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KNIVES&ACCESSORIESナイフ＆アクセサリー

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QUALITYナイフに必要な「切れ味」「切れ味の持続性」「耐蝕性」を実現させるため、独自開発したCRYODUR®、FRIODUR®の熱処理工程を使い分け、さらに各部に最適な素材を使用し製造しています。EASYTOUSEブレードとハンドルの重量バランスを取ることで手に負担が少なく疲れにくい構造を採用し、ハンドルはエルゴノミックによって「握り易さ」「力の入り方」に優れています。DESIGNFUNCTIONツヴィリングは持ちやすさを考慮した特別なデザイン設計と、美しいシルエットの調和を追求しています。17311731年に双子マークが登記されて以来、ツヴィリングはナイフを中心とした高品質・高機能なモノづくりに一貫して邁進し、現在では世界有数の家庭用品ブランドに成長しました。285年以上を経た現在も、双子マークのナイフはツヴィリングを代表する製品として国境を越えて幅広く愛用されています。

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KNIFESERIESAllStainlessHandleSeries機能美を極めた斬新なフォルムブレードとハンドルが一体となったオールステンレス一体成形のため、水などの侵入がなく衛生的。軽量で使いやすいことはもちろん、一体成形だからこそ実現した流れるような個性的、かつ斬新なフォルムも魅力のひとつです。InnovativedesignoptimizedforfunctionalbeautyTheallstainlesssteelhandlesandbladesarefusedintoasingle-piececonstructioncreatinganelegantandlowmaintenance-cuttingtool.Easy-to-useandlightweight,thesearesomeofthebestsellingknivesintheJapanesemarket.CermaxSeriesツヴィリングナイフ最高峰シリーズ。名刀の産地、岐阜県関市の職人による刃物作りの高い技術から生まれたmadeinjapan。ハンドルにはマイカルタを使用。流れるようなフォルムも美しく、高級感が溢れています。CuttingEdgeRetentionMaximumThisisZwillingJ.A.HenckelsJapan’smostpremiumknifeseries.“MadeinJapan”craftsmanshiporiginatingfromtraditionalblade-makingtechniqueshonedbyartisansfromSekiCity,GifuPrefecture,aregionrenownedforswordproduction.ArchHandleSeries手に馴染む高い実用性持ちやすさを追求した弧を描いたハンドルのカタチが特徴。ツヴィリングナイフらしいデザインで、手にしっかりフィットして握りやすく疲れません。持ちやすさとデザインを兼ね備えたバランスの良さが人気の理由です。ExcellentergonomicsandfunctionalityErgonomicallydesignedcurvedhandlesallowingfortirelessandcomfortablegrip.Theperfectbalancebetweendesignandeaseofusemakesthisapopularseries.StraightHandleSeries美しきモダンストレート直線的なストレートデザインのハンドルシリーズ。マテオ・トゥンなどの外部デザイナーを招くことで、ツヴィリング独自のエッセンスをプラスして、シャープにモダナイズ。日常の料理から本格的料理まで、幅広くお使いいただけます。TraditionaldesignmeetscontemporaryeleganceZwillinghasmodernizedtheWesternlinearhandledesign,sometimesbycollaboratingwithacclaimeddesignerMatteoThun.Thisisthego-toseriesfromeverydaycookingtoprofessionalmealpreparation.

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CermaxSeriesTWIN®CermaxMD67技術と素材を追求した、ツヴィリング最高峰ナイフ職人技の極みである美しいダマスカス紋様を施した、133積層構造から作られたブレード。アーチ型ハンドルには鮮やかで透明感のある赤いマイカルタを使用。職人技と素材を突き詰めた美しく優雅なラグジュアリーモデルです。UltimatetechnologyandmaterialsFeaturinga133-layeredstainlesssteelbladefinishedwithanexquisiteDamascuspattern,traditional“honbazuke”honededge,andanarchedhandleconstructedofsupersmooth,dark-redMicarta.Thisisourmostluxurious,handmademodelavailable.

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TWIN®MadeinJapanCermaxMD67ダマスカス／カタナエッジマイカルタ／エンドキャップ【スペック】重量（三徳包丁）：約222g食洗機：不可【ブレード】鋼材：MC66パウダースチール構造：133層積層構造ダマスカス紋様硬度（HRC）：約66冷硬処理：クリオデュア刃付け：本刃付け【ハンドル】素材：マイカルタシェイプ：アーチ型構造：全貫通

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ProductLineup①ペティナイフ30887-130|刃渡り:13cm¥41,800②コンパクトシェフ30881-141|刃渡り:14cm¥45,100③シェフナイフ30881-206|刃渡り:20cm¥57,200④三徳包丁30887-186|刃渡り:18cm¥53,900※記載製品価格は税込になります。

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CermaxSeriesTWIN®CermaxM66高貴な黒を身にまとう、もう一つの最高峰ツヴィリングナイフの中で最高硬度を誇るモデル。シンプルでシャープな印象を与えるブレードと美しく上品な黒色ハンドルが、ラグジュアリーなMD67とはまた違う高貴でシックな印象を醸し出しています。ElegantandrefinedblackfinishProudlycreatedwiththehigheststeelhardnessamongallZwillingknives.ThesimpleyetsleekbladeandelegantlyrefinedblackhandlegivestheM66asophisticatedandchicimpressionwhichwilllastalifetime.

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TWIN®MadeinJapanCermaxM66ミネ：丸形エッジ【スペック】重量（三徳包丁）：約213g食洗機：不可【ブレード】鋼材：MC66パウダースチール構造：3層積層構造硬度（HRC）：約66冷硬処理：クリオデュア刃付け：本刃付け【ハンドル】素材：マイカルタシェイプ：アーチ型構造：全貫通

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ProductLineup①ペティナイフ30860-130|刃渡り:13cm¥30,800②ラージペティナイフ30860-160|刃渡り:16cm¥35,200③シェフナイフ30861-200|刃渡り:20cm¥41,800④三徳包丁30867-180|刃渡り:18cm¥39,600ギフトセット3pcs30867-013-TWIN®Select料理バサミ-①+④¥71,500※記載製品価格は税込になります。

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StraightHandleSeriesZWILLING®Takumi最新鋼材Xダマスカスで贈る新たな体験「渦潮」をイメージした流麗な101層ダマスカス紋様はボルスター部分まで繋がります。職人が1本1本磨き上げたマイカルタ製のハンドルは、まるで天然木のような質感で、使うほどに手に馴染んでいきます。匠の技の真骨頂ともいえるこのナイフは、熟練の職人による本刃付けの鋭い切れ味が長く続く、新鋼材「FC63」を採用。鋼を超える高硬度なのにメンテナンスしやすい、TwinCermaxともまた違う、極上の料理体験をお届けします。TheZwillingTakumiseriesimpresseswithitsbeautifulandindividualDamascuspatternrightfromthetip.AthrillthatcontinuesrightdowntothehandlewithitsnobleMicartasheathing.WithanoutstandingRockwellHardnessofHRC63andHonbazukehonededgebymastercraftsmeninSeki,Japan,it'sapleasurefortrueprofessionalstoworkwithsuchpremiumknives.ThenewlydevelopedpremiumFC63steelachievesadegreeofhardnessrarelyseeninkitchenknives,butwithoutcompromisingonflexibility.

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ZWILLING®MadeinJapanTakumi「渦潮」ダマスカス【スペック】重量（三徳包丁）：約240g食洗機：不可【ブレード】鋼材：FC63構造：101層ダマスカス硬度（HRC）：約63冷硬処理：フリオデュア刃付け：本刃付け【ハンドル】素材：マイカルタシェイプ：ストレート構造：全貫通その他：センターロゴピン

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StraightHandleSeriesZWILLING®Kanren初心者にもおすすめ、ダマスカスをより身近にドイツのデザインを日本の職人技で鍛え上げました。お客様との関係をさらに深める一本になって欲しいという想いから「Kanren」と名付けられたこのナイフは、愛着を呼ぶ繊細なデザインと、永く使って頂ける強度及び機能性を両立しています。美しい「ドット」ダマスカス模様で彩られたブレードのコア材は「FC61」。まるで鋼のような硬度とメンテナンス性に、本刃付けが唯一無二の切れ味を与えます。持ちやすいようにカーブを描いたボルスター部と、マイカルタ製ハンドルは、長く使っても驚くほど疲れません。Award-worthyDesign,withDutyinMind.Kanren,whichmeans“connection”inJapanese,isacollectionthatbeautifullyillustratestheunionofGermanengineeringwithJapanesecraftsmanship.Thisworkhorseknifeisdesignedtodoeverythinginthekitchen,includingchopping,slicing,anddicing.TheFC61coreisembeddedin48layersofstainlesssteelwhichmakeuptheunique“Dots”Damascuspatternontheknife,ThecuttingedgeisHonbazuke-honedinSeki,Japan,resultinginarazorlikesharpness.WithitscurvedbolsterandcomfortablelinenMicartahandle,thisknifedeliverstheultimateinergonomic,fatigue-freecutting.

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ZWILLING®MadeinJapanKanren「ドット」ダマスカス【スペック】重量（三徳包丁）：約230g食洗機：不可【ブレード】鋼材：FC61構造：49層ダマスカス硬度（HRC）：約61冷硬処理：フリオデュア刃付け：本刃付け【ハンドル】素材：マイカルタシェイプ：ストレート構造：全貫通その他：センターロゴピン

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ZWILLING®MadeinJapanKanrenKiri【スペック】重量（三徳包丁）：約230g食洗機：不可【ブレード】鋼材：FC61構造：49層ダマスカス硬度（HRC）：約61冷硬処理：フリオデュア刃付け：本刃付け【ハンドル】素材：マイカルタシェイプ：ストレート構造：全貫通その他：センターロゴピン

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ArchHandleSeriesZWILLING®Arc新時代のスタンダード、切れ味と持ちやすさの共存ブレードには鋭い切れ味が持続する新素材FC61を使用。ハンドルは従来のアーチ型をさらに進化させ、より握りやすく使いやすい丸みのあるデザイン。多くの方にご愛用いただきたい、ツヴィリングナイフの新スタンダードです。PerfectharmonyofsharpnessandhandlingIntroducinganewstandardforZwillingknives.ThebladeismadewithournewFC61stainlesssteel,creatinganultralong-lastingsharpedge.Thehandlefeaturesanadvancedyetconventionalcurveddesignforeasyusewhilethedecorativeredspacersandlogopinmakethisaseriesyoucandisplaywithpride.

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ZWILLING®MadeinJapanArcボルスター部丸みのあるハンドル【スペック】重量（三徳包丁）：約165g食洗機：不可【ブレード】鋼材：FC61構造：全鋼硬度（HRC）：約61冷硬処理：フリオデュア刃付け：本刃付け【ハンドル】素材：POM樹脂シェイプ：アーチ型構造：全貫通その他：センターロゴピン、レッドスペーサー

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AllStainlessSeriesTWIN®Finll進化の集大成は「マテリアル」「バランス」「デザイン」当社の最新テクノロジーと素材研究の現到達点。鋼に迫る切れ味と硬度に加え、高い耐腐食性が特徴の新鋼材「N60」を採用。構造・製造工程の見直しにより、食洗器対応と、中空ハンドルなのに、極上のウェイトバランスを達成。「マテリアル」「バランス」「デザイン」による新しい進化を、その手でご体感ください。TheBestjustgotBetterNewMaterial,ImprovedBalance,UpdatedDesignTheTwinFinIIisZwillingJapan'sbestsellingall-stainlessknife.Itcombinesthethreekeyelementsofafantasticknife:-Material:N60stainlesssteel,sturdyandflexibleatthesametime.Theknifeisalsodishwashersafe,ararityinourmade-in-Japanknives.-Balance:Fatigue-freeweightdistribution.-Design:ProgressiveGermandesign,combinedwithJapaneseknifeforgingtradition.

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TWIN®MadeinJapanFinll【スペック】重量：約170g（マルチパーパスナイフ）食洗機：可【ブレード】鋼材：N60ステンレススチール構造：全鋼硬度（HRC）：約60冷硬処理：フリオデュア刃付け：レイザーエッジエクストラスムース※パンナイフを除く【ハンドル】素材：18-8ステンレススチールシェイプ：左右対称構造：一体型

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ProductLineup①ペティナイフ30910−131|刃渡り:13cm¥8,800②シェフナイフ30911−201|刃渡り:20cm¥14,300③マルチパーパスナイフ30917−141|刃渡り:14cm¥9,900④マルチパーパスナイフ30917−161|刃渡り:16.5cm¥12,100⑤マルチパーパスナイフ30917−181|刃渡り:18cm¥13,200⑥パンナイフ30916−201|刃渡り:20cm¥12,100ギフトセット3pcs30920-001-①+②+④¥33,000ギフトセット2pcs30920-002-①+⑤¥19,800※記載製品価格は税込になります。

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ArchHandleSeriesZWILLING®Fitll愛着が料理を楽しくする、まったく新しいカラーとフィット感今までのナイフとは異なる世界観の、淡く、柔らかなスモーキーピンクカラーのハンドルは、キッチンにおいて目立ちすぎず、しかし確かな存在感で愛着を呼びます。流線的で、尖った角が無い滑らかな仕上げは、職人の手作りだから実現できました。キッチンに立つ度に心躍る、プレミアムナイフの世界があなたを待っています。AKnifeAsOriginalAsYouAreEntertheworldofpremiumknivesthroughadelicateanddreamysmokypinkcolor.FitIIelevatescookingfromchoretohobby.Thearc-shapedhandleandice-hardened,highcarbonstainlesssteelbladeofferunmatchedsharpness,comfortanddurability

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ZWILLING®MadeinJapanFitll【スペック】重量（三徳包丁）：約146g食洗機：可【ブレード】鋼材：スペシャルフォーミュラスチール構造：全鋼硬度（HRC）：約57冷硬処理：フリオデュア刃付け：レイザーエッジ【ハンドル】素材：POM樹脂シェイプ：アーチ型構造：全貫通その他：センターロゴピン、ホワイトスペーサー

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ProductLineup①ペティナイフ1030817|刃渡り:11cm¥7,700②コンパクトシェフ1030814|刃渡り:15cm¥8,250③シェフナイフ1030779|刃渡り:18cm¥9,900④三徳包丁1030782|刃渡り:16.5cm¥8,800ギフトセット2pcs1030886-①+④¥13,750※記載製品価格は税込になります。

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WoodHandleSeriesZWILLING®1731厳選された素材と職人技で贈る、ゾーリンゲン製ナイフの最高峰手にした瞬間、希少素材ジリコテの滑らかな表面が手のひらにしっとりと馴染む、ドイツ製ツヴィリングナイフのフラッグシップシリーズ。マテオ・トゥン＆アントニオ・ロドリゲスによるデザインは、素材の良さを引き立てる、ミニマルさを追求。また、高い耐腐食性と、炭素鋼並の高い硬度を両立したN60ステンレススチールを刃先からハンドルエンドまで使用。ドイツの熟練職人の刃付けを極限にまで活かします。TheepitomeofeleganceandsuperiorsharpnessOurknifeisinaclassofitsown:ZWILLING1731,madefromextremelyhardN60high-performancesteel.Epitomeofouralmost300yearsofexpertiseandpassionforoutstandingquality.MadeinGermany,designedinMilanbytopdesignersMatteoThun&AntonioRodriguez.Meticulouslyshapedwithahandlemadeofelegantziricotehardwood.

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ZWILLING®1731MadeinGermanyボルスター：シグマフォージ構造シグマフォージ構造イラスト【スペック】重量（三徳包丁）：約190g食洗機：不可独自の一体鍛造製法。金属部全てを一つの鋼材からつくる方法で堅牢性を高めます。【ブレード】鋼材：N60ステンレススチール構造：全鋼硬度（HRC）：約60冷硬処理：フリオデュア刃付け：ジャーマンエッジ※パンナイフを除くボルスター：シグマフォージ【ハンドル】素材：ジリコテ（天然木）シェイプ：ストレート構造：全貫通

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①パーリングナイフ31820-101|刃渡り:10cm¥40,700②シェフナイフ31821-201|刃渡り:20cm¥52,800③カービングナイフ31820-201|刃渡り:20cm¥52,800④三徳包丁31827-181|刃渡り:18cm¥47,3007pナイフブロックセット31840-001¥242,000

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StraightHandleSeriesZWILLING®PROLEBLANCドイツの洗練されたロングセラーを、上品な白ハンドルでゾーリンゲン製のツヴィリング包丁の中でも特に人気が高いツヴィリング・プロのさわやかな白ハンドル版、ルブラン。世界中のシェフに愛されるデザインは、イタリア人デザイナーのマテオ・トゥン氏による物。トレンドの白ハンドルに加え、ドイツならではのシグマフォージ製法は、包丁をより頑丈にするだけではありません。重量バランスを整えてくれるから、実際に使ってみると驚くほど疲れず、食材がスパスパと切れていきます。ElegantmattewhitehandleTheiconicZwillingPROdesignreachesnewheightswithitsstrikingwhitehandle.Craftedwithice-hardened,high-carbonstainlesssteel,thebladeoffersunmatchedsharpnessanddurability.Morethanjustatool,thisknifeisabalancedextensionofthechef'shand,boastingaperfectweightbalancethattrulyneedstobeexperiencedtobeappreciated.

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ZWILLING®PROLEBLANCMadeinGermanyボルスター：シグマフォージ構造シグマフォージ構造イラスト【スペック】重量（三徳包丁）：約250g食洗機：可独自の一体鍛造製法。金属部全てを一つの鋼材からつくる方法で堅牢性を高めます。【ブレード】鋼材：スペシャルフォーミュラスチール構造：全鋼硬度（HRC）：約57冷硬処理：フリオデュア刃付け：ジャーマンエッジ※パンナイフを除くボルスター：シグマフォージ【ハンドル】素材：ABS樹脂シェイプ：ストレート型構造：全貫通

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GermanSeriesZWILLING®PROFFESSIONAL”S“タイムレスな魅力を放つ、正統派ナイフのロングセラーツヴィリングのドイツ製ナイフの中で、日本でもっとも長い歴史を誇るロングセラーシリーズ「PROFESSIONAL“S”」。全ての金属部を一枚の鋼材から生み出す、独自の一体鍛造製法「シグマフォージ」を採用。フルボルスターに3点留めリベットというクラシカルなデザイン。堅牢な作りとともにドイツナイフならではの切れ味をご体感いただけます。TimelessClassic&GermancraftsmanshipTheProfessional"S"seriesisJapan'slongestsellingGermanmadeknife.Withit'sfullbolsterandtraditionalthreerivethandle,Germanknivesdon'tgetanymoretraditionalthanthis.ForgedfromonesolidpieceofsteelusingourSIGMAFORGEtechnology,thisknifedeliversafinecuttingperformancetogetherwithatraditionallookandfeel.

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ZWILLING®PROFESSIONAL”S“MadeinGermanyフルボルスター：シグマフォージ構造【スペック】重量（三徳包丁）：約172g食洗機：可【ブレード】鋼材：スペシャルフォーミュラスチール構造：全鋼硬度（HRC）：約57冷硬処理：フリオデュア刃付け：ジャーマンエッジ※パンナイフを除くボルスター：シグマフォージ【ハンドル】素材：ABS樹脂シェイプ：ストレート型構造：全貫通

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ProductLineup①ペティナイフ31020-101|刃渡り:10cm¥15,400②シェフナイフ／細身31020-161|刃渡り:16cm¥19,800③シェフナイフ／幅広31021-201|刃渡り:20cm¥26,400④パンナイフ31026-201|刃渡り:20cm¥24,200※記載製品価格は税込になります。

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KnifeAccessoriesZWILLING®CuttingBoard使い勝手を追求、刃先に優しいヒノキ製「伝説のヒノキ」と呼ばれる四万十ヒノキ材に焼印でロゴを記したカッティングボード。扱いやすい軽さとナイフの摩耗を軽減する柔軟性・弾力性を兼備。ベーシックな長方形と、コンパクトなナイフやスペースに合うスクエア形の2サイズ。専用のサクラ製スタンド付属でスマート＆清潔に収納できます。JapaneseinspiredfunctionalityandstabilityChoosefromtwosizesofHinokicuttingboards.Lightweightforeaseofusewithasoftsurfacetoprotectyourblade,bothboardscomewithcherrywoodstandforefficientspaceutilization.

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ZWILLING®MadeinJapanCuttingBoard【素材】ヒノキ：油成分を豊富に含む「四万十ヒノキ」を採用性質：適度な柔軟性と弾力性を持ち合わせているので、ナイフの摩耗を軽減特性：殺菌・消臭・防カビ効果があり素材自体変色しにくい【スペック】そり防止：薄いまな板でも長期間使えるよう、両サイドにそり防止板を挟んでいます。溝加工：裏面には肉汁や水などを受け止める溝加工を入れているので気にせず一気に食材をカット出来ます。【付属】カッティングボードスタンド：サクラで作られたスタンドは、保管の時、調理中にスペースを作りたい時などカッティングボードを立てて置いておけます。

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ProductLineup①カッティングボード（大）35100-086サイズ:39x24x1.5cm¥7,700②カッティングボード（小）35100-085サイズ:22x22x1.5cm¥5,500※記載製品価格は税込になります。

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KnifeAccessoriesZWILLING®機能性とモダンキッチン、調和するデザインCuttingBoardロゴマークを配した、シャープなモノトーンのカッティングボード。白・グレーに色分けした両面抗菌仕様で肉・魚、野菜・フルーツなどの使い分けに最適。2面ともシリコン製の滑り止めが付いており濡れたシンク周りなどでも快適にご使用いただけます。EfficiencyfortheModernKitchenMulti-usecuttingboardwithantibacterialpropertiesonbothwhiteandgreysides.ChopinconfidenceevenaroundwetenvironmentswithNon-Slipfeetonbothsides.Perfectforseparatingyourfish,meats,orvegetablesandeasycleanup.

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ZWILLING®MadeinTaiwanCuttingBoard【素材】ポリプロピレン樹脂：素材が抗菌剤を含んでいる為、衛生的【スペック】両面使用可能：表は清潔感あるホワイトカラー。裏面はシックなダークグレーの2トーンカラーシリコンパッド：両面には滑り止め防止のシリコンが取る付けられているので安心

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ProductLineup①カッティングボード（大）35012-102サイズ:37x27x1cm¥5,390②カッティングボード（小）35012-101サイズ:36x20x1cm¥3,960※記載製品価格は税込になります。

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SharpeningtoolZWILLING®V-Edgeいつでも最高の切れ味に。ご家庭で簡単にナイフの切れ味を仕上げるシャープナー。簡易型シャープナーと砥石の利点を併せ持ち、手早く簡単に切れ味を良い状態に仕上げます。V字に配置した砥石の間を滑らせるだけで、手早く安全に、刃先全体を均一に研ぎあげます。滑らせるだけで簡単に研げる鋭い切れ味がよみがえる最適な角度で研げるV字設計

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ZWILLING®MadeinChinaV-Edge【スペック】直径：20x8cm重さ：1kg高さ：21cm【素材】・本体角度アダプター：ABS樹脂・砥ぎ棒：セラミック原産国：中国製＊本製品はステンレス両刃包丁専用です。片刃(出刃包丁等)、波刃(パンナイフ等)にはご使用いただけません。

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ProductLineupV-エッジ32605-000¥8,800※記載製品価格は税込になります。

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KnifeBlock欧米の家庭の一般的な収納スタイル。ナイフと料理バサミをスッキリと収納しさっと取り出すことができ、キッチンライフをより快適にサポート。ProductLineupナイフブロック35015-200-3本用-バンブー¥5,500ナイフブロック35015-100-5本用-バンブー¥7,700※記載製品価格は税込になります。

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SharpeningToolsナイフを研ぐには、刃の「修復」と「維持」という目的に応じて、砥石、シャープニングスチール、シャープナーなどを使い分けます。ProductLineupツインストンプロ32505-100両面砥石:#250,#1000¥5,500ツインフィニッシングストンプロ32505-300両面砥石:#3000,#8000¥8,800ツヴィリングストロッピングレザー32501-100革砥:仕上げ／メンテナンス用¥3,300ツヴィリングストロッピングレザーリフィル32501-120替革砥:仕上げ／メンテナンス用¥2,200ツヴィリングシャーププラス32604-000簡易研ぎ器¥5,500ツインシャープ32591-100簡易研ぎ器¥4,400シャープニングスチール32576-231研ぎ部:23cm¥5,500※記載製品価格は税込になります。

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KnifeTechnologyBladeブレード（刀身）【鋼材】■MC66パウダースチール（硬度約66）粗く不揃いな炭素を含まないため刃付きが良く、刃欠けしにくい。鋭い切れ味と永切れを実現した粉末鋼。■FC63ファインカーバイド63(硬度約63)鋼を超える高硬度・永切れと、砥石でのお手入れのしやすさを両立した、ツヴィリング最新鋼材。■FC61ファインカーバイド61（硬度約61）分子が微細で刃付きが良く、刃欠けしにくい。鋭い切れ味と永切れを実現した高硬度ステンレス鋼。■N60ステンレススチール（硬度約60）両立が難しい高硬度／耐腐食性の適合性を向上させた、均一で特殊な組織構成の新ステンレス鋼。■スペシャルフォーミュラスチール（硬度約57）永切れと錆への耐性を同時に実現した、ツヴィリング独自レシピのステンレス鋼。【焼き入れ・冷硬処理】■FRIODUR®／フリオデュア-70℃で急冷する独自の熱処理。組織を安定させ、鋼材を最適化。■CRYODUR®／クリオデュア-196℃で急冷する独自の熱処理。組織を安定させ、鋼材を最適化。【構造】■全貫通ハンドル全体に中子が通っており、ナイフ全体の重量バランスと堅牢性に優れた構造。■一体型ハンドル全体がステンレスで出来ており、ブレードと一体になっている。隙間が生じないため、衛生的。ミネブレード切っ先ManufacturingProcess【熱処理】刃先最適な温度と時間設定で焼き入れ処理を施した鋼材を急冷した後、再度熱を加えることで鋼材の組織を安定させ、ナイフとして最も適した状態にします。【ひずみ取り】熱処理を施した後に起こるブレードのひずみを1本1本職人の手により修正します。

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Handle【シェイプ】■アーチ型手にフィットするエルゴノミック設計で、握った際に安定感をもたらすと共に、疲労を軽減。■ストレート型／プロエルゴノミーカウンターバランスを採用し、長時間の使用でも疲れにくい設計。【素材】■マイカルタ綿や麻などを樹脂で固めた木のような握り心地の素材。■POM樹脂耐摩耗性・耐衝撃性・耐疲労性・剛性に優れた樹脂素材。■ABS樹脂軽量で、耐熱性・耐衝撃性に優れた樹脂素材。■18-8ステンレス耐食性に優れたステンレス鋼材。ハンドル（柄）■ジリコテ暗い茶色に独特の黒い木目が特徴の、耐久性に優れた希少天然木材。高級家具や楽器にも使用される。ボルスター中子チョイルアゴリベットエンドキャップ【ブレード研削・研磨】熱処理・ひずみ取りされたブレードは研削・研磨することでナイフに求められる最適な形状と輝きのあるブレードに生まれ変わります。【ハンドル磨き・刃付け】組上げられたハンドルを手になじむように職人の手により1本1本丁寧に磨き上げます。最後に職人が手仕上げで刃先を研ぐことで切れ味の鋭いナイフが出来上がります。

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※本文中のチャートはZWILLINGナイフの特長を表したもので、製品の優劣を表したものではありません。※予告なく、製品の仕様や価格が変更されたり、廃番になる場合がございますので、ご購入時にご確認くださいますようお願い申し上げます。ツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパン株式会社ZWILLINGJ.A.HENCKELSJAPANLTD.〒501-3911岐阜県関市肥田瀬4064番地0120-75-7155