）品種カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、品種カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドカベルネ・フラン、プティ・ヴェルド格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください格付I.G.T.ヴィンテージ2022容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１３，７５０－（税込）小売価格￥５５，０００－（税込）熟成：熟成：バリック（新樽）にて18ヵ月間熟成。コメント：オルネッライアの血筋が強く感じらるセカンドコメント：凝縮された力強さと同時に、絹のように滑らかワイン。主に樹齢の若いブドウから造られ、複雑なアロマでつややかなタンニンが強い印象を残し、ワインの風味がを持ち、独特のテロワールから生まれる個性的な特長がバ全く重さを感じさせずに口の中いっぱいに広がります。ランスよく表現されています。 ## トスカーナ州・ボルゲリ② ![トスカーナ州・ボルゲリ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000150.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・ボルゲリ②グラッタマッコ社GRATTAMACCO1977年創立。ワイナリーの土地は丘の上、海に面したカスタニェート・カルドゥッチとボルゲリの間で、海抜100mに位置しています。ここは特に赤ワインの生産に向いた土地で、乾燥した温暖な気候で、夏の終わりには昼夜の寒暖差が大きくなります。収穫時には、注意深く手作業で選別されます。グラッタマッコ・ビアンコ（グラッタマッコ）ボルゲリ・ロッソ（グラッタマッコ）品種ヴェルメンティーノ品種カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥９，３５０－（税込）小売価格￥６，６００－（税込）熟成：熟成：バリックで10ヶ月コメント：ボルゲリで最も古いヴェルメンティーノの畑でコメント：やさしくパンチングダウンを繰り返しながら台収穫したブドウから造られます。輝きのある黄金色で、熟形のオークの発酵槽（ティネッロ）とステンレスタンクでしたリンゴ、柑橘類、ハーブなどのニュアンスと、シトラ発酵。2年目のバリックで10ヶ月、その後最低6ヶ月の瓶スやミネラルを感じる味わいです。内熟成を経てリリースされます。ボルゲリ・ロッソ・スペリオーレ・グラッタマッコ（グラッタマッコ）品種カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー他格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１９，２５０－（税込）熟成：コメント：ティネッロで自然発酵、やさしくパンチングダウンを繰り返しながら長期間マセラシオン、その後オーク樽で18ヶ月熟成。フルーティでバルサミコのノートがあり、粋で芳醇、凝縮感があります。レ・マッキオーレ社LEMACCHIOLEエウジェニオ・カンポルミ氏が1983年に設立しました。彼は貴族がその大半の地を所有する中、ただ一人地元の農家として世界に名をとどろかすカンティーナを作り上げました。「ワイン造りはビジネス目的ではない」と公言していた彼は、自身の納得のいくようなこだわりを見せます。また、レ・マッキオーレはこの地区でカベルネ・フランに力を注いだ最初の生産者であることも有名です。ボルゲリ・ロッソ（レマッキオーレ）品種メルロー、カベルネフラン格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，１６０－（税込）熟成：コメント：深みのある紫紅。カシスリキュール、濃縮したブルーベリーの果実香。柔らかい口当たり、ミネラルからくる旨みが強い。フレッシュさ香りの華やかさが際立つ赤ワインです。 ## トスカーナ州・ボルゲリ➂ ![トスカーナ州・ボルゲリ➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000151.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 TOSCANA/トスカーナ州・ボルゲリ③グアド・アル・メロ社GUADOALMELOトスカーナ州ボリゲリ地区の中心、最高の地域と言われているカスタニェー年設立したワイナリー。近くにはオルネライアがあります。オーナーであるミケーレ・シエンツァの家族で運営しています。最新のテクニックと伝統をうまくミックスさせた、上品で繊細なワインを造っています。オーナーはミラノ大学の教授でもあります。彼の息子は醸造家であり、生物学者でもあります。物静かで丁寧な仕事をする彼の優しい性格がワインに表れています。ライローネ（グアド・アル・メロ）バッコイン・トスカーナ（グアド・アル・メロ）品種ヴェルメンティーノ品種シラー。サンジョヴェーゼ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：熟成：コメント：優しく圧搾され一晩寝かせたあと、低温に保ちコメント：ソフトプレス、マセラシオンは2～3日間。発添加物を加えずに発酵させています。柑橘系、はちみつ、酵中は手作業でルモンタージュ。225Lのオーク古樽で細ミネラル、レモングラスの爽やかな香り。ドライでしっかかい澱とともに6ヶ月熟成。週1回、手で攪拌。ワインがりとした酸味のフレッシュな味わい。落ち着いたら、数回移し変え。アンティッロ（グアド・アル・メロ）ボルゲリ・アティス（グアド・アル・メロ）品種サンジョベーゼ、カベルネソーヴィニヨン他品種カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン他格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥８，２５０－（税込）熟成：バリックで１２ヶ月熟成：バリックで２４ヶ月コメント：ボルゲリの丘に位置する畑にて丁寧な剪定によコメント：バリックで２４ヶ月間、瓶詰め後に最低１２ヶり収穫量を減らして手摘みした葡萄を使用。余計な添加物月間熟成されます。長期熟成が可能であり、現状は非常にを加えずに発酵し、１２ヶ月バリックで熟成後、３ヶ月以パワフルでスケールの大きい味わいです。上瓶熟成。カ・マルカンダ社CA'MARCANDAピエモンテの現代的なワイン造り手であるガヤが、ボルゲリやモンタルチーノの土地を買い付けて立ち上げたブランド。カ・マルカンダの社名には「望みのない交渉」という意味があり、熱意のこもった交渉により念願叶って手に入れたこの土地への思いが込められています。それほどここは得意な土壌であり、国際品種を育てるのには最適なのです。モンタルチーノ地区に16ha、ボルゲリに102haの土地を所有しています。ボルゲリ・プロミス（カ・マルカンダ）ボルゲリ・マガーリ（カ・マルカンダ）品種シラー、メルロー、サンジョヴェーゼ品種カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，１４０－（税込）小売価格￥１１，５５０－（税込）熟成：バリックにて12か月間熟成熟成：バリックで１２ヶ月コメント：甘みのある果実味が魅力の、濃縮感ある味わいです。ブラックカラント、ブラックベリーなどのアロマが広がりつつ、ハーブやミネラルなどのニュアンスが漂います。コメント：熟したブラックベリー、ブラックチェリーなどの果実にブラッドオレンジのような酸味を伴う柑橘系果実のアロマを感じます。ハーブの若々しいニュアンス、スミレ、上品なオーク樽の風味。 ## トスカーナ州・コルトーナ ![トスカーナ州・コルトーナの画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000152.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MARCHE/トスカーナ州・コルトーナトレヴィザン社TREVISANアルト年のことでした。２人は幼少時から医療は神智学のホメオパシー治療のみで、食事も全てビオロジック素材だったそうです。当然ながら、栽培はビオロジックからビオディナミを採用することとなります。入手直後のすさんだ畑はめざましい変貌を遂げ、区画別の特徴を心得た仕立て方と注力により、近年はことのほか優良なブドウが得られるまでになりました。ソロシラー・ローザ・トスカーナ・ロザート（トレヴィザン）ソロシラー・ロッソ・コルトーナ・シラー（トレヴィザン）品種シラー品種シラー格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：熟成：コメント：全房圧搾し、ステンレスタンクにて醸造を行う。葡萄の旨味が絶妙に引き出されたチャーミングな味わいのロゼ。コメント：ブルーベリーやカシス、黒胡椒の香り。果実味のある厚めのボディで、口に入れた後は体に優しくしみわたるような印象。 ## マルケ州・モッロダルバ ![マルケ州・モッロダルバの画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000153.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MARCHE/マルケ州・モッロ・ダルバマロッティ・カンピ社MAROTTICAMPI穏やかな丘陵地帯とブドウ栽培に適したテロワールに恵まれ、ラクリマ・ディ・モッロダルバとヴェルディッキオ・カステッリ・ディ・イエージ・クラシコの中心にあります。マロッティ・カンピ家はここで一世紀以上に渡り土地を所有していましたが、そのうち52haをブドウ畑としていました。また1999年には新しいワイナリー施設を設立し、テロワールの遺産ともいうべきワインとワイン文化を伝えるための努力をしています。ヴェルディッキョ・デイ・カステッリ・ディ・イエージヴェルディッキョ・デイ・カステッリ・ディ・イエージクラッシコ・アルビアーノ（マロッティ・カンピ）クラッシコマロッティ・カンピ）メーカー欠品品種ヴェルディッキオ品種ヴェルディッキオ入荷未定格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，５３０－（税込）小売価格２，７５０－（税込）熟成：熟成：コメント：グレープフルーツなどの柑橘系果実のフルーティな果実味が溢れ、やがて白い花や白桃を思わせる甘い果実の香りが立ち込めてきます。コメント：柑橘系果実や花の香りに加えて、ほのかにアーモンドのニュアンスも感じられます。果実味と酸味、そしてミネラルのバランスが絶妙。ヴェルディッキョ・デイ・カステッリ・ディ・イエージクラッシコ・リゼルヴァ・サルマリアーノ（マロッティ・カンピ）ラクリマディ・モッロダルバ・オルジョーロ（マロッティ・カンピ）品種ヴェルディッキオ品種ラクリマ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：バリックとステンレスタンクで12ヵ月熟成：フレンチオークの小樽で12か月間熟成コメント：ステンレスタンクで発酵後、そのままシュール・リー状態で寝かせた後、20%をバリック、80%をステンレスタンクでそれぞれ12ヵ月熟成。コメント：バラの花びらの香り。チェリー、スミレ、ブラックベリー、オレンジなどの果実味とがタンニンと溶け合い、深みをもって香ります。ジュスティピエルジョヴァンニ社GIUSTIPIERGIOVANNII現オーナーの祖父によって1930年に設立されたワイナリー。所有する12haの畑はすべてラクリマディモッロダルバDOCのエリアの丘陵地にあります。オーナーのジュスティ氏はワイナリーを受け継ぐときに父の残したブドウ「ラクリマ」を追求しようと決意しました。それまでのラクリマは「早飲みワインで熟成はできない」「他品種とブレンドして本来の力がいかされるブドウ」と考えられていたのに対し、ジュスティ氏はこの土着品種の持つ本来の力を引き出すことに情熱を燃やします。ラクリマディ・モッロダルバ（ジュスティ・ピエルジョヴァンニ）品種ラクリマ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，４３０－（税込）熟成：コメント：選収穫されたラクリマ100%のみを使用、フレンチ・オークの小樽で12ヶ月間もの長い間、じっくりと熟成を行います。さらにボトリング後も6ヶ月以上の瓶熟成を経てリリース。 ## マルケ州・カステッリディイェージ① ![マルケ州・カステッリディイェージ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000154.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MARCHE/マルケ州・カステッリ・ディ・イェージ①サルタレッリ社SARTARELLI1960年ブドウ栽培農家として設立されたサンタレッリ。1972年、ついにブドウでの販売をやめ、自分たちでボトリングまで行うようになった。現在の当主はパトリッツィア、ドンナテッラ夫妻。彼らは元々パン職人だったが、1989年父親が亡くなったのを機に、カンティーナを引き継いだ。ブリュット・ヴェルディッキオ（サルタレッリ）ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージクラッシコ（サルタレッリ）品種ヴェルディッキオ品種ヴェルディッキオ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・スパークリング容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥２，３１０－（税込）熟成：熟成：コメント：シャルマー方式ながら、通常よりも長く6カ月コメント：旨みが凝縮した果実味とミネラルを感じ、ヴェに渡って澱とともに熟成。ヴェルディッキオ本来の質実剛ルディッキオ本来の厚みとミネラルの力強さがしっかりと健な味わいに、豊かな泡と熟成感が躍動感と複雑さを添え凝縮されています。ています。ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージリゼルヴァ・ミッレッタ（サルタレッリ）ヴェルディッキオデイ・カステッリ・ディ・イエージバルチャーナ（サルタレッリ）品種ヴェルディッキオ品種ヴェルディッキオ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，８４０－（税込）小売価格￥６，４９０－（税込）熟成：ステンレスタンクにて10~12ヵ月間熟成熟成：コメント：火打石、サンザシ、アーモンド、バラ、アプリコメント：遅摘み辛口ヴェルディッキオ。香りはパイナッコットのニュアンスがあり、クリーミーでトースト香も感プル、ハチミツ、紅茶、シナモン、胡椒と複雑。口中はじられます。味わいは力強く、包み込むようで非常にバラねっとりとした質感でドライ。圧倒的な存在感。ンスが取れています。ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージトラリヴィオ（サルタレッリ）ヴェルディッキオ・パッシート(500ml)（サルタレッリ）品種ヴェルディッキオ品種ヴェルディッキオ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量500ｍｌタイプ白・甘口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥５，７２０－（税込）熟成：熟成：コメント：陰干ししたヴェルディッキオから造られる甘口コメント：15haの単一畑から造られる。区画ごとに熟度ワイン。ブドウはバルチャーナの畑で11月初旬に収穫さを見て別々に収穫。ﾍﾞｰｽのﾜｲﾝと違い厳しい選果を行い除れたものを使用、一カ月ほど陰干ししたのち、醸造しま梗せず空気圧で優しく圧搾。低温で醗酵。す。 ## マルケ州・カステッリディイェージ② ![マルケ州・カステッリディイェージ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000155.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MARCHE/マルケ州・カステッリ・ディ・イェージ②ウマニ・ロンキ社UMANIRONCHI設立は1955年。いち早く近代的な畑の管理法やブドウ栽培法、新しいワイン醸造法を取り入れました。近年ではガンベロロッソ誌を始め、国際的にも評価の高いワイン醸造家、ジュゼッペ・カヴィオラ（GiuseppeCaviola）氏をコンサルタントに迎え、バリック熟成を取り入れた”レ・ブスケ”や”クマロ”、また「スーパー･マルケ」と言われる”ペラゴ”など、優れたワインを生み出しています。LH2・メトド・クラッシコ・エクストラ・ブリュット（ウマニ・ロンキ）ヴェルディッキオ・カステッリ・デイ・イエージクラッシコ（ウマニ・ロンキ）品種ヴェルディッキオ、シャルドネ品種ヴェルディッキオ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・スパークリング容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥６，６００－（税込）小売価格￥２，３１０－（税込）熟成：バリックで32ヶ月熟成：コメント：バリック熟成のシャルドネとヴェルディッキオコメント：斬新古代ギリシャの壷（アンフォラ）をかたを32ヶ月熟成。口当たりはクリーミーで心地よい発泡性どったボトルが特徴。アドリア海近くのエリアで造られるがあり、程よいミネラル感が感じられます。個性的で深みヴェルディッキオを使用し海岸沿いのエリアで造られる為のある、非常に魅力的なスプマンテです。魚介料理と相性が抜群。モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・ビアンキ（ウマニ・ロンキ）品種格付容量小売価格熟成：モンテプルチャーノD.O.C.ボディ７５０ｍｌタイプ赤・辛口￥１，８７０－（税込）コメント：スミレ色がかったルビー色。デリケートで心地よい香りと、やわらかいタンニンのまろやかな赤ワインです。アンドレア・フェリーチ社ANDREAFELICI代々農家のフェリーチ家。現在は四代目レオパルド・フェリーチが指揮を執る小さな家族経営のワイナリーで、この地に10haの畑を所有しヴェルディッキオ品種のみを栽培しています。恵まれたテロワール、父親の熱意とセンス、そして息子のレストランでの経験とヴィジョンから作られるヴェルディッキオは、マルケ州を代表するワインと言えます。ヴェルディッキョ・デイカステッリ・ディ・イエージヴェルディッキョ・デイカステッリ・ディ・イエージメーカー欠品クラッシコ（アンドレア・フェリーチ）クラッシコ・リゼルヴァ（アンドレア・フェリーチ）入荷未定品種ヴェルディッキオ品種ヴェルディッキオ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３、６３０－（税込）小売価格￥７，８１０－（税込）熟成：熟成：コメント：イエージ地区の穏やかな丘に囲まれたアピーロコメント：サンフランチェスコ(単一畑)で栽培されたブドにある8つの区画のブレンド。キウイやエキゾチックなフウのみを使用。単一畑の樹齢は50年。柑橘系の香りに綺ルーツ、野生のフェンネルやタイムのフレッシュなアロ麗な酸、程良いコクとミネラルリッチな味わいの上質な白マ。ワイン。 ## マルケ州・カステッリディイェージ➂ ![マルケ州・カステッリディイェージ➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000156.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MARCHE/マルケ州・カステッリ・ディ・イェージ③サン・ロレンツォ社SANLORENZOサンロレンツォ社はオーガニック農法とビオディナミ農法を取り入れ、この地域のブドウが持つ個性をいかしたワインづくりを実践する家族経営の小さなワイナリーです。アルベラータと呼ばれる古代から続く畑から、ヴェルディッキオ種の古い優れたクローンを選び出すことに成功し、そのブドウを用いて豊潤でミネラル豊かなワインを造っています。ディ・ヴェラ・ロザート(サン・ロレンツォ)メーカー欠品入荷６月ラクリマ、モンテプルチャーノ、品種サンジョヴェーゼ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）熟成：コメント：サンジョヴェーゼ、モンテプルチャーノ、ラクリマのブドウを厳選。発酵酵母の底でソフトプレスし、約12ヶ月間熟成。セメントタンクでの熟成と精製。独自の酵母で瓶詰めされています。ディ・ジーノ・ビアンコ(サン・ロレンツォ)レオーケ・ヴェルディッキオ(サン・ロレンツォ)品種ヴェルディッキオ品種ヴェルディッキオ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥４，７３０－（税込）熟成：熟成：コメント：スキンコンタクトを6ヶ月間。照りのある黄金コメント：完熟したブドウの甘み、それを支える酸味と後色。柑橘類の香りと、完熟のニュアンス。しっかりとした味に感じるミネラルのバランスが見事。個性的なアロマ、旨みとボディ、バランスの良い酸と後味にコクを感じま柑橘類やハーブ、ヘーゼルナッツなどのニュアンスが豊す。か。ディ・ジーノ・ロッソ(サン・ロレンツォ)アルトゥ・マルケ・ロッソ(サン・ロレンツォ)メーカー欠品入荷６月品種モンテプルチャーノ、サンジョヴェーゼ品種モンテプルチャーノ、サンジョヴェーゼ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥５，１７０－（税込）熟成：熟成：コメント：濃縮感ある果実味がスパイスの風味をやや強めコメント：豊かな果実味としなやかな酸味、きめ細かく溶に伴い豊かに広がり、タンニンは強めで骨格のしっかりしけ込んだタンニンが特徴的な、温かみのある味わいです。た味わいですがあくまでもシルキーで柔らかく余韻の長い1本。ラ・マルカ・ディサンミケーレ社ヴェルディッキオ・デイ・C.D.J.クラッシコSP.カーポヴォルト（ラ・マルカ・ディ・サンミケーレ）LAMARCADISANMICHELE品種ヴェルディッキオドリア海に面するアンコーナの西北部に位置するイエージ村にある、ラマルカディサンミケーレ社。2007年に都会の喧噪から一転、有機農業に身を投じたチーム本のワインを生産しています。畑はイエージ村の北西部、標高400mに位置し、山の形状の関係で風の通り道になっており、病気が少なくとても恵まれた環境です。現在は農薬を使用しない太陽暦に基づいたビオディナミ農法でブドウを栽培しています。格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：ステンレスタンクで7～8ヶ月間コメント：標高400mの石灰質土壌。圧搾しステンレスタンク、7～8ヶ月間シュールリーで熟成しています。火打ち石、柑橘類、蜂蜜のニュアンスがあります。ヴェルディッキオ・デイ・C.D.J.・クラッシコ・リゼルヴァパッソレント（ラ・マルカ・ディ・サンミケーレ）マルケロッソ・バスティアン・コントラリオ（ラ・マルカ・ディ・サンミケーレ）品種ヴェルディッキオ品種モンテプルチャーノ格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，０６０－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：大樽で12ヶ月熟成：ステンレスで12ヶ月コメント：ステンレスタンクで12ヶ月、12ヶ月間瓶熟コメント：圧搾し大樽で発酵、シュールリーで12ヶ月熟成。ルビー色でアマレーナ、スパイス、リコリスのニュア成。少なくとも1年間瓶熟成。バニラ、ジネストラ、柑橘ンスがあります。酸がしっかりとしていて、アルコールと系、蜂蜜などのニュアンスがあります。のバランスが良いです。 ## マルケ州・カステッリディイェージ④ ![マルケ州・カステッリディイェージ④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000157.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MARCHE/マルケ州・カステッリ・ディ・イェージ④ガロフォリ社GAROFOLIガロフォリ家がこの地でワイン造りとその販売を始めたのは１８７１年でした。現オーナーのカルロとジャンフランコ兄弟は四代目としてその歴史と伝統を尊び守りながら、ブドウにプラスとなる最新の技術や設備を導入し更なる発展に努めています。ガロフォリ社はこの地方の土着品種でイタリアを代表するブドウ白はヴェルディッキオ、赤はモンテプルチアーノを中心に栽培し醸造しています。ヴェルディッキオ・デイ・C.D.J.クラッシコポディウム（ガロフォリ）ヴェルディッキオ・デイ・C.D.J.クラッシコリゼルヴァ・セッラ・フィオレーゼ（ガロフォリ）品種ヴェルディッキオ品種ヴェルディッキオ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：ステンレスタンクで15ヵ月間熟成熟成：バリックで約11ヶ月間熟成コメント：グリーンがかった麦わら色。香りは濃厚で、熟れた黄色い果物の香りに蜂蜜と柑橘系の上品な香りが合わさり、複雑さや余韻の長さを与えます。コメント：金色味を帯びた、輝きのある黄色。熟した果実やフレッシュな黄色い花の香りと樽のバニラ香が混ざった、複雑で繊細な香りが持続します。ロッソ・コーネロ・ピアンカルダ(ガロフォリ)コーネロ・リゼルヴァ・アゴンターノ(ガロフォリ)品種モンテプルチャーノ品種モンテプルチャーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥６，０５０－（税込）熟成：樽で12ヶ月熟成：バリックで18ヶ月間熟成コメント：この品種の特徴的な熟れた果実、プラムやマラコメント：濃縮感ある果実味がスパイスの風味をやや強めスカの複雑でリッチな芳香。タンニンがしっかりしていなに伴い豊かに広がり、タンニンは強めで骨格のしっかりしがら、程よく洗練されたドライで風味の良いソフトな味わた味わいですがあくまでもシルキーで柔らかく余韻の長いいが楽しめます。1本。ファットリア・ナンニ社FATTORIANANNIファットリアナンニの当主、ロベルトカントリは彗星のごとく現れ、今では本指にも入るワイナリーとして注目を浴びています。どこか詩人のようなワイン造りへの哲学を持った彼が造るワインには、その土地への愛情や経緯全てが表現されます。規模はかなりの小規種類のヴェルディッキオを丹精込めて生産しています。ミネラルが豊富で粘土と砂岩が混合している層がヴェルディッキオの味の基盤となります。ヴェルディッキオ・カステッリ・デイ・イエージヴェルディッキオ・カステッリ・デイ・イエージアルシッチ（ファットリア・ナンニ）メーカー欠品リゼルヴァ・オリージニ（ファットリア・ナンニ）入荷未定品種ヴェルディッキオ品種ヴェルディッキオ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：ステンレスタンク。4か月間澱と共に熟成熟成：ステンレスタンクに。6か月間澱と共に熟成コメント：ヴェルディッキオ最高の地域、アルシッチの樹コメント：テロワールが素晴らしく表現された魅惑的な美齢50年のみを使用。香りは魅惑的なフルーツとフローラしい酸、花、アニスの種、アーモンドが香る長い余韻を感ルのブーケで柑橘、苦いアーモンドのニュアンスが印象的じることができます。です。 ## マルケ州・コーネロ ![マルケ州・コーネロの画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000158.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MARCHE/マルケ州・コーネロレ・テッラッツェ社LETERRAZZEレ・テラッツェはマルケ州、ヌマーナに1882年に創立された歴史あるワイナリー。モンテプルチアーノ種主体のロッソ・コーネロを造る、トップクラスの生産者です。オーナーのアントニオ・テルニ氏は大のボブ・ディラン好きでも知られています。シャルドネ・レ・カーヴェ（レ・テッラッツェ）ロッソ・コーネロ(レ・テッラッツェ)品種シャルドネ品種モンテプルチャーノ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：ステンレスタンクに6か月間熟成熟成：バリックコメント：檸檬やオレンジなど柑橘系の果実や青リンゴのアロマの中に、かすかにフレシュなタイムを想わせるハーブのニュアンスが感じられます。コメント：しっかりとした味わいのモンテプルチアーノ。果実と樽の香りが絶妙に融合し、きれいな酸とタンニンも親しみやすいです。カオス(レ・テッラッツェ)メーカー欠品入荷未定品種モンテプルチャーノ、メルロー、シラー格付I.G.T.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：バリックで12～１８カ月熟成コメント：モンテプルチアーノ50％、メルロー25％、シラー25％からできた果実の甘み、濃縮感のあるボディが特徴です。濃いルビー色。プラム、カシス、黒コショウなどのスパイスやバニラの香りが広がります。モロデール社MORODER1950年まで、かのナポレオン直系の子孫が所有していたワイナリーです。その後競売にかけられて現在のオーナーが引き継ぎ、品質志向の素晴らしいワイナリーへと成長させました。ロッソ・コーネロ・リゼルヴァ(モロデール)品種モンテプルチャーノ格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：大樽、バリック/トンノーニテ30ヵ月間熟成コメント：輝きのある深いマルーンの外観。温かいミディアムベリーのアロマが広がります。柔らかい果実味と酸味のバランスが優れています。ロッソ・コーネロ・リゼルヴァ・ドリコ(モロデール)ヴィーノ&ヴィショレ(モロデール)品種モンテプルチャーノ品種モンテプルチャーノ、ヴィショレ格付D.O.C.G.ヴィンテージ2018格付V.D.T.ヴィンテージN.V.容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量５００ｍｌタイプデザート・甘口小売価格￥８，５８０－（税込）小売価格￥６，０５０－（税込）熟成：225Lの樽で36ヵ月間熟成熟成：ステンレスタンクにて４ヶ月間熟成コメント：自社畑の赤ワイン（モンテプルチアーノ種）コメント：柔らかなの錆色を含むマルーンレッドの色調。に、野生の酸味の強いサクランボ「ヴィショラ果実味と酸味のバランスが良く、柔らかなタンニンがワイ（Visciola）」を漬け込んで造られる、華やかで甘美なフンの骨格の良さを引き出しています。レーバー（デザート）ワインです。 ## マルケ州・マテリカ① ![マルケ州・マテリカ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000159.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MARCHE/マルケ州・マテリカ①ベリサリオ社BELISARIO1971年に設立されたベリサリオ社は、エジーノ川渓谷上流の220ヘクタール以上に及ぶ耕作地で良質のヴェルディッキオ種を栽培しています。当初はどこにでもあるような1ワイナリーでしかありませんでしたが、若きロベルトポテンティーニを醸造家として招いてから世界に輸出できる品質のワインを生み出すまでに成長しました。ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ・チェッロ（ベリサリオ）ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ・リゼルヴァカンブルジャーノ（ベリサリオ）品種ヴェルディッキオ品種ヴェルディッキオ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，９７０－（税込）小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：ステンレスタンク(20％バリック)12ヵ月熟成コメント：淡い麦わら色の色調。グレープフルーツや白い花、アカシアの蜂蜜などの香りが広がります。豊富な酸とミネラルが感じられ、レモンの風味が余韻に残ります。コメント：金色に輝く、濃い麦わら色の色調。バニラと爽やかな花の香りが広がります。丸くしっかりとした果実が感じられ、エレガントな余韻が長く続きます。ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ（ベリサリオ）品種ラクリマ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，９７０－（税込）熟成：ステンレスタンクコメント：澱と一緒にバリック内にて12ヶ月の熟成。フレッシュな木苺の香りと、甘やかな香り。程よい酸味で上品な味わいが心地良い。ラ・モナチェスカ社LAMONACESCAモナチェスカの畑は以前は塩田であったこともあり、ミネラルと酸、塩味を感じさせる複雑なアロマと、長期熟成型のワインを生産しています。生産規模の小ささ、山々に囲まれた陸の孤島と流通の不便さがその普及を妨げていますが、ポテンシャルの高い土地といえます。比較的涼しく、昼夜の温度差によってヴェルディッキオにとっては最高の条件が整っています。ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ（ラ・モナチェスカ）ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ・リゼルヴァメーカー欠品ミルム（ラ・モナチェスカ）入荷未定品種ヴェルディッキオ品種ヴェルディッキオ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格熟成：ステンレスタンク￥３，９６０－（税込）小売価格￥７，９２０－（税込）コメント：以前は塩田であったその特異な条件を生かし、ミネラルと酸味の高さとともに高い熟度を併せ持っています。アニスや石油のような独特の風味。熟成：ステンレスタンクコメント：10月最終週まで収穫を遅らせ、限界まで樹の上で熟させることで豊かな厚みとエキゾチックな香りをつくる。樽を使用せず、最良年のみの生産で、自他ともに認めるマテリカ最高のワインです。 ## マルケ州・マテリカ② ![マルケ州・マテリカ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000160.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MARCHE/マルケ州・マテリカ②カーザ・ルッチョラ社CASALUCCIOLA現当主ルカクルチアーニは以前印刷事業会社にてグラフィックデザイナーとして勤務していましたが、40歳を機に自然と向き合う農業に転向することを決意し、2013年にカーザルッチョラを設立しました。畑は既に父が1992年に購入してあったもので、父の健康事情もありすぐに有機農法に変更しました。以来殺虫剤、化学肥料などは使用していません。2013年、父の逝去ののちに最初は2ヘクタールに苗を植え、2017年はさらに2ヘクタールぶどう畑を広げました。ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ（カーザ・ルッチョラ）品種ヴェルディッキオ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，７４０－（税込）熟成：ステンレスタンクコメント：白い華やりんご、洋梨の香りが広がります。フレッシュできれいな酸が特徴で、瑞々しく、はっさくなどの柑橘系のボディを感じます。コルパオラ社COLPAOLAブラッカーノ村のサンヴィチーノ山のふもと、標高650~720メートルの丘陵地帯に位置するコルパオラ社。10ヘクタールの畑はカラカリア土壌で、9.5ヘクタールにヴェルディッキオ、0.5ヘクタールにメルローが植えられています。土壌と標高の組み合わせにより、昼夜の温度差が15℃以上ある特別なテロワールとなり、ミネラル感に富んだエレガントで上質な白ワインを造る最適なエリアで、2016年にはEUオーガニック認証を取得しました。ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ（コルパオラ）品種ヴェルディッキオ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，７４０－（税込）熟成：ステンレスタンクコメント：爽やかな柑橘と、白い花やビターアーモンドの香りが広がります。酸が果実味を支えており、ミネラル感と塩味の余韻が長く続きます。コッレステファノ社COLLESTEFANOコッレステファノは、マテリカを代表する造り手として近年注目を集めています。オーナーは大学農学部を卒業後、ドイツのワイナリーで経験を積んだ後有機農法の知識を深めていきます。ドイツのレストランとエノテカの勤務を経て、地元に戻りワイナリーを始めました。常に強い風が吹き抜けるため畑は乾燥し、ブドウの衛生が保たれる土地です。マルケ・ビアンコ＊1000ml（コッレステファノメーカー欠品）入荷未定品種ヴェルディッキオヴェルディッキオ・ディ・マテリカ（コッレステファノ）品種ヴェルディッキオ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量１０００ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：ステンレスタンクコメント：光沢のあるペールイエローの外観。レモンや洋コメント：緑がかった淡い麦わら色。香りには清涼感ある梨、バーベナ、メロンなどの芳醇な香りが広がります。青りんごや柑橘類に、ハーブ、ミネラルのアロマが感じらコッレステファノらしいミネラル感や綺麗な酸、透明感がれます。マテリカの個性ともいえるミネラル感がたっぷり特徴です。と感じられます。ローザ・ディ・エレナ（コッレステファノ）カベルネソーヴィニョン、サンジョヴェーゼ品種バルベーラ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：ステンレスタンクコメント：透明感のあるフレッシュな赤い果実やリンゴの香りに、石灰質のミネラル香が広がります。柔らかい酸味があり、瑞々しくピュアな果実味や綺麗なミネラルともにバランスよく口中に広がります。 ## マルケ州・ペーザロ ![マルケ州・ペーザロの画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000161.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MARCHE/マルケ州・ペーザロテッラクルーダ社TERRACRUDAアドリア海とアペニン山脈の真ん中、ペーザロの標高400mのなだらかな山岳地帯の数か所に美しい畑を持ちます。醸造家には地元で活躍するジャンカルロ・ソヴェルキア氏を迎え、インクロッチョ・ブルーニ54を始めその領域で発掘された土着品種を使ったワイン造りを行っています。ブドウは自然栽培法、半地下に造ったセラー内の最新設備を駆使し、クオリティー重視のエレガントで柔らかいワインを生み出します。アンチェストラーレ・ヴィーノ・フリッツァンテ（テッラクルーダ）品種ビアンケッロ格付V.D.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白微発泡・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：コメント：優しい泡立ちと、レモンを想わせる爽やかな酸味とビターな後口が楽しい、すっきりした辛口です。サラダやお魚料理はもちろん、レモンを絞って唐揚げやフライとも相性抜群です。ビアンケッロ・ディ・メタウロボッカリーノ（テッラクルーダ）インクロッチョ・ブルーニ54（テッラクルーダ）品種ビアンケッロ品種インクロッチョ・ブルーニ格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，６４０－（税込）小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：ステンレス熟成：ステンレスコメント：ソーヴィニヨンとヴェルディッキオの交配品コメント：フレッシュなフルーツや春に咲く花、アーモン種、インクロッチョブルーニ54から造られる珍しい白ワドの香りが広がります。しっかりとした酸とミネラル、ドイン。アロマティックで心地よいほろ苦さを感じるミネラライな後味が楽しめる。ル感たっぷりの辛口。ビアンケッロ・ディ・メタウロSP.カンポダルキ・アルジェント（テッラクルーダ）ペルゴラ・ロザート・コダッツォ（テッラクルーダ）品種ビアンケッロ品種アレアティコ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：バリックにて12～18か月間熟成熟成：ステンレスコメント：リンゴ、グレープフルーツ、ハチミツの香り。ボリュームがあり、熟れた果実感とフレッシュな酸が心地よい。コメント：フレッシュな赤い果実や小花、サクランボ、ハーブの香りが広がります。透明感のある果実味とドライな後口が心地よい、辛口のロゼワインです。コッリ・ペサレージ・ロッソ・オルチョ（テッラクルーダ）ペルゴラ・ロッソ・ヴェッティーナ（テッラクルーダ）品種サンジョヴェーゼ品種アレアティコ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥３，１９０－（税込）熟成：ステンレス熟成：ステンレスコメント：ルビーレッドの外観。赤果実や赤い花、チェコメント：チェリーやバラ、スミレのほろ甘い香りが広がリーの香りにほのかにバラも香ります。サンジョヴェーゼります。フルーティーで軽やかな味わいで、タンニンが少の特徴が表現されており、若くフレッシュ柔らかな印象ないのも特徴です。華やかなアロマと赤果実たっぷりな明で、余韻に持続性もあります。るい印象の赤ワインです。ペルゴラ・アレアーティコSP.オルタイア（テッラクルーダ）ヴィショラ(500ml)（テッラクルーダ）品種アレアティコ品種アレアティコ、サクランボ格付D.O.C.ボディ格付酒精強化ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量５００ｍｌタイプ甘口小売価格￥４，７３０－（税込）小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：フレンチバリックにて12～16か月間熟成熟成：コメント：バラのポプリにシナモンなどのスパイスの香り。果実の凝縮感と印象的なミネラル感、まろやかなタンニンと穏やかな酸と、しっかりとしたボディー。コメント：サクランボと赤ワインで作る、ルネッサンス時代から伝わるマルケの伝統的なデザートワイン。サクランボの高い香り。 ## マルケ州・アスコリピチェーノ① ![マルケ州・アスコリピチェーノ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000162.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MARCHE/マルケ州・アスコリ・ピチェーノ①ヴェレノージ社VELENOSIわずか9ヘクタールの畑で、ロッソ・ピチェーノ・イル・ブレッチャローロとファレーリオの二種のみでスタートしました。幼いころから父親の自家用ワイン造りを手伝っていたヴェレノージ氏でしたが、当初は資金もなく、親の援助も得られず、ワイン造りの知識もなく産地としても無名だったため、今日のような成功を収めるまでには大変な苦労がありました。昼は畑とセラーで働き、夜は懸命にワイン造りの勉強をしました。現在、家族経営のワイナ番目の規模となり、世界48ヶ国に輸出するまでとなりました。ファレリオ（ヴェレノージ）品種パッセリーナ、ペコリーノ、トレッビアーノ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥１，９８０－（税込）熟成：ステンレスタンクコメント：しっかりしたきれいな黄色の外観。フルーティで上品な美味しさのある香りと、まろやかで深みのあるコクが特徴です。ヴェレノージ・シャルドネ（ヴェレノージ）ペコリーノ・レーヴェ（ヴェレノージ）品種シャルドネ品種ペコリーノ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，５３０－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：熟成：コメント：完熟具合を見ながら数回に分けて手で摘み取コメント：プレス前にコールドマセラシオンを行ないまり、香りを維持するために、10度前後で2月頃までステンす。樽で発酵。熟成は、50％をフレンチオーク樽、残りレスタンクで熟成。澱と一緒に撹拌を行い、樽熟成のようをステンレスタンクで7〜8ヶ月行い、複雑さを出していなクリーミーな味わいに仕上げています。ます。ロッソ・ピチェーノ（ヴェレノージ）ロッソピチェーノＳＰ・イル・ブレッチャローロ（ヴェレノージ）品種モンテプルチャーノ、サンジョヴェーゼ品種モンテプルチャーノ、サンジョヴェーゼ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１，９８０－（税込）小売価格￥２，５３０－（税込）熟成：熟成：コメント：すみれ色のニュアンスのあるルビー色。スミレなど紫系の花や果実の香り。スキンコンタクトは約20日間。少し低めの温度でお楽しみください。コメント：花や紫色の果実、真っ赤なバラの花びら、次第にスパイス、かすかなシナモン、コーヒー。しっかりと深みのある赤で、タンニンもしっかりと感じられます。ロッソ.ロッジョデルフィラーレ（ヴェレノージ）品種モンテプルチャーノ、サンジョヴェーゼ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，０５０－（税込）熟成：バリック（新樽も使用）で18ヶ月コメント：除梗してから、ポンピングオーバーと温度管理が出来る100hlのステンレスタンクで発酵。醸しは約28日間です。フランスのメーカーベルトミューのバリック（新樽も使用）で18ヶ月熟成させます。ボッカディガッビア社BOCCADIGABBIA1950年までワイナリーを所有していたのは、かのナポレオン直系の子孫。その後競売にかけられたのちに、現在のオーナであるエルヴィディオ・アレッサンドリがワイナリーを引き継ぎ、品質志向の素晴らしいワイナリーへと成長させました。ガルビ（ボッカデ・ガッビア）ロッソ・ピチェーノ（ボッカデ・ガッビア）品種シャルドネ、ソーヴィニョン他品種モンテプルチャーノ、サンジョヴェーゼ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，７５０－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：熟成：コメント：１２日間ステンレスタンクにて発酵。それぞれコメント：ステンレスタンクで長期間のマセラシオンをのブドウ品種の持つアロマを際立たせるため、温度管理を行ったあと、一部フレンチオークで10ヶ月間熟成。その行います。発酵後、ブレンドし、翌年の春先にボトリン後、ワイナリーで寝かせ、飲み頃のタイミングでリリーグ。ス。 ## マルケ州・アスコリピチェーノ② ![マルケ州・アスコリピチェーノ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000163.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MARCHE/マルケ州・アスコリ・ピチェーノ②シモーネ・カペッチ社SIMONECAPECCIマルケ州の最も南に位置するアスコリピチェーノ県、D.O.C.RossoPicenoSuperioreのエリアにあるシモーネカペッチ社（サンサヴィーノ）。標高250-300ｍ、南東向きの急斜面に畑は位置し、沿岸からは8km程度で遠くアドリア海が臨めます。カペッチ家が代々所有してきましたが、現在のオーナー代目のシモーネが意欲的にワイン造りに取り組み、土着品種を有効に活用しながら徐々に品質の向上に努めています。マルケの白の土着品種ペコリーノを現代に復活させ、マルケのペコリーノとして初めてのトレビッキエリを獲得。トゥフィッラ（シモーネ・カペッチ）オッフィーダ・ペコリーノ・チプレア（シモーネ・カペッチ）品種ペコリーノ品種ペコリーノ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，１９０－（税込）小売価格￥３，４１０－（税込）熟成：熟成：コメント：レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の心地コメント：洋梨や白桃の香りに少しクリームのニュアン良いアロマ。力強い果実味と清涼感のあるハーブのニュアス、レモンのシャキッとフレッシュな酸。味わい後半にフンスが口の中を包み込み、フレッシュな酸が上品な余韻へルーツのヴォリューム感が広がります。とつながる。ロッソ・ピチェーノ・ピクス（シモーネ・カペッチ）パッリド（シモーネ・カペッチ）モンテプルチャーノ70%品種サンジョヴェーゼ30%品種モンテプルチャーノ格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：バリックで12-15ヶ月熟成(新樽50%)熟成：セメントタンクコメント：チェリーやプラムのリッチな香りの中には、シナモンやリコリスなどの甘いスパイスのニュアンスも。赤や黒の果実に溢れ、タンニン・酸のバランスが良い。コメント：野イチゴ、カシス、チェリーのジューシーなアロマに、清涼感ある柑橘果実のニュアンスが広がります。フィニッシュにはアーモンドのヒントが感じられます。ヴァルテル・マットーニ社WALTERMATTONIヴァルテルマットーニ社はアブルッツォとの州境にある、マルケ州南部アスコリピチェーノのカストラーノ村に本拠地を構える自然派の造り手です。この村で代々、レンガ作りを行ってきたマットーニ家（マットーニはレンガの意）の当主ヴァルテルは大工として生計をたてています。彼のワイン造りは、お爺さんの代のワイン造りと設備的には変わりません。ポンプも無いため全て手作業で移し替え、プレス機も主導なので電動機械はない昔の家庭と同じワイン造りを行っています。コセコセ（ヴァルテル・マットーニ）アルシュラ（ヴァルテル・マットーニ）品種サンジョヴェーゼ品種モンテプルチャーノ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥５，９４０－（税込）熟成：ステンレスで8ヶ月熟成：バリックで15～20ヶ月コメント：カストラーノ村の重い粘土質土壌の畑に育つ平コメント：南西向きでとてもよく熟す0.7haの畑。10月初均樹齢35年のモンテプルチャーノ。発酵は野性酵母のみ旬に収穫。ステンレスタンクで発酵、マセラシオン15～でステンレスタンク。マセラシオンは20日程度。熟成は20日間。熟成もそのままステンレスタンクで8ヶ月間。古バリックで15～20ヶ月間。 ## マルケ州・アスコリピチェーノ➂ ![マルケ州・アスコリピチェーノ➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000164.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MARCHE/マルケ州・アスコリ・ピチェーノ③チウ・チウ社CIUCIU美しい緑に囲まれた彼らの畑は、ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレの生産地の中心に位置します。設立当初はわずか10ヘクタールの小規模ワイナリーでしたが、ワインの評判とともに短期間で急成長を遂げ、現在自社畑は160ヘクタールにまで拡大しています。ナタリーノの志を受け継ぐ二人の息子、マッシミリアーノとウォルターの兄弟を中心に年間100万本のワインを造りだしています。オーガニックにこだわり、地元品種にこだわり、ピュアなワインを生み出します。エヴォエ（チウ・チウ）オッフィーダ・ペコリーノ・メルレッタイエ（チウ・チウ）品種パッセリーナ品種ペコリーノ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，３１０－（税込）小売価格￥２，７５０－（税込）熟成：ステンレス熟成：大樽で６ヶ月コメント：バルーンで優しくプレス、果汁は一旦冷却後スコメント：アロマを引き出し酸化を防ぐため、ドライアイテンレスタンクで温度管理しながら発酵。発酵後そのままスで冷却しながら破砕。タンクから移動した果汁はオークタンクで一定期間静置した後瓶詰めし、１～２ヶ月間瓶熟樽で１０日間天然酵母で発酵、イタリア産大樽で６ヶ月、成させます。さらに３ヶ月瓶熟成。ロッソ・ピチェーノ・バッカス（チウ・チウ）ロッソピチェーノSP.・ゴティコ（チウ・チウ）品種モンテプルチャーノ、サンジョベーゼ品種モンテプルチャーノ、サンジョベーゼ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，０９０－（税込）小売価格￥２，８６０－（税込）熟成：熟成：大樽で１２カ月コメント：ワインガイド「ガンベロ・ロッソ誌」で最高評コメント：伝統的な方法で発酵温度をコントロールしなが価連発のワイナリー。凝縮したカシスやラズベリーによら天然酵母で発酵、イタリア産の大樽で１２カ月間熟成。る、コスパ最強ワイン。凝縮したカシスやラズベリーの甘３年の熟成を経て飲み頃となります。い香りが全開。サンジョヴァンニ社SANGIOVANNIマルケ州南部、オッフィーダの町にほど近いピチェーノの丘に位置するサンジョヴァンニ社。ワイナリーは1990年に創設されました。オッフィーダは中世の壮大な面影を残す町で、歴史が長く民俗学、観光地としても知られています。畑は約35ヘクタールで全てオーガニック栽培です。緑豊かな丘に位置し、東はアドリア海、西はアペニン山脈があるため暑い夏には海風で涼しくなり、冬は日当たりが良く日光で寒さが軽減されます。マルタ・パッセリーナ・ブリュット（サンジョヴァンニ）品種パッセリーナ格付I.G.P.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白スパークリング小売価格￥２，６４０－（税込）熟成：コメント：フレッシュなリンゴやナシのアロマ。柔らかい口当たりを演出する泡と、リンゴの密のような果実味。繊細な酸がワインに溶け込んでおり、かわいらしい味わいのスパークリングワインです。ザグロス・オッフィーダ・ペコリーノ（サンジョヴァンニ）ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレ・レオグエルフス（サンジョヴァンニ）品種ペコリーノ品種モンテプルチャーノ、サンジョヴェーゼ格付D.O.C.G.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格熟成：￥３，８５０－（税込）小売価格熟成：￥３，５２０－（税込）コメント：輝きのある麦藁色。香りのインパクトが強く、熟れた洋ナシや桃の香り、しっかりしたバニラや蜂蜜の香りが混ざり合います。ふくよかな口当たりで豊かな果実味コメント：いきいきとしたルビー色で、チェリーやブラックベリーなどのフルーツ香が顕著に現れる。バランスの良いタンニン。醗酵：ステンレスタンク、熟成：オーク樽熟が楽しめる白ワインです。成18カ月 ## マルケ州・その他 ![マルケ州・その他の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000165.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MARCHE/マルケ州・その他コッパッキオーリ・タッティーニ社COPPACCHIOLITATTINIコッパッキオーリタッティーニ社は、イタリア中部のマルケ州マチェラータ県ヴィッソ村を構成するひとつの小さな集落「クーピ」に、2016年に設立された家族経営の小さなワイナリーです。クーピはちょうどウンブリア州とマルケ州の境界に位置しています。標高1,000mという山の中の畑で有機栽培を行い、品質重視のワインを生産しています。プリモディクーピ・ヴィッサネッロ（コッパッキオーリ・タッティーニ）アルチネスコ・シャルドネ（コッパッキオーリ・タッティーニ）品種ヴィッサネッロ（ペコリーノの原種）品種シャルドネ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，４００－（税込）小売価格￥４，４００－（税込）熟成：ステンレス熟成：30％をイタリア製の大樽にて24ヶ月コメント：豊かな酸に支えられた力強い骨格があります。コメント：包み込むような柔らかさと驚くほどのコクがあ一般的にイメージされるペコリーノの味わいとはまったくり、トロピカルフルーツや桃、カモミールを思わせる豊かの別物で、独自の個性が感じられます。スプマンテの「ペなアロマが広がります。しっかりとした骨格があり、洗練コラネルグレッジェ」と畑は同じですが、スティルワイされた高い酸が全体を支えています。エレガントで長い余韻が続きます。ピッコレ・プロドゥツィオーニ・ピノ・ネーロ（コッパッキオーリ・タッティーニ）品種ピノ・ネーロ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，０６０－（税込）熟成：大樽にて6ヵ月間熟成コメント：輝きのあるルビーレッドの外観。ワイルドベリーやラズベリー、スグリを思わせる魅惑的なアロマが広がります。しっかりとした酸と同時に熟した果実味が感じられ、調和のとれたバランスを生み出しています。※ラベルは3種類がランダムに入っているため選べませ ## ウンブリア州① ![ウンブリア州①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000166.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 UMBRIA/ウンブリア州①パラッツォーネ社PALAZZONEオルヴィエートで古くから“質に拘っているのが”名門パラッツォーネ。１９６９年にイル・パラッツォーネ荘園を購入し、植替え、量から質への転換をオルヴィエートで最初に行った。土壌は貝の化石を多く含む多孔質石灰石を主とした泥灰粘土質。標高は３００～４００m。オルヴィエートDOC全体はまだまだかつての名声を取り戻したとは言えない様だが、現当主ジョヴァンニの奮闘により、周りの生産者にも多大な影響を与え少しづつですが、優良生産者が増え高品質のオルヴィエートが増えてきています。オルヴィエート・クラシコ・スペリオーレ・テッレ・ヴィネアーテ（パラッツォーネ）品種プロカニコ,グレケット他格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）熟成：コメント：パラッツォーネでは最新技術を取り入れながら、一方では手作業で葡萄の質を高める努力も続けています。ヴィオニエ（パラッツォーネ）オルヴィエート・クラシコ・スペリオーレカンポデル・グアルディアーノ（パラッツォーネ）品種ヴィオニエ品種プロカニコ,グレケット他格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）小売価格￥５，３９０－（税込）熟成：熟成：コメント：１９９４年ファーストリリースのイタリアではコメント：カンポデルグアルディーノという単一畑は非珍しいヴィオニエ100％。常に複雑で、10mごとに地質が変わっています。年間600白い花、白桃の香りが華やかに広がる、完成度の高いヴィケースのみ生産。10月初めまで収穫を遅らせ例外的な深オニエ。みを味わいに持たせています。ムスコ（パラッツォーネ）オルヴィエート・クラシコムッファノービレ（375ml）（パラッツォーネ）品種プロカニコ,マルヴァジア品種格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口容量３７５ｍｌタイプ白・甘口小売価格￥７，１５０－（税込）小売価格￥７，７００－（税込）熟成：熟成：コメント：3つの品種を混植。一緒に収穫して栗の開放木コメント：醗酵は古い小さな樽を使う。樹齢の古い葡萄を樽で果皮ごと発酵。栗の樽で1年熟成。その後、8ヶ月ダ遅摘みして造られる貴腐ワイン。8ヶ月間の瓶熟。ウンブミジャーナで落ち着かせてからボトリング。醸造の全工程リア最高のデザートワインとしてイタリア国内のリストラは手作業。ンテで人気を得ている。カステッロ・デッラサラ社CASTELLODISALAカステッロ・デッラ・サラは、アンティノリが所有するウンブリア州のワイナリー。中世の面影を残すカステッロ・デラ・サラ城は、1300年代から近郊のオルヴィエートの街を統治してきたモナルデスキー家のアンジェロによっ年に建てられました。トスカーナの隣に位置し、イタリア半島で唯一海に面していないウンブリア州。「緑のウンブリア」と呼ばれるほど緑が豊かです。夏はよく乾燥し、冬も温暖な地中海気候。水はけのよい土壌と相まって、ワイン造りに適した土地として知られていました。カステッロデッラサラ・チェルヴァロデッラサラ(カステッロ・デッラサラ)カステッロ・デッラサラ・ピノネロ(カステッロ・デッラサラ)品種シャルドネ,グレケット品種ピノネロ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１１，５５０－（税込）小売価格￥８，２５０－（税込）熟成：熟成：コメント：アンティノリを代表する白ワイン。長期熟成を想定した白ワインとして造られたチェルヴァロはイタリア白ワインの歴史を変えたとさえ言われています。コメント：偉大なワインメーカー、アンティノリ社が、ウンブリア産のピノ・ノワールで造る赤ワイン。優しい果実味を官能的に感じられる、魅力的な１本。 ## ウンブリア州② ![ウンブリア州②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000167.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 UMBRIA/ウンブリア州②セルジオ・モットゥーラ社SERGIOMOTTURAローマから北へ約100kmのウンブリア州との州境に位置する、ヴィテルボ県チヴィテッラ・ダリアーノ村と、オルヴィエートに約130ヘクタールのブドウ畑を所有しています。近郊都市では断崖絶壁の崖の上の都市オルヴィエートを代表に、石畳の続く細い路地と小さな教会が時を告げる鐘の音、息を飲むような中世の街並みの景観を今に残す歴史的な街からモットゥーラのワインは産出されています。オーナーのセルジオ氏は、ワインの脇役として使用されることの多いグレケット品種に愛着と可能性を感じ、彼のワイン造りには欠かせないものとなっています。オルヴィエート・クラシコ・トゥラグニャーノポッジョ・デッラ・コスタ（セルジオ・モットゥーラ）（セルジオ・モットゥーラメーカー欠品）入荷未定品種プロカニコ,ヴェルデッロ他品種グレケット格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，４１０－（税込）小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：熟成：コメント：野生のミント、セージ、タイム等、清涼感のあコメント：花の香りとパイナップルやマンゴーといったエるハーブの香りが印象的。汚染されていない綺麗な土地をキゾチックな香りが印象的。フレッシュ&フルーティーな好むハリネズミがセルジオモットゥーラの葡萄畑にはハリテイストながら、心地よい苦みや旨みが溶け込み深みのあネズミが沢山生息しています。る味わい。トッレ・ア・チヴィテッラ（セルジオ・モットゥーラ）品種グレケット格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，５００－（税込）熟成：コメント：チヴィテッラ・ダリアーノにある5つのグレケットの畑のうち最高品質となるものだけを選別している。熟した柑橘にバターのようなミルキーさが加わり、ぐっとリッチな印象に。 ## ウンブリア州③ ![ウンブリア州③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000168.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 UMBRIA/ウンブリア州③パオロ・ベア社PAOLOBEA1980年に最初の自家瓶詰めが始められました。一族が世代を繋いでこれたことに感謝し、多くの人へワインという形で報いていきたいと考えた現当主ジャンピエロの父パオロ。土地を理解し、ブドウをよく観察し尊重することが重要であると考え、毎年異なる気象条件に対してベア家が5世紀に渡って獲得した豊富な知識を活かし、忍耐強く自然なアプローチを続けてきました。サン・ヴァレンティーノ（パオロ・ベア）モンテファルコ・ロッソ・リゼルヴァ・ピパレッロ（パオロ・ベア）品種サンジョヴェーゼ，サグランティーノ品種サンジョヴェーゼ，モンテプルチャーノモンテプルチャーノサグランティーノ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥８，８００－（税込）小売価格￥１３，２００－（税込）熟成：熟成：コメント：彼らがサン・ヴァレンティーノと呼ぶ区画のサコメント：「ロッソディモンテファルコリゼルヴァ」はンジョヴェーゼ、モンテプルチャーノ、サグランティーノサグランティーノに対して勝るともの劣らない偉大なワイを使用したワインで、もともとはモンテファルコ・ロッソンです。サンジョヴェーゼを主体に圧倒的なポテンシャルDOCとしてリリースされていました。と存在感を持つリゼルヴァです。モンテファルコ・サグランティーノ・パリアーロ（パオロ・ベア）品種格付容量小売価格熟成：サグランティーノD.O.C.G.ボディ７５０ｍｌタイプ赤・辛口￥１４，３００－（税込）コメント：ワインはサグランティーノというブドウの特性が濃く反映された、凝縮性の高いものとなっています。スカッチャディアヴォリ社SCACCIADIAVOLIスカッチャディアヴォリの歴史は大貴族が所有した1800年代まで遡り、この地区で最も古いワイナリーの１つです。当時からほぼ変わらない理想的な自然を活用したワイン醸造所と貯蔵庫は、現在の設備にも全く見劣りをせず、古くからの知識を活かした素晴らしい環境を伴っています。モンテファルコ・ロッソ（スカッチャディアヴォリ）モンテファルコ・サグランティーノ（スカッチャディアヴォリ）サンジョヴェーゼ品種メルロー，サグランティーノ品種サグランティーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥６，６００－（税込）熟成：熟成：バリック熟成で16ヶ月コメント：ルビーレッドの色、チェリーのほのかな香り、コメント：16ヶ月バリック熟成、その後最低9ヶ月間瓶内下草、フルーティーでスパイシー。柔らかくボリュームの熟成。複雑かつエレガント、フルーティー、赤い果実、プある味わいと豊かでエレガントな香り。酸味とバランスのラム、スパイスの香りやハーブと皮のニュアンスも感じ取取れたタンニンが感じられます。れます。 ## ウンブリア州④ ![ウンブリア州④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000169.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 UMBRIA/ウンブリア州④カンティーナ・ゴレッティ社CANTINAGORETTIカンティーナゴレッティは中央イタリアのウンブリア州、サッカーで有名なペルージャに位置している家族経営のワイナリーです。4世代に渡ってゴレッティ家がワイン造りを行ってきました。この地に古くから根差し、ゴレッティ家が広く所有する自社畑から作られたグレケットは特にコストパフォーマンスが高いことで有名です。大部分がイタリア国内で消費されていましたが、品質の高さとリーズナブルな価格が噂を呼び、徐々に世界にも知れ渡るようになりました。モンテファルコロッソ（カンティーナ・ゴレッティ）モンテファルコ・サグランティーノ（カンティーナ・ゴレッティ）サンジョヴェーゼ、品種メルロー，サグランティーノ品種サグランティーノ格付D.O.Cボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，４１０－（税込）小売価格￥５，７７５－（税込）熟成：熟成：コメント：ルビー色。完熟イチゴの果実香に、松やコーコメント：エッジにガーネット。熟れた赤果実と黒果実にヒー豆、シナモンのニュアンス。赤い果実味が豊かで、全ココア、バニラ、甘草、シナモンなどのスパイスがとても体のバランスがよい。力強さと上品さ。少し乾いたタンニ複雑。品種の特徴である力強さはあるが、こなれておりバンと長い余韻。ランスが良くエレガント。イル・モッジョ（カンティーナ・ゴレッティ）品種グレケット格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：コメント：蜜をたっぷり含んだグレープフルーツに上品なバニラ香。木樽の熟成によるまろやかさとフレッシュな果実味が見事なハーモニー。余韻も長く楽しめる高品質な白ワイン。スポルトレッティ社SPORTOLETTIスポルトレッティはこの地に何代も続く農家でしたが、1970年代から本格的にワインを生産するようになった家族経営のワイナリーです。ウンブリア州ペルージャ郊外スペッロからアッシジにかけての丘陵地に26haの畑を所有しており、標高の高さや十分な雨量・日照量から理想的な栽培環境であると言えます。また、時代に先駆けたグリーンエネルギープロジェクトを推し進めており、2007年からはワイナリーの屋根の上に太陽光を蓄積するパネルを作り、化石燃料を使用せずに太陽光から電気エネルギーに変換する設備を造りました。アッシジ・ビアンコ（スポルトレッティ）ヴィッラ・フィデリア・ビアンコ（スポルトレッティ）品種グレケット品種グレケット、シャルドネ格付D.O.Cボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，４２０－（税込）小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：バリックにて発酵。6ヵ月間オリの上で熟成白い花や柑橘類、蜂蜜の香りが広がります。シルキーな口当たりで、優しい甘みと酸のバランスが優れています。コメント：白い花や柑橘類、蜂蜜の香りが広がります。シルキーな口当たりで、優しい甘みと酸のバランスが優れています。 ## ラツィオ州① ![ラツィオ州①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000170.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LAZIO/ラツィオ州①ポッジョ・レ・ヴォルピ社POGGOPLEVOLPIラツィオ州モンテ・ポルツィオ・カトーネのワイナリーで、その前身が1970年代にアルマンド・メルジェにより設立されました。”ポッジョ・レ・ヴォルピ”ブランドは、1990年代以降に創立者の息子のフェリーチェが創立。醸造家には「ワインの魔術師」とも称されるエノロゴのリカルド・コタレッラ氏を起用。分析ラボ、革新的なボトリングライン、低温技術を駆使した醸造用・発酵ステンレスタンクなど最新の設備が揃う醸造所があります。フラスカーティ・スーペリオーレ（ポッジョ・レ・ヴォルピ）ドンナルーチェ（ポッジョ・レ・ヴォルピ）マルヴァジア,グレコ品種マルヴァジア、トレッビアーノ、ソーヴィニョン品種シャルドネ格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，２００－（税込）小売価格￥４，０７０－（税込）熟成：熟成：コメント：白い花や熟れた果物の、バルサミコなどの香りコメント：新鮮なフルーツの強く華やかな香りが心地よも感じとられます。味わいはアタックにしっかりとした果く、酸と果実味がマイルドに調和した爽やかな飲み口。実味があり、旨みやミネラル感。力強くアロマティックさもありますが、全体的にエレガント。ローマ・ロッソ（ポッジョ・レ・ヴォルピ）モンテプルチャーノ品種シラー,チェサネーゼ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）熟成：コメント：ラツィオで最も新しいDOCとなります。歴史的な地ローマから産まれた『ルカマローニ』98点ワインという事もあって、世界市場は熱狂と共にローマロッソを迎えています！レオナルディ社LEONARDI20世紀初頭にドメニコレオナルディ氏が設立したモンテフィアスコーネで最も古いワイン醸造会社。1950年代の初めにカルロとジョルジョレオナルディが父親の農場を拡大。今日第3代目のウーゴとマリアヴィットリアレオナルディは農場を近代的なものに改善し、現在のワイナリーでは最新の機械設備・施設を整え、畑の管理・醸造を行っています｡エスト！エスト！エスト！（レオナルディ）レ・ムッフェ（レオナルディ）品種トレッビアーノ・トスカーノ、マルヴァジアなど品種トレッビアーノ格付D.O.Cボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量５００ｍｌタイプデザートワイン小売価格￥２，７５０－（税込）小売価格￥７，９２０－（税込）熟成：熟成：‘MuffeNobile’貴腐菌が付き始めてから収穫。コメント：黄金色の外観。アーモンド、バニラ、松、サフコメント：透明度のある麦藁色で、反射光は緑がかった黄ラン、シナモンなどのスパイシーな香りが広がります。心色。香りはしっかりとしていて、青りんご、白い花のブー地よい甘みで、上品な味わいです。口当たりはまろやかケを連想させます。で、余韻が長く続きます。 ## ラツィオ州② ![ラツィオ州②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000171.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 LAZIO/ラツィオ州②カンティーネコンテ・ザンドッティ社CANTINECONTEZANDOTTIザンドッティ伯爵の大叔父ペンティーニ枢機卿が当時、猟場として使われていた土地を葡萄畑として興し、フランス、スペイン、ギリシャより選りすぐった葡萄の苗を輸入し現在の畑の基礎を築きました。また、この土地はかつてサンパウロ教会が所有しており、敷地内には15世紀に建てられた修道院が残っていた為、その修道院の水槽を醸造所として使えるように修復し地下に洞窟を掘ってセラーを造りました。ソーヴィニョン（カンティーネ・コンテ・ザンドッティ）ルモン（カンティーネ・コンテ・ザンドッティ）メーカー欠品メーカー欠品入荷未定入荷未定品種ソーヴィニョン品種マルヴァジア，プンティナータデルラツィオ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：熟成：コメント：トロピカルフルーツや蜂蜜、ハーブやスパイスコメント：暖かみを感じる黄金色、アカシアの綺麗な香りの複雑なアロマ。口の中に滑らかな果実味が広がり、香りにパイナップル、アプリコット、ハーブ、甘いスパイスので感じたトロピカルフルーツの風味が繰り返し感じられ余ニュアンス。口中ではアーモンドの渋皮のニュアンスも感韻も長く続きます。じらます。 ## アブルッツォ州① ![アブルッツォ州①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000172.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ABRUZZO/アブルッツォ州①バローネ・コルナッキア社BARONECORNACCHIAアブルッツォ州北部テーラモ県のトラーノヌオーヴォで16世紀末から代々ワイン造りを行う歴史ある生産者で、テーラモで最も古いワイナリーの1つです。現在ワイン造りは父親のピエロコルナッキア氏から娘のカテリーナと息子のフィリッポへと引き継がれています。2人はこの数年間、伝統を守りつつ、さらなる品質向上を目指し、様々な改革を行っています。その努力により、ワインはこれまでのスタイルを崩す事無く、より良い方へ進化しています。トレッビアーノ・ダブルッツォ（バローネ・コルナッキア）品種トレッビアーノ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，２００－（税込）熟成：コメント：ナシ、モモ、トロピカルフルーツを思わせるフルーティな芳香。フレッシュで持続性のある味わいはバランスが良く優れたストラクチャーがある。モンテプルチャーノ・ダブルッツォ（バローネ・コルナッキア）チェラズオーロ・ダブルッツォ（バローネ・コルナッキア）品種モンテプルチャーノ品種モンテプルチャーノ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥２，２００－（税込）小売価格￥２，２００－（税込）熟成：熟成：コメント：輝きのある濃いチェリーレッド。チェリーやバコメント：ほとんど透けて通らないしっかりとした濃い赤ラの花を思わせるフルーティーでフローラルな強いアロマ色で、かすかに甘さを感じる力強さと、熟成できる逞しが広がります。口に含むと非常にフレッシュさを感じまさ。また、しなやかで、なめらかさもあります。す。モンテプルチャーノ・ダブルッツォヴィーニャ・レ・コステ（バローネ・コルナッキア）コッリーネ・テッラマーネ・モンテプルチャーノダブルッツォ・ヴィッツァッロ（バローネ・コルナッキア）品種モンテプルチャーノ品種モンテプルチャーノ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：熟成：コメント：単一畑レコステは標高200mの畑。土壌は石灰コメント：フィリップマリアヴィッツァッロコル質と粘土が混じり、とても水はけが良く栽培に適していまナッキアに捧げたワインで、ラベルに家紋をあしらっていす。30hLのスラヴォニアンオークの樽とフレンチオークます。エレガントなスタイルは、モンテプルチャーノのイの樽で24ヶ月熟成させます。メージを覆すワインです。エドアルド・ヴァレンティーニ社EDOARDOVALENTINIヴァレンティーニは1632年に創立したイタリアを代表する生産者の一人です。自社ブランドでリリースするのは、収穫されたブドウのうちわずか10~20％程度という厳格さで、残りのほとんどは他の生産者へ売ってしまい、良年でなければ造られないこともしばしばあります。唯一無二の個性を持ち、世界中の愛好家達が血眼になって探し回る、入手困難な「幻」のイタリアワインの一つです。チェラズオーロ・ダブルッツォ＊限定メーカー欠品（エドアルド・ヴァレンティーニ）入荷未定品種モンテプルチャーノ格付D.O.C.ヴィンテージ2024容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥３０，８００－（税込）熟成：大樽にて発酵、12ヵ月間熟成コメント：ラズベリーやチェリー、イチゴのような赤い果実のノートがあり、非常に複雑で力強いスタイルが特徴のロゼワインです。非常に希少なワインとして知られています。 ## アブルッツォ州② ![アブルッツォ州②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000173.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ABRUZZO/アブルッツォ州②バローネディ・ヴァルフォルテ社BARONEDIVALFORTEアブルッツォ州の貴族、ソリッキオディ世紀から所有し、伝統と技術革新な情熱を何世代にも渡り守り続けている新鋭ワイナリー「バローネディヴァルフォルテ」。ぶどう畑は、アドリア海とグランサッソ山脈の間のアブルッツォ州の中心部に、52ヘクタールへ渡り広がっています。特にアドリア海までは1kmという距離で、土壌には海と山の恩恵がたっぷりと含まれています。トレッビアーノ・ダブルッツォ（バローネ・ディ・ヴァルフォルテ）アブルッツオ・ペコリーノ（バローネ・ディ・ヴァルフォルテ）品種トレッビアーノ品種ペコリーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）小売価格￥２，８６０－（税込）熟成：熟成：コメント：淡い麦わら色で白桃やパッションフルーツの様な香り、心地よくキレある酸とほのかな苦み後味もしっかりとした白ワインです。コメント：ペコリーノ種特有の洋梨や白桃を連想させる香りで、フレッシュな果実味とともに豊かなミネラル感を感じさせる味わいです。軽やかな苦味がアクセント。モンテプルチャーノ・ダブルッツォ（バローネ・ディ・ヴァルフォルテ）チェラスオーロ・ダブルッツォ（バローネ・ディ・ヴァルフォルテ）品種モンテプルチャーノ品種モンテプルチャーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）￥２，８６０－（税込）熟成：熟成：コメント：ハンガリー産オーク樽で2か月。清澄度が高コメント：色はルビーレッド色と紫のハイライト。いちく、カシスの香りとスモーキーなニュアンス。アルコールご、さくらんぼを感じさせる香り、華やかな果実味があり感と酸味のバランスが良く、渋みもしっかりとボリュームながら、アフターはやわらかな酸味があるロゼワイン。とボディを感じる赤ワインです。ディ・カミッロ社DICAMILLOアブルッツォ州南部キエティ県にあるポッジォフィオリートの丘陵にて、1900年代から4代にわたってブドウ栽培を行ってきたディカミッロ社。1930年代になって新たなブドウ園の購入と自らのワイン造りを開始しました。近年カンティーナは醸造、熟成、瓶詰まで一貫して行えるよう改装され、安定した酒質を生み出す家族経営のワイナリーとして運営されています。モンテプルチャーノ・ダブルッツォ・リゼルヴァ（ディ・カミッロメーカー欠品）入荷未定品種モンテプルチャーノ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：セメントタンクと小樽にて24カ月間の長期熟成コメント：輝きのある深いルビーレッドの色調。プラムやカシス、ダークチェリーの果実香を主体に、カカオや炒ったコーヒー豆の香りが広がり、ヴァニラや黒胡椒のようなスパイス香も感じられます。 ## アブルッツォ州③ ![アブルッツォ州③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000174.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 ABRUZZO/アブルッツォ州③マシャレッリ社MASCIARELLI1978年アブルッツォ州サンマルティーノで創業。マシャレッリは、ジャンニマシャレッリが、祖父ジョヴァンニから受け継いだアブルッツォ州サンマル年に設立したワイナリーです。最初のワインを造り始年のことでした。このサンマルティーノにある畑は祖父が植えた樹齢50年以上のトレッビアーノや、フラッグシップのヴィッラジェンマの単一畑もあり、マシャレッリにとって非常に重要な土地となっています。トレッビアーノ・ダブルッツォ（マシャレッリ）ロサート・ダブルッツォ（マシャレッリ）品種トレッビアーノ品種モンテプルチャーノ格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥２，２００－（税込）小売価格￥２，２００－（税込）熟成：熟成：コメント：深みのある輝くルビー色。華やかで複雑なブーケで、赤い果実やチェリー、すぐり、スミレの香りが感じられます。コメント：深みのある輝くルビー色。華やかで複雑なブーケで、赤い果実やチェリー、すぐり、スミレの香りが感じられます。モンテプルチャーノ・ダブルッツォ（マシャレッリ）チェラスオーロ・ダブルッツォ・ヴィッラジェンマ（マシャレッリ）品種モンテプルチャーノ品種モンテプルチャーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥２，２００－（税込）小売価格￥４，０７０－（税込）熟成：熟成：コメント：桜やバラの花びらのようなインパクトのあるアコメント：深みのある輝くルビー色。華やかで複雑なブーロマが広がり、チェリーのようなジューシーな果実感が感ケで、赤い果実やチェリー、すぐり、スミレの香りが感じじられます。フレッシュさと酸味、包み込むようなテクスられます。チャーを兼ね備えています。モンテプルチャーノ・ダブルッツォマリナ・ツヴェティッチ（マシャレッリ）モンテプルチャーノ・ダブルッツォ・リゼルヴァヴィッラ・ジェンマ（マシャレッリ）品種モンテプルチャーノ品種モンテプルチャーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥７，３７０－（税込）小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：バリックにて６ヶ月熟成：バリックにて１２ヶ月コメント：アブルッツォの真価を世界に示してきた、力強コメント：濃厚で複雑なアロマと、ビロードのようなタンくエレガントなワインです。熟した赤果実、スパイス、甘ニンが感じられます。しっかりとした凝縮感と力強さがあ草などの豊かなアロマがあり、素晴らしい表現力と熟成能りながらスムースな飲み口で、バランスが優れています。力を持っています。ファルネーゼ社FARNESE創立者のひとり故カミッロデユリウスは、若くしてイギリスに渡り3軒のレストラン経営、ワインの輸入業をしていました。イギリスで成功を収めたカミッロは「いつか生まれ故郷に貢献できたら」という思いを寄せるアブルッツォに、1994年帰郷。同じ頃、同州のワイナリーで働くヴァレンティーノショッティとフィリッポバッカラーロはもっとハイレベルのワインを造りたいと考えていました。その情熱を持った3人が出会い設立したのがファルネーゼです。ドン・カミッロ（ファルネーゼ）サンジョヴェーゼ品種カベルネ・ソーヴィニヨン格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：コメント：サンジョヴェーゼのもたらすふくよかな果実味とカベルネからくる骨格を引き出した、パワフルで魅力のあるモダンなスタイルのワインです。 ## カンパーニャ州① ![カンパーニャ州①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000175.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 CAMPANIA/カンパーニャ州①マストロベラルディーノ社MASTROBERARDINO1878年に創業したマストロベラルディーノ社。ワイン造りの歴史そのものは年頃から綿々と続いているというまさに名門です。元々は「ベラルディーノ」という名でしたが、2代目当主であるピエトロ氏が「マストロ＝名匠」という称号を得たため、「マストロベラルディーノ」というワイナリー名になりました。「この蔵の存在なくして、現在のカンパーニアはなかった」と最高の敬意を持って語られる造り手です。ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスーヴィオ・ビアンコ（マストロベラルディーノ）品種カプレットーネ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：コメント：黄色い麦わら色。黄桃、洋ナシ、リコリスなどのミネラルを感じる香り。バランスのよいストラクチャーがあり、味わいにもミネラルが感じられる。ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスーヴィオ・ロッソ（マストロベラルディーノ）タウラージ・ラディーチ（マストロベラルディーノ）品種ピエディロッソ品種アリアニコ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥９，３５０－（税込）熟成：熟成：バリック、オーク樽で24ヶ月コメント：ルビーレッド色。プラムやスパイス、コショコメント：バリックとオーク樽で24か月熟成、瓶内熟成ウ、クローブの香りやほのかな燻製香。デリケートで飲みを24ヶ月。濃いルビーレッド色。チェリーなどの赤い果心地が良く、フレッシュな果実やスパイスの風味がありま実やスパイスを思わせる複雑で広がりのある香り。プラムす。やスパイスの味わい。イ・ペントゥリ社IPENTRIイ・ペントゥリ社は南イタリア屈指のワイン名産地ベネヴェントにある非常に小規模でありながら熱心で丁寧なワイン造りに定評のある家族経営のワイナリーです。畑はタブルノ山からマテッセ山にかけて点在しており、タブルノ山の畑標高の非常に高い畑ではファランギーナのグイヨ仕立てにも取り組むなど、常に向上心を持ち続けるワイナリー。べネヴェンターノ・ファランギーナ（イ・ペントゥリ）べネヴェンターノアリアニコ（イ・ペントゥリ）品種ファランギーナ品種アリアニコ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）小売価格￥２，８６０－（税込）熟成：熟成：コメント：新鮮な黄色い果実、繊細な花やアーモンドの香り。しっかりとした酸が感じられるフルボディ。バランスが良くクリーン、独特な風味の余韻が長く残る。コメント：好ましい複雑さを持ったアロマが広がり、赤い果実や繊細な花の印象とともにスミレや果実の香りのブレンドが印象的です。 ## カンパーニャ州② ![カンパーニャ州②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000176.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 CAMPANIA/カンパーニャ州②ファットリア・ラ・リヴォルタ社FATTORIALARIVOLTA「リヴォルタ」とはイタリア語で「改革」の意味で、中世に農民が農地改革を訴え、大地主と戦い勝利したという地域の歴史に由来します。リヴォルタ世紀初頭から現在までコトロネーオ家が所有し、農家としてブドウなどの栽培を行っていました。現在の当主パオロ・コトロネーオ氏が1997年にワイナリーとしてワイン造りを開始。カンパーニャの土着品種にこだわりを持ったワイン造りを行っています。タブルノ・ファランギーナソーニョ・ディ・リヴォルタ（ファットリア・ラ・リヴォルタ）（ファットリア・ラ・リヴォルタ）メーカー欠品入荷未定品種ファランギーナ品種グレコ、フィアーノ、ファランギーナ格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥４，５１０－（税込）熟成：熟成：バリックにて5ヵ月間熟成コメント：白い花やトロピカルフルーツ、柑橘系などを思コメント：白い花やハチミツ、ほのかにスパイシーなアロわせるフレッシュな果実の香り、セージやミネラルのアロマもあり複雑な香りが広がります。ミネラルもしっかりとマ、フレッシュな果実の味わいが印象的。ミネラルと骨格あり、骨太な印象のワインです。のある味わいが口の中に広がります。サンニオ・ピエディ・ロッソ（ファットリア・ラ・リヴォルタ）アリアニコ・デル・タブルノ（ファットリア・ラ・リヴォルタ）品種ピエディロッソ・アリアニコ品種アリアニコ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥４，４００－（税込）熟成：熟成：オーク樽で18ヶ月コメント：ラズベリーやブラックベリーを思わせる果実香コメント：ステンレスタンクで発酵させた後、使用済みやスパイスなどの香りがあり、フレッシュな果実の味わいオーク樽で18ヶ月、瓶内で6ヶ月熟成させます。チェリーとほのかなタンニンが感じられる、軽やかな味わいのワイやプラムなど品種由来の典型的な香りと、滑らかなタンニンです。ンのある果実味溢れる味わいです。レ・モンゴルフィエレ・ア・サン・ブルーノ・ロザート（ファットリア・ラ・リヴォルタ）品種格付容量小売価格熟成：アリアニコD.O.C.G.ボディ７５０ｍｌタイプロゼ・辛口￥４，１８０－（税込）コメント：ラズベリーを思わせる果実味と、シャープな酸としっかりとした構成。アリアニコ種の品種の特徴がよく表れた味わいのワインです。モンテヴェトラーノ社MONTEVETRANOファーストリリース以来20年間「モンテヴェトラーノ」のみを造ってきたモンテヴェトラーノですが、2011年からは非常に高品質なアリアニコ100%から成るセカンドワイン「コーレ」を造っています。地元の方言で「ハート」を意味するコーレは「ドルチェ＆ガッバーナ」でデザイナーも務めたシルヴィアの娘のデザインによる愛らしいハートのラベルになっています。モンテヴェトラーノのリッチで豊かな味わいを引き継ぎ、スパイシーさと濃密な果実感がありながら、非常に洗練された上品なバランスの良さが感じられます。モンテヴェトラーノ（モンテヴェトラーノ）品種カベルネ・ソーヴィニヨン・アリアニコ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１７，６００－（税込）熟成：バリックで10ヶ月コメント：18年連続してトレビッキエリを獲得し、常に最高の評価を受けている南イタリアを代表する赤ワインです。フランス産バリックで10ヶ月、瓶内で6ヶ月熟成。 ## カンパーニャ州③ ![カンパーニャ州③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000177.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 CAMPANIA/カンパーニャ州③サルヴァトーレモレッティエーリ社SALVATOREMORETTIERIモレッティエーリが所有するモンテマラーノの畑は標高550ｍの高地にあり、タウラージの中でも最高とされるクリュの一つです。ここでブドウが完熟す月の第一週で、このためワインに力強い威厳と濃密で深い味わいが形成されます。初ボトリングされた1988年物の利益は全て創生途上にあったブドウの植え替えに充てたり、以降のヴィンテージの樽を購入するため1989～1991年まで全量のブドウを売却してしまうなど品質に対しての並々ならぬ拘りと恐ろしく度量の大きい生産者です。フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ（サルヴァトーレ・モレッティエーリ）品種フィアーノ格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：コメント：フィアーノ・ディ・アヴェッリーノは、果実味とミネラルと酸の調和のとれた、エレガントな個性が魅力。グレコ・ディ・トゥーフォ（サルヴァトーレ・モレッティエーリ）イルピニア・アリアニコ・チンクエ・クエルチェ（サルヴァトーレ・モレッティエーリ）品種グレコ品種アリアニコ格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥４，４００－（税込）熟成：ステレンスで7ヶ月熟成：コメント：ステンレスタンクで温度管理をしながら低温でコメント：スミレ、ブルーベリー的な黒系果実の香り。時発酵。揮発的な香を失わないようにしている。発酵終了間がたつにつれてスパイスやミネラル、カカオのニュアン後、移し替えを行い、ステンレスタンクで7ヶ月、ボトルスも感じられるようになります。で3ヶ月熟成。イルピニアロザート（サルヴァトーレ・モレッティエーリ）タウラージ・ヴィーニャ・チンクエ・クエルチェ（サルヴァトーレ・モレッティエーリ）品種アリアニコ品種アリアニコ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.G.ヴィンテージ2014容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，９７０－（税込）小売価格￥９，３５０－（税込）熟成：スティールタンクで4ヶ月熟成：コメント：温度管理されたタンクで発酵、スティールタンクで4ヶ月間熟成。その後2ヶ月の瓶熟成を行う。チェコメント：上品でピュアな果実味と酸、バランス良く、アリーや赤系果実、花のような香り。口に含むととてもフフターも長くポテンシャルの高さを感じさせてくれます。レッシュで、赤い果実の味わいが広がる。ベニート・フェッラーラ社BENITOFERRARA1970年代まで天然硫黄の採掘で賑わっていたサン・パオロ・ディ・トゥーフォの町。この町で4世代にわたって農業を行ってきたのがベニート・フェッラーラです。1970年代後半、現当主ガブリエラ・フェラーラの父によってブドウが植樹され、ワイン造りが本格的に始まりました。現在はガブリエラと夫セルジオが栽培から醸造までを全て担当しています。グレコ・カンパーニャ・ドゥエ・キッキ（ベニート・フェッラーラ）品種グレコ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，０７０－（税込）熟成：ステンレスで6ヶ月コメント：発酵はステンレスタンクで品種毎に行い、アッサンブラージュ。熟成もステンレスタンクで6ヶ月。熟成力は無いが、早くから楽しめるキュヴェで、毎年安定しています。グレコ・ディ・トゥーフォ・テッラ・ディ・ドゥーヴァ（ベニート・フェッラーラ）アリアニコ・カンパーニャ・パッソ・デル・ルポ（ベニート・フェッラーラ）品種グレコ品種アリアニコ格付D.O.C.G.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，２９０－（税込）小売価格￥３，３００－（税込）熟成：ステンレスで7ヶ月、ボトルで3ヶ月熟成：ステンレスで7ヶ月コメント：ステンレスタンクで温度管理をしながら低温でコメント：ドライアイスで低温に保ち、マセラシオンは1発酵。揮発的な香を失わないようにしている。発酵終了週間程度と短くしており軽めの抽出。1日1回のパンピン後、移し替えを行い、ステンレスタンクで7ヶ月、ボトルグオーバー。発酵終了後は何度か移し変えを行い、7ヶ月で3ヶ月熟成。ステンレスタンクのみで熟成。 ## カンパーニャ州④ ![カンパーニャ州④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000178.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 CAMPANIA/カンパーニャ州④テヌータ・スクオット社TENUTASCUOTTO高品質でバランスの良い価格、そして伝統と現代技術の融合をテーマとするワイナリー。「飲み手の人が簡単に美味しいとわかるワイン。注いだ情熱や愛情、土地の味わい、そういったことがわかりやすく伝わるワインを作りたい。」という想いで、彼らのワインが消費者の生活の一部になることを望んでいます。伝統的な技術や土地に伝わる考え方を大切にしつつも、現代技術を柔軟に取り入れながらワイン作りを行っています。農薬は必要に応じて使うのみで、できる限りナチュラルなアプローチのブドウ栽培を心がけています。カンパーニャ・ファランギーナ（テヌータ・スクオット）フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ（テヌータ・スクオット）品種ファランギーナ品種フィアーノ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，５１０－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：ステンレスタンクコメント：金色の反射のある麦わら色。香りはとてもフコメント：ゴールデンイエローの色調。フルーティーでフルーティーで、桃とパイナップルのニュアンスがありまローラルな香りが広がります。温かみのあるソフトなフルす。温かみや柔らかさ、十分なフレッシュさと良い持続性ボディで、フレッシュさと香りの持続性が強く、鼻に感じを兼ね備えた辛口ワインです。られるノートを増幅します。カンティーネ・ファッロ社CANTINEFARROオーナーのミケーレ氏は3代目。カンティーナとしては、1926年に祖父のアンティモ氏が創業。畑は自社畑と契約農家と合わせて約50haでカンピフレグレイDOCでは最大規模のワイナリー。栽培する葡萄品種はファランギーナとピエディロッソ（ペレパルンモ）の2種類。ファッロの畑ではビオロジックが実践され全ての樹はアメリカ台木を使わない、まさにプロフィロキセラで接木をしていません。まだまだ日本ではメジャーではないこのエリアですが、ギリシャから葡萄が伝わりそして火を噴く山々が害虫から葡萄を守り現代まで紀元前の歴史を残している数少ない産地です。カンピ・フレグレイ・ファランギーナ（カンティーネ・ファッロ）カンピ・フレグレイ・ロゼ（カンティーネ・ファッロ）品種ファランギーナ品種ピエディロッソ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥３，１９０－（税込）小売価格￥３，１９０－（税込）熟成：ステンレス熟成：ステンレスとバリックコメント：麦わら色に輝く美しい外観。桃、アプリコット、エニシダや木蓮、バナナなどのクリアなアロマが広がります。果実味と酸味を感じるフレッシュな辛口です。コメント：クリアなピンク色。桃、チェリー、バラを思わせる香りが広がります。フレッシュで柔らかく、バランスが取れた味わいの辛口ロゼワインです。カンピ・フレグレイ・ピエディ・ロッソ（カンティーネ・ファッロ）品種ピエディロッソ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，１９０－（税込）熟成：。ステンレスコメント：ルビーレッドの色調。チェリー、ローズ、ラズベリーのアロマが広がります。口当たりは柔らかく、コクがあり、タンニンが溶け込んでいます。 ## カンパーニャ州⑤ ![カンパーニャ州⑤の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000179.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 CAMPANIA/カンパーニャ州⑤テヌータサン・フランチェスコ社TENUTASANFRANCESCOサン・フランチェスコは2004年に設立された若いカンティーナで、代表はこの地を熟知するボーヴェ・ガエターノ氏。ソレントでも非常に優れた土壌を持つと言われるトラモンティに位置します。ソレント半島の中心部でティレニア海からすぐの断崖絶壁の上部、標高550メートルに畑を所有。トラモンティとは『陽が沈む』という意味。その名の通り三方を海に囲まれたトラモンティは日没までの時間が長く、極端に長い日照時間を手に入れ、元来高い酸度を保有するソレントの地葡萄は高い熟度を手に入れることとなります。コスタ・ダマルフィ・トラモンティ・ビアンコ（テヌータ・サン・フランチェスコ）メーカー欠品入荷未定品種ファランギーナ，ビアンコレッラ他格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，４００－（税込）熟成：。ステンレスコメント：ストラクチャーのしっかりといたミネラルの旨味を感じさせる白ワインです。ステンレスタンクのみで発酵熟成しています。コスタダマルフィ・トラモンティ・ロザート（テヌータ・サン・フランチェスコ）コスタ・ダマルフィ・トラモンティ・ロッソ（テヌータ・サン・フランチェスコ）品種ピエディロッソ，ティントーレ他品種ティントーレ、ピエディロッソ他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥３，５２０－（税込）熟成：ステンレス熟成：ステンレスとバリックコメント：ピエディロッソとティントーレは樹齢80〜100年程度。ステンレスタンクのみで発酵・熟成。コメント：ピエディロッソとティントーレは樹齢80〜100年程度。熟成はステンレスとバリックを併用。カーサ・ダンブラ社CASAD'AMBRA古代ギリシア、古代ローマ時代から地中海の重要なワイン産地として知られるイスキア島。イスキア島を代表するワイナリーとしてイタリア国内外で広く認知されている「カーサ・ダンブラ」は、1888年の創業以来、100年以上ずっとこの島の土着品種を守り続けて彼らにしか造り得ない素晴しいワインを誕生させています。イスキア・ビアンコ（カーサ・ダンブラ）イスキア・ビアンコ・ビアンコレッラ（カーサ・ダンブラ）品種ビアンコレッラ，フォラステラ品種ビアンコレッラ，フォラステラ他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥４，６２０－（税込）熟成：熟成：コメント：イスキアの土着品種、ビアンコレッラとフォラコメント：イスキアの土着品種ビアンコレッラを主体に造ステラから造られた白ワイン。フリーランジュースを冷却られた、繊細できれいな酸味が特徴の白ワイン。花やフし、低温発酵させました。フレッシュできれいな酸味が特ルーツのブーケ、余韻にアーモンドが感じられる芳醇でエ徴です。レガントな味わいです。イスキア・ビアンコ・フラッシテッリ（カーサ・ダンブラ）品種ビアンコレッラ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥７，１５０－（税込）熟成：コメント：ゆっくりとしたマロラティック発酵がワインに厚みと複雑さを与えています。花やフルーツの香り、ミネラル豊富でキリッとした酸味のある味わい。エレガントでボディのしっかりとしたワインです。 ## モリーゼ州 ![モリーゼ州の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000180.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 MOLISE/モリーゼ州ディ・マーヨ・ノランテ社DIMAJONORANTEイタリア南部モリーゼ州都でもあるカンポバッソ県で1800年代以来ブドウ栽培を続ける家族経営ワイナリー。フィロキセラの害により一時ワイン造りから離れていましたが、1960年にラミテッロ地域で見事に復活し、以来モリーゼ州で最も重要な生産者として世界中に知られています。オーナーはアレッシオディマーヨノランテで、約110haの自社畑で化学肥料等の人工的な物を使わずに栽培し、最新の技術と熱い情熱によってワインが造られています。モリ・ビアンコ（ディ・マーヨ・ノランテ）モリ・ロッソ（ディ・マーヨ・ノランテ）品種ファランギーナ品種モンテプルチャーノ，アリアニコ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，４２０－（税込）小売価格￥２，４２０－（税込）熟成：熟成：コメント：明るく鮮明な麦わら色、爽やかで穏やかな酸もあり、柔らかな味わい。柑橘類を感じさせる爽やかな香りとオレンジピールのような香りも同時に感じます。コメント：明るいルビー色、スミレや森のベリーのフレッシュな香り、タンニンがしっかりしていて、しかも飲みやすいワインです。ラミテッロ・ロッソ（ディ・マーヨ・ノランテ）アリアーニコ・コンタド・リゼルヴァ（ディ・マーヨ・ノランテ）モンテプルチャーノ８０％品種アリアニコ２０％品種アリアニコ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：大樽で12ヶ月間熟成熟成：オーク樽にて12ヵ月間熟成コメント：明るいルビー色の色調。ブラックベリーやサクコメント：深みのあるルビーレッドの色調。すみれやプラランボのフルーティーな香りが広がります。力強い果実味ム、チョコレートやスパイスの香りが広がります。とてもと滑らかな口当たりが特徴の、親しみやすい赤ワインでなめらかで深みのある味わいです。す。アピアナーエ（ディ・マーヨ・ノランテ）品種モスカートレアーレ格付I.G.T.ボディ容量５００ｍｌタイプデザート・甘口小売価格￥４，４００－（税込）熟成：コメント：柔らかな黄金色。オレンジピールやミント、ミネラルの香りが感じられ、舌を疲れさせないほどよい甘さのワインに仕上がっています。 ## カラブリア州① ![カラブリア州①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000181.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 CALABRIA/カラブリア州①リブランディ社LIBRANDIリブランディのあるカラブリア州「チロ」は、素晴らしい粘土質の土壌と昼夜の寒暖差をもたらすイオニア海とシーラ山地の間という地形に恵まれ、「エノトリア・テルス」（ワインの大地）と称えられたほどブドウ栽培に最適な土地です。リブランディ家は1953年に創業、この地で5代に渡りブドウを栽培し「ワインを通じてカラブリア州が持つ豊かな土地、歴史、文化を伝えたい」と土着品種ガリオッポから造られたワインの魅力を伝え続けています。チロ・ロザート（リブランディ）品種ガリオッポ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：コメント：ガリオッポ100%で造るフレッシュでフルーティなワイン。ピノネロにも似たイチゴのチャーミングなアロマ。喉越しがとてもよく、食事と一緒にどんどん楽しめます。チロ・ビアンコ（リブランディ）クリトーネ（リブランディ）品種グレコ・ビアンコ品種シャルドネ,ソーヴィニョン格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥４，０７０－（税込）熟成：熟成：コメント：柑橘類や花の香り、バランスのとれた酸味と苦みが心地よい、果実味豊かで爽やかな味わいです。コメント：カラブリアでの国際品種栽培を成功させた白ワイン。トロピカルフルーツや花、ハーブの複雑な香りと爽やかさのある凝縮した味わいが魅力的です。チロ・ロッソ・クラッシコ（リブランディ）チロロッソ・リゼルヴァ・ドゥーカ・サンフェリーチェ（リブランディ）品種ガリオッポ品種ガリオッポ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥４，７３０－（税込）熟成：熟成：コメント：イタリアで最も古いブドウ品種のひとつであるコメント：ナポリ王国のサンフェリーチェ公爵が所有してガリオッポから造られるカラブリアを代表する赤ワイン。いた畑の樹齢平均30〜40年の古木より収穫したブドウをベリーの香り、スパイス香、良質なタンニンが感じられる使ったワイン。フルーツやスパイスの複雑でエレガントなエレガントなワインです。香りとしなやかなタンニンが印象的。グラヴェッロ（リブランディ）品種ガリオッポ，カベルネ・ソーヴィニョン格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，４９０－（税込）熟成：コメント：ブレンド後アリエ産バリック（小樽）で熟成。ベリー、ハチミツ、スパイスなどの豊かな香り、力強さとエレガントさを兼ね備えた凝縮感のある味わいです。カパッラ・エ・シチリアーニ社CAPALLAESICILIANIカパッラエ年、長年にわたりワインを生産してきたカパッラ家とシチリアーニ家によって設立されました。213haに及ぶ「チロ」と「チロクラッシコ」の地域の自社畑のブドウのみを使用しワインを生産しています。醸造はイタリアを代表する若きワイン醸造家の一人、ヤコボヴァカッジーニ氏が監修しています。彼のモットーは、テロワールの個性を尊重しエレガントで骨格があり常にきれいな酸に」支えられているワインを造ることです。チロ・ビアンコ（カパッラ・エ・シチリアーニ）チロ・ロッソ（カパッラ・エ・シチリアーニ）品種グレコ・ビアンコ品種ガリオッポ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：ステンレスタンクにて熟成熟成：セメントタンクにて熟成コメント：濃厚でフローラルな香りに続いて、ブラックコメント：濃い麦わら色。白い花の香りが広がります。繊チェリーの香りが広がります。赤い果実、イチゴの特徴的細で海に近いブドウ畑由来の塩分を感じる、ミネラルが特な香りが保たれた、温かみのある調和のとれた味わいで徴です。す。 ## カラブリア州② ![カラブリア州②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000182.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 CALABRIA/カラブリア州②チェラウド社CERAUDOオーナーのロベルト年に畑を購入し、1990年にワイナリーを設立、1992年にワインの生産を始めました。スタート当初からAIAB/ICEAの規定に従い有機栽培を行い、クオリティの高いオリーブオイルとワインを生産しています。チェラウドがカラブリア州で有機栽培を始めた先駆者であり、現在カラブリア州で最も有名な有機栽培の生産者と言っても過言ではありません。グラヤスシ・エチケッタ・ビアンカ（チェラウド）グラヤスシ・エチケッタ・ネーラ（チェラウド）品種ガリオッポ品種ガリオッポ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥６、１６０－（税込）小売価格￥７，５９０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：バリックにて5ヵ月間熟成コメント：パイナップルなどのトロピカルフルーツや、いコメント：野苺やチェリー、ブラックカラントなど熟したちじく、柘榴など甘い果実の香り。ガリオッポらしいスパ赤系果実の芳醇な香り。シクラメンやラベンダー、ローズイシーなニュアンスや、綺麗な酸とミネラル、優しい葡萄ヒップなどのフローラルな香りも感じられます。の旨味が感じられます。ヴィニェーティ・ヴンバーカ社VIGNETIVUMBACAヴンバーカ社の歴史は、1984年にオーナーのクリスチャンの母と叔父がサントのチロ市に約6ヘクタールの土地を最初に購入したときから始まります。その後、フェドゥラーロ、フランディーナ、そして最後にピアナディフランツェの地区にも拡大し、現在13ヘクタールを所有しています。会社としては2019年に設立しました。2020年に出荷したチロロッソ2019年がファーストビンテージで、ガンベロロッソでトレヴィッケーリ受賞しています。チロ・ロザート（ヴィニェーティ・ヴンバーカ）メーカー欠品品種入荷未定ガリオッポチロロッソ・クラッシコ・スペリオーレ（ヴィニェーティ・ヴンバーカメーカー欠品）入荷未定品種ガリオッポ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，４００－（税込）小売価格￥４，４００－（税込）熟成：熟成：コメント：圧搾後低温でアルコール発酵。4-5時間ほどマコメント：圧搾後低温でアルコール発酵。10日間のマセセレーション。ステンレスタンクにて6カ月、瓶内1ヶ月レーション。ステンレスタンクにて13ヶ月、瓶内1ヶ月熟熟成。ピンク色。チャーミングでミネラル感もしっかり。成。ルビー色。ベリー、カカオ、黒胡椒などのスパイス。きれいな酸でフレッシュな味わい。バランスの取れた味わい。 ## バジリカータ州① ![バジリカータ州①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000183.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 BASILICATA/バジリカータ州①ダンジェロ社D'ANGELO1930年にバジリカータ州のヴルトゥレで設立された、家族経営の小さなワイナリー。イタリアの固有品種アリアニコ種の栽培に特化し、その魅力を世界に発信し続けている事で高く評価されています。ヴルトゥレは山岳地帯の麓にあり、畑は平均300～700mの標高に位置します。冷涼な気候ゆえに南イタリアのイメージとはかけ離れた、厳格なタンニンや凛とした酸が特徴にみられ、長期熟成に耐えるポテンシャルを持ったワインが生み出されています。サクラヴィーテ（ダンジェロ）アリアニコ・デル・ヴルトゥレ（ダンジェロ）品種アリアニコ品種アリアニコ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，２００－（税込）小売価格￥２，８０５－（税込）熟成：熟成：コメント：濃いルビー色、熟したイチジクやラズベリーのコメント：イチジクやブルーベリーのアロマ。コーヒーや香り。フレッシュな果実味に加え、タバコやスパイスの、カカオのニュアンスが感じられる。優しい口当たりながらハーブの香りが広がります。洗練された豊かなタンニンがも、程よいタンニンとビター感がある。余韻に残ります。レ・マンフレディ社LEMANFREDIレ・マンフレディ社は旧テッレ・デッリ・ズヴェーヴィ社から2012年に改名しました。新ワイナリー名であり、ワインの名前にもなっている「レ・マンフレディ（マンフレディ王）」は神聖ローマ帝国領土内のシチリア王国、フェデリーコ2世の息子の名前です。バジリカータでもっとも重要なブドウ品種であるアリアニコ。当時からこのブドウを使用し有名なワインが造られており、現在では辛口でベルベットのようなソフトな口当たりの長期熟成に向く赤ワインが造られています。ビアンコ・バジリカータ・レ・マンフレディ（レ・マンフレディ）アリアニコ・デル・ヴルトゥーレ・レ・マンフレディ（レ・マンフレディ）ミュラー・トゥルガウ品種トラミネール・アロマティコ品種アリアニコ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥５，７２０－（税込）熟成：熟成：コメント：標高の高い丘陵地にある寒暖差のある畑で栽培コメント：フランス産バリック（小樽）での熟成から生ましたブドウを、低温でマセラシオン後、ゆっくりとタンクれる、濃いルビー色とチェリーやハーブ、バニラなどの広で発酵させました。花やフルーツなどのアロマと、芳醇でがりのある複雑な香りが印象的です。ありながら、爽やかな味わいが特徴。 ## バジリカータ州② ![バジリカータ州②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000184.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 BASILICATA/バジリカータ州②カーサ・マスキート社CASAMASCHITOカーサ・マスキートのワインはヴルトゥーレの丘陵地帯、古くは火山溶岩で形成されたミネラルを多く含む粘土質の地質から生まれます。この地方に伝わる伝統的な方法と現代技術との融合が、この土地の個性をよく表したワインを生みだしました。土壌はケイ土を多量に含んだ砂利、砂からなる火山・沖積層。年間1600時間という長い日照時間と年間600ミリという少ない降雨量の自然条件の下、一株一株厳しい剪定を行っています。そのブドウから生まれる彼らのワインにはミネラル感と酸味があり、力強さと長い余韻もあります。マルヴァジア・ルカーナ（カーサ・マスキート）バジリカータ・ロッソ（カーサ・マスキート）品種マルヴァジア・ビアンカ品種アリアニコ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，１９０－（税込）小売価格￥３，１９０－（税込）熟成：熟成：コメント：爽やかな青リンゴに少しトロピカルなフルーツコメント：サクランボの明るいアロマとほのかにハーブやのアロマが溶け合ったように感じられます。フレッシュで土感のあるミネラルの雰囲気とスパイス感。シンプルなが爽やかでフルーティな果実味。ミネラル感もありビターなら上品な香りです。コクを感じる余韻。アリアニコ・デルヴルトゥーレ・ポルターレ・アッドゥカ（カーサ・マスキート）品種アリアニコ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：コメント：ブラックベリーやチョコ、黒トリュフ、樽のスモークと熟成香。豊潤な果実味とシルキーなタンニン。アリアニコの濃密なコクをはっきりとストレートに表現しつつ柔和な質感。 ## プーリア州① ![プーリア州①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000185.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 PUGLIA/プーリア州①ポッジョ・レ・ヴォルピ社（マスカ・デル・タッコ）POGGIOLEVOLPIローマ近郊のモンテポルツィオ・カトーネにて1920年代より代々ワインとオリーブオイル造りを営んでいたメルジェ家。1996年、3代目にあたるアルマンドメルジェは誰にも負けないエレガンスとクオリティをポリシーに掲げ、ポッジョレヴォルピ社を創業しました。最新のテクノロジーを完備したセラーでは、名醸造家として知られるリッカルドコッタレラ氏の助言を得ながら圧倒的にコストパフォーマンスの高いワインを生みだしています。プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア（ポッジョ・レ・ヴォルピ）サーリチェ・サレンティーノ・ロッソ・リゼルヴァ（ポッジョ・レ・ヴォルピ）品種プリミティーヴォ品種ネグロアマーロ，マルヴァジアネーラ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，３１０－（税込）小売価格￥２，３１０－（税込）熟成：熟成：コメント：活き活きとしたタンニンがあり、滑らかな口当たり。清涼感あるクリーンな仕上がり。プリミティーヴォの力強さがうまく表現された上質な味わい。コメント：熟成から得られる丸みのある味わい。しっかりとしたボディ、上品で深みのある仕上がり。プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア・ラ・ルッパイオ（マスカ・デル・タッコ）ススマニエッロ（マスカ・デル・タッコ）品種プリミティーヴォ品種ススマニエッロ格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：ステンレスタンクと大樽熟成：コメント：手摘みで収穫。ステンレスタンクと大樽で熟コメント：100％ススマニエッロ種使用。熟した赤い実の成。ブラックチェリーやイチゴ、ローズマリー、スミレや果実や黒いちご、ハーブ、ほんのりと柑橘系の印象も。優腐植土といった香りが特徴的。滑らかな口当たりの複雑味美で力強さもあり、丸みのあるタンニンに、フレッシュさのある味わい。と果実味も加わり深い味わい。タトール（ポッジョ・レ・ヴォルピ）プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア・リゼルヴァリフィリティ（マスカ・デル・タッコ）品種プリミティーヴォ品種プリミティーヴォ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥４，２９０－（税込）熟成：バリックで10ヶ月熟成：コメント：バリックで10ヶ月間熟成。プリミティーヴォらしいたっぷりとした濃厚な果実味、ジャムやドライイチジクなどの熟したニュアンスに加え、シナモンやタバコなどのスパイシーなアロマ。コメント：熟成期間は24か月以上、そのうち木樽で9か月以上。赤スグリの花、香辛料が入り混じり、黒鉛やココアパウダーを感じる複雑な香り。果実味とスパイシーな風味を伴うバランスのとれたフルボディ。 ## プーリア州② ![プーリア州②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000186.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 PUGLIA/プーリア州②ヴァローネ社VALLONE1935年に設立された家族経営のワイナリーで、プーリア州ブリンディジ近郊に位置しています。所有する土地の面積は600ha。ブリンディジ市の南に位置するフラミニオ、サレント半島の内陸部サンパンクラツィオサレンティーノ村との境界に位置するイオレ、そしてブリンディジの北、自然保護区のトーレグアチェートの中央に位置するカステロディセッラノヴァの3か所に独立したワイナリーを所有しています。レヴァンテ・マルヴァジーア・ビアンカ（ヴァローネ）品種マルヴァジア・ビアンカ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２、２００－（税込）熟成：コメント：明るい麦わら色。力強く華やかでフルーティーな香り。フレッシュで風味豊かでバランスが良く、余韻が長く続きます。レヴァンテ・シラー（ヴァローネ）レヴァンテ・メルロー（ヴァローネ）品種シラー品種メルロー格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，２００－（税込）小売価格￥２，２００－（税込）熟成：熟成：バリックで6ヶ月コメント：紫がかった非常に濃いルビーレッド。フルーティーでスパイシーな香り。ソフトで包み込むようなタンニンでバランスが良く、パワフルな味わいです。コメント：バリックで6ヶ月の熟成。ジュニパーベリーの上品な香りと、バニラやシナモンのスパイス香。余韻はエレガントに長く続く。シャルドネ・ヴェルサンテ（ヴァローネ）プリミティーヴォ・ヴェルサンティ（ヴァローネ）品種シャルドネ品種プリミティーヴォ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，７５０－（税込）小売価格￥２，８６０－（税込）熟成：熟成：コメント：エレガントさとミネラル感はそのままに、サレコメント：プーリア州で最も流行の品種。紫がかった紛れント半島で育まれたボディと果実味を感じます。緑がかっもない濃い赤色で、包み込むような味わいの親しみやすいた麦わら色のイエロー、エキゾチックフルーツ、シトラスワイン。赤い果実、特にモレロチェリーとプラムの香り。のノートが特徴的な力強い香り。アパッシメント・ネグロアマーロ（ヴァローネ）18°ディチョット・グラーディ（ヴァローネ）品種ネグロアマーロ品種ネグロアマーロ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：大樽で6ヶ月熟成：コメント：陰干ししたネグロアマーロから造られる深いルコメント：深いルビーレッド。熟したチェリーやブラックビーレッド、強烈で芳醇な香り。スパイシーなブーケ、ベリーの香り。スパイシー、バルサミコのニュアンス。エバランスのとれたソフトな味わいでフルボディです。大樽レガントでバランスが良く。ボリューム感がありしっかりで6ヶ月熟成。としたボディを持つ。グラティッチャイア（ヴァローネ）品種ネグロアマーロ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥９，４６０－（税込）熟成：コメント：濃いルビーレッド、ガーネットのニュアンスがありブーケは複雑で率直。ドライフルーツや甘草の香り、心地よいスパイシーさなど、魅力的でエスプリの効いた味わい。 ## プーリア州➂ ![プーリア州➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000187.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 PUGLIA/プーリア州③ロッカ・デイ・モリ社ROCCADIMORIロッカディモリは、D.O.C.コペルティーノの中のモンテローニディレッチェにある完全家族経営の生産者です。現在は兄が社長、弟がエノロゴで、この2人を中心に7名のスタッフで構成されています。①葡萄とワインの厳格な選別、②最新技術の使用、③多くの消費者のニーズに応える新しい製品の開発、④バリックを集める際の木材と産地の注意深い選択、という4つのポリシーのもとワイン造りを行っています。サリーチェ・サレンティーノ・ロッソ（ロッカ・デイ・モリ）サレント・ロッソ・スルサム（ロッカ・デイ・モリ）ネグロアマーロ，マルヴァジアネーラ品種ディレッチェ他品種プリミティーヴォ，モンテプルチャーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，７５０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：バリックで6ヶ月、さらに瓶で6ヶ月熟成：コメント：温度管理の下発酵し、30〜45日醸しをしまコメント：フレンチオークのバリックで6ヶ月、さらに瓶す。プリミティーヴォはアメリカンバリックで、モンテプで6ヶ月熟成させます。かなりビターな樽の風味で、甘さルチャーノはフレンチバリックで1年熟成させ、さらに瓶をかなり強く感じます。で1年熟成させます。プリミティーヴォ・サレント・ブリアコ（ロッカ・デイ・モリ）スクインツァーノ・リセルヴァ・ウイリエーザ（ロッカ・デイ・モリ）品種プリミティーヴォ品種ネグロアマーロ，サンジョヴェーゼ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）小売価格￥４，４００－（税込）熟成：バリックで12ヶ月その後大樽で数ヶ月間熟成熟成：コメント：オークの大樽で発酵させ、醸しは45日行いフコメント：輝きのあるルビーレッドの外観。口に含むとまレンチオークの樽で2年、瓶で1年熟成。すこし野生的でず果実味の凝縮感が感じられます。スモーキーでビターなスパイシーな風味で、アマローネのような凝縮感がありまタンニンで、酸味は角がなく滑らかです。す。コンティ・ゼッカ社CONTIZECCA南イタリアならではの土着品種の魅力を最大限に生かし、コストパフォーマンスに優れたワインを生み出す歴史と由緒あるワイナリーのコンティゼッカは、ギリシア、トルコ、アラブ、アルバニア等いろいろな人種が入り混ざり独特の文化を生み出したプーリア州に位置します。古代フェニキアの時代からワインが造られてきた歴史のある土地であるここ、プーリア州サレント半年にわたるワインづくりの歴史をもち、古くからフランスやイギリスとの貿易を行ってきた由緒あるワイナリーです。ルナ（コンティ・ゼッカ）カンタルピ・リゼルヴァ（コンティ・ゼッカ）品種マルヴァジーアビアンカ品種ネグロアマーロシャルドネマルヴァジアネーラ他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，２４５－（税込）小売価格￥２，９７０－（税込）熟成：熟成：コメント：マルヴァジアとシャルドネをブレンドし樽で熟成して造る「ルナ」。クリーンでみずみずしい果実感と樽由来のボリューム感のある円やかな味わいが特徴です。コメント：カンティーナに隣接するカンタルピエステートの畑のネグロアマーロを主体に、マルヴァジアネーラ、カベルネソーヴィニョンなどをブレンド。 ## プーリア州④ ![プーリア州④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000188.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 PUGLIA/プーリア州④サン・マルツァーノ社SANMARZANOサンマルツァーノは、東にアドリア海、南西にイオニア海の2つの地中海を臨む、イタリアのかかと部分にあたるサレント半島に位置するワイナリー。1962年に創業し、現在は1,200以上の栽培農家を抱える造り手です。熟練の栽培家らの手によって造られる、太陽・大地の恵みをたっぷりと吸収したプーリアならではの土着品種で、高品質なワイン造りに取り組んでいます。革新的な醸造技術によってブドウとテロワールの魅力を余すことなく表現した彼らのワインは、現在世界中で人気を高めています。エッダ（サン・マルツァーノ）コレッツィオーネ・チンクアンタ（サン・マルツァーノ）シャルドネ品種フィアーノミニュトーロ他品種プリミティーヴォ，ネグロアマーロ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，１９０－（税込）小売価格￥３，４１０－（税込）熟成：熟成：コメント：ブラックベリーやプルーンを煮詰めた様な、濃コメント：華やかな白い花のアロマと、完熟したリンゴの縮した果実味が口の中で、ゆったりとトロけるような口に香りが複雑に混じりあう。オークのニュアンスと果実味が広がります。バニラやリコリスなどの樽由来のアクセント見事に溶け合い、官能的な味わいを生み出しております。が余韻に残ります。サンピエトラーナ社SAMPIETRANAネグロアマーロの可能性を世界に知らしめた、協同組合サンピエトラーナ社。ブリンディジとレッチェの間にあるサンピエトロ・ヴェルノティコにワイナリーを構え、協同組合で190haもの畑を持つ組合ワイナリー。安いバルク（樽）ワインの大量生産が主流であったこのエリアで熱きプーリア人が集い、クオリティーワインへの挑戦が始まったのは1952年。今や285人のメンバーを含む68の農家が加盟する大組合です。それから半世紀が経ち、背丈以上ある樹齢50～60年のアルベレッロ方式で植えられたネグロアマーロで大成功を収め、現在国外へ幅広く輸出されています。プリオ（サンピエトラーナ）タッコ・バロッコ（サンピエトラーナ）品種シャルドネ品種プリミティーヴォ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）小売価格￥２，８６０－（税込）熟成：バリック熟成：コメント：南イタリアのしっかりしたシャルドネをバリッコメント：豊かな果実味とエレガントでバランスの取れたク熟成しました。メロンやリンゴ,ココナッツやバニラの味わい。香り高くスパイシーです。味わいは柔らかくふく香り。口に入れるとミネラル感があり、樽のふくよかさとよかです。タンニンがバランスよく存在します。赤肉や熟上手く溶け合っています。成したチーズなどと良く合います。1952ブリンディジ・リゼルヴァ（サンピエトラーナ）品種ネグロアマーロ，モンテプルチャーノ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，８６０－（税込）熟成：コメント：熟れた果実味と柔らかい樽のニュアンスを持つフルボディー。深いルビー色。突出したエレガントさにカシスやブルーベリーの濃厚な香りやバニラの香りが漂います。 ## プーリア州⑤ ![プーリア州⑤の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000189.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 PUGLIA/プーリア州⑤ナタリーノ・デル・プレーテ社NATALINODELPRETEプーリア南端レッチェの北、サンドナチに位置するナタリーノデルプレーテ社。10haの所有地にオリーヴと葡萄を栽培しており、若干小石の混じった赤所有しています。年間生産量は約2,000ケースという極々小さな造り手です。葡萄は現当主の祖父が70年前に植えたもので、その樹齢の高さはこの地域では今や貴重な存在となっています。自然と微生物環境を守るため、化学農薬を使用せず、無施肥、耕転も基本的には行わない農業を実践しています。ナタリ（ナタリーノ・デル・プレーテ）アン（ナタリーノ・デル・プレーテ）品種プリミティーヴォ品種ネグロアマーロ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，９７０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：熟成：コメント：樹齢30年超のプリミティーヴォ100％で造られるナタリー。プリミティーヴォならではの享楽的な果実の豊潤さをまとったワインです。コメント：樹齢80年のネグロアマーロ。ナタリーノの造るフラッグシップであるのと同時に、プーリアで唯一無二とも言えるシリアスさを表現したワインです。アッポローニオ社APOLLONIOアッポローニオ社は1870年から続くイタリア南部のプーリアの生産者で、兄弟でワインを造っています。サレントの特徴的なブドウの木の価値を高めることに特別な注意が払われてきました。長期にわたる熟成プロセスに使用される木材の種類を慎重に選択し、より高度なテクノロジーを適用しながら生産プロセスの最適化からラベルのマーケティングまで行っています。テッラニョーロ・ネグロアマーロ（アッポローニオ）メーカー欠品入荷未定品種格付容量ネグロアマーロI.G.T.ボディ７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，４１０－（税込）熟成：コメント：チェリーやブラックベリー、そしてプラムを想わせる極上の濃厚果実味と魅惑的なカシスの完熟ジャムの芳醇な味わいに加え、このワインの一番の魅力はネグロ・アマーロのコーヒーのような甘苦さ！ ## シチリア州・エトナ① ![シチリア州・エトナ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000190.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SICILIA/シチリア州・エトナ①ベナンティ社BENANTI1988年、初代ジュゼッペ・ベナンティの孫であるジュゼッペ・ベナンティ博士が畑を買い戻し、「エトナの土着品種を使ったハイクオリティなワイン造り」を理念に掲げ、クローンの多様性の復活、自然な醸造への回帰に注力します。栽培においては、全ての畑で周辺環境にも配慮したビオロジックで管理されていて、樹齢の高い木々のほとんどが伝統的なアルベレッロ仕立となっています。これは「ワインには最終的に畑を含む自然環境が表れる」との考えによるものです。エトナ・ロザート（ベナンティ）エトナ・ビアンコ（ベナンティ）品種ネレッロ・マスカレーゼ品種カリカンテ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，６２０－（税込）小売価格￥５，１７０－（税込）熟成：ステンレスで15日間熟成：コメント：100％ネレッロ・マスカレーゼ。昼夜の寒暖さコメント：カタラットは使わずエトナ東側のミロと南側のが大きく、夏に雨が多く湿度の高い畑。10月上旬に収サンタマリア・ディ・リコディアにある畑のブレンド。酵穫。除梗後プレス。一部は数時間マセレーションを行い、母は畑から採取したカリカンテに相性の良いものをスターステンレスタンクで15日間発酵。ターとして使用してます。エトナ・ビアンコ・コントラーダ・カヴァリエーレ（ベナンティ）エトナ・ビアンコ・スペリオーレ・ピエトラマリーナ（ベナンティ）品種カリカンテ品種カリカンテ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥７，９２０－（税込）小売価格￥２７，５００－（税込）熟成：ステンレスで12ヶ月熟成：ステンレスコメント：色調は渕が黄金がかった麦わらイエロー。エレコメント：エトナ東側のミロ（カセッレ）の葡萄のみで造ガントで広がりのある香りからは花束、白桃、マンダリられる。この地域のみスペリオーレを名乗ることが許されン、ハーブ、ホワイトペッパー、生姜、クルミなど感じ取ています。発酵・熟成はステンレスタンクのみ。2年以上れます。シュール・リー。エトナ・ロッソ（ベナンティ）エトナ・ロッソ・ロヴィテッロ（ベナンティ）品種ネレッロマスカレーゼ，ネレッロカプッチョ品種ネレッロマスカレーゼ，ネレッロカプッチョ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥１３，２００－（税込）熟成：熟成：コメント：ネレッロ・マスカレーゼとネレッロ・カプッコメント：ネレッロ・マスカレーゼとネレッロ・カプッチョのアッサンブラージュだがカプッチョを多めにしていチョが混植されたエトナ北側斜面のカスティリオーネ・ます。発酵は野生酵母。熟成は70％ステンレスで30％はディ・シチリアのロヴィテッロ畑。エトナ・ロッソより1古小樽で行います。年以上長く熟成させてから出荷。エトナ・ロッソ・セッラ・デッラ・コンテッサ（ベナンティ）品種ネレッロマスカレーゼ，ネレッロカプッチョ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１９，８００－（税込）熟成：コメント：ネレッロ・マスカレーゼとネレッロ・カプッチョが混植された南斜面のヴィアグランデの葡萄を使用。1910年に植樹された歴史的畑で樹齢は100年を越える。醸造はロヴィテッロと全く同じです。 ## シチリア州・エトナ② ![シチリア州・エトナ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000191.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SICILIA/シチリア州・エトナ②グラーチ社GRACIエトナ火山の北側斜面、今イタリアで最も注目を集めている産地のひとつ、パッソピッシャーロ地区に20ヘクタールの畑とカンティーナを購入しワイン造りをスタートさせました。基本的に醸造はオークの開放発酵桶で発酵、伝統的な大樽を使用して熟成させます。全てのワインは自然酵母による発酵で、亜硫酸も最小限に抑えています。長期間のマセラシオンと大樽での熟成、無濾過でのボトリングする様はまさに、古典派のバローロの手法そのものです。エトナ・ビアンコ（グラーチ）品種カリカンテ，カタラット格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，７００－（税込）熟成：コメント：パッソピッシャーロ村。エトナの北斜面、アルクリアとパッソピッシャーロに位置する標高600～660mの畑でカッリカンテが1.5ha、カタラットが1ha。鉄分、窒素が豊富な土壌でゆっくり熟す。エトナ・ロッソ（グラーチ）エトナ・ロッソ・アルクリア（グラーチ）品種ネレッロマスカレーゼ品種ネレッロマスカレーゼ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージ2020容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，０５０－（税込）小売価格￥９，７９０－（税込）熟成：熟成：コメント：ネレッロ・マスカレーゼと野生種の白品種も混コメント：100％ネレッロ・マスカレーゼ。パッソピッ植された伝統的畑で標高は700m。ミネラルが強く、水はシャーロとカスティリオーネ・ディ・シチリアに位置すけが良い。発酵はセメントタンクで野性酵母のみで行わる。火山に由来する暗褐色の土壌が主体。れ、25～90日間の長期マセラシオン。テッレ・ネーレ社TERRENEREバローロ改革で名高いマルコ・デ・グラツィア、セバスティアン・デ・グラツィアの両氏が惚れ込んで自ら購入した畑。2000年以上もの歴史を持つ重要なワイン生産地エトナ。パワフルで筋肉質のワインが多い他地域のシチリアワインと比較してもエトナ周辺は素晴らしいフィネスを持ったワインを産出することができます。デ・グラツィア兄弟はそのテロワールを最大限に生かしたワイン造りを目指しています。エトナ・ビアンコ（テッレ・ネーレ）品種カリカンテ，カタラット他格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥５，３９０－（税込）熟成：コメント：ペールイエロー。オレンジの花やバニラの香り。果実味がしっかりした酸と豊富なミネラルでさらに引き立つ。リッチな味わい、且つ切れのよい辛口白です。エトナ・ロッソ（テッレ・ネーレ）エトナ・ロッソ・グアルディオーラ（テッレ・ネーレ）品種ネレッロマスカレーゼ，ネレッロカプッチョ品種ネレッロマスカレーゼ，ネレッロカプッチョ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージ2021容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，７２０－（税込）小売価格￥８，５８０－（税込）熟成：ステンレスで６ヶ月、トノーとバリックで６ヶ月熟成：コメント：熟成は、ステンレスタンクで６ヶ月間、フレンコメント：グアルディオーラの畑より。フレンチ・オークチオークのトノーとバリック、２０～３５ｈℓの樽で６ヶ樽（２５％新樽）でマロラクティック発酵と１８ヶ月間の月間。しっかりしたストラクチャーでエレガントな口当た熟成。フィルターをかけずにボトリング。り、調和のとれた味わいです。ジローラモ・ルッソGIROLAMORUSSOバローロ改革で名高いマルコ・デ・グラツィア、セバスティアン・デ・グラツィアの両氏が惚れ込んで自ら購入した畑。2000年以上もの歴史を持つ重要なワイン生産地エトナ。パワフルで筋肉質のワインが多い他地域のシチリアワインと比較してもエトナ周辺は素晴らしいフィネスを持ったワインを産出することができます。デ・グラツィア兄弟はそのテロワールを最大限に生かしたワイン造りを目指しています。エトナ・ロッソ・アリナ(ジローラモ・ルッソ)品種ネレッロマスカレーゼ，ネレッロカップッチョ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，３８０－（税込）熟成：バリックで1年コメント：色々な畑のアッサンブラージュ。野性酵母のみで温度管理もしない。清澄、フィルターも無しで、1度移し替えをし、古いバリックで1年熟成。 ## シチリア州・エトナ➂ ![シチリア州・エトナ➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000192.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SICILIA/シチリア州・エトナ③イ・ヴィニェーリ社IVIGNERIエトナ大学で醸造学を研究するかたわらで、ベナンティやグルフィなどシチリア東部を代表するワイナリーのコンサルタントを長年務めたサルヴォ年に設立したワイナリー。サルヴォ氏は、「誰よりもエトナのワインを知る人」とまで言われる人物ながら、自身のワイナリーでワインを造っていることはあまり知られていません。エトナの真髄を味わう上で最高の造り手と言えます。イ・ヴィニェーリ（イ・ヴィニェーリ）ヴィヌペトラ（イ・ヴィニェーリ）品種ネレッロマスカレーゼ，ネレッロカプッチョ他品種ネレッロマスカレーゼ，ネレッロカプッチョ他格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，８３０－（税込）小売価格￥７，９２０－（税込）熟成：熟成：コメント：エトナ古来の伝統的な醸造法によるワインで複コメント：畑はフェウド・ディ・メッツォと呼ばれる、特数の生産者のブドウを使用し、パルメントにて冷却装置やに古木が残っているエリア。サルヴォの祖父が小作人とし木の熟成容器を排してつくられている。移し変える作業やて手入れをしいつか手に入れたいと願っていた畑を1998ボトリングは月齢を見ながら行われる。年に購入。イ・クストーディ社ICUSTODIイクストーディ社は、カターニャ出身のオーナーであるマリオパオルーツィ年に立ち上げたワイナリーです。若くしてエトナ山の赤ワインに心惹かれるものがありましたが、醸造家サルヴォフォーティと出会いエトナワインへとのめりこんでいきました。エトナ山の北部に赤ブドウ、東部に白ブドウ、合わせて11.8haのブドウ畑を所有しており、栽培はサルヴォ率いるイヴィニエーリの栽培家グループに委ね、醸造もサルヴォがコンサルタントとして関わっています。エトナ・ビアンコエデス（イ・クストーディ）アンテ・エトナ・ビアンコ（イ・クストーディ）メーカー欠品入荷未定品種カリカンテ、グレカニコカタラット、ミネッラ品種カリカンテ，ミネッラ他格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）小売価格￥５，３９０－（税込）熟成：熟成：コメント：合成化学物質は使用していない畑にてカッリカコメント：丘陵地で昼夜の温度差が激しく、砂地で豊富なンテと白ブドウ3品種を混植混醸しています。日照時間もミネラルを含む酸性の火山性土壌。淡いレモンイエロー。多いことから酸は低く果実味が強く早く楽しめるよう醸造グレープフルーツのような酸に美しいミネラル感。しています。エトナ・ロッソ・ピストゥス（イ・クストーディ）エトナ・ロッソ・エトネウス（イ・クストーディ）品種ネレッロマスカレーゼ，ネレッロカップッチョ品種ネレッロマスカレーゼ，ネレッロカップッチョ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，０７０－（税込）小売価格￥５，３９０－（税込）熟成：セメントタンクにて15ヵ月間熟成熟成：500Lの木樽にて2年近く熟成コメント：十分に成熟した果実を用いて造られるエトナコメント：モガナッツィ区画に建てられた、ワイナリーのロッソ。熟成感もありながら、透明感のある美しい果実味周りの若木から造られています。抽出も濃くなく、セメンと凛とした酸があり、エレガントで洗練された味わいでトタンクでの熟成も短いエントリーレベルのワインです。す。 ## シチリア州・エトナ④ ![シチリア州・エトナ④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000193.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SICILIA/シチリア州・エトナ④テッレ・セグレーテ社TERRESEGRETEカラブリア州でエッセンシャルオイル事業を営むジョルジオラファーチェが、母方の祖父から相続したエトナ山麓の土地で始めたワイナリー。食とワインへの情熱からエトナでのワイン造りに取り組み、北斜面の区画ヴェルツェッラからのネレッロマスカレーゼ主体の赤2種、東斜面ミーロ村の区画カゼッレからの白2種の計4種のワインを生んでいます。エトナ・ビアンコ・パッパゴーネ（テッレ・セグレーテ）エトナ・ビアンコ・スペリオーレ・ペッロットラ（テッレ・セグレーテ）品種カリカンテ、グレカニコ品種カリカンテ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥６，３８０－（税込）熟成：ステンレスタンクにて発酵、6ヵ月間熟成熟成：大樽にて12ヵ月間熟成コメント：柑橘やハーブの香りが広がり、塩味やほろ苦さを伴うミネラル感があります。酸と旨味がワインの骨格を支えており、果実味は控えめでシャープな印象です。コメント：ミーロ村の区画「カゼッレ」から生まれる、カッリカンテ100％の上級キュヴェ。花梨や柑橘の香りと引き締まった酸が特徴です。ほのかな収斂性があり、やや硬質ですが余韻にアロマが長く続きます。エトナ・ロッソ・トレメッリーノ（テッレ・セグレーテ）品種ネレッロマスカレーゼ，ネレッロカップッチョ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：ステンレスタンクにて6ヵ月間熟成コメント：明るいルビー色の外観。赤い果実とハーブの香りが広がります。酸はフレッシュで、タンニンは角を感じさせつつも果実味とバランスが取れており、若いうちから楽しめるスタイルです。ヴィッラグランデVILLAGRANDE1727年から10代続くエトナの老舗ワイナリー。18世紀初頭、ニコロージ家はエトナの荒涼とした土地を開墾する任務を受け、この地に移り住んでワイン造りを始めました。1927年には、その功績が称えられ、神聖ローマ帝国カー世よりブドウ栽培技術とワイン造りへの貢献を認められ、ドンカルメロニコロージに「バローネディヴィッラグランデ」の称号が授与されました。現在、ニコロージ家は標高650m～700mの地に18haのブドウ畑を所有。夏季は降水量が少なく、寒暖差の大きい理想的な環境でブドウを育てています。エトナ・ビアンコ(ヴィッラグランデ)エトナ・ロッソ(ヴィッラグランデ)品種カリカンテ品種ネレッロマスカレーゼ，ネレッロカップッチョ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥５，２８０－（税込）小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：ステンレスタンクにて発酵、約10ヵ月間熟成熟成：栗の木のトノーにて1年間熟成コメント：火山性土壌。グレープフルーツやエルダーフラワー、わずかに洋ナシの香りが広がります。カリカンテらしい豊富な酸が特徴の白ワインです。コメント：スミレの花やフレッシュベリーの爽やかな香りが広がります。柔らかなタンニンを伴う、果実味豊かな味わいです。 ## シチリア州① ![シチリア州①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000194.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SICILIA/シチリア州①クズマーノ社CUAMANOインソリア（クズマーノ）品種インソリアクズマーノ社は、２０００年に創業したばかりですがその品質とコストパフォーマンスの高さで非常に人気があるワイナリーです。兄のアルベルトと人の兄弟によって運営される同社はシチリア内に８カ所のブドウ畑を所有しています。『シチリアは大陸である』という彼らは、それぞれの土地のテロワールを生かしたブドウを栽培し、地ブドウには大きな樽、外来品種には小樽を用いるなど伝統を大切にしながらもチャレンジし続ける将来が楽しみなワイナリーです。格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，２００－（税込）熟成：コメント：パイナップルなどのトロピカルフルーツの強く華やかな香りが特徴的。はっきりとした厚みのある味わいで、特に魚介類のパスタにぴったりです。ルチド・カタラット（クズマーノ）ネロ・ダーヴォラ（クズマーノ）品種カタラット品種ネロ・ダーヴォラ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，２００－（税込）小売価格￥２，２００－（税込）熟成：熟成：コメント：ジューシーで果実味あふれる香り。ドライでミネラル感に富み、ブドウの完璧な完熟度を感じる凝縮したバランスの取れた味わい。コメント：シチリアで最も古い品種の一つ。地中海の太陽を思わせる個性的な特徴を備える。香り高く丸みのあるボディ。熟した果実やジュニパーベリーの香りが印象的。メルロー（クズマーノ）シラー（クズマーノ）品種メルロー品種シラー格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，２００－（税込）小売価格￥２，２００－（税込）熟成：熟成：コメント：このインターナショナルなブドウ品種は、シチコメント：地中海のメルローを感じさせる個性的な香りリアの土壌で造られたとき、特にその力強さが発揮されと、丸みのある優しいボディが特徴。る。エレガントで凝縮感があり、ベリー系果実や胡椒の香りが特徴的。アンジンベ（クズマーノ）ベヌアーラ（クズマーノ）品種インソリア，シャルドネ品種ネロ・ダーヴォラ，シラー格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，３００－（税込）小売価格￥３，７４０－（税込）熟成：熟成：コメント：熟成はシュールリーの状態で4ヶ月間、その後ボトリング。桃っぽい特徴や強烈な花の印象を持った、ミディアムボディで程よいコクのある地中海らしいワイン。コメント：熟成は80％をステンレスタンク、残りの20％を大樽で5ヶ月間。ベリー系果実の芳醇で複雑な香りと力強いながら丸みを帯びた味わいを備えています。サガナ（クズマーノ）ノア（クズマーノ）ネロ・ダーヴォラ，シラー，メルロー品種ネロ・ダーヴォラ品種カベルネソーヴィニョン格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，９３０－（税込）小売価格￥７，２６０－（税込）熟成：熟成：コメント：熟したイチゴのような香りと柔らかなスパイシーさを併せ持った深みのある味わい。コメント：力強く余韻の長い高級感のあるワイン。この世で初めて造られたワインのイメージから「ノアの方舟」よりインスピレーションを得てノアと名づけられました。 ## シチリア州② ![シチリア州②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000195.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SICILIA/シチリア州②クズマーノ社ヤレ（クズマーノ）CUAMANO品種シャルドネクズマーノ社は、２０００年に創業したばかりですがその品質とコストパフォーマンスの高さで非常に人気があるワイナリーです。兄のアルベルトと人の兄弟によって運営される同社はシチリア内に８カ所のブドウ畑を所有しています。『シチリアは大陸である』という彼らは、それぞれの土地のテロワールを生かしたブドウを栽培し、地ブドウには大きな樽、外来品種には小樽を用いるなど伝統を大切にしながらもチャレンジし続ける将来が楽しみなワイナリーです。格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：コメント：アルコール度数が高く、酸が優しいのが特徴。色と果汁も濃い南の太陽をいっぱい浴びたシャルドネを感じることができます。グルフィ社GULFI2000年設立。グルフィはシチーリアを代表する造り手です。ブルゴーニュワインをこよなく愛するオーナーの故、ヴィト・カターニャ氏がシチーリアとブルゴーニュの土地が似ていることに気づき、ブルゴーニュのワイン造り、フランス的なクリュの概念が取り入れられました。ヴァルカンツィリア（グルフィ）カリカンティ（グルフィ）品種シャルド，カリカンテ品種カリカンテ，アルバネッロ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥４，３４５－（税込）小売価格￥５，７２０－（税込）熟成：熟成：コメント：石灰のようなミネラル香があり、ナッツやレモコメント：果実由来の甘みと上品な酸のバランス。熟したンなどのアロマも感じられる。柔らかい口当たりとスッキイチゴのような香りと柔らかなスパイシーさを併せ持ったリした味わいの中にミネラルや柑橘系果実の伸びやかな酸深みのある味わい。が存在。ネロイブレオ（グルフィ）チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア（グルフィ）品種ネロ・ダーヴォラ品種ネロ・ダーヴォラ，フラッパート格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥４，５１０－（税込）熟成：熟成：ステンレスタンクコメント：熟したブルーベリー、カシス、ドライフラワーコメント：ラズベリーやチェリーの甘い香りとスミレのフのアロマに熟成したニュアンス。鉄っぽさを感じるミネラローラルなアロマが広がります。リッチな果実味とハツラル。ふくよかな果実味に柔らかい口当たり。旨味と塩気をツとした酸が特徴で、ワインに溶け込んだタンニンが心地感じる。余韻が長い。よく、スタイリッシュなワインです。 ## シチリア州➂ ![シチリア州➂の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000196.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SICILIA/シチリア州③マルコ・デ・バルトリ社MORCODEBARTOLIシチリアで伝説的生産者と言われるマルコ・デ・バルトリは、ワイン法などによって縛られた既成概念に疑問を持ち、それを壊すことで生まれた彼のワインは、マルサーラにおいては唯一アイデンティティーを確立していると言えます。ブックラム・ソーレ・ダゴスト（750ml）メーカー欠品ブックラム・パッシート（500ml）（マルコ・デ・バルトリ）（マルコ・デ・バルトリ）入荷未定品種ズィビッボ品種ズィビッボ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプデザート・甘口容量５００ｍｌタイプデザート・甘口小売価格￥９，９００－（税込）小売価格￥９，９００－（税込）熟成：熟成：コメント：パンッテレリーア島に所有する畑の「ブックラム」の区画で採れたブドウで仕込むパッシート。ソーレ・ダゴストは軽めの仕上がり。コメント：50%のブドウは8月中旬ごろ収穫後天日干しにされ､残りのブドウは9月の上旬まで樹上でさらに熟させた後に収穫､アルコール醗酵をさせます｡ジョセフィーヌ・ルージュ（500ml）（マルコ・デ・バルトリ）品種ピニャテッロマルサラ・スペリオーレ・オロ・リゼルヴァ（500ml）メーカー欠品（マルコ・デ・バルトリ）入荷未定品種グリッロ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量50０ｍｌタイプデザート・甘口容量５００ｍｌタイプデザート・甘口小売価格￥６，８２０－（税込）小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：熟成：コメント：2009年に収穫したグリッロで造ったワインをコメント：赤の酒精強化ワイン。以前はネーロダーヴォ収穫年のまだ残糖があるうちに酒精強化し、2024年にボラで造られていましたが、現在は黒ブドウはピニャテッロトリングしています。樽熟成の期間は約15年となりまのみの栽培になるため、ピニャテッロで造られています。す。バーリョ・クラトロ社BAGLIOCURATOLOバーリョ年創立のシチリアでは最も古い家族経営のマルサラの造り手です。現在は3代目であるロベルトと、その息子であるセルジオが中心となってワイナリーを運営しています。マルサラの造り手ですが、土着品種を使ったワインの生産にも力を入れており、「土着品種をモダンな味わいでしかも適正価格で世界に通用するワインを造る」という目標を掲げ、コンサルタントには天才醸造家アルベルトアントニーニを採用しています。マルサラ・リゼルヴァ１０年（バーリョ・クラトロ）品種インツォリア、カタラット格付D.O.C.ボディ容量750ｍｌタイプデザート・甘口小売価格￥５，２８０－（税込）熟成：バリックにて10年以上熟成コメント：アーモンドやドライアプリコット、オレンジピールのアロマが広がります。柔らかな果実の風味と、品が良く穏やかでしつこくない甘みと熟成によってまとまった酸味のバランスも抜群です。ヴィーノ・ノーヴォ社NOUSシチリア島トラーパニ県の小規模ワイン生産者と、農業会社を結集した農業協同組合であるカンティーナエリチーナの旧メンバーが新たに結成したワイナリーです。領土の保護と体に健康なワインの生産を目指しています。「ヌース」とは、新プラトン主義において、神が初めて降臨した時に発した神聖な理性のことです。この特別な神の息吹から、新たに格別なワインがもたらされるのです。また「ヌース」は、フランス語で「我々」を意味しており、土地所有農家の集いに備わる協同体精神の結束を促すという趣旨でもあります。ヌース（ヴィーノ・ノーヴォ）メーカー欠品入荷未定品種格付容量小売価格熟成：カタラットI.G.T.７５０ｍｌボディタイプ￥２，７５０－（税込）白・辛口コメント：青みを帯びたブライトイエローの色調。フレッシュでフローラルな香りが広がります。ドライでフレッシュな味わいで、繊細なハーブのニュアンスを感じます。 ## シチリア州④ ![シチリア州④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000197.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SICILIA/シチリア州④ヴァルディヴェッラ社VALDIBELLAシチリア北西部パレルモにある人口4000人にも満たない小さな村カンポアー年創業の比較的新しいワイナリーです。オーガニック栽培によるワインやオリーブオイル等を造っています。畑の総面積は47ヘクタールでシチリアを代表する白ワイン用土着品種のカタラットを主に栽培しています。ムニール（ヴァルディヴェッラ）ズィビッボ（ヴァルディヴェッラメーカー欠品）入荷未定品種カタラットなど品種ズィビッボ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，６４０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：テンレスタンク熟成：テンレスタンクで約6ヵ月コメント：柑橘系果物の香り、ハーブ、ジャスミンの花のような香りなど、非常にアロマに富んでいます。樽を使わずとも厚みがあり、口の中で存在感があります。コメント：緑がかった麦わら色の外観。マスカット特有の香りと柑橘類や花のアロマが広がります。酸味のある調和のとれた長い余韻の白ワインです。フィッリアート社FIRRIATOシチリアの西部、トラパニのパチェコに1985年から醸造所を構え、「シチリア固有のブドウ品種のポテンシャルを十分に引き出す」「シチリアの土地にあった国際品種の活用」の哲学のもと、ワイン造りに取り組んでいます。最新技術の導入にも積極的で、日常のワインから偉大なワインまで、常に安定した品質で、イタリア国内はもとより世界各国で高い評価を受けています。エンポリオ・ビアンコ（フィッリアート）エンポリオ・ロッソ（フィッリアート）品種カタラット，インツォリア品種ネロ・ダーヴォラ，メルロー格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１，５４０－（税込）小売価格￥１，５４０－（税込）熟成：熟成：コメント：野生の花、柑橘系果実や熟したばかりの洋ナシの香り。やや辛口でボリューム感のある口当たりです。コメント：チェリー、フランボワーズ、野バラ、スパイス、バルサミックな香り。やや重口。う口の中ではバルサミック、スパイスの香りに包まれます。 ## シチリア州⑤ ![シチリア州⑤の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000198.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SICILIA/シチリア州⑤グラッフェッタ社GRAFFETTAシチリア州の最南端ラグーサ県イスピカのグラフェッタという地域に本拠を構えるワイナリー。黒ブドウの畑は同地域、白ブドウはトラパ二県のサジェスタの丘陵地に畑があります。所有者はカリファミリー。ミラノに居を構える創業者カロジェロ・カリは元弁護士で、ワインに対する情熱から1981年にキャンティ・クラッシコ地域の老舗ワイナリーを購入しました。その後、カロジェロの母方の出身地がシチリアであったことから、シチリアの実業家と共にブドウ畑を購入したのがグッラフェッタブランドの始まりです。グリッロ（グラッフェッタ）ネロダーヴォラ（グラッフェッタ）品種グリッロ品種ネロ・ダーヴォラ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥４，１８０－（税込）熟成：ステンレスタンクにて3ヵ月間熟成熟成：コメント：麦わら色の色調。ドライフラワー、干し草、わコメント：マロラクティック発酵の後、フレンチオーク樽らの繊細で複雑な香りが広がります。口に含むと、強い酸とステンレスタンクにて熟成。約12ヶ月の熟成後ブレン味によるフレッシュさとは対照的に、地中海の熱気が感じドしてさらに6ヶ月間ステンレスタンクとボトルで熟成。られます。シラー（グラッフェッタ）イスパ（グラッフェッタ）カベルネ・ソーヴィニョン品種シラー品種カベルネ・フランなど格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥４，７３０－（税込）熟成：熟成：コメント：除梗後、温度管理されたステンレスタンク内でコメント：品種によってそれぞれ異なる時期に全て手摘みマセレーション、マロラクティック発酵の後、半分はフレで収穫し別々に醸造を行います。収穫した葡萄は除梗後、ンチオーク樽にて、残り半分はステンレス製のタンクで熟マロラクティック発酵の後、フレンチオークﾄスチールタ成。ンクにて約12ヶ月の熟成。クルト社CURTOクルトがぶどう栽培を始めた歴史は1670年に遡る。1990年代後半になるとワイン醸造に注力し特にネロ・ダーヴォラ種の品質向上に努めていった。植樹年に遡る。１haあたりの収穫量は3000-3500Lと非常に少ない。一方スパッリエー年で1haあたり7000Lの収穫量になる。クルト社はシチリア島南東のイスピカ周辺に位置し肥沃な土壌が広がるラグーサ/シラクーサ県にまたがる。ポイアーノ（クルト）ネロ・ダーヴォラ・フォンタネッレ・リゼルヴァ（クルト）品種インツォーリア品種ネロ・ダーヴォラ格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥７，０４０－（税込）熟成：熟成：コメント：ポイアーノは緑かかった金色で香りはりんごやコメント：ドライプルーンを思わせる凝縮した果実の香りライチなどの果実味溢れるアロマが広がる。全体的に優しに、カカオ、スミレの花、黒蜜など様々な要素が溶け合く酸も穏やかで丸みある味わいでアフターテイストにビう。力強い果実味の中に生き生きとした酸味、エレガントターなニュアンスが印象的である。だが濃厚な味わいで余韻も長い。 ## シチリア州⑥ ![シチリア州⑥の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000199.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SICILIA/シチリア州⑥フェウド・アランチョ社FEUDOARANCIOフェウド・アランチョはシチリアというイタリアの中でも特に自然環境に恵まれた土地と、最先端の設備と技術を終結させた新進気鋭のワイナリー。1000haという広大な畑を有しながら一つ一つの区画に適した栽培方法・醸造方法を採用するなど、徹底した品質向上努力を惜しまず実践しています。その結果実現された素晴らしいコストパフォーマンスによって、世界的に認められている、今大注目のブランドです。アックシィ・エクストラドライ（フェウド・アランチョ）インツォリア（フェウド・アランチョ）品種グリッロ品種インツォリア格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプスパークリング・白容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥１，８１５－（税込）小売価格￥１，８１５－（税込）熟成：熟成：コメント：フレッシュで繊細な黄色いフルーツのアロマにコメント：マスカット、洋梨などの新鮮で優美な香り。程ユリやアカシアのフローラルなアクセント。柔らかくきめよい甘さがあり、後味はとても爽やか。バランスが非常に細かな泡が、リンゴや洋ナシの様な溢れる果実味を優しく良く、心地よい味わい。包み込みます。グリッロ（フェウド・アランチョ）シャルドネ（フェウド・アランチョ）品種グリッロ品種シャルドネ格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥１，８１５－（税込）小売価格￥１，８１５－（税込）熟成：熟成：コメント：白桃のようなジューシーで魅力的な果実の香りコメント：パイナップルやアプリコット、青リンゴなどに、紅茶やジャスミンのフレーバー。全体的に丸みのある様々なフルーツの風味がいっぱい。フレッシュ&まろやか印象で、豊かな酸味は穏やかでボリューム感が高い。ほんで、飲み応えも十分ある。完熟果実の魅力たっぷりの白ワのりビター感が残ります。インです。ネロ・ダーヴォラ（フェウド・アランチョ）シラー（フェウド・アランチョ）品種ネロ・ダーヴォラ品種シラー格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１，８１５－（税込）小売価格￥１，８１５－（税込）熟成：熟成：コメント：プラムやカシスのような果実のアロマに粒胡椒コメント：非常に豊かな香りが印象的。イチゴやカシスののスパイス感。タイムのようなハーブ香も感じられる。滑果実に黒胡椒のアクセント。果実由来の甘みと上品な酸のらかな舌触りに、ふくよかな果実味。酸味が全体の味を引バランス。ソフトなタンニンで舌ざわりが滑らかです。き締めます。ダリラ（フェウド・アランチョ）カントドーロ（フェウド・アランチョ）品種グリッロ，ヴィオニエ品種ネロ・ダーヴォラ，カベルネ・ソーヴィニヨン格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，４２０－（税込）小売価格￥２，４２０－（税込）熟成：熟成：コメント：シチリア島で口伝えされてきた愛を歌った楽譜コメント：シチリア島で口伝えされてきた愛を歌った楽譜があしらわれています。華やかなトロピカルフルーツのアがあしらわれています。太陽の恵みをたっぷりと受けた芳ロマに上質な酸とミネラルのバランスが魅力的な素晴らし醇な果実味とコクのあるボディが楽しめる本格派フルボいワインです。ディです。 ## シチリア州⑦ ![シチリア州⑦の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000200.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 コス社COSラミ（コス）品種インツォリア，グレカニコSICILIA/シチリア州⑦ヴィットーリアの地で最新鋭の醸造設備、バリックでの熟成など高品質のワインを生み出し注目を集めたのが『コス』!現在は、ヴィットーリアの土地の個性をより素直に表現させるため、畑では薬剤の非使用。そして醸造も「樽からの影響を避ける」ために、ほぼ全てのワインをセメントタンク、もしくは素焼のテラコッタの壷「アンフォラ」で行っています。格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口小売価格￥５，６１０－（税込）熟成：コメント：エキゾチックなフルーツの香りが岩そのものを髣髴とさせる強いミネラル感の上にしっかりと乗っている。シュナンやガルガーネガに類似するグレカニコという偉大な品種は、熟成にも耐えうる。ピトス・ビアンコ（コス）ピトス・ロッソ（コス）ネロダーヴォラ品種グレカニコ品種フラッパート格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプオレンジ・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥６，０５０－（税込）小売価格￥６，２７０－（税込）熟成：熟成：コメント：中身はチェラスオーロだが発酵・熟成共にアンコメント：非常に濃い黄金色は酸化に強く、成熟した香りフォラで行っている為2008ヴィンテージよりチェラスとフレッシュな香りの絶妙なハーモニーを醸しだしていまオーロ・ディ・ヴィットリアを名乗ることができなくなっす。た。フラッパート（コス）チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア・クラッシコ（コス）品種フラッパート品種ネロ・ダーヴォラ，フラッパート格付I.G.T.ボディ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，２９０－（税込）小売価格￥５，３９０－（税込）熟成：熟成：コメント：野生酵母。セメントタンクで発酵、熟成。少しコメント：野生酵母のみ。セメントタンクで発酵。スラ冷やしめで、16度くらいで飲むのがオススメです。木苺ヴォニア産のオーク樽で熟成。自然なワイン造りに力を注のような赤系果実と塩味があり、みずみずしい、まさにフぐ、シチリアを代表する造り手。高い完成度を誇る、透ラッパートの味わいです。明感とエレガントさが際立つワイン。フナロ社FUNARO西シチリア世代にわたりブドウ栽培を行ってきたフナロ家年に引き継いだのは、ジャコモ、ティツィアーナ、クレメンテ人の兄妹でした。彼らは「家族が育てたブドウで、シチリアのテロ年よりワイン造りをスタート。ブドウ本来の味を引き出すために彼らが選択したのはオーガニック農法でした。環境保全のための取組みも積極的に行っており、消費者と自然への配慮を怠りません。ガット・ビアンコ（フナロ）ガット・ネロ（フナロ）シラー、メルロー品種ジビッポ，インツォリア品種ネロダーヴォラ他格付I.G.T.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，７５０－（税込）小売価格￥２，７５０－（税込）熟成：熟成：コメント：明るい麦わら色で柑橘のフルーツが混じり合うコメント：赤いベリーにリコリスが入り混じるふくよかでフレッシュでフルーティな香り。豊かな風味とスッキリと柔らかな香り。酸味とタンニンのバランスが非常に良く、した酸味のバランスが取れた爽やかさがあり軽やかでみず飲み飽きの来ないスムーズな飲み心地があります。みずしい飲み心地があります。 ## シチリア州⑧ ![シチリア州⑧の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000201.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SICILIA/シチリア州⑧サリエ・デ・ラ・トゥール社SALLIERDELATOURシチリア島のモンレアレに位置するサリエデラトゥール社。ピエモンテ出身世紀から所有し、1909年より1世紀以上にわたりワイン造りをしています。土着品種と国際品種の両方を栽培し個性豊かなワインを生産しています。中でもシラー種は、この地域に昔から根付いていた品種として知られており、エレガントでバランスの良いシチリアスタイルです。77ヘクタールの広大な敷地を所有し、そのうちの43.6ヘクタールがブドウ畑で、海に程近く、日照に恵まれている環境で素晴らしいブドウが造られています。インツォリア（サリエ・デ・ラ・トゥール）グリッロ（サリエ・デ・ラ・トゥール）品種インツォリア品種グリッロ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，０８０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：ステンレスタンクにて4ヵ月間熟成熟成：ステンレスタンクにて4ヵ月間熟成コメント：地中海のフレッシュなハーブや風を思わせる白ワイン。シトラス系のアロマにメロンや桃、アーモンドの甘みも感じられます。コメント：マルサラの原料として知られている固有品種グリッロ。非常にフレッシュで、シトラスやセージ、グリーンアップルなどの爽やかな印象です。マダーマ・ロゼ（サリエ・デ・ラ・トゥール）ネロ・ダーヴォラ（サリエ・デ・ラ・トゥール）品種シラー品種ネロ・ダーヴォラ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，８５０－（税込）小売価格￥３，０８０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：バリックにて１２ヵ月間熟成コメント：新鮮な赤い果実とスパイスの妙なる香り、野性味のある果実味、塩味とうまみ、フレッシュな酸味により、シラー独特の複雑な味わいを醸し出しています。コメント：シチリアで長い歴史を持ち、人気の固有品種。プラムやブラックチェリー、バニラ、ココナッツなどのアロマが広がります。 ## サルデーニャ州① ![サルデーニャ州①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000202.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SARDEGNA/サルデーニャ州①アルジオラス社ARGIOLA1918年、フランチェスコアルジオラスがブドウの樹を植えたことからアルジオラスの歴史は始まります。もともとはオリーブやブドウを栽培する農家だったアルジオラス家ですが、その後1906年生まれのアントニオが品質追求のため本格的にブドウ栽培に乗り出したことでワイナリーとしての道を歩み始めました。サルデーニャワインの歴史を作ってきた、サルデーニャを代表するワイナリーです。セッラ・ローリ・ロザート（アルジオラス）品種ボヴァレ、カリニャーノ、カンノナウ、モニカ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥３，６３０－（税込）熟成：ステンレスタンクコメント：若々しいフレッシュなワインを思わせる、柔らかいピンク色の外観。繊細でフルーティなニュアンスが感じられ、爽やかで風味豊かなバランスの取れた味わいです。セレガス（アルジオラス）コスタモリーノ（アルジオラス）品種ヌラグス品種ヴェルメンティーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，４１０－（税込）小売価格￥３，８５０－（税込）熟成：ステンレスタンク熟成：ステンレスタンクコメント：フルーティで香り高いバランスのとれたアロマコメント：生き生きとしたフレッシュでドライな味わいでが広がり、ふくよかでコクのあるリッチな味わいです。かす。魚介類の前菜、甲殻類のソースで和えたサルデーニャすかに苦みのあるフィニッシュへと繋がる、ヌラグスの個のパスタ「フレグラ」、中期熟成のソフトチーズなどとよ性がよく反映されたワイン。く合います。イス・アルジオラス（アルジオラス）ペルデーラ（アルジオラス）メーカー欠品入荷５月品種ヴェルメンティーノ品種モニカ・カリニャーノ，ボヴァレサルド格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，５１０－（税込）小売価格￥３，７４０－（税込）熟成：熟成：ステンレスタンクコメント：繊細で深みのある香りが長く続き、素晴らしいコメント：モニカの特徴的な色合いが現れている濃いルブーケへと繋がります。爽やかかつ軽快で、バランスの取ビー色。力強い豊かな香りで、ふくよかな味わいは甘い余れた洗練された味わい。魚介料理全般、白身肉、中期熟成韻へと続きます。トマトソースのパスタ、魚やラムの煮込チーズに最適です。み、に最適です。コステーラ（アルジオラス）コーレム（アルジオラス）品種カリニャーノ，ボヴァレ・サルド品種ボヴァレ，カリニャーノ，カンノナウ格付D.O.C.ボディ格付I.G.T.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，９６０－（税込）小売価格￥１２，１００－（税込）熟成：熟成：コメント：カンノナウの特徴的な果実味あふれる華やかなコメント：濃いルビー色で、ベルベットのようななめらか香りが際立ちます。温かみがありまろやかで、しっかりとな口当たりで、温かみのある甘美な味わい。ミートソースしたストラクチャーのバランスのとれた味わい。ラムや子のパスタ、子豚の串焼き、赤身肉のグリル、ソーセージ、豚の串焼きに最適です。ペコリーノチーズに最適です。ピエロ・マンチーニ社PIEROMANCINI1965年に設立されたこのワイナリーは、ピエロマンチーニ氏がスタートさせました。マンチーニ氏は歯科医でしたが、以前から抱いていたブドウ作りへの興味が高じて、畑を購入。当初、ブドウは地元の組合に販売していましたが、1979年に息子のアレッサンドロ氏がピアチェンツァの農業大学を卒業すると同時に、自身のカンティーナを造ることを決心。そして1989年に初めて自社瓶詰を行い、1990年から販売も開始しました。現在ではガッルーラ地域%を所有し、その自社畑で収穫されたブドウが、高品質なワインの根底を支えています。ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ・プリモ（ピエロマンチーニ）品種ヴェルメンティーノ格付D.O.C.G.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥３，４６５－（税込）熟成：ステンレスタンクコメント：野生のハーブやレモンなどの柑橘類を思わせるフレッシュなアロマ。グレープフルーツを想わせる果実味にほんのりと桃の風味もあります。バランスの良い酸味とミネラル感が楽しめるワインです。 ## サルデーニャ州② ![サルデーニャ州②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000203.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SARDEGNA/サルデーニャ州②セッラ＆モスカ社SELLA＆MOSCA1899年、サルデーニャ島北部サッサリ県アルゲーロに創業。ブドウ畑の新しい管理方法と新しいワインを造るための技術開発に力を注ぎ、その独創的な技術やノウハウによってサルデーニャ島全体のブドウ栽培とワイン醸造の発展に多大なる影響を与えたカンティーナです。土着品種の栽培やテロワール、伝統を大切にしつつ、大規模な畑を維持しそのブドウから品質の高いワインを生み出す挑戦をし続けています。ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ（セッラ＆モスカ）トルバートアルゲーロ・“テッレ・ビアンケ”（セッラ＆モスカ）品種ヴェルメンティーノ品種トルバート格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥１，９８０－（税込）小売価格￥３，１９０－（税込）熟成：熟成：コメント：サルデーニャ島のヴェルメンティーノならではコメント：トルバートは、スペインから伝わった、極めての白い花の香りと、軽やかでみずみずしく、爽やかな風味栽培の難しいサルデーニャ島の伝統品種です。輝く黄金色が特徴です。収穫したブドウをソフトプレスし、ステンレに豊かな香り、味わいは、まさにトルバートの特徴そのもスタンクで発酵、静置。のといえます。カンノナウ・ディ・サルデーニャ（セッラ＆モスカ）カンノナウ・ディ・サルデーニャ・リゼルヴァ（セッラ＆モスカ）品種カンノナウ品種カンノナウ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥２，４２０－（税込）小売価格￥３，７４０－（税込）熟成：熟成：コメント：サルデーニャ島特有のブドウ品種カンノナウをコメント：レンガ色を帯びるガーネット色。すみれの香りステンレスタンクのみで熟成させて造られる、サルデーと共にオーク樽での熟成を感じさせます。芳醇でまろやかニャを代表する赤ワイン。ブラックベリーを思わせる果実な口当たりの辛口です。スラヴォニアンオークの樽で2年香と華やかな熟成感が特徴です。熟成し、瓶内熟成させます。アルゲーロ・“タンカ・ファッラ”（セッラ＆モスカ）アルゲーロ・リゼルヴァ・“マルケーゼディ・ヴィッラマリーナ”（セッラ＆モスカ）品種カンノナウ，カベルネソーヴィニョン品種カベルネ・ソーヴィニョン格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）熟成：熟成：コメント：カンノナウとカベルネ・ソーヴィニョンを1対コメント：ブドウは晩秋、ハーブの風味が消えた頃収穫。1で使用。完熟したブドウを収穫。フレンチオークのバ除梗後破砕し、4～5日間15℃でマセラシオン。トロンセリックと、スラヴォニアンオークの大樽で2年間熟成。さオークの小樽で18ヶ月熟成。伝統的な大樽でさらに12ヶらに瓶内熟成。月間熟成。 ## サルデーニャ州③ ![サルデーニャ州③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000204.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SARDEGNA/サルデーニャ州③サンタ・マリア・ラ・パルマ社CANTINASANTAMARIALAPALMA３２６の生産者で構成される協同組合。主にサルデーニャワインの代名詞とも言えるカンノナウやヴェルメンティーノを栽培。彼らの誇る高貴さとは、ブドウ造りの厳しい作業の中に、またその結晶であるブドウの実の中に、そしてそのブドウから出来るワインの中にこそ存在するのです。アラゴスタ・スプマンテ・ブリュット（サンタ・マリア・ラ・パルマ）ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ・フリッツァンテ・アラゴスタ（サンタ・マリア・ラ・パルマ）品種ヴェルメンティーノ品種ヴェルメンティーノ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプスパークリング・白容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥２，４２０－（税込）小売価格￥２，４２０－（税込）熟成：熟成：コメント：色調は淡い麦わらイエロー。優美で持続性のあコメント：早摘みしたブドウをごく軽くプレスしたモストる泡。白い果肉のフルーツ香と心地良いトースト香を伴うで造られる微発泡性の白。アルコール度数も少し低いた凝縮感のあるブーケ。フレッシュでエレガントな味わい。め、フレッシュで飲みやすい。料理を問わず合わせやすい余韻も長く続く。のも特徴的。ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ・アラゴスタ（サンタ・マリア・ラ・パルマ）アラゴスタ・ロゼ（サンタ・マリア・ラ・パルマ）品種ヴェルメンティーノ品種カンノナウ，カニュラーリなど格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプロゼ・辛口小売価格￥２，４２０－（税込）小売価格￥２，４２０－（税込）熟成：熟成：コメント：輝きのある鮮やかなピンク色。バラや野生のベコメント：ワイン香や熟したリンゴの香りを持つデリケーリー系が香るフレッシュですっきりしたアロマ。口当たりトな香り。味わいは辛口、酸味は少なくフレッシュさが爽はドライで軽い飲み口に果実味が程よく調和した活き活き快。バランスも良く、根底にアーモンドが感じられます。とした味わい。サンターディ社SANTADIサルデーニャ島の南部にある州都カリアリから西へ約60kmに位置するサン年に設立。1980年まではバルク売りだけでしたが、1980年に大きな転機が訪れます。それはイタリアを代表する醸造家でサッシカイアを造ったジャコモタキス氏をコンサルタントに迎えたこと。これをきっか度変わります。カリニャーノ・デル・スルチス・グロッタ・ロッサ（サンターディ）品種カリニャーノ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥３，７４０－（税込）熟成：コメント：ブラックベリーやビターチョコや干したプラム、ドライフラワー、シナモン、甘草等の深く複雑な香り。コンポートのような凝縮感のある果実味、野性味を持ちつつも上品さを感じます。カリニャーノ・デルスルチス・リゼルヴァ・ロッカルビア（サンターディ）カリニャーノ・デル・スルチス・リゼルヴァ・テッレ・ブルーネ（サンターディ）品種カリニャーノ品種カリニャーノ格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください格付D.O.C.ヴィンテージお問い合わせください容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥４，９５０－（税込）小売価格￥１１，０００－（税込）熟成：熟成：コメント：接木していない自根の古木からのみ産みだされコメント：しっかりとした花の香りに、若干の香辛料やミる「テッレ%はサルデーニャ南部に育つ土ントを感じられる。程よい酸がバランスがいい。着品種カリニャーノ種、残り5%も土着品種のボヴァレッドゥから成ります。 ## サルデーニャ州④ ![サルデーニャ州④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/vino/contents/image/book/medium/image-000205.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 SARDEGNA/サルデーニャ州④ドリアノーヴァ社DOLIANOVA1949年創業。州都カリアリ近郊の丘陵地、何世紀も前から優れたワイン造りが行われているパルテオーリャの地でサルデーニャ伝統のワイン造りを行っています。サルデーニャにてワイン愛好家たちがその品質と普遍性を評価する数々のワインを供給する中心的存在となっています。ドリア・ヌラグス（ドリアノーヴァ）ナエリ・ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ（ドリアノーヴァ）品種ヌラグス品種ヴェルメンティーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ白・辛口容量７５０ｍｌタイプ白・辛口小売価格￥１，５４０－（税込）小売価格￥１，７９０－（税込）熟成：熟成：コメント：柑橘系の繊細な果実香。ほのかに茎やビワの香りを感じる。瑞々しい果実味、穏やかな酸味があり、爽やかで優しい味わい。後味にほのかに苦味が残る。コメント：青リンゴやパイナップルなどの新鮮でフルーティな香り、豊かで柔らかい口当たりの辛口。きれいな酸味がある。ドリア・モニカ（ドリアノーヴァ）アンゼナス（ドリアノーヴァ）品種モニカ90％他品種カンノナウ，カリニャーノ，モンテプルチアーノ格付D.O.C.ボディ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口容量７５０ｍｌタイプ赤・辛口小売価格￥１，５４０－（税込）小売価格￥２，２００－（税込）熟成：熟成：コメント：スミレやブルーベリーの果実香にイチゴやキャンディのような香りを感じる。滑らかな口当たりで、中程度なタンニンがあり、調和のとれたミディアムボディ。コメント：ブルーベリーなどの森の果実味、芯の強さを感じさせる高級感ある樽香。程よいタンニンでバランスが取れている。コンティーニ社CONTINIアッティリオコンティニ社は、サルバトーレ年に設立され、サルデーニャのワイン製造の評価を高めました。彼らは、ヴェルナッチャディオリスターノこそがサルディーニャ島のエネルギーを表現出来る最高の品種であると考えており、1912年頃にはすでに国際的なコンクールで金賞を得るなど高い評価を得ていました。1980年頃よりヴェルナッチャ、ニエッデーラなどの土着品種の可能性を探りつつ、市場の要望に合わせた商品も開発する努力をしています。ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノ（コンティーニ）メーカー欠品入荷未定品種ヴェルナッチャ格付D.O.C.ボディ容量７５０ｍｌタイプシェリータイプ・辛口小売価格￥６，０５０－（税込）熟成：オーク材・クリの木で作った木樽で4年熟成コメント：琥珀色の反射のある黄金色。純粋な強い広々とした、アーモンドの花の香りが広がります。やわらかなビロードのような口触りで、すっきりとした辛口な味わいと心地よい酸味が特徴です。