https://my.ebook5.net/enoteca-alice/birra/ # アリーチェ小売用ビール&グラッパ&リキュール ## 表紙 ![表紙の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000001.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 イタリア専門エノテカ・アリーチェビール＆グラッパ＆リキュールなどカタログ ## イタリア産ビール① ![イタリア産ビール①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000002.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 BIRRA/イタリア産ビール①カステッロ社CASTELLOビッラ年創業の100％イタリア資本のブルワリー。1897年からビール造りを行ってきた歴史ある醸造所で、世界遺産ドロミティ渓谷からの清らかな水とイタリア産大麦100％の麦芽から造られる、質の高いビールはどれも逸品です。醸造所を取り巻く山々や自然環境に対し、誠実であることを大切にしています。ビッラカステッロ社はカステッロシリーズとドロミティシリーズを展開。カステッロ・ラガー（カステッロ）原料産地麦芽、ホップ、イーストフリウリーヴェネツィア・ジューリア州タイプラガーC/S入数２４本容量330ＭＬ度数5.0%小売価格￥４９５－（税込）下面発酵のラガータイプで熟成期間は25~30日。輝きのあるクリアな黄金色で、バランスがよくフレッシュな味わいです。心地よいホップの香りで、飲み心地のよいビール。すっきりとした飲み口で、最初の一杯にも最適です。カステッロ・ロッサ（カステッロ）ドロミティ・ピルスナー（カステッロ）原料麦芽、ホップ、イースト原料麦芽、ホップ、イースト産地フリウリーヴェネツィア・ジューリア州産地フリウリーヴェネツィア・ジューリア州タイプラガーC/S入数２４本タイプピルスナーC/S入数２４本容量330ＭＬ度数6.5%容量330ＭＬ度数5.0%小売価格￥５８３－（税込）小売価格￥６０５－（税込）下面発酵のラガータイプで熟成期間は25~30日。イタリアで「赤ビール」と呼ばれる、焙煎した麦芽から造られるビールです。カラメルの風味と、深いコクが特徴で、バランスがよくフレッシュな味わいです。ドロミティ産を含むイタリア産大麦100％の麦芽、厳選されたホップを使用。発酵中にザーツ(ノーブルホップの1種)を加えるドライホッピングをすることで、フローラルな香りが際立ちます。緻密でクリーミーな泡が特徴です。ドロミティ・ドッピョ・モルト（カステッロ）ドロミティ・ロッサ（カステッロ）原料麦芽、ホップ、イースト原料麦芽、ホップ、イースト産地トレンティーノーアルト・アディジェ州産地トレンティーノーアルト・アディジェ州タイプダブルモルトC/S入数２４本タイプボックC/S入数２４本容量330ＭＬ度数8.0%容量330ＭＬ度数6.5%小売価格￥６３８－（税込）小売価格￥６３８－（税込）麦汁をゆっくり煮詰めてカラメル化することで生まれる、焙煎された麦芽を使用。発酵後、2週間以上低温熟成（ラ深い黄金色が特徴です。苦味においてもホップのバランスガーリング）します。温かみのある琥珀色に、カラメルとが取れており、アルコールの強さを感じさせない飲みやすベリーのニュアンスが感じられる豊かな味わい、しっかりさがあります。バランスよく心地よい味わいに仕立てた逸としたボディのボック（ドイツ発祥のラガー系）タイプで品です。す。モレッティ社MORETTI1859年に創立されたイタリアで最も古い歴史を持つビールメーカーのひとつ。創業以来、変わらぬレシピで造られる正統派イタリアンビールは、イタリア全土で広く親しまれています。また、美食の国イタリアのビールらしく、食事との相性の良さも揺るがない人気を誇るモレッティの魅力です。モレッティ（モレッティ）＊缶タイプモレッティ（モレッティ）原料麦芽、とうもろこし、ホップ、イースト原料麦芽、とうもろこし、ホップ、イースト産地フリウリーヴェネツィア・ジューリア州産地フリウリーヴェネツィア・ジューリア州タイプピルスナーC/S入数２４本タイプピルスナーC/S入数２４本容量330ＭＬ度数4.6%容量330ＭＬ度数4.6%小売価格￥４６２－（税込）小売価格￥４９５－（税込）ホップが効いていて、最後にしっかりとした苦みも感じられます。フレッシュさとまろやかさが心地よい、クラシックな味わいのビールです。ホップが効いていて、最後にしっかりとした苦みも感じられます。フレッシュさとまろやかさが心地よい、クラシックな味わいのビールです。 ## イタリア産ビール② ![イタリア産ビール②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000003.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 BIRRA/イタリア産ビール②バラデン社BALADIN1986年、バラデンはイタリアの北西部ピエモンテ州の小さなビアパブから始まりました。代表のテオ・ムッソ氏は音楽やアート、グルメ…そして何よりもビールをこよなく愛し、自らが醸造家としてイタリアで初めてクラフトビールを製造。400以上ある醸造所の中でもNo.1と言われ、イタリア国内のビール起業家を世に送り出しています。イザック（バラデン）Isaac原料産地麦芽、ホップ、小麦、糖類、オレンジピール、コリアンダーピエモンテ州タイプベルジャンホワイトC/S入数１２本容量330ＭＬ度数5.0%小売価格￥８２５－（税込）1997年に製造されたイタリアでは初のホワイトタイプのビール。クリーミーな泡立ちに少し濁りががったアプリコットカラー。オレンジピールやコリアンダーを加える事により爽快な香りと味わいを引き出します。のどが渇いた時や食前酒などにピッタリ。瓶内二次発酵。スーパービター（バラデン）ロックンロール（バラデン）SuperbitterRock'nroll原料麦芽、ホップ、糖類、シナモン原料麦芽、ホップ、糖類、胡椒産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプベルジャンアンバーエールC/S入数１２本タイプエールC/S入数１２本容量330ＭＬ度数8.0%容量330ＭＬ度数7.5%小売価格￥８２５－（税込）小売価格￥８２５－（税込）トラピストビールからヒントを得て開発されたバラデン社で初めて製造したビール「スーパー」をドライホッピングバラデン社が提供するアメリカンテイストの「アメリカンしてさらにブラッシュアップさせました。輝かしい琥珀色ペールエール」。スパイシーではじける味わい。ホップので、バナナやアーモンドを連想させる甘美な香り持つ。瓶強い苦みとスパイシーさを感じます。内二次発酵。ナツィオナーレ（バラデン）イッパ（バラデン）NazionaleL'ippa原料麦芽、糖類、ホップ、オレンジピール、コリアンダー原料麦芽、ホップ産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプイタリアンエールC/S入数１２本タイプイタリアンIPAC/S入数２４本容量330ＭＬ度数6.5%容量330ＭＬ度数5.5%小売価格￥８２５－（税込）小売価格￥６６０－（税込）ビールに使用される原料、水、モルト、ホップ、酵母、スイタリアで栽培された4種類のホップを使用。ホップが醸パイス(オレンジピール・コリアンダー）は全てイタリアし出すフルーティーな香りと軽快な苦味が心地よいイタリで収穫されたもの。初めて醸造された100％イタリア産のアンIPAです。フルオープンタイプの缶は飲み口が広く、ビールです。イタリアンスパイスの優しいハーモニーとソクラフトビールならではの香りがより一層楽しめます。フトな口当たりがとても心地よいビールです。瓶内二次発ポップ（バラデン）スッド（バラデン）PopSud原料麦芽、ホップ原料麦芽、ホップ、小麦、コリアンダー、オレンジピール産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプエールC/S入数２４本タイプウィートエールC/S入数２４本容量330ＭＬ度数6.0%容量330ＭＬ度数4.5%小売価格￥６６０－（税込）小売価格￥６６０－（税込）イタリアで初めてとなるクラフト缶ビールPOP(ポップ)。SUDは南を意味しています。イタリア南部で採れた3種のタンジェリンオレンジとベルガモットを思わせる香りと、柑橘・コリアンダーを使用。シトラス香る爽やかな小麦バランスの良いホップの爽快な苦味。フルオープンタイプビール。フルオープンタイプの缶は飲み口が広く、クラフの缶は飲み口が広く、クラフトビールならではの香りがよトビールならではの香りがより一層楽しめます。り一層楽しめます。メッシーナ社MESSINA１９２３年シチリア島北東部メッシーナに創立されたビールメーカー。地中海に浮かぶ南の島らしいさわやかな飲み口のビールを生産しています。メッシーナ（メッシーナ）Messina原料産地麦芽、とうもろこし、ホップ、イーストシチリア州タイプピルスナーC/S入数２４本容量330ＭＬ度数4.7%小売価格￥５５０－（税込）特徴はゆっくりと行われているアルコール発酵。細やかな泡と繊細なテイストをもちながら、苦味も効いている。地中海に浮かぶ南の島らしいさわやかな飲み口のラガービール。 ## イタリア産ビール③ ![イタリア産ビール③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000004.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 BIRRA/イタリア産ビール③レントン社RENTON最初は「BirrificioPelgolese」という名前で、小さな醸造所でしたが、映画の「トレインスポッティング」に魅了され、現在の名前「RentOn」に変更しました。ビール事業は好調で、醸造所は大きくなり、ハンバーガーが楽しめるレストランも併設されました。RentOnの缶のラベルは、非常に独創的でインパクトがあります。デザインは、マルケ州ペルゴラ出身のアーティスト、シモーネ・マッシとのコラボレーションで作られました。ジミー・ペール（レントン）ホップ・インベーダーズ（レントン）JimmyPaleHopInvaders原料麦芽、ホップ原料麦芽、ホップ、セージ、オレンジピール産地マルケ州産地マルケ州タイプセッションIPAC/S入数１２本タイプダブルIPAC/S入数１２本容量330ＭＬ度数4.5%容量330ＭＬ度数8.0%小売価格￥１，２１０－（税込）小売価格￥１，２１０－（税込）ダブルIPAの特徴である強い苦み、ホップの爆発的な香ホップの強い苦味により、IPA愛好家は、すぐにファンにり。個性的なラベルは、ホップのUFOから出るレーザーなるでしょう。軽さの中に、しっかりした苦みを感じる光線が襲ってくるシーンをイメージしました。力強い味わビールです。いですが、非常に心地よいフレッシュさがあり、すっきりとした飲みやすいビールです。ロラ（レントン）Lola原料産地麦芽、ホップ、セージ、オレンジピールマルケ州タイプセゾンC/S入数１２本容量330ＭＬ度数5.5%小売価格￥１，２１０－（税込）セージとオレンジのハーモニーの心地よさがある、さわやかでフレッシュなビールです。アントニアーナ社ANTONIANAビッラ・アントニアーナのブリュワリー（醸造所）はヴェネト州パドヴァに位置しています。世界中からビールを輸入販売する会社が母体となっており、今では様々なクラフトビールを生産するに至りました。原料へのこだわりが強く、特にビールの味わいを大きく左右するモルト（発芽した大麦）に関しては、イタリア北東部に90エーカーの大麦畑を所有・栽培、ホップはビールの特徴によって生、ペレットを使い分けています。マーレキャーロ（アントニアーナ）Marechiaro原料産地タイプ麦芽、ホップヴェネト州ラガーC/S入数２４本容量330ＭＬ度数5.2%小売価格￥６６０－（税込）マーレキャーロとは輝く海という意味。地中海、水面の優しい輝き。ナポリのような古く活気のある町の景色を彷彿とさせる豊かな香りが凝縮されている。バランスがよく、のどの渇きを癒すキレの良いこのラガービール。 ## イタリア産ビール④ ![イタリア産ビール④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000005.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 BIRRA/イタリア産ビール④バローニ社BARONIバローニはクラフトビール醸造所であり、原材料の新鮮さと品質に最大限の注意を払い、伝統を重んじると同時に、新しい生産技術に取り組んでいます。添加物や保存料を一切使わず、自然発酵させた無濾過・無殺菌ビールです。醸造技術と情熱を融合させ、常に新鮮で個性的なビールを製造しています。メーカー欠品プニカ（バローニメーカー欠品）サリーナ（バローニ）入荷６月Punica入荷６月Salina原料産地タイプブロンドストロングエーC/S入数１２本タイプソルティエールC/S入数１２本容量330ＭＬ度数6.0%容量330ＭＬ度数5.2%小売価格原料産地￥１，０４５－（税込）小売価格￥１，０４５－（税込）メーカー欠品メーカー欠品ファヴィニャーナ（バローニ）入荷６月シロッコ（バローニ）入荷６月FavignanaSciroccoタイプジューシーIPAC/S入数１２本タイプブロンドエールC/S入数１２本容量330ＭＬ度数5.6%容量330ＭＬ度数4.6%小売価格大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、酵母シチリア州小麦の香りがホップの土や草の香りと混ざり合い、ブーケのような感覚を与えます。ダークブロンド色。多量の小さな泡。モルトとホップの風味が絡まり合う、複雑でダイナミックな味わい。ドライなフィニッシュですが、ミディアム比重で飲みやすい。大麦麦芽、小麦、ホップ、オレンジピール、レモンピールシチリア州凝灰岩の採石場と海底庭園の間で、潮風が島の柑橘類の木立を撫でる。オレンジとレモンの皮の香りが漂い、低温殺菌されたホップの繊細ながらもしっかりとした香りが引き立つ。柔らかい泡。ビターでハーブのような後味。度数は低めで飲みやすい。￥１，０４５－（税込）小売価格￥１，０４５－（税込）原料産地原料産地モルトの甘くフルーティーな香りと、ホップのハーブやフローラルの香りが、フレッシュさを生み出しています。ブロンド色。適度で細かい泡。強烈なモルト香。ドライなフィニッシュ。アルコール度数は低く、非常に飲みやすいです。大麦麦芽、ライ麦麦芽、ホップ、塩シチリア州ホップのシトラスアロマとフィオーレディサーレ(天日塩)のミネラル感が調和。ライ麦の深いブロンド色でビロードのようなのど越しのビールです。豊かな泡立ち。後味が良く、度数が低めで飲みやすい。大麦麦芽、ホップ、酵母シチリア州 ## グラッパ＆アクアヴィーテ① ![グラッパ＆アクアヴィーテ①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000006.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 GRAPPA&ACQUAVITE/グラッパ＆アクアヴィーテ①ベルタ社BERTA今ではなだらかな丘とブドウ畑の広がるピエモンテ州のランゲ地区とモンフェッラート地区の中間地点ニッツァモンフェッラート村にベルタ社が創立年のことでした。多くの人が望みを失っていたこの時代に、希望を失わず未来の消費を考え働き続けた偉大なブドウ栽培かのおかげでベルタ社は品質の高いブドウの搾りかすを手に入れることができました。以来彼らとの協力と友情をもとにベルタ社は発展を続けてきました。グラッパパオロ・ベルタ（ベルタ）Grappapaoloberta品種産地タイプ容量ネッビオーロピエモンテ州グラッパ・樽熟成700ml度数43%小売価格￥５２，８００－（税込）蒸留後、ミディアム・トーストしたアリエ・トロンセ産２２５ℓのバリックで１９年３ヶ月間熟成。琥珀色。熟した果実、チェリー、タバコ、カカオやヴァニラなど個性豊かな香り。グラッパトレ・ソーリ・トレ（ベルタ）グラッパロッカニーヴォ（ベルタ）GrappatresolitreGrapparoccanivo品種ネッビオーロ品種バルベーラ産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプグラッパ・樽熟成タイプグラッパ・樽熟成容量700ml度数43%容量700ml度数43%小売価格￥２８，６００－（税込）小売価格￥２８，６００－（税込）蒸留後、ミディアム・トーストしたアリエ・トロンセ産バ蒸留後、ミディアムトーストしたアリエ・トロンセ産バリックで7年3ヶ月間熟成。琥珀色。マラスカ・チェリックで7年3ヶ月間熟成。琥珀色。黒スグリやアプリリー、森の果実、カカオやバニラを思わせる複雑で上品なコットやマラスカ・チェリーのような熟した果実の香りと丸みのある香り。豊かで調和の取れた味わいで余韻も長共にカカオやバニラを感じさせる。い。グラッパブリック・デル・ガイアン（ベルタ）グラッパソリ・ドルガ（ベルタ）GrappabricdelgaianGrappasorid'orga品種モスカートダスティ品種ネッビオーロ産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプグラッパ・樽熟成タイプグラッパ・樽熟成容量700ml度数43%容量500ml度数40%小売価格￥２８，６００－（税込）小売価格￥９，０２０－（税込）蒸留後、ミディアムトーストしたアリエ・トロンセ産バ年4ヶ月間熟成。琥珀色。セージ、森の果実、グレープフルーツやバニラの香り。シルクのような舌触りで余韻も長い。バローロを作った後のネッビオーロの搾りかすからのグラッパ。蒸留後、バリックで10～12ヶ月間熟成。澄んだ琥珀色がかった黄色。ソフトでヴァニラやココアの香り。エレガントで調和のとれた力強い味わい。グラッパオルトレ・イル・ヴァッロ（ベルタ）グラッパエリージ（ベルタ）GrappaoltreilvalloGrappaelisi品種バルベーラ品種バルベーラ、ネッビオーロ、カベルネソーヴィニョン産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプグラッパ・樽熟成タイプグラッパ・樽熟成容量700ml度数43%容量500ml度数43%小売価格￥１３，７５０－（税込）小売価格￥８，８００－（税込）まず花のようなブーケをそして最後にピートスモーク、モルト、ハチミツを感じさせる香りに干しブドウ、ドライフルーツ、アーモンドを伴う柔らかで繊細なアロマ。グラッパならではの甘いアロマも。バルベーラ・ダスティを10年、バローロ用ネッビオーロ年カベルネソーヴィニヨンを3年間と種類もヴィンテージも異なるグラッパをバリックでそれぞれ熟成してブレンド。優美で複雑なアロマに感動を覚える。グラッパニッビオ（ベルタ）グラッパラ・ガルバッソラ（ベルタ）GrappabibbioGrappalagarbassola品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプグラッパ・透明タイプグラッパ・透明容量700ml度数40%容量700ml度数44%小売価格￥７，１５０－（税込）小売価格￥７，９２０－（税込）11月に蒸留後、ステンレスタンクで5～6ヶ月間熟成させる。無色透明。エレガントで調和のとれた香り。11月に蒸留後、ステンレスタンクで5～6ヶ月間熟成させる。調和のとれたエレガントな香り。ほのかに樹やフレッシュな花を感じるソフトな味わい。 ## グラッパ＆アクアヴィーテ② ![グラッパ＆アクアヴィーテ②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000007.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 GRAPPA&ACQUAVITE/グラッパ＆アクアヴィーテ②ベルタ社BERTA今ではなだらかな丘とブドウ畑の広がるピエモンテ州のランゲ地区とモンフェッラート地区の中間地点ニッツァモンフェッラート村にベルタ社が創立年のことでした。多くの人が望みを失っていたこの時代に、希望を失わず未来の消費を考え働き続けた偉大なブドウ栽培かのおかげでベルタ社は品質の高いブドウの搾りかすを手に入れることができました。以来彼らとの協力と友情をもとにベルタ社は発展を続けてきました。グラッパヴァルダヴィ（ベルタ）Grappavaldavi品種産地タイプ容量モスカートピエモンテ州グラッパ・透明700ml度数40%小売価格￥７，９２０－（税込）10月に蒸留後、ステンレスタンクで5～6ヶ月間熟成させる。無色透明。調和のとれたエレガントな香りとアロマティックでソフトな飲み口。マローロ社MAROLO1977年がファーストリリースで、現オーナーのパオロ・マローロ氏が立ち上げました。丁寧に絞られた高貴品種の搾り滓を、新鮮なうちに蒸留し、世界的に高い評価を受けています。樽熟成のグラッパの先駆的存在でエレガントなアロマと美しい琥珀色のグラッパはコニャックやウイスキーにも全く劣ることない素晴らしい品質です。エリオアルターレ、ジャコモコンテルノ、アルドコンテルノ、パオロスカヴィーノ、アゼリアといったピエモンテ州の有名生産社をはじめ、多くの優良生産社からのブドウ搾り滓を仕入れています。グラッパ・ディ・バローロ１２年（マローロ）グラッパ・ディ・バローロブッシア（マローロ）Grappadibarolo12anniGrappadibarolobussia品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプグラッパ・樽熟成タイプグラッパ・樽熟成容量700ml度数43%容量700ml度数43%小売価格￥１８，４８０－（税込）小売価格￥２９，１５０－（税込）琥珀色で、非常に滑らかでフルーツとスパイスの香りの広がりが卓越しておりドライフルーツやシロップ漬けのレーズンやプルーン、柑橘系の果実のニュアンスも。35周年記念ボトル。オーク樽で13年間熟成されたバローロ・ブッシアのグラッパ。とても芳醇で気高い印象のグラッパでアーモンド、タバコ、アニスの甘い香りやリコリスの香りが完璧に融合しており味わい。グラッパ・ディ・モスカート（マローロ）グラッパ・ディ・ネッビオーロ（マローロ）GrappadimoscatoGrappadinebbiolo品種モスカート品種ネッビオーロ産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプグラッパ・透明タイプグラッパ・樽熟成容量700ml度数43%容量700ml度数43%小売価格￥９，５７０－（税込）小売価格￥９，３５０－（税込）花やフルーツの活き活きしたアロマ。オレンジやバラ、セージやコリアンダー。ピエモンテのランゲ地区、アスティ地区のモスカートの搾り滓から造られます。非常に香り高く、冷蔵庫で冷やしてお楽しみいただけます。バローロ、バルバレスコ、ロエロの搾り滓を使用。6ヶ月のオーク樽での熟成を経て、明るい琥珀色をした、豊かな香りを持つグラッパに仕上がります。果実のニュアンス、魅力的な樽の柔らかい香りを持つ。アプレス５年（マローロ）Apres5anni品種産地タイプ容量モスカートピエモンテ州グラッパ・樽熟成700ml度数43%小売価格￥９，３５０－（税込）モスカートダスティの搾り滓を蒸留し、シチリア島のパッシートディパンテレリアに使用した樽で5年間熟成。トロピカルフルーツ、桃、イチジクの香りが優雅に広がります。 ## グラッパ＆アクアヴィーテ③ ![グラッパ＆アクアヴィーテ③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000008.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 GRAPPA&ACQUAVITE/グラッパ＆アクアヴィーテ➂アルタヴィッラ社ALTAVILLAアルタヴィッラは、1846年にフィリッポ・マッツェッティが設立した、家業年近くの歴史を持つ、イタリアで最も由緒ある蒸溜所の一つです。6代にわたる蒸留の歴史を物語る博物館、そこに隣接する蒸留所は、父から子へと代々受け継がれ、現在は6代目にあたるファブリツィオとアレッサンドロ・マッツェッティ兄弟が、技術と歴史を未来につなぐという大切な役割を担っています。グラッパ・リゼルヴァ年（アルタヴィッラ）品種産地タイプ容量バルベーラピエモンテ州グラッパ・樽熟成700ml度数50%小売価格￥２０，９００－（税込）優れたワイン生産者のバルベーラのヴィナッチャを使用。銅製の単式蒸留器による減圧蒸留後複数の小樽を使用し、複雑な工程を経て15年もの長期熟成。甘さと苦さ、スパイス、バニラ、ココアが溶け合った強い香り。グラッパ・ディ・グリニョリーノ（アルタヴィッラ）グラッパ・ディ・ルケ・リゼルヴァ（アルタヴィッラ）GrappadigrignolinoGrappadiruckeriserva品種グリニョリーノ品種ルケ産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプグラッパ・透明タイプグラッパ・樽熟成容量700ml度数42%容量700ml度数45%小売価格￥８，８００－（税込）小売価格￥１２，１００－（税込）モンフェッラートとアスティの優れたワイン生産者のヴィナッチャを使用。銅製の単式蒸留器による減圧蒸留後に年熟成。繊細で上品、グリニョリーノの品種特性をよく表した香り。カスタニョーレモンフェッラート（アスティ）の新鮮なヴィナッチャを使用。銅製の単式蒸留器による減圧蒸留後、フレンチオークの小樽を使用。ルケの特性であるバラの香りを感じる優美な香り。グラッパ・リゼルヴァマルヴァジア・ディ・年（アルタヴィッラ）品種産地タイプマルヴァジア・ディ・カゾルツォピエモンテ州グラッパ・樽熟成容量700ml度数40%小売価格￥１３，２００－（税込）珍しい黒ブドウのマルヴァジーアディカゾルツォのヴィナッチャ。銅製の単式蒸留器による減圧蒸留後、フレンチオークと桜の樽にて7年熟成。フルーティーで香り高い。ディスティッレリアヴューモーリン社DISTILLERIAVIEUXMOULIN1920年の第一次世界大戦後に､当時は小麦粉引き会社として創立。その後1代目が、1943年から蒸留機のエネルギーとしてその水車を利用した蒸留所を設立。現在は3代目のエレナ氏。近隣のワイナリーが持ち運んで来たブドウ滓を集め、その上に砂を乗せてアルコール発酵を再促進させる。その後､蒸留機Alambiccoを使用して製造しています。グラッパ・ディ・ビアンカ（ディスティッレリア・ヴューモーリン）グラッパ・ディ・ドルチェット（ディスティッレリア・ヴューモーリン）品種ネッビオーロ、ブラケット、モスカート品種ドルチェット産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプグラッパ・透明タイプグラッパ・樽熟成容量700ml度数40%容量700ml度数40%小売価格￥５，５００－（税込）小売価格￥６，９３０－（税込）樽熟成していないタイプ、アルコール度数は40%。ネッビオーロ80%にブラケット10%とモスカート10%をブレンドしたものをベースに作られています。樽によって5年熟成。アルコール度数40%。アルコールが滑らかで、ほのかにブドウの甘みを感じるのが特長。グラッパ・ディ・ネッビオーログラッパ・ディ・バローロ（ディスティッレリア・ヴューモーリン）リゼルヴァ２０メーカー欠品年（ディスティッレリア・ヴューモーリン）品種産地タイプネッビオーロ品種ネッビオーロ入荷未定ピエモンテ州産地ピエモンテ州グラッパ・樽熟成タイプグラッパ・樽熟成容量700ml度数40%容量700ml度数46.5%小売価格￥７，１５０－（税込）小売価格￥１３，２００－（税込）樽によって5年熟成。アルコール度数40%。アルコールが滑らかで、ほのかにブドウの甘みを感じるのが特長。他にはない、樽によって生まれたスパイス香とアルコール感が調和し、45％以上とは思えない上品で、コクのあるグラッパに仕上がっています。 ## グラッパ＆アクアヴィーテ④ ![グラッパ＆アクアヴィーテ④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000009.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 GRAPPA&ACQUAVITE/グラッパ＆アクアヴィーテ④シボーナ社SIBONA蒸留所登録No.００１『最古の蒸留所』。その安定した品質と歴史で人気のグラッパ醸造所シボーナ。ヴィナッチャを提供する造り手達からの信頼も厚く、優良生産者のヴィナッチャを手に入れている。ピエモンテにおける蒸留酒の歴史は古い。1443年にこの地域の税関書類に蒸留酒の記述を見つける事が出来る。（当時はプランタと呼ばれていた）アルバから数キロ離れたロエロ地区「ピオベジ･ダルバ」に「シボーナ」蒸留所は位置する。グラッパ・ディ・バローロ・リゼルバ（シボーナ）Grappadibaroloriserva品種産地タイプ容量ネッビオーロピエモンテ州グラッパ・樽熟成700ml度数44%小売価格￥１７，６００－（税込）アランビッコで蒸留後、バリックと中樽で熟成。色調は濃い琥珀色。香りは熟したフルーツやクルミ、蜂蜜、スパイス、カカオなど感じます。味わいは熟成感があり丸み、滑らか、甘味もあり、とてもバランスが取れています。余韻も長くバニラやタバコのニュアンス。グラッパ・ディ・アルネイス（シボーナ）グラッパ・ディ・モスカート（シボーナ）GrappadiarneisGrappadimoscato品種アルネイス品種モスカート産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプグラッパ・透明タイプグラッパ・樽熟成容量500ml度数40%容量500ml1500ml度数42%小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格500ml￥５，３９０－（税込）小売価格1500ml￥１０，７８０－（税込）アルコールの高さを感じさせないスムーズな飲み口です。甘く、フローラルな香りで、クリーンな味わいと余韻をおアスティ地域から集められた、フレッシュなモスカートの楽しみいただけます。搾りかすから蒸留。ハチミツの甘い香りがあり、柑橘系の酸とメロンの甘味を感じさせるグラッパです。グラッパ・ディ・バローロ（シボーナ）Grappadibarolo品種ネッビオーロ産地ピエモンテ州タイプグラッパ・樽熟成５００ＭＬメーカー欠品入荷未定グラッパ・ポートウッド・フィニッシュ（シボーナ）Grappaportwoodfinish品種ネッビオーロ産地ピエモンテ州タイプグラッパ・樽熟成容量500ml1500ml度数40%容量500ml度数44%小売価格500ml￥６，８２０－（税込）小売価格￥７，１６０－（税込）小売価格1500ml￥１５，４００－（税込）ヴィンテージポートを造るワイナリーでポートワインの熟バリックと大樽で5年間。年間生産本数:9,500色調は成に使用されていた樽に、ウイスキーを詰めて熟成させた明るめの琥珀色。香りはスペインパンやクルミ、蜂蜜、ス樽を購入し、ネッビオーログラッパを12ヶ月間熟成させパイス、カカオなど。たグラッパ。カステッリ・ジュゼッペ社CASTELLIGIUSEPPEロマーノ・レヴィの弟子であるカステッリ・ジュゼッペがレヴィ一族が所有年代より続く「エウジェニオ・レヴィ蒸留所」を買い取り、1967年に設立したピエモンテ州にある家族経営の少量生産蒸留所。現在は二代目のセルジオ氏が経営している。グラッパ・ブランダ・４３（カステッリ・ジュゼッペ）Grappabranda43品種産地タイプ容量ネッビオーロピエモンテ州グラッパ・透明700ml度数43%小売価格￥８，５８０－（税込）今や幻となったグラッパ、ロマーノ・レヴィのお弟子さんでその工房を引き継いだのがカステッリ・ジュゼッペです。こちらのバロリーナはモンテフォルテ・ダルバ産の葡萄の皮を使い造られています。グラッパ・バロリーナ（カステッリ・ジュゼッペ）グラッパ・ブランダ・５５1999（カステッリ・ジュゼッペ）GrappabarolinaGrappabranda５５品種ネッビオーロ品種ネッビオーロ産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプグラッパ・透明タイプグラッパ・透明容量700ml度数50%容量700ml度数55%小売価格￥１１，０００－（税込）小売価格￥１５，９５０－（税込）完全で成熟した、ビロードのような柔らかさ、包み込むような深い、アカシア蜂蜜の説得力のあるノートとバランスが取れて調和している甘草、元のブドウ品種の持続的な後味。明るい黄金色の琥珀色の色調。芳醇で成熟したフレーバーが広がります。ビロードのような柔らかさと包み込むような深み、アカシア蜂蜜と甘草の説得力のあるノートとのバランスが優れています。 ## グラッパ＆アクアヴィーテ⑤ ![グラッパ＆アクアヴィーテ⑤の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000010.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 GRAPPA&ACQUAVITE/グラッパ＆アクアヴィーテ⑤ロヴェーロ社ROVEROロヴェーロは醸造所に加え、蒸留所も自社で所有している稀有な生産者です。グラッパ造りにおける伝統を重んじながら、消費者の嗜好の変化に合わせた商品開発を続けております。蒸留酒造りにおいて最も大切にしていることは『アロマが失われないよう、圧搾後すぐに蒸留すること。』ヴィナッチャ（搾り滓）は自社畑のものと、信頼できる生産者から購入。グラッパ・ディ・ネッビオーロ・ダ・バローロチャボット・メンティン（ロヴェーロ）品種産地タイプ容量ネッビオーロピエモンテ州グラッパ・樽熟成500ml度数49%小売価格￥８，８００－（税込）ドメニコ・クレリコのバローロ・チャボット・メンティンのヴィナッチャを使用。非連続式蒸留器を使用（湯煎方式）ステンレスタンクで15カ月以上熟成。ハーブやスパイスの香りが力強く広がる。グラッパ・ディ・ネッビオーロ（ロヴェーロ）グラッパ・ディ・モスカート（ロヴェーロ）GrappadinebbioloGrappadimoscato品種ネッビオーロ品種モスカート産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプグラッパ・透明タイプグラッパ・樽熟成容量500ml度数43%容量500ml度数43%小売価格￥７，７００－（税込）小売価格￥９，９００－（税込）マリオ・トレッリ社のモスカートダスティのヴィナッチャエルバルーナ社のヴィナッチャを使用。非連続式蒸留器をを使用。非連続式蒸留器を使用（湯煎方式）スラヴォニア使用（湯煎方式）ステンレスタンクで15カ月以上熟成。ンオークにて3年熟成。琥珀色。モスカートらしいほんの柔らかくふわりと広がるフローラルな香りに、スパイスやり甘やかな香りとトーストのような香ばしいアロマが広がミントのアロマ。ビロードのように滑らかな口当たり。る。グラッパ・ディ・ブラケット（ロヴェーロ）Grappadibrachetto品種産地タイプ容量ブラケットピエモンテ州グラッパ・透明500ml度数43%小売価格￥７，７００－（税込）非連続式蒸留器を使用（湯煎方式）ステンレスタンクで15カ月以上熟成。白い花などのフローラルな香りやスパイスのアロマ。アタックは滑らかで、果実の旨味がじわっと広がり、硬質なミネラル感が余韻に感じられる。ディスティレリア・グアルコ社GUALCO1920年の第一次世界大戦後に､当時は小麦粉引き会社として創立。その後1代目が、1943年から蒸留機のエネルギーとしてその水車を利用した蒸留所を設立。現在は3代目のエレナ氏。近隣のワイナリーが持ち運んで来たブドウ滓を集め、その上に砂を乗せてアルコール発酵を再促進させる。その後､蒸留機Alambiccoを使用して製造しています。グラッパ・ディ・コルテーゼ（ディスティレリア・グアルコ）グラッパ・ディ・モスカート（ディスティレリア・グアルコ）GrappadicorteseGrappadimoscato品種コルテーゼ品種モスカート産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプグラッパ・透明タイプグラッパ・透明容量５00ml度数40%容量700ml度数41.5%小売価格￥４，６２０－（税込）小売価格￥７，７００－（税込）無色で飲み口の軽やかなコルテーゼは、ミネラル感もあり、ドライでバランスが良くとてもエレガントに仕上がっています。イタリア製のオーク樽で数カ月熟成されます。繊細でいきいきとしたフレッシュさがあります。モスカートらしいアロマティックでフルーティーな香りが広がり、味わいはデリケートでエレガントです。香りと味わいのハーモニーが素晴らしいグラッパです。グラッパ・アッラ・ルータ（ディスティレリア・グアルコ）グラッパ・ストラヴェッキア（ディスティレリア・グアルコ）GrapparutaGrappastravecchia品種ドルチェット、バルベーラ品種ドルチェット、バルベーラ産地ピエモンテ州産地ピエモンテ州タイプグラッパタイプグラッパ・樽熟成容量700ml度数49%容量700ml度数42%小売価格￥８，５８０－（税込）小売価格￥８，５８０－（税込）スロヴェニア・オーク製の樽で数か月熟成をさせたタイ薄い緑色の色調。ルタのアロマをしっかりと感じ、非常にプ。グアルコ家に代々伝わる伝統的な造り方と情熱が詰きれいで持続性のある香りが広がります。心地よい苦みをまった自信作。薄い黄色で、非常に奥深い香りが広がりまほのかに感じ、力強さがありながらバランスの取れた味わす。強すぎず、心地よい口当たりですが、味わいは力強いです。く、熟成による深みを感じます。 ## グラッパ＆アクアヴィーテ⑥ ![グラッパ＆アクアヴィーテ⑥の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000011.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 GRAPPA&ACQUAVITE/グラッパ＆アクアヴィーテ⑥グラッパ・ディ・プロセッコ・リゼルヴァ（ガスパリーニ）Grappadiproseccoriserva品種プロセッコメーカーガスパリーニ産地ヴェネト州タイプ容量グラッパ・透明700ml度数40%小売価格￥５，１７０－（税込）プロセッコの品種グレラで造られたグラッパ。湯煎単式蒸留システムにて蒸留、その後１８ヶ月間以上オークの小樽にて熟成。麦わらイエロー色繊細かつ優美なアロマと柔らかく調和のとれた味わい。フラテッリ・ブルネッロ社FRATELLIBRUNELLO1840年、マリアマルツァーリという女性によってヴィチェンツァ郊外に作られた小さな蒸留所。第二次大戦から帰還した3世代目のアントニオとジャンドメニコ兄弟が高品質グラッパの生産者としての礎を築きました。現在は4世代目、ジャンドメニコの息子であるジョヴァンニとパオロ、そしてアントニオの息子であるステファノに伝統的技術が継承されています。全ての作業を手作業で行う非連続式蒸留のグラッパを、低温、低圧力にてゆっくりと時間をかけて丁寧に作り上げています。アクアヴィーテ・ウーヴァ・エ・ウーヴァ（フラテッリ・ブルネッロ）品種産地タイプヴェネト産白ブドウヴェネト州グラッパ・アマローネ（フラテッリ・ブルネッロ）メーカー欠品Grappaamarone入荷未定品種コルヴィーナなど産地ヴェネト州グラッパ・透明タイプグラッパ・透明容量500ml度数40%容量500ml度数40%小売価格￥７，７００－（税込）小売価格￥７，７００－（税込）完全で成熟した、ビロードのような柔らかさ、包み込むような深い、アカシア蜂蜜の説得力のあるノートとバランスが取れて調和している甘草、元のブドウ品種の持続的な後味。完全で成熟した、ビロードのような柔らかさ、包み込むような深い、アカシア蜂蜜の説得力のあるノートとバランスが取れて調和している甘草、元のブドウ品種の持続的な後味。ポリ社POLIグラッパの聖地ヴェネト州バッサーノ・デル・グラッパ近郊のスキアヴォン年創業の家族経営のグラッパメーカー。創業者のジョバッタ・ポーリは手押し車に小さな蒸留器を乗せ家々を回ってブドウの絞りカスを蒸留して生計をたてていました。グラッパ・ディ・サッシカイア（ポリ）Grappadisassicaia品種産地タイプカベルネソーヴィニヨン、カベルネ・フランヴェネト州グラッパ・樽熟成容量500ml度数40%小売価格￥１８，７００－（税込）サッシカイアに使用されたヴィナッチャで造られたグラッパです。フレンチオークで4年間の熟成後、サッシカイアの熟成に使用したバリックでさらに6ヶ月熟成。樽やバニラ、カカオ、コーヒー、リコリスのアロマ。グラッパ・サルパ・ディ・ポーリ（ポリ）グラッパ・クレオパトラ・モスカート・オーロ（ポリ）GrappasarpadipoliGrappacleopatramoscatooro品種カベルネ、メルロー品種モスカート産地ヴェネト州産地ヴェネト州タイプグラッパ・透明タイプグラッパ・樽熟成容量700ml度数40%容量700ml度数40%小売価格￥６，１６０－（税込）小売価格￥８，８００－（税込）古来伝わる蒸留器クリソペア（ＣＲＹＳＯＰＥＡ）を長年クラッシックグラッパ。昔ながらの銅製の大釜から成る蒸の研究を経てポリ蒸留所がついに実現化。真空蒸留システ留器を使って非連続式蒸留。フレッシュハーブ、ミント、ムにより沸点を下げての蒸留が可能になり、蒸留過程で失薔薇、ゼラニウムのアロマ。クラシカルな若いグラッパ。われやすい搾りカスの持つアロマを最大限に抽出しましシンプルだがコクがあり、力強く奥深い味わい。た。２０１１年ファースト・リリース。グラッパ・ビアンカ（ナルディーニ）グラッパ・リゼルヴァ（ナルディーニ）GrappabiancaGrappariserva品種メルロー、カベルネソーヴィニヨン、ピノビアンコ、フリウラーノ品種メルロー、カベルネソーヴィニヨン、ピノビアンコ、フリウラーノメーカーナルディーニ産地ヴェネト州メーカーナルディーニ産地ヴェネト州タイプグラッパ・透明タイプグラッパ・樽熟成容量700ml度数50%容量700ml度数50%小売価格￥７，１５０－（税込）小売価格￥７，７００－（税込）使用されているブドウ品種は、メルロー、カベルネソーヴィニヨン、ピノビアンコ、フリウラーノ。無色透明。清らかで上質なアロマに円やかな口当たりと凝縮感のある味わいは非常にバランスが取れている。伝統的な蒸気釜を用いて蒸留、その後約３年間樽熟。味わいは滑らかながら力強く、オーク樽の熟成から生まれる複雑なフレーバーが余韻に感じられる。 ## グラッパ＆アクアヴィーテ⑦ ![グラッパ＆アクアヴィーテ⑦の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000012.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 GRAPPA&ACQUAVITE/グラッパ＆アクアヴィーテ⑦グラッパ・ディ・レチョート・ソアヴェ（モンテトンド）Grappadireciotosoave品種ガルガーネガメーカーモンテトンド産地ヴェネト州タイプ容量グラッパ・透明500ml度数42%小売価格￥７，７００－（税込）ソアヴェの丘に生えているブドウを蒸留して造られます。その豊かで高貴な香りを捉えるため、若々しいうちに楽しんで欲しいグラッパです。ノニーノ社NONINO1897年にオラツィオ・ノニーノが創業。1973年に品質の優れた単一品種のヴィナッチャ（ブドウの搾り滓）を伝統的単式蒸留器で蒸留し、一種類のブドウ品種の搾り滓のみから造られた"グラッパ・モノヴィティーニョ"を美しい瓶に詰めて発売しました。さらに1984年、ブドウ果汁を果皮や種も混ざった状態のまま蒸留するアクアヴィーテ"ウーエ"を発売しました。グラッパ・モノヴィティーニョモスカート（ノニーノ）グラッパ・モノヴィティーニョシャルドネ・バリック（ノニーノ）Grappamonovitignomoscato品種産地タイプモスカート品種シャルドネフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州産地フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州グラッパ・透明タイプグラッパ・樽熟成容量700ml度数41%容量700ml度数41%小売価格￥１０，４５０－（税込）小売価格￥１０，４５０－（税込）新鮮なモスカートの搾り滓を、温度管理されたステンレスタンクで発酵、蒸溜。その後ステンレスタンクで半年～1年間熟成。エレガントでアロマティック、バラやタイム、バニラのニュアンスが感じられるやわらかく繊細な香り。厳選されたシャルドネの搾り滓を蒸留し、バリック（小樽）で12ヶ月熟成させることにより、淡い琥珀色に色づいたシャルドネのグラッパ。パンやバニラ、ペーストリー生地を思わせる洗練されたエレガントな香り。ディスティッレリア・アクイレイア社DISTILLERIAAQVILEIAアクイレイアの蒸留所はフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州、ウーディネから南南東へ30kmほどの、海岸にテルツォ・ディ・アクイレイアに位置する。ディスティッレリアは蒸留所の意味であり、アクイレイアはこの町の名に由来する。このアクイレイアという町は紀元前180年頃、古代ローマ帝国の植民都市として建設され、交易の拠点として繁栄した。グラッパ・ズニャーペ・ダル・ケコ（ディスティッレリア・アクイレイア）品種産地タイプカベルネソーヴィニヨン、メルロー、レフォスコフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州グラッパ・樽熟成容量700ml度数44%小売価格￥８，５８０－（税込）2700L～3200Lのスロヴェニアオーク樽により1年間熟成。地場の黒ぶどうのみを使用。僅かに香る樽の甘い香りが心地よい。グラッパ・ズニャーペ・ダル・ケコ・リミタータ（ディスティッレリア・アクイレイア）グラッパ・アンティカ・アクイレイア（ディスティッレリア・アクイレイア）品種カベルネソーヴィニヨン、メルロー、レフォスコ品種レフォスコ産地フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州産地フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州タイプグラッパ・樽熟成タイプグラッパ・透明容量700ml度数44%容量700ml度数48%小売価格￥９，６８０－（税込）小売価格￥９，４６０－（税込）2700L～3200Lのスロヴェニアオーク樽により1年間熟成。地場の黒ぶどうのみを使用。僅かに香る樽の甘い香りが心地よい。ステンレスタンクにて1年間熟成。地場の黒ぶどうのみを使用。すっきりとしたキレのある味わい。グラッパ・ラ・チェンテナーラグラン・リセルヴァ１０年（ディスティッレリア・アクイレイア）グラッパフラヴィア（ディスティッレリア・アクイレイア）品種シラー、メルロー品種トラミネール・アロマティコ産地フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州産地フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州タイプグラッパ・樽熟成タイプグラッパ・樽熟成容量700ml度数41%容量500ml度数40%小売価格￥１２，１００－（税込）小売価格￥１５，４００－（税込）スロヴェニア・オーク製の樽で熟成させた物とフレンチオーク樽で熟成させた物をブレンド。アプリコット、ナッツの香り。トラミネールアロマティコから作られ、その後5年間熟成。限られた生産量になっています。繊細でビロードのような香りやバラとジャム香り。 ## グラッパ＆アクアヴィーテ⑧ ![グラッパ＆アクアヴィーテ⑧の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000013.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 GRAPPA&ACQUAVITE/グラッパ＆アクアヴィーテ⑧アクアヴィーテ１０年（ヴィッラ・ザッリ）アクアヴィーテ１６年（ヴィッラ・ザッリ）Acquavite10anniAcquavite16anni品種トレッビアーノ品種トレッビアーノメーカーヴィッラ・ザッリ産地エミリア・ロマーニャ州メーカーヴィッラ・ザッリ産地エミリア・ロマーニャ州タイプアクアヴィーテ・樽熟成タイプアクアヴィーテ・樽熟成容量500ml度数44%容量500ml度数44%小売価格￥１０，７８０－（税込）小売価格￥１４，３００－（税込）エミリア・ロマーニャ州のトレッビアーノ種。蒸留用の機エミリア・ロマーニャ州のトレッビアーノ種。蒸留用の機械は、ワインの個性を活かすと言われる1886年製シャラ械は1886年製シャラン型をフランスから輸入。イタリアン型をフランスから輸入。カラメル等一切使わず、自然なはフランスに比べ、夏暑く、冬寒いため、ブランデーの味樽の色のブランデーですが、これは世界中でとても珍しいも違う。カラメル等一切使わず、自然な樽の色のブランもの。デー。ラクアヴィーテ・リゼルヴァ（カステッロ・ディ・クエルチェート）アクアヴィーテ・ディ・ヴィナッチャ・ディ・ブルネッロリゼルヴァ・ダ・シガロ（ナンノーニ）品種非公開産地トスカーナ州品種サンジョヴェーゼ・グロッソメーカーカステッロ・ディ・クエルチェートメーカーナンノーニ産地トスカーナ州タイプアクアヴィーテ・樽熟成タイプアクアヴィーテ・樽熟成容量500ml度数42%容量700ml度数40%小売価格￥７，９２０－（税込）小売価格￥１６，５００－（税込）新鮮なブドウの搾りかすをオーク樽にて3年間熟成。強烈な黄色。香りはエレガント、味わいはドライで柔らかく調和がとれています。味わいは豊かで調和がとれており、際立った特徴としてバルサミコ酢やスパイシーな香りがあります。トーストされた樽にて熟成させることで複雑なアロマを引き出しています。ジョヴィ社GIOVIジョヴァンニ年、メッシーナに設立した蒸留所。昔ながらの単一式をベースに自ら蒸留器を製作し、薪の火でゆっくりと蒸留を行います。芳醇で香り豊かな果物のフレーバーを最大限に引き出すことで有名です。グラッパ・ディ・ネロ・ダーヴォラ（ジョヴィ）グラッパ・ディ・エトナ（ジョヴィ）品種ネロ・ダーヴォラ品種ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カプッチョ産地シチリア州産地シチリア州タイプグラッパ・透明タイプグラッパ・透明容量500ml度数42%容量500ml度数42%小売価格￥７，８１０－（税込）小売価格￥８，８００－（税込）花のニュアンス、ワインのような赤い果実の香りが感じられます。温かみがあり柔らかく、バランスが取れており、余韻も長く続きます。エトナ山のネレッロマスカレーゼ種などのブドウの絞りかす（マール）を使用して作られており、独特のテロワール（土地の個性）を反映した複雑で魅力的な香りが特徴です。グラッパ・ディ・モスカート・ディ・パンテッレリア（ジョヴィ）品種産地タイプ容量ネロ・ダーヴォラシチリア州グラッパ・透明500ml度数42%小売価格￥８，９１０－（税込）ほのかにフルーティーな香りが広がります。まろやかで口当たりがよく、後味にはほろ苦さを感じる、バランスのとれた味わいです。 ## ウィスキー ![ウィスキーの画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000014.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 Whisky/ウィスキープーニ社PUNIプーニ社は２０１０年イタリア初のウイスキー専門蒸溜所として誕生。２０１５年１０月、イタリア産モルトウイスキーを初めてリリースしました。オーストリアとスイスの国境近くに位置し、澄んだ高山の水、厳選した穀物、スコットランド産の伝統的銅製ポットスチル、そして特注の熟成庫がイタリアンモルトウイスキーを生み出すための重要な要素となっています。ソーレSoleメーカー産地タイププーニトレンティ―ノアルト・アディジェ州ウィスキー容量700ml度数46%小売価格￥１３，２００－（税込）バーボンの樽、PX-Sherryの樽で4年間熟成。米国ファースト・フィルのBourbon樽で2年間熟成、スペイン最高のPedroXiménezSherry樽でさらに2年間熟成し完成。ソーレとはイタリア語で太陽の意味。ゴールドヴィーナGoldVinaメーカープーニメーカープーニ産地トレンティ―ノアルト・アディジェ州産地トレンティ―ノアルト・アディジェ州タイプウィスキータイプウィスキー容量700ml度数43%容量700ml度数43%小売価格￥１１，０００－（税込）小売価格￥１２，１００－（税込）マルサラ・ヴェルジネの樽で5年間熟成。ワイン樽で熟成バーボンの樽で5年間熟成。古典的なスタイルのモルトウしたウイスキー。ヴィーナはラテン語でワインを意味し、イスキー。ファーストフィルのBourbon樽だけで熟成さ特徴的な香りのパレットを表現。辛口のマルサラ・ヴェルれた、時を超越した特徴のある香りと優美さが特徴。ジネ用に使われていた樽を厳選しこの高貴なヴィーナ「マルサラ」エディションが誕生。ポーリ社POLIグラッパの聖地ヴェネト州バッサーノ・デル・グラッパ近郊のスキアヴォン年創業の家族経営のグラッパメーカー。創業者のジョバッタポーリは手押し車に小さな蒸留器を乗せ家々を回ってブドウの絞りカスを蒸留して生計をたてていました。その後息子のジョヴァンニが蒸留所を設立しますが、彼は蒸気機関車のエンジンにヒントを得て独自の蒸留装置を開発することに成功し、グラッパを商品として販売することを始めました。ウィスキー・コンクラーヴェメーカー産地タイプ容量ポーリヴェネト州ウィスキー700ml度数43%小売価格￥１１，０００－（税込）ミディアムトーストの使用済みホワイトオーク樽にて60ヵ月間熟成。湯煎式蒸留窯で単一蒸留。ピーテッドとノンピーテッドの大麦麦芽を別々に蒸留し、熟成後にブレンドしています。バニラやリコリスの香りが広がり、香ばしいシリアルが思い起こされます。ウィスキー・セグレタリオ・ディ・スタートメーカー産地タイプ容量ポーリヴェネト州ウィスキー700ml度数43%小売価格￥１１，０００－（税込）オーク樽にて60ヵ月間、アマローネの樽にて12ヵ月間熟成。香ばしいナッツ、レーズンやプラム、チョコレート、スモーキーなスパイスが入り混じった複雑な香りが広がります。グレングラント社GLENGRANT1840年、スペイサイドのローゼスという町のはずれに、ジョンとジェームズのグラント兄弟によって創業したグレングラント。海とガーマス港に近く、南側にはスペイ川が流れ、大麦が育つ豊かな平原に囲まれた、まさにモルトウイスキー造りに恵まれた地です。スコットランド高地の地層でろ過された「驚くほどクリアで良質な天然の湧き水」によって、高品質を誇るウィスキーが生み出されます。イタリアで最も愛されるスコッチウィスキーです。グレングラント・アルボラリスグレングラント１０年GlengrantarboralisGlengrant10anniメーカーグレングラントメーカーグレングラント産地イギリス・スコットランド産地イギリス・スコットランドタイプウィスキータイプウィスキー容量700ml度数40%容量700ml度数40%小売価格￥３，５２０－（税込）小売価格￥６，６００－（税込）バーボン樽熟成とシェリー樽熟成、2つのタイプの原酒がライトでソフトな親しみやすさの中に、果実のフルー用いられています。明るい黄金色。ソフトでスムースな口ティーさが加わったシングルモルトです。紅茶や柑橘系の当たりながら、口に含むと広がる香りと味わいは様々な要アロマが広がり、加えてカラメルやハチミツの甘い香りが素が複雑に混ざりながら調和しています。長く続くモルト溶け込みます。ほのかな甘さに後味としてビターが感じ取とバニラ、微かに洋ナシを思わせる余韻。れます。 ## ジン① ![ジン①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000015.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 Gin/ジン①ディバルド社DIBALDO「自分の記事は読まない。インタビューは電話のみ。テレビへの出演は断る。ネットに自分の顔は出さない。」これはディバルドスピリッツの創設者であり、ディバルド製品の「調合」、つまり核となる部分を担っている調香師バルド氏の信条です。この信条は、彼自身ではなく、商品にフォーカスしてほしいという彼の想いの現れでもあります。バルド氏は特別な鼻を持った「生来の」調香師であり、調香師になることは、その言葉すら知らない幼い頃に決まっていたと言います。彼の言葉を借りると「調香師として生まれてきた」そして、彼は自分のことを「錬金術師」と呼んでいます。ディバルド・ドライジン（ディバルド）Dibaldodryginメーカー産地タイプ容量ディバルドエミリア・ロマーニャ州ジン700ml度数45%小売価格￥９，９００－（税込）銀の元素記号である「AG」とその原子量である「107.8682u」に由来します。このドライジンは地中海のバルサミックな香りの旅へと私たちを導きます。バルサミックな香りとは、樹脂や根、ユーカリやローズマリーの葉などに感じられる、温かみとボリューム感のある香り。ノストラダムス・ジン（ディバルド）パラチェルソ・ジン（ディバルド）Nostradamusgin限定メーカーディバルド産地エミリア・ロマーニャ州タイプジンParacelsogin限定メーカーディバルド産地エミリア・ロマーニャ州タイプジン容量500ml度数45%容量500ml度数45%小売価格￥１４，３００－（税込）小売価格￥１４，３００－（税込）『ノストラダムスの大予言』で知られる、ルネサンス期のパラチェルソはそのコロンとしての香りをトップ、ミドフランスの医師、占星術師、詩人、料理研究家であったノル、ベースノートを通して感じることができ、口に「纏ストラダムスに由来します。地中海の香りはトップ、ミドう」ごとに嗅覚と味覚の官能的な体験をもたらします。フル、ベースノートを通して感じられ、口に「纏う」ごとにローラルな香りのハーモニー、地中海を想起させる香り、嗅覚と味覚の官能的な体験をもたらします。樹皮のニュアンスジン・CR42・ファルコ（フラテッリ・ブルネッロ）GinCR42falcoメーカー産地タイプ容量フラテッリ・ブルネッロヴェネト州ジン700ml度数45%小売価格￥８，８００－（税込）小麦を蒸留したスピリッツにオリジナルのボタニカルを漬け込んだクラフトジン。CR42ファルコは3代目ジャンドメニコ＝ブルネロがアフリカから北欧まで操縦した複葉機の名前から。マージスピリッツ社MASIクラフトジン「RIVO」は、イタリア北部ロンバルディア州のコモ湖で設立されたメーカー。コモ湖畔に生息するボタニカルのみを使用。リーヴォ・コモ・ジン（マージスピリッツ）リーヴォ・スロージン（マージスピリッツ）RivocomoginRivosloeginメーカーマージスピリッツメーカーマージスピリッツ産地ロンバルディア州産地ロンバルディア州タイプジンタイプジン容量500ml度数43%容量500ml度数30%小売価格￥８，０３０－（税込）小売価格￥８，４７０－（税込）RIVOGinはフローラルな柑橘を思わせる味わいと爽やかな香りが特徴。複雑ながらも柔らかさやフルーティさを持った味わいに、RIVOGinの個性を引き立てるタイムとレモンバームの余韻が続きます。RIVOSloeGinはアーモンドのようなほのかな甘みを持ったフルーティで繊細な味わいが特徴。ストレートでも、カクテルでも。お好みの飲み方でお楽しみください。ジネプライオ（レヴァンテ）アクアヴェルディ・ジン（アクアヴェルディ）GinepraioAcqueverdiginメーカーレヴァンテメーカーアクアヴェルディ産地トスカーナ州産地ヴァッレダオスタ州タイプジンタイプジン容量500ml度数45%容量1000ml度数43%小売価格￥６，８２０－（税込）小売価格￥１０，１２０－（税込）トスカーナの有機小麦と、土地特有の7種類の植物を使用。ジュニパー、コリアンダー、アンジェリカなど、際立ったジュニパーの香り、柑橘系の余韻も特徴的です。地下1400メートルからアルプス山脈の雪解け水「蒼い水=アクアヴェルディ」を使ったクラフトジン。柔らかい甘みと心地良いボタニカル感が絶妙です。 ## ジン② ![ジン②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000016.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 メーカー産地タイプ容量度数小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカー産地タイプ容量度数小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカー産地タイプ容量度数小売価格（税込）モンタナ松やハイマツ、ミントから来るフレッシュな芳しさが続きます。モスカート由来の柔らかで滑らかなタッチ、カルダモンやコリアンダーからもたらされるエレガントで長い余韻。マルコーニ４６（ポリ）Marconi461950年初頭に設立。ヴェルナッチャのワイン生産に専念していましたが、1960年代初頭以来蒸留酒の黎明を感じ、ジュニパーなどの原材料を最大限活用したジン生産を始めました。ジン・ピッグスキン（シルヴィオ・カルタ）Ginpigskin柑橘の香りが特徴的で、オレンジやマンダリンの香りが豊かにトップノートを飾ります。奥にはジュニパーベリーの香りがしっかりあり、仄かに蜜蝋のニュアンスがあります。700ml40%￥５，５００－（税込）ジン500ml40%￥３，８５０－ピエモンテ州ジンジン700mlピエモンテ州シルヴィオ・カルタ社SILVIOCARTA￥７，４８０－（税込）￥７，４８０－ボイジン（シルヴィオ・カルタ）Boiginシルヴィオカルタ社サルデーニャ州（税込）（税込）赤いフルーツ系のジン。ラズベリー、ザクロ、野イチゴ、ミント、カルダモン、オレンジなどベリーでフルーティーな香りが魅力。スパイシー系なジン。コリアンダー、クミン、ミントの香り。ヴェルモットのボタニカルを真似て造ったジン。マルティーニの様な柔らかな苦みが感じられます。ジン・ガダン（アグリコロ）Gingadanアグリコロ社ピエモンテ州ジン700ml47%￥７，４８０－（税込）ジュニパーの力強い香りと花の香りが特徴。ボタニカル：ジュニパー、ラベンダー、バラ、アイリス、スミレディスティッレリア・ピルツァー社トレンティーノアルト・アディジェ州ジン700ml40%すべてイタリアの原料から造られるクラフトジン。繊細なジュニパーの香りやライムのほろ苦いアロマがグラスから溢れます。新緑の森林や野生のミントの香りが口全体に優しく広がります。￥５，７２０－（税込）ジンピルツ・ドライジン（ディスティッレリア・ピルツァー）Ginpilzdryginシルヴィオカルタ社サルデーニャ州ジンポリ社ヴェネト州ジン700ml46%￥８，０３０－ヴェルナッチャの熟成で用いた栗の樽由来の香りが特徴的。すった生姜に檸檬を加えた生姜湯のような香りに、樽熟成由来のコクのある甘い香りとジュニパーが重層的に香ります。Gin/ジン②アグリコロ社AGRICOLO47%700ml47%ワインの生産地として知られるイタリア・ピエモンテ州から、全てのボタニカルな素材がピエモンテ産というこだわりもあって、イタリアでクラフトジンTOP10に上げられる注目のアイテムです。ジン・エヴラ（アグリコロ）ジン・ブラゲール（アグリコロ）GinevraGinglagheurアグリコロ社アグリコロ社メーカー欠品入荷未定 ## リキュール① ![リキュール①の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000017.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格Liquore/リキュール類①ヴェルモット・ビアンコ（カルパノ）ヴェルモット・ロッソ（カルパノ）VermouthbiancoVermouthrossoフレッシュなシトラス、花の香りとエキゾティックフルーツ、グレープフルーツの味わい。ソーダで割った「カルパノスプリッツァー」はアペリティフ、食中に最適です。古典的なイタリアンヴェルモットの味わいをかたくなに守り通しているカルパノ社。赤ワインをベースにナチュラルハーブを使用した濃厚で苦味の強いタイプ。プント・イ・メス（カルパノ）アンティカ・フォーミュラ（カルパノ）PuntemesAnticaformula700ml14.9%1000ml16%￥３，３００－（税込）￥３，３００－（税込）カルパノ社カルパノ社ピエモンテ州ピエモンテ州ニガヨモギ、キナのコクのある苦味が特徴。良く冷やしてロックやストレートでアペリティフとしてもちろんのこと、ネグローニに最適な1本。細部に渡り追求したプレミアム・ヴェルモットとして１７８６年に考案されました。世界各地から集められたバニラ、サフラン、ニガヨモギなどの原料を使い、現在も昔レシピをそのまま用いて作られています。ヴェルモット・ビアンコ（アラーニャ）ヴェルモット・ロッソ（アラーニャ）VermouthbiancoVermouthrosso７００ml16%750ml16.5%￥３，７４０－（税込）￥６，３８０－（税込）カルパノ社カルパノ社ピエモンテ州ピエモンテ州アラーニャ社アラーニャ社シチリア州シチリア州カンパリ（ガスパーレ）ベルガミアリクオーレ・アル・ベルガモットCampariバッリオ・バイアータ・アラーニャ社のヴェルモットは、他の多くのイタリアンヴェルモットに見られる色素を使わず、グリッロ酒の白ワインをベースにしています。ネロ・ダーヴォラ種をベースにしたワインを使用し、多くのイタリアンヴェルモットは白ぶどうに着色して造るのに対し、着色料を使わず黒ぶどうから造られています。アペロールAperol1000ml16.5%1000ml16.5%￥２，８６０－（税込）￥２，８６０－（税込）リキュール・アペリティーヴォリキュールキャラウェイ、カルダモン、コリアンダーなどに加え、ビターオレンジピールが主原料。独特のほろ苦い味わいと鮮やかな赤色が特長です。ベルガモットはカラブリア特産品の柑橘類です。キャップを開けただけで辺り一面に豊かな香りが広がり、食後酒だけでなくドルチェの香り付け、お料理のソースなどにもお使いいただけます。７００ml11%￥２，４２０－（税込）バルビエーリ社ヴェネト州リキュール・アペリティーヴォリクオーレ・ストレガLiquorestregaストレガ社カンパーニャ州リキュール700ml40%￥５，７２０－（税込）ジャマイカ・ペッパー、サニオなど７０種類以上ものハーブや天然香料やスパイスを純度の高いアルコールで漬け込み、シロップを加えてサフランで黄金色に色づけされた香り高いリキュール。甘味果実酒・ヴェルモット甘味果実酒・ヴェルモットリキュール・アペリティーヴォ甘味果実酒・ヴェルモット甘味果実酒・ヴェルモット甘味果実酒・ヴェルモット1000ml25%700ml28%￥３，５２０－（税込）￥５，２８０－（税込）ガスパーレ社カッフォ社ピエモンテ州カラブリア州リキュールに縦長マスクメロンを漬け込んだリキュール。芳醇なメロンの甘い香りと味わいです。香りと風味がよくわかるストレートや、炭酸で割った「大人のメロンソーダ」も大人気です。gergamialiquorealvergamottoメーカー欠品入荷未定 ## リキュール② ![リキュール②の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000018.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格ポリエミリアロマーニャ州ヴェネト州500ml25%700ml29%￥５，２８０－（税込）￥５，８３０－（税込）セルヴィーレギアッチャートナルディーニ社ロンバルディア州ヴェネト州リキュールリキュールフラーゴリ（トスキ）ミルティッロ（ポリ）FragoliMirtilloリキュールリキュール最も香りが良く美味しい野イチゴから作られる完璧な天然の果実入りリキュール。食前酒としてスパークリングワインと割って。消化にも良いリキュールは食後のお口直しにも。冷たくしても、常温でも美味しく頂けます。グラッパベースのリキュール。ブルーベリーやユリのアロマ。甘くまろやかで口当たりが良い。リキュールに縦長マスクメロンを漬け込んだリキュール。芳醇なメロンの甘い香りと味わいです。香りと風味がよくわかるストレートや、炭酸で割った「大人のメロンソーダ」も大人気です。シトロンとして知られる、チェードロレモンを使ったグラッパベースの甘いリキュール。見た目は透明、独特なドライな後口。リクオーレ・アルメローネアクア・ディ・チェドロLiquorealmeloneAcquadicedro７00ml24%500ml28%￥５，５００－（税込）￥４，７３０－（税込）トスキ７00ml28%７00ml24%￥２，９７０－（税込）￥４，５１０－（税込）トレモンティストスキサルデーニャ州エミリアロマーニャ州リキュールリキュール厳選して収穫されたフレッシュなレモンの果皮から造られるリモンチェッロ。濃厚で力強いレモンの香りに柑橘系のエッセンスを感じる。甘さやレモンの爽やかな味わいが広がる。最も香りが良く美味しいブルーベリーから作られる完璧な天然の果実入りリキュール。食前酒としてスパークリングワインと割って。カクテルにしたり、アイスクリーム、フルーツサラダにかけたりと色々楽しめます。濁りを伴う蜂蜜色のイエローカラー。清涼感のある爽やかなレモンの香りがまず感じられる。余韻は非常に甘美なもので、柔らかな酸味。熟した芳醇なレモンの果皮から造られるリモンチェッロ。濃厚で力強いレモンの香り。甘さや辛みのバランスがよい、レモンの爽やかな味わいが広がる。リモネッロ・ベナロンガミルティッリ（トスキ）LimonellobenalongaMirtilli1000ml30%700ml30%￥６，３８０－（税込）￥４，９５０－（税込）マウリツィオルッソトレモンティスカンパーニャ州サルデーニャ州リキュールリキュールLimoncelloamalfiLimonsardotremontis700ml32%700ml34%￥４，５１０－（税込）￥６，３８０－（税込）プロフーミ・デッラ・コスティエーライル・コンヴェントカンパーニャ州カンパーニャ州リキュールリキュールLiquore/リキュール類②リモンチェッロ・イル・コンヴェントLimoncelloilconvento着色料・香料・保存料を一切使わない、伝統的な手づくりの味。清清しいレモンの香りにすっきり心地よい苦味と甘みのバランスが絶妙。飲み口はトロリとクリーミィな、禁断の味わいです。ソレント半島に4代続く家族経営のレモン農家が昔ながらの手法で作るオーガニックのリモンチェッロ。リモンチェッロ・アマルフィ（マウリツィオルッソ）リモンサルド・トレモンティスリモンチェッロ・アマルフィ（プロフーミ・デッラ・コスティエーラ）メーカー欠品入荷未定メーカー欠品入荷未定 ## リキュール③ ![リキュール③の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000019.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 Liquore/リキュール類➂アマーロ（モンテネグロ）アマーロ（ナルディーニ）AmaroAmaroメーカーモンテネグロメーカーナルディーニ産地エミリアロマーニャ州産地ヴェネト州タイプリキュール・アマーロタイプリキュール・アマーロ容量750ml度数23%容量700ml度数29%小売価格￥５，０６０－（税込）小売価格￥６，２７０－（税込）甘味もかなりあるので飲みやすい。十数種類の薬草をアルコールに漬け込み砂糖を加えて作られる。食後酒としてストレートで飲まれる他、水や炭酸で割って食前にも最適。竜胆草（リンドウの根）からくるリコリスの苦味を感じる香り、ペッパーミント、オレンジのバランスのとれたフレーバー。食後酒としてストレート、またはロックで。アマーロ・ディ・エルベサンニコラオ（ベルタ）アマーロ・デルベ（ポッサ）Amarod'erbesannicolaoAmarod'erbeメーカーベルタメーカーポッサ産地ピエモンテ州産地リグーリア州タイプリキュール・アマーロタイプリキュール・アマーロ容量700ml度数30%容量500ml度数25%小売価格￥８，２５０－（税込）小売価格￥４，１８０－（税込）創業者パオロのオリジナルレシピによるアマーロ。様々なハーブ類、香り高い根植物、ナチュラルな香料をアルコールに漬け込み蒸留しています。チンクエテッレの伝統的レシピに則り、タンポポ、ミルト、ローズマリー、月桂樹、タイムを使用しています。アマーロ・シチリアーノ（アヴェルナ）アマーロ・シビッラ（ヴァルネッリ）AmarosicilianoAmarosibillaメーカーアヴェルナメーカーヴァルネッリ産地シチリア州産地700mlタイプリキュールタイプリキュール容量７00ml度数29%容量700ml度数34%小売価格￥４，４００－（税込）小売価格￥４，４００－（税込）1868年の創業以来受け継がれる秘伝のレシピによる伝統的なリキュール。多くの香草や薬草を浸漬させて造られています。心地よい苦味のある独特の味わいです。直火で煮出した天然のハーブの自然な苦味や甘味を味わえる。甘味はハーブの甘味にカラメルではなく天然の蜂蜜を加えて調整しています。アマーロ・デッレ・エルボリスタ（ヴァルネッリ）アマーロ（プニコ）Amarodell'erboristaAmaroメーカーヴァルネッリメーカープニコ産地マルケ州産地シチリア州タイプリキュール・アマーロタイプリキュール・アマーロ容量500ml度数21%容量700ml度数30%小売価格￥５，２８０－（税込）小売価格￥３，８５０－（税込）アロマと消化の良いハーブをベースにした地中海風のリヴァルネッリのアマーロはレシピは秘密とされているが原キュールです。原材料は天然素材のみ。カラメル色素にも材料は全て天然素材となっている。こちらはアルコールが拘りを持ち、通常はカラメル色素を使うことが多いところ低く、よりハーブのニュアンスが強く出たヴァルネッリらをプニコ社では天然の砂糖をキャラメリゼしたものを使用しいリキュール。します。ヴェッキオ・アマーロ・デル・カーポ（カッフォ）Vecchioamarodelcapoメーカーカッフォ産地タイプ容量カラブリア州リキュール・アマーロ700ml度数35%小売価格￥５，５００－（税込）柑橘類も原料に使っているので他社のアマーロに比べフルーティで、食前酒やカクテルベースにも使いやすいアマーロです。1 ## リキュール④ ![リキュール④の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000020.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 Liquore/リキュール類④フェルネット・ブランカブランカメンタFernetbrancaBrancamentaメーカーフェルネットブランカメーカーフェルネットブランカ産地ロンバルディア州産地ロンバルディア州タイプリキュールタイプリキュール容量700ml度数39%容量700ml度数28%小売価格￥４，２９０－（税込）小売価格￥４，２９０－（税込）世界中から仕入れた27種類ものハーブやスパイスを駆使して造られるビターリキュール(イタリア産のものは“アマーロ”とも呼ばれる)で、アルコール度数が39%と比較的高いリキュールです。「フェルネットブランカ」をベースにペパーミントエッセンシャルオイルを加え、爽快な味わいに仕立てたビターリキュール。ミルト・ベナロンガ（トレモンティス）ミルト・トレモンティス（トレモンティス）MirtobenalongaMirtotremontisメーカートレモンティスメーカートレモンティス産地サルデーニャ州産地サルデーニャ州タイプリキュールタイプリキュール容量700ml度数28%容量700ml度数30%小売価格￥３，１９０－（税込）小売価格￥４，９５０－（税込）マートルの実から造られるリキュール。マートルの芳しい香りに、かすかにユーカリ、ジュニパー、くるみなどのバルサミック系のエッセンシャルオイルの甘く重厚な深いアロマを感じる。マートルの実から造られるリキュール。ユーカリやジュニパーなどのエッセンシャルオイル、くるみなどの香りを含む。甘味とビター感のバランスが取れた味わい。ミルト・ディ・リグーリア（ポッサ）エリシール・サン・マルツァーノMirtodiliguriaElisirsanmarzanoメーカーポッサメーカーボルシ産地リグーリア州産地プーリア州タイプリキュールタイプリキュール容量500ml度数30%容量500ml度数38%小売価格￥４，１８０－（税込）小売価格￥５，５００－（税込）チンクエテッレの伝統的レシピに則り造られたリキュールです。タンポポ、ミルト、ローズマリー、月桂樹、タイムを使用しています。コーカサス由来の祖先のレシピを再現した南イタリア最古のリキュールです。カラメル、ハーブ、スパイスなどを使って秘伝のレシピから生まれています。イタリア人に愛されている魅惑的なアマーロのビターリキュールです。ビターレ・ヴァリエ（サンタバルバーラ）サンブーカ（モリナーリ）BittervaglieSambucaメーカーサンタバルバーラメーカーモリナーリ産地マルケ州産地ラツィオ州タイプリキュールタイプリキュール容量700ml度数21.5%容量700ml度数40%小売価格￥９，９００－（税込）小売価格￥５，５００－（税込）30種類以上の植物を研究し、スパイスと香りを造り上げました。甘いノートと柑橘類の軽快さ、調和のとれたリキュールです。アニスや数種類のハーブから造られる、甘くて華やかな香りが特徴のリキュールです。サンブーカの元祖としてイタリアで最も多く飲まれているトップブランド。サンブーカ・ディ・アニゼ（ベルタ）サンブーカ・フィーナ・コラヅィンガリ（コラヅィンガリ）SambucadianiseSambucafinacolazingariメーカーベルタメーカーコラヅィンガリ産地ピエモンテ州産地ラツィオ州タイプリキュールタイプリキュール容量700ml度数40%容量700ml度数40%小売価格￥８，２５０－（税込）小売価格￥６，６００－（税込）創業者パオロのオリジナルレシピによるサンブーカ。デリケートなアニシードの香りが糖分とアルコールと絶妙に溶け合っています。ディナーの後さっぱりしたい時にも最高です。秘伝のレシピはサンブーカ・フィーナの生産と自然な熟成に必須のものであり、そのおかげでこのリキュールは際立った個性を持ち、甘く同時にドライであり、デリケートであり、強さを持ち、芳香をもつ。1 ## リキュール⑤ ![リキュール⑤の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000021.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格1Liquore/リキュール類⑤アニス・セッコ・スペチャーレ（ヴァルネッリ）リクオリーチェ（カッフォ）AniceseccospecialeLiquorice厳選したアニスシードから造られる特別なリキュール。ソーダ割りやグレープフルーツと共に食前酒に、アイスクリームにかけたりと幅広く使われています。古くから伝わる伝統的なレシピに基づき「カラブリアのピュアリコリスのリキュール」を生産した最初の蒸留所で、リコリスの根、アルコール、砂糖のシンプルなつくり方。ノチーノ（ヴューモーリン）フランジェリコNocinoFrangelico500ml27%￥５，５００－（税込）￥６，４９０－（税込）ヴァルネッリ社カッフォ社マルケ州カラブリア州リキュールリキュール700ml46%このリキュールはクルミをグラッパに漬け込んで作られています。その後、瓶詰めの前に砂糖を加えてろ過をします。この工程は聖ヨハネの夜にのみ行われます。イタリア製のヘーゼルナッツのリキュールでアルコール度数が２０度。香ばしいナッツの香りは焼き菓子や生菓子の風味付けに最適です。721・ヴェルモット・ロッソ（ディバルド）アペリティーヴォ・BBB（ディバルド）700ml20%￥６，３８０－（税込）￥４，０７０－（税込）ヴューモーリン社バルベロ社ピエモンテ州ピエモンテ州リキュールリキュール500ml30%500ml21.5%￥１４，８５０－（税込）￥１４，８５０－（税込）ディバルドディバルドエミリア・ロマーニャ州エミリア・ロマーニャ州甘味果実酒・ヴェルモットリキュール500ml17.5%ヴェルモットで、バルドが創り上げるその香りの独創性において、全てが「規格外」です。野生のブラックチェリー、ラズベリー、ブラックベリー、ブドウなどの赤い果実の後に訪れるマートル（ミルト）の香りが広がり、まるで繊細で優美な花束の中で、香りが研ぎ澄まされていくようです。アペリティーヴォBBBは、香水とミクソロジーの間に横たわる食前酒の「苦味」について、錬金術師・調香師バルドバルディニーニが個人的解釈を深め、形にした、白ワインベースの食前酒です。あえて「誰にでも好まれる香り」としない、個性的な「口に纏う香水」となっています。21.0%700ml29%￥８，２５０－（税込）￥３，６３０－（税込）ベルタ社パッリーニ社ピエモンテ州ラツィオ州リキュールリキュール７００ml25%アルコール、砂糖、高品質なコーヒーのパーフェクトなマリアージュ。かつては第二次世界大戦下でもコーヒークリームは戦士の疲れを癒すため飲まれました。上質なコーヒーと純粋なアルコールのみから造られた、コーヒーリキュール。食後酒としてやティラミス作りに、またそのままジェラートにかけて、などと用途は様々。カフェ・モカ（ヴァルネッリ）ウン・ビッテル（ディバルド）リクオーレ・ディ・エスプレッソグラン・カッフェ（パッリーニ）プロ仕様のマシーンで入れたエスプレッソに少しの糖分を加え、ステンレスタンクに入れて最終的に天然香料と天然カラメルを加えて味わいを整えています。エスプレッソ含め原材料は全て天然素材で、出来上がるまでに最低でも8ヶ月は要します。７００ml30%ウンビッテルは、錬金術師・調香師バルドバルディニーニのビター系ワインベースのリキュールで、極度にバランスが取れた液体で、並外れたエネルギーと方向性を兼ね備えた唯一無二の食前酒です。オレンジの花、砂糖漬けの柑橘類の皮、ムスク、ショウガ、甘草、新鮮なルバーブ、上質なアンゴスチュラの樹皮。￥４，６２０－（税込）ヴァルネッリ社マルケ州リキュールディ・ネーロクレマ・アル・カッフェ（ベルタ）Dinerocremaallcaffe￥１４，８５０－（税込）ディバルドエミリア・ロマーニャ州リキュール500ml限定限定限定 ## リキュール⑥ ![リキュール⑥の画像](https://img01.ebook5.net/enoteca-alice/birra/contents/image/book/medium/image-000022.jpg) 【ページ内のテキスト情報】 メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格メーカーメーカー産地産地タイプタイプ容量度数容量度数小売価格小売価格1￥２，７５０－（税込）マチェドニアやフルーツタルト作りのアクセントに。またチェリーやブドウを保存するときにもよく使われます。1000ml96%￥５，７２０－（税込）お菓子作りに、オリジナルのリキュール作りに、そして保存食に、非常に上質なアルコール。チェリーをスピリッツに漬け込んだら一年を通して楽しめるという考えから始まったトスキ社のリキュール造り。現在ではあらゆる種類のフルーツや木の実も用いてます。ズッパイングレーゼには欠かせないリキュール。もともとは１８世紀にイタリアのトスカーナ州フィレンツェのドミニコ会修道院で造られていた薬草酒であると言われています。鮮やかな赤色で爽やかな香りが特徴的。コチニール不使用。アルコール・96（パッリーニ）Alcool96パッリーニ社ラツィオ州アルコールマラスキーノ（パッリーニ）Maraschinoパッリーニ社ラツィオ州リキュール500ml32%500ml21%￥３，６３０－（税込）￥１，９８０ー（税込）トスキ社パッリーニ社エミリアロマーニャ州州ラツィオ州リキュールリキュール700ml28%杏の核抽出のエッセンス使用したアマレットリキュールの元祖。アーモンドの中にアプリコットの繊細な味わいと香り。『ディサローノ』をベースにフレッシュクリームやバニラなどを加えてつくられたクリームリキュールです。杏仁の甘く優しいアーモンドのようなアロマに、バニラやチョコレートが広がり、ベルベットのようになめらかで甘くミルキーな味わい。アマレット（トスキ）アルケルメス（パッリーニ）AmarettoAlkermes500ml17%￥３，８５０－（税込）￥２，７５０－（税込）ディサロンノ社ディサロンノ社ピエモンテ州ピエモンテ州リキュールリキュール700ml28%AmarettoVelvet700ml33%￥２，６４０－（税込）￥８，５８０－（税込）ティアマリア社クレメンティ社ロンバルディア州トスカーナ州リキュールリキュール700ml20%Liquore/リキュール類⑥ティアマリアキナ・クレメンティTiamariaChinacrementiしっかりとしたボディを持つジャマイカ産ホワイトラム、香り高いマダガスカル産バニラ、そして豊かな香りと良質な甘味・酸味を有するアラビカ種コーヒー豆を100％使用。植物学者であったジュゼッペ・クレメンティ博士は1884年、トスカーナの山奥の薬局で、キナ特有の苦味とハーブの香りを理想的なバランスで調合した「クレメンティキナリキュール」を考案しました。アマレット（ディサロンノ）ヴェルヴェット（ディサロンノ）